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Receita fácil de grão de bico ao curry

Receita fácil de grão de bico ao curry


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  • Receitas
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  • Curry
  • Curry de grão de bico

Eu estava cansado de fazer a mesma velha receita de grão de bico que era sem graça e enfadonha, então naveguei neste site e encontrei uma receita. Não era tão picante, enchendo e simplesmente celestial.


Aberdeenshire, Escócia, Reino Unido

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 500g de grão de bico
  • 2 folhas de louro
  • 1 saquinho de chá
  • 4 colheres de chá de azeite ou óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 cebolas picadas
  • sal a gosto
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 400g de tomate picado
  • 1 colher de chá de purê de tomate
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 1/2 colher de chá de garam masala
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada
  • 1/2 colher de chá de ervas secas

MétodoPreparação: 20min ›Cozimento: 1hr› Tempo extra: 8hr imersão ›Pronto em: 9hr20min

  1. Comece mergulhando 500g de grão de bico em água durante a noite ou por pelo menos 8 horas. Basta adicionar água suficiente para cobrir o grão de bico e permitir que cresça. Você pode pular esta etapa comprando 400g de grão de bico em qualquer supermercado, basta escorrer o líquido antes de adicionar ao prato.
  2. Se você molhar um pouco de grão de bico, ferva na panela de pressão com algumas folhas de louro e um saquinho de chá.
  3. Aqueça uma frigideira com azeite ou óleo vegetal e frite as sementes de cominho. Assim que começarem a chiar, adicione a cebola. Adicione o sal, pois ajuda a fritar a cebola mais rápido. Adicione os dentes de alho esmagados às cebolas. Quando as cebolas estiverem douradas, adicione os tomates picados, o purê de tomate e os temperos.
  4. Cozinhe bem por 5 minutos e deixe a mistura esfriar. Depois que esfriar, adicione a mistura ao liquidificador e bata por alguns minutos.
  5. Coloquei a mistura misturada na panela elétrica junto com o grão de bico e deixei cozinhar em fogo lento por 6 horas. Se você não tiver uma panela elétrica, adicione o grão de bico à mistura, coloque de volta na panela e deixe ferver por 30 a 45 minutos até que o grão esteja macio
  6. Sirva com arroz ou pão naan

Gorjeta

Use 400g de grão de bico pronto para economizar tempo. Para ferver o grão-de-bico, uma vez que não usei conde grey ou café da manhã inglês, não adiantou. Eu usei as folhas de louro na receita quando ela estava cozinhando lentamente.

Veja no meu blog

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Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de raiz de gengibre fresco, finamente picado
  • 6 cravos-da-índia inteiros
  • 2 (2 polegadas) varas de canela, esmagadas
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • sal
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de açafrão moído
  • 2 latas de grão-de-bico
  • 1 xícara de coentro fresco picado

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e frite as cebolas até ficarem macias.

Junte o alho, o gengibre, o cravo-da-índia, a canela, o cominho, o coentro, o sal, a pimenta caiena e a cúrcuma. Cozinhe por 1 minuto em fogo médio, mexendo sempre. Misture o grão-de-bico e seu líquido. Continue a cozinhar e mexer até que todos os ingredientes estejam bem misturados e aquecidos. Retire do fogo. Junte o coentro antes de servir, reservando 1 colher de sopa para enfeitar.


Meus ingredientes

Você estava esperando por isso, não é? Aqui estão meus ingredientes.

  • Grão de bico: Usei grão-de-bico em lata para esta receita.
  • Leite de côco: Usei leite de coco espremido na hora. Eu usei leite de coco enlatado antes, mas não se compara.
  • Tomate: Eu sempre bato os tomates para que não haja pedaços de tomate no meu curry.
  • Cenoura e batata: Ambos os ingredientes do curry jamaicano. Ambos vão bem no curry, então eu pedi para meu grão de bico ao curry.
  • Especiarias e temperos essenciais

Ingredientes em Caril de Batata de Grão de Bico

Um curry saboroso do zero sempre pedirá algumas especiarias. No entanto, o que é realmente legal dessa receita de curry é que todos os temperos são aqueles que você encontra no dia a dia dos supermercados.

Para mim, esses são temperos padrão da despensa & # 8211 e estou apostando que não sou o único! (Bônus: se você & # 8217 estiver perdendo um ou dois & # 8211 além de curry em pó & # 8211, não é o fim do mundo.)


Grão de bico com curry

Outro dia juntei esses grãos-de-bico com curry com espinafre por um capricho. São tão deliciosos que gostaria de compartilhar a receita com todos vocês! É delicioso servido com arroz ou como acompanhamento. Uma receita simples, à base de plantas, cheia de proteínas e cheia de sabor.

Nada supera qualquer coisa com sabor de curry.

É uma das minhas combinações de sabores favoritas que uso com frequência. Estou começando a acreditar que é à prova de tudo e pode tornar qualquer coisa mais saborosa. Normalmente consiste em uma combinação de: açafrão, cominho, cravo, páprica ou pimenta e alho. Ou alguma variação dessas especiarias.

Você pode facilmente misturar esses grãos-de-bico com curry para servir como acompanhamento com arroz, curry ou pão pita. Eu encontrei inspiração no meu channa masala favorito, um prato indiano muito popular vegetariano. Se você quiser mais calor, pode sempre adicionar mais pimenta ou molho picante ao refogar a cebola e o alho.

Você só precisa de uma panela e menos de 30 minutos para fazer esta receita incrível de inspiração indiana. Para mais receitas indianas, confira minha batata-doce com caril de grão de bico e refogado de grão de bico com curry. Além disso, certifique-se de se inscrever no meu boletim informativo para obter acesso a receitas exclusivas, descontos VIP para a loja PlantDays e muito mais.


Grão De Bico Frito Com Curry

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Assim? Aqui está mais:

Eu sou um otário para um bom lanche. Quando for relativamente saudável, bastante viciante e (bônus!) Ficar ótimo com cerveja, bem - me segure.

Tive a ideia desses grãos-de-bico fritos com curry (também conhecidos como grãos-de-bico) de um dos nossos restaurantes favoritos da região. Eles têm grão-de-bico frito em seu menu de happy hour e, como nunca tive medo de comer grão-de-bico, pedi. Imediatamente.

Eles eram curry e kicky e um pouco crocantes e perfeitos.

Eu & # 8217tá gostado de muito grão de bico assado, mas esta receita foi a primeira vez que transformei grão de bico em uma delícia que você pode comer na frigideira. Provavelmente é óbvio o que vou dizer a seguir: este não será o último.

Então, basicamente, é assim. Você aquece um pouco de óleo de coco e joga uma lata de grão de bico (escorrido, enxaguado, seco) ali. E então eles rolam e cozinham e esquentam e ficam um pouco crocantes e dourados aqui e ali. Então você adiciona seus temperos. Pó de caril, cominho e pimenta caiena. Jogue e pronto.

Deixe & # 8217em esfriar por, oh, uma fração de segundo ou mais (ok, talvez mais tempo se sua força de vontade for mais forte que a minha). E então & # 8230 lanche, meus amigos. Lanche.


Grão de bico com curry

Ingredientes

Para a pasta de alho e gengibre

Para o grão de bico ao curry

  • & # x25a2 3 & # 32 colheres de sopa & # 32 óleo vegetal suave
  • & # x25a2 2 & # 32 médio (cerca de 10 onças no total) & # 32 cebolas & # 32 fatiadas com 12 mm de espessura
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de sopa & # 32 pasta de tomate comprada em loja ou caseira
  • & # x25a2 Água fria
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá e cúrcuma moída # 32
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá & # 32 pimenta em pó * (pimenta em pó regular funcionará)
  • & # x25a2 1 & # 32 colher de chá & # 32 coentro moído
  • & # x25a2 Aperte & # 32 pimenta caiena (opcional)
  • & # x25a2 One & # 32 (14 onças) & # 32 pode grão de bico & # 32 drenado e enxaguado
  • & # x25a2 sal Kosher
  • & # x25a2 2 & # 32 colheres de sopa & # 32 coentro fresco picado
  • & # x25a2 arroz cozido

Instruções

Faça a pasta de gengibre e alho

☞ DICA DO TESTE: Se você estiver fazendo um lote maior de pasta de gengibre e alho para manter um estoque à mão, bata o gengibre descascado e picado e o alho no liquidificador junto com um pouco de água fria para virar as lâminas até formar um pasta lisa. Raspe para um pote limpo, adicione óleo suficiente para cobrir a superfície (qualquer óleo servirá) e mantenha na geladeira por até algumas semanas, completando o óleo conforme necessário.

Faça o grão de bico com curry

☞ DICA DO TESTE: Se estiver usando um liquidificador, deixe a tampa central aberta para que o vapor da mistura possa ser liberado. Caso contrário, deixe a mistura esfriar por alguns minutos antes de misturar.

☞ DICA DO TESTADOR: Você pode substituir facilmente sua mistura de temperos de curry preferida pelos temperos misturados.

Notas

* Qual é a diferença entre pimenta em pó e pimenta em pó?

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Críticas dos testadores de receitas

Este é um curry extremamente saboroso. É espesso, não muito picante e muito fácil de fazer. Uma refeição vegetariana perfeita com uma tigela de arroz. Muito reconfortante!

Servi este curry vegetariano maravilhosamente temperado sobre arroz integral com couve cozida em fogo lento. Fiquei inicialmente atraído pela receita por causa de seu método de cozimento. Eu fiz uma variedade de caril, mas este é o primeiro que cozinho onde a receita instrui você a purificar o molho inicial até ficar homogêneo antes de adicioná-lo de volta à panela com as especiarias e o grão de bico. Os resultados foram cremosos sem a necessidade de adicionar qualquer creme. Eu realmente senti que os resultados foram de qualidade de restaurante!

A pasta de gengibre e alho realmente adiciona um sabor profundo ao molho. Usei aqui um chili em pó comum.

Para a parte da receita com pasta de alho, tentei fazer exatamente o que precisava para a receita. Usei cerca de 2,5 cm de gengibre fresco descascado e 4 dentes de alho descascados. Na verdade, eu coloquei no minoprocessador de alimentos cerca de 2 colheres de sopa de água. Este método funcionou muito bem. A receita serve perfeitamente 4 pessoas.

No geral, esta é uma receita adorável e o bom é que a maioria dos ingredientes já estava na casa. Recomendo servir este prato com um Riesling seco ou mesmo um copo de espumante seco.

Não consigo me imaginar ficando cansado de comer isso SEMPRE. Só o molho já é um sonho! Tão fabulosamente perfumado, tão delicioso e, oh, tão rápido de fazer (permissão para usar grão de bico enlatado - obrigado). Sei que, no futuro, fazer isso para o jantar muitas vezes passará pela minha cabeça no caminho do trabalho para casa.

É uma receita fácil de seguir também, já que cada etapa é muito simples e descrita com precisão.

A única coisa que fiz um pouco diferente é que processei as cebolas fritas com 1/4 de xícara de água em uma jarra usando um liquidificador de imersão.

Para a pasta de gengibre e alho, usei 2 colheres de sopa de gengibre e 4 colheres de sopa de alho (6 dentes). Eu não adicionei água desde que rapidamente os bati em um pilão. Fiquei surpreso ao vê-los, especialmente o alho, reduzir drasticamente de volume depois de ser completamente esmagado em uma pasta. No final, tive cerca de 3 colheres de sopa de pasta.

A receita rendeu pouco mais de 2 xícaras de chana masala, nem de perto o suficiente para nós, entusiastas da comida indiana. (Estou feliz por também ter feito lentilhas marrons temperadas com cebola roxa para servir junto.)

Nós apreciamos o curry com arroz basmati e naan para saborear cada pedaço do prato.

Acho que este é um bom modelo no lado suave. Acho que sem um pouco de cominho e talvez mais tempero de “curry”, isso foi um pouco sem graça para nós. Ele pode ser facilmente ajustado ao nível de sabor do cozinheiro e não vai assustar as pessoas de explorar o curry como uma boa refeição durante a semana.

Eu poderia ter ficado feliz usando qualquer uma das minhas outras misturas de curry (Williams-Sonoma grind Grind Madras é outro favorito da despensa).

Adoro fazer a pasta de alho e gengibre e o molho de cebola (incluindo a mistura) com antecedência.

O perfil do sabor era suave e parecia precisar de um pouco de ponche, não de calor, mas de um pouco mais de profundidade de curry. Como estávamos comendo apenas metade do lote, decidi fazer os ajustes na noite seguinte, e apenas ofereci um pouco de sambal de limão e chutney à parte, além de sal na mesa.

Ao reaquecer a refeição seguinte, acrescentei uma colher de chá do tempero favorito de curry, outra colher de sopa da mistura de gengibre e alho, sal e mais alguns vegetais (metade de um pimentão vermelho e metade de um bulbo de erva-doce, fatiados e picados). O tempero ajustado foi bem recebido, e eu diria que pegue seu curry preferido, ou talvez só um pouco de cominho, e um pouco de sal (a menos que você esteja servindo com picles de limão, que é super salgado). Estou ansioso para fazer isso de novo, talvez com grão de bico cozido do zero.

O Vitamix fez um purê rápido e perfeito em cerca de 15 segundos! Adicionei cerca de ¼ xícara de água para enxaguar o último pedaço do liquidificador e mais 1/4 xícara de água ao reaquecer as sobras para diluir o molho com os vegetais adicionais.

Acho que florescer as especiarias no óleo é uma lição básica de culinária indiana muito boa, que esta receita apresenta de maneira simples. Quando cozinhei os vegetais, acrescentei-os aos temperos que desabrochei no óleo e, em cerca de 5 a 6 minutos, acrescentei as sobras de curry de grão de bico.

O curry ficou pronto em menos de 20 minutos e foi servido com arroz de jasmim.

Picante, saboroso e rápido - meu marido e eu adoramos essa receita. Enquanto comíamos quente, acho que também seria maravilhoso se servido frio. É uma ótima refeição durante a semana, e como é com uma lista de ingredientes que sempre tenho na minha despensa, é uma boa opção para ter à mão. Definitivamente vou fazer isso de novo.

Minha única recomendação para economizar um pouco de tempo é deixar de fazer a pasta de alho e gengibre. Basta adicionar esses ingredientes às cebolas ao refogar, porque tudo é jogado no liquidificador de qualquer maneira.

Chana masala é um dos meus pratos indianos preferidos quando janto com uma multidão porque é simples e não muito exótico para meus amigos que não estão familiarizados com a culinária indiana. Além disso, é vegano e, portanto, pode atender a várias necessidades dietéticas diferentes. Estou muito feliz por ter uma receita que posso fazer sozinha em casa. Este prato era saboroso, reconfortante e aquecido para um dia frio e cinzento de inverno.

Usei pimenta em pó normal e acrescentei 6 colheres de sopa de água ao misturar as cebolas. Eu misturei por cerca de 2 minutos no total. Eu aconselho fortemente o uso de um liquidificador ou processador de alimentos que seja ventilado de alguma forma para que o vapor possa escapar livremente, caso contrário, você terá muita pressão acumulada, o que pode ser perigoso. Algo com uma abertura que pode ser aberta enquanto a máquina está funcionando também permite que você adicione água à medida que o molho vai se misturando. Usei meu processador de alimentos e funcionou muito bem.

No geral, é muito fácil de montar. Você pode adicionar carne facilmente, se quiser.

FAMINTO POR MAIS?

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Grão de bico com curry e couve

Eu sei que é apenas meados de setembro e ainda está quente, mas estou assustado com a rapidez com que este ano está voando. Estou ridiculamente ocupado no trabalho e também temos duas férias planejadas. Entre o trabalho e as férias, tenho o resto do ano planejado semana após semana, e não faltam muitas semanas !!

eu não sou reclamando sobre sair de férias duas vezes em dois meses, só estou dizendo que tudo está me assustando. O INVERNO ESTÁ CHEGANDO.

Com o trabalho tão ocupado e cansativo, acho que não tenho muita energia mental para as noites. Na verdade, estou muito feliz por ter este blog de comida porque acho muito relaxante trabalhar nele à noite.

Mas, embora eu tenha um blog de culinária, nem sempre adoro cozinhar refeições elaboradas. Quase todas as noites, depois do trabalho, quero ser capaz de preparar o jantar em 20 minutos e depois sentar para relaxar.

Felizmente, tenho algumas receitas básicas que podem ser modificadas para usar os ingredientes que tenho em mãos. E, felizmente, tenho grão de bico.

Fiz grão de bico etíope no início do verão e, desta vez, modifiquei os temperos e as verduras para fazer um prato com um sabor totalmente diferente - Grão de bico com curry e couve. Muito simples, muito rápido, mas farto e delicioso. E saudável. Vencedor, jantar de grão de bico! (NÃO é assim que diz o ditado ??)

Esta receita de grão de bico e couve com curry é muito fácil e a parte boa é que NÃO HÁ NENHUMA MANEIRA de você estragar tudo. Você começa cozinhando todas as especiarias juntas em um pouco de azeite. Isso irá liberar todo o seu sabor e aroma adoráveis. Em seguida, adicione a cebola picada por alguns minutos. Adicione o caldo, o grão de bico e a couve. Cozinhe por alguns minutos para cozinhar as folhas da couve e concentrar ainda mais o sabor. Enfeite com folhas de coentro para um toque de cor e sabor fresco.

Você pode comer sozinho como um almoço ou jantar leve, ou servir com arroz ou frango. Os grãos-de-bico são saborosos e fartos por si só, mas sempre brincam bem com os outros.

Adoro cozinhar com couve porque a couve desce muito. 4 xícaras de couve cozinhe até uma quantidade totalmente administrável nesta receita. O que significa que posso comer muito mais verduras do que se estivesse tentando comer uma salada crua.

Todas as especiarias nesta receita também adicionam algum valor nutricional ao prato - elas são carregadas com antioxidantes. Para que você possa desfrutar deste delicioso prato de grão de bico com curry e se sentir bem com isso!


Frango assado com curry de domingo

3. Combine a pasta de curry, o alho, o gengibre, todas as especiarias, a manteiga, o mel, o suco de limão e o iogurte em uma tigela e misture bem.

4. Afrouxe a pele dos peitos de frango e passe a marinada sobre o frango, sob a pele e na cavidade.

5. Coloque o frango em uma assadeira e envolva com a cebola, a cenoura e os dentes de alho. Regue com o azeite e leve ao forno na grelha inferior.

6. Reduza o fogo para 180 ° C e asse por 40 minutos ou até que o frango esteja dourado e quase cozido.

7. Aumente o fogo para 200 ° C e asse por mais 15 minutos ou até que a pele fique crocante e alguns pedaços estejam carbonizados.

8. Retire o frango assado do forno e sirva com os legumes assados ​​e os pães achatados ou o arroz basmati.

Nota do cozinheiro: Pode ser servido direto do forno com pão naan quente ou em temperatura ambiente com uma salada de folhas verdes. Se você estiver com pressa, uma pasta de curry comprada em loja pode substituir os temperos usados ​​aqui. Adicione a pasta de curry ao iogurte, mel e manteiga derretida e use como marinada para o frango


Este é um extrato de Curry por Cariema Isaacs. É publicado pela Penguin Random House South Africa.

Fotografias: Turhaan Samodien

Receita de: Cariema Isaacs Ver todas as receitas

Cariema Isaacs é uma chef sul-africana, desenvolvedora de receitas, estilista de alimentos e autora de livros de receitas que mora em Dubai.


O grão de bico (também conhecido como grão-de-bico) está rapidamente se tornando uma das minhas leguminosas favoritas. Quando cozidos, eles têm uma textura em borracha única, diferente de muitos na família das leguminosas, e são incrivelmente deliciosos, especialmente se temperados da maneira certa. Você tem grão-de-bico cozido à mão ou grão-de-bico enlatado em sua despensa, mas não sabe como transformá-los em uma refeição satisfatória? Bem, tente isso Grão-de-bico com curry vegano fácil e cogumelos amp receita!

Este prato rápido e simples à base de plantas é aquele que você pode servir à sua família em uma pitada de tempo para o almoço ou jantar com menos de dez ingredientes. Faça uma porção dobrada se você tiver mais em sua família, ou congele os extras. Em termos de nutrição, o grão-de-bico é realmente rico em nutrientes. Apenas uma xícara de grão de bico cozido sem sal e cozido já fornece 269 calorias, 14,5 gramas de proteína, 12,5 gramas de fibra, 4,7 miligramas de ferro e é uma boa fonte de fósforo e potássio. O grão de bico é extremamente versátil na cozinha e tem um sabor e uma textura distintos, diferentes dos demais grãos secos. Para saber mais sobre o grão-de-bico e como prepará-lo seco para cozinhar, leia aqui. Ir para a receita

Faça isso Grão-de-bico com curry vegano fácil e cogumelos amp prato como uma receita de preparação de refeição a granel no início da semana, ou agite-o como parte de uma refeição noturna nutritiva rápida durante a semana para combinar com seus grãos ou alternativa sem glúten de escolha para alimentar uma família faminta. Alguns exemplos de grandes combinações são com arroz, cuscuz, quinua, cevada, ou mesmo misturar este prato com macarrão integral cozido ou macarrão de arroz para fazer uma entrada de macarrão seco saboroso.