Bolo de coco

Para a bancada Misturei a manteiga com o açúcar, os ovos e o leite. Adicionei farinha misturada com fermento em pó e cacau. Espalho a composição resultante com uma colher na bandeja forrada com papel manteiga e coloco no forno por 20-25 minutos.

Nesse ínterim, preparei a calda e o creme. Para a calda, queimei o açúcar e acrescentei água. Deixei no fogo até o açúcar derreter, depois deixei esfriar.

Para o creme Dissolvi a farinha com o leite frio, acrescentei o açúcar e a manteiga e coloquei no fogo, mastigando um para que não grudasse no fundo, até a primeira fervura. Separei e coloquei a baunilha e todo o coco, mexendo até incorporar.

A tampa fria é xarope com a calda de açúcar queimado, colocamos o creme de coco em uma camada uniforme e polvilhamos o chocolate por cima (eu comi branco).

Deixe esfriar por cerca de duas horas, depois corte ao seu gosto.