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Veja por que os chefs estão pirando com as rampas

Veja por que os chefs estão pirando com as rampas

Saiba mais sobre esta cobiçada escolha do mercado de fazendeiros

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O aparecimento de rampas no mercado local de produtores só pode significar uma coisa: a primavera finalmente chegou! À medida que avançamos para o início de abril, a paisagem monótona e lamacenta ao nosso redor começa a se transformar em um jardim vibrante e exuberante. Esta nova estação traz uma certa frescura que começamos a desejar depois de um longo inverno recheado de raízes e abóbora assada.

A primavera traz uma onda de energia, vida e, o mais importante, rampas. O que são rampas, você pode estar se perguntando? Eles pertencem à família allium; é semelhante ao alho-poró bebê e tem gosto de alho e cebolinha. Os chefs enlouquecem com essa safra forrageada por causa de seu suprimento limitado e sabor suave de cebola.

As rampas são realmente algo especial. Eles podem ser dobrados em ovos mexidos, transformados em pesto, grelhados com um pouco de sal e azeite de oliva ou em conserva para preservá-los para mais tarde. Eles têm um sabor tão delicado que podem até ser comidos crus.

Infelizmente, o delicado vegetal só aparece de abril a junho e, como as rampas são selvagens, mas são difíceis de cultivar, geralmente custam mais caro. Eles podem ser encontrados no mercado local de fazendeiros, se você mora no leste dos Estados Unidos - então, se você tiver sorte o suficiente para encontrar essas pequenas belezas, certifique-se de pegar alguns. As rampas também são tão boas para você quanto deliciosas. Lembre-se disso na próxima vez que procurar 22 superalimentos, de que precisa para se manter saudável nesta primavera.


Rampas: como forragear e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como procurar e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como forragear e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como forragear e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como forragear e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como procurar e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como procurar e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como forragear e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

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Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como forragear e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Rampas: como forragear e comer alho-poró selvagem

Rampas, ramsons ou alho-poró selvagem, são um dos primeiros alimentos silvestres a surgir e, para alguns, são o Santo Graal dos alimentos silvestres.

Na verdade, são um tipo de cebola selvagem com um sabor único de cebola com alho, que algumas pessoas acham irresistível. A maioria das pessoas os ama ou os despreza.

Algumas fontes da Internet dizem que eles se parecem com cebolinhas, mas em nada se parecem com cebolinhas.

As folhas das rampas são planas e muito mais largas do que seus bulbos, enquanto as folhas de cebolinha são ocas e estreitas - aproximadamente da mesma largura de seus bulbos.

Por um lado, seu sabor picante distinto não pode ser rivalizado por nada que seja cultivado comercialmente.

Em segundo lugar, eles estão disponíveis apenas para uma janela muito curta na primavera.

Historicamente, as rampas eram consideradas um tônico primaveril nos Apalaches.

Os primeiros colonizadores ansiavam por colhê-los depois de invernos longos e famintos, pois seria um dos primeiros vegetais que comiam em meses.

Rampas colhidas de forma sustentável.


Assista o vídeo: Descendo as rampas do Quietude Skate Park (Janeiro 2022).