Mini pavlova.

Misture o açúcar de confeiteiro com o açúcar refinado.

Bata as claras em neve com o sal em pó, aos poucos acrescente o açúcar e continue mexendo até o merengue ficar "batido", depois acrescente o vinagre, misture e acrescente o amido. Homogeneize a composição e coloque em um saco ou use um colher.


Em uma bandeja forrada com papel manteiga, faça círculos de merengue com as bordas um pouco mais altas (para que tenhamos um buraco no meio).

Consegui 9 peças dessa composição.

Pré-aqueça o forno a 200 ° e quando estivermos prontos para colocar o merengue no forno, deixe a 110 °, depois coloque o merengue por cerca de 50-60 minutos, depois deixe esfriar.

Misture as natas batidas e as natas com a baunilha, acrescente a casca de morango (coloque o quanto for necessário para obter o creme de cor rosa), corte a fruta em rodelas.

Com no máximo 2 horas antes de ser servido, colocamos chantilly em cada cesta e decoramos com frutas a gosto, depois deixamos esfriar até servir.

É uma delícia !!!


O que é Pavlova

Na verdade, é apenas um merengue coberto com chantilly e frutas. Muitas vezes é servido com frutas vermelhas, mas na Nova Zelândia comíamos com maracujá e kiwi.

É feito de clara de ovo, açúcar, amido de milho, vinagre branco e extrato de baunilha. Depois de assado, o exterior é agradável e crocante e o interior é macio e marshmallow.


Cubra um tabuleiro com papel manteiga ou uma esteira de silicone e coloque o merengue, dando-lhe uma forma redonda (26 cm), utilizando um anel de forma destacável ou podemos colocar o merengue num saco .poche e formar o círculo.

Asse o merengue por cerca de duas horas a 100-110 ° C.
Entretanto, misture as natas batidas com uma colher de açúcar e as sementes da vagem de baunilha, obtendo-se assim o creme de Chantily com que decoramos o merengue depois de ter arrefecido completamente.
Da quantidade de morangos tirei uns inteiros e fiz o resto purê no liquidificador, decorei Pavlova com purê de morango, algumas rodelas de morango e cubos de kiwi.

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Mini Pavlova

Merengue:
Coloque as claras em uma tigela grande, acrescente uma pitada de sal e bata até obter uma espuma forte. Adicione o açúcar em 5-6 porções e misture bem até derreter. Adicione o vinagre e no final o amido, que incorpora facilmente com uma espátula.
Nós forramos uma bandeja com papel manteiga. Colocamos a espuma de clara de ovo em uma seringa de massa e formamos círculos o mais iguais possíveis. Deixamos a distância entre eles porque ainda crescem quando assados.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, em lume brando, por cerca de uma hora e um quarto. Deixei esfriar no forno por meia hora, depois tirei e coloquei no prato.

Decoração:
Misture os pedaços de chocolate partidos com 3 colheres de sopa de chantilly e leve ao fogo até derreter (sem ferver) .Depois de esfriar, misture com o restante do chantilly.
Enfeite cada merengue com chantilly e frutas.


Mini pavlove com creme de mascarpone e frutas vermelhas

Existem muitas citações lindas sobre este novo renascimento da natureza que nos encanta com a sua presença todos os anos no período imediatamente a seguir àquelas noites longas e frias. Ela também vem, como outros momentos, nos dar esperança de que os sonhos que tendem a se tornar realidade se tornem um presente esperado.

O Martisoare existe para todas as variedades e para todos os gostos, mas dos meus entes queridos pode esperar um martisoara comestível, um doce, algo que me represente, e isso se traduz melhor em realidade através da minha paixão principal: a confeitaria. Então se você quer ter uma contribuição maior no que vai dar este ano, convido-o a reproduzir a receita que hoje proponho: mini pavlove com creme de mascarpone e frutas frescas :). Pavlova é uma sobremesa fina, requintada e tenra que conquista estes atributos de forma surpreendente.

Ingredientes (18 peças)

Para pavloves:

Para creme de mascarpone:

  • 230 gr mascarpone (muito frio)
  • 220 gr de creme líquido (muito frio)
  • 50 gr de açúcar de confeiteiro
  • 1 lg de pasta de baunilha

Para o molho de frutas vermelhas:

  • 300 gr de purê de frutas silvestres
  • 50 gr de açúcar refinado
  • Suco de 1/2 limão
  • 7 gr pectina

Decoração: frutas frescas, barra de pistache

Método de preparação:

  1. Bata as claras em neve com o açúcar em banho de vapor até atingir a temperatura de 45 ° C.
  2. Continue espumando com a batedeira até que a tigela esfrie e tenhamos um merengue firme e brilhante.
  3. Adicione o amido e o vinagre e misture delicadamente.
  4. Pré-aqueça o forno a 110 ° C. Forre duas bandejas com papel manteiga ou papel silpat.
  5. Coloque o merengue em um saco com um dui polvilhado e despeje em forma de cestos, deixando uma fenda no meio para que o pavlovele resultante possa ser preenchido posteriormente (apenas a primeira camada é borrifada na base).
  6. Coloque as bandejas no forno e asse as pavlovas por 90 minutos, aqueça + abaixe.
  7. Após este tempo, retire do forno e deixe esfriar nas bandejas.

Molho de frutas vermelhas:

  1. Aqueça o purê de frutas vermelhas a 40 ° C, em seguida, adicione na chuva o açúcar previamente misturado com a pectina e misture vigorosamente com um batedor. A partir do momento da fervura, deixe ferver por 3 minutos.
  2. Em seguida, deixe esfriar até o uso.

Creme de mascarpone:

Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata até obter um creme espesso. Tenha cuidado para não cortar!

Conjunto: Cada pavlova é recheada com creme de mascarpone e decorada com frutas silvestres e barra de pistache. Despeje uma colher de chá de molho na borda, começando de cima. Sirva com mais molho no prato. Eles são fantasticamente bons!


Ingredientes da receita do Mini Pavlova:

Nossa receita começa com estes ingredientes fáceis:

  • Claras de ovo
  • Amido de milho
  • Açúcar granulado
  • Creme de tártaro
  • Sal kosher
  • Extrato de baunilha ou amêndoa

Adoramos a textura crocante e crocante, com a doçura do creme e dos frutos silvestres.


Mini Berry Pavlova Twirls

Mini Berry Pavlova Twirls. Uma sobremesa incrível fácil de fazer para uma ocasião ou apenas um tratamento especial com frutas frescas e bagas.

Fazer esta receita de pavlova de baga não é fácil, mas também não é difícil. É o tempo que leva e o tempo para a pavlova esfriar que é o problema. Caso contrário, é simplesmente saber bater as claras em neve corretamente.

Abaixo estão as claras batidas e as gemas à parte. O segredo é saber combinar o açúcar de mamona e primeiro o batido em velocidade média, depois a velocidade mais rápida ao aplicar uma pequena quantidade de açúcar por vez.

Então a tubulação da pavlova não é segredo. Basta canalizar um redemoinho ou base redonda e, em seguida, contornar os lados para o lado da cesta. Girando duas vezes para os lados para o recheio ser inserido.

Pavlova cheia e frutas como morangos e cerejas.

Um delicioso rodopio de mini berry pavlova cheio de cerejas e morangos.

Uma sobremesa incrível e agradável para qualquer corpo, para um chá ou um lanche.

Mini pavlova recheada com muitos frutos silvestres que você tem em sua cozinha, não importa o que você tenha, será saboroso.


Mini Pavlovas de dar água na boca e fáceis

Estas mini pavlovas são uma sobremesa deliciosa e divertida! Um dos meus favoritos.

Minha primeira experiência com a pavlova foi há 10 anos. Alguém fez uma pavlova retangular gigante para um estudo bíblico para mulheres do qual participei. Foi amor à primeira mordida!

Desde então, eu fiz as tradicionais pavlovas redondas, pavlovas retangulares de meia folha de tamanho de panela e, claro, essas adoráveis ​​mini pavlovas.

Se você nunca experimentou pavlova antes, é um merengue com crosta crocante por fora e marshmallow como no meio, coberto com chantilly e frutas recém-batidas.

Esta também é uma sobremesa que parece chique, mas é barata de fazer se você usar frutas da estação.

Depois de ver a simplicidade desses ingredientes, você entenderá por que eles são econômicos!

  • Claras de ovo
  • Açúcar granulado
  • Amido de milho
  • Extrato de baunilha
  • Vinagre ou suco de limão
  • Salto
  • Creme de chantilly pesado
  • Açúcar em pó
  • Fruta fresca

Use qualquer fruta fresca da estação. Coisas como morangos, mirtilos, qualquer outra fruta. Pêssegos e outras frutas de caroço também são ótimas opções. Você pode fazer uma fruta ou uma combinação.

Uma ou duas folhas de hortelã no topo também seriam opções de apresentação divertidas.

Clara de ovo em temperatura ambiente e a tigela de açúcar, amido de milho e sal.

INSTRUÇÕES DO MINI PAVLOVA

  1. Bata as claras em temperatura ambiente até formar picos moles.
  2. Combine o açúcar, o amido de milho e o sal. Adicione uma colher de sopa de cada vez às claras. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha depois que a última colher de sopa for adicionada.
  3. Bata até formar picos firmes. As claras em neve devem ter um toque suave e não arenoso por causa do açúcar.
  4. Retire as claras do batedor. Combine a baunilha com o vinagre e polvilhe por cima. Dobre suavemente.
  5. Pré-aqueça o forno a 300 graus.
  6. Forre uma assadeira grande (ou duas pequenas) com papel manteiga. Espalhe o merengue nas folhas em 8 pilhas iguais e espalhe em círculos, fazendo um leve recuo no meio.
  7. Coloque no forno e abaixe o forno para 250 graus. Asse por 60 minutos. Eles devem estar firmes e secos (mas não castanhos). Desligue o forno e deixe esfriar no forno fechado. (É fácil esquecer de desligar o forno & # 8230 Adivinha como eu sei! Portanto, por que esses merengues são um pouco marrons.)
  8. Bata o creme de leite e prepare as frutas. No inverno, se você não tiver acesso a frutas frescas, pode fazer uma simples compota de frutas fervendo frutas congeladas em algumas colheres de sopa de água (e um pouco de açúcar, se necessário) para fazer um molho de frutas. Ilumine com um pouco de suco de limão após o cozimento. Use por cima em vez de frutas frescas.
  9. Monte as mini pavlovas e divirta-se!

O merengue com picos firmes e a mistura de baunilha / vinagre pronta para ser dobrada.

Uma coisa que você deve saber sobre uma pavlova é aquela que é coberta com chantilly e frutas, você precisa comê-la. O merengue não se manteve fresco.

Quando eu trouxe a grande pavlova retangular para um pequeno grupo e uma celebração do 4 de julho, eu trouxe a base de merengue e depois servi pratos de chantilly e frutas. Cada um superou o seu. Para uma festa mais chique, você provavelmente vai querer apresentar a pavlova já montada e servir para o fator surpresa.

Com as mini pavlovas, você poderia deixar tudo separado e servir o merengue em uma travessa seguido de pratos de chantilly e opções de frutas. Ou para eventos que não são do estilo buffet e você tem uma contagem de pessoas, monte e prepare cada mini pavlova antes de servir.

Não há opção errada! Apenas saiba para armazenar sobras, é melhor ter todos os componentes separados. Para servir em um jantar, você pode montar tudo com antecedência e servir. Com as sobras que já estão combinadas, você vai querer comer em um dia & # 8211 a crocância do merengue não durará & # 8217t.


Mini Pavlova

Crocantes por fora, mas macios e chewy por dentro, estes Mini Pavlova naturalmente sem glúten são o final perfeito para o jantar.

Ingredientes

  • 3 claras de ovo grandes, temperatura ambiente (ver nota)
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de creme de tártaro
  • 1 pitada de sal
  • 2/3 xícara (150 g) de açúcar
  • 2 colheres de chá (10 ml) de amido de milho
  • 1 colher de chá (5 ml) de vinagre
  • 1/2 colher de chá (2,5 ml) de extrato de baunilha puro

Instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 275 graus F (135 graus C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Em uma tigela alta de metal, sem óleo ou gemas, misture as claras, o cremor tártaro e uma pitada de sal.
  3. Com uma batedeira manual ou uma batedeira com batedeira, bata as claras em neve até formar picos moles.
  4. Com a batedeira ainda ligada, adicione lentamente o açúcar, 2 colheres de sopa de cada vez. Continue a bater em alta velocidade até que se formem picos firmes. Se você sentir o merengue entre os dedos, ele deve estar liso. Se ainda sentir os grânulos de açúcar, continue batendo em velocidade média até que o açúcar se dissolva totalmente.
  5. Adicione o amido de milho, o vinagre e a baunilha às claras e bata para incorporar.
  6. Coloque cerca de 1/2 xícara da mistura de clara de ovo para cada pavlova. Espalhe cada um em um círculo de 3 polegadas (7,5 cm), com os lados mais altos e uma pequena cavidade no meio. Você deve ter o suficiente para 6 mini pavlovas.
  7. Asse as pavlovas no forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que fiquem bem levemente bronzeadas e o merengue pareça firme. Abra a porta do forno alguns centímetros e deixe a pavlova esfriar completamente.
  8. Cubra a pavlova com um pouco de chantilly e frutas frescas ou coalhada de frutas, imediatamente antes de servir. Você pode preparar a pavlova com horas de antecedência e armazenar em um recipiente hermético até servir.

Notas

Separar as claras das gemas é mais fácil de fazer quando os ovos ainda estão frios. Separe-os e deixe-os atingir a temperatura ambiente. Você pode usar as gemas para fazer esta coalhada de toranja de baunilha fácil.

Você fez esta receita?

Marque @faithfullygf e use a hashtag #faithfullygf. Eu & # x27d adoraria ver isso!

Com as gemas restantes, você sempre pode assar esta deliciosa Torta de Banana Sem Glúten e Creme Foster # 8217s!

Comentários

Pavlova e coalhada: fósforo feito no céu! Que bom que você trouxe o Pav para os holofotes. Depois de ir gf quase dez anos atrás, esta foi a primeira receita que eu dominei. Eu & # 8217fiz enormes quantidades de Pavs desde então. Para aniversários, feriados, jantares especiais ou apenas para gastar as claras de ovo que sobraram depois de fazer Carbonara. Atualmente, estamos muito apaixonados por Nigella Lawson e Cappucino Pavlova # 8217s. Acho que concordo com seu filho: faça-os de novo & # 8230 muito!

Eu realmente preciso fazer um grande travesseiro pavlova & # 8211 Eu sei que meu filho aprovaria. Aquele Cappuccino parece incrível!

Marsha (Friesen) Heeter diz

Jeanine, eu & # 8217m bastante familiarizado com Pavlovas desde que vivemos na Nova Zelândia de 1958-1963. Nunca pensei em fazer individuais, no entanto. Meu principal motivo para comentar, no entanto, é perguntar a qual família Friesen você pertence. A minha é uma das três famílias não relacionadas diretamente que se estabeleceram em Dallas, Oregon. Nossa família veio da Rússia para os Estados Unidos, começando no meio-oeste e depois mudando-se para Oregon.

Hmm & # 8230 que família Friesen? Boa pergunta & # 8230 Eu & # 8217 terei que perguntar ao meu marido! Acredito que a família tenha se estabelecido em Manitoba, Canadá, onde ainda moramos, mas não conheço nenhuma história anterior a essa. Desculpa!

Oi Jeanine!
Eu fiz mini Pavlovas antes, embora não recentemente. Eles são tão gostosos! Eu nunca tive o desejo de experimentar um grande & # 8211 minis são perfeitos! Um de nossos mercados tem limões Meyer agora. Acho que vou pegar alguns e tentar fazer coalhada de limão com eles para colocar alguns merengues.
Tive uma risada com o comentário do seu filho. Muito fofo!

Oh YUM! Limão de Meyer seria tão bom !! Talvez cubra com algumas framboesas. Mmm & # 8230

Oooooh! Eles parecem lindos! Posso vê-los recheados com frutas frescas e creme! Meu marido iria amá-los!
Obrigado por esta receita!

Frutas frescas seriam maravilhosas! Só precisa esperar até que eles estejam na estação (embora congelados também funcionem bem). As frutas nas lojas aqui agora simplesmente não têm muito sabor.

Você consegue cortar o topo para ter uma pequena tampa?

Isso parece tão bom! Seria divertido servir com algumas opções de recheio para que as pessoas pudessem encher os seus!


Merengue: Coloque as claras em uma tigela grande, acrescente uma pitada de sal e bata até obter uma espuma forte.

Junte o açúcar em 5-6 porções e mexa bem até derreter, acrescente o vinagre e no final o amido, que incorpora facilmente com uma espátula.

Nós forramos uma bandeja com papel manteiga. Colocamos a espuma de clara de ovo em uma seringa de massa e formamos círculos o mais iguais possíveis. Deixamos a distância entre eles porque ainda crescem quando assados. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido, em lume brando, por cerca de uma hora e um quarto. Deixei esfriar no forno por meia hora, depois tirei e coloquei no prato.

Decoração: Misture os pedaços de chocolate partidos com 3 colheres de sopa de chantilly e leve ao fogo até derreter (sem ferver) .Depois de esfriar, misture com o restante do chantilly. Enfeite cada merengue com chantilly e frutas.