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Receita de quinoa pilaf com cenoura e passas

Receita de quinoa pilaf com cenoura e passas

  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Acompanhamento

Esta é uma receita de quinua doce e picante muito versátil. Funciona bem como prato principal vegetariano servido quente, como acompanhamento ou até mesmo como salada fria na hora do almoço.

34 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 2 cenouras raladas
  • 200g de passas ou sultanas
  • 1 colher de sopa de especiarias mistas
  • 250g de quinua
  • 35g de coentro picado
  • 350ml de suco de laranja
  • 350ml de água
  • 4 colheres de sopa de nozes picadas

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 35min

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola, as cenouras, as passas e os temperos misturados até a cebola dourar, cerca de 5 minutos. Junte a quinua e o coentro e deixe torrar por alguns minutos. Despeje o suco de laranja e a água e mexa bem, deixando ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, depois acrescente as nozes. Fluff com um garfo e sirva.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(36)

Resenhas em inglês (26)

por Jessica Page

Muito bom, estou no controle do peso, então modifiquei um pouco a receita para começar. Cortei completamente o azeite! Pulverizei minha panela com um pouco de spray de azeite de oliva e fritei os vegetais, derramei a quinua seca por cima e borrifou então mexeu, então adicionou o suco / água. Eu não tinha nozes, então eu torrava nozes em vez disso, elas eram perfeitas! Usei metade da quantidade de passas e ainda achei um pouco demais. Da próxima vez, cortarei mais um pouco e adicionarei 1 colher de sopa de tempero extra não foi suficiente para nós. No geral, excelente! -09 de fevereiro de 2012

por Shannon

Segui o conselho de outros comentários e omiti o coentro (meu marido odeia) e reduzi à metade o tempero de torta de abóbora. Foi um grande sucesso em uma reunião da igreja, especialmente com os vegetarianos do grupo. Eu não tinha nozes, mas acrescentaria na próxima vez, aumentaria um pouco. Esteja preparado para que sua casa cheire maravilhosamente bem como um bônus adicional! -05 Nov 2009

por Liz Koering

Essa receita é muito boa. Muito saboroso! Omiti a cebola (porque estou amamentando) e o coentro (não sou fã). Ainda era fabuloso! -26 de agosto de 2009


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Abóbora de carneiro recheada com grãos milenares
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de cebola roxa picada
  • 2 a 3 dentes de alho fresco, picados
  • sal kosher
  • 1/2 xícara de passas
  • 1 colher de sopa de Ras el Hanout (mistura de especiarias marroquinas)
  • 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio
  • 3/4 xícara de água fria
  • 1 xícara de quinua, enxaguada e escorrida
  • 2 xícaras de repolho roxo em fatias finas
  • 1 xícara (cerca de 3) cenouras raladas
  • 1 lata (15 onças) de grãos-de-bico, escorridos e enxaguados
  • folhas de 3 ramos de hortelã fresca, rasgadas à mão
  • 1/3 xícara de pistache picado grosseiramente

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga mais 1 colher de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio a médio-baixo. Adicione a cebola, o alho e uma pitada de sal e refogue até ficar macio e macio, cerca de 4 a 5 minutos.

Aumente o fogo e adicione as passas e Ras el Hanout. Despeje a água e o caldo de galinha e acrescente a quinua lavada. Deixe ferver, tampe e reduza o fogo. Cozinhe a quinua por 12 minutos. Retire a panela do fogo e deixe descansar (coberta) por 5 minutos antes de afofá-la com um garfo.

Adicione a quinua quente (e qualquer líquido que tenha ficado na panela) em uma tigela grande. Adicione o repolho, a cenoura, o grão de bico e rasgue as folhas de hortelã frescas. Misture os ingredientes, experimente e tempere com mais sal kosher, se desejar.

Transfira o pilaf quente para uma travessa, polvilhe com pistache picado e folhas extras de hortelã e sirva imediatamente.

receita cuidadosamente adaptada de taste.com.au

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Críticas mistas

Estamos experimentando algumas novas receitas. O primeiro que quero mencionar é o meu favorito dos três. Eu originalmente fiz tortas vegetarianas para um jantar frito, mas havia uma torta inteira sobrando, então decidi reaquecê-la para o almoço no dia seguinte.

Não substituiu o almoço normal, mas usei-o como acompanhamento em vez de salada ou vegetais crus e molho. As crianças não ficaram impressionadas. Poucos deles tentaram, preferindo apenas olhar para ele e balançar a cabeça. Tudo bem então, mais para mim. Não fiquei muito surpreso - cozinhou vegetais nunca são populares.

  • 2 cebolas picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 1 pimenta vermelha, sem sementes e picada
  • Azeite
  • 4 cenouras grandes em fatias finas
  • 2 xícaras de brócolis
  • 2 colheres de sopa de caldo de frango
  • ½ xícara de farinha
  • 2 xícaras de água
  • Crostas de torta

Refogue a cebola, o aipo e a pimenta vermelha com azeite em uma panela grande até ficarem macios. Adicione as cenouras e os brócolis e continue cozinhando por cerca de cinco minutos mexendo sempre. Misture a farinha. Misture a água e o caldo e despeje sobre os vegetais na panela. Cozinhe, mexa sempre, até a mistura engrossar. Despeje em crostas de torta em um prato fundo de torta. Cubra com a crosta superior e sele as bordas. Faça algumas pequenas fendas no topo para que o vapor escape. Asse em forno a 375 graus por 40 minutos até que a crosta esteja marrom.

A segunda receita também foi apresentada às crianças porque eu tinha feito muito mais do que precisava para o jantar na noite anterior e, em vez de fazer mais comida para o almoço, usei as sobras. A reação realmente me chocou desta vez - cada um dos cinco pré-escolares terminou toda a sua primeira porção e pediu mais.

Eu adicionei ao menu do almoço e da próxima vez que foi oferecido Nenhum das crianças comeram. Eu inadvertidamente coloquei o acessório errado no processador de alimentos e cortei as cenouras em vez de ralá-las. Fatias de cenoura eram facilmente reconhecidas como vegetais cozidos e, portanto, rejeitadas. Na terceira vez, lembrei-me de ralar as cenouras e a maioria - mas nem todas as crianças comeram de novo.

Não consegui encontrar a foto da receita pronta - talvez tenha esquecido de tirar uma. Esta imagem foi cortada de uma imagem maior onde a comida não era o assunto principal, mas terá que servir por agora

  • 1 xícara de quinua
  • 2 xícaras de água
  • ½ colher de chá de sal
  • Azeite
  • 3 costelas de aipo picado
  • 2 cebolas picadas
  • 4 cenouras raladas
  • 1 colher de chá de alho picado
  • ½ xícara de passas
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta a gosto

Combine a quinua, a água fria e o sal em uma panela, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja totalmente absorvido. Aqueça o azeite em uma panela grande, acrescente o aipo, a cebola e as cenouras raladas, cozinhe e mexa até ficar macio. Adicione o alho, as passas, as especiarias e a quinua, cozinhe e mexa até ficar homogêneo e aquecido.

Também tenho a foto de um dos bebês tentando comer até o último pedaço de quinua do prato. A colher era muito lenta - ele levou punhados do prato à boca.

A terceira receita é aquela que eu mal consigo me forçar a comer, mas meu marido e meu filho mais novo adoram. Já foi oferecido duas vezes como almoço de creche. Algumas crianças recusam. A maioria das crianças come, mas nenhuma delas fica realmente animada com isso. Duvido que o deixe no menu.

Parecia melhor antes de ser cozido

  • Azeite
  • 3 cebolas picadas
  • 1 quilo de porco, em cubos ou fatiado
  • 4 xícaras de vegetais fritos congelados
  • 5 batatas, em cubos
  • 2 xícaras de caldo de galinha
  • Lata de abacaxi triturado com suco de 398 ml
  • ¼ xícara de molho de soja
  • 4 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de alho esmagado

Aqueça o óleo em uma panela grande, acrescente a carne de porco e as cebolas. Frite até que os pedaços de porco e as cebolas fiquem macios. Adicione vegetais, batatas e caldo. Mexer. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Combine abacaxi, molho de soja, amido de milho, açúcar e alho. Adicione à mistura de carne de porco. Aqueça e mexa até o molho ferver e engrossar.

Essas são apenas algumas das receitas que temos experimentado recentemente. O almoço faz parte da aventura.


Um sopro de especiarias

Esta postagem estava muito atrasada. Percebi que as coisas que cozinho com mais frequência são as mais negligenciadas. Este Pilaf que preparo com Trigo Rachado ou Quinoa está em nosso cardápio de jantar pelo menos dois dias por semana. E as sobras ficam deliciosas para o almoço do dia seguinte.

Estou tentando explorar outras opções de carboidratos além do arroz e trigo usuais. Depois de experimentar uma variedade de grãos como cevada, painço, cuscuz e bulgur, o trigo rachado e a quinoa surgiram como os favoritos da família.

O método mais comum de cozinhar o trigo rachado ou a quinua é refogar o grão cru com vegetais e temperos e, em seguida, adicionar o líquido medido e deixar os grãos absorverem o líquido, lento e lentamente. A ração de grãos para líquido é geralmente de 1: 2.

Mas essa técnica de cozinhar é algo que preciso dominar. Não importa o quanto eu tente, meu pilaf sempre fica mole e desajeitado. Exatamente o oposto de como eu quero que meu pilaf seja.

Então comecei a cozinhar meus grãos da mesma forma que preparo meu macarrão. Trago uma grande panela de água salgada para ferver. Em seguida, adiciono o Trigo Rachado ou a Quinoa. Uma vez que está macio (em cerca de 5-7 minutos), eu escorrai sobre uma peneira de rede. Depois refoguei os grãos cozidos com vegetais e temperos de minha escolha.

Pilaf fofo perfeito sempre.

Pilaf de trigo rachado

Arroz Pilaf com Quinoa

Este Pilaf vai muito bem com qualquer tipo de caril indiano vegetariano ou não vegetariano. Também vai bem com Tagine marroquino. Peixe grelhado ou frango também acompanham este Pilaf. Pode se transformar em uma refeição completa, adicionando um pouco de frango cozido, camarão ou tofu.

Arroz Pilaf com Quinoa
Resumo da receita: Quinoa Pilaf ou Trigo Rachado Pilaf
Porções: 6 porções
(1 porção = 3/4 xícara)

Sal
Cranberries / passas secas - 1/4 xícara (opcional)
Nozes torradas (caju / nozes / nozes / amêndoas) - 1/4 xícara (opcional)
Garam Masala - 1 colher de chá (opcional)
Ghee (manteiga clarificada) - 1 colher de chá (opcional)


Curry Vegetable Quinoa Pilaf (pronto em 15 minutos) Receitas

Olá, bem vindo ao nosso blog de receitas. Abaixo você pode obter uma visão geral de como fazer pratos realmente saborosos com Curry Vegetable Quinoa Pilaf (Pronto em 15 Minutos). O processo de fabricação é muito simples, basta seguir as abordagens que criamos nesta página web. A seguir estão as fases de preparo do Curry Vegetal Quinoa Pilaf (Pronto em 15 Minutos). Siga bem as diretrizes.

Este pilaf de quinoa vegetal com curry é um acompanhamento fácil e delicioso. Este prato vegetariano leva apenas 15 minutos para fazer.

  • 1 xícara de cenouras picadas
  • 1 xícara de couve-flor picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de quinua cozida
  • 1 colher de chá de curry em pó
  • 1 colher de sopa de fermento nutricional
  • 1/4 xícara de passas
  • 1/4 de fatias de amêndoa torradas
  • 1 colher de chá de alho
  • 1/2 colher de chá de sal
  1. Coloque as cenouras e a couve-flor em um prato adequado para micro-ondas e cozinhe por 4 minutos.
  2. Adicione 1 colher de sopa de manteiga a uma frigideira para derreter e depois a couve-flor cozida e as cenouras.
  3. Polvilhe o curry em pó, o fermento nutricional, o sal, as passas e o alho sobre os vegetais e misture bem.
  4. Adicione a quinua cozida e por último 1 colher de sopa de manteiga e cozinhe por alguns minutos para que os sabores se fundam.
  5. Cubra com nozes e sirva.

Obrigado por visitar nosso blog. Idealmente, as instruções para preparar pratos com curry vegetal e quinoa pilaf (pronto em 15 minutos) acima podem ser úteis para você. Além disso, não se esqueça de compartilhar esta receita clicando no botão PIN abaixo e compartilhá-la com todos os seus amigos mais próximos.

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Curry Vegetable Quinoa Pilaf

Aqui vamos nós. Primeiro pique as cenouras e a couve-flor e leve ao microondas por cerca de 4 minutos. Quando terminar, derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela e refogue os vegetais e temperos. Adicione a quinua cozida e a outra colher de sopa de manteiga e cozinhe por alguns minutos para que todos os sabores se fundam. Cubra com as amêndoas torradas em rodelas e sirva.

Além de ser um acompanhamento rápido e saboroso, esta receita também é muito versátil. Você pode misturar os vegetais com um pouco de espinafre, abobrinha e tomate uva, juntamente com um pouco de tempero italiano e alho. Ou talvez um pouco de tempero grego e queijo feta em vez de amêndoas. Aqui está uma postagem mais antiga de salada de quinoa de vegetais marinada com limão que você também pode gostar. Espero que você experimente este acompanhamento de quinua. É fácil, saudável e, acima de tudo, é saboroso. Aproveitar!


Freekeh Pilaf

Certifique-se de usar um azeite de oliva extra virgem de ótima qualidade. Nós amamos Colavita!

Ingredientes

  • 1 xícara de freekeh
  • 2 xícaras de água ou caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, como Colavita
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • Sal kosher
  • Pimenta do reino moída na hora
  • ¼ xícara de salsa de folhas planas picada
  • ½ colher de chá de folhas frescas de tomilho
  • ¼ xícara de passas
  • 2 colheres de chá de mel

Preparação

1. Cozinhe o freekeh e regue até que o nível da água esteja nivelado com o nível do freekeh, cerca de 20 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o vapor terminar o processo de cozimento.

2. Tempere o freekeh com evoo, suco de limão, sal e pimenta.

3. Adicione as ervas, as passas e o mel e ajuste os temperos conforme necessário.

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Louco por Quinoa: 35 receitas para grãos integrais saudáveis

Esta salada linda é super saudável e com certeza fará você se sentir bem.

Quinoa rica em proteínas é uma ótima escolha para o grão principal neste prato vegetariano.

Estes bolos vegetarianos podem ser um óptimo aperitivo ou acompanhamento, ou mesmo um prato principal, graças ao seu ingrediente principal: a quinua rica em proteínas.

Para obter uma quinoa fofa e saborosa, Aida Mollenkamp mistura os grãos nutritivos com alho-poró amolecido e, em seguida, cozinhe em um caldo de legumes leve.

Esta salada deliciosa e super saudável é uma ótima refeição em um.

Pêra e abóbora adicionam uma profundidade doce ao sabor da carne de porco neste prato saudável para o coração.

Para aumentar os sabores defumados deste prato, Alyssa Gorelick grelha os poblanos recheados e os vegetais para o molho romesco. Qualquer molho extra é ótimo com batatas assadas ou grelhadas ou em um hambúrguer vegetariano.

Esta receita de arroz selvagem de grãos inteiros e salada de quinua é perfeita para carregar para potlucks de verão. Inclui cerejas doces, aipo crocante, queijo de cabra envelhecido com nozes e nozes pecãs torradas. Se você puder encontrar quinua vermelha, ela é particularmente bonita.

O pilaf salpicado de couve-flor de Akasha Richmond é uma refeição fantástica e saudável em um prato. Amêndoas de Marcona picadas adicionam um óleo de coco super crocante, um sabor tropical inesperado.

"Enquanto estava em Los Angeles filmando a segunda temporada de Top chef apenas sobremesas. Eu descobri o Caf & eacute Gratitude, um caf & eacute vegan com seguidores cult ", diz Gail Simmons." Para mim, sua comida simples e fresca foi o antídoto perfeito para todo aquele açúcar. Fiquei viciado em pratos apropriadamente nomeados como I Am Fortified & mdash uma tigela de grãos inteiros com muitos vegetais cozidos. Quando voltei para Nova York, desenvolvi minha própria versão. "

A nutritiva quinua Cat Cora é rápida de fazer. Adicionar frango o torna uma ótima refeição em um.

Quinoa é um grão inteiro de cozimento rápido com um sabor levemente de nozes e um parceiro perfeito para peras e nozes nesta receita de salada com sabor fresco. O sabor é melhor quando a salada está em temperatura ambiente ou fria. Leve a salada à geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir.

Troque o arroz por quinua saudável com nozes neste prato clássico.

“Eu amo como a cultura vegetariana está fora de controle nesta cidade”, diz o chef Kevin Kathman, da Barbette de Minneapolis. Para satisfazer os clientes, ele recheia abóbora assada com cobertura de bordo com quinua e cogumelos silvestres salteados e com águias. Para um prato mais substancial, sirva-o com raízes assadas escovadas com o mesmo esmalte.

Qualquer coisa menos tradicional, essas folhas de uva são recheadas com peru moído e quinua aromatizada com pedaços de tomate seco, azeitonas, raspas de limão e muitas ervas.

Uma mistura de ervas verdes e cítricos refrescantes torna esta salada de quinua um prato de verão ideal.

Sirva sozinho para um almoço leve.

Esta salada de vegetais grelhados da primavera dá a sensação de saciar o suficiente, graças à quinua rica em proteínas e a um purê de tâmaras que são grelhados primeiro para amolecê-los e intensificar sua doçura natural.

Nesta salada fofa, Yotam Ottolenghi mistura quinoa da América do Sul com arroz vermelho de nozes Camargue do sul da França. A salada adquire uma doçura frutada de suco de laranja e raspas e é deliciosa junto com frango assado.

Quinoa, um grão rico em proteínas e fibras, é um substituto saudável para o arroz branco em saladas, sopas e salteados.

Quinoa é naturalmente carregado com proteínas e fibras. Este grão cheio de nutrientes é mais frequentemente usado para pratos saborosos, mas também pode ser transformado em um café da manhã saudável e inesperado.

Aqui, o camarão é coberto com uma mistura potente de sementes de erva-doce, orégano seco e alho e cebola em pó. A quinua é aromatizada com um vibrante pistou semelhante ao pesto, feito com uma quantidade criteriosa de óleo.

A quinua adiciona proteína e também uma textura em borracha a este prato principal sem carne. O molho e o queijo feta juntam esta salada quente.

No L.A. Bento, em Los Angeles, o chef Chad Aaland faz salada de quinua com três tipos de feijão e cebola em conserva. Esta versão simplificada com feijão preto e cebolas em pote é igualmente saborosa.

A quinoa é definitivamente um superalimento: uma semente semelhante a um grão, é uma proteína "completa" que contém todos os oito aminoácidos essenciais (outra vantagem: cozinha muito mais rapidamente do que a maioria dos grãos). Para criar um prato principal vegetariano maravilhoso, Michael Symon de Lola de Cleveland joga quinoa com rúcula, maçã, passas e ervas frescas e, em seguida, transforma a salada em uma abóbora assada pela metade (uma grande fonte de ferro e vitaminas A e C).

"Quinoa é um alimento milagroso", diz Bruce Sherman. Nativo da Cordilheira dos Andes, o grão com nozes e rico em proteínas agora também é cultivado nos EUA. Sherman o mistura com bacon defumado e amêndoas torradas para fazer um acompanhamento substancial que é delicioso com ovos pochê ou frango assado.

Experimente um novo sabor no seu salmão. Cubra o peixe com uma mistura de hoisin e cinco especiarias chinesas antes de assar. Sirva com quinua.

Pegamos os sabores frescos e picantes do tabule e os combinamos com tofu defumado e quinua para criar uma salada de prato principal que é perfeitamente servida em uma cama de verduras. Esta salada está repleta de ingredientes saudáveis ​​para o coração e grãos inteiros mdash (quinua), legumes (tofu à base de soja) e muitos vegetais.


Começamos por dourar algumas cebolas no ghee, seguido pela adição de passas embebidas.

Em seguida, adicionamos a quinua cozida, a hortelã picada e um pouco de leite com sffron e cozinhamos em fogo baixo, afofando a quinua com um garfo.


Em seguida, fazemos uma mistura de especiarias moídas com erva-doce, cardamomo verde, maça, pimenta do reino e açafrão. Em seguida, secamos nossas placas de tofu, esfregamos com óleo e selamos em uma panela quente, pressionando com um pano de prato para aquecer uniformemente.


Quando os dois lados estiverem prontos, tempere com um pouco de tempero moído e adicione um pouco de iogurte batido para cobrir o tofu. Cozinhe de volta em uma panela em fogo baixo.


Depois de cozido retire e faça cubos. Junte à quinua do prato e cubra com juliennes de gengibre frito, hortelã picada e amêndoas lascadas torradas.

No passado, também adicionávamos batata cozida e couve-flor junto com o tofu e finalizávamos com algumas pétalas de rosa e micro coentro. Na base, às vezes colocamos uma salada de pepino em cubinhos e iogurte temperado com sal e pimentões verdes. Também usamos diferentes tipos de quinua para variação.

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