Vinhas e adega Smith-Madrone

Em Spring Mountain, em Napa Valley, fica um lugar mágico chamado Smith-Madrone Vineyards and Winery. Nos últimos 40 anos, dois irmãos, Stu & Charles Smith, têm cultivado uvas e feito vinho em sua própria propriedade nas montanhas. Se você congelasse o tempo quando eles começaram e voltasse com eles hoje, muitas coisas não teriam mudado em nada. Certamente, eles ganharam experiência e aprenderam as nuances do que funciona melhor em sua propriedade ao longo do tempo, mas o básico é o mesmo. Em essência, eles fazem o vinho hoje da maneira que faziam quando começaram.

Eles têm as uvas certas plantadas em locais apropriados para as variedades em sua propriedade. Então, essas uvas são colhidas quando estão maduras, mas não excessivamente. Eles são vinificados usando a metodologia do velho mundo que resistiu ao teste do tempo ao longo dos séculos. Quer dizer, estes dois afáveis ​​camaradas estão a produzir os vinhos que a sua propriedade e cada vindima sucessiva lhes proporcionam ano após ano. Se você está procurando vinhos excessivamente manipulados com álcool em excesso, soco inicial e sem acabamento, siga em frente. Estes não são aqueles vinhos.

No entanto, se você está interessado em vinhos artesanais genuínos que falam do lugar no mundo de onde nasceram e das condições daquele ano em particular, puxe uma cadeira e beba alguns vinhos da Smith-Madrone, porque então eles certamente são para você . Cada ano é um prazer provar e beber seus vinhos. Uma safra após a outra, estou impressionado com suas ofertas por razões que vão desde a pureza da fruta e expressão, até o valor maravilhoso que representam. Os lançamentos atuais não são exceção, aqui está o que penso de cada um deles especificamente.

The Smith-Madrone 2012 Riesling foi produzido a partir de frutas da propriedade. As vinhas riesling em sua propriedade em Spring Mountain tinham 40 anos de idade na época da colheita. Esta oferta é 100% varietal. Eles engarrafaram 798 caixas deste vinho e tem um preço de varejo sugerido de US $ 27. Aromas de pêssego branco e flores emergem do lindo nariz deste riesling de 2012. Os sabores de lichia e damasco são abundantes no palato, repleto de sabores de frutas atraentes e notas de especiarias que o acompanham. Notas minerais fortes conduzem ao final impressionante, junto com maçã silvestre, raspas de limão e um toque de toranja. Este é facilmente meu riesling favorito para sair de Napa Valley a cada ano.

The Smith-Madrone 2011 Chardonnay foi produzido a partir de frutas da montanha. Todo o chardonnay veio da propriedade de Smith-Madrone. As vinhas Chardonnay tinham 39 anos de idade na época da colheita. O vinho foi fermentado e envelhecido em carvalho francês totalmente novo durante um período de oito meses. Eles engarrafaram 463 caixas de Chardonnay 2011 e tem um preço de varejo sugerido de US $ 30. Aromas de frutas de caroço, maçã e raspas de frutas cítricas saltam convincentemente do nariz deste chardonnay 2011. O paladar suntuoso, focado e impulsionado é misturado com maçã, pêssego e características minerais em abundância. Melão branco, calcário e especiarias como cravo e noz-moscada emergem no final crocante e prolongado. Este é um chardonnay rico em sabores de frutas puras. O que adoro neste chardonnay em particular é que ele é impecavelmente proporcional e repleto de sabores intensos de frutas em camadas profundas. Napa Valley produz uma grande quantidade de chardonnay, e os produtores desses vinhos fazem todos os tipos de escolhas estilísticas; este é facilmente um dos melhores quatro ou cinco chardonnays em Napa Valley a cada ano.

The Smith-Madrone 2009 Cabernet Sauvignon foi feito inteiramente de frutas provenientes do vinhedo da vinícola no topo da Spring Mountain. Na época da colheita, as vinhas tinham 37 anos de idade. Além do cabernet sauvignon (84 por cento), há um pouco de merlot (8 por cento) e cabernet franc (8 por cento). O envelhecimento em barril ocorreu ao longo de 22 meses em uma combinação de carvalho francês novo e usado. Eles engarrafaram 1.302 caixas deste cabernet sauvignon e tem um preço de varejo sugerido de US $ 45. Aromas de cassis e amora preenchem o nariz escuro e um tanto taciturno deste cabernet. O paladar é carregado com sabores de frutas profundos e generosos. Amora preta, cereja e ameixa são dignas de nota. Pedaços de mocha e terra surgem no final substancial junto com frutas continuadas. Os taninos firmes e envolventes cedem com um pouco de ar, então, se você for beber hoje, eu recomendo 90 minutos ou mais no decantador. Um dos problemas com alguns cabernet de Napa é que eles se parecem mais com combustível de foguete do que com vinho atualmente. Isso não é um problema aqui. Este é um vinho com substância e requinte que você pode facilmente combinar com comida ou bebida sozinho, se quiser. O cabernet Smith-Madrone é um exemplo de cabernet Napa genuíno tão bom quanto qualquer outro que você encontrará, independentemente do preço.

Cada um desses vinhos é bem feito, acessível hoje, bom para a comida e com bom preço. O portfólio Smith-Madrone também é eminentemente digno da idade. Beba-os agora ou deixe-os de lado por uma década ou mais. De qualquer forma, são vinhos deliciosos que você vai se orgulhar de ter à sua mesa.

Não há muito riesling digno de ser falado em Napa Valley e, francamente, este é apenas um dos dois exemplos em que eu recomendo gastar seu dinheiro, então, além de ser delicioso, também é uma espécie de ave rara.

Um vintage após o outro, o chardonnay Smith-Madrone é simplesmente um dos melhores exemplos em Napa. É um vinho complexo e frutado que é aprimorado em vez de oprimido pelo tratamento de carvalho que recebe.

Há muitos cabernet sauvignon excelentes em Napa Valley. Mas não há nenhum com a combinação de qualidade e valor que a cabine Smith-Madrone representa ano após ano. Por $ 45 é um roubo. A maioria dos cabernet de Napa neste nível de qualidade e sofisticação normalmente custa muito mais perto de US $ 100. O fato de terem mantido o preço deste vinho tão razoável é uma das muitas penas em seu gorro.

O resultado final é que todos devemos beber vinhos Smith-Madrone. Se você não estiver familiarizado, experimente e da próxima vez que estiver em Napa Valley, dê um passeio até a Spring Mountain para ver onde a mágica acontece. Quando você for, diga a Stu e Charlie que eu disse oi.

Saiba mais sobre o Mundo do vinho


Smith Madrone Vineyards | A Spring Mountain Must & # 8230

Smith Madrone Vineyards | Um must da montanha da primavera

As vistas do Vale de Napa abaixo dos vinhedos Smith Madrone

Algo do nada | Os primórdios dos vinhedos Smith Madrone

Escondido bem no final da Spring Mountain Road fica a Smith Madrone Vineyards. Situado no ponto mais alto do distrito de Spring Mountain, seus vinhedos de montanha íngreme atingem graus de até 34% em altitudes entre 1.300 e 2.000 pés.

Vizinhos notáveis ​​e familiares incluem Bothe Napa Valley State Park diretamente ao norte, Barnett Vineyards imediatamente a oeste e Keenan Winery fica ao sul.

A história da propriedade remonta a 1880, quando um homem chamado George Cook garantiu uma concessão de terras autorizada pelo então presidente Chester A. Arthur e plantou vinhedos e oliveiras na propriedade.

Mas quando Stu Smith descobriu esta parcela especial de terra, com suas vistas amplas do Vale de Napa e solos vulcânicos rochosos e bem drenados, os vinhedos existentes estavam em mau estado e a propriedade ainda era basicamente uma floresta!


Smith Madrone Vineyards | Um must da montanha da primavera

As vistas do Vale de Napa abaixo dos vinhedos Smith Madrone

Algo do nada | Os primórdios dos vinhedos Smith Madrone

Escondido bem no final da Spring Mountain Road fica a Smith Madrone Vineyards. Situado no ponto mais alto do distrito de Spring Mountain, seus vinhedos de montanha íngreme atingem graus de até 34% em altitudes entre 1.300 e 2.000 pés.

Vizinhos notáveis ​​e familiares incluem Bothe Napa Valley State Park diretamente ao norte, Barnett Vineyards imediatamente a oeste e Keenan Winery fica ao sul.

A história da propriedade remonta a 1880, quando um homem chamado George Cook garantiu uma concessão de terras autorizada pelo então presidente Chester A. Arthur e plantou vinhedos e oliveiras na propriedade.

Mas quando Stu Smith descobriu esta parcela especial de terra, com suas vistas amplas do Vale de Napa e solos vulcânicos rochosos e bem drenados, os vinhedos existentes estavam em mau estado e a propriedade ainda era basicamente uma floresta!

O fundador da Smith Madrone Vineyards, Stu Smith é um célebre enólogo e viticultor que hoje é considerado um especialista em cultivo de vinhedos em encostas. Ele aprenderia muito sobre a viticultura na prática depois de comprar esta floresta de 200 acres de Madrone, Oak, Redwood e Douglas Fir em 1970 e limpar e plantar os 20 acres iniciais de vinhas nas encostas em 1972.

Um ano depois, o irmão de Stu & # 8217, Charles Smith, foi contratado para servir como sócio e enólogo na Smith Madrone e o resto é história. Hoje, com um total de 34 hectares plantados com videiras, Smith Madrone está produzindo vinhos de estilo, substância, moderação e longevidade em seu clima de montanha mais frio. São vinhos que vão complementar, em vez de competir com uma refeição.

Dos 34 acres totais da Smith Madrone Vineyards:

  • 13 acres de Cabernet Sauvignon
  • 10,25 acres de Chardonnay
  • 6,25 acres de Riesling
  • 3,75 acres de Merlot
  • 1 acre de Cabernet Franc

Aproveitando uma tarde com o fundador do Smith Madrone, Stu Smith

Uma visita obrigatória | Uma Saborosa Experiência Educacional

Você também será bem cuidado na Smith Madrone Vineyards. Não presuma que recebi o tratamento de & # 8216wine blogger & # 8217 porque pude provar com o próprio fundador & # 8211 todas as degustações no Smith Madrone são conduzidas por um dos irmãos Smith pessoalmente e mencionei que elas são gratuitas de cobrança?

Inicialmente, eu pretendia passar cerca de uma hora no Smith Madrone para obter uma introdução aos seus vinhos e sua história & # 8211 e acabei passando três horas totalmente informativas e educacionais com Stu & # 8211 e só provamos cinco vinhos!

Durante esse tempo, tornou-se bastante claro que Stu está de acordo com as suas vinhas e tem uma verdadeira intuição quando se trata da melhor forma de maximizar as suas exposições e solos. Por exemplo, ele planta suas vinhas Cabernet Sauvignon em suas exposições do sul e oeste para a luz solar ideal e uniforme, e seu Chardonnay nas exposições mais frescas do norte para preservar a acidez e o equilíbrio.

Uma coleção de vinhos da biblioteca na vinícola Smith Madrone

Seus vinhedos são totalmente cultivados a seco e ele acredita que as vinhas devem lutar e enraizar profundamente por água, produzindo bagas menores com uma proporção ideal de casca para suco.

Você não encontrará uma sala de degustação multimilionária no Smith Madrone. É refrescantemente casual e as degustações são conduzidas na adega construída à mão ou do lado de fora com vista para os vinhedos inclinados da propriedade. O foco aqui está nas vinhas e nos vinhos.

O que provamos durante nossa visita aos vinhedos Smith Madrone & # 8230

Smith Madrone Riesling 2013: Amarelo claro com manchas verdes. O nariz revela maçãs, peras e madressilvas equilibradas por uma dose viva de limão cítrico e um cheiro de gasolina. Na boca, o Smith Madrone Riesling tem corpo médio e começa com uma personalidade arredondada revelando melão e uma doçura de mel antes de desenvolver um lado mais picante com auxílio de uma acidez vibrante, notas cítricas e especiarias. Isso tem boa energia e tensão e é francamente difícil de largar. Isso é um argumento convincente para mais Riesling em Napa e em sua adega. Provei um Smith Madrone Riesling 2007 durante a minha visita e já estava se desenvolvendo muito bem e apresentando notas secundárias de mel e petróleo mais desenvolvidas e ainda tinha bastante vida restante.

Preço: $ 27 | Pontuação: 90 | Açúcar residual: 0,75% (seco)

Smith Madrone Chardonnay 2013: Cor amarelo palha médio. Há uma abundância de aromas doces e maduros saindo do copo, incluindo maçãs, peras, melão e flores brancas complementados por notas de coalhada de limão e pedra úmida. Na boca, o Smith Madrone Chardonnay é médio a encorpado, com uma sensação na boca cremosa, mas picante, picante e uma subcorrente sutil de mineral. Enquanto a fruta está madura e rica, mantém excelente equilíbrio e boa persistência no final sutilmente tostado. Um excelente Napa Chardonnay exalando força e graça. Considerando que são 8 meses em carvalho francês 100% novo, é surpreendente como a influência do carvalho está bem integrada.

Smith Madrone Cabernet Sauvignon 2011: Vermelho rubi escuro em taça com aromas de pimentão, cerejas e groselha emoldurados por notas de mentol e cedro. Na boca tem um corpo médio e uma textura sedosa. Uma expressão saborosa e à base de ervas de Napa Cabernet revelando um núcleo focado de cereja azeda, amora e groselha preta é ainda matizada por pimentão, sálvia, fumaça de madeira, tabaco mentolado e notas de especiarias animadas por uma acidez vibrante. Termina com tanino fino e pulverulento. Stu acredita que algumas notas de pimenta verde são indicativas de um Cabernet bem amadurecido, e que você só se livra dela com frutas maduras demais. Aqueles que consideram o pimentão uma falha deveriam provar este Cabernet Sauvignon estiloso e bem balanceado. 83% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 7% Merlot | 14,3% ABV

A árvore Madrone mais antiga da propriedade

Os específicos | Smith Madrone Vineyards

Localização: 4022 Spring Mountain Road, Santa Helena, CA 94574

Taxa de degustação: Grátis

Incluído na degustação: Uma degustação de vinhos de lançamento atual com um dos irmãos Smith.

Preços do vinho: $ 27 para Riesling, $ 32 para Chardonnay, $ 48 para Cabernet Sauvignon

Compromisso necessário? Sim, faça um pedido online aqui. O telefone é 707-963-2283 para fins de acompanhamento. As degustações são realizadas às segundas-feiras e # 8211 aos sábados, das 10h00 às 16h30.

Tempo para atribuir: Aproximadamente 60 minutos

Você deve ir? Esta vinícola boutique de Spring Mountain está produzindo vinhos elegantes de substância que enfatizam o equilíbrio e a contenção sobre o poder absoluto. A visita é refrescantemente casual, mas informativa, e os vinhos têm preços para levar para casa e desfrutar com uma refeição. Isso é o que eu imagino que uma vinícola de Napa era durante os anos 70 & # 8217 & # 8211 antes de desenvolver notoriedade significativa.

Curiosidades | Vinhas Smith Madrone

  • O nome é uma homenagem aos irmãos Smith e à árvore Madrone, que é a árvore mais comum na fazenda de 200 acres. É uma forma de folha perene com coloração marrom-avermelhada no tronco e nos galhos.
  • As degustações são sempre conduzidas gratuitamente, por um dos irmãos Smith pessoalmente.
  • Os solos são em sua maioria marga Aiken Stoney Clay vermelho escuro. Os solos vulcânicos são rochosos, com algumas das rochas atingindo o tamanho de um carro pequeno.
  • A produção da Smith Madrone & # 8217s de aproximadamente 4.000 caixas de vinho por ano é inteiramente cultivada e engarrafada na propriedade.
  • A história da propriedade remonta ao final de 1800 & # 8217s, quando George Cook se tornou herdeiro da propriedade, plantou vinhas e oliveiras e, finalmente, foi premiada com uma patente pelo então presidente Chester A. Arthur pelos direitos de propriedade da propriedade.

Para obter mais informações sobre os vinhedos Smith Madrone, Clique aqui.


Madrone Vineyards Estate

A árvore genealógica de Madrone Vineyards Estate une mais de 150 anos de história no coração da herança vinícola de Sonoma Valley. A mais antiga vinícola em funcionamento em Glen Ellen, Madrone Vineyards Estate abriu uma bela sala de degustação, que voltou ao seu nome original no final de 1800 e oferece novas degustações, passeios e um programa culinário com os melhores restaurantes de Sonoma e # 8217s, como The Fig Cafe, Glen Queijos Ellen Star, Olive & amp Vine, Aventine e Laura Chenel. Com um pátio ensolarado e quadra de bocha em meio a vinhas de 100 anos ao lado de uma adega histórica de pedra construída em 1887, a agricultura sustentável e a gestão ambiental se cruzam com a vinificação de pequenos lotes em um dos ambientes mais incomparáveis ​​de Sonoma & # 8217s.

A família Stewart comprou a propriedade & # 8211 então denominada Valley of the Moon & # 8211 em 2012, adicionando uma pequena vinícola para se concentrar em vinhos da propriedade histórica, renovando a sala de degustação e adicionando novos programas de culinária e degustação locais . Os vinhos do Vale da Lua são produzidos na propriedade e homenageiam uma importante era de 75 anos, quando os proprietários italianos Enrico Parducci e Peter Domenici cultivaram uvas e fizeram vinhos na propriedade. O Vale da Lua está disponível nacionalmente em restaurantes e lojas de vinho.


Provei um trio de vinhos vencedores dos vinhedos Smith-Madrone

Smith Madrone Vineyards, uma vinícola familiar engarrafada localizada em St. Helena, Califórnia, foi fundada em 1971 pelos irmãos Stuart e Charles Smith, que são o Managing Partner / Vineyard Manager e o Enólogo, respectivamente. O nome da vinícola é uma homenagem aos irmãos Smith e à árvore predominante na fazenda. O Madrone é uma perenifólia com tronco e galhos marrom-avermelhados.

Quando os irmãos Smith compraram a fazenda de 200 acres em 1971, ela incluía um vinhedo que havia sido plantado mais de um século antes. Mas a floresta havia reclamado grande parte da terra. Os irmãos tiveram que chamar madeireiros para limpar trechos de terra que se tornariam vinhedos. Restam inúmeros locais históricos na fazenda, bem como a enorme variedade de belezas naturais e vida selvagem.

Stu e Charles Smith - Imagem cortesia de Smith Madrone

Todos os seus vinhos são produzidos exclusivamente a partir de seus 34 acres de vinhedos nas encostas plantados pelos irmãos Smith. O vinhedo está plantado em 6,25 acres de Riesling, 10,25 acres de Chardonnay e 13 acres de Cabernet Sauvignon, com Merlot e Cabernet Franc disponíveis para mistura.

O vinhedo fica no alto da Spring Mountain, a oeste de Santa Helena, no norte do Napa Valley. Os vinhedos ficam em altitudes entre 1.300 e 2.000 pés, em encostas íngremes que variam até 35%.

Smith Madrone Vineyards at Twilight. Imagem cortesia de Smith Madrone Vineyards and Winery

Smith Madrone oferece quatro vinhos, Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e um especial Cook's Flat Reserve Cabernet Sauvignon. Os vinhos estão disponíveis para compra na vinícola ou em seu site. Eles produzem cerca de 4.000 caixas / ano. A vinícola está aberta para degustação com hora marcada de segunda a sábado, das 10 às 4:30.

Recentemente, tive a oportunidade de provar um trio de seus últimos lançamentos, que incluía o Riesling 2011, Chardonnay 2010, e Cabernet Sauvignon 2007.

  • 2011 Smith Madrone Riesling Estate engarrafado& # 8211 EUA, Califórnia, Napa Valley, Spring Mountain District
    Cor amarelo dourado pálido com alperce pêssego, aromas minerais e um toque de lichia. No paladar, é entre leve e médio encorpado, e seco com pêssego fresco, mineral e um toque de sabores de casca cítrica. Final médio-longo com álcool 12,6%. Varejo - $ 27 521 caixas produzidas (90 pts.)
  • 2010 Smith Madrone Chardonnay Estate engarrafado& # 8211 EUA, Califórnia, Napa Valley, Spring Mountain District
    Cor amarelo dourado pálido com aromas cítricos, pêssego, carvalho com especiarias e um beijo de caramelo. Na boca é meio encorpado e equilibrado com acidez vibrante, sabores de pêssego, limão, goiaba, mineral e baunilha. Final médio-longo. 100% Chardonnay, fermentado em barricas em carvalho francês 100% novo. Varejo - $ 30 703 caixas produzidas. (90 pts.)
  • 2007 Smith Madrone Cabernet Sauvignon Estate engarrafado& # 8211 EUA, Califórnia, Napa Valley, Spring Mountain District
    Cor violeta opaca com lindos aromas de cassis, erva seca, café torrado e eucalipto. Na boca é leve, focado e equilibrado com taninos jovens e sabores de cassis, amora e café torrado. Final médio-longo. Álcool de 14,2%. 97% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot, 1% Cabernet Franc. Envelheceu 22 meses em carvalho americano novo. Não filtrado e não finado. Varejo - $ 45 1.434 caixas produzidas (91 pontos.)

Gostei muito desses vinhos. O Riesling é o melhor Riesling americano que já provei. O Chardonnay era deliciosamente diferente, e fiquei surpreso por ter envelhecido em carvalho novo, porque o carvalho se manifesta de forma criteriosa. A Cabine é um deleite elegante agora, mas vai melhorar com algum envelhecimento adicional.

Antes de experimentar estes vinhos, não conhecia o Smith Madrone. Tenho tendência a permanecer no caminho mais conhecido ao visitar Napa. Foi mal! Estou ansioso para sair do caminho tradicional e, se você também estiver, recomendo uma visita ao Smith Madrone.

Vinho fornecido como amostra para análise. Muito obrigado a Smith Madrone Vineyards and Winery e Julie Ann Kodmur


Cabernet Smith-Madrone com Bife

Stu Smith tinha 22 anos em 1970, ano em que caminhou por uma floresta de abetos Douglas que havia sido um vinhedo na década de 1880. Abandonada durante a Lei Seca, a terra era densamente arborizada, mas Smith podia ver as estacas de uvas sequoias empurradas para os lados pelos troncos de árvores de meio metro. “Imagino que um pássaro sentou-se na estaca, cagou a semente e levantou uma árvore”, Stu me contou ao telefone. Ele disse que mandou que madeireiros cortassem todas as árvores, e então ele e seu irmão retiraram as pedras e raízes do solo e queimaram os tocos. Tudo isso em uma época em que a indústria vinícola americana era provinciana: “Não acho que havia 35 vinícolas”, diz Stu. “Foi muito mais lento.”

De qualquer forma, uma coisa levou à outra e Smith-Madrone se tornou um nome venerável no Cabernet da Califórnia, e as opiniões de Stu assumiram o tom que ouço de muitos bons vinicultores hoje em dia: “Francamente, temos feito vinhos para nosso paladar desde então. Nós realmente não fazemos vinhos para juízes, e não fazemos vinhos para críticos de vinho. Fazemos vinhos que consideramos estruturados de forma relativamente clássica e com elegância, equilíbrio e complexidade. Achamos que é nosso trabalho colocar a safra no copo de vinho, para fornecer algo único. Gosto de dizer que o terroir é como a fundação de uma casa - é o mesmo todos os anos - mas vintage é a casa que você realmente constrói nessa estrutura e, em alguns anos, há muito pouca mudança, mas em outros é tão diferente quanto um Frank Gehry ou uma Rainha Anne vitoriana. ”

Por que eu me importo? Porque eu tive uma amostra de seu Cabernet Sauvignon 2003 recentemente, e bebi sozinho - esposa e garotas naquela noite - com um lombo frito e uma boa revista e uma visão de algumas luzes cintilantes da cidade na escuridão. E o vinho trouxe-me imensa satisfação: cada gole era uma pequena viagem, enriquecedora e interessante mas, ao mesmo tempo, equilibrada e nada desafiadora. Eu achei isso fabuloso.

Aqui está a opinião de Stu sobre 2003:

"Bem, é sem acabamento e sem filtro, ainda está evoluindo, tem um pouco de Cab Franc, um pouco de Merlot. … É um vinho grande, um vinho interessante e complexo, não excessivamente tânico. Algumas pessoas pensam que é excessivamente macio, mas faz com que as pessoas falem sobre o vinho. É também um vinho que dá muito prazer às pessoas. É o que eu acho que um vinho realmente deveria ser: ele faz uma declaração, tem caráter e, ainda assim, não é exagerado. Meu irmão gostou mais do que eu no começo, é um vinho que realmente evoluiu nos últimos anos estando na garrafa. Tem um bom futuro pela frente, acho que durará 15 anos ou mais. ”

Uvas: 82 por cento de Cabernet Sauvignon, 10 por cento de Merlot, 8 por cento de Cabernet Franc
Madeira: 22 meses em carvalho americano novo
Álcool: 13,8 por cento
Preço: $ 40 da vinícola
Minhas notas de degustação: Eu as dei acima, mais ou menos. É um vinho profundo e adorável, rico, interessante e equilibrado, e transportador se você estiver de bom humor. Tudo o que quero de um Cabernet.


Novas definições *:

Açúcar residual& # 8211 é qualquer açúcar natural da uva que sobra após a parada da fermentação.

Fermentação é o processo em que o fermento se alimenta dos açúcares naturais da uva, que então cria o álcool como subproduto. A quantidade de açúcar remanescente (portanto residual) pode variar. Em termos simples, muito açúcar residual torna o vinho doce e a ausência de açúcar residual torna o vinho seco. (embora alguns vinhos secos possam ter uma pequena quantidade de açúcar residual.)

A gama vai desde o osso seco, seco, meio seco, semi-doce, doce e muito doce.


História

Um século atrás, Spring Mountain Vineyard consistia em quatro vinhedos separados, mas adjacentes, estabelecidos por imigrantes europeus que olhavam acima do fundo do vale para as encostas para plantar seus vinhedos.

Na elevação mais alta (1600 pés) é o La Perla Vinícola, construída em 1870, no local onde o alemão Charles Lemme fez história ao plantar as primeiras vinhas Cabernet na Spring Mountain. Logo abaixo de 1200 pés está o Beringer a vinha original dos irmãos, plantada em 1882. Um pouco mais abaixo na montanha, a 1000 pés, fica Chateau Chevalier, um vinhedo plantado em 1891 pelo francês Fortune Chevalier. Seu castelo de pedra com torres permanece robusto e forte até hoje, graças à recente restauração. Finalmente, a 400 pés é Miravalle, a propriedade de 1885 do mexicano Tiburcio Parrott, com sua bela casa vitoriana, celeiro de cavalos Eastlake e adega original.

Esses amigos e vizinhos produziram muitos vinhos de distinção, incluindo o premiado "clarete" durante o período pré-proibição em Spring Mountain.


Stu Smith, vinícola Smith-Madrone, visita Boise

Em 6 de novembro, Stu Smith de Smith-Madrone Winery and Vineyards, visitou Boise e tivemos a honra de ir jantar com ele no Cottonwood Grille. Em seu site, há um link na barra lateral, lemos que & # 8220Brothers Stuart e Charles Smith são os gerentes de vinhedos e produtores de vinho da Smith-Madrone Winery. Sua linhagem familiar inclui a família Fetherolf, fazendeiros alemães da região do Palatinado, que vieram para a América no Good Ship Thistle em 1730 & # 8230. Ele é um membro ativo do G.O.N.A.D.S. (a Gastronomical Order for Nonsensical and Dissipatory Society), fundada no início dos anos 1980 por um grupo de vinicultores de Napa que se encontram para almoços mensais animados, narrada nos livros de James Conaway & # 8217s Napa: An American Eden e Napa: The Far Side of Eden & # 8230 Ele gosta de fazer churrasco para os convidados nos favoritos da vinícola: (Smith-Madrone) cordeiro churrasco marinado em Cabernet e cabernet Risotto (Smith-Madrone) (feito em um fogão de acampamento enquanto as pessoas se reúnem). & # 8221 Aqui estão alguns fotos da noite. Aproveitar! Nós fizemos. Certifique-se de clicar com o botão esquerdo nas fotos para vê-las ampliadas. A foto aqui é a lareira no Cottonwood Grille. Saúde!

Stu Smith e Robin Cristi Takeda, do The Buzz in Boise, juntou-se a nós para jantar e uma discussão animada. Obrigado, Cristi por estar lá. Também se juntando a nós para o evento especial, estavam Peggy e Eric Behrens. Peggy ajuda no The Buzz em seus jantares mensais de vinho. Que bom que você e Eric puderam vir, Peggy. Stu ficou agradavelmente surpreso com a qualidade do Cabernet Sauvignon Fraser Vineyards (ID) 2006. Tiramos esses três de nossa adega para fazer uma prova de comparação com o táxi Smith-Madrone 2010. Todos esses vinhos foram incríveis. Stu trouxe consigo o Smith-Madrone Riesling 2011 e o Smith-Madrone Cabernet Sauvignon 2012. Eram dois vinhos excelentes. Obrigado por compartilhar, Stu. Para os aperitivos, cada um de nós selecionou um aperitivo que queríamos e depois o dividimos com os vinhos. Aqui está um prato de queijo, CG Cheese Plate. Uma variedade de queijos servidos com crostini, frutas, nozes cristalizadas e biscoitos E bolinhos de caranguejo, caranguejo do Pacífico fresco misturado com chalotas e pernod, cozido
crocante e servido com beurre blanc de limão. Também comemos croquetas, bolinhos tradicionais bascos feitos com béchamel com creme e servidos com molho rumescu Um de nós tinha um Tomahawk Chop. Yum!

Nós também tivemos Alce da América do Norte , Lombo de alce Premium, salteado, fatiado e servido com molho de pimenta verde Northwest Premium Buffalo , Lombo de búfalo fresco salteado, fatiado e servido com um rico molho Cabernet. Estava cozido demais. Frango Assado com Limão , Frango todo natural assado com alecrim e pimenta limão, servido com molho de creme de cebolinha de limão. Diferentes sopas também estavam na mesa. No geral, um bom jantar, com poucas exceções, e alguns vinhos excelentes. Oh, quase esqueci de mencionar. Abrimos a noite com um 2010 Pend d & # 8217Oreille Chardonnay do Vickers Vineyard em Sunny Slope.


Incêndios na Califórnia afetam profundamente a região vinícola

Além do custo financeiro da destruição em Napa Valley está o preço emocional, pois o vinho que foi cultivado da vinha ao barril flui pelo ralo.

A safra de 2020 já foi difícil em Napa Valley. Nasceu durante uma seca, amadureceu em meio a terríveis picos de calor e suportou condições de fumaça devido à névoa de vários incêndios no norte da Califórnia.

Então, no último fim de semana de setembro - no meio da colheita - incêndios violentos pareceram atacar o extremo norte do vale de todas as direções.

O Glass Fire começou na madrugada de 27 de setembro em Deer Park, a leste de Santa Helena, perto da trilha Silverado, a artéria norte-sul do vale oriental. Ele varreu para o leste, destruindo a adega e o depósito de barris em Burgess Cellars e nivelando o edifício de pedra com torres no Chateau Boswell. Ele engolfou o restaurante com três estrelas Michelin no luxuoso resort Meadowood e lambeu as bordas dos vinhedos em Viader e Failla.

Ele havia começado a subir as colinas no lado leste do vale quando o vento mudou, soprando o fogo de volta para o oeste.

No distrito de Spring Mountain no lado oeste do vale, brasas sopradas pelo vento do Glass Fire acenderam outra chama, enquanto um incêndio em Sonoma County a oeste varreu as colinas, consumindo a vinícola em Cain Vineyard and Winery, junto com três casas e todo o vinho das safras 2019 e 2020.

Newton foi gravemente danificado, perdendo seu edifício de pagode, que acabara de ser completamente reconstruído, seu vinhedo em terraço e muito vinho. Um grande armazém e área de vinícola em Castello di Amorosa foram destruídos, e pelo menos 10.000 caixas de vinho foram arruinadas.

Numerosas outras vinícolas, incluindo Hourglass, Merus, Behrens Family, Fairwinds Estate, Paloma Vineyard, Tuck Beckstoffer Estate, Spring Mountain Vineyard e Sterling Vineyards estavam avaliando os danos em uma situação volátil. No final da semana passada, a situação parecia terrível, com previsões desanimadoras para clima quente, seco e ventoso.

Mas depois de vários dias de touch and go, na manhã de segunda-feira, os incêndios pareciam menos ameaçadores imediatamente à medida que os ventos mudavam, disse Frank Dotzler, gerente geral da Outpost Wines, em Howell Mountain.

“Do sul de Santa Helena ao norte de Calistoga, a encosta está completamente carbonizada”, disse Dotzler, falando sobre o lado oriental do Vale do Napa. "Um passeio pelo vale agora, é simplesmente inimaginável."

Apesar da devastação de estruturas e propriedades, ninguém parece ter se ferido. Além de Newton, os danos aos vinhedos, a parte mais importante da indústria do vinho, parecem ter sido mínimos, limitados principalmente a queimaduras nas bordas.

As videiras geralmente são capazes de resistir aos danos do fogo durante a estação de crescimento. Úmidos e verdes, eles agem como corta-fogos. Mas safras secas de cobertura, como leguminosas, plantadas entre as fileiras, podem pegar fogo, assim como infraestrutura como mangueiras de irrigação de borracha e equipamentos de drenagem, o que parece ter sido o caso em Newton.

Os danos às vinícolas não podem ser contabilizados simplesmente somando o custo de reconstrução. É muito mais profundo do que isso.

For many consumers, a bottle of wine is just a product on a shelf, acquired in a transaction, consumed and forgotten. For the producers of good wine, however, a bottle is deeply imbued with emotional as well as economic meaning.

The wine itself is the product of vineyards, living entities that have been nurtured from cuttings, sustained and protected through natural threats and maladies until, finally, the grapes are harvested. The French word for fermenting and aging the wine is élevage, which means raising or rearing, as you would a child.

What’s bottled is not just a beverage, but a legacy of the people who grew the grapes and made the wine, a snapshot of their thoughts, their emotions and their labor as they seek to convey the character and personality of a place through the wine.

To lose a vintage, much less a vineyard, is devastating.

“It was such an uphill battle, but we made it,” said Jean-Baptiste Rivail, Newton’s general manager, speaking of the arduous 2020 vintage.

While the entire crop had not been picked, much of the wine had been fermented and put into vats and barrels at Newton’s newly constructed winemaking facility.

“Everything is gone,” Mr. Rivail said. “It’s all gone.”

When Mr. Rivail and his team, who had been evacuated, were finally able to return to Newton to inspect the site, they were greeted by streams of wine flowing downhill.

“Every drop of wine was like a miracle this year, the viticulture was so hard,” he said. “It’s almost like losing a living thing. And it’s violent, to go back on site to find ashes and gutters full of wine.”

Christopher Howell, the general manager and wine grower at Cain, not only lost the winery and the ’19 and ’20 vintages, but he and his wife, Katie Lazar, also lost their house. He took a philosophical view of the fires.

Five Weeknight Dishes

Emily Weinstein has menu suggestions for the week. There are thousands of ideas for what to cook waiting for you on New York Times Cooking.

    • This coconut fish and tomato bake from Yewande Komolafe yields a gorgeous, silky ginger-coconut sauce.
    • This tasty recipe for sheet-pan chicken and potatoes by Lidey Heuck is really nice without being fussy.
    • This vegetarian baked Alfredo pasta with broccoli rabe is inspired by pasta Alfredo, but with green vegetables added.
    • Kay Chun adds asparagus and snap peas to this spring vegetable japchae in this vegan take on the classic dish.
    • You could substitute chicken or another type of fish in this summery grilled salmon salad from Melissa Clark.

    “It’s not a good part of nature, but it is part of nature,” he said. “Nobody said nature is benign.”

    In the immediate aftermath of the fire, Mr. Howell was already looking ahead. Two vintages may have been lost, but three others, from 2016, ’17 and ’18, were safely in storage in a facility in the southern part of the valley.

    “It’s painful, but we didn’t lose anybody, and we have many of the things we need to keep going,” he said. “The people of Cain are at the top of the list. We’re gathering to talk and to think through the next steps. We have to get in there and care for the vines, and we have wines to sell.

    “There’s more to Cain than simply a building.”

    As September turned to October, there was no end to the threat. On Spring and Diamond Mountains on the west side of Napa Valley, and on Howell Mountain and Pritchard Hill on the east, winemakers who had not been evacuated were holed up with generators, agricultural water sprayers, earth-moving equipment and whatever other tools they could muster in an effort to defend their properties.

    The brothers Stuart and Charles Smith founded Smith-Madrone on Spring Mountain in 1971, and, Stuart Smith said, have for decades feared devastating fires like these.

    Over the course of the week, the brothers, along with Stuart’s sons, Sam and Tom, hunkered down at the property. In vulnerable places around the property, they staged buckets and bins full of water ready to douse fires. They hosed down structures and moved equipment into the vineyard, where it had the best chance of protection.

    “We basically just prepared for a fight,” Stuart Smith said.

    The fire approached the property several times from different directions, but working with their neighbors and firefighters they were able to confine it to the edges of the property, losing no more than a few water lines and some water filtering equipment.

    “There are burn marks on our redwood trees up 40 or 50 feet,” Mr. Smith said, “but it didn’t damage them.”

    In some cases the professionals took over. Mr. Dotzler of Outpost said the situation there had deteriorated Wednesday night as fires intensified. He had been evacuated on Sept. 27, but was able to visit the property several times.

    “There are fire engines up there ready to defend it,” he said. “It’s in the hands of the firefighters.”

    As the fire approached, the firefighters bulldozed through fields and woods, trying to divert the blaze by depriving it of its fuel.

    “It was coming west to east, and then it went around the corner and tried to get us from the north,” Mr. Dotzler said. It got within 100 meters of Outpost, he said, before winds shifted and the fire receded.

    “I attribute this to the firefighters doing a great job,” he said.

    Mr. Dotzler is also an owner, with the winemaker Thomas Rivers Brown, of Mending Wall Winery, on the Silverado Trail in St. Helena. When the Glass Fire started, Mending Wall was right in its path. It burned right up to the parking lot on the first night before diverting, Mr. Dotzler said.

    Even before the latest round of fires, the pervasive smoke that hung over wine country in September had taken its toll. For the first time since 1978, Chateau Montelena, a historic producer near Calistoga, will not make an estate cabernet sauvignon because the grapes were tainted by ash and smoke.

    At Kamen Estate, across the Mayacamas Mountains in neighboring Sonoma County, the proprietor, Robert Mark Kamen, has concluded he will most likely not make any red wines in 2020 because of smoke taint, which can make a wine taste disagreeably smoky, or worse, like ashes.

    “To say I’m bummed is an understatement,” he said. He has already sold off some wine that might eventually have fetched $100 a bottle for $5 a gallon, to huge producers who will use it as a minuscule, undetectable part in the vast tanks of wine they will bottle and sell cheap.

    For Mr. Kamen — a screenwriter with movies like the “Taken” series, the “Transporter” series and “The Karate Kid” on his résumé — the last month or so, with the intense heat and the smoke, has been surreal. Almost all the grapes were picked by Oct. 1, when, in an ordinary year, the harvest would has just begun.

    “Every day has looked like a Chinese watercolor, muted and gray,” he said. “The heat combined with the particulate matter in the air made it hotter, and the grapes started freaking out.”

    Despite the destruction at Newton, not all was lost. While its Spring Mountain vineyard was destroyed, it also has vineyards in the Carneros region and on Mount Veeder, both to the south.

    “So we will make wine in 2021,” Mr. Rivail said. Newton is owned by LVMH, the luxury conglomerate, so it’s not without resources. “We will rebuild, we’ll keep making wine. We’re lucky that everybody was safe.”

    Most meaningful of all, Mr. Rivail said, has been the reaction of the community. He has already received invitations from other wineries to use their facilities until Newton is back on its feet.

    “It’s great for the team to feel at least we have these options,” he said. “I understand the meaning of being forever grateful.”


    Assista o vídeo: mloda winnica w Niemczech-wzorzec (Dezembro 2021).