Receita de ponche de frutas


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Este ponche mexicano é tão saboroso e parece exótico, apesar de todos os ingredientes estarem disponíveis. Uma ótima bebida de festa para uma festa de verão no jardim ou churrasco.

21 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 20

  • 1L (1 3/4 pints) de chá preto forte
  • 200g (7 oz) de açúcar refinado
  • 3 laranjas em suco
  • 3 limões, espremidos
  • 225g (8 oz) de uvas verdes sem sementes, dividido pela metade
  • 225g (8 oz) de ameixas, pedras removidas e cortadas em cubos
  • 1 abacaxi - descascado, sem núcleo e cortado em cubos
  • gelo moído

MétodoPreparação: 20min ›Pronto em: 20min

  1. Prepare o chá preto e adicione açúcar após remover os saquinhos de chá ou as folhas. Mexa até dissolver o açúcar. Leve à geladeira até esfriar.
  2. Em uma tigela grande de ponche, misture o suco de laranja, o suco de limão, as uvas, as ameixas e o abacaxi. Junte o açúcar e a mistura de chá e acrescente o gelo picado.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)

Resenhas em inglês (6)

WOW! -28 de maio de 2012

por CLEMO13

Esta receita é uma bebida maravilhosa, saborosa e satisfatória. Minha esposa e eu fizemos isso para nosso primeiro chá de bebê e todos aqueles que experimentamos gostaram imensamente. A mistura sutil de vários sabores funciona maravilhosamente bem juntos. Eu estava cético quanto a adicionar o chá, mas fiquei agradavelmente surpreso com sua presença não avassaladora, em vez disso, trouxe o sabor da fruta ainda mais para o primeiro plano. Recomendo esta receita a quem procura uma bebida que agrade a todos. Além disso, com sua atração adicional de frutas frescas flutuando no topo, ele é uma adição agradável aos olhos de qualquer mesa. É uma salada de frutas no seu copo! -16 de fevereiro de 2003

por Angie

eu fiz conforme escrito. e era muito doce. (e eu adoro doces) Tive de adicionar mais 3 xícaras de chá preto forte. Vou fazer isso de novo, mas com menos açúcar. -26 de maio de 2009


Punch De Frutas Quentes Mexicanas | Ponche

Esta receita mexicana de Hot Fruit Punch é uma que minha irmã, Vanessa Wiarco, aprendeu há muitos anos com nossa Tía Magarita que mora na Cidade do México. Abaixo está a receita, acompanhada de algumas palavras da Vanessa.

Foi em uma noite fria de dezembro na Cidade do México quando provei pela primeira vez ponche de frutas mexicano, também conhecido como ponche navideño. Seu rico sabor se desenvolve usando todos os ingredientes naturais, desde frutas frescas como tejocote e goiaba, até piloncillo, o adoçante. Aqui está a receita que a minha Tía Margarita me ensinou quando percebeu o quanto eu estava apaixonada por este elixir aromático. Espero que isso aqueça seu espírito natalino assim como o meu, em uma noite fria de dezembro no México.

Ingredientes:
6 quartos de água
8 tejocotes
6 frutas de tamarindo cru
8 pedaços de 3 polegadas de cana-de-açúcar crua descascados e cortados longitudinalmente
3 palitos de canela mexicana de 5 polegadas
5 maçãs descaroçadas e cortadas em cubos pequenos
2 7,5 oz. cones de piloncillo (ou para provar o açúcar de cana-de-açúcar cru podem ser usados ​​como um substituto)
2 xícaras de flor de hibisco seca
15 ameixas
10 goiabas esquartejadas (ou inteiras, dependendo da preferência)

  1. Em uma panela pequena, ferva os tejocotes e o tamarindo em fogo médio por 15 minutos ou até que os tejocotes amoleçam. Depois de esfriar o suficiente para manusear, descasque os tejocotes com as mãos. Quebre a casca do fruto do tamarindo e extraia a polpa.
  2. Em uma panela grande separada, leve a água para ferver em fogo médio-alto. Adicione a cana-de-açúcar, a canela, as maçãs, o piloncillo e as flores de hibisco. Cozinhe por 30-45 minutos.
  3. Abaixe o fogo e adicione tejocotes descascados, polpa de tamarindo, ameixas e goiabas. Cozinhe por mais 30 minutos ou até que os sabores estejam bem desenvolvidos.
  4. Sirva quente com colheradas de frutas. Enfeite com uma cana de açúcar crua e paus de canela. Você também pode adicionar um pouco de uísque ou sua bebida espirituosa favorita para transformar esta receita em uma deliciosa bebida adulta!

Nota: Esta receita também pode ser preparada em uma panela elétrica em fogo médio e cozida por 6 a 8 horas. Os tejocotes jarred podem ser usados ​​no lugar dos frescos e normalmente podem ser encontrados em supermercados latinos. Não precisam ser fervidos, pois já estão preparados em calda, mas ainda assim devem ser descascados. Sinta-se à vontade para ser criativo com esta receita e adicionar suas frutas favoritas!


Os ingredientes da ponche de frutas mexicana

Ponche é principalmente água adoçada com piloncillo, um cone de açúcar não refinado. Você pode encontrá-lo em muitos países latino-americanos com nomes diferentes. Em seguida, tempere essa água adoçada com um pouco de canela e, em seguida, adicione várias frutas. O minúsculo, dourado Maçãs hawthorne são nativos do México e são um dos ingredientes principais, assim como goiabas, uma pequena fruta tropical verde, cana-de-açúcar fresca descascada e ameixas. Tamarindo, uma polpa bastante picante frequentemente usada na culinária indiana, adiciona um sabor nitidamente azedo à mistura.

Para dar ao ponche seu sabor ácido característico, você pode usar a jamaica (flor de hibisco) em vez de tamarindo.

Geralmente é difícil encontrar cana de açúcar e a pequenas maçãs hawthorne em supermercados canadenses. No entanto, as lojas latinas vendem ponche mix em potes de vidro que contém ambos, bem como goiabas maduras.

Se tiver acesso a frutas frescas, acrescente 500 gr de espinheiro-alvar e 3 cana-de-açúcar com cerca de 15 cm cada. Divida cada peça longitudinalmente em 3 peças mais finas. Além disso, se usar espinhos frescos, adicione-os junto com o cone de açúcar e a canela. Elas demoram mais para cozinhar, enquanto as flores de hibisco e a cana-de-açúcar devem ser adicionadas posteriormente junto com o restante da fruta.


Instruções

Em uma panela de 6 litros ou maior, leve a água, o açúcar e a canela para ferver. Reduza o fogo para médio baixo. Adicione os tejocotes e a cana-de-açúcar e deixe ferver por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione as maçãs e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.

Acrescente a goiaba, as ameixas, as passas, as vagens de tamarindo, as flores de hibisco, a laranja e o cravo-da-índia e deixe ferver por mais 15 minutos ou até que a fruta amoleça. Você não quer que a fruta se desfaça completamente, mas ela deve ser macia o suficiente para furar com um garfo, com exceção da cana-de-açúcar.

Reduza o aquecimento para baixo. Prove o ponche para ver se ele está doce e ajuste adicionando mais açúcar. Você pode deixar o ponche ferver em fogo baixo por horas para intensificar seu sabor. Se for deixar ferver por um longo tempo, remova a laranja para evitar que a casca torne a bebida amarga.

Sirva as ponche de frutas em canecas e decore cada uma com um palito de cana da panela. Uma dose de rum escuro para os adultos tem um gosto adorável neste ponche quente de inverno. É comum mastigar a cana-de-açúcar depois de terminar a bebida. Também gosto de comer a fruta no fundo da minha xícara, mas você pode coar a bebida enquanto a serve aos convidados, se preferir.


Como fazer Ponche de Frutas Navideños

Lave bem o abacaxi e a banana-da-terra. Em seguida, adicione a uma panela grande, leve para ferver e cozinhe com o pau de canela e o cravo em uma panela grande por pelo menos 30 minutos.

Depois de ferver por 30 minutos, coe e reserve o líquido e o pau de canela. Agora você pode descartar as cascas e os cravos.

Adicione seis xícaras de água e açúcar a gosto à água de abacaxi / banana. Eu uso muito menos açúcar do que é tradicionalmente usado na Guatemala, então sugiro que você comece com metade da quantidade pedida na receita e adicione mais conforme o gosto.

Depois de limpar e preparar o restante da fruta, pique-a em pequenos pedaços e junte ao líquido da panela.

Cozinhe por 30 minutos até que a fruta esteja macia, mas não piegas. Rale a noz-moscada fresca quando estiver pronto para servir.

Mantenha sua ponche de frutas quente no fogão ou em uma panela elétrica. Dessa forma, ele estará pronto para servir aos amigos e familiares que passarem por ali.


Ponche Navideño

P onche: Parece uma panela borbulhante de salada de frutas quente. Tem cheiro de céu. É um símbolo clássico do Natal em San Miguel de Allende - assim como em todo o México - e também faz parte dos seus planos para o Natal.

Enquanto o posadas vento pelas ruas de San Miguel, ponche é enviado aos "peregrinos" às portas das casas. Uma panela é sempre mantida quente e pronta para os hóspedes. O cheiro que vagueia pela casa enquanto ferve no fogão é realmente inebriante.

Existem centenas de receitas mexicanas autênticas para ponche. Cada cozinheiro e cozinha mexicana tem sua variação favorita. Mas todos eles têm algumas coisas em comum.

Primeiro é tejocotes. Esta pequena fruta parecida com a maçã está na temporada no México em época de férias e é obrigatória para torná-la verdadeiramente autêntica ponche navideño..

Tejocotes são na verdade o fruto da árvore do espinheiro. Eles se parecem um pouco com uma maçã silvestre, mas seu sabor agridoce é único. Eles têm uma bela cor que varia do laranja ao amarelo dourado e um sabor distinto - algo entre uma ameixa e um damasco. Tejocotes tem uma longa história. Os astecas os chamavam texocotl e os usou em uma compota de frutas chamada texocotzopelloti.

Cada tradicional ponche receita pede algo fresco tejocotes. No México, você encontra no mercado nesta época do ano. No resto da América do Norte e Europa - boa sorte! No passado, eles eram quase impossíveis de encontrar. Agora, às vezes você pode comprá-los em supermercados mexicanos. Goya Foods vende garrafas tejocotes. A textura é mais gelatinosa, mas vai funcionar. Você também pode encomendá-los online. Se a pesquisa não der resultados, você pode chegar razoavelmente perto substituindo por kumquats frescos ou ameixas amarelas.

Dois outros ingredientes padrão em ponche receitas são cana de açúcar fresca e piloncillo, açúcar mascavo escuro formado em cones. Ambos estão se tornando mais comuns em supermercados e lojas especializadas americanas.

8 quartos de água
1 lb tejocotes
3 laranjas inteiras
8 goiabas
2 libras de cana de açúcar
Ameixas sem caroço de 1 libra
3 peras
1 C. passas
6 onças de nozes, picadas grosseiramente
3 paus de canela
1/2 C. cravo inteiro
2 1/2 lb. de piloncillo
3 C. conhaque ou rum (opcional)

Em uma panela média, leve um litro de água para ferver. Adicione os tejocotes, abaixe o fogo e cozinhe por 6-8 minutos até amolecer. Retire a fruta, descasque e corte as pontas duras.

Prepare as frutas: Descasque a cana-de-açúcar e corte em medalhões. Remova os caules e os caroços das peras e corte em pedaços grandes. Corte as goiabas e as ameixas secas ao meio. Crave as laranjas com os cravos inteiros. Corte o cone do piloncillo em pedaços grandes.

Em uma panela muito grande (como sua avó costumava usar para enlatados), leve o restante da água para ferver. Adicione todas as frutas e nozes à panela e leve novamente para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por meia hora, mexendo delicadamente de vez em quando. Adicione o piloncillo e a canela. Cozinhe por mais meia hora.

Retire do fogo. Encha as xícaras, certificando-se de que cada xícara receba alguns pedaços de frutas e nozes. Adicione rum ou conhaque a cada xícara, conforme desejado.

Servir quente. Faremos pelo menos 30 porções.

Substituições: Se você não consegue encontrar piloncillo use açúcar mascavo escuro.

Sugestões: Ponche é uma forma de arte com quase tantas variações quanto os cozinheiros mexicanos. Algumas receitas pedem maçãs, outras peras, muitas usam as duas coisas. Muitas receitas incluem vagens de tamarindo. Alguns cozinheiros acrescentam Jamaica, uma bebida preparada com flores de hibisco secas. Outros ainda gostam de adicionar sementes de romã. Use um pouco de imaginação, e seu ponche a receita será sua.


Ponche: Or My Mom & # 8217s Reveillon Quente Punch de Frutas

Crescendo na Cidade do México, ela costumava fazer o mais incrível Ponche, ou ponche de frutas quente, todas as vésperas de Ano Novo e # 8217s. Só uma vez por ano.

Minhas irmãs e eu costumávamos andar para cima e para baixo na cozinha enquanto ela descascava, cortava em cubos e jogava os ingredientes & # 8211 muitos dos quais só estavam disponíveis nesta época do ano nos mercados & # 8211 em uma panela gigante. Para domar nossa impaciência, ela descascava alguns pedaços da cana-de-açúcar fresca destinada a ir para aquela panela e cortava em palitos menores, para que pudéssemos mastigar e chupar seu suco doce e picante, muito lentamente, enquanto esperávamos pelo ponche para ser servido.

Coincidentemente, o ponche estava sempre pronto quando os convidados estavam prestes a entrar pela porta. Em seguida, ela começava a colocar o ponche em canecas grandes enquanto cada um de nós fazia seus pedidos. Eu pedi cana extra e tejocotes, ou maçãs silvestres, uma das minhas irmãs pediu para comer o dela sem passas, outra sem frutas, apenas o líquido de ponche, e outra com frutas extras e sem ameixas.

Depois que as crianças foram servidas, ela pegava a garrafa de rum e colocava o ponche para os adultos. Todos seguravam suas xícaras com as duas mãos, tentando bebericar enquanto o vapor cobria seus rostos a cada tentativa, já que costumava ser servido muito quente.

Como às vezes a vida vai, meus pais se divorciaram. Há muito tempo, na verdade. Eu devia ter quatorze anos ou mais. Desde então, minha mãe só fez ponche uma vez para a véspera de ano novo, para meus sogros na pequena cidade de Valle de Bravo, depois que meu filho mais velho nasceu. Foi tão louco bom um Ponche, como sempre.

Mas eu tenho muita sorte. Embora meus pais sejam divorciados e eu não consiga passar o Ano Novo com todas as minhas irmãs, suas famílias e meus pais, como se ainda fossem um casal, nos reunimos com a maior frequência possível. Todos nós estamos envelhecendo, é claro, mas todo mundo ainda está aqui, nos acompanhando.

Na maioria dos anos, passo o Ano Novo com meus sogros e a família inteira de meu marido. Embora eles não façam ponche, minha sogra faz uma caçarola de tamal má, e todos os seus netos (são tantos!) se divertem. Este ano, estou planejando fazer para eles o soco de minha mãe & # 8217s Ano Novo & # 8217s. Talvez minha mãe venha me visitar, nunca se sabe.

Eu tenho ainda mais sorte, e você também, porque liguei para minha mãe ontem de manhã para obter alguns detalhes extras sobre a receita.

Então & # 8230 estou compartilhando a receita com você para dizer gracias. Obrigado por me permitirem entrar em suas casas com minhas receitas e histórias. Obrigado por escrever e dizer oi. Obrigado por compartilhar comigo suas histórias por me contar o que você tentou ou espera tentar em sua cozinha. Também por me dizer o que você não quer tentar.

Porque a comida conecta todos nós. E porque o ponche Estava quase tão doce ontem quando eu fiz para meus meninos, como quando minha mãe costumava fazer para suas meninas. Espero que tenha um gosto ainda mais doce para você, para quem e quando você decidir fazê-lo.


Receita de ponche de frutas - receitas

O Natal está chegando e estou muito animado para ir para o México. Meu marido e eu estamos ansiosos para comer todos os tipos de comida deliciosa que perdemos, como tacos al pastor, cochinita, tiritas de pescado e alguma toupeira deliciosa. Há uma coisa na minha lista que só posso conseguir durante o Natal e estou muito ansiosa por isso: Ponche de Frutas Navideño!

Foto tirada por Protoplasma K encontrada no Flickr.com com licença CC BY-SA 2.0

Ponche Navideño é basicamente um ponche de frutas quente feito com muitas frutas deliciosas e adoçantes naturais. A maioria das famílias celebra o posadas que começam em 12 de dezembro com uma variedade de pratos tradicionais e os ponche está sempre por perto. Esta bebida tradicional é geralmente feita em um talhão de barro e em fogo baixo.

Alguns dos ingredientes que geralmente são usados ​​para o ponche estão canela (canela), tamarindo, flor da jamaica (Flor de hibisco), piloncillo e cana-de-açúcar. Como todas as boas receitas, você pode escolher as frutas e adoçantes de sua preferência e personalizá-los. Abaixo está uma receita para Ponche Navideño Estilo mexicano. Sinta-se à vontade para substituir ou adicionar outras frutas que você achou que poderiam ter um gosto bom e, claro, você pode adicionar um pouco de tequila, rum ou outra bebida destilada para dar um toque extra!

Receta para Ponche Navideño

Foto tirada por Tara Schmidt encontrada no Flickr.com com licença CC BY 2.0

Ingredientes

4 litros de agua
1 cono de pilloncillo (também conhecido como panela) ou azúcar morena
4 palitos de canela
500 gramos de tejocotes frescos (uma variedade de maçãs silvestres)
750 gramos de guayabas
1,5 tazas de manzana picada
1 taza de pera picada
2 pedazos de caña de azúcar

Elaboración

  1. Coloque agua em uma olla grande (de preferencia de barro)
  2. Agrega el piloncillo y la canela y cocina por 15 minutos. Si estás usando tejocotes afrescos, agregalos en este momento.
  3. Agrega el resto de los ingredientes.
  4. Deja todo cocinar a fuego bajo por 1 hora aproximadamente.
  5. Sirva caliente, de preferencia en una taza de barro, y agregue el ron o tequila al servir.

Comentários

Como você pode ver, a receita é muito fácil e direta. Se você não encontrar fresco tejocotes, você pode procurar a variedade em lata e adicioná-los na etapa 3, pois já estarão moles. Você também pode adicionar naranjas para um sabor mais cítrico e passas para mais textura. Certifique-se de cortar as frutas pequenas o suficiente para caber em seus copos.

Se você puder encontrar facilmente comida mexicana em sua mercearia local, você pode procurar uma lata com todos os ponche ingredientes. as instruções podem variar de acordo com a marca, mas normalmente você apenas mistura com água, aquece e está pronto.

A receita que incluí é suficiente para cerca de 12 porções, mas se você vai dar uma grande festa de Natal e quer seguir uma receita de 40, o vídeo abaixo é para você.

Quais são algumas receitas típicas do seu país durante esta temporada? Você tem algo semelhante ao ponche no seu país?

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Natal em novembro, dia 4, Recapitulação + receitas para o tradicional mexicano Fruit Punch & # 038 Flan!

De 7 a 10 de novembro, fui convidado para o 26º Natal em novembro como um blogueiro / tweeter do Gastropost. Foi uma experiência maravilhosa! Confira uma coleção de meus tweets aqui, minha recapitulação do dia 1 + receitas, recapitulação do dia 2 + receitas e recapitulação do dia 3 + receitas!

Nossa última sessão de Natal em novembro no fim de semana foi na manhã de segunda-feira. Você pode pensar que depois de uma noite de festa (para a maioria das pessoas, não eu, eu não sou um festeiro lol) pode haver muitas pessoas escolhendo dormir em vez de uma sessão das 9h, mas não quando você & # 8217 teve o tipo de apresentadores incríveis que #JasperCIN tem! De jeito nenhum eu estava perdendo uma demo de Daniel Braun e Edgar Gutierrez de Tres Carnales / Rostizado!

A última sessão de Natal em novembro é com Dani & amp Edgar do Tres Carnales!

A sessão de Dani e Edgar & # 8217s foi toda sobre Natal com um toque mexicano!

& # 8220Não & # 8217não tenha medo de ingredientes mexicanos! & # 8221

A demonstração contou com Ponche de Frutas Tradicional Mexican Fruit Punch, Tamales e Flan de Queso. Obtenha as receitas de dois desses itens abaixo:

Ingredientes para Ponche de Frutas Punch Tradicional Mexicana de Frutas.

Adorei o tempo que Dani e Edgar passaram mostrando cada ingrediente que iriam usar na demonstração, falando sobre o sabor de cada ingrediente e onde você poderia obtê-los & # 8211 Canela mexicana, cravo, Sorrel, cana-de-açúcar, goiaba, ameixas , Fruta Hawthorne.

& # 8220A canela mexicana tem um sabor mais forte, floral, familiar, mas diferente. & # 8221

Vá ao supermercado latino mais próximo para pegar esses itens & # 8211 ou apenas compre uma dessas frutas prontamente embaladas para você em uma jarra & # 8216Ponche! & # 8217 Apenas $ 8 e ele & # 8217s tudo que você precisa para o seu Ponche de Frutas.

Mostrando ingredientes para Ponche de Frutas!

Dani explicou que o Ponche de Frutas é tradicionalmente servido quando está frio, nos dias que antecedem o Natal. Eles tinham xícaras para todos experimentarem e estava absolutamente delicioso. Quente e maravilhoso. Deu-lhe uma sensação muito festiva & # 8211 e lembra-me cidra de maçã quente (mas melhor!)

Ponche de Frutas (tradicional ponche de frutas mexicana) da Tres Carnales! Delicioso.

Flan de Queso (Sobremesa Quintessencial da América Latina) de Tres Carnales!

Edgar demonstrou tamales e Flan de Queso. DICA PRO para tamales: você sabe que a massa está pronta se você colocar um lote de teste na água e ela flutuar até o topo. Então está pronto para usar! No Tres Carnales, eles fazem cerca de 200 tamales por dia! Você fica rápido quando faz tanto (Edgar = rápido com tamales!)

Não conseguimos experimentar nenhum (porque eles demoram muito para cozinhar e esta era uma sessão de manhã cedo!), Mas tentamos o seu Flan de Queso depois que Edgar demonstrou como fazê-lo! Flan não é uma sobremesa de feriado supertípica no México & # 8211 as pessoas comem ao longo do ano, mas ainda é uma sobremesa adorável e diferente para apresentar durante as férias. Dani a chama de & # 8220 sobremesa essencial da América Latina! & # 8221

Obrigado pela sessão incrível Dani & amp Edgar!

Foi mais uma ótima sessão para encerrar um fim de semana de ótimas sessões. Obrigado Dani & amp Edgar por compartilhar suas ideias e participar do Natal em novembro! Depois disso, conversamos com os dois (e tiramos a foto acima), e Edgar contou como ele estava muito nervoso / preocupado em sair do restaurante no fim de semana (e novamente no último fim de semana). Você pode dizer que eles são muito apaixonados por cozinhar e oferecer o melhor para seus clientes. Estou feliz por ter tido a chance de passar algum tempo com eles no #JasperCIN!

Obrigado pelas memórias fabulosas!

E então voltamos para Edmonton! Houve um brunch de último dia que poderíamos ter comparecido também, mas queríamos apostar na pressa dos veículos e ter um pouco mais de tempo para navegar pelas estradas com neve / gelo.

Obrigado à equipe do Fairmont Jasper Park Lodge, aos organizadores do Natal em novembro e, obviamente, à Gastropost / Postmedia & # 8211 pelo fim de semana verdadeiramente fantástico. Que fuga maravilhosa! Havia tanta comida, tanta diversão e tantas memórias fabulosas criadas. (Piada interna: ROSE.) Mal posso esperar para voltar e recomendo com certeza o Natal em novembro para quem está 1) interessado em comida ou 2) interessado em uma escapadela de fim de semana em um dos lugares mais bonitos de o mundo. Tão amável.


Assista o vídeo: Quadro Boa Mesa - Tábua de Frios - Sábado Maior (Pode 2022).