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Receita cacciatore de frango da Ellen

Receita cacciatore de frango da Ellen

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  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Aves
  • Frango
  • Pedaços de Frango
  • Coxa de frango

Esta receita leva apenas 15 minutos para preparar e 50 minutos para cozinhar, mas parece que demorou muito mais. Você pode usar peito de frango, se preferir.

4 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 coxas de frango desossadas e sem pele
  • 1 cebola picada
  • 225g de cogumelos frescos, limpos e fatiados
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 (400g) latas de tomate picado com suco
  • 235ml de vinho branco seco
  • 120ml de suco de laranja
  • 2 colheres de sopa de alecrim seco, ou a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 50min› Pronto em: 1hr5min

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e doure as coxas do frango no óleo quente, cerca de 5 minutos de cada lado. Reserve o frango.
  2. Na mesma panela, cozinhe e mexa a cebola e os cogumelos até que os cogumelos estejam macios, cerca de 10 minutos. Misture o alho e cozinhe até cheirar, mais 1 a 2 minutos.
  3. Despeje os tomates com o suco, o vinho branco, o suco de laranja, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino e mexa até incorporar bem.
  4. Adicione as coxas de frango e o suco acumulado, tampe a panela e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que o frango esteja macio e não mais rosado por dentro, 30 a 40 minutos.

Gorjeta:

O molho amadurece se você deixá-lo descansar por uma ou duas horas (com a tampa na panela) após o cozimento inicial. Apenas reaqueça quando estiver pronto para servir. Combina muito bem com arroz, purê ou pão crocante fresco.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(136)

Resenhas em inglês (117)

Achei que havia muito alecrim sobrecarregando o prato. Acho que manjericão e orégano ficariam melhor e talvez reduzindo a quantidade para meia colher de chá de alecrim. Adorei a combinação de vinho e suco de laranja - 18 de janeiro de 2016

por ellenmoriah

Esta é a minha receita, e fico feliz que muitos de vocês tenham gostado. Alguns comentários depois de ler seus comentários: substituir um ingrediente no molho mudará o caráter do prato. O suco de laranja misturado com vinho branco, tomate e alecrim é o que dá a este prato um sabor diferente das outras receitas da Cacciatore. Este não se destina a ser um molho "forte" espesso. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de pasta de tomate para dar um pouco de corpo, mas é para ser um molho "escorregadio". A massa ou o arroz vão absorver um pouco, mas é uma boa ideia ter um bom pão para mergulhar no molho também. -16 de janeiro de 2012

por Cojensen

Esta é uma receita fabulosa e muito fácil de fazer. Obrigado por compartilhar, Ellen. A única mudança que fiz foi usar Marsala seco em vez de vinho branco e engrossar com um roux no final. Comemos com arroz integral com queijo parmesão e estava absolutamente delicioso. Isso também se tornará uma rotina em nossa casa! -12 de fevereiro de 2012


RECEITA: Faça Crispina Ristorante & amp Pizzeria’s Chicken Cacciatore

Nosso restaurante local favorito é Crispina em Vinings. Nunca comemos um prato ruim e, especialmente, amamos seus especiais noturnos. Há algumas semanas, pedimos comida pronta e provamos o cacciatore de frango. Foi absolutamente incrível e adoraria ter a receita para fazer em casa. - Stacy Daxe, Smyrna

O chef e coproprietário do Crispina, Raffaele Crispino, ficou feliz em compartilhar a receita deste clássico italiano. É baseado na receita de sua mãe, que começa com frango marinado. A ave é então refogada com tomate, cebola, azeitonas pretas Cinque Terre e alcaparras sicilianas.

Cacciatore significa “caçador” em italiano e este prato tradicional sempre incorpora tomate, cebola e ervas. Dependendo de onde você está gostando, você encontrará cacciatore de frango servido com purê de batata, polenta ou, conforme o Crispino prepara, batatas assadas crocantes.

Deixe marinar o frango de manhã e o jantar pode ser preparado em cerca de uma hora.

  • 4 (4 onças) peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 xícara mais 1/3 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 lata (14,5 onças) de tomate esmagado
  • 1 xícara de cebola cortada
  • 1/2 xícara de aipo em cubos
  • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de alho picado, dividido
  • 1 libra de batatas russet, descasque e corte em cubos de 1 polegada
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 1 colher de chá de sal, dividido
  • 1 colher de chá de pimenta, dividida
  • 1 xícara de caldo de galinha, mais se necessário
  • 3 colheres de sopa de azeitonas pretas inteiras
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 2 colheres de chá de orégano
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • 1/2 xícara de farinha multiuso
  • Raminho de manjericão e parmesão ralado para guarnecer
  • Coloque os peitos de frango em uma tigela ou saco plástico lacrável. Adicione o vinho e 1 xícara de azeite. Cubra o frango e deixe marinar por 4 a 6 horas na geladeira.
  • Quando estiver pronto para começar a cozinhar, faça a marinara: em uma frigideira grande em fogo médio, misture os tomates amassados ​​com a cebola, o aipo e 1 colher de sopa de alho. Leve para ferver e cozinhe por 20 minutos.
  • Enquanto o molho marinara está cozinhando, batatas preparadas: Aqueça o forno a 350 graus. Em uma tigela média, misture os cubos de batata com 1/3 xícara de azeite, salsa, o restante da colher de chá de alho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Arrume-as em uma assadeira pequena com borda e asse até que as batatas estejam cozidas e douradas, cerca de 35 minutos. Misture ocasionalmente para que as batatas dourem uniformemente. Quando terminar, retire do forno e mantenha aquecido.
  • Enquanto as batatas estão assando, comece a mistura de Cacciatore: em uma frigideira pequena em fogo médio, misture o caldo de galinha, as azeitonas pretas e as alcaparras. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos. Junte o orégano, a 1/2 colher de chá restante de sal, a 1/2 colher de chá de pimenta restante e os flocos de pimenta vermelha.
  • Quando a marinara estiver pronta, adicione a mistura de Cacciatore à marinara e cozinhe por 10 minutos. Se desejar, acrescente mais caldo de galinha.
  • Enquanto o molho está fervendo, remova o frango da marinada e descarte a marinada. Arrume a farinha em uma travessa de torta. Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes em fogo médio-alto. Seque os peitos de frango e cubra com farinha, cobrindo todos os lados. Arrume os peitos de frango na frigideira e refogue até dourar dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado. Não sobrecarregue a frigideira. Cozinhe o frango em lotes, se necessário.
  • Quando o frango estiver dourado, adicione à frigideira com o molho. Continue cozinhando até que o frango atinja a temperatura de 165 graus, cerca de 10 minutos. Sirva com batatas. Enfeite com um raminho de manjericão e parmesão ralado. Rende 4 porções.

Por porção: Por porção: 645 calorias (por cento das calorias da gordura, 50), 33 gramas de proteína, 48 gramas de carboidratos, 6 gramas de fibra, 36 gramas de gordura total (5 gramas de saturação), 84 miligramas de colesterol, 911 miligramas de sódio.


Pollo Caccitore

Caccitore de frango com palavra-chave

Ingredientes

  • Ingredientes Necesarios
  • Seis muslos de pollo & # 32 limpiado con la piel eliminado
  • 2 e # 32 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 e # 32 cucharadita de pimienta negra
  • I / 2 taza de harina para todo uso
  • 3 & # 32 a 4 cucharadas de aceite de oliva & # 32 para freír
  • Un pimiento rojo grande
  • 1 1/2 e # 32 cucharadita de ajo picado
  • 1 & # 32 cebolla amarilla o menos picado
  • 1 28 & # 32 latas de onzas tomates cortados em cubitos
  • 2 & # 32 cucharada de alcaparras
  • 2 & # 32 cucharadita de orégano seco
  • 3/4 e # 32 taza de caldo de pollo reducido de sodio y
  • 3/4 e # 32 taza de vino blanco
  • Albahaca fresca picada o perejil para adornar

Instruções

Assim:

É sua garota Cooking With Tammy, estou muito feliz por você ter decidido concluir seu pedido, continuar comprando e vejo você no meu próximo vídeo, Cancelar resposta

Sobre mim

Cozinha caseira feita da maneira certa, receitas que garantem manter sua casa satisfeita e pedindo segundos. Você terá a oportunidade de compartilhar minhas idéias de cozinha, bem como aprender a criar pratos caseiros clássicos, bem como criações de receitas 5 estrelas. Prepare-se para jantar comigo. & # 8220Então, vamos & # 8217s começar. & # 8221 consulte Mais informação


Informações NutricionaisMostrar Mais

  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Calorias 861
  • Calorias de gordura 285
  • Gordura Total 32g 49%
  • Gordura saturada 5,6g 28%
  • Gordura trans 0,1g 0%
  • Proteína 79g 158%
  • Quantidade por dose% Valor diário *
  • Colesterol 234mg 78%
  • Sódio 2.492 mg 104% Potássio 0 0% ->
  • Carboidratos totais 66g 22%
  • Fibra dietética 4,6g 18%
  • Açúcares 14g 0%

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Avaliações e comentários

Obrigado por seu comentário. Não se esqueça de compartilhar!

Você pode me dizer se isso pode ser feito com antecedência e congelado? (não o macarrão) Obrigado.

Sim, este prato (com exceção do macarrão) pode ser feito com antecedência e depois congelado. :)

Esta é a melhor receita de frango cacciatore que já experimentei. Estava muito saboroso e saboroso. Usei espaguete normal em vez de macarrão com ovo e funcionou muito bem.

Este foi um prato fantástico que toda a minha família adorou. Foi fácil e muitos sabores leves, mas completos. Substituí colorau por flocos de chili porque gosto de sabor, mas não gosto de calor.

Esta receita parece ótima! Parece ter muitos ingredientes, mas a maioria de nós já tem essas coisas em mãos. portanto, não deixe que os ingredientes o assustem e não o façam. Pretendo preparar isso no próximo domingo à noite, e tudo que vou precisar comprar é um pimentão vermelho, cogumelos e um pouco de frango. Posso ter vinho à mão, mas se não tiver. Ou irei omiti-lo por completo ou adicionarei caldo de galinha (ou caldo) para substituir o vinho. Tenho certeza que este prato vai ficar ótimo. Parece bom para mim, e eu cozinho há muitos anos.

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e cópia 2021 por Ginsburg Enterprises Incorporated.
Todos os direitos reservados.


Ingredientes

  • 2 frangos de corte (cerca de 2 ½ libras cada, de preferência ao ar livre)
  • sal
  • Pimenta moída na hora
  • Farinha multiuso
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 cebola amarela pequena, cortada em cubos de 1 polegada (cerca de 1 xícara)
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • Uma lata de 28 onças de tomate ameixa italiano, de preferência San Marzano, com líquido, esmagado
  • 1 colher de chá de orégano seco, de preferência do tipo siciliano ou grego seco no galho, esfarelado
  • 2 xícaras de cogumelos brancos fatiados ou shiitake (cerca de 8 onças)
  • 1 de cada, pimentão vermelho e amarelo, sem caroço, semeado e cortado em tiras de 1/2 polegada (cerca de 2 xícaras no total)

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O que é Chicken Cacciatore e quem o inventou?

Adoro saber como surgiu uma receita, mas nem sempre a resposta é definitiva. A história e a origem do frango cacciatore são polêmicas. Há um consenso de que & ldquoCacciatore & rdquo é italiano para & ldquoHunter & rdquo e que o prato se originou na Itália, mas isso & rsquos até onde vai o consenso.

Alguns insistem que o verdadeiro cacciatore de frango não tem tomates. Eles explicam que os tomates não estavam disponíveis para os caçadores e este prato, foi originalmente feito com ingredientes que o caçador podia caçar ou forragear.

Outros dissipam essa teoria apontando que as galinhas são animais domésticos de fazenda e não algo que você caça! Eles argumentam que este prato foi preparado para os caçadores por suas esposas, que queriam fazer algo delicioso e reconfortante após um longo dia de trabalho.

Não tenho certeza de qual é a verdade sobre como o frango cacciatore surgiu, mas estou feliz por isso aqui.


  • 10 onças de cogumelos, fatiadas
  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele
  • 1/2 xícara de farinha multiuso, para dragagem
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/2 xícara de cebolas em cubos
  • 3 xícaras de molho de tomate
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 1/4 xícara de vinho doce Marsala
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Escalde as fatias de cogumelos em água fervente por 2 minutos. Escorra e reserve. Lave o frango com água fria e seque com papel toalha. Passe o frango na farinha, sacudindo o excesso. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue as metades do peito de frango até dourar levemente, cerca de 2 minutos de cada lado. Adicione a cebola em cubos e refogue até dourar levemente. Retire o excesso de óleo da frigideira e adicione o molho de tomate, o vinho branco, o Marsala, o caldo e a manteiga. Leve para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.


Instruções

Misture a farinha, o sal e a pimenta no prato raso. Cubra o frango uniformemente com a mistura de farinha.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e mexa por 5 minutos ou até dourar levemente. Retire o frango da frigideira. Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira. Adicione os cogumelos, cebola e pimentão, cozinhe e mexa por 5 minutos em fogo médio ou até ficar macio.

Junte os ingredientes restantes. Leve para ferver, mexendo sempre. Retorne o frango à frigideira. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até que o frango esteja bem aquecido. Sirva sobre macarrão cozido ou arroz, se desejar.


Frango Cacciatore

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Não cozinhe demais! Escorra e reserve.

Sal e pimenta dos dois lados dos pedaços de frango. Passe o frango na farinha. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira pesada ou no forno holandês no fogão em fogo médio-alto. Coloque a pele do frango na frigideira, quatro pedaços de cada vez. Doure o frango de ambos os lados e retire para um prato limpo. Repita com o frango restante. Despeje metade da gordura da panela e descarte.

Adicione as cebolas em rodelas e os pimentos, bem como o alho. Mexa por 1 minuto. Adicione os cogumelos e mexa por 1 minuto. Adicione o tomilho, açafrão e sal. (E pimenta vermelha em flocos se você gosta de coisas um pouco picantes.) Adicione pimenta preta extra a gosto. Mexa e despeje o vinho. Deixe borbulhar.

Despeje em tomates enlatados e misture bem. Coloque o frango de volta na frigideira, com a pele para cima, sem submergir totalmente o frango. Tampe a panela e leve ao forno por 45 minutos. Remova a tampa e aumente o fogo para 375 graus. Cozinhe por mais 15 minutos.

Retire a panela do forno. Retire o frango da panela e coloque em um prato. Retire os vegetais da panela e coloque-os em um prato. Volte a panela para o fogo e ligue o fogo médio. Cozinhe e reduza o molho por alguns minutos.

Despeje o macarrão cozido e escorrido em uma travessa grande ou em uma tigela grande. Adicione os vegetais por cima e coloque os pedaços de frango por cima dos vegetais. Coloque os sucos da panela sobre o frango e o macarrão (quantidade a gosto).

Antes de servir, polvilhe com salsa fresca picada e parmesão ralado.

Eu adoro carnes assadas, sejam assadas, costelas ou peito de boi, ou o prato de frango que compartilho com vocês hoje. Apenas me dê um pouco de carne, uma panela com tampa, alguma combinação de ingredientes líquidos, e eu irei comer de sua mão e, inferno, enquanto sua mão estiver segurando carne assada.

Essa pode ter sido a frase introdutória mais estranha de qualquer receita que eu já postei.

Esta é uma refeição deliciosa e um clássico da comida caseira. O Cacciatore de frango geralmente envolve dourar os pedaços de frango em uma panela em fogo alto e, em seguida, refogar uma mistura de vegetais e mdashonions, pimentas, cogumelos, tomates e mdashon na mesma panela. Especiarias são adicionadas, seguidas por um pouco de vinho, e o frango e os vegetais podem cozinhar juntos no forno por tempo suficiente para que a mágica aconteça

Eu uso coxas de frango para esta receita porque eu adoro coxas de frango. Mas você pode usar um frango inteiro cortado ou simplesmente uma mistura de suas peças favoritas. Apenas certifique-se de deixar a pele ou você se arrependerá pelo resto de sua vida.

Não que eu seja dramático ou algo assim.

Let & rsquos make Chicken Cacciatore!

Aqui está o que você precisa: sal, pimenta, manteiga, azeite, farinha, frango, cebola, pimentão, alho, cogumelos, tomate em lata, vinho, tomilho moído, açafrão, queijo parmesão e salsa.

E macarrão. Tenho que comer o macarrão.

Comece aquecendo a manteiga e o azeite em uma panela em fogo médio-alto.

O início de qualquer boa refeição!

Sal e pimenta generosamente em ambos os lados do frango.

Nem pense em remover essa pele deliciosa.

Passe os dois lados do frango na farinha. Basta uma camada leve.

Coloque o frango (quatro pedaços de cada vez) com a face para baixo na mistura de manteiga / óleo e Hellip

Doure-os em ambos os lados, cerca de um minuto de cada lado.

Retire para um prato e repita com o frango restante.

Corte uma cebola da raiz às pontas e corte-a em rodelas ligeiramente grossas.

Lembre-se de que os vegetais vão cozinhar no forno por uma hora ou mais, então você quer que eles durem juntos.

Corte a parte superior e inferior da pimenta, retire as entranhas e corte-a ao meio.

Adoro dizer & lsquoinnards. & Rsquo Posso & rsquot prometer que será a última vez hoje.

Corte a pimenta vermelha em fatias grossas.

Repita com pimentões verdes.

Você também pode usar amarelo e laranja & mdash o que quer que tenha em mãos!

Em seguida, corte alguns & lsquoshrooms. Novamente, não muito fino.

E, finalmente, bastante alho!

Você sabia que tenho um distúrbio que me faz usar pelo menos 50% mais alho do que provavelmente é recomendado ou necessário?

Depois de retirar o frango da panela, despeje metade da mistura de óleo / manteiga para evitar que o prato fique muito gorduroso. Em seguida, jogue a cebola e o pimentão na panela.

Mexa e cozinhe por um minuto em fogo alto

Em seguida, coloque os & lsquoshrooms.

Mexa e cozinhe por um minuto.

É claro que não é importante que os vegetais estejam prontos nesta fase, uma vez que em breve estaremos cozinhá-los no forno.

E outra desordem minha e inferno

Peço desculpas pelas letras maiúsculas, mas era a única maneira de transmitir a expressão em meu rosto:

Olhos abertos
Sobrancelha direita levantada
Língua para fora
Boca babando

Eu mencionei que eu gosto de açafrão?

Mas isso não é nada comparado ao meu amor por açafrão.

Agora, na frigideira quente vai 3/4 de xícara de vinho e tudo bem, 1 xícara.

Deixe cozinhar e ferver / borbulhar por cerca de 30 segundos.

Em seguida, adicione uma lata grande de tomate, suco e tudo. Usei inteiro porque é o que eu tinha na despensa, mas se você preferir não comer os pedaços grandes de tomate, use a variedade em cubos.

Se usar inteiros, aperte ou parta um pouco os tomates.

Junte os tomates e cozinhe por mais um minuto, depois vá em frente e adicione o frango e o lado da pele para cima à panela.

Não submerja totalmente o frango, mantenha a pele acima da superfície para que retenha sua cor marrom dourado e pele crocante.

Tampe a panela agora e coloque-a em um forno a 350 graus por cerca de 45 minutos.

Após 45 minutos, vá ao forno com uma luva e retire a tampa. Aumente a temperatura para 375 e cozinhe por mais 15 ou 20 minutos. Este & rsquoll permite que o topo do frango & mdashe os vegetais, por falar nisso & mdash para ficar um pouco mais picante e colorido.


Assista o vídeo: ÍSCAS DE FRANGO COPACOL PICANTE (Dezembro 2021).