Torta Fofa com Carne

Eu estava com saudades da receita postada por rosas doces. A ideia de usar cerveja pareceu-me interessante tanto assim, com os devidos agradecimentos. Publico também a minha receita “Torta de carne e cerveja” e a minha versão, que - digo - é bem gostosa.

  • 700 gr. mistura de vitela picada com cordeiro
  • 1 cebola grande
  • o núcleo de 1/2 pão branco embebido e espremido
  • 3 ovos
  • 300 ml. Cerveja
  • folhas de torta
  • sal, pimenta, tomilho seco e cominho em pó
  • 3 colheres de sopa de óleo

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Torta de carne fofa:

Piquei a cebola e as migalhas de pão branco no liquidificador. Numa tigela misturei a carne com cebola e miolo, sal, pimenta, tomilho e cominho. Em uma frigideira grande, aqueça tudo por apenas alguns minutos em fogo alto, para deixar seus sucos. Em uma assadeira untada, espalhei cerca de 4-5 folhas de torta. Coloquei a carne gelada nas assadeiras. em seguida coloquei outra camada de 4 folhas e com uma faca afiada reparti a torta.

Bati os 3 ovos com a cerveja e uma pitada de sal e despejei sobre a torta na assadeira. Depois de um quarto de hora em que o molho da cerveja ficou de molho, coloquei a assadeira no fogo certo por 45 minutos, verificando várias vezes. É uma delícia servida quente, mesmo no dia seguinte.

Sites de dicas

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para ficar fofo, usei uma bandeja menor para deixar a camada de carne mais alta.


GURMANDINO.RO: Torta com macarrão, carne e vegetais

Eu tinha colocado muito Fiquei de olho nesta receita italiana, mas demorei um pouco para achar tempo para prepará-la. Não é muito complicado, requer apenas várias etapas, que devem ser realizadas com determinados tempos de espera e em uma determinada ordem. Mas o resultado vale o esforço, porque Il Timballo ou Il Timpano, como também é chamado em algumas regiões da Itália, é um prato maravilhoso, rico em ingredientes, texturas e sabores, recheio e surpreendente. No fundo, é uma torta, sob a crosta que esconde todo o tipo de carnes, vegetais, molhos e queijos.

O nome da preparação vem do instrumento musical timpânico, provavelmente devido ao formato semelhante ao do instrumento que a torta adquire se for preparada no recipiente correspondente (que tem, pelo que entendi, altura igual à do diâmetro). Como não tinha uma tigela especial para o Il Timballo, usei uma forma de bolo com paredes destacáveis, de 26 cm de diâmetro.

Quanto aos ingredientes, dependendo da região, eles diferem: arroz em Emilia-Romagna, panquecas em Abruzzo, berinjela na Sicília, ravióli ou nhoque em outras regiões, etc. No meu caso, a torta contém macarrão espiral, almôndegas de porco, salsichas, ervilhas e queijo (mussarela e parmesão) e é uma adaptação do conhecido site de receitas italiano giallozafferano.it. Se quiser, você pode adicionar ovos cozidos (cortados em quartos ou fatias), você pode colocar pedaços de bacon no molho de tomate, e você pode substituir as ervilhas por cenouras ou outros vegetais, cortados em cubos do tamanho de uma ervilha.

Você também deve saber que o Il Timballo é ótimo para jantar com muitos convidados. Não o contrário, mas das quantidades abaixo, resulta uma torta grande e pesada de cerca de 3,5 kg. Obviamente, você pode ajustar as quantidades e preparar a torta em uma forma menor. Ou pode torná-lo grande e congelar pela metade, em uma caixa bem fechada (quando quiser comê-lo, descongele na geladeira e leve ao forno por cerca de 20 minutos). Ou, se quiser adicionar ao capítulo de aspecto, você pode usar formas individuais (ramekins dos maiores).

Ingredientes (para 12 porções):
Para a massa:
- 400 g de farinha
- manteiga (80% gordura) 200 g !! frio da geladeira
- sal

Para o recheio:
- macarrão (macarrão, espirais, penas) 400 g
- carne de porco picada 350 g
- linguiça de porco defumada 300 g
- ervilhas (frescas ou congeladas) 300 g
- Queijo parmesão 100 g
- mussarela 300 g
- ovos 2 unid. + 1 gema de ovo
- cebola 1 unid. médio (60 g)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de creme líquido
- suco de tomate 500 ml
- sopa de carne 150 ml
- 50 g de pão ralado
- link salsa verde 1/2
- sal, pimenta moída


Como fazer a melhor torta de carne

Se você está com fome e não tem nada para comer na geladeira, pode fazer uma torta de carne. É delicioso, perfumado e muito fácil de fazer. Substitui o prato principal e acompanha uma grande salada com muito sumo de limão.

Você pode usar carne de vaca e frango ou porco e folhas da loja, se quiser pronto mais cedo. Você também pode adicionar cogumelos, queijo, espinafre, alho-poró, molho de tomate ou outros vegetais.

A seguir, oferecemos três receitas exclusivas, das quais você pode escolher ou até mesmo fazer todas, uma de cada vez. Segue-se a lista de ingredientes e, em seguida, o método de preparação passo a passo. Quanto aos temperos, ficam ao seu critério e você pode colocar mais ou menos de cada um, é importante que goste!


Esta torta simplesmente surpreendeu a todos! Em camadas e fofo!

Torta búlgara “Tutmanik” - em camadas, com superfície crocante e miolo fofo. Recheio de queijo tradicional, graças ao qual a torta pode ficar bem salgada. Portanto, escolha um queijo menos salgado ou pode misturá-lo com outros tipos de queijo. Além disso, dependendo de quão salgado é o queijo, altere a quantidade de sal adicionada à massa levedada. Usamos queijo levemente salgado.

INGREDIENTE:

Para a massa:

& # 8211 15 gr de fermento fresco (3 colheres de chá)

& # 8211 150 ml de água morna (3/4 de vidro)

& # 8211 3 gr de sal (1/2 colher de chá)

& # 8211 100 gr de kefir, iogurte ou leite azedo (1/2 copo)

& # 8211 400-450 gr de farinha (3 copos + 2 colheres de sopa).

Para o recheio:

& # 8211 80 gr de manteiga (4 colheres de sopa)

& # 8211 400 gr de queijo (cerca de 2 copos de queijo ralado).

& # 8211 1 colher de chá de kefir, iogurte ou leite azedo.

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. Misture o fermento com 2 colheres de sopa de farinha (do total), açúcar e água morna. Cubra a maionese e deixe agir por 15 minutos, até que o fermento ative.

2. Adicione sal, kefir, misture e incorpore o restante da farinha em várias porções. Misture com uma espátula e, quando a massa ficar mais espessa, acrescente o óleo e misture bem.

3. Transfira um pouco da farinha restante para a superfície de trabalho, acrescente a massa e amasse até que fique antiaderente. Adicione mais farinha somente depois que o lote anterior estiver completamente incorporado e a massa ficar pegajosa.

4. Unte a tigela e a massa com óleo, tampe e deixe aquecer por 40 minutos.

5. Em seguida, polvilhe a massa com um pouco de farinha, trabalhe e divida em 4 pedaços iguais, que você arredondar. Cubra-os, não seque na superfície e deixe-os repousar por 5-7 minutos.

6. Passe o queijo por um ralador grande.

7. Abra a bancada e a massa e, em seguida, estenda-a em um retângulo fino. Assim, espalhe todos os pedaços de massa.

8. Unte a primeira superfície abundantemente com manteiga amolecida e espalhe ¼ de queijo.

9. Cubra o recheio com a segunda massa e repita as camadas.

10. Faça o mesmo com as 2 bancadas restantes.

11. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha ou use papel manteiga.

Adendo. Recomendamos que você tome uma forma com bordas, de preferência altas.

12. Enrole um rolo com cuidado, cole bem a borda, vire um pouco sobre a mesa e corte em pedaços (peguei 11).

13. Coloque os rolos na forma com o recorte, cubra e deixe por cerca de 20 minutos.

14. Enquanto isso, aqueça o forno e misture a gema com o kefir.

15. Unte com cuidado a torta e molde no forno pré-aquecido a 180 ° С por 35-40 minutos, dependendo do formato e da altura da torta.

16. Deixe a torta esfriar na grelha.

A manteiga derreterá, molhe a massa e separe as camadas. Tinta e apetitosa, a torta tem sabor e um delicioso sabor de manteiga amanteigada. Depois de esfriar, a torta pode ser aquecida e estará tão fresca quanto.


Torta de carne fina: massa fofa e leve com fermento, recheio delicioso!

Hoje queremos oferecer uma receita mais complicada, mas com um resultado impressionante: torta de massa fermentada com recheio de carne. É muito fino e arejado. A massa devidamente preparada mantém um excelente enchimento e fornece apenas opiniões perfeitas dos provadores.

-uma colher de farinha

-20 g de fermento fresco

-40 ml de óleo de girassol refinado

-600 g de carne picada

-sal, pimenta-do-reino moída - a gosto

-queijo - a gosto (opcional).

- um ovo (para untar a torta antes de assar)

-uma colher de sopa de sementes de gergelim.

1. Prepare a massa: misture o fermento amassado com o açúcar, a água morna e a farinha, usando o batedor.

2. Deixe a massa “descansar” por 15 minutos em local aquecido, cobrindo-a com filme plástico.

3. Enquanto isso prepare o recheio: corte a cebola em cubos e frite em um pouco de óleo até ficar macia.

4.Em seguida, adicione a carne picada, alho picado, sal e pimenta preta moída a gosto. Frite o recheio até que a carne esteja pronta. O mais importante é não fritar muito, para que não fique muito seco. Deixe esfriar.

5. Prepare a massa: adicione leite morno, ovos, sal e óleo de girassol refinado ao molde. Mexa até ficar homogêneo.

6. Aos poucos, incorpore 600 g de farinha peneirada à massa, usando o batedor.

7. Espalhe 100 g de farinha peneirada na superfície de trabalho e transfira a massa bem macia. Continue a amassar com as mãos e, quando incorporar toda a farinha, acrescente aos poucos a manteiga amolecida (em temperatura ambiente) e amasse por mais 10 minutos depois que a manteiga estiver totalmente incorporada, até que fique homogênea e levemente pegajosa, mas praticamente sem grudar nas mãos. Para evitar que grude excessivamente na mesa e nas mãos, espalhe-o na superfície de trabalho e dobre-o ao meio.

8. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela funda. Cubra com um pano de prato limpo e deixe levedar por 60 minutos, até dobrar de volume, em local aquecido.

9. Molde a torta: Amasse levemente a massa levedada, transfira para a mesa polvilhada com farinha e divida em pedaços de 140 g, dando-lhes o formato de bolinhas.

10. Espalhe cada bola de massa em uma fôrma redonda e fina. Corte ao meio.

11. Unte a superfície das metades do bolo com ketchup e coloque o recheio sobre elas. Se desejar, você pode adicionar queijo ralado sobre a composição da carne.

12. Enrole as metades do bolinho de massa em croissants.

13.Coloque os croissants em uma bandeja redonda, forrada com papel manteiga, colocando-os no formato de uma flor.

14. Deixe a torta "descansar" por 30-40 minutos em um lugar quente, cobrindo-a com um pano de prato limpo. Unte com ovo batido, usando o pincel e polvilhe com sementes de gergelim.

15. Asse a torta por 40 minutos no forno pré-aquecido a 170 ° C‌.

16. Deixe esfriar um pouco, depois retire da panela e sirva com muito gosto!


Para 6 porções

Crosta ou prato

500 gr de farinha branca
200 ml de azeite
180 ml de água
1/2 colher de chá de sal

600 gr de carne picada (porco ou mista)
60 gr de arroz com grão redondo
1 cebola maior
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate ralado
50 ml de azeite
125 ml de suco de tomate
1 ou
1/2 ramo de salsa
4 fios
uma folha de hortelã
1/8 colher de chá de canela em pó
sal pimenta do reino


Como faço pão caseiro fofo?

Peneire a farinha, coloque o sal sobre a farinha.

Dissolva o fermento em um copo de água morna e coloque sobre a farinha.

Começamos a amassar e gradualmente adicionamos o resto da água e óleo.

Depois de amassar a massa, deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume.

Quando dobrar de volume, dar forma ao pão e untar com ovo batido ou água e polvilhar com farinha.

Cortamos o pão e deixamos crescer mais 15 minutos, colocamos no forno pré-aquecido.

Asse a 180 graus, cerca de 45 minutos aqui depende de cada forno.

Truques para um pão de sucesso:

  • são usados ​​ingredientes de boa qualidade, farinha tipo 550 ou 650 bem seca, peneirada e aerada
  • o fermento deve ser fresco
  • mantenha o fermento em um lugar quente
  • Crescer a massa antes de assar também ajuda diretamente na maneira como o pão vai crescer no forno.

A receita e as fotos pertencem a Gigi Vulturu e ela participa do concurso & bdquoO grande concurso de outono, com prêmios garantidos, sem sorteio & rdquo. Você pode encontrar mais receitas publicadas por ela aqui.

A nota média dada pelo júri é 6,50

Estando entre as primeiras receitas do concurso, recebe 1 ponto ex officio, pelo que a nota final é 7,50.

Parabéns, é uma receita simples e saborosa e estamos esperando por você com outras receitas maravilhosas.

Receitas com Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Pão caseiro fofo, receita simples passo a passo


Torta fofa com queijo salgado, creme e alho & # 8211 no forno

Torta fofa com queijo salgado, creme e alho & # 8211 no forno. Torta simples com telemea e massa fermentada. A receita tradicional de torta camponesa com queijo e creme, simples ou com alho, endro, rabo de cebola verde, etc. Receitas de tortas assadas.

Esta tarte fofa com queijo salgado, natas e alho é muito fácil e rápida de preparar. É constituída por uma camada suave de massa fermentada e uma camada cremosa de queijo, ovos e natas.

Existem muitas receitas de tartes com queijo salgado (telemea, requeijão salgado, queijo de fole ou amassado, queijos simples ou fumados, urda, etc.) e requeijão doce, mas este é muito saboroso. Minha bisavó Buia, de Sibiu, costumava fazer isso por nós quando eram coletados restos de queijo que precisavam ser reciclados de alguma forma. Uma extremidade do queijo de fole, um punhado de queijo cottage, um canto do mais seco ou requeijão telemea, etc. Ele os passou pelo moedor de carne e os misturou com ovos e creme. Às vezes ele colocava alho, endro ou rabo de cebola verde neste creme.

Em seguida, fez rapidamente uma massa simples com fermento (tipo pão) ou mais rica (com leite e ovos) que espalhou na frigideira. Despeje o cream cheese por cima e leve ao forno a torta por cerca de 30-40 minutos. Que sabores saíram do forno !! Principalmente quando ele fazia isso com cominho e alho, como eu fazia agora.

A massa saiu fofa, com buracos, tipo focaccia (veja a receita aqui).

Optei por fazer uma massa levedada com leite e ovos que ficou muito boa e macia. Para o creme escolhi queijo de vaca (doce), queijo e telemea. O creme é azedo com min. 20% de gordura (como para sarmale ou papanaşi). O aroma especial veio do alho e sementes de cominho que coloquei no recheio. Cominho vai muito bem com queijos assados!

Eu te dou as quantidades para uma bandeja de 30 x 35 cm e cerca de 6 cm de altura. Destes vêm aprox. 8-10 porções de torta fofa com queijo salgado, creme de leite e alho.


Receita de bolo de cereja para bolo caseiro fofo

Bolo de cereja. Receita de bolo simples. Bolo De Frutas Caseiro. Pandispan puffs . Como preparar bolo fofo de frutas.

Desde que meus olhos caíram no bolo Pokhas, eu sabia que tinha que fazer com cerejas. É o tipo de bolo que se pode fazer em qualquer dia da semana e com qualquer fruta. Por isso é bom guardar a receita, com certeza irá repeti-la muitas vezes.

Também fiz muitos bolos de cereja, entre eles o Bolo Caseiro com Bolo de Iogurte, o Cheesecake ou o Bolo de Cereja e Cacau, mas tem uma textura diferente, tipo pandispan.

Usei uma bandeja de 20 × 30 cm. Se você não quer que o bolo fique alto, pode usar uma bandeja maior, mesmo aquela que está no fogão. Ao assar o bolo, 25 minutos para a bandeja menor e 20 minutos para a bandeja maior.


Ingredientes Torta de Banat da vila:

  • 1 quilo de farinha
  • 600 ml. leite azedo (iogurte, leite batido)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 25 gramas de fermento fresco ou 7 gramas de fermento seco (usei seco)
  • 100 gramas de banha
  • 250 gramas de queijo fresco
  • 1 ou
  • 100 gramas de telemea ralado
  • 1 gema
  • 3 colheres de sopa de leite

Preparação Torta de Banat da aldeia:

Misture o fermento fresco com o açúcar até liquefeito. Adicione 1 colher de sopa de farinha e cerca de 100 ml. de leite azedo, deixe o fermento fermentar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. (Se usar fermento desidratado, misture seco com uma colher de sopa de farinha, dilua adicionando um pouco de 100 ml de iogurte e também espere 10 minutos para que inche.) Peneire a farinha em uma tigela grande e misture com sal. Faça um buraco no meio, adicione a maionese fermentada, depois o resto do leite batido (iogurte), mexendo primeiro, depois amasse vigorosamente até obter uma massa lisa e elástica que não adere mais às paredes da tigela e descasca mãos (se a massa for muito macia, acrescente outra colher de sopa de farinha, pelo contrário se for muito grossa, acrescente uma colher de sopa de iogurte, até obter a consistência ideal, a qualidade da farinha influencia muito na quantidade de líquido absorvido) :

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com uma toalha úmida e quente, em seguida, mantenha em um lugar aquecido e longe da corrente até dobrar de volume. Enquanto isso, pese a banha e mantenha em temperatura de cozinha:

Prepare também o recheio, misturando queijo cottage, 1 ovo inteiro e telemeau ralado:

Enquanto isso, a massa parece ter se comportado conforme o esperado, desenvolvendo-se bem:

Sobre a superfície de trabalho untada com um pouco de banha, vire a massa e alise com as palmas das mãos até obter um retângulo (bem grande) com uma espessura de cerca de 8 mm. Reserve cerca de uma colher de sopa de banha de porco, com o restante unte a massa em toda a superfície:

Abra a massa bem untada e deixe descansar por cerca de 7-8 minutos:

Após este tempo, para facilitar o manuseio da massa, cortei o rolo em duas partes iguais, às quais, por sua vez, apliquei o mesmo tratamento & # 8211 primeiro, alisei o rolo com a ajuda de um rolo de massa até obter um retângulo com espessura de cerca de 5 mm.:

Cortei a massa em quadrados com o lado de aprox. 10 cm., Em cada quadrado colocando uma colher de chá de recheio (deve haver 1-2 colheres de sopa de recheio para finalizado):

Dobrei os quadrados em dois, formando rolos que coloquei com a linha da junta para baixo:

Preparei uma bandeja com papel manteiga & # 8211 atenção, usei uma bandeja bem maior que a normal, é 30/48 cm e não era muito espaçosa, meio que amontoei as tortas! & # 8211 e coloquei as tortas na assadeira, com a junta da massa na base, espalhando-as, cada uma, com banha em toda a superfície:

Deixe as tortas crescerem na assadeira por cerca de 30 minutos em local fresco. Enquanto isso, o forno aquece até 210 graus. Após 30 minutos, bata a gema com 3 colheres de sopa de leite, misture com as 1-2 colheres de recheio guardadas e despeje esta composição sobre as tortas:

Insira a bandeja no forno já quente. A temperatura é mantida a 210 graus por 10 minutos, depois baixada para 180 graus por mais 25-30 minutos, até que as tortas estejam bem douradas:

Deixe esfriar um pouco na assadeira e retire para uma assadeira. Eles são maravilhosos tanto quentes como frios. Uma secção: