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Filetes de Salmão com Legumes Refogados

Filetes de Salmão com Legumes Refogados

Um prato delicioso, mais uma ideia de menu do que uma receita ....

  • 2 pedaços de filé de salmão
  • 400 g de vegetais mexicanos congelados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • sal, pimenta, alecrim,
  • rodelas de limão

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Filetes de salmão com legumes salteados:

Tempere os peixes com temperos, unte com um pouco de azeite e frite na grelha.

Ferva os vegetais em água salgada e escorra.

Em uma frigideira de teflon ou cerâmica, derreta a manteiga, depois de aquecida, acrescente os vegetais e cozinhe por alguns minutos. Tempere a gosto.

Sirva com limão.



Sopa de salmão com vegetais, light e dietética

Tudo bem, agora que a Páscoa acabou, parece que queremos voltar aos cardápios mais simples e dietéticos, não é? Ainda mais fácil de fazer, porque nos sentimos depois da maratona culinária do período anterior ao grande feriado.

Pois bem, esta sopa cumpre todas as condições: é feita de forma rápida e fácil, é dietética e absolutamente deliciosa.

Você sabe que tenho um fraco por receitas de peixe, não sabe? E aquele salmão não é realmente meu peixe favorito. Mas eu tinha no freezer e achei que combinava perfeitamente com uma sopa com muitos vegetais. Eu tinha razão, comi uma sopa de creme bem gostosa, cheia de suculentos cubinhos de peixe.

Espero que me pergunte se o salmão pode ser substituído por outro peixe. Eu diria que sim, mas tome cuidado ao escolher um peixe desossado. A carpa, por exemplo, é uma delícia, daria um sabor maravilhoso a essa sopa, mas sua carne é cheia de ossinhos. Mesmo os filés de carpa têm muitos ossos que são difíceis de remover antes de cozinhar.

A sopa de salmão com legumes é servida com croutons de pão crocante. Você pode fazer os croutons no forno, se fizer uma quantidade maior ou mais rápida, na frigideira, se fizer menos. Os croutons podem ser aromatizados com páprica, manjericão seco, sementes de cominho, etc.

No clipe abaixo você pode ver como faço croutons de pão com sabor, que temperos uso e por quanto tempo os deixo no forno. Clique na foto para ver a receita!

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FILÉS DE SALMÃO COM MOLHO HOLANDÊS E ESPINAFRE

Para quem quer peixe e muito mais, hoje preparamos uma receita com filetes de salmão, molho holandês com sálvia e espinafre salteado. Gosto muito de salmão no vapor, no forno ou na frigideira, sempre preparo com vegetais ou molhos diversos. Ontem ele viu um pouco de espinafre fresco no meu mercado e eu imediatamente pensei sobre o que eu associaria a isso para satisfazer meus dois desejos ...

Ingredientes para uma porção:

  • 250 gr. Filé de salmão
  • sal e pimenta
  • especiarias para peixe
  • 70 gr. espinafre fresco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ cebola pequena
  • 1 dente de alho

Lave bem o salmão, limpe as escamas perdidas e seque-o em papel toalha. Vou untar com uma gota de azeite e temperar com sal e pimenta.

É hora de preparar uma frigideira antiaderente que coloco sobre o fogão em fogo médio e coloco o filé de salmão com a pele voltada para cima.

Leve para ferver e deixe dourar por cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, refogue o espinafre em outra frigideira com um pouco de azeite onde frito a cebola picadinha, acrescente o alho picado, depois o espinafre.

Eu só deixo por 4-5 minutos. Guardei as folhas inteiras e não quero amolecer um pouco para ficar o mais fresco possível, para não destruir as suas propriedades nutricionais.

Tempere com uma pitada de sal e desligue o fogo.

Volto o salmão para o lado da pele, coloco os temperos especiais para o peixe na superfície já bronzeada e deixo ferver por cerca de 10 minutos, tempo durante os quais começo o molho holandês.

Pego uma tigela, misturo uma gema de ovo com uma pitada de sal e o suco de meio limão, coloco a tigela em cima de uma panela com água quente, misturo continuamente por um minuto, depois adiciono a manteiga aos poucos, sem parar. Quando estiver bem espesso, tempere com uma pitada de sal e acrescente a folha de sálvia, que cortei bem fininha.

O molho de salva holandesa está pronto e o espinafre já está esperando para ser colocado no prato.

O peixe estava dourado tanto quanto eu queria. Apresento abaixo o prato preparado e uma seção de salmão para ver o interior rosa.


Salmão com legumes

O salmão faz parte da categoria dos peixes gordurosos, ricos em ômega 3 e ômega 6. Recomenda-se que seja introduzido no cardápio pelo menos uma vez por semana.

Para preparar este prato, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 2 filetes de salmão
  • um monte de salsa verde finamente picada
  • uma cebola roxa de tamanho médio cortada em escamas
  • um pimentão vermelho carnudo, cortado em tiras
  • um pimentão verde carnudo, cortado em tiras
  • 300 g de tomate cereja cortado ao meio
  • um limão ou lima cortado ao meio
  • 3 colheres de sopa de colza prensada a frio ou azeite.

Coloque 2 colheres de sopa de óleo, cebola e uma pitada de sal em uma panela antiaderente quente.

Refogue a cebola até ficar macia, em seguida, adicione a pimenta vermelha, mexa e refogue por mais 3-4 minutos. Agora adicione os pimentões verdes e refogue os vegetais até que estejam meio macios.

Adicione os tomates cereja, polvilhe com uma pitada de sal e pimenta e mexa por mais 3-4 minutos.

Retire a panela do fogo e acrescente a salsa.

À parte, aqueça uma assadeira grelhada ou antiaderente, unte com uma colher de sopa de óleo e coloque os pedaços de filé com a pele para baixo e tempere com sal e pimenta. Vire o fogo para médio e deixe fritar por 5 minutos, depois vire o peixe com cuidado e deixe fritar por mais 3-4 minutos.

Sirva uma linguiça com legumes refogados. Coloque meio limão no prato.


Receitas de salmão para crianças A partir de que idade é oferecido aos bebês?

Tanto salmão quanto bom já foram escritos sobre salmão. Bom, sempre. Mal, recentemente, referindo-se aos riscos de contaminação com mercúrio, resíduos de agrotóxicos, herbicidas e bifenilas policloradas. A verdade, como sempre, está em equilíbrio.

Consumir peixe uma ou duas vezes por semana reduz o risco de acidente vascular cerebral, o aparecimento de depressão e doença de Alzheimer, bem como outras condições crônicas, dizem os especialistas. Por outro lado, são mencionados os possíveis riscos de contaminação com mercúrio ou bifenilos policlorados. Mas eles não são encontrados apenas em peixes e frutos do mar. Mas também em frutas, vegetais, carnes e ovos. Mais de 90% da quantidade de bifenilos policlorados e dioxinas podem ser assimilados a partir deles.

Portanto, os especialistas acreditam que os níveis de bifenilos policlorados e dioxinas nos peixes não devem fazer com que ninguém pare de comer peixe. Nenhum dos que sabem recomendar limitar o consumo de pescado, mas afirmam de forma clara e inequívoca que a introdução de duas refeições de pescado por semana irá beneficiar o sistema cardiovascular.

A mesma recomendação para mulheres grávidas, lactantes e crianças pequenas: duas porções médias de peixes por semana (exceto para as três espécies com alto teor de mercúrio: tubarão, espadarte e cavala), vários frutos grandes poço peixe branco processado a quente e atum em lata.

Com que idade o salmão é oferecido aos bebês?

Após a idade de 1 ano e nem todo tipo de peixe é adequado para bebês. Duas porções de peixe por semana: arenque, salmão, truta, cavala, sardinha são ideais e ajudam no desenvolvimento da criança (fortalecer o sistema imunológico, melhorar o desenvolvimento cognitivo, a visão e prevenir a depressão).

Não importa como você ofereça, preste atenção aos seguintes aspectos quando se trata de peixes:

  • o peixe deve ser fresco. Não é recomendável comprá-lo congelado. Existe o risco de, após o descongelamento, descobrir que foi congelado para esconder o cheiro a carne podre.
  • ser cuidadosamente desossado e verificado, ainda assim, cada pedaço de peixe que você dá ao pequenino.
  • para se certificar de que não está contaminado com nenhuma bactéria retirada do gelo onde foi exposto, os pediatras dizem que é uma boa ideia congelá-lo durante a noite. Ao congelar, essas bactérias nocivas são destruídas. E, tão importante, é preparar bem a carne do peixe, cozendo no vapor, assando ou fritando na grelha ou na frigideira sem óleo.

A quem associamos o salmão no prato?

Considerando que o salmão é um peixe gordo com carne vermelha, que dissemos que colocamos na mesa do bebé depois de completar 1 ano, existem muitos guarnições com que ele pode dar um "bom lar" no prato do peixe rosa.

A tua imaginação deve ser ilimitada durante este período de diversificação alimentar, até porque o pequeno, já familiarizado com muitos novos sabores e texturas, se tornou mais exigente, tanto em termos de sabores (deve ser refinado), como em termos de quantidade. .

Bem, por mais refinado que pareça um salmão, você sabe, não é nada pretensioso. Acompanha bem macarrão, polenta, verduras ou purês de vegetais, com arroz pode virar almôndegas, croquetes de mão, sopa cremosa e muitas outras guloseimas.

Receitas de salmão para crianças

CROCHETES DE SALMÃO (8 peças) para crianças de 1 ano

  • 450 g de batatas
  • 2 fatias de torrada para pão ralado
  • 2 filetes de salmão
  • Pimenta preta
  • o suco de meio limão
  • salsa verde picada
  • azeite

Ferva as batatas, escorra, amasse e deixe esfriar.

Prepare a farinha de rosca no liquidificador.

Unte os filés com azeite, esprema o limão por cima, salpique pimenta e leve ao forno para assar no papel.

Quando estiver pronto, retire os ossos e remova a pele.

Amasse a carne do peixe, misture com a salsa e as batatas cozidas e dê forma aos croquetes.

Coloque os croquetes na farinha de rosca, coloque na assadeira pré-aquecida e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Eles estão prontos quando estão dourados.

SOPA DE CREME DE SALMÃO (2 porções) para crianças de 1,5 anos

  • 1 linha de salmão (150 g)
  • 3 batatas
  • 1 cenoura pequena
  • 1 cebola pequena
  • 2 xícaras de água
  • 125 g de creme de cozinha
  • 2 talos de endro
  • Pimenta
  • sal
  • óleo

Refogue a cebola picadinha em uma colher de sopa de óleo.

Adicione as batatas e as cenouras em cubos e, em seguida, regue e cozinhe por cerca de 15 minutos.

Adicione o salmão lavado e cortado em cubos e as natas. Ferva por mais 10 minutos.

Sirva com endro picado.

SOMON TERIYAKI (1 porção) para crianças de 2 anos

  • 1 filé de salmão pequeno (50 g)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de molho Teriyaki (ou molho de soja com baixo teor de sal)
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta
  • óleo

Misture o molho Teriyaki com mel e azeite em uma tigela.

Coloque o filé de salmão nesta mistura por pelo menos 30 minutos, certificando-se de que o peixe fique coberto.

Unte uma panela com azeite, coloque o filé e despeje a mistura com o molho Teriyaki por cima e leve ao forno por 15 minutos, untando o filé de vez em quando.

Polvilhe com sementes de gergelim. Sirva com arroz branco puro, fervido em leite de coco (por exemplo!).

BORBOLETAS COM MOLHO DE SALMÃO E BRANCO (2 porções grandes) para crianças de 1 ano e meio

  • 100 g de borboleta
  • 100 g de salmão fresco em cubos
  • 150 ml de creme de cozinha
  • 2 dentes de alho
  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • sal pimenta
  • salsinha

Ferva o macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem.

Numa frigideira aqueça o azeite, refogue os dentes de alho picados finamente (2 minutos), depois acrescente os pedaços de salmão (cerca de 5-6 minutos, para ficar bem cozido, porque é um bebé).

Despeje o creme de leite sobre o peixe na panela.

Escorra o macarrão e adicione, mexendo para misturar o macarrão e o molho branco.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Sirva depois de esfriar um pouco com salsa verde picada na hora.


Salmão em cama de vegetais - receita

ingredientes

  • 2 filetes de salmão
  • 2 pimentões
  • 1 abobrinha pequena
  • 1 cenoura grande
  • 100 g de manteiga
  • suco de limão
  • óleo
  • Sal e pimenta a gosto

“A cama vegetal pode ser feita de outros vegetais, como aipo, donuts, aspargos, espinafre, brócolis, feijão verde, etc.). Use os vegetais que você tem na geladeira.

Método de preparação

Os filés de salmão são lavados e massageados com óleo. Adicione sal e pimenta e frite em uma frigideira antiaderente.

Você também pode usar a grelha ou a grelha. Em todas essas variantes o salmão sai saboroso.

Enquanto o salmão cozinha (cerca de 20 minutos), prepare os vegetais. Uma nota original e um aspecto mais atraente são dados pelos vegetais cortados em forma de pauzinho.

Descasque e descasque a cenoura, a abobrinha e a pimenta. Em seguida, corte-os em tiras finas e longas, como fósforos.

Corte a manteiga em cubos e coloque na panela. Quando derreter e começar a chiar, adicione os vegetais picados e cozinhe por alguns minutos, até ficar macio.

Adicione sal e pimenta a gosto.

Quando os legumes estiverem prontos, coloque-os em um prato e coloque o peixe por cima. Como a receita é para duas porções ou para duas pessoas, arrume dois pratos.

Polvilhe bastante salmão e vegetais com suco de limão espremido na hora.


Filetes de Salmão com Legumes

1. Descasque as batatas após ferver em água baixa. Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio. Os aspargos também devem ser limpos, as pontas removidas e cortadas em pedaços. Depois de descascar a abobrinha e a cebola, ambas cortadas no sentido do comprimento, limpe também as vagens com cuidado.

2. Cozinhe os vegetais limpos em uma panela pequena, sem adicionar a cebola, depois tempere tudo com a sopa. Agora você pode adicionar a cebola e deixar tudo por mais três minutos em fogo médio, depois tempere com sal e pimenta.

3. Depois de temperar o salmão, coloque-o na frigideira com óleo quente e frite dos dois lados. Quando achar que está suficientemente frito, retire-o da frigideira, polvilhe com suco de limão e sirva com legumes e batatas. Adicione verduras a gosto. De referir que o salmão se acompanha muito bem com puré de batata ou ervilha.

250g de filé de salmão
Sal e pimenta
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
250 g de cenouras picadas
100 g de espargos brancos
100 g de abobrinha
50 g de vagens ou ervilhas congeladas
1 cebolinha
1 colher de sopa de margarina ou manteiga dietética
Sopa de legumes 100 ml (instantâneo)
400 g de batata
Azedo ou manjericão


Por que comer salmão

Possui o mais alto teor de Ômega 3, que auxilia no funcionamento do cérebro, ajuda a melhorar a memória, contribui para a saúde ocular. O salmão é uma fonte de gorduras insaturadas e monoinsaturadas. Ambos os tipos de gorduras saudáveis ​​ajudam a normalizar os batimentos cardíacos e a reduzir a inflamação.

Contém selênio, um mineral que ajuda o bom funcionamento da tireóide, atua como um antioxidante, o que significa que destrói os radicais livres - produtos químicos prejudiciais que são produzidos pelo seu corpo em resposta ao envelhecimento, poluição e outros contaminantes ambientais.

Uma dieta rica em salmão pode ser benéfica para as articulações doloridas. Estudos realizados em pacientes que sofrem de artrite reumatóide ou dores nas articulações e que suplementaram a dieta com gorduras ricas em ômega 3, mostraram que após 3-4 meses a intensidade da dor nas articulações diminuiu 26%.

O salmão é uma das poucas fontes alimentares disponíveis de vitamina D que tem funções importantes no corpo, incluindo a regulação do sistema imunológico.

É rico em fósforo, um mineral que trabalha com o cálcio para construir e manter a estrutura óssea e os dentes. Desempenha um papel importante no bom funcionamento dos rins, do coração e do sistema nervoso.

Como o salmão é um peixe oceânico, ele contém naturalmente uma pequena quantidade de sódio. Quando você consome muito sódio, está sujeito a um risco aumentado de doenças cardíacas, hipertensão e derrame.


Salmão assado com vídeo de receitas de vegetais

Hoje proponho uma receita saudável - Salmão com legumes congelados no forno, rica em vitaminas e que também é ideal em dietas. Pode ser consumido tanto ao almoço como ao jantar. Para esta receita de Salmão Assado com Legumes, você pode usar outros vegetais que você goste e tenha em mãos. Todos nós sabemos que o peixe é uma excelente fonte de ácidos graxos essenciais ômega 3 e ômega 6, proteínas, vitaminas e minerais. Convido-vos a experimentar esta receita com salmão assado!

Ingredientes de salmão assado com vegetais:

  • Mistura de vegetais congelados (brócolis, couve-flor, cenoura) 450 g
  • 2 filetes de salmão-600 g
  • 1 abobrinha
  • especiarias-sal, pimenta, alecrim
  • azeite.

Salmão assado com receita de vídeo de vegetais:

Vídeo de receitas de preparação de salmão assado com vegetais:

Lave a abobrinha e corte como desejar. Cortei em cubos. Tempere os legumes e o salmão com pimenta, sal e alecrim.

Colocamos os legumes e os peixes em uma bandeja ou separadamente, conforme eu os coloco. Por fim, adicione o azeite sobre os legumes e o peixe.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

ComplexidadeTempo de preparaçãoNr. porções
BAIXO50 MINUTOS2 PORÇÕES

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Sopa de salmão com vegetais & # 8211 uma receita saudável e saborosa ao mesmo tempo

Sopa de salmão com legumes

A sopa de salmão é uma das descobertas recentes que sempre apreciamos com prazer.

A sopa não só é saudável, mas também muito saborosa, razão pela qual, recentemente, ocupa o seu lugar na mesa de domingo, ocupada por toda a família.

Ingredientes sopa de salmão com vegetais

  • & # 8211 400 gr de salmão
  • & # 8211 3 cenouras
  • & # 8211 2 raízes de salsa
  • & # 8211 1 cebola
  • & # 8211 3 batatas
  • & # 8211 4 colheres de sopa de suco de tomate
  • & # 8211 folhas de salsa
  • & # 8211 folha de Leustean
  • & # 8211 sal e pimenta

Método de preparação

Lave o salmão, ferva-o em água salgada por 10 & # 8211 20 minutos e retire em um prato. Desossar e cortar em pedaços menores.

Os vegetais (cenoura, salsa, cebola) são cortados em cubos e rodelas, conforme o caso, e fervidos na sopa em que foi fervido o salmão.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, adicione as batatas aos cubos e a pasta de tomate ou o caldo & # 8211, dependendo do que você tiver. Deixe ferver cerca de 30 minutos e no final junte o peixe.

Quando estiver pronto, polvilhe a sopa com folhas de salsa e larício e tempere com sal e pimenta a gosto.

Ingredientes sopa de salmão com vegetais Filetes de Salmão Cozidos Legumes cortados em pedaços Salmão cozido, retirado da sopa Vegetais cozidos Salmão esmagado Sopa de salmão com caldo e verduras Sopa de salmão com legumes


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