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Couves de Bruxelas com Castanhas e Queijo Fontina

Couves de Bruxelas com Castanhas e Queijo Fontina

Ingredientes

  • 1 1/2 xícaras de castanhas assadas inteiras descascadas em frasco
  • Pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada
  • 4 1/4 xícaras de xícaras de azeite, dividido
  • 1 libra de couve de Bruxelas, caule, esquartejada
  • 1 xícara de queijo Fontina ralado grosseiramente

Preparação de Receita

  • Leve os primeiros 6 ingredientes e 4 xícaras de óleo para ferver em uma panela média em fogo médio-baixo; cozinhe até que as castanhas estejam macias, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar completamente, reservando as castanhas no azeite.

  • Pré-aqueça o frango. Cozinhe as couves de Bruxelas em uma panela grande de água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias por fora, mas ainda crocantes por dentro, cerca de 2 minutos; ralo. Aqueça 1/4 de xícara de óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto; adicione as couves de Bruxelas e cozinhe até ficarem macias e douradas, 6-8 minutos. Tempere a gosto com sal. Escorra as castanhas; descarte os aromáticos e reserve o óleo para outro uso, como fazer vinagrete ou regar a carne de porco assada. Adicione as castanhas às couves de Bruxelas; tempere a gosto com sal e transfira para uma superfície rasa de 1 1/2 qt. assadeira. Polvilhe com queijo Fontina. Grelhe até o queijo derreter e borbulhar, 4-5 minutos.

Seção de Críticas

Aquela velha castanha

Fácil de descascar. Heather Kane, da Tweenhills Chestnuts, tem um bom método de preparação das nozes. Foto: Tweenhills Chestnuts

As castanhas não são apenas deliciosas e versáteis, mas também muito boas para você. São nutritivos, com baixo teor de gordura, alto teor de fibras e baixo índice glicêmico. Eles também são sem glúten.

Se você nunca cozinhou castanhas antes, experimente assá-las na churrasqueira, mas certifique-se de marcá-las primeiro. Um quilo de castanhas rende cerca de 700 gramas quando descascado.

Esta semana, apresento duas receitas de castanhas para você e algumas sugestões de outras formas de usá-las.


Salada de grão de bico e couve de bruxelas com molho tahine

O Spruce / Anita Schecter

Esta saudável salada de grão de bico e couve de Bruxelas, rica em proteínas, com molho tahine é ótima como um almoço leve ou como acompanhamento. O molho brilhante de tahine com nozes e limão complementa lindamente os brotos crus crocantes e ligeiramente amargos. Faça molho extra para guardar na geladeira para futuras saladas.


17 receitas de couve de Bruxelas que marcarão seu banquete de ação de graças

Feijão verde e purê de batata geralmente ganham destaque no Dia de Ação de Graças, mas essas receitas de couve de Bruxelas vão convencê-lo a dar-lhes outra chance.

De toda a má vontade dirigida a vegetais verdes folhosos, a couve de Bruxelas parece receber o peso da negatividade. E por que deveriam? Eles podem ser preparados de tantas maneiras, podem ficar mais crocantes do que uma batata frita e podem acabar tendo o gosto que você imagina que seja no outono. Na busca sem fim para fazer justiça a esse vegetal negligenciado e subestimado, incorpore as couves de Bruxelas ao seu cardápio de Ação de Graças este ano. Quer você queira algo inspirado no outono, crocante, fresco, salgado ou doce, essas receitas de Ação de Graças com couve de Bruxelas serão o complemento perfeito para o seu banquete do Dia do Peru. E com todas as formas deliciosas de preparar esses vegetais bons para você, até mesmo os pessimistas se pegarão pedindo uma segunda, ou até uma terceira, ajuda. Então, pule de lado, purê de batata, batata doce e feijão verde, porque nesta temporada de Ação de Graças é tudo sobre as couves de Bruxelas. (Ah, e algumas sobremesas saborosas de Ação de Graças, é claro, se você conseguir economizar espaço!)

Estes Bruxelas torrados podem ser feitos no fogão para economizar espaço precioso do forno durante a preparação da refeição de Ação de Graças. O vinagrete de bacon picante que acompanha este prato será algo que você vai querer colocar tudo.

Esta receita doce e azeda de inspiração chinesa trará sabores frescos e únicos para a sua mesa de jantar de Ação de Graças. E o bônus: eles estarão prontos em menos de meia hora.

Elimine um pouco do estresse de cozinhar no dia de Ação de Graças, preparando o Bruxelas para esta salada com até dois dias de antecedência. Esta receita incorpora avelãs torradas, mel e cranberries secas, adicionando o toque perfeito de doçura sem ser excessivo.

O sabor de bordo desses brotos funciona perfeitamente no outono. E as amêndoas adicionarão a quantidade certa de crocância. Levará cerca de 25 minutos para preparar e outros 25 minutos para cozinhar, então esta receita certamente servirá se você estiver com um pouco de pressa no Dia de Ação de Graças.

Combine a cidra de maçã com cranberries secas para criar um sabor de outono maravilhosamente crocante para seus brotos. Esta receita rende oito porções, leva 50 minutos para fazer da preparação ao serviço e inclui apenas cinco ingredientes fáceis de usar.

Torne as suas couves de Bruxelas clássicas mais emocionantes, dando-lhes o seu próprio molho. Este aioli só precisa de três ingredientes para fazer, por isso parece muito mais elaborado do que realmente é.

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Na dúvida, cubra sua comida com queijo. Esta receita pegajosa, pegajosa e com queijo se tornará instantaneamente uma das preferidas da família. Demorará cerca de 25 minutos para preparar, 1 hora e 10 minutos para cozinhar e lhe dará cerca de oito porções (um pouco menos se houver um amante de queijo em sua casa, no entanto).

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Se você está procurando algo para iluminar sua refeição, experimente incorporar suas couves de Bruxelas em uma salada. A Caesar é uma salada clássica que agrada a todos, e a adição de brotos fará com que o alimento atemporal se destaque.

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Se você está cansado de ligar o forno e o fogão, experimente esta receita de Couve de Bruxelas que apresenta o saboroso veggie em toda a sua glória crua. Enfeite com sementes de romã para obter um toque perfeito de outono e um toque especial.

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A fila do forno no dia de Ação de Graças é como a fila do Matterhorn na Disneylândia: aparentemente interminável. Grelhar suas Couves de Bruxelas vai liberar algum espaço e tempo no forno, e você será capaz de carbonizá-las perfeitamente. A melhor parte? Esta receita requer apenas 15 minutos de tempo de preparação e leva apenas 30 minutos para cozinhar.

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Estes Kung Pao Brussels levam apenas 30 minutos para fazer, mas trazem um perfil de sabor ousado à mesa que geralmente não aparece nas refeições do Dia de Ação de Graças. E com apenas 10 minutos de preparo e 35 minutos de cozimento, a rapidez com que você pode produzir esta receita mais do que compensará a miríade de ingredientes necessários para executá-la.

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Esta receita pode funcionar com Fontina, Gruyere ou Cheddar Branco, para que você possa escolher o queijo de sua preferência. Leva 1 hora e 15 minutos para cozinhar, alimenta seis pessoas e com certeza se tornará a caçarola favorita de sua família.

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Esta receita é uma das maneiras mais simples de preparar couves. Usando apenas cinco ingredientes para realçar o sabor de suas couves de Bruxelas, certifique-se de deixá-las chiar na frigideira até que estejam douradas para atingir aquele sabor caramelizado perfeito.

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Elimine um pouco da agressão do feriado sazonal com esta receita de Bruxelas estragada. Certifique-se de secá-los depois de dar-lhes um bom esmagamento para que possam ficar super crocantes no forno.

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Depois de assar esses Bruxelas, misture-os com o parmesão ralado e coloque-os de volta no forno por alguns minutos para permitir que o queijo derreta. A combinação perfeita de suculento e fresco, esta receita festiva leva apenas 45 minutos para fazer e é realçada por aquele pequeno fiozinho extra de mel no final.

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Torrar o seu Bruxelas é uma forma clássica de preparar os vegetais. Você sabe o que dizem: se não está quebrado, não conserte. Basta colocar as couves de Bruxelas no azeite, espalhar na bandeja e colocá-las no forno a 425 graus por 30 minutos.

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Essas couves-de-bruxelas podem ser preparadas em cinco minutos, depois disso basta jogá-las no forno por pouco menos de meia hora. A parte mais difícil dessa receita é esperar que eles fiquem prontos.

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Receitas de aperitivos de vegetais Uma coleção de receitas gourmet requintadas de aperitivos


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Ninhos de batata
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Ninhos de Batata com Raspas de Limão
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Batatas Vermelhas Bebês
recheado com Asiago e alho .. muito delicioso!

Batata frita
chips crocantes preparados na perfeição como aperitivo servido antes de um jantar gourmet

Castanhas de água embrulhadas com bacon
servido com um picante teriyaki e molho de cereja com cobertura

Rolos de fita de abobrinha recheada
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Brie Crostini de Tomate Seco ao Sol
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Tomate Cereja com Mussarela e Manjericão
saborosos e lindos tomatinhos recheados com queijo mussarela e folhas de manjericão


Tomates cereja e bolas de mussarela no espeto
tomate cereja com folhas frescas de manjericão enroladas em azeite de oliva frutado.

Aperitivos de tomate cereja
recheado com queijo Monterey Pepper Jack, pinhões, cebolinhas e outros ingredientes

Salada de Frango Fumado com Limão
servido em cascas de tomate Roma recortadas


  • SERVE: 4
  • TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 minutos
  • TEMPO DE COZIMENTO: 30 minutos
  • DIFICULDADE: fácil
  • IDEAL PARA: Natal
  • DESPESAS: £

Alguém realmente gosta de couve de Bruxelas?

Eu sei que Tim diria que sim, mas realmente? Se ele tivesse escolha ??

Eu vejo isso como mais de um Desafio de natal do que uma delícia vegetariana.

Como posso fazer isso pequenas granadas de repolho ser retirado do prato de servir mais rápido do que você pode dizer "Rudolf, a rena" neste Natal?


Comece misturando os brotos com duas colheres de sopa de manteiga, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.

Asse por cerca de 30 minutos, até ficar macio e dourado em alguns pontos.

Despeje o creme sobre os brotos e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos mais ou até que o creme tenha engrossado e ganhe uma consistência picante.

Enquanto isso, combine o pão ralado com uma colher de sopa de manteiga e o Gruyère.

Polvilhe a mistura de pão ralado sobre os rebentos.

Grelhe até dourar e ficar crocante, 3-5 minutos.


Receita

Couves de Bruxelas assadas com molho cremoso de parmesão

Produção: 6 porções

Informação nutricional: 253 calorias por porção

Tempo de preparação: 20 minutos
Hora de cozinhar: 45 minutos

Couve de bruxelas Ingredientes:

  • 1 e frac12 libras couves de Bruxelas, aparadas e cortadas pela metade
  • Azeite (2 colheres de sopa)
  • Sal
  • Pimenta preta
  • Suco de limão (vale cerca de 1 colher de sopa)
  • 4 tiras de bacon crocante, picado, para enfeitar
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho, para enfeitar

Molho cremoso de parmesão Ingredientes:

  • & frac 12 onças de manteiga sem sal (1 colher de sopa)
  • 2 dentes de alho grandes, prensados ​​no espremedor de alho
  • Sal
  • & frac12 onças de farinha multiuso (cerca de 1 & frac12 colheres de sopa)
  • 1 xícara de leite integral
  • & frac23 xícaras de queijo parmesão ralado

Migalhas de pão Ingredientes:

  • & frac14 xícara de pão ralado de panko
  • Pitada cebola granulada
  • Aperte alho granulado
  • Beliscar colorau
  • Pitada de sal
  • 2 colheres de chá de azeite

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 400 ° e forre uma assadeira com papel manteiga.
  2. Misture as couves de Bruxelas com o azeite, uma pitada de sal e pimenta e o suco de limão e asse até dourar e ficar macio, cerca de 25-30 minutos.
  3. Enquanto as couves de Bruxelas assam, prepare o molho: coloque uma panela de tamanho médio em fogo médio-baixo e adicione a manteiga e o alho assim que a manteiga derreter e o alho estiver aromático, polvilhe a farinha e bata para misturar para fazer um pasta lisa, ou “roux”, e cozinhe por cerca de 30 segundos adicione o leite, mexendo o tempo todo para evitar grumos, e leve para ferver vigoroso, mexendo ocasionalmente reduza o fogo e deixe a mistura de leite ferver suavemente por um alguns minutos para engrossar fora do fogo, acrescente o parmesão e bata até ficar homogêneo, verifique se é necessário mais sal reserve.
  4. Prepare a farinha de rosca combinando os ingredientes em uma tigela pequena e reserve.
  5. Para terminar, ligue o forno para “grelhar”, adicione suas couves de Bruxelas assadas em uma assadeira rasa e segura para ir ao forno em uma única camada e esmigalhe cerca de metade do bacon picado, regue com o molho cremoso de parmesão e espalhe por cima as migalhas de pão panko e grelhe por vários minutos até que tudo esteja dourado-dourado e crocante.
  6. Termine o prato polvilhando sobre o resto do bacon, bem como as folhas de tomilho, e sirva.

Sobre Ingrid Beer

Ingrid obteve seu diploma em Artes Culinárias em 2005 após graduar-se com louvor na Escola de Artes Culinárias da Califórnia (programa Le Cordon Bleu) em Pasadena, CA.

Ela teve o prazer e o privilégio de ser a Chef Executiva de duas instalações de abuso de substâncias em Malibu, Califórnia, bem como uma chef pessoal para clientes particulares.


CARDÃO COM QUEIJO

Ingredientes
• suco de 1 limão, coado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de farinha multiuso
• Cardoons de 2 1/4 de libra
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida, mais extra para untar
• 2/3 xícara de queijo parmesão, ralado na hora
• 2 1/2 onças de queijo fontina, raspado
• 2 1/2 onças de queijo Emmenthal, em fatias finas
• escassa 1/2 xícara de leite
• escassa 1 xícara de creme de leite
• sal

instruções
Despeje bastante água em uma panela e acrescente o suco de limão, o azeite, a farinha e uma pitada de sal.

Apare os cardoons, corte as hastes internas em pedaços de 5 cm e remova todos os fios, colocando imediatamente os pedaços da haste na frigideira.

Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 45 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Unte um refratário com manteiga.

Escorra bem os cardoons, despeje no prato preparado, despeje a manteiga derretida por cima e polvilhe com o parmesão e a fontina.

Cubra com uma camada de Emmenthal.

Misture o leite e as natas em uma jarra e despeje com cuidado a mistura por cima.


DIGA QUEIJO EM ITALIANO

FONTINA
- um queijo tradicional da montanha do Vale de Aosta em Piemonte. Totalmente gorda e semimole com um sabor adocicado, a fontina funde-se uniformemente e por isso é particularmente boa para cozinhar.

GORGONZOLA
- um queijo azul, originalmente feito em Gorgonzola, na Lombardia, mas agora também produzido em outras regiões. Derrete bem e costuma ser usado em molhos. Se não estiver disponível, use outro queijo azul.

MASCARPONE
- um queijo cremoso originário da Lombardia. Feito com creme em vez de leite, é muito rico em gordura. O mascarpone é geralmente usado em sobremesas como o tiramisu ou em vez de natas em molhos. Amplamente disponível, geralmente é vendido em cubas.

PECORINO
- um dos queijos mais populares da Itália, praticamente todas as regiões produzem uma versão. Elaborado com leite de ovelha e sempre pelo mesmo método, embora os resultados variem de acordo com o leite e o processo de envelhecimento. Pecorino Romano é uma variedade dura bem conhecida da Lazio e da Sardenha.

PROVOLONE
- requeijão feito de leite de vaca. A coalhada é fiada e trabalhada em grandes queijos em forma de pera ou tubular, depois imersa em salmoura e amarrada com barbante. Disponível fresco ou curado e consumido como queijo de mesa ou utilizado na cozinha.

RICOTTA
- significando "recuperado". É um queijo de pasta mole, obtido a partir da recozimento do soro que sobrou da confecção de outros queijos e de escoamento em cestos. É produzido como subproduto de muitos tipos diferentes de queijo e varia no teor de gordura. Versões duras e salgadas estão disponíveis e também há uma ricota feita com leite de búfala. A ricota fresca cortada na roda tem textura e sabor melhores do que a vendida em potes.

TALEGGIO
- um queijo da montanha originário dos Alpes italianos perto de Bergamo, mas agora também feito em outras regiões. O taleggio é um queijo de mesa muito bom para cozinhar e deve ser consumido jovem - o seu sabor torna-se mais ácido com a idade. É feito em quadrados e tem crosta rosa-amarela e centro cremoso.


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