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pela primeira vez fiz esta receita, mas posso dizer que tem um gosto ótimo! Vi a receita em um site e gostei muito de sua aparência
- 5 pernas de frango
- 3 colheres de sopa de mascarpone
- 1 cebola branca
- 3 dentes de alho
- um pouco de vinho branco ou tinto
- 1 meia caixa de tomates pelados
- manjericão fresco ou 1 colher de sopa de manjericão seco
- azeite
Porções: 2
Tempo de preparação: menos de 30 minutos
COMO PREPARAR A RECEITA Caçador de Frango:
Numa frigideira, coloque as coxas de frango, cresça para penetrar melhor, tempere com sal, pimenta branca e colorau. Coloque o azeite em uma frigideira, corte o alho em rodelas finas e a cebola. Pique finamente e deixe endurecer. Adicione o manjericão e tempere com um pouco de vinho tinto. Junte os tomates pelados e deixe ferver um pouco. Junte os vegetais, a pimenta branca e um pouco de pimenta. Adicione 3 colheres de sopa de mascarpone, misture bem, coloque um pouco de água e despeje todo o molho em um caldeirão sobre as coxas de frango frito, deixe por cerca de 20-30 minutos no fogo certo ou leve ao forno, sirva com purê e purê de pepino.
Ingredientes para a caça (caçador):
- 1 kg de frango, de preferência com osso para mais sabor, tinha parte superior das coxas
- 1 e # 8211 2 cebolas
- opcional, 1 cenoura, 1/4 de aipo pequeno, eu uso
- 4 & # 8211 5 dentes de alho
- 250 & # 8211 300 g de cogumelos, de preferência florestal, a receita clássica menciona cogumelos que não tinha em casa, usei 250 g de cogumelos castanhos e 10 g de trompete desidratado (hidratei antes de usar)
- 2 pimentões
- 400 & # 8211 500 g de tomate picado ou purê de batata
- opcional, se a preparação ainda exigir líquido, 100 & # 8211 200 ml de sopa de frango / vegetais / água quente
- opcionalmente, uma xícara de vinho seco para deglazing
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- sal pimenta
- salsa fresca, manjericão, alecrim
- 3 -4 colheres de sopa de azeitonas e, opcionalmente, para leve acidez, 1 colher de sopa de alcaparras
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Pui Scampi
Uma receita para toda a família. Leve, pronto em menos de uma hora e delicioso. É feito com ingredientes básicos e baratos, que eu acho que você costuma ter em casa. É tão bom que você não pode parar em uma porção.
Vamos começar com o molho branco. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione a farinha, misture bem e cozinhe por 2 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre (cuidado para não formar grumos). Deixe de lado. (Mais tarde, certifique-se de que o molho branco esteja quente ao adicioná-lo ao scampi)
Vamos passar para o molho de scampi. Derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a manteiga e os temperos. Cozinhe por 2 minutos. Lentamente, adicione o vinho e a canja de galinha, mexa até ficar homogêneo. Deixe assim por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione um quarto do molho branco (aquecido, não esqueça!) E deixe no fogo um pouco até engrossar um pouco.
Bata levemente os pedaços de frango, corte do tamanho que quiser (pode deixar assim), passe na farinha e frite até dourar levemente. Adicione os pimentões e as cebolas e refogue tudo até que o frango esteja pronto. Adicione o molho e deixe cozinhar por 5-10 minutos.
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Vamos começar com o molho branco. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo. Adicione a farinha, misture bem e cozinhe por 2 minutos em fogo médio, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos e mexendo sempre (cuidado para não formar grumos). Deixe de lado. (Mais tarde, certifique-se de que o molho branco esteja quente ao adicioná-lo ao scampi)
Vamos passar para o molho de scampi. Derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a manteiga e os temperos. Cozinhe por 2 minutos. Lentamente, adicione o vinho e a canja de galinha, mexa até ficar homogêneo. Deixe assim por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione um quarto do molho branco (aquecido, não esqueça!) E deixe no fogo um pouco até engrossar um pouco.
Bata levemente os pedaços de frango, corte do tamanho que quiser (pode deixar assim), passe na farinha e frite até dourar levemente. Adicione os pimentões e as cebolas e refogue tudo até que o frango esteja pronto. Adicione o molho e deixe cozinhar por 5-10 minutos.
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Vamos passar para o molho de scampi. Derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a manteiga e os temperos. Cozinhe por 2 minutos. Lentamente, adicione o vinho e a canja de galinha, mexa até ficar homogêneo. Deixe assim por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione um quarto do molho branco (aquecido, não esqueça!) E deixe no fogo um pouco até engrossar um pouco.
Bata levemente os pedaços de frango, corte do tamanho que quiser (pode deixar assim), passe na farinha e frite até dourar levemente. Adicione os pimentões e as cebolas e refogue tudo até que o frango esteja pronto. Adicione o molho e deixe cozinhar por 5-10 minutos.
Em seguida, o caçador de fogão lento
As coxas de frango são secas com guardanapos absorventes, depois passam pela farinha e fritam um pouco em 2-3 colheres de sopa de óleo.
No óleo em que as coxas estão douradas, frite os cogumelos.
As cebolas são cortadas em escalas. Corte os pimentões em rodelas. O alho também é cortado em rodelas finas.
Misture tudo em uma tigela, acrescente o vinho, orégano, manjericão, sal, pimenta, tomate pelado e misture.
Coloque os cogumelos endurecidos sobre a mistura.
As coxas douradas são colocadas na tigela de cocker lento.
Coloque a mistura de vegetais sobre as coxas.
Por cima coloque as folhas de louro e o óleo com que dourou as coxas e os cogumelos.
