Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Kokoretsi - cordeiro de estilo grego

Kokoretsi - cordeiro de estilo grego

As entranhas lavadas são cortadas em pedaços de 6-7 cm

Coloque em uma tigela e adicione a casca de limão, tomilho, orégano, suco de limão, dentes de alho, alecrim.

Sal e pimenta.

Deixe esfriar para marinar por no mínimo 3 horas, o ideal seria deixá-los à noite até o 2º dia.

Colocamos a carne alternadamente nos palitos de espeto.

Envolvemos com metade do pó de maneira que inclua toda a carne.

Amarramos o intestino em uma extremidade, depois passamos ao longo do pó, depois de novo, e então começamos a embrulhar, em uma cruz, então com mais frequência. Prenda a ponta e reserve até terminar o outro espeto.

Você precisa pegar o espeto de carne em forma de casulo.

Prepare as brasas e vire a carne até ficar pronta.

Sirva imediatamente.

Enfeite com cebolas em rodelas e salsa.




Como escolhemos o vinho para a refeição festiva?

O vinho branco é adequado para pratos de carne magra, como frango, peru ou peixe. Combina harmoniosamente com sobremesas, saladas, massas, petiscos, frutos do mar e queijos camembert ou feta. Para a refeição da Páscoa, não hesite em colocar o vinho branco ao lado do drob, ao lado do chocolate (Muscat), ao lado do prato de batata (Sauvignon Blanc) e ao lado do frango bem assado no forno (Chardonnay) .

Os tipos mais populares de vinho branco são:

  • Chardonnay (aromas de frutas cítricas, maçã, pêssego, banana, abacaxi)
  • Chenin Blanc (aromas de frutas cítricas, pêra, maçã, flores brancas)
  • Gewürztraminer (toranja, aromas de flores)
  • Pinot Gris / Grigio (aromas de frutas cítricas, melão, pêra)
  • Riesling (aromas de maçã, pêra, frutas cítricas)
  • Sauvignon Blanc (sabores vegetais, pimentão verde, aspargos, toranja, maracujá)

Alguns dos melhores vinhos brancos romenos são: Fetească Albă, Grasa de Cotnari, Zghihară de Huşi, Tămâioasă Românească, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.

O vinho tinto, obtido a partir de uvas vermelhas, é a melhor escolha para pratos de cordeiro (Cabernet Sauvignon) e presunto (Pinot Noir)! Eles também são adequados para queijos de porco, caça, carne e queijos Emmental ou Parmesão.

Os tipos mais populares de vinho tinto são:

  • Cabernet Franc (aromas de groselha, azeitonas pretas, café)
  • Cabernet Sauvignon (sabores de pimentão, azeite, ervas, cerejas amargas)
  • Merlot (aromas de melancia, morango, cerejas, ameixas)
  • Pinot Noir (aromas de beterraba, amoras, ameixas, folhas de tomate e cola)
  • Syrah / Shiraz (aromas de amoras, ameixas, pimentões, dentes de alho)

Alguns dos melhores vinhos tintos romenos são: Fetească Neagră, Băbească Neagră, Merlot, Cabernet Sauvignon.

O vinho rosé está associado a pratos ligeiros, como saladas ou aperitivos, mas também a uma variedade de sobremesas. Você também pode considerar se você servir drob, pasca ou cozonac.

Os tipos mais populares de vinho rosé são:

  • Syrah Rosé (notas de pimenta branca, azeite, morangos, cerejas)
  • Cabernet Sauvignon Rosé (aromas de pimentão verde, pimenta, cerejas, passas)
  • Pinot Noir Rosé (aromas de melão, framboesa, morango)

Entre os melhores vinhos rosé romenos recomendados por especialistas estão Feteasca Neagră rosé, Busuioaca de Bohotin e rosé negru de Drăgăşani.


DACIC COOL - revista online coordenada por Cecilia Caragea

Cordeiro é um animal especial com ricas tradições. Na verdade, na mitologia popular, ovelha é considerado um animal sagrado, há uma crença de que quem cria ovelhas e abelhas terá sorte em tudo. E mais ainda, acreditava-se que quando não houver mais ovelhas e abelhas, o fim do mundo virá. Extremamente útil, dando-nos leite - e implicitamente queijo -, carne, lã e couro, em palavras populares, isso nos adoça e isso nos aquece. Ao mesmo tempo, sendo extremamente dócil, a ovelha era considerada uma criatura pura, pura, a lenda apresentando-a como uma criação divina, sendo Deus não só o criador, mas também o pastor que as cria e protege dos inimigos. Deus foi com as ovelhas para o pasto, cantando o apito, satisfeito e despreocupado. E a criação popular também gerou aquela maravilhosa ovelha nazdravana, uma ajuda digna do pastor, que conduz o rebanho e depois da qual todas as outras ovelhas são cegamente levadas. Em contraste, o diabo fez as cabras, depois das quais ele continuou fugindo sem descanso.

As ovelhas são mencionadas no Antigo Testamento já no Livro do Gênesis, onde somos informados sobre as muitas ovelhas que Abraão teve. Então, no livro de Êxodo, Deus estabeleceria, por meio de Moisés, Páscoa, antes que o povo judeu cruzasse o Mar Vermelho. Em hebraico, Páscoa Judaica isso realmente significa passar, simbolizando assim a passagem da escravidão para a liberdade. Os egípcios recusando-se a libertar os judeus do cativeiro, Deus enviou dez pragas sobre eles, a mais severa sendo a morte do primogênito, e para proteger os judeus desse castigo, ordenou que sacrificassem um cordeiro, para ungir com seu sangue o soleira superior da porta e comer a carne bem frita no fogo, com pão ázimo e ervas amargas, símbolos da escravidão, respectivamente, dos sofrimentos sofridos na escravidão. E na manhã seguinte eles tiveram que ficar livres.

A Páscoa data para os judeus por volta de 1445 AC. No inicio, matança do cordeiro foi cometido na família. Mais tarde, no século 7 aC, o cordeiro não era mais sacrificado pelo chefe da família, mas no Templo, por um sacerdote, e o sangue do cordeiro era aspergido sobre o altar. Nesse ritual, o sangue do cordeiro simboliza a liberação dos pecados. Então, depois que o templo em Jerusalém foi demolido em 70 DC, a celebração da Páscoa na família foi adotada, como tem sido preservada até hoje.
Cordeiro da páscoa ele tinha que ser o primeiro cordeiro a nascer, sem mancha e sem defeito, ele significando mansidão, pureza, perfeição.

Para os cristãos, a Santa Páscoa não comemora mais a libertação dos judeus do Egito, mas a morte e ressurreição de Cristo, a transição da morte para a vida. O profeta Isaías nos fala sobre o Senhor, "como um cordeiro para o matadouro" para os cristãos, Cristo se tornando o Cordeiro que se sacrifica pela salvação da humanidade. A transição do Antigo para o Novo Testamento é feita quando a profecia feita no Antigo Testamento é cumprida, São João Batista primeiro encontrando o Salvador Cristo diz: aí está O cordeiro de deus, Ele que tira o pecado do mundo.
Assim, os cristãos não têm mais o dever de sacrificar o cordeiro. As primeiras comunidades cristãs não sacrificavam o cordeiro. Os hábitos relacionados à presença do cordeiro na refeição pascal apareceram muito mais tarde. Em vez disso, os cristãos devem participar do Corpo e Sangue de Cristo, o pão e o vinho santificados na liturgia. Nesse sentido, as palavras de São Pedro também são importantes: . redimido (.) com o precioso sangue de Cristo, o Cordeiro sem mancha e sem mancha. Ele era conhecido antes da fundação do mundo. , que nos diz que Cristo, como o Cordeiro de Deus, não foi um pensamento posterior, mas presente desde o início.
Desta forma, para os cristãos, a presença do cordeiro na mesa da Páscoa é apenas uma questão de tradição, mas ao mesmo tempo, o cordeiro tornou-se o símbolo do próprio Jesus.

Mas o sacrifício do cordeiro já é encontrado em tempos muito mais antigos, nos pastores nômades do Oriente, que se mudavam de um lugar para outro por causa da seca. Eles sacrificaram um cordeiro antes de partir e ungiram as colunas e varas das tendas com o sangue do cordeiro, acreditando que seriam protegidos de espíritos malignos durante a jornada.
A propósito, a história do pastor é extremamente antigo, remonta a cerca de 10.000 anos, principalmente devido à importância do leite e dos produtos lácteos que nos oferecem. Mas além do fato de que as ovelhas nos alimentam e tratam, também era muito importante para a fertilização do solo, especialmente em áreas acidentadas e montanhosas, onde durante o pastoreio forneciam também os fertilizantes naturais, tão necessários para os solos áridos. A primeira evidência do aparecimento de ovelhas domésticas data de cerca de 9.000 anos atrás no sudoeste da Ásia, 8.000 anos atrás na Europa Oriental, 7.000 anos atrás na África e 6.000 anos atrás no Reino Unido. Traços de laticínios identificados em vários navios antigos descobertos na Líbia datam desse período.
É interessante que as ovelhas têm uma origem polifilética, ou seja, vêm de vários ancestrais diferentes. Trata-se principalmente de muflão, Arkar e Argal, espécies selvagens que sobrevivem hoje e têm afinidade reprodutiva entre si e com as raças de ovelhas atuais. Prefere áreas montanhosas, até o limite da neve permanente, exceto para as da espécie Arkar, que preferem áreas de planície. Parece que Arkar foi domesticado pela primeira vez no sudoeste da Ásia, na área atual do Iraque e Turcomenistão, e depois domesticado. muflão nas áreas do sul da Europa, de onde mais tarde se espalhou para o norte. Um terceiro centro é a Ásia Central, onde foi domesticado Argal.
Do ponto de vista do aparecimento de ovelhas em nossas terras, as opiniões se dividem. O fato de o pastoreamento ter sido desenvolvido aqui há mais de 2.500 anos é uma certeza. Mas também há a opinião de que aqui, nos anos 4.000-5.000 aC, uma chamada Ovelha cita-dácia de uma subpopulação de ovelhas Arkar. Com o tempo, o grupo Wallachian, Zackel, foi formado aqui Turcana, com dois grupos, Ruda e Carnabat, Tigaia e Valaha com chifres em saca-rolhas ou ratca. Na verdade, Hasdeu diz que Turcana é uma antiga palavra Dacian, que significa ovelha ou cabra. E em algumas regiões, Turcana também designa chapéu de ovelha. A panela, por sua vez, é extremamente antiga, sendo também retratada no monumento de Adamclisi, enquanto na Coluna de Trajano está retratada o turco. Se Tigaia é uma ovelha de lã semifina, Turcana é uma ovelha da montanha, de lã áspera, que não fica encharcada de água quando chove. Ratca também tem sua antiguidade, mas só a encontramos nas montanhas Banat, é menos conhecida e não resiste aos longos caminhos impostos pela transumância. E a transumância é uma característica do pastoreio nessas terras, o que fez Iorga dizer que Conquistei território com as ovelhas. A propósito, nomadismo e transumância representa as formas mais antigas de pastoreamento.
No caso do nomadismo, pastores e ovelhas vagavam a vida inteira em busca de pasto, não tendo um assentamento estável, enquanto no caso da transumância, os pastores voltavam no inverno ou no ano seguinte aos seus assentamentos. Dos Cárpatos, os pastores partiram em todas as direções. Ao norte para Pocutia, e ao leste para a Crimeia. No Descriptio Moldaviae, Dimitrie Cantemir fala-nos de Tusca, como é chamada Tigaia no centro da Moldávia, que os turcos consideravam a melhor para a carne e que recebiam em homenagem ou importavam. Se formos para o oeste, descobriremos que o notário Anonimus do rei Bela III da Hungria atesta a presença precoce destes Pastores Romanorum na Panônia. Mas, a oeste, eles alcançaram os Alpes italianos, onde até hoje uma série de semelhanças de linguagem e costumes são notáveis. Para entender o pastoreamento daqueles tempos, é preciso ter em mente que em muitas situações não só os pastores com os rebanhos iam pela estrada, mas toda a família, esposa, filhos e ajudantes, ou seja, uma pequena comunidade que passou a ter outras ocupações. Havia, portanto, toda uma comunidade sob a liderança do pastor, um verdadeiro patriarca que compartilhava a justiça, decidia casamentos e funerais. Na península da Ístria, os Istro-Romanos eram chamados de choban pelos outros. A transumância era, até tarde, o modo de vida normal para os Aromanianos ou Vlachs, espalhada por todos os Bálcãs, no Egeu e no Adriático. E nas áreas montanhosas, de difícil acesso, topônimos característicos foram preservados até hoje.
Os rebanhos normais tinham a partir de mil ovelhas e um pastor Sibiu com 40.000 ovelhas é atestado. No Descrição da Moldávia, Dimitrie Cantemir fala de cerca de três mil rebanhos, o que nos dá uma primeira impressão sobre a importância do pastor na época.
A balada popular também é interessante Miorita, encontrado em romenos e aromenos em mais de 900 variantes.

Deve-se notar, entretanto, que o pastoreio está em declínio contínuo, diminuindo de ano para ano tanto o número de ovelhas como de pastores. E o pastoralismo está tão profundamente impresso na tradição que alguns ousaram dizer que sem pastoral não somos mais nós mesmos.
Em 2003, a população mundial de ovinos foi estimada em mais de um bilhão de ovinos. Os principais países criadores de ovelhas, em ordem decrescente, são China com mais de 150 milhões, Austrália, Índia e Irã, cada um com mais de 50 milhões, Sudão, Nova Zelândia, Reino Unido, África do Sul e Turquia, com mais de 25 milhões. . E devemos ter em mente que ao longo do tempo mais de 800 raças de ovelhas domésticas foram criadas, algumas adaptadas às condições subtropicais e desérticas. Existem raças que conferem uma qualidade especial à lã, a maioria pertencente à raça merino, presente em grande número na Austrália, Nova Zelândia e América. Outros são criados para produzir carne, cerca de 15% da população ovina global. E, novamente, outros se destacam em uma alta taxa de reprodução. Mas 25% da população ovina total, as chamadas ovelhas de cauda gorda, presentes principalmente na África, Oriente Médio e Ásia, se destacam na produção de leite superior. Por sua vez, a raça Karakul é conhecida pela qualidade do pelo dos cordeiros recém-nascidos, utilizados na confecção das chamadas roupas de pele persa.

Mas o cordeiro permanece, para todas as populações dos Bálcãs e dos árabes, mas não só, um cordeiro real iguaria gastronômica. É verdade que, do ponto de vista do consumo, o queijo, seja ele búlgaro, grego ou romeno telemeau, queijo cottage ou queijo de fole, é provavelmente o mais importante, consumido como tal ou em um bolo preparado no curral ou em casa em ao forno, numa deliciosa tarte de queijo ou em tantas outras combinações. É interessante que o queijo deriva da palavra aromena arindza, designando aquela parte do estômago também chamada de fole e que contém o coágulo.
Mas nada se compara aos maravilhosos pratos de cordeiro. Quer estejamos nos referindo a pratos tradicionais da Páscoa, começando com sopa de cordeiro e continuando com drob, e bife de cordeiro assado. Mas você não pode fingir que realmente descobriu o cordeiro antes de saborear um cordeiro protap, uma perna de cordeiro recheada, um musaka com cordeiro, um prato de carneiro em um caldeirão ou um ensopado com entranhas de mel. E não hesite em experimentar uma maravilhosa torta de cordeiro. Mas o cordeiro também fica delicioso quando preparado com cogumelos, espinafre ou avelã, alecrim e incrível, mas vai bem até com mel. E vale a pena provar uma páprica de cordeiro ou um goulash de ovelha. Você também pode experimentar um arroz grego com carneiro, uma costeleta de cordeiro ao estilo vietnamita e os inúmeros pratos árabes começando com Cordeiro Baharat, Berinjela ou prato de espinafre com cordeiro ou Carne de cordeiro com cebolinha e damascos.

Um dos pratos que não faltam na mesa de nenhum romeno na Páscoa é fígado de cordeiro. Uma variante do prato romeno é encontrada entre os escoceses e é chamada haggis, com a menção de que é cozido no ventre de ovelha e não contém a impressionante quantidade de verduras como o gotejamento romeno.
O filé de borrego tem como ingredientes principais as entranhas deste animal, ou seja: fígado, pulmões, coração e rins, aos quais são adicionadas grandes quantidades de cebolinha, endro, salsa, alho e larício. Além disso, para a preparação, precisamos de pão embebido em leite. As entranhas são fervidas e depois passadas por um picador. Adicione sal e pimenta e misture com as verduras picadas. Coloque o purê de cordeiro na panela e despeje a mistura de carne. Uma opção de preparação é aquela com massa em vez de pão ralado, mas na maioria das variantes culinárias os ovos cozidos são colocados no meio.
O filé de borrego é um prato muito apreciado no nosso país, servido nas férias da Páscoa, juntamente com a Páscoa com queijo e ovos vermelhos. Nos Estados Unidos. entretanto, tal preparação é proibida porque contém pulmões de ovelha, órgãos considerados tóxicos para a saúde humana.
Tradicionalmente, em preparação para os feriados da Páscoa, os crentes ortodoxos sacrificam um cordeiro que simboliza o sacrifício de Cristo pela salvação da humanidade. A partir dele são preparados uma infinidade de pratos que serão servidos por toda a família, junto com ovos vermelhos e queijo da Páscoa.
Bife de mel é também uma tradição pascal. Bem preparado, derrete na boca. Não é difícil de fazer, não requer muitos ingredientes e se não gosta do sabor do borrego, também lhe apresentamos alguns truques.
Para obter um bife macio, polvilhe a carne com uma colher de sopa de conhaque. A carne com osso no forno tende a ser feita mais rápido do que sem osso, porque o osso conduz o calor para o interior.
Em vez dos dentes de alho com que empana a carne, pode-se usar alho amassado com sal, orégano e pimenta, uma composição que se introduz nos entalhes da carne. Além disso, em vez de água, você pode usar vinho tinto misturado com um pouco de suco de limão, para não sentir mais o gosto proeminente de cordeiro.
Kokoretsi um prato de cordeiro, conhecido apenas pelos Aromanianos de Cogealac. O borrego é acariciado com sabores de alecrim, amaciado na lareira e enrolado na massa. Os chefs vestem as entranhas do cordeiro com mate e fazem-no kokoretsi, uma iguaria pascal, preferida pelos sultões e pelos antigos gregos.
O próprio cozinheiro deve escolher o cordeiro do rebanho para o sacrifício. Esta é a tradição dos Aromanianos no coração de Dobrogea. (Foto: www.freeimages.com, www.wikipedia.org, www.vickysrecipes.wordpress.com, www.boro.gr).

Ele também falou sobre a história e tradição do pastoreamento, mas também sobre alguns pratos com cordeiro, carneiro ou carneiro. Cecilia Caragea a rubrica Das delícias do mundo, do show coabitação (TVR 1).


Receitas para a Páscoa temperadas com Kamis

Uma das minhas grandes "crenças" sobre cozinhar e cozinhar é que o segredo de um bom prato está nos ingredientes e temperos usados. A comida deve, obviamente, parecer muito boa no final, porque comemos primeiro com os olhos. Que tal sabor? O sabor é o que realmente importa e o sabor é dado pelas especiarias utilizadas, na quantidade e combinação perfeitas. É por isso que estou trazendo para vocês dois hoje Receitas de páscoa, temperado com especiarias Kamis, especiarias naturais e de muito boa qualidade.

No ano passado apresentamos a vocês uma receita de vídeo com o tempero da Kamis - Potato Quattro formaggi (clique no título para acessar a receita) que vocês realmente gostaram e muitos de vocês já experimentaram. Então, para a refeição da Páscoa, pensei em trazer para vocês duas novas receitas - Croquetes de vegetais e Souvlaki de Cordeiro - isto é, espetos de estilo grego. Usei apenas especiarias Kamis e os resultados foram excelentes!

Receitas para a Páscoa temperadas com Kamis

Por que eu confio nas especiarias Kamis? Porque eles não apenas afirmam ser naturais, mas são naturais!

  • Kamis é uma das marcas de especiarias e mostarda mais conhecidas e está associada à mais alta qualidade e a um sabor único.
  • Encontre especiarias individuais, desde a clássica salsa, páprica ou tomilho até curry, gengibre ou coentro e todos os tipos de misturas de especiarias: para carne, frango, peixe, misturas para drob ou sarmale (apenas bom para usar na Páscoa), mas e especiarias para café e bolos.
  • Eu amo as especiarias Kamis precisamente porque posso usar misturas de especiarias prontas ou posso combinar especiarias e ervas em um envelope para criar minhas próprias misturas deliciosas. Tendo uma vasta gama de produtos, não posso deixar de encontrar tudo o que preciso.

Receitas para a Páscoa - Cordeiro Souvlaki ou espetos de cordeiro no estilo grego:

Se gosta de comida grega, se quer experimentar algo novo este ano à mesa da Páscoa, se perde as férias e a comida festiva, a receita de cordeiro Souvlaki cumpre todas as condições anteriores. Além disso, é fácil de preparar e o segredo está no borrego fresco e na mistura de especiarias utilizada!

Ingredientes para 4 porções:

  • 600g de polpa de cordeiro
  • 2 colheres de chá de flocos de cebola Kamis
  • 2 colheres de chá de alho granulado Kamis
  • 2 colheres de chá de mistura de especiarias para cordeiro Kamis
  • uma colher de chá de coentro Kamis
  • ou lingurita orégano Kamis
  • uma colher de chá de sal marinho de Kamis moído na hora
  • uma colher de chá de pimenta mosaico Kamis moída na hora
  • uma colher de chá de pimentão doce / quente Kamis (dependendo do gosto)
  • suco de limão
  • 50ml de vinagre de vinho tinto
  • 50ml de azeite de oliva extra virgem

Preparação de cordeiro Souvlaki ou espetos de cordeiro no estilo grego:

Corte a polpa de borrego em cubos de 2 cm e coloque-os numa caçarola. Misture o azeite, o suco de limão, o vinagre de vinho tinto e todas as especiarias e despeje a mistura sobre os pedaços de cordeiro. Misture muito bem e deixe a carne marinar por algumas horas, de preferência durante a noite. Colocamos os cubos de carneiro em espetos de metal ou de madeira que embebemos bem em água antes de usar. Frite os espetos em uma frigideira quente com um pouco de azeite. Fritamos em fogo alto, de cada lado, para dourar bem e "selar" a carne. Em seguida, movemos na bandeja e colocamos no forno quente a 160 ° C por 15-20 minutos ou até que estejam bem penetrados.

Você pode servir Souvlaki de cordeiro com molho de iogurte, temperado com sal, pimenta, alho, cebola e ervas ou com uma salada light. Está uma delícia!

Receitas para a Páscoa - croquetes de vegetais

Entre os pratos de borrego, que embora deliciosos são bastante pesados ​​para a digestão, é ideal para equilibrar a refeição da Páscoa com pratos mais leves. Então, pensei em sugerir a receita de Croquetes Crocantes, que pode ser um aperitivo perfeito e um acompanhamento ideal!

Ingredientes para croquetes de vegetais com 10-12 peças:

  • 3 cenouras médias
  • uma raiz de pastinaga
  • 2 batatas brancas médias
  • uma batata doce
  • 2 xícaras de buquês de brócolis
  • uma xícara de mistura de cenouras e ervilhas congeladas
  • uma xícara de milho doce
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 ovo amarrado
  • uma colher de chá de sal marinho de Kamis moído na hora
  • uma colher de chá de pimenta mosaico Kamis moída na hora
  • uma mistura de colher de chá de especiarias quentes Kamis, moídas na hora
  • ½ colher de chá de doce doce Kamis
  • 2 colheres de chá de cebola Kamis
  • 2 colheres de chá de alho Kamis
  • 2 colheres de chá de camisa de patrulha
  • 300g de flocos de milho
  • 3 ovos + 100g de farinha
  • 100g de farinha
  • 500ml de óleo para fritar

Preparação de croquetes de vegetais

Limpamos bem os vegetais, cortamos em pedaços adequados e fervemos em água com sal. O brócolis não precisa ferver muito para ficar macio, então nós só adicionamos no final. Ferva separadamente as ervilhas e as cenouras, escorra bem o milho.

Quando os vegetais estão cozidos, colocamos no liquidificador para obter uma pasta. Coloque os temperos, o azeite e o ovo, mexa novamente no liquidificador. No final colocamos as ervilhas, cenouras e milho, misture com uma colher. Assim ficarão lindos em croquetes. Coloque toda a composição em uma bandeja de 30 & # 21540 cm, forrada com papel alumínio e pressione muito bem. Deixe na geladeira por 2-3 horas. Cortamos círculos da composição com um círculo especial ou um cortador de biscoitos.

Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, acrescente a farinha e continue a misturar com um batedor até obter uma composição cremosa, sem grumos. Damos cada croquete pela farinha, depois pela mistura de ovos e depois pelos flocos de milho esmagados. Frite em óleo bem quente até que os croquetes estejam dourados dos dois lados. Como alternativa, podemos assá-los no forno aquecido a 180 ° C, em uma bandeja forrada com papel manteiga, por 30-35 minutos. Nós os viramos pelo menos uma vez durante o cozimento, para dourá-los uniformemente.

Eu sinceramente espero que você tenha gostado de ambos Receitas para a Páscoa temperadas com Kamis, ambos são deliciosos e mal podem esperar para encontrar seu lugar no cardápio de sua família!

Junto com as especiarias Kamis, desejamos uma Feliz Páscoa com seus entes queridos e convidamos você para o concurso!


Com essa receita participei da Campanha "Tasty Autumn Stories #farazahar" organizada pela NoSugarShop. #Retetefarazahar #nosugarshop Que cheiro de tortas de queijo se espalha pela casa quando você tem esse bolo no forno! Recém-assado, quente e perfumado, é maravilhoso para um café da manhã sem pressa de fim de semana. Mas tão bom é Continue Reading & # 8220Keto cake com telemea & # 8221

Com essa receita participei da Campanha "Tasty Autumn Stories #farazahar" organizada pela NoSugarShop. #Retefarazahar #nosugarshop Não podia esperar muito tempo sem compartilhar com vocês esta receita brilhante recentemente descoberta. As trufas são feitas incrivelmente simples, e o sabor é bolo Tiramisu, e ainda sem açúcar! Experimente, eles certamente continuarão lendo & # 8220Trufe keto Tiramisu & # 8221


A segunda dieta relâmpago

Café da manhã:

  • Uma caixa de queijo cottage baixo teor de gordura (2%) com vegetais frescos
  • Variante de jejum: um smoothie de frutas preparado a partir de uma xícara de leite de amêndoa, uma fruta doce (banana, manga, pêra) e uma da categoria cítrica (laranja, tangerina, kiwi)
  • Resumindo: peixes grelhados ou carnes magras com guarnição vegetal. Por exemplo, músculos de filé com salada de repolho, peito de frango com legumes refogados ou salmão com brócolis e couve-flor cozida no vapor.
  • Variante de jejum: salada de legumes (alface, pimentão, pepino, repolho), 3-4 colheres de sopa de suas frutas favoritas (feijão, lentilha, grão de bico, milho) e abacate, tofu ou azeitonas.
  • Uma salada grega, búlgara ou de atum
  • Variante de jejum: sopa de creme de abóbora, cogumelos ou brócolis

Lanches entre as refeições (11:00 e 17:00)

  • Uma fruta ou iogurte (soja, se em jejum)
  • Se você ainda sentir fome na hora de dormir, beba um copo de leite morno. Se estiver em jejum, escolha leite de soja ou de amêndoa.

Tempere todos os dias com 30 minutos de exercício. A estação fria não é desculpa para pular esse componente essencial de um estilo de vida saudável.


Preparação de xaropes simples

Para a produção de licor, recomenda-se o uso de uma solução açucarada (xarope), do que introduzir o açúcar no estado sólido, pois seria muito mais difícil se dissolver no álcool e se depositaria no fundo do recipiente. O xarope também pode ser filtrado para remover impurezas.

Outro argumento para o uso do xarope é o sabor mais agradável, pois parte da sacarose se transforma, quando dissolvida em água, em açúcar invertido (glicose ou frutose).

1.Calda comum (Estilo americano).

Este xarope universal é usado em fórmulas para a maioria dos licores. Usamos 1 litro de água e 1 kg de açúcar.

Em uma panela especial misture a água com o açúcar. Coloque a panela no fogo certo até ferver. Mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe a calda esfriar. Mantemos na geladeira por no máximo três meses.

1 kg de açúcar é misturado com 450 ml de água e fervido. Normalmente, a água é pré-aquecida e um pacote de sal de limão (5-10g) é adicionado para estimular a transformação da sacarose em açúcar invertido.

Durante a fervura, uma espuma cinza se forma na superfície da água que deve ser removida.

Após a fervura, a solução será medida, adicione água quente se necessário até o nível de um litro - pode ser que, após a fervura, muita água tenha evaporado. É importante respeitar as quantidades que um bom licor consiste não só em ingredientes de qualidade, mas também numa proporção correta entre as diferentes quantidades de ingredientes.

Se a solução açucarada não for totalmente usada, pode ser armazenada em um local fresco e escuro. Se cristalizar ou moldar, não pode mais ser usado.

Um litro desta solução deve pesar 1.358 g, se todas as instruções de fabricação forem seguidas e a concentração estiver correta.

Para dar consistência ao licor, os produtores industriais usam xarope de glicose, contendo carboidratos complexos, que têm apenas metade do poder adoçante do açúcar. O mesmo efeito de "espessamento" só poderia ser obtido com o aumento da quantidade de açúcar, o que tornaria o licor insuportavelmente doce.

O produtor nacional normalmente não tem xarope de glicose, então os licores produzidos no domicílio serão "mais ralos", mas ainda terão o mesmo sabor e o mesmo efeito agradável.

É utilizado para preparar licores com / à base de whisky e conhaque. Usamos 1 litro de água e 1 kg de açúcar mascavo escuro.

Em uma panela de licor, misture a água com o açúcar. Leve a panela ao fogo médio até ferver. Mexa até o açúcar derreter completamente. Retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar. Guarde na geladeira por até três meses.

É usado em licores tropicais e à base de conhaque. Usamos 0,5 kg de açúcar de cana granulado, 1 litro de xarope simples, 150-250 ml de água fervente.

Aqueça o açúcar em uma panela a uma temperatura média-alta até que comece a derreter e dourar nas bordas. Misture com uma colher de pau. O açúcar ficará grosso. Continuamos a misturar e em poucos minutos adquirirá uma intensa cor laranja-âmbar e se tornará completamente fluido.

Retiramos um pouco do fogão e despejamos com cuidado a calda simples. A mistura borbulhará e cozinhará no vapor violentamente, e o açúcar caramelizado na panela solidificará.

Mexa continuamente até que a maior parte do caramelo sólido se torne líquido, cerca de 1 minuto.

Coe para uma tigela limpa.

Adicione bastante água fervente e misture vigorosamente.

Deixe esfriar. Leve à geladeira em um recipiente de vidro lacrado. Estaremos usando dentro de três meses. Descarte ou coma o caramelo sólido que sobrou na peneira.

O caramelo obtido a partir do açúcar queimado é um corante natural que atende as demandas dos produtores de licores.

Para o preparo do caramelo, utiliza-se açúcar refinado com 10% de água, que é aquecido a 150 ° C. O açúcar começa a derreter, torna-se pelo aquecimento contínuo (até 180 ° C) mais escuro e de cor mais escura e adquire a consistência de xarope. A formação de espuma espontânea e o aumento de massa podem ser reduzidos com um pouco de água fria. A última fase da caramelização requer muito cuidado para que o açúcar não queime.

În timpul procesului de răcire, masa lichidă se amestecă cu alcool si apă (1:1), până ce zahărul caramelizat se dizolvă. După câteva zile, părțile insolubile în alcool se lasă la fund, iar din lichidul limpede și maro închis se obține un colorant care se pune într-un vas transparent. Colorantul se adaugă în mici cantități lichiorurilor pentru a obține culoarea dorită. Acest colorant natural se comercializează gata îmbuteliat.

Această rețetă se folosește pentru a transforma orice lichior în lichior cremos.

  • 0,5 kg smântână groasă (pentru frișcă)
  • 0,5 kg zahăr de trestie, granulat
  • 0,850 l lapte condensat îndulcit.

Combinați frișca și zahărul într-o cratiță grea. Aduceți amestecul la punctul de fierbere pe foc mediu, amestecând continuu, în special când atinge punctul de fierbere.

Luați cratița de pe foc și încorporați laptele condensat. Amestecați. Turnați conținutul într-un borcan curat, sigilați și refrigerați. Folosiți siropul în termen de două săptămâni. Obțineți aproximativ 1,5 l sirop.

Este siropul simplu perfect pentru lichiorul cremă irlandez și confrații lui.

  • 2 cești de smântână groasă (pentru frișcă)
  • 2 cești de zahăr brun închis
  • ½ ceașcă de cafea boabe, prăjite brun închis, sfărâmate grosier
  • ½ ceașcă de boabe de cacao zdrobite
  • 0,850 l lapte condensat îndulcit.

Notă: 1 ceașcă = 240 ml capacitate

Combinați smântâna, zahărul, cafeaua și boabele de cacao într-o cratiță grea. Aduceți ușor amestecul la punctul de fierbere pe foc mediu, amestecând continuu, în special când se apropie de punctul de fierbere.

Luați cratița de pe foc și lăsați să se pătrundă timp de zece minute.

Strecurați conținutul printr-o strecurătoare deasă într-un borcan curat și adăugați laptele condensat. Amestecați. Sigilați borcanul și refrigerați. Folosiți siropul în două săptămâni. Veți obține aproximativ 1,5 l sirop.

Este un îndulcitor pentru lichiorurile cremă cu aromă de fructe.

  • 0,5 kg smântână groasă (pentru frișcă)
  • 0,5 kg zahăr de trestie, granulat
  • 625 ml iaurt din lapte integral cu aromă de vanilie, de preferat stil grecesc.

Amestecați smântâna și zahărul într-o cratiță grea. Aduceți ușor amestecul spre punctul de fierbere pe foc mediu, amestecând continuu, în special când se apropie de punctul de fierbere.

Luați cratița de pe foc și adăugați iaurtul. Amestecați.

Turnați conținutul într-un borcan curat, sigilați și refrigerați. Folosiți în termen de două săptămâni. Veți obține circa 1,5 l sirop.


Drob de miel în prapur

Drob de miel în prapur

Drob de miel în prapur

Ingrediente:

  1. un prapur de miel
  2. maruntaie (ficat, inima,
  3. plamâni) de miel
  4. 2 legaturi de ceapa verde
  5. o legatura de marar
  6. o legatura de patrunjel
  7. 4 oua, 100 ml ulei
  8. 50 g unt, sare, piper

Mod de preparare: Drob de miel în prapur

Maruntaiele se spala, se curata si se fierb în apa rece cu sare, apoi se scot si se lasa sa se raceasca. Ceapa si verdeata se curata, se spala si se taie marunt. Se dau maruntaiele prin masina de tocat, apoi se amesteca bine cu ceapa si verdeata. Se adauga, pe rând, ouale, câteva linguri de ulei, sare si piper dupa gust. Într-o tava bine unsa cu ulei, se asterne prapurul, spalat cu grija în prealabil. La mijloc se întinde umplutura, apoi marginile prapurului se asaza deasupra, învelind-o uniform. Deasupra se pune untul, taiat în feliute subtiri, apoi se da tava la cuptor, la foc potrivit, pâna se rumeneste drobul. Se serveste ca aperitiv, cald sau rece, taiat în felii, cu ceapa verde sau ridichi.


Cu ce preparate delicioase cu oaie să îți surprinzi invitații?

Dacă vrei să gătești o rețetă pentru o masă obișnuită la care aștepți câțiva invitați sau vrei să îți răsfeți gusturile cu un preparat delicios cu miel, ai ajuns în secțiunea potrivită din acest articol.

În continuare îți vom aduce în atenție 2 rețete aromate care îmbină condimente puternice și intens parfumate. Încearcă și tu rețetele cu miel dacă vrei să îți surprinzi invitații cu un preparat pe cinste sau dacă vrei să incluzi în meniul săptămânal o rețetă nouă și ușor diferită de cele obișnuite . Este ușor de preparat, iar la toți pașii din rețetă te va ajuta Thermomix-ul.

Cușcuș marocan cu miel și șofran, o rețetă pentru gusturile sofisticate

Această rețetă are tot o tentă arăbească, iar datorită combinației ingenioase dintre cușcuș, șofran, miel și celelalte ingrediente aromate, te va face să o îndrăgești.

În rețeta de cușcuș marocan cu miel și șofran ingredientele sunt variate. Pornim de la carne de miel, continuăm cu ierburi aromatice verzi, cușcuș și năut pentru consistență și legume pentru gust mai savuros. Desigur, nu uităm de șofran, unul dintre vedetele acestei rețete. Șofranul adaugă o aromă florală ușor dulceagă, dar trebuie folosit în cantități mici, exact ca în rețetă. Dacă adaugi prea mult, riști ca mâncarea să iasă prea amară.

Cușcușul marocan cu miel și șofran este un preparat fraged și gustos. Se prepară la ușor la Thermomix, aparatul care scoate tot ce-i mai bun din ingrediente.

Comandă-ți un Thermomix dacă vrei să încerci rețete delicioase cu miel și alte preparate sănătoase!


Kokoretsi - Drob de miel in stil grecesc - Rețete

Miel cu bulgur și salată de verdețuri

Drob, pulpă de miel la cuptor… Sunt delicioase, mai ales făcute ca la mama acasă, dar oriunde v-ați duce în zilele de Paști veți avea parte de ele. Și nu sunt deloc niște feluri de mâncare ușoare. Ce-ar fi, dacă aveți, la rândul dumneavoastră, musafiri sau pregătiți o masă festivă cu familia, să preparați ceva mai ușor și mai sănătos, și totodată plin de savoare, cu ingrediente tradiționale, dar gătite în mod inedit? Puteți, de exemplu, să încercați această rețetă extrem de rapidă, de inspirație mediteraneeană. Cu puțină pregătire înainte, în zece minute veți fi gata și toată lumea de la masă va fi încântată!

Ingrediente

    400 g mușchi de miel curățat de grăsime 1 lingură ulei de măsline extravirgin ½ lămâie, sucul 1 cățel de usturoi zdrobit frunze proaspete de mentă, pentru ornat
Salată de bulgur și ierburi

Se despică mușchiul de miel pe lungime, fără a-l tăia complet. Se deschide carnea, se aplatizează și se pune într-un platou adânc. Se amestecă uleiul, sucul de lămâie și usturoiul, se toarnă mixtura peste carne și se amestecă bine. Se acoperă platoul cu folie de plastic și se lasă în frigider, la marinat, cel puțin 1 oră, preferabil peste noapte.

Pentru salată, se pune grâul bulgur într-un castron, se toarnă peste el apa clocotită și se lasă la înmuiat 20 de minute sau până când toată apa este absorbită.

Se amestecă uleiul, sucul de lămâie, usturoiul și mierea. Se adaugă dressingul la bulgurul înmuiat, împreună cu roșiile, ardeiul gras, castravetele, ceapa verde și verdețurile.

Se încinge grilul cuptorului. Se pune carnea de miel pe o tavă, pe grilajul metalic din cuptor, și se frige 3-4 minute pe fiecare parte sau până când carnea este rumenită uniform. Astfel gătită va fi destul de în sânge frigeți-o mai mult dacă o preferați bine făcută.

Se gustă salata și se asezonează, după care se afânează cu o furculiță. Se feliază carnea de miel diagonal, se pune peste salată și se ornează cu frunze de mentă. Se servește imediat, cu felii de pita prăjite.


Video: Kokoretsi recipe - all you need to know - with George Karagiannis EN subs. Grill philosophy (Dezembro 2021).