Magia de ameixa

As ameixas sem caroço são dadas através do picador ou - no meu caso - para o robô. O purê obtido é colocado em uma panela esmaltada grande o suficiente, misturado com açúcar e canela em pau e leve ao fogo moderado. Quando a espuma começa a se formar, ela se acumula suavemente na superfície da composição.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno. Quando a espuma não estiver mais visível, leve a panela ao forno em fogo baixo. Deixe por cerca de duas horas e meia dependendo do forno, mas de vez em quando é bom misturar com uma colher de pau ou melamina com rabo longo.

Um teste é feito colocando uma colher de chá de magiun em um prato para esfriar para verificar quanto ligou. Antes de retirar a panela do forno, acrescente a casca de limão. O magiun é colocado em potes esterilizados após a remoção dos paus de canela.


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Receita mágica de ameixa

Mai & icircnt & acirci esterilizar os potes. Lave as ameixas e escorra-as da água (tradicionalmente com gaze). Retire os talos e retire as sementes de ameixa. Descarte as ameixas. Coloque as ameixas em um caldeirão, junto com três ou quatro xícaras de água para começar a cozinhar. Não muito, porque você vai esperar muito tempo para que evapore, não muito, porque as ameixas vão queimar do fundo, só para cobrir o caldeirão com dois dedos de água. Não adicione açúcar.

Usualmente, as ameixas são fervidas inteirasPorém, se quiser que o produto acabado tenha uma textura fina, pode passar as ameixas (sem caroço) pela picadora de tomate. & Icircn, neste caso, não é mais necessário adicionar água, escreve vocea.biz.

Ferver. Ferva, mexa, ferva, mexa, mexa, ferva, mexa, ferva por 4-5 horas, até que o magiun diminua (cerca de 70% do volume inicial) tenha uma cor cereja escura, quase preta, a consistência de um sm & acircnt & acircni pegajoso e sai da borda do caldeirão como polenta. Quando esfriar, a colher deve ficar em pé.

Despeje os potes mágicos esterilizados quentes ou mesmo frios nos potes, tampe e coloque em um local fresco e escuro (adega, despensa). Será guardado por alguns meses. Para um outono mais saboroso, experimente as receitas abaixo!


Receitas romenas de outono. Ameixa magiun sem açúcar

O outono conta. jarras. As donas de casa oferecem receitas romenas saborosas e sazonais. Obviamente, ele não podia perder a receita de ameixa magiun. A versão sem açúcar é voltada para quem valoriza um resultado cem por cento saudável e natural.

Receitas mágicas de ameixa romena

O outono conta. jarras. As donas de casa estão entre as saborosas receitas romenas sazonais. Obviamente, ele não podia perder a receita de ameixa magiun. A versão sem açúcar é voltada para quem valoriza um resultado cem por cento saudável e natural.

O mago da ameixa é um receita de outono, recomendada até por nutricionistas por seus efeitos benéficos à saúde. Como efeitos positivos da ameixa magion sem açúcar listamos: benefícios nos ossos, dentes, sistema imunológico, nervoso, mas também regula o trânsito intestinal, prevenindo a constipação.

Receita mágica de ameixa não é difícil e apresenta um grande risco: o de seis cigarros. Portanto, para evitar o fumo, deve-se mexer constantemente, principalmente na parte final do processo de preparo, e fazer fogo pequeno, mas constante. & Icircnar da melhor forma, você precisará fazer dois furos, um embaixo do caldeirão e outro próximo a ele. E se o próximo a você produzirá brasas constantemente, elas se moverão gradualmente e marcarão a fossa sob o caldeirão.


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Divertido com magia de ameixa & # 8211 Schmerkipferl - Hajas kifli, receita tradicional húngara

Quando o assunto é diversão, a primeira coisa que me vem à cabeça é a tia Florica, com quem aprendi um monte de receitas que faço até hoje e que me lembro de cor. Ainda hoje faço, sem olhar no livro de receitas.

Lembro que ele veio do abate do porco e me disse “e a gente tem banha grande pra fazer divertida e enrugada lençóis de natal” Às vezes ele cortava 2 porcos, outras vezes recebia mais dos vizinhos da aldeia e trazia o suficiente para fazer uma porção e antes das férias.

O Haioș é um produto específico da Hungria, que é feito principalmente nas áreas de Banat e Ardea, no período frio, após o abate de porcos. Poderia dizer que compete discretamente com a massa folhada francesa, com a diferença de que a húngara é feita com banha e a francesa é feita com manteiga.

O dobramento da massa é feito como nos pãezinhos

Como se divertir com ameixa magiun & # 8211 Schmerkipferl & # 8211 Hajas kifli, uma receita tradicional húngara?

  • 1 kg de farinha branca
  • 3 gemas
  • 3 colheres de sopa de vinagre a 9 graus
  • 3 óleo de girassol
  • 500-550 ml de água dependendo da qualidade da farinha
  • 600 g pele sem pele
  • 1 colher de sopa de sal ralado
  • 400 g de ameixa mágica
  • Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Divertido com ameixa magiun, receita tradicional húngara

Para começar, cuidaremos da frase que damos no picador de carne com malhas pequenas, ou duas vezes naquele com malhas grandes, se não tivermos peneira pequena. Mas se não temos moedor de carne, o que fazemos ?! Sem problemas, colocamos o osso no processador de alimentos, como eu fiz, e fazemos uma pasta.

Depois de picar o osso ou, conforme o caso, de passar pelo robô, acrescente 3 colheres de farinha do total e misture bem. Colocamos de lado em temperatura ambiente. Necessariamente porque deve ser macio e fácil de esticar.

Esfregue as gemas com o sal.

Em uma tigela grande colocaremos a farinha na qual faremos um furo e adicionaremos água, óleo, vinagre e gemas. Sove bem até obter uma massa elástica e compacta. Nós o deixamos de lado para descansar por meia hora.

Espalhe a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e espalhe de forma retangular com 0,5 cm de espessura.

Unte toda a superfície da massa com um terço da quantidade de massa.

Dobre da seguinte maneira: pegue a primeira parte de cima e traga para baixo cerca de um terço. Chegamos com o fundo e assumimos o que trouxemos de cima. Trazemos da esquerda para a direita para um terceiro e vimos com o da direita sobre o que trouxemos da esquerda. Deixe esfriar por meia hora. Fazemos um sinal na parte inferior com o dedo e obrigatório para a próxima dobra colocaremos exatamente na posição restante.

Retire da geladeira e repita a operação mais duas vezes.

Espalhe a massa com uma espessura de 0,5 cm e corte as pontas com uma faca afiada para desdobrar as folhas da melhor forma possível.

Cortamos retângulos de 6/9 cm ou 4/6 se os quisermos menores ou quadrados de 6/6 cm que dobramos diagonalmente. Nós os enchemos com magia de ameixa.

Asse por 25 minutos a 180 graus ou até dourar levemente.

Retirado imediatamente do forno, damos-lhes açúcar de confeiteiro.

Com a mesma massa você pode fazer folhas para natas, sal, espirais e muito mais. Como essa massa é versátil e vale a pena qualquer esforço! Mas não te contenho, desejo-te um bom trabalho e bom apetite!


Doce engraçado de ameixa - Schmerkipferl - Hajas kifli, uma receita tradicional húngara

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  • - 60 unidades porções +
  • 2: 0 h Tempo de preparação
  • 1:20 h Tempo de cozimento
  • 3:20 h pronto para

Doce engraçado de ameixa - Schmerkipferl - Hajas kifli, uma receita tradicional húngara

Quando o assunto é diversão, a primeira coisa que me vem à cabeça é a tia Florica, com quem aprendi um monte de receitas que faço até hoje e que me lembro de cor. Ainda hoje faço, sem olhar no livro de receitas.

Lembro que ele veio do abate do porco e me disse “e a gente tem banha grande pra fazer divertida e enrugada lençóis de natal” Às vezes ele cortava 2 porcos, outras vezes recebia mais dos vizinhos da aldeia e trazia o suficiente para fazer uma porção e antes das férias.

O Haioș é um produto específico da Hungria, que é feito principalmente nas áreas de Banat e Ardea, no período frio, após o abate de porcos. Poderia dizer que compete discretamente com a massa folhada francesa, com a diferença de que a húngara é feita com banha e a francesa é feita com manteiga.

O dobramento da massa é feito como nos pãezinhos

Como se divertir com ameixa magiun - Schmerkipferl - Hajas kifli, uma receita tradicional húngara?

  • 1 kg de farinha branca
  • 3 gemas
  • 3 colheres de sopa de vinagre a 9 graus
  • 3 óleo de girassol
  • 500-550 ml de água dependendo da qualidade da farinha
  • 600 g pele sem pele
  • 1 colher de sopa de sal ralado
  • 400 g de ameixa mágica
  • Açúcar em pó para polvilhar

Preparação Divertido com ameixa magiun, receita tradicional húngara

Para começar, cuidaremos da frase que damos no picador de carne com malhas pequenas, ou duas vezes naquele com malhas grandes, se não tivermos peneira pequena. Mas se não temos moedor de carne, o que fazemos ?! Sem problemas, colocamos o osso no processador de alimentos, como eu fiz, e fazemos uma pasta.

Depois de picar o osso ou, conforme o caso, de passar pelo robô, acrescente 3 colheres de farinha do total e misture bem. Colocamos de lado em temperatura ambiente. Necessariamente porque deve ser macio e fácil de esticar.

Esfregue as gemas com o sal.

Em uma tigela grande colocaremos a farinha na qual faremos um furo e adicionaremos água, óleo, vinagre e gemas. Sove bem até obter uma massa elástica e compacta. Nós o deixamos de lado para descansar por meia hora.

Espalhe a massa sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha e espalhe de forma retangular com 0,5 cm de espessura.

Unte toda a superfície da massa com um terço da quantidade de massa.

Dobre da seguinte maneira: pegue a primeira parte de cima e traga para baixo cerca de um terço. Chegamos com o fundo e assumimos o que trouxemos de cima. Trazemos da esquerda para a direita para um terceiro e vimos com o da direita sobre o que trouxemos da esquerda. Deixe esfriar por meia hora. Fazemos um sinal na parte inferior com o dedo e obrigatório para a próxima dobra colocaremos exatamente na posição restante.

Retire da geladeira e repita a operação mais duas vezes.

Espalhe a massa com uma espessura de 0,5 cm e corte as pontas com uma faca afiada para desdobrar as folhas da melhor forma possível.

Cortamos retângulos de 6/9 cm ou 4/6 se os quisermos menores ou quadrados de 6/6 cm que dobramos diagonalmente. Nós os enchemos com magia de ameixa.

Asse por 25 minutos a 180 graus ou até dourar levemente.

Retirado imediatamente do forno, damos-lhes açúcar de confeiteiro.

Com a mesma massa você pode fazer folhas para natas, sal, espirais e muito mais. Como essa massa é versátil e vale a pena qualquer esforço! Mas não te contenho, desejo-te um bom trabalho e bom apetite!


O domínio das mulheres na Roménia, promovido em todo o mundo, por Magiunul de Topoloveni (P)

Bibiana Stanciulov, a “mãe” de Magiun de Topoloveni, uma das empresárias mais famosas do nosso país, carrega a tradição romena em todo o mundo.

Os projetos Topoloveni promovem a Romênia por meio das receitas tradicionais de ameixa magiun sem açúcar, que tanto romenos quanto estrangeiros já amam.

A receita do famoso mágico é tirada do folclore. É de 1914, quando nossos ancestrais não faziam magiun com adição de açúcar, e a tecnologia de produção é especial, adaptada para grandes quantidades.

Magiun, compotas, compotas tradicionais e outras conservas com receitas muito antigas são feitas na fábrica de Topoloveni sem adição de açúcar e sem conservantes, com frutas e vegetais frescos, retirados directamente dos produtores do nosso país.

Assim, a marca romena já subiu no topo das preferências de todos os amantes de produtos saudáveis. Magiunul de Topoloveni é promovido, por meio de projetos financiados com fundos europeus, na Romênia, Grécia, Vietnã, Dubai, EUA, Japão e Brasil.

"O Vietnã já teve o mágico da ameixa do ano passado desde dezembro. Infelizmente, a feira de Tóquio do ano passado em março foi cancelada devido à pandemia, mas a promoção continua. Há muito material promocional que fazemos em colaboração com fundos de mídia, então que o consumidor saiba como preparar essas tradicionais conservas. Haverá também eventos, onde será possível fazer degustações ”, explica Bibiana Stanciulov.

A promoção será feita até 2023, por meio desses projetos (www.magiun-sonimpex.ro).

Sem açúcar, sem conservantes Os vietnamitas receberam o mago romeno com grande alegria, pois a maioria deles busca produtos sem açúcar e sem conservantes.

A marca Topoloveni recebeu, a partir de 2019, a menção Saúde - sem adição de açúcar, do Ministério da Saúde da Romênia. A marca Topoloveni é famosa pelos seus produtos naturais, como as compotas de ameixa, uva, maçã e abóbora, mas também pelas compotas sem açúcar.

“Substituímos o xarope de açúcar por xarope de maçã natural, uma receita registrada como patente internacional. Temos muitos tipos de geléia, incluindo abóbora, pimenta, momordica, alcachofra de Jerusalém e lavanda. De lavanda você pode fazer xarope, que pode ser combinado com água mineral pura ou gaseificada ”, explica Bibiana Stanciulov.

A Sonimpex Topoloveni SRL aguarda, no dia 24 de fevereiro, a última decisão do tribunal, após sete anos de ações judiciais com uma empresa que usa nome semelhante à famosa marca.

Embora o fabricante de Magiun de Topoloveni tenha registrado os nomes na OSIM, inclusive o topônimo, as autoridades ainda não divulgaram, no caso desta marca, embora os produtos sejam totalmente diferentes e confusos.

Dia 24 de fevereiro é o "aniversário" da marca Topoloveni, data em que a empresa Sonimpex Topoloveni SRL foi fundada em 1993.

“É um uso ilegal do topônimo para o qual criamos notoriedade, obtendo uma indicação geográfica protegida para Topoloveni - Magiun de Prune. O topônimo Topoloveni nos pertence para vegetais e frutas de qualquer tipo, processadas ou não”, explica Bibiana Stanciulov .

Temos também um produto tradicional que conquistou o mercado: o sarmale. Eles são muito bem-sucedidos. Sem carne, com arroz, legumes e cogumelos ou ameixas, embrulhados em folhas de couve azeda.

A uva magiun é uma receita da Oltenia, talvez tão antiga quanto a da ameixa. Eu cresci com esse mágico. Em Oltenia, as uvas eram a base da magia, não as ameixas.

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Ameixa magiun sem açúcar no forno

A novidade dessa receita é que ela não contém açúcar nenhum. São recomendadas variedades de ameixas muito doces, algumas as chamam de argen, outras de arjane, dependendo da região do país.

INGREDIENTES
4 kg de ameixas (pesadas com sementes) tão maduro quanto possível
& # 8230 e 3 frascos de 450g com tampas

PREPARAÇÃO
1. Lave bem os frascos com água morna e detergente e deixe escorrer.
2. Lave as ameixas e escorra.
3. Retire as caudas, quebre-as ao meio longitudinalmente e retire as sementes.
4. Usei uma panela grossa de aço inoxidável com cerca de 4,5 L. Coloque todas as ameixas na panela sem água (ponta 1). Coloque a tampa bem fechada, ligue o fogo de médio a baixo e cuide depois de cerca de 15 minutos, deve começar a sair o suco. Quando começarem a sair do suco, reduza o fogo para baixo e deixe amolecer bem, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Você verá que as ameixas se transformam em cerejas e ainda mantêm sua forma.
5. Enquanto isso, vire o forno a 180 graus (dica 2 é para assar no forno e não pega).
6. Com o purê de batatas, pique as ameixas agora bem macias. Este trabalho no fogão dura no máximo uma hora (a 4 kg de ameixas e uma panela de parede alta. É importante que a superfície de evaporação não seja grande demais para queimar no forno. A mistura agora é uma massa macia e sem fundo. eles têm suco suficiente, para não fumar, coloque um intermediário entre o fogo duplo ou a lata dupla grossa ou a lata entre o fogo.
7. Desligue o fogo em que ferveu, mexa e tampe. Leve ao forno no degrau inferior estando a panela alta. Reduza o fogo do início ao fim. No estágio 3 (fogão a gás), e esquece lá por cerca de 5 horas. Você ainda olha para ele, mas não com muita frequência. Ao retirá-lo no final, lembre-se de que ele endurece quando esfria. Não deve ter suco, mas não deve estar completamente seco. Embora sob a tampa, assume uma cor escura na superfície. Só tirei e mexi 3 vezes nessas 5 horas.
Cuidadoso! Se preparar mais de 4 kg de ameixas, opte por uma frigideira com um diâmetro maior, caso contrário demorará muito.
Se o ano for chuvoso e as frutas tiverem muito suco, não tampe a panela.
8. Enquanto o forno funcionava, também esterilizei os potes por meia hora no forno. Coloquei-os vazios ao lado da frigideira, é claro, sem tampa. É bom fazer a operação no final, para ficar o mais aquecido possível.
EDITAR: não há necessidade de esterilização se você realizar a próxima etapa fervendo os potes no forno. De qualquer forma, esterilize em 20-30 minutos.
9. Coloque os potes quentes em uma bandeja de metal (quando o magiun estiver pronto) para que não se quebre e encha-os com magiun quente. Durante esse tempo, não desligue o forno.
10. Leve os potes cheios ao forno sem tampa por cerca de 20-30 minutos, também em fogo baixo até formarem uma crosta (pontas 3). Isso é o que faço todos os anos. Eles diminuirão em 2-3 cm em quantidade, mas você terá um mágico de qualidade. Desligue o fogo e deixe esfriar ali. Ao retirá-los, enrosque as tampas escaldadas por 1 minuto em água fervente, mas com o fogo apagado e depois bem seco. A crosta sela e nenhum conservante é necessário.
É agridoce, não precisa de açúcar, pectina e açúcares para acertar. Quanto mais maduras as ameixas, mais doce será o mágico.
Ele é armazenado em locais frescos e escuros. Eu os coloco na prateleira da varanda fechada, onde não congela no inverno. Não espere que eles sejam tão doces quanto o doce de açúcar, mas é assim que gostamos, porque levamos as calorias em consideração em nossa dieta.
Que seja útil para você!


Ameixa magiun sem açúcar no forno

A novidade dessa receita é que ela não contém açúcar nenhum. São recomendadas variedades de ameixas muito doces, algumas as chamam de argen, outras de arjane, dependendo da região do país.

INGREDIENTES
4 kg de ameixas (pesadas com sementes) tão maduro quanto possível
& # 8230 e 3 frascos de 450g com tampas

PREPARAÇÃO
1. Lave bem os frascos com água morna e detergente e deixe escorrer.
2. Lave as ameixas e escorra.
3. Retire as caudas, quebre-as ao meio longitudinalmente e retire as sementes.
4. Usei uma panela grossa de aço inoxidável com cerca de 4,5 L. Coloque todas as ameixas na panela sem água (ponta 1). Coloque a tampa bem fechada, ligue o fogo de médio a baixo e cuide depois de cerca de 15 minutos, deve começar a sair o suco. Quando começarem a sair do suco, reduza o fogo para baixo e deixe amolecer bem, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Você verá que as ameixas se transformam em cerejas e ainda mantêm sua forma.
5. Enquanto isso, vire o forno a 180 graus (dica 2 é para assar no forno e não pega).
6. Com o purê de batatas, pique as ameixas agora bem macias. Este trabalho no fogão dura no máximo uma hora (a 4 kg de ameixas e uma panela de parede alta. É importante que a superfície de evaporação não seja grande demais para queimar no forno. A mistura agora é uma massa macia e sem fundo. eles têm suco suficiente, para não fumar, coloque um intermediário entre o fogo duplo ou a lata dupla grossa ou a lata entre o fogo.
7. Desligue o fogo em que ferveu, mexa e tampe. Leve ao forno no degrau inferior estando a panela alta. Reduza o fogo do início ao fim. No estágio 3 (fogão a gás), e esquece lá por cerca de 5 horas. Você ainda olha para ele, mas não com muita frequência. Ao retirá-lo no final, lembre-se de que ele endurece quando esfria. Não deve ter suco, mas não deve estar completamente seco. Embora sob a tampa, assume uma cor escura na superfície. Só tirei e mexi 3 vezes nessas 5 horas.
Cuidadoso! Se preparar mais de 4 kg de ameixas, opte por uma frigideira com um diâmetro maior, caso contrário demorará muito.
Se o ano for chuvoso e as frutas tiverem muito suco, não tampe a panela.
8. Enquanto o forno funcionava, também esterilizei os potes por meia hora no forno. Coloquei-os vazios ao lado da frigideira, é claro, sem tampa. É bom fazer a operação no final, para ficar o mais aquecido possível.
EDITAR: não há necessidade de esterilização se você realizar a próxima etapa fervendo os potes no forno. De qualquer forma, esterilize em 20-30 minutos.
9. Coloque os potes quentes em uma bandeja de metal (quando o magiun estiver pronto) para que não se quebre e encha-os com magiun quente. Durante esse tempo, não desligue o forno.
10. Leve os potes cheios ao forno sem tampa por cerca de 20-30 minutos, também em fogo baixo até formarem uma crosta (pontas 3). Isso é o que faço todos os anos. Eles diminuirão em 2-3 cm em quantidade, mas você terá um mágico de qualidade. Desligue o fogo e deixe esfriar ali. Ao retirá-los, enrosque as tampas escaldadas por 1 minuto em água fervente, mas com o fogo apagado e depois bem seco. A crosta sela e nenhum conservante é necessário.
É agridoce, não precisa de açúcar, pectina e açúcares para acertar. Quanto mais maduras as ameixas, mais doce será o mágico.
Ele é armazenado em locais frescos e escuros. Eu os coloco na prateleira da varanda fechada, onde não congela no inverno. Não espere que eles sejam tão doces quanto o doce de açúcar, mas é assim que gostamos, porque levamos as calorias em consideração em nossa dieta.
Que seja útil para você!


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