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Receita de bolo de batata doce

Receita de bolo de batata doce

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Bolo
  • Bolos de vegetais

Esta é uma ótima maneira de usar as sobras de batata-doce. Acompanha bem chantilly ou sorvete de baunilha.

55 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 14 - 16

  • 350g de açúcar refinado ou a gosto
  • 175ml de óleo vegetal
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 515g cozido, purê de batata doce
  • 250g de farinha simples
  • 3 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • Cerveja 125ml

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 35min› Pronto em: 55min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte e enfarinhe uma assadeira de 23x33cm ou de tamanho semelhante.
  2. Misture o açúcar e o óleo vegetal em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte os ovos, um de cada vez, e junte a baunilha e a batata-doce.
  3. Combine a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em uma tigela separada; Misture na massa 250ml de cada vez, alternando com a cerveja até que tudo dê certo. Espalhe a massa uniformemente no prato preparado.
  4. Asse por 35 minutos no forno pré-aquecido ou até que uma faca inserida no centro do bolo saia limpa. Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura ou servir.

Nota do cozinheiro

Você também pode usar esta receita para fazer cupcakes ou muffins. Simplesmente ajuste o tempo de cozimento de acordo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(53)

Resenhas em inglês (45)

por Theresa Peters

FABULOSO! Úmido e delicioso! Aumentei a saudabilidade usando 25% de farinha de feijão (o resto usei 60% p / p), cortando o açúcar pela metade e usando suco de laranja sem açúcar em vez de cerveja .....- 29 de maio de 2010

por Snacky Liz

Isso ficou ótimo! Eu não tinha tantas batatas-doces sobrando, então eu cortei a receita pela metade e fiz os cupcakes - eles levam apenas cerca de 16 minutos para assar, dependendo de quão pegajosa é a sua massa. Além disso, adicionei muito mais canela - yum! -29 de novembro de 2008

por 1SassyMassey

Esta foi uma ótima receita e bem a tempo para as sobras do feriado. Ele também congela bem. Um sucesso com toda a família.-26 de agosto de 2008


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo bem embalado
  • 1/3 xícara de manteiga sem sal, amolecida, e mais para a assadeira
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara de batata doce cozida
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 3/4 xícara de leite
  • 1/3 xícara de bourbon ou suco de maçã
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
  • 3/4 colher de chá de sal
  • Spray de cozinha antiaderente com farinha
  • 3 colheres de sopa de nozes picadas
  • Xarope de bourbon

Pré-aqueça o forno a 325 graus.

Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, misture o açúcar mascavo, a manteiga e os ovos até obter um creme claro e fofo. Adicione a batata-doce e a batida de baunilha para combinar. Adicione a farinha, o leite, o bourbon, o fermento, as especiarias para a torta e a mistura de sal até incorporar. Pulverize levemente uma forma tipo Bundt de 10 ou 12 xícaras com spray de cozinha. Polvilhe o fundo e as laterais da assadeira com nozes. Despeje a massa do bolo.

Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, 50 a 60 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Retire da panela e deixe esfriar completamente na gradinha. Pincele o bolo com xarope de bourbon. Sirva as fatias de bolo com a calda restante.


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Fiz isso para a família e eles adoraram. Usei uma lata de abóbora de 16 onças, aumentei a canela para 3-1 / 2 colher de chá e gengibre para 2-1 / 2 colher de chá. Também foi adicionado 1/8 colher de chá de cravo e 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada e pimenta da Jamaica moída. Feito todo o glacê. Um grande sucesso.

Não perca seu tempo. Esse bolo ficou super seco!

Este é um bolo muito bom. Com base em todos os comentários maravilhosos, ele não é tão bom quanto eu pensei que seria. É bom, e o glacê é bom, mas não é extraordinário de forma alguma. Aumentei os temperos e acrescentei cravo e noz-moscada. Meu filho de quase cinco anos declarou que era & muito gostoso & quot; portanto, no geral, não posso reclamar. Só não & quotwowed. & Quot

Fiz isso esta noite para meu marido, que é vegano. Troquei os ovos por um substituto de ovo (vai entender) e para o glacê usei leite de amêndoa e creme vegano no lugar do creme de leite e manteiga. Foi fantástico!! Meu marido comeu 5 peças (sério. Mas era o aniversário dele) e meus sogros comeram duas peças cada. Tenho a sensação de que alguns podem estar se esgueirando escada abaixo no meio da noite para ter um pouco mais (eu). Não senti falta dos ingredientes originais!

Este bolo foi sem dúvida o maior sucesso que eu já fiz. Eu também peguei a festa de aniversário do meu pai e agora todo mundo quer que eu leve para a festa deles. Eu estava um pouco preocupado se não teria glacê suficiente, mas descobri que ainda tinha um pouco! Eu recomendo não deixar a cobertura ficar na tigela por muito tempo. ele configurou & # x27s muito rápido! Acima de tudo, o melhor bolo que fiz :)

Sem a cobertura, este é um bolo úmido, macio e não muito doce que é perfeito para um lanche da tarde com uma xícara de chá. Com a cobertura, é exageradamente decadente. A cobertura era fabulosa, mas tão rica que até me fez sentir um pouco enjoada depois de comer um pedaço inteiro. Consumir com moderação.

Fiz isso há 3 anos e agora é uma tradição. Minha família pede isso. Muito fácil, úmido - sempre delicioso. Esse glacê é incrível. Já fiz em cupcakes e em forma de bolo retangular, mas a melhor apresentação de longe é o bundt da receita, colocamos em uma linda barraca de bolo com glacê pingando por toda parte. Perfeito para um brunch. Parece que tem um sabor ainda melhor no dia seguinte a sua confecção também.

Muito bom! Usei uma batata-doce Beauregard (uma variedade amarela muito bonita), açúcar mascavo e parte farinha de trigo, parte AP. Em vez de fazer a cobertura, assei bananas com mais especiarias, açúcar mascavo e óleo e fiz uma cobertura & quotBananas Foster & quot. Eu dei a vários de meus colegas de trabalho para provar e eles deliraram! YAY! Eu geralmente odeio as pessoas que revisam uma receita e a mudam muito, mas eu realmente amei minha versão. :) Com certeza vou fazer isso de novo e talvez até mesmo modificá-lo de novo!

Tão triste! Eu fiz isso ou ação de graças. Nós jogamos no lixo. Segui a recomendação de adicionar o rum e o óleo de corte com molho de maçã. O glacê está ótimo, embora eu tenha usado apenas 3/4 de xícara de açúcar em pó. tentarei pensar em outro bolo para usá-lo.

Esta receita tem sido a favorita da família há muito tempo - desde que foi lançada em 2000. Recentemente, nossa filha foi diagnosticada com sensibilidade ao glúten e esta foi a receita que ela pediu que eu modificasse para me tornar GF. Com o Dia de Ação de Graças chegando e trazendo-a para casa com ele - eu tentei esta noite. Subsei partes iguais de Four Bean Flour Mix de Bette Hagman & # x27s Gluten Free Gourmet Bakes Bread book (garfava, sorgo, amido de milho e farinhas de tapioca), adicionei 2 colheres de chá de goma xantana, dobrei a canela, gengibre, baunilha e adicionei 3/4 colher de chá de sal. * Receitas GF geralmente requerem mais temperos para cobrir os sabores mais fortes das farinhas usadas * Assei em forminhas de muffin e mini forminhas - exatamente como costumava fazer com farinha multiuso. Cozido lindamente. Minha filha está em êxtase.

finalmente, uma receita decente de inhame. Também usei azeite de oliva como óleo vegetal. foi fácil e saiu enorme e alto. teve que distribuir a receita para todo o escritório.

Esta é uma das minhas receitas favoritas de bolo bundt! Em vez de inhame, usei batata-doce japonesa (é mais doce e tem mais sabores) e ficou muito úmido e gostoso! Como a batata-doce japonesa é mais doce do que o inhame, adicionei apenas 1 e 1/2 açúcar e ficou doce o suficiente. Além disso, adicionar sementes de gergelim preto torrado tornou-o mais saboroso.

Já fiz isso duas vezes agora escolhi isso porque não sou muito experiente. Recebeu comentários elogiosos ambas as vezes! Apreciei sugestões para aumentar as especiarias: Dobrar gengibre e canela e adicionar 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica e cravo-da-índia moído. Para um bolo com aparência mais festiva, após a cobertura de açúcar mascavo colocada no bolo, acrescentei finas listras em zigue-zague de cobertura branca.

Muito, muito fácil. Migalha leve e macia. Usei azeite de oliva leve e assei minhas batatas-doces (em vez de aquecê-las). A receita faz um monte de glacê. Esta seria uma ótima alternativa para a torta de abóbora no Dia de Ação de Graças.

Este bolo maravilhoso tornou-se uma tradição familiar. Sempre um grande sucesso. Pode ser feito facilmente com antecedência, pois permanece úmido e saboroso por dias. A cobertura tem gosto de bordo e é muito doce. Se esfriar muito, pode ser aquecido um pouco no microondas, mas deve ser servido quando estiver o mais firme possível.

Fiz este bolo conforme a receita. Mas acrescentou 2 colheres de chá. extrato de bordo para glacê. meu sabor favorito. Levei para o acampamento para compartilhar com 11 pessoas. Nenhum voltou para casa. acho que eles gostaram.

Este foi o grande sucesso no Dia de Ação de Graças deste ano! Todos ficaram agradavelmente surpresos por ter algo além de torta. Dito isso, a guloseima era algo que pode ser mais adequado para o café da manhã (sem todo o glacê). O glacê é o que o torna uma ótima sobremesa! É ótimo no dia seguinte também!

Excelente. Eu fiz isso uma semana antes do Dia de Ação de Graças para dar uma olhada. Embora fosse ótimo e recebesse ótimas críticas dos hóspedes, achei muito parecido com a torta de abóbora. Eu não gosto de torta de abóbora, então fiz com várias pessoas para testá-la. o bolo estava bom, mas o glacê o tornava ótimo. Então: bolo: 2 garfos. cobertura: 4+ garfos.

Eu fiz isso em uma fôrma de forma de mola e ficou lindamente. Havia bastante glacê, de modo que, quando coloquei sobre ela, todo o bolo ficou coberto com uma camada fina de esmalte. Visualmente atraente também!

Muito bom, muito mais leve do que eu pensava, parecia pesado ao ser pego. Não usei toda a cobertura, provavelmente faria 1/2 na próxima vez. O bolo provavelmente também poderia ser feito com abóbora ou outra abóbora. Delicioso!

Ótimo bolo! Muito úmido e é consenso que esta seria uma ótima sobremesa para servir no Dia de Ação de Graças. Mais leve que as sobremesas tradicionais, mas ainda assim muito saborosa. Como foi sugerido por revisores anteriores, dobrei a canela e o gengibre e acrescentei um pouco de cravo-da-índia moído e noz-moscada. Acho que teria sido um pouco insosso sem ele. A cobertura é incrível!

Este bolo foi muito fácil de fazer e absolutamente delicioso. A cobertura é tão boa que quase comi toda antes de colocá-la no bolo!

Este foi um bolo muito fácil de montar, que é o principal motivo pelo qual ele recebeu uma avaliação tão alta de mim. Tenho que admitir que li os outros comentários antes de começar a cozinhar. Aumentei a quantidade de especiarias, pelo menos em um terço. Além disso, aconteceu de eu ter um único inhame e algumas sobras de inhames caramelados, então os combinei. Acho que as sobras aumentaram o sabor do bolo. Além disso, usei metade Splenda e metade açúcar. Também usei uma xícara de purê de maçã em vez de uma xícara de óleo. Por fim, usei duas xícaras de farinha branca e o restante foi farinha de trigo. Tenho tentado me alimentar de maneira mais saudável (sim, certo) e essas substituições funcionaram perfeitamente. O bolo não era excessivamente doce, mas meu marido disse que a cobertura era um complemento perfeito. Não sou do tipo padeiro, então fiquei estático sobre como o bolo ficou bom.

Fiz esta receita exatamente como a escrevi e ficou fantástica! Usei açúcar mascavo escuro Muscovado para a cobertura. Era apenas um pouco mais escuro e rico do que o açúcar mascavo escuro normal. Considerei adicionar um pouco de rum à cobertura, mas não o fiz. Posso tentar na próxima vez.

O bolo em si estava bom (com especiarias adicionadas). Poderia muito bem ser uma cenoura ou um bolo de especiarias de abóbora. No entanto, o glacê estava delicioso e realmente o fez. Se eu fosse fazer de novo, poderia se beneficiar com um pouco de casca de laranja no bolo e na cobertura para maior profundidade.


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Resumo da receita

  • 1 (15,25 onças) pkg. Mistura de manteiga para bolo de nozes (como Betty Crocker Super Moist)
  • ¾ xícara de manteiga com sal, derretida (6 onças), dividida
  • 2 ovos grandes, divididos
  • 1 lata (15 onças) de purê de batata-doce (como Farmer & rsquos Market Organic)
  • 1 pacote (8 onças). queijo cremoso, amolecido
  • ½ xícara de açúcar mascavo claro
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • ½ xícara de migalhas de biscoito de graham grosso (de 1 manga)
  • ½ xícara de aveia crua de cozimento rápido
  • ½ xícara de nozes picadas
  • ½ xícara de gotas de chocolate branco

Pré-aqueça o forno a 350 & degF. Cubra levemente uma assadeira de 13 x 9 vidros com spray de cozinha. Forre a assadeira com papel manteiga, deixando 3 polegadas de saliência de cada lado para usar como & ldquohandles & rdquo mais tarde. Pulverize levemente o pergaminho com spray de cozinha.

Misture a mistura para bolo, 1/2 xícara de manteiga derretida e 1 dos ovos em uma tigela média até que uma massa firme, mas lisa seja formada (será a consistência de massa de biscoito). Pressione a mistura em uma camada uniforme no fundo da assadeira preparada. Misture o purê de batata-doce, o cream cheese, o açúcar mascavo claro, o sal e o ovo restante em uma tigela grande até ficar homogêneo. Despeje a mistura de batata-doce sobre a massa. Asse em forno pré-aquecido até firmar, cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, misture as migalhas do biscoito de graham, aveia, nozes, gotas de chocolate branco e 1/4 xícara de manteiga derretida restante em uma tigela média. Polvilhe a mistura sobre o bolo de batata-doce assado. Coloque de volta no forno e leve ao forno até que as nozes e a aveia estejam torradas, cerca de 9 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente sobre uma gradinha, por cerca de 2 horas. Refrigere por 1 hora ou durante a noite.

Usando pergaminho & ldquohandles & rdquo, retire o bolo da assadeira e coloque na tábua de cortar. Corte em 20 quadrados para servir.


Receita de Bolos de Batata Doce com Cobertura de Rum

Esta receita de bolo de batata-doce é a sobremesa ideal para entreter o outono. Se você está hospedando o Dia de Ação de Graças, o Natal ou uma festa no outono, esta mini sobremesa de batata-doce é feita para alimentar uma multidão. Esta mini receita de bolo Bundt oferece purê de batata-doce, passas, rum e nozes torradas para um petisco perfeito. Em vez de ficar na mesa de sobremesas cortando bolo a noite toda, esses minibolos são tão fáceis de servir para os próprios hóspedes. E com um rendimento de três dúzias, esta pequena receita de bolo alimentará até mesmo a maior lista de convidados. Temperos quentes como canela e noz-moscada combinados com purê de batata-doce assada e um rico recheio de leitelho - esta receita de bolo de batata-doce cheia de conforto de outono. As passas embebidas em rum vão para a massa do bolo, e o rum reservado é misturado com açúcar mascavo reduzido, manteiga e creme de chantilly para uma cobertura rica que cobre cada bolo de batata-doce. Esses mini-bolos de batata-doce não só terão um sabor incrível, como também oferecerão uma bela apresentação e um serviço simples.


Preparação

Faça alguns furos na batata-doce e embrulhe em papel alumínio. Asse por 45 minutos a 1 hora até ficar macio. Depois de concluídos, desembrulhe-os e coloque na geladeira / freezer para esfriar rapidamente até pelo menos a temperatura ambiente. Depois de esfriar, retire as cascas de batata e descarte. Coloque a polpa em uma tigela e amasse delicadamente.

Corte o filé de salmão em 2 pedaços, um deve ter cerca de 25% do pedaço inteiro e o outro 75%. Para a porção de 75%, pique e pique o salmão com uma faca afiada. Pique até que fique pegajoso. Para os 25% restantes, corte em pedaços pequenos de cerca de 1/4 de polegada de tamanho.

Adicione o salmão à tigela com o purê de batata-doce, junto com os ingredientes restantes (exceto o óleo). Misture bem. Se a mistura estiver muito úmida e não firme o suficiente para grudar, adicione colheres de sopa de grão de bico panko até que fique firme.

Retire bolas grandes do tamanho de bolas de golfe da mistura, role em bolas e, em seguida, alise suavemente para criar hambúrgueres. Repetir. Para obter melhores resultados, deixe os hambúrgueres descansar na geladeira por cerca de 20 minutos para firmar.

Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione óleo de abacate e, em seguida, adicione os hambúrgueres individuais e cozinhe de cada lado por 2-3 minutos cada, e coloque em uma grelha quando terminar.


Bolo De Batata Doce

Este bolo úmido com rum e passas mostra o sabor rico e caramelado do xarope de arroz integral. Se você quiser molho extra para regar em cima de cada porção individual (quem não quer?), Dobre a cobertura.

Ingredientes

  • 1/2 xícara (113g) de rum escuro
  • 1 xícara (170g) de passas, embalado
  • 1 xícara (241g) de purê de batata doce assada *
  • 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (248g) de xarope de arroz integral ou xarope de sorgo
  • 1/2 xícara (99g) de açúcar de palma, tâmara ou coco ou açúcar mascavo claro
  • 1/2 xícara (99g) de óleo vegetal
  • 1/4 xícara (57g) de leitelho ou iogurte natural, em temperatura ambiente
  • 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícaras (177g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 xícara (113g) de farinha de trigo integral King Arthur White
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 3/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada, ralada na hora, se possível
  • 1/4 xícara (60g) de xarope de arroz integral ou xarope de sorgo
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga
  • 2 colheres de sopa (28g) de creme de leite
  • rum restante, de passas de molho

Instruções

Para fazer o bolo: Despeje o rum sobre as passas, tampe e reserve por pelo menos 1 hora e durante a noite.

Em uma tigela grande, misture o purê de batata-doce, os ovos, o xarope de arroz integral, o açúcar de sua escolha, o óleo, o leitelho (ou iogurte) e a baunilha até ficar bem misturado. Escorra as passas e coloque 1/4 de xícara do rum na massa, reserve o resto para a cobertura.

Em uma tigela separada, misture as farinhas, o fermento, o bicarbonato, o sal e os temperos.

Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture bem, raspando as laterais e o fundo da tigela. Adicione as passas escorridas e misture bem.

Unte e enfarinhe uma forma tipo Bundt com 10 xícaras (ou 12 poços mini-Bundt, ou moldes de silicone). Despeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno por 50 a 55 minutos (30 a 35 para mini-bolos), até que a parte superior salte para trás quando tocada levemente e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira.

Para fazer a cobertura: Junte todos os ingredientes em uma panela pequena e leve para ferver. Retire do fogo.

Retire o bolo do forno e vire a assadeira sobre uma gradinha. O bolo deve se soltar facilmente, remova a forma e pincele com a calda imediatamente. Continue escovando até que todo o esmalte seja usado. Deixe o bolo esfriar por 1 hora antes de fatiar.

Guarde qualquer sobra do bolo, bem embrulhado em plástico, em temperatura ambiente por vários dias e congele para um armazenamento mais longo.


O que eu preciso para fazer bolos de batata doce?

1. Processador de alimentos & # 8211 esta máquina facilita o trabalho de ralar batatas em um ralador de caixa. Se você tem artrite ou problemas nas articulações como eu, isso é uma grande ajuda.

2. Colher & # 8211 este é um dos equipamentos mais usados ​​na minha cozinha. Eu o uso para tudo, desde porções de bolos vegetarianos a muffins, biscoitos e scones, etc.

3. Papel pergaminho & # 8211 Eu sempre forro minhas assadeiras com pergaminho e se você quiser congelá-las em uma assadeira, você & # 8217 precisará disso!

4. Panelas & # 8211 por falar em panelas, não desperdice seu dinheiro com aquelas frágeis. Obtenha panelas comerciais. Eles vão durar para sempre e não vão deformar em um forno quente.


Como fazer este bolo de batata doce

Para fazer este Bolo de Batata Doce, modifiquei minha receita de Bolo com Leite de Especiarias de Abóbora e usei purê de batata doce em lata, em vez de abóbora. Você certamente poderia fazer seu próprio purê com um pouco de purê de batata-doce cozida, se preferir.

Combinei o bolo com fofo de marshmallow caseiro como cobertura para mantê-lo semelhante ao prato tradicional de Ação de Graças.

Infelizmente, não preparei fofo de marshmallow o suficiente. Embora este bolo pareça bonito e perfeito, posso garantir que as coisas nem sempre são o que parecem. Não há rosetas atrás dele (risos). Eu sabia que iria ficar sem dinheiro, então fiz o que pude e cobri as áreas críticas (leia-se: eu estava com preguiça de fazer mais fluff). A receita foi ajustada para fazer as quantidades corretas.

Estou feliz em informar que não houve problemas com a minha lanterna de cozinha neste momento. Isso foi duas vezes consecutivas, agora que consegui não me queimar ou me incendiar. No entanto, fique tranquilo, estou sempre nervoso quando vou usá-lo.

Este Bolo de Batata Doce é úmido e delicioso. O bolo em si tem um sabor reconfortante de especiarias do outono, que lembra abóbora, mas não exatamente. O bolo não é super doce, por isso combina muito bem com o doce, mas leve como o glacê de marshmallow.

Se você adora Bolo de Abóbora, acho que também vai adorar este. Espero que gostem da minha homenagem a este acompanhamento maluco do Dia de Ação de Graças!