Batatas assadas com alecrim

Parcooking em água com vinagre ajuda a fixar os amidos para que as batatas fiquem crocantes, em vez de farinhentas, quando assadas.

Ingredientes

  • 1 xícara de vinagre branco destilado
  • 1/4 xícara de sal kosher e mais
  • 3 libras de batatas cerosas (como Yukon Gold; cerca de 5), descascadas, cortadas em fatias de 3/4 de polegada
  • Pimenta do reino moída na hora

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 °. Leve vinagre, 1/4 de xícara de sal e 4 quartos de água para ferver em uma panela grande. Adicione as batatas e cozinhe até ficarem crocantes e macias, cerca de 5 minutos; ralo.

  • Transfira as batatas para uma assadeira grande com borda e misture com o alho, o alecrim, o vinho e o azeite; Tempere com sal e pimenta. Batatas assadas, mexendo ocasionalmente, até ficarem completamente macias e começando a dourar, 35–45 minutos.

Receita da Cantina Brunello Cucinelli em Solomeo Itália,

Teor Nutricional

8 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 180 Gordura (g) 3,5 Gordura Saturada (g) .5 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 31 Fibra Alimentar (g) 2 Açúcares Totais (g) 0 Proteína (g) 4 Sódio (mg) Seção 1450 Comentários

Potato Crock Potato Com Alecrim

Estas Batatas Crock com Alecrim vão fazer as suas papilas gustativas cantarem! Batatas que são crocantes por fora e cremosas por dentro e que praticamente se tornam o acompanhamento perfeito.

Batatas assadas com queijo parmesão e alecrim fresco na panela elétrica? Oh sim! Estas batatas têm tudo - um exterior crocante, centro cremoso e ervas frescas e queijo.

Às vezes, o forno está cheio quando você está preparando o jantar e simplesmente não tem espaço para outro prato. Ou você precisa trazer algo para sua próxima reunião, mas simplesmente não tem tempo para fazer barulho.

Estas Crock Potatoes irão tornar a sua vida muito mais fácil, poupar-lhe tempo e torná-la a estrela de qualquer jantar.


Batatas Assadas com Alecrim

Batatas assadas com alecrim da Maggie Beer é uma receita simples para cozinhar aquelas batatas assadas perfeitas, perfeitas para um assado de domingo com a família.

Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 210C.

Etapa 2: esfregue bem as batatas e coloque em uma panela grande. Cubra com água fria e uma pitada de sal e leve ao fogo alto. Tampe a panela e leve ao fogo baixo, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio.

Etapa 3: escorra as batatas e corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.

Etapa 4: entretanto, despeje a gordura e o Azeite Extra Virgem em uma assadeira rasa e leve ao forno para esquentar. Retire a assadeira do forno, coloque as batatas na assadeira e polvilhe com sal marinho.

Etapa 5: mexa bem para garantir que as batatas fiquem bem cobertas de gordura e coloque a bandeja de volta no forno.

Passo 6: Asse por 10 minutos e, em seguida, adicione o alecrim.

Passo 7: Vire as batatas e asse por mais 15 minutos ou até dourar e ficar crocante. Retire do forno e sirva.


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A quantidade certa de umidade e óleo para torrar

Duas coisas para manter sob controle quando você estiver assando batatas ou praticamente qualquer outro vegetariano.

1) Água - Você não quer que os pedaços de vegetais estejam molhados ao serem levados ao forno. Se você os enxaguou, certifique-se de secá-los e eliminar o máximo de água possível. Se houver muita umidade extra sobre eles, eles irão cozinhar no vapor em vez de assar.

Esta também é a razão pela qual esta receita em particular não é ótima para preparar com antecedência. Se você cortar as batatas e misturá-las com o óleo e os temperos, e depois deixá-las sentadas por um tempo, você & # 8217 notará que elas começam a liberar água & # 8230 e não assam também.

2) Óleo - Boas notícias se você estiver observando a ingestão de gordura! Ótimos vegetais torrados não requerem óleo de lotta inteiro. Na verdade, é melhor se você usar apenas um pouco. Você quer o suficiente para cobrir uniformemente todas as superfícies externas de suas batatas vermelhas (ou outros vegetais), mas não tanto a ponto de elas estarem nadando em óleo.

Depois de fazer esta receita algumas vezes, você provavelmente chegará a um ponto em que (como eu) simplesmente observará todos os ingredientes em vez de medi-los com precisão. Em caso afirmativo, certifique-se de ter uma camada completa e uniforme de óleo sobre todos os pedaços de batata, o que também ajuda a distribuir os temperos de maneira mais uniforme. Apenas um casaco fino - não mais do que isso.


Batata de alecrim assada no forno por 50

Rendimento: 50 (4 a 5 onças) porções

  • Batatas Yukon Gold de 11 libras (ou outras batatas amarelas) cortadas em pedaços ou fatias de 1 polegada
  • 10 cebolas grandes, pique em pedaços grandes (você pode usar branca, amarela ou doce)
  • 1/2 xícara de óleo de canola para revestir vegetais - Dividido entre 2 panelas
  • 4 colheres de sopa de alecrim seco picado em bruto - dividido entre 2 panelas
  • 4 colheres de sopa de sal Kosher - Dividido entre 2 panelas
  • 4 colheres de sopa de alho em pó - dividido entre 2 panelas
  • 1 colher de chá de pimenta preta - dividida entre 2 panelas

Pique as batatas e as cebolas com casca em pedaços grandes (2,5 cm).

Divida as batatas e as cebolas picadas entre 2 assadeiras grandes de alumínio. Despeje 1/4 de xícara de óleo sobre cada panela de vegetais. Misture os vegetais para cobri-los com o óleo.

Polvilhe cada panela de batatas com 2 colheres de sopa de sal kosher, 2 colheres de sopa de alecrim, 2 colheres de sopa de alho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture novamente para distribuir os temperos. Asse a 350 graus por uma hora. Mexa os vegetais duas ou três vezes durante a hora. Os vegetais estão prontos quando um garfo inserido não encontra resistência.

Pode ser feito com até 2 dias de antecedência, coberto e refrigerado. Quando estiver pronto para servir: reaqueça, NÃO COBERTO, em uma torrefadora em alta até bem quente (cerca de 15 - 30 minutos), mexendo várias vezes - - - depois REDUZA O CALOR para baixo para segurar por até 2 horas.


Alho assado, alecrim e batata com tomilho # 038

A inspiração para essas batatas veio do meu amor por alho torrado. Embora eu adore colocar alho fresco nas batatas, ele tende a queimar quando você as assa no forno, então geralmente uso alho em pó. No entanto, ao assar o alho separadamente, depois amassá-lo e misturar as batatas com a pasta de alho assado, você obtém aquele sabor de alho torrado e tostado em todas as batatas, sem ter que se preocupar em queimar! É muito fabuloso. Esta será definitivamente minha nova receita de batata assada.

2 libras de batatas Yukon Gold
2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de azeite
4 dentes de alho inteiros, descascados
2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
2 colheres de chá de folhas de alecrim fresco, picadas
1 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de pimenta preta

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Corte um pequeno quadrado de papel alumínio e coloque os dentes de alho no centro. Regue-os com 2 colheres de chá de azeite e uma pitada de sal e pimenta.

Dobre o papel alumínio para formar um pacote.

Lave e esfregue as batatas, depois pique-as em pedaços grandes (cerca de 1 & # 8243 pedaços).

Coloque as batatas picadas em uma assadeira e tempere com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, o alecrim, tomilho e o restante azeite. Misture as batatas para cobri-las uniformemente.

Leve o alho e as batatas ao forno para assar. Asse os cravos por 20-25 minutos até que estejam macios e dourados. Asse as batatas por 35-45 minutos ou até que fiquem douradas e com um garfo macio.

Amasse os dentes de alho até formar uma pasta, usando um garfo. Coloque as batatas cozidas quentes em uma tigela e misture-as com a pasta de alho, cobrindo uniformemente. Servir quente.


As melhores batatas assadas com alecrim

Batatas maravilhosamente douradas dos deuses, batatas crocantes e salgadas - há tantas variedades de batatas lindas que são ótimas para assar, procure as variedades com amido em vez das cerosas. Adoramos as boas e antigas batatas escovadas (Sebago).

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 1 kg Batatas sebago descascadas
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 2 colheres de sopa folhas de alecrim
  • flocos de sal marinho

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200˚C (400˚F).

Corte as batatas em quartos, em pedaços de cerca de 5 cm. Coloque na panela grande com água fria e leve para ferver. Depois de ferver, reduza para ferver e cozinhe por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Escorra bem até que as batatas sequem e coloque as batatas de volta na panela, dê uma boa batida na panela para tornar as bordas ásperas. Isso ajuda a obter uma bela crocante por fora.

Coloque o óleo em uma assadeira pesada e leve ao forno por 5 minutos. Adicione as batatas e mova com cuidado ao redor da panela para untar com óleo. Polvilhe sobre as folhas de alecrim.

Leve ao forno e leve ao forno por 30 minutos. Vire as batatas e continue a assar por mais 30 minutos até dourar e ficar crocante.

Retire do forno e enquanto quente polvilhe com sal. Sirva imediatamente.

Fotografia de Petrina Tinslay, styling de David Morgan e direção de arte de Anne Marie Cummins.


Batata de alecrim assada no forno por 50

Rendimento: 50 (4 a 5 onças) porções

  • Batatas Yukon Gold de 11 libras (ou outras batatas amarelas) cortadas em pedaços ou fatias de 1 polegada
  • 10 cebolas grandes, pique em pedaços grandes (você pode usar branca, amarela ou doce)
  • 1/2 xícara de óleo de canola para revestir vegetais - Dividido entre 2 panelas
  • 4 colheres de sopa de alecrim seco picado em bruto - dividido entre 2 panelas
  • 4 colheres de sopa de sal Kosher - Dividido entre 2 panelas
  • 4 colheres de sopa de alho em pó - dividido entre 2 panelas
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino - dividida entre 2 panelas

Pique as batatas e as cebolas com casca em pedaços grandes (2,5 cm).

Divida as batatas e as cebolas picadas entre 2 assadeiras grandes de alumínio. Despeje 1/4 de xícara de óleo sobre cada panela de vegetais. Misture os vegetais para cobri-los com o óleo.

Polvilhe cada panela de batatas com 2 colheres de sopa de sal kosher, 2 colheres de sopa de alecrim, 2 colheres de sopa de alho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture novamente para distribuir os temperos. Asse a 350 graus por uma hora. Mexa os vegetais duas ou três vezes durante a hora. Os vegetais estão prontos quando um garfo inserido não encontra resistência.

Pode ser feito com até 2 dias de antecedência, coberto e refrigerado. Quando estiver pronto para servir: reaqueça, SEM COBERTURA, em uma torrefadora em potência alta até ficar bem quente (cerca de 15 - 30 minutos), mexendo várias vezes - - - então REDUZA O CALOR para baixo para segurar por até 2 horas.


Resumo da receita

  • 3 libras de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em cubos de 1 polegada
  • Sal
  • Dez raminhos de alecrim de 1 polegada
  • 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Dois bifes de lombo desossados ​​de meio quilo

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Em uma panela grande, cubra as batatas com água fria. Adicione uma pitada grande de sal e leve para ferver. Cozinhe em fogo alto moderado até ficar macio, cerca de 12 minutos. Ralo.

Retorne as batatas para a panela e sacuda em fogo alto moderado até que as batatas estejam secas, 10 segundos. Espalhe as batatas e os raminhos de alecrim em uma assadeira com bordas. Regue com o azeite, tempere com sal e pimenta do reino e misture bem. Asse por 45 minutos, mexendo algumas vezes, até que as batatas estejam fervendo e começando a dourar. Incline a assadeira e despeje o excesso de óleo. Asse as batatas por mais 15 minutos, até que estejam douradas e crocantes.

Enquanto isso, acenda uma grelha ou pré-aqueça uma assadeira. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e grelhe em fogo alto, virando uma vez, até que estejam bem dourados e malpassados, 8 minutos. Transfira os bifes para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos. Corte os bifes em rodelas grossas e sirva com as batatas.


Assista o vídeo: Gegrilde groentenmengeling met rozemarijn (Dezembro 2021).