Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Rapsódia de sabores de bolo de sobremesa

Rapsódia de sabores de bolo de sobremesa

Para começar, coloque 50 g de passas em 50 ml de rum misturado com água morna para hidratar.

Trigo de coco: misture as claras em neve, em seguida adicione o açúcar, gradualmente fervendo a água, o suco de limão aos poucos, e por último a farinha misturada com o fermento e o coco. Transforme a composição em um bolo redondo (d = 28 cm) forrado com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus até dourar levemente por cima. Deixe esfriar e depois retire da forma.

Trigo de cacau: misture as claras em neve, acrescente o açúcar, a água fria, as gemas uma a uma e no final a farinha misturada com o fermento e o cacau em pó. Despeje na mesma forma redonda, forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 graus. Fazemos o teste do palito.


Deixe esfriar e retire a tampa da forma.

Creme: misture a espuma das gemas com o açúcar de confeiteiro; adicione leite frio misturado com amido. Coloque a tigela no banho de vapor e mexa até engrossar a composição. Retire do fogo e acrescente o cappuccino dissolvido em um pouco de água quente. Misture bem e deixe esfriar.

Misturei a manteiga macia com espuma. Nele adicione uma colher de sopa de creme de leite gelado, como a maionese, até incorporar todo o creme.

decoração : revestimos as bordas do bolo com coco e, por cima, desenhamos linhas finas de chocolate derretido.

Como derretemos chocolate : coloque água fervente em uma panela e retire do fogo. Coloque os pedaços de chocolate em um saco. Mergulhe o saco de chocolate em água quente e deixe agir por 3-4 minutos ou até vermos que o chocolate derreteu. Retire o saco da água e deixe esfriar, mas não muito forte. Cortamos um canto do saco com uma tesoura e desenhamos linhas no bolo ou fazemos diferentes padrões.

conjunto : cobertura de coco- xarope com o restante do rum de passas- 1/2 creme- passas- cobertura de cacau- xarope- 1/2 creme- decoração. Deixe na geladeira por algumas horas.


Um bolo delicioso com muitos sabores;)

Bom apetite !


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