Frittata for All

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

Em uma frigideira de ferro fundido de 20 centímetros, aqueça o azeite em fogo médio-alto, inclinando a panela para cobrir o fundo. Adicione as batatas e cozinhe, virando uma vez, até dourar levemente, 10 a 15 minutos no total.

Junte a cebola, polvilhe levemente com sal e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.

Enquanto isso, em uma tigela grande, bata bem os ovos. Junte o espinafre, o pão, o tomate e algumas pitadas de sal.

Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os ovos comecem a endurecer nas bordas.

Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 15 a 18 minutos, até a fritada inchar um pouco e ficar firme ao toque. Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-lo em fatias. Sirva quente ou em temperatura ambiente.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • Assadeira de vidro ou cerâmica de 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.)
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue todos os ingredientes do recheio crus, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebolas, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.) De vidro ou assadeira de cerâmica
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue todos os ingredientes do recheio crus, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebolas, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • Assadeira de vidro ou cerâmica de 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.)
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue qualquer ingrediente de recheio cru, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebola, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • Assadeira de vidro ou cerâmica de 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.)
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue qualquer ingrediente de recheio cru, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebola, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.) De vidro ou assadeira de cerâmica
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue qualquer ingrediente de recheio cru, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebola, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.) De vidro ou assadeira de cerâmica
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue todos os ingredientes do recheio crus, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebolas, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • Assadeira de vidro ou cerâmica de 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.)
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue todos os ingredientes do recheio crus, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebolas, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • Assadeira de vidro ou cerâmica de 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.)
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue qualquer ingrediente de recheio cru, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebola, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • Assadeira de vidro ou cerâmica de 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.)
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue todos os ingredientes do recheio crus, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebolas, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.


Cozinheiros de inclusão de clube

Adaptado de nossa receita básica de fritada, para aqueles momentos em que você precisa alimentar muitas pessoas e não tem espaço para seis frigideiras no fogão (como quando temos 24 pessoas no Supper Club).

Equipamento de cozinha

  • Assadeira de vidro ou cerâmica de 9 X 13 pol. (3 L ou 3 qt.)
  • frigideira grande
  • panela média com tampa, se precisar ferver algumas batatas
  • Tábuas de corte, faca de corte
  • Copo de medição, colheres de medição
  • Ralador de queijo
  • Colher de madeira
  • espátula de metal (ou plástico, se estiver usando uma frigideira antiaderente)
  • luvas de forno
  • batedeira
  • tigela grande de mistura

Ingredientes

  • 12 ovos
  • 3/8 xícara (90 mL) de leite ou caldo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3-4 xícaras (750 mL e # 8211 1 L) de ingredientes de enchimento (por exemplo, vegetais cozidos, picados, carne, aves ou frutos do mar)
  • ervas frescas ou secas, a gosto (tomilho, orégano, cebolinha, salsa, manjericão são todos bons)
  • 2-3 colheres de sopa de manteiga ou azeite + um pouco mais para untar sua assadeira
  • 1½ & # 8211 2 xícara (125 & # 8211 250 mL) de queijo ralado de sua escolha (queijo cheddar, feta, parmesão ou de cabra são bons - você também pode usar uma combinação)

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Unte a assadeira com manteiga ou azeite de oliva.

2. Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione óleo ou manteiga (ou metade de cada).

3. Refogue todos os ingredientes do recheio crus, como bacon (retire a maior parte da gordura depois), cebolas, cogumelos, alho. Se você estiver usando batatas fatiadas cozidas, é bom refogá-las também até que fiquem um pouco douradas e crocantes. Adicione todas as ervas secas neste momento. Misture os ingredientes do recheio já cozidos e mexa até aquecer. Espalhe os ingredientes do recheio uniformemente na assadeira. Adicione as ervas frescas e polvilhe metade do queijo por cima.

4. Bata os ovos, o líquido, o sal e a pimenta, e talvez outra pitada de ervas secas ou frescas. Despeje a mistura de ovos uniformemente na assadeira. Sacuda um pouco o prato e use um garfo para assentar os ingredientes do recheio e certifique-se de que o ovo fique em volta deles.

5. Polvilhe o topo com o queijo restante. Leve ao forno e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que o ovo esteja firme no meio (use uma faca para se certificar) e o topo esteja dourado e um pouco estufado.

6. Deixe descansar por 5-10 minutos e, em seguida, corte em retângulos para servir. Você pode servir fritada quente, morna ou em temperatura ambiente. As sobras são ótimas em um almoço embalado.