Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

O que estamos amando: Rablabs 'Kiva Platters

O que estamos amando: Rablabs 'Kiva Platters

Porque um prato de servir não diz respeito apenas ao que está sendo servido

Divertir tem tudo a ver com servir as massas, esteja você hospedando um grupo de quatro ou 400. E embora uma grande parte da preparação para uma grande festa seja decidir o que está no menu, metade da batalha também é a apresentação.

Compartilhamos com você nossos pratos de festa ideais e demos dicas sobre como apresentá-los, mas estamos falando sobre os pedaços reais que você está servindo agora.

Nada é mais chique do que os pratos de pedras preciosas da Rablabs - seus convidados podem estar ainda mais interessados ​​nas bandejas com bordas douradas do que nas mordidas que estão nelas. Esses pratos são ideais para o anfitrião ou anfitriã que gosta de investir em peças intelectuais que farão uma declaração agora e continuarão a ser fabulosas quando você as usar em 20 anos.

Perfeito para uma charcutaria ou pasta de queijo, os pratos são feitos de pedra natural com prata de lei e ouro 24K - uma verdadeira peça de referência se você nos perguntar.


Tudo que você precisa para dar uma festa chique de verão

O verão é a melhor estação para entretenimento - as disposições da sua festa devem seguir o exemplo. Então, reunimos uma mistura de tudo que você precisa para dar os soirées mais chiques de verão, de churrascos na praia a festas na cobertura. Saúde!

Enrole as toalhas turcas em uma cesta para os hóspedes relaxarem na grama ou na piscina.

Essas montanhas-russas de ágata com folhas de ouro vão elevar a hora do coquetel.

Os lençóis não são apenas para o serviço de jantar. Experimente estes guardanapos em uma mesa de piquenique para fazer qualquer destino se sentir em casa.

Tomar um gole nunca pareceu tão bom com esses canudos com estampa de abacaxi.

O Oriente encontra o Ocidente nessas placas de porcelana óssea híbrida. Por que não servir duas sobremesas para combinar?

Encha-o com um ponche colorido para garantir que os coquetéis estejam sempre fluindo.

Quando você não consegue decidir sobre um tema de cor, esses diagramas recortados revertem para o branco. Problema resolvido.

Experimente pratos de mármore para um efeito artístico. Eles combinam bem com outros padrões também, parecendo uma âncora neutra.

Verão à sombra? Este azul, inspirado no céu italiano.

É tudo uma questão de detalhes - saca-rolhas chique incluído.

Uma jarra chique que traz glamour moderno para uma festa a qualquer hora do dia.

Uma bela tigela de servir é muito útil - use-a para saladas de frutas, doces ou até mesmo lembrancinhas.

Leque rosa milenar ou não, este vaso etéreo é difícil de não amar.

Como uma obra de arte para sua mesa, este jarro de pintura fica ainda melhor em um conjunto de dois.

Adicione luzes de chá a essas mini tigelas e coloque-as em todos os lugares - mesas, bar, banheiro - para definir o clima.

Perfeito para o minimalista que não consegue resistir a um toque de cor.

Siga a sugestão de Maria Antonieta e crie um expositor de sobremesas com (vários) pratos de bolo.

As formas funky criam uma textura neutra que adiciona profundidade ao arranjo da mesa, seja usada para água ou flores.

Use-os como diagramas individuais ou em camadas em seu aparador para um efeito de toalha de mesa.

Estes copos altos são uma ótima peça de decoração em uma mesa de almoço ou bandeja de bebidas passadas.

O canal da Costa Amalfitana vibra com estes copos de bolhas azuis brilhantes.

Um prato luxuoso fica bem com sobremesas simples e despojadas por cima - biscoitos, biscoitos, macarons, merengue….

Petits Fours ficam lindos neste estande, assim como aperitivos pequenos.

Este navio é uma peça central de destaque. Parece lindo, mesmo sem flores.

Belas facas - um oxímoro? Não com esses brilhos do arco-íris.

Compre velas sem cheiro para esses suportes votivos gráficos (os perfumados competem com a comida).

Opte por uma vibração mais orgânica e preencha-a com verduras e ervas.

Guardanapos de cocktail antiquados, mas não muito preciosos com o bordado verde.

Os biscoitos preto e branco de Greenberg são os melhores (e também vêm em cores sazonais coloridas) e são lembrancinhas divertidas e saborosas.

Não tem tempo para assar? Peça este bolo de caramelo - é melhor do que caseiro.


Merluzzo em Umido (Bacalhau em Molho de Tomate Light)

A primeira vez que tive Merluzzo em Umido foi em novembro de 1992. Meu marido e eu levamos minha mãe, a mãe dele e sua avó fraternal para Santa Fé por uma semana no Dia de Ação de Graças. Na época, morávamos em Chicago. Alugamos uma casa de adobe antiga na rua Garcia. A casa não tinha aquecimento central, embora tivesse um conjunto assustador de dispositivos de aquecimento que incluíam uma lareira kiva, um aquecedor a gás com ventilação direta na sala de estar, um aquecedor elétrico portátil em um dos quartos, elétrico de parede aquecedores radiantes nos banheiros e nada na cozinha. Se o forno não estivesse ligado, a cozinha era o cômodo mais frio da casa, pois tinha três paredes externas e uma porta que não fechava muito bem.

Claro, foi relatado que foi o inverno mais frio que Santa Fé experimentou em 100 anos! Além do frio, havia muita neve. E lá estávamos nós, em uma velha casa de adobe com correntes de ar, sem aquecimento central, curtindo uma semana com gente como The Golden Girls!

Estávamos procurando uma casa em Santa Fé desde abril daquele ano. Naquela viagem de novembro, vimos várias casas de que gostamos. Passamos algumas noites avaliando cada uma das casas em uma série de fatores, usando uma planilha. (Em minha vida profissional, teríamos chamado isso de matriz de priorização ou grade de seleção. É uma técnica que ensinei a centenas de profissionais de saúde ao longo de várias décadas.) Uma tarde, todos nós entramos no carro para olhar os dois finalistas na caça à propriedade. Não tínhamos certeza de qual comprar. Não é assim com as mulheres. Uma casinha na Griffin Street era a favorita incontestável. Acordo feito!

Fizemos uma oferta e fechamos em janeiro. Durante quase todo o mês de dezembro, minha mãe não parava de dizer que queria voltar para Santa Fé e ficar em casa na primavera. Fizemos algumas reformas e mudamos para a casa em março. Infelizmente, minha mãe morreu em janeiro, pouco antes de fecharmos a casa. Ela nunca teve a experiência de seu sonho de retornar a Santa Fé. Tínhamos aquela casa por mais de nove anos antes de nos mudarmos para uma propriedade muito maior de Santa Fé em Zocalo, projetado por Ricardo-Legorreta. Depois de Zocalo, construímos e mudamos para Villa Sentieri com vista para a cidade.

Freqüentemente penso nessa viagem. Foi memorável de muitas maneiras. Encontramos nossa primeira casa em Santa Fe. Passei um tempo de qualidade com minha mãe nas últimas semanas de sua vida. Meu marido e eu tivemos entrevistas para obter nossas licenças médicas no Novo México. (É a única vez que qualquer um de nós foi entrevistado pessoalmente para obter uma licença médica!). E aprendi a fazer Merluzzo em Umido, uma das muitas receitas que a avó do meu marido trouxe da Itália.


Da NBA & # 39bubble & # 39 à Schoolcraft, o Master Chef Shawn Loving cria uma cozinha segura para COVID

O Master Chef certificado Shawn Loving passou o verão cozinhando para atletas de classe mundial na tão badalada “bolha da NBA” em Orlando, Flórida.

O Metro Detroiter criou um sistema de protocolos de segurança para garantir que os membros das 11 equipes não só recebessem refeições com qualidade do chef em uma cozinha segura para COVID, mas também atendessem ao que precisavam do ponto de vista nutricional. Ele pegou o que aprendeu e trouxe de volta para os alunos do Schoolcraft College de Livonia, onde é chefe do programa de Artes Culinárias.

Master Chef Shawn Loving, certo, na Schoolcraft College este mês. (Foto: Rena Laverty)

Loving disse que foi convidado a vir para a bolha do Walt Disney World e criar uma cozinha satélite fora das áreas de cozinha da Disney.

"Eu criei uma cozinha separada que ficava fora de uma bolha, criei uma nova bolha que era minha", disse ele ao The Detroit News esta semana.

“Começamos do zero e eu montei a cozinha com caldos e caldo de osso e açougue e tudo mais e montei um regimento baseado nessas equipes e fiz um plano programado e, em seguida, tive as refeições suplementares enviadas diretamente para aquele centro. ”

Poucos meses depois, era hora de voltar à rotina na Schoolcraft. Aulas online não eram uma opção para um curso prático de estudo, então Loving implementou seu método de bolha com os alunos.

Ele criou um plano multifásico para o programa de culinária, que ainda está na primeira fase. Isso significa que o restaurante American Harvest da escola, dirigido por alunos, está fechado ao público. Em vez disso, está servindo apenas a administração e criando refeições pré-embaladas. Ele espera que a fase dois permita que eles sejam abertos em uma baixa capacidade, e para o almoço apenas no início.

Conversamos com o Master Chef Loving sobre como ensinar os futuros chefs e empreendedores de alimentos do mundo durante uma pandemia e o que COVID-19 significa para o futuro da indústria de serviços.

As respostas foram editadas por questões de brevidade.

Q: Que elementos do trabalho na bolha da NBA você escolheu para ensinar seus alunos na Schoolcraft?

UMA: Quando voltei, eu (me livrei de) todos os armários, criei - embora você não possa realmente chamá-los assim - criei nossas próprias bolhas isoladas e individuais que é como eu as chamo apenas para definir o cenário. Cada laboratório é sua própria bolha, ninguém pode se misturar a esses laboratórios. O meu é meu. Cada área tem sua própria. Eu montei um sistema de requisição onde todos trabalham fora da (plataforma de mensagens) Whatsapp. Nenhum vendedor está autorizado a entrar no edifício. Os alunos não têm permissão para interagir com esses fornecedores. Da mesma forma que tive em Orlando, que não é um contato externo.

Q: Então, quando se trata de segurança relacionada ao COVID em cozinhas comerciais, trata-se realmente de manter as pessoas separadas.

UMA: Pessoas que trabalham nesta profissão, escolas, seja qual for o caso, cada uma delas está no topo de seu jogo quando se trata de não contaminação cruzada, limpeza, organização. Esse é o nosso DNA. É assim que somos construídos. A diferença é o espaço. É tudo uma questão de espaço. Tive de desacelerar meu programa e dar-lhe espaço. Sem consumo público. Você não pode entrar e comer nossa comida como costumava fazer. Essa excitação se foi. Eu o transformei em Fueling Schoolcraft, todos os nossos produtos são embalados, todos os nossos produtos são no estilo de componente de varejo.

Q: Com o feriado chegando, é provável que as pessoas preparem refeições para grupos maiores de familiares e amigos. Como eles podem tornar suas próprias cozinhas COVID seguras?

UMA: A realidade é que acho que COVID criou um espírito obstinado. As pessoas se cansaram, querem ir. Eles vão dizer 'ei, esta é a minha família, todos deveriam estar bem'. Mas a realidade é que - você realmente quer lidar com um potluck? Você quer pessoas respirando sobre os pratos de comida em sua ilha? Você realmente quer fazer isso ou quer dar um passo para trás e perceber que não é a maneira mais correta de fazer isso?

Tem que haver um entendimento severo, com amor, que temos que saber quem está vindo. A palavra imediato flui muito melhor hoje? Sim, estamos tendo uma reunião com nossa família imediata. Essa é apenas a realidade. Sejamos honestos, todos os surtos aconteceram porque os números eram muito grandes.

O chefe / instrutor do Departamento de Artes Culinárias, Shawn Loving, no centro, coloca caldo de legumes em uma panela de cogumelos enquanto ensina uma classe à la carte & quot de alunos avançados como cozinhar um peito de frango no pedido. Os alunos de artes culinárias aprendem a cozinhar pratos sob encomenda e a fazer salsichas e doces para o café da manhã na Schoolcraft College em Livonia, Michigan, em 25 de março de 2014. A faculdade oferece um curso de 4 anos em artes culinárias. (Foto: Brandy Baker, The Detroit News)

Q: Você acha que o COVID vai atrapalhar o aspecto da hospitalidade dos jantares por um longo prazo?

UMA: sim. Acho que terá um efeito de longo prazo para aqueles que são teimosos. Não acredito que terá um efeito de longo prazo se todos nos unirmos em torno de abraçá-lo e trabalhar com ele, não contra ele. Estamos na profissão de hospitalidade, portanto, devemos nos ajustar para continuar sendo hospitaleiros. De que maneira? Estamos tentando resolver isso. Haverá aqueles que acabarão arruinando isso para nós que estão tentando tentar. Temos que tentar ou não vamos conseguir.

Q: Um dos maiores problemas dos chefs e donos de restaurantes este ano, mesmo antes da pandemia, é o pessoal. Como alguém que trabalha junto com as pessoas que em breve farão parte dessa força de trabalho, que conselho você daria para aqueles que estão contratando?

UMA: Vai demorar um pouco para resolvê-lo, e o maior motivo de demorar um pouco para resolvê-lo é que você tem muitos indivíduos que, agora, vão para a escola de culinária ou estão em nosso programa que não pode necessariamente dizem que querem se tornar chefs. Nem todo mundo quer ser cozinheiro de linha.

Meu conselho é abraçar o indivíduo que não quer se tornar um cozinheiro de linha e se tornar um professor interno de sua propriedade. Mostre a eles como abraçar a arte de por que você é apaixonado por seu produto em seu restaurante. Torne seus horários mais flexíveis. Contrate mais pessoas de meio período para compensar por tempo integral. Você tem que ser criativo.

Ninguém quer fazer o que eu fiz quando tinha 21 ... eles não querem ser cozinheiros de linha no meio de um restaurante e descer às 23h. na quarta-feira à noite e ir para o campus na manhã seguinte. Eles não estão pensando dessa forma hoje. Em vez de lutar contra isso, você tem que abraçar o tipo de aluno que existe hoje, ou o tipo de cozinheiro que existe hoje. Você pode precisar de mais funcionários em tempo parcial. Você pode precisar abrir apenas alguns dias e ter sessões de aprendizagem. Você tem que mudar seu jogo.

Q: De onde você está, há esperança para a indústria de restaurantes pós-COVID?

UMA: Há esperança. Só há uma maneira de a esperança persistir. As pessoas que são gulosos obstinados que gostam de jantares que gostaram do que viram chegando em Detroit, no centro da cidade, precisam realmente pensar muito e apoiar essas pessoas. Vai chegar um momento em que, se você não ajudar, vamos superar o problema e você vai ficar chateado por não ter para onde ir. Você tem que ajudar agora.

Quero que cada dono de restaurante, cada propriedade, cada chef, cada trabalhador da indústria, cada barman, maitre, sommelier, barman saibam que eu sou tudo sobre eles. Eu faço tudo o que posso para manter a tocha acesa na frente educacional. Isso é tudo que temos. Esta é a primeira vez em toda a minha carreira culinária que posso reconhecer que não há vantagem competitiva nisso. Você tem que abraçar a todos agora. Vou ajudar todos os chefs que pudermos.


27 receitas de caranguejo que você vai querer fazer todo o verão

A aproximação do verão nos deixa ansiosos por tudo o que a estação implica. Com nossas varandas recém-pintadas prontas e nossas almofadas cobertas de pólen uma mera memória, nós preparamos nossos cardápios e acendemos nossas lanternas em preparação para um longo verão de jantares na varanda. Primeiro no menu? (Em segundo lugar, depois do chá doce, é claro.) Frutos do mar. Não importa se nossos pratos de melamina estão servindo iguarias saborosas à beira-mar, lago ou irrigador de quintal e mdashwe simplesmente pode & rsquot imaginar uma refeição de verão sem uma variedade impressionante de saborosas criaturas marinhas. Não para ter favoritos, mas um caranguejo amanteigado e saboroso com certeza ocupa um lugar especial em nossos corações e estômagos. E embora acreditemos firmemente que todo chef caseiro deve dominar a arte do bolo de caranguejo perfeito, receitas clássicas como essa são apenas o começo. A mais recente adição à nossa lista de desejos de verão? Cozinhando cada uma dessas receitas de caranguejo de próximo nível, uma de cada vez.


Na costa da Nova Inglaterra, a festa dos sete peixes prospera

A festa do feriado é sentida muito além da ceia de Natal.

A conexão com o oceano é algo tão arraigado na vida diária na costa da Nova Inglaterra que às vezes nos esquecemos disso. Ou, mais precisamente, tomamos isso como certo: a rapidez com que podemos chegar aos restaurantes à beira-mar que servem frutos do mar excelentes e acessíveis como é fácil comprar peixes recém-saídos do barco que vão da água aos nossos pratos em menos de um dia. No meu estado natal, Rhode Island, onde leva menos de uma hora para dirigir de ponta a ponta, temos 400 milhas de costa. (Enquanto escrevo isso de Providence, no meio do estado, posso ouvir uma gaivota grasnando do lado de fora da minha janela.)

Faz sentido, então, que nossas tradições cresçam e cresçam em torno dos frutos do mar. É um rito de passagem aqui escolher sua própria lagosta recém-pescada em um tanque em um restaurante em uma de nossas aldeias de pescadores bíblicas, como Galiléia ou Jerusalém, e aprender a abri-la usando um daqueles babadores de plástico idiotas sobre o seu roupas & # x2014 a menos que você esteja vindo direto da praia, nesse caso, você pode pular porque seu maiô vai servir bem.

É o sabor da Nova Inglaterra e o sabor, para mim, de casa.

Foi assim que acabei amando A Festa dos Sete Peixes e adotando-a como minha, embora não tenha nenhuma conexão verdadeira com as origens do jantar. La Vigilia, uma refeição ítalo-católica tradicionalmente servida como sete pratos de frutos do mar na véspera de Natal, evoluiu por meio do mandato da igreja de se abster de carne antes do dia de Natal.

Dependendo da história que você lê, os sete podem ser uma conexão com os sete sacramentos católicos: batismo, sagrada comunhão, reconciliação, confirmação, unção dos enfermos, casamento e ordens sagradas. Ou pode ter sido apenas uma maneira de usar pequenos pedaços de peixe remanescente antes que os mercados fechassem para o feriado.

Não existe um menu definitivo para a refeição, e cada família tem suas próprias tradições, que vieram do sul da Itália, mas mudaram ao longo das gerações.

Para mim, é uma conexão de onde eu venho. Há restaurantes em todo Rhode Island que servem o The Feast of the Seven Fishes (sempre & quotfishes, & quot nunca & quotfish & quot), não apenas na véspera de Natal, mas durante toda a temporada de férias. Alguns deles condensam os sete em três cursos, servindo alguns aperitivos de frutos do mar diferentes ao mesmo tempo, como bacalhau de bacalhau, salada de caracol, & # xA0 smelts fritos & # xA0e & # xA0calamari, seguido por um curso de massa de frutos do mar como & # xA0linguini alle vongole & # xA0e uma entrada de peixe, como bacalhau & # xA0acqua pazza & # xA0ou & # xA0 camarão recheado no forno, depois. É muita comida e é um desafio não terminar tudo, senão você chega aos últimos (e melhores) pratos e não pode apreciá-los.

Esse jantar tem um sentido tão adorável de ocasião: de se arrumar, de se reunir em um restaurante favorito que parece novo de novo nas férias, de entrar com presentes para trocar e compartilhar boas conversas e votos de felicidades enquanto brindamos nosso taças de vinho italiano e brinde ao ano que vem.

Quando estamos comendo a festa, estamos celebrando a alegria e a festa dos feriados, com certeza. Mas na Nova Inglaterra, também estamos celebrando uma profunda conexão com o mar e com um modo de vida que evoluiu para ver uma extensão infinita de oceano toda vez que você vira a cabeça para o leste.

As lagostas e lulas que comemos vêm de Point Judith, no sul de Rhode Island, de onde saem das docas e são enviadas para o resto do país. As amêijoas e ostras foram colhidas, provavelmente há 24 horas, na baía de Narragansett. As vieiras vieram de um barco diurno de Georges Bank, logo acima de Cape Cod. O bacalhau, o robalo, o salmão & # x2014 são todos iguais. É por isso que a tradição dos Sete Peixes parece ser minha também, porque é toda nossa. É o sabor da Nova Inglaterra e, para mim, o sabor do lar.


Amantes de Tahini da ATTN: Falastin

Ottolenghi BFF Sami Tamimi e a coautora Tara Wigley nos enviam um cartão postal da Palestina com fotografias exuberantes, reportagens impressionantes e receitas coloridas para o jantar. Três das minhas 27 receitas marcadas incluem: abóbora e sopa de açafrão, peixe assado com molho de tahine e pãezinhos de tahine doces. ❤️SO MUITO TAHINI. ❤️ Fotos de cenas de rua movimentadas, como um comerciante empurrando um enorme carrinho cheio de bagels e crianças alinhadas para pular de uma parede antiga para o mar, aparecem entre as fotos de comida tão vibrantes que você pode praticamente sentir o cheiro do kofta. No meio do livro, você está totalmente absorvido. Além das receitas (o motivo pelo qual geralmente estamos aqui), as pequenas peças sobre figuras da comida palestina - o fundador de um projeto de semente de herança, um mestre de tahini, uma mulher ensinando culinária lições em um campo de refugiados - podem ser retiradas das páginas de uma revista. Inferno, isto revista. Na verdade, um dos melhores livros de receitas do ano até agora.


QUE INGREDIENTES EU PRECISO DA MINHA DESPENSA E REFRIGERADOR?

Vamos começar com o básico do prato de queijo simples.

O que você precisa para construir um prato de despensa?

Primeiro, retire um prato de jantar do armário. Esta será a nossa base para servir. (Como o tempo está bom, pelo menos aqui em Charlotte, você também pode colocar seu prato em um contêiner de tupperware para facilitar o transporte para o quintal.)

À medida que passamos por cada ingrediente passo a passo, adicione-o ao seu prato.

QUEIJO

Gosto de começar com dois tipos diferentes de queijos.

Normalmente, eu digo para você pensar em apresentar uma variedade de sabores e texturas diferentes. Mas quando se trata de fazer pratos de despensa, não há regras!

Se você tem um queijo duro e outro macio, excelente, use.

Se você tem dois queijos duros, parece delicioso. Na verdade, aqui está uma dica profissional: queijos duros ficarão mais frescos na geladeira por mais tempo, até 4 a 6 semanas, o que os torna um excelente alimento básico para geladeira devido à longa vida útil. Portanto, estocar queijo duro vai economizar em idas ao supermercado.

Se você tiver apenas um tipo de queijo, apenas um tipo de queijo funcionará perfeitamente. Se você quiser colocar três ou quatro tipos de queijo no prato da despensa, eu digo que faça! (E nenhum julgamento de mim se você deseja compartilhar ou não.)

Fatias de delicatessen são sua única opção? Então você salvou a etapa de fatiar antes de plaquear ou comer!

À medida que avançamos nisso, irei dizer o que temos na geladeira e o que estou usando. Aqui está o que temos em mãos quando se trata de queijo:

  • Um pedaço de cheddar de laranja forte
  • Uma pequena fatia de queijo Chocolate Lab (é um queijo de leite de vaca local com uma casca esfregada de cacau da Looking Glass Creamery nas montanhas que compramos no mercado de fazendeiros onde fizemos nossas compras semanais no último fim de semana).
  • Queijo de pimentão (comprado em loja, não caseiro)
  • Algumas fatias de queijo provolone (mas devo guardá-las para os poppers de galinha-jalapeño torrados)

EU NO

Em seguida, nós pegamos nossa carne. Para um prato de queijo pequeno para uma ou duas pessoas, eu digo ir com um tipo de carne.

Mas eu vou repetir mais uma vez, os pratos de queijo da despensa não têm regras rígidas e rápidas, então se você quiser mais carne, adicione mais carne.

E se você não tem carne, não tem problema! Você não precisa de carne para fazer uma boa tábua de queijos. Que tal adicionar um pouco de homus, grão de bico torrado ou cebola caramelizada?

Assim como o queijo duro é um ótimo alimento básico para a geladeira, o salame duro e outras carnes curadas também têm uma vida útil bem longa na geladeira (olhamos para até 4 semanas.) MAS, apenas uma pequena nota, se sua carne é pré-fatiada, durará apenas cerca de uma semana (incluindo salame). Portanto, quando tiver dúvidas, opte por carnes curadas que vêm em palitos, tora ou basicamente que você tem que se fatiar para conseguir umas com uma vida útil mais longa.

Este é um ótimo lugar para usar as fatias aleatórias de peru, salame, presunto ou outras fatias de deli que você possa ter na geladeira, você sabe aquelas em que não há o suficiente para fazer um sanduíche. Ou talvez você tenha um pouco de salada de frango ou atum e hellipalso perfeito para um prato de despensa.

Aqui está o que está em nossa geladeira (estamos meio que relaxando no departamento de carnes):

  • Carne seca Teryaki (na despensa, não na geladeira)
  • Palitos de linguiça de alce (compramos com o pai ou cunhado de AJ & rsquos e decidimos tirar um pacote do freezer e deixá-lo viver na geladeira & hellipit & rsquos como uma espécie de salsicha de verão)

E é isso! Eu disse que estávamos relaxando aqui, mas estávamos tentando usar o que temos em mãos. Também tenho algumas latas de grão-de-bico na despensa, então talvez eu asse um pouco.

CARBS

Carboidratos são os próximos em um prato de queijo simples.

Use-os como um veículo para queijos, carnes, condimentos ou crocantes nas laterais.

Quando as pessoas pensam com mais frequência em carboidratos, pensam em biscoitos. Os biscoitos são ótimos e se você precisa ser criativo, pode usar coisas como batata frita, pretzels, folhados de queijo, breadsticks ou torrar um pouco de pão.

Aqui está o que temos no departamento de carboidratos:

  • Bolachas de beterraba sem glúten da Trader Joe & rsquos (adoro porque têm um gosto bom e dão um toque de cor)
  • Pretzels duros Sourdough (compra por impulso)
  • Batata frita no forno (compra por impulso)
  • Saque do pirata e rsquos (compra por impulso, você está vendo uma tendência?)
  • E um pouco de focaccia de Rosemary Asiago do pão Duke & rsquos (mas provavelmente ganhei & rsquot usar isso porque há muitos sabores acontecendo e eu quero guardá-lo para comê-lo nele & rsquos!)

FRUTOS / VEG

Adoro colocar um elemento fresco em travessas e tábuas de queijo, e geralmente vem na forma de uma fruta ou vegetal.

Minha abordagem normal (e o que eu prego em meu superlongo como guiar em travessas de queijo e em meu livro de receitas) quando se trata de ingredientes frescos é ficar com frutas e vegetais da estação cujos sabores combinam bem com o queijo que você está servindo.

Mas quando se trata de um prato de despensa, diga comigo, não há regras. Então, vamos apenas esperar que você tenha algumas frutas ou vegetais em sua geladeira.

(Se você não fizer isso, tudo bem! Frutas secas são excelentes alimentos básicos e perfeitos para pratos de despensa e, diabos, podem durar em seu armário por algo maluco entre seis e doze meses.)

Aqui está o que nós estamos fazendo:

  • Maçãs
  • Peras
  • Duas clemetinas tristes
  • Alguns morangos
  • Algumas couves de Bruxelas que jantamos na outra noite (que não vou usar, mas existem)
  • Eu encontrei algumas cenouras escondidas no fundo da gaveta de vegetais
  • E por algum motivo 3 sacos de cranberries secas na despensa

CONDIMENTOS / DIPS / SPREADS

Esta é a parte do prato da despensa com mel e geleia. Ambas as coisas duram muito tempo e eu tenho certeza de que você tem algumas na porta da geladeira ou no armário da cozinha. Adoro combinar a doçura do mel ou da compota com o salgado do queijo!

Outros condimentos podem incluir basicamente qualquer coisa em conserva, então azeitonas, picles, condimentos etc. A mostarda é sempre uma boa escolha. E se você gosta de comer, você pode ter uma tapenade ou algo em casa.

  • Mel
  • Azeitonas espanholas
  • Mostarda moída inteira
  • E geléia de framboesa que expirou há um ano, então eu simplesmente joguei fora

NUTS

As nozes dão um ótimo toque final e adicionam um pouco de crocância. Eles também duram para sempre, então você pode descobrir que tem acumulado muitas nozes em sua despensa como nós.

  • Avelãs
  • pistachios
  • Amêndoas (muitos pacotes de amêndoas)
  • Sementes de girassol
  • Castanha de caju
  • Amendoim

GUARNIÇÃO, ENFEITE, ADORNO

Por último, vem o enfeite, que são frutas frescas e flores (comestíveis ou não) que dão um toque de cor ao seu prato.

Recentemente, acabamos de plantar alecrim, sálvia e manjericão, e algumas lindas flores surgindo no quintal, então eu e minha tesoura voltaremos para terminar nosso prato!


Tábua de servir cinzas em conserva, 8 "x 31"

Em caso de falta de estoque, aguarde de 4 a 6 semanas para entrega

Trabalhando com um artesão local, nossas pranchas feitas à mão são 100% canadenses. Quer sejam nozes ou cinzas, são ideais para queijos e / ou charcutaria, bruscheta, salmão fumado ou qualquer variedade de aperitivos. Com design moderno, eles são finalizados com uma gravata de couro para que você possa pendurá-los quando não estiver em uso.

Cuidado: Lavar à mão e secar imediatamente.

Hopson Grace


LAVISH PLATTERS

Onde eu moro na Sunshine Coast em Queensland, os pratos estão na moda! E não qualquer travessa velha com alguns pedaços de queijo jogados ao acaso em um prato com alguns biscoitos e uvas. As pessoas estão levando seus pratos muito a sério e eles estão ganhando popularidade como o principal produto em festas e até mesmo em casamentos. Conversei com Carly Gibbs, fundadora da Lavish Platters, para ouvir sua história e o que é popular no mundo dos pratos atualmente.

Conte-nos sobre Pratos Lavish e como você começou.

Sempre estive perto de amantes da boa comida. Você não pode ficar na casa dos meus pais & # 8217 ou da Nonna & # 8217 por mais de 3 segundos sem que lhe seja oferecido algo para comer. Todos os meus amigos mais próximos também são grandes apreciadores de comida, então acho que isso estava enraizado em mim desde o primeiro dia. Pratos de queijo sempre foram um grampo em qualquer evento ou para um jantar preguiçoso, mas eu tinha estado no casamento de um amigo que tinha uma mesa de pastagem que apresentava refeições mais estruturadas e me apaixonei. Comecei a criar travessas mais abundantes e a experimentar em casa sabores e combinações de cores antes de fazer minha primeira mesa maior em uma festa para nossos amigos. Foi um grande sucesso e adorei ver meus convidados se divertindo, comendo, conversando e compartilhando juntos. Esta foi a pequena faísca que acendeu Pratos Lavish há quase um ano.

O que as pessoas estão amando em seus pratos agora?

Os clássicos continuam sempre a ganhar. Woombye Cheese & # 8217s triple cream brie, Kenilworth Dairy & # 8217s vintage cheddar, presunto e salame pistache nunca sobram! Eu uso lindas pastas de frutas como marmelo ou pera e pimenta rosa da Ugly Duck Preserves que as pessoas comentam o tempo todo.

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Quais são as ocasiões mais populares para as pessoas que pedem pratos?

Eles parecem abranger algumas ocasiões, com casamentos, festas de despedida de solteiro e piqueniques luxuosos sendo alguns dos mais populares. Mas a natureza do prato de ações significa que eles podem ser personalizados para se adequar à maioria das ocasiões.

Quantas pessoas seu prato maior alimentou?

O maior que eu criei até agora foi para 150 pessoas! Eu adoraria criar uma mesa realmente grande ou várias mesas para um evento ainda maior.

Quais são os locais mais divulgados em que seus pratos estiveram?

Vivemos em um dos lugares mais bonitos do mundo aqui na Sunshine Coast, então os pratos fazem aparições regulares com vista para as Glasshouse Mountains no interior, ou pelas águas azuis da praia ou rio. Acho que morar aqui às vezes é algo natural, mas, para algumas pessoas, esses lugares são bem distantes. Seria incrível criar uma mesa para pastar no túnel no Underwater World ou como parte de um banquete com tema medieval no Bli Bli Castle!

O que mais desperta seu interesse sobre o que você faz?

Mais do que qualquer outra coisa, adoro ver as pessoas se divertindo. Como qualquer comida compartilhada, ela une as pessoas da maneira mais incrível. A comida fornece um ponto de conversa e quebra o gelo para que pessoas de diferentes origens e estilos de vida iniciem uma conversa entre si e relaxem na experiência compartilhada. Ele fortalece as conexões existentes e é um canal para os melhores momentos. Ouvir que alguém gostou do prato ou da mesa de pastar faz com que tudo valha a pena. Ser um pouco criativo também é brilhante.

Quando você é solicitado a trazer um prato, quais são seus pratos favoritos para compartilhar?

Agora sou aquela garota que traz o prato de queijo para todos os eventos, mas se não estou trazendo isso, então acho que qualquer coisa mexicana inspirou. I don’t think I’ll ever get sick of those flavours, and the DIY nature of tacos, fajitas and nachos lend themselves perfectly to share meals.


Cannabis Pairings: Food and Fruit-Flavored Weed Vapes

As Guy Beringer, the inventor of brunch, said himself: a great brunch can “wipe away the worries and cobwebs of the week.”

So what’s the best way to level up your brunch menu and make it “a hospitable meal?” “In these hurrying, worrying, and scurrying days,” he wrote, “the sweets of life are too often overlooked.” Enhance your Eggs Benedict, mimosas, and other classic dishes with a fruit-flavored Nuvata vape. Formulated to boost mindfulness, their flavors (including lime and strawberry) make a great complement to your bellinis and brunch spread.

Springtime Sales at People’s

Ready to shop for everything you need to be the best brunch party host? There’s a cannabis store near you that has it all! Hop on over to People’s. Our Easter sale is from April 1st to April 5th, and includes 25% off on Dr. Norm’s cookies, Kiva Camino Gummies, Terra Bites, and Nuvata vapes.

Enjoy the discounts, and make sure to add some of your favorite shareable cannabis to the basket—mini pre-rolls for the table, anyone? Before you know it, your reputation as the king (or queen) of brunch will be undeniable. See you at the sale!