Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Relatório do Chef e Menu: Semana de 11/01/15

Relatório do Chef e Menu: Semana de 11/01/15

Austin
O quarto anual Festival de comida e vinho de Austin está retornando à capital mundial da música ao vivo de 24 a 26 de abril, e você pode ganhar uma luxuosa viagem All-In para você e três amigos antes que os ingressos sejam colocados à venda na próxima quarta-feira, 21 de janeiro às 10h. aqui antes do meio-dia CT na terça-feira, 20 de janeiro para ganhar quatro passes All-In, quatro voos de ida e volta, quatro noites no The W Austin e vantagens, incluindo tratamentos de spa, serviços de concierge personalizados e muito mais. Regras oficiais e letras miúdas pode ser encontrado aqui.

Boston
Bronwyn tem o orgulho de anunciar que realizará sua primeira Semana do Porco durante a terceira semana de janeiro. Todas as noites, o chef Tim Wiechmann apresentará um prato especial baseado em uma adorável parte de porco, e o prato custa apenas US $ 20; há uma cerveja especial de $ 7 e vinho especial de $ 8 também. As próximas noites são:

Terça-feira, 20 de janeiro: Shanks - Pernil refogado com cerveja escura, repolho roxo, maçãs

Quarta-feira, 21 de janeiro: Cabeça - Frita crocante em frigideira defumada e confitada com Knödels de chalá e fígado de porco

Quinta-feira, 22 de janeiro: pés - Cassoeula de pés de porco cozida suavemente com repolho, raízes e especiarias, polenta crocante

Sexta-feira, 23 de janeiro: lombos e costeletas - Kassler rippchen, o clássico salsicha feito com lombo de porco salgado com zimbro e cozido na perfeição, com chucrute riesling, batatas e mostarda.

Sábado, 24 de janeiro: perna e ombro - Schnitzel e salsicha de bratwurst de 30 centímetros, schnitzel alemão crocante e salada de batata.

Domingo, 25 de janeiro: costelas - Churrasco da Europa de Leste, esfregaço de cominho e páprica, fumo, molho de iogurte com alho e salada de pepino.

Nova york
Coney Island Brewing apresentou duas novas cervejas esta semana inspiradas na história do Brooklyn. o 1609 Amber Ale presta homenagem ao ano em que a Companhia Holandesa das Índias Ocidentais pela primeira vez reivindicou as dunas de Coney Island; seus Viaduto IPA inspira-se na comunidade de artistas que transformaram espaços de fábricas abandonadas em D.U.M.B.O. em um paraíso para artistas e almas renascentistas.

Há muitas maneiras maravilhosas de polir uma ótima experiência gastronômica francesa, mas nenhuma mais doce do que um voo gratuito para o Cidade das luzes. A partir de ontem, 15 de janeiro, a nova boutique companhia aérea La Compagnie está fazendo parceria com Claudette para oferecer a dois clientes sortudos a chance de ganhar passagens de ida e volta para Paris com o sorteio "Dine and Dash to Paris". Os clientes que jantem no restaurante francês Greenwich Village para almoço ou jantar de 15 de janeiro até o Dia dos Namorados participarão de um sorteio para ganhar dois pares de passagens de ida e volta (quatro passagens no total) para Paris a bordo da linha aérea exclusiva da classe executiva azul bebê. Tudo o que eles precisam fazer é enviar seus dados de contato quando estiverem pagando a conta. Os vencedores serão anunciados nas respectivas páginas do Facebook de La Compagnie e Claudette em 14 de fevereiro de 2015 e notificados por e-mail em 15 de fevereiro de 2015.

Novato em Prospect Heights Cooklyn começará o brunch de fim de semana no sábado, 17 de janeiro, das 11h às 15h O chef executivo Anthony Theocaropoulos elaborou um menu decadente que inclui o exclusivo Cooklyn Skillet composto por batatas assadas na manteiga, cebolas caramelizadas, presunto crocante, chouriço, dois ovos escalfados e fontina fonduta; Torrada francesa recheada com ricota de limão: montes de brioche recheados com ricota cremosa e mergulhados em xarope de tarte tatin de maçã; ostra frita Benedict; e um parfait de iogurte grego com saborosa granola e frutos silvestres macerados. Para os amantes do café, Cooklyn está servindo aos hóspedes café francês e bebidas expresso de Toby’s Estate. Os comensais também podem explorar sua criança interior com um pedido do leite Fruity Pebbles do chef Theocaropoulos: leite infundido com o cereal colorido que muitos de nós apreciamos enquanto assistíamos aos desenhos animados nas manhãs de sábado.

Corkbuzz Union Square renovou seu menu de brunch para oferecer alguns novos pratos, incluindo torrada de abacate com pão miche com rabanete e Gruyère), panquecas de ricota de limão com chutney de maçã e o Sanduíche Hangover composto por barriga de porco, ovos e maionese picante. Além disso, sua campanha de champanhe significa que todas as garrafas de champanhe no brunch têm um desconto de 50 por cento.

Este inverno, Davio's Northern Italian Steakhouse está se reconectando com suas raízes, celebrando o coquetel tradicional Negroni com um menu totalmente novo de derivados Negroni adequado para mixologistas mestres e conhecedores de coquetéis. O novo menu Negroni do Davio's apresenta a sua versão deste clássico italiano, bem como uma série de cocktails inspirados no Negroni com um toque moderno. O menu oferece opções como The Ladies Negroni (US $ 15), com Bulldog Gin, Lillet Blonde, Limoncello, Blood Orange e Campari Sugar; e The Frizzante (US $ 15), Tanqueray gin, Aperol, prosecco e Burnt Orange.

Além de sua seleção de barras de crus frescas diariamente, Grand Central Oyster Bar Brooklyn irá lançar um novo menu de brunch neste fim de semana, repleto de pratos deliciosos com infusão de frutos do mar. Os comensais podem optar por uma mimosa de cortesia com o pedido ou escolher entre a lista de coquetéis Bloody Marys e prosecco de US $ 5. Os pratos exclusivos do novo menu incluem lagosta do Maine com tomate tradicional, cebolinha e raspas de laranja, assadas com torradas no Brooklyn; e torrada francesa recheada de chalá do Brooklyn com cream cheese de canela e chutney de pêra e maçã.

O chef Hemant Mathur com estrela Michelin é agora co-proprietário de seis restaurantes populares em Nova York: Malai Marke, Chola, Dhaba, Kokum, Chote Nawab, e Haldi bem como a empresa de catering, Jashan. O chef Mathur revelou seu novo menu no recém-reformado Haldi na noite passada, 15 de janeiro, durante o jantar. Além disso, ele supervisionará as cozinhas e criará pratos exclusivos em cada um de seus restaurantes regionais. Seu objetivo em 2015 é elevar a experiência gastronômica e gastronômica como só ele sabe.

Condado de Surry, N.C.
The Surry Sonker Trail leva os visitantes a vários lugares que servem sonker, uma sobremesa ao estilo de sapateiro única no condado. Sete paradas de trilha oferecem este doce em seu menu regular. Outra parada é um estúdio de cerâmica que vende pratos de cozimento e livros de receitas Sonker. Um mapa do folheto foi criado pelo Parceria de Turismo do Condado de Surry para orientar as pessoas ao longo da trilha. Inclui todas as informações importantes para desfrutar de um ou dois dias ao longo da trilha.

Kate Kolenda é o editor do Guia de Restaurantes e Cidades do The Daily Meal. Siga ela no twitter @BeefWerky e @theconversant.


Assista o vídeo: Projeto Horas Extras com Relatório Individual (Novembro 2021).