Bolo de Elena

Preparação da bancada:

As gemas são espumadas com açúcar. Adicione margarina derretida, mas não quente. Em seguida, misture com as claras em neve batida (levemente). Por fim, adicione a farinha misturada com cacau e fermento em pó. Asse em fogo médio por 35-40 min.

Creme 1: Misture as nozes com o açúcar e a essência de rum.

Creme 2: As gemas são misturadas com o açúcar e levadas ao banho de vapor. Misture até ficarem com a consistência de um pudim. Adicione o cacau no final. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture à parte a manteiga / margarina para obter espuma. Quando o creme é morno (não quente porque "corta", mas não muito frio para endurecer demais) adicione a manteiga / margarina e misture bem.

Esmalte:Derreta 100 g de chocolate em 150 ml de chantilly líquido.

conjunto: bancada, creme 1, creme 2, cobertura de chocolate.


Receita de Elena Lasconi: cheesecake

O vencedor do MasterChef & ndash O teste de celebridades oferece uma receita de Páscoa moderna, muito mais simples e saborosa.

Ingrediente Pandispan:

Método de preparação:
Vou manter a forma arredondada e proceder da seguinte forma: misturo o requeijão com 250 gr de açúcar refinado, 50 gr de limão cristalizado (laranja), passas bem picadas, 100 gr de passas embebidas em rum, as sementes de uma vagem de baunilha. Forro uma assadeira redonda (como um bolo) com papel manteiga e acrescento a mistura de queijo.

Por cima, faço um pandispan de 6-7 ovos. Os ingredientes que uso para fazer o pandispan devem estar em temperatura ambiente. Bata as claras em neve com 200 gr de açúcar, acrescente 200 gr de farinha (peneirada na hora). Eu não uso fermento em pó. Coloquei a composição do pandispan sobre o queijo e coloquei no forno a 200 graus Celsius. Nos primeiros 15-20 minutos NÃO deve abrir o forno pois corre o risco de comprometer todo o bolo.

A Páscoa estará pronta no momento em que você perceber que ela começa a sair facilmente da borda e fica com uma cor dourada. Quando está pronto, coloco o prato de cerâmica (do qual quero tirar a Páscoa) sobre a parte superior da forma e pego a forma e o prato com duas grossas luvas de cozinha e viro o bolo ainda quente . A operação deve ser feita de forma muito rápida e cuidadosa. O soro do queijo está muito quente e pode ser torrado. É uma delícia, xaroposa e muito mais fácil de fazer se comparada à clássica Páscoa. Pode ser servido com um pouco de creme de leite fresco.

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Bolo maria-elena

Bancada 1: 6 claras de ovo, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 gemas de ovo, meio fermento em pó, 6 colheres de sopa de farinha.
Bancada 2: outras 6 claras de ovo, 6 colheres de sopa de açúcar, 250 gramas de nozes moídas, meio fermento em pó, 2 colheres de sopa de farinha. Creme: 6 gemas (saidas da bancada 2), 250 gramas de açúcar de confeiteiro, 2 ou 3 baunilhas, 2 colheres de sopa de farinha e 250 ml de leite, 2 pacotes de manteiga.

Método de preparação: Proceda da seguinte forma:

Prepare a bancada 1: Bata 6 claras de ovo com 6 colheres de açúcar, 6 gemas, meio fermento em pó, 6 colheres de sopa de farinha. Asse em uma assadeira untada e forrada com farinha, em fogo médio.
Preparamos a bancada 2: bata mais 6 claras de ovo com 6 colheres de sopa de açúcar, adicione 250 gramas de nozes moídas, meio fermento em pó, 2 colheres de sopa de farinha. Asse em uma assadeira untada e forrada com farinha, em fogo médio.
Preparamos o creme: 6 gemas (deixadas da bancada 2) esfregue com 250 gramas de açúcar de confeiteiro, 2 ou 3 baunilhas, 2 colheres de sopa de farinha e 250 ml de leite, depois ferva de preferência no vapor (mas você também pode ferver em fogo baixo em uma tigela boa o que faz não grudar) até engrossar bem. Deixe o creme esfriar, depois esfregue bem os 2 pacotes de manteiga (deixe a água sair se contiver) e misture com a composição acima, resfriada. O creme obtido é dividido em 2 partes. Uma vez colocamos 2 colheres de sopa de cacau e colocamos entre as folhas, e colocamos o creme amarelo por cima e ralar o chocolate.

Teste do Bolo: Que citação e icircti descrevem o destino?

O bolo é montado da seguinte forma: tampo amarelo untado com creme de cacau sobre o qual colocamos o tampo de noz que untamos com creme de leite amarelo e por cima raspamos o chocolate.


Bolo & # 8220A noite em Veneza & # 8221 é uma iguaria simples e fácil de preparar, com uma bela apresentação, com tampo bicolor, creme de baunilha e cobertura de chocolate. O topo tem sabores de coco e cacau, sabores de baunilha e rum. É um bolo requintado e extremamente saboroso.

O bolo também é conhecido como & # 8220A Venetian Night & # 8221 ou & # 8220Vis Venetian & # 8221. Nome estranho para bolo, mas parece ser um dos bolos amados pela maioria das pessoas que seguem meu blog e me pedem para fazer também. Não pude recusar, então aqui está o bolo preparado especialmente para os leitores do blog.

O creme de baunilha que usei nesta receita é a receita clássica de creme de confeitaria.

Se você gosta de prepará-lo bolo caseiro com tampo fofo em duas cores e creme de baunilha, depois bolo & # 8220A noite em Veneza & # 8221 será o bolo com o qual você irá se mimar com frequência. É muito fácil de preparar, mesmo que o tempo de preparação seja um pouco mais longo. Mas é preciso ter paciência para esperar que o creme esfrie bem, depois a cobertura. O bolo será cortado apenas no dia seguinte após o preparo ou após algumas horas, mas não antes de 6 horas na geladeira.

Encontre no blog outro bolo com topos coloridos, creme de baunilha e chocolate, semelhante como forma de preparo (bolo & # 8220 as ondas do Danúbio & # 8221), mas você também pode encontrar dois outros braseiros com topos brancos e pretos, colados com geleia ou creme de chocolate: bolo & # 8220 dia e noite & # 8221 ou bolo & # 8220duet em preto e branco & # 8221. Clique nos títulos das receitas e você será direcionado a eles.

Voltando a bolo & # 8220A noite em Veneza & # 8221 Devo dizer que fiquei procurando na net algo que pudesse fazer a ligação entre o nome e a composição do bolo, mas não achei nada. E, metaforicamente, encontrei uma explicação por conta própria: a cobertura e o topo do cacau representariam a escuridão da noite, e o creme amarelo poderia ser a lua. O topo branco podem ser as gôndolas que passeiam os amantes nos canais da cidade. Se você tiver outras explicações ou souber de onde vem o nome desse bolo, deixe um comentário neste post.

Aqui está a lista de ingredientes e como prepará-la bolo & # 8220A noite em Veneza & # 8221.

INGREDIENTE:

Para a bancada de coco:

1 colher de chá de essência de baunilha natural

Para o topo do cacau:

Para creme de baunilha:

sementes de 1 vagem de baunilha

Para o Glaze:

Eu preparei o topo do coco primeiro. Misturei as claras com uma pitada de sal até ficarem uma espuma branca e dura, depois adicionei o açúcar aos poucos e mexi até a espuma ficar com uma consistência forte, como merengue. Incorporei a farinha, mexendo levemente, de baixo para cima.

Fiz o mesmo com o coco. No final coloquei a essência de baunilha e misturei. Coloquei a massa na bandeja forrada com papel manteiga e nivelei.

Continuei com o preparo da cobertura do cacau, mas antes de ir para o trabalho liguei o forno a 180 ° C. Em uma tigela peneirei a farinha com o cacau em pó. Separei as claras das gemas. Misturei as claras com uma pitada de sal e, aos poucos, adicionei o açúcar. Adicionei as gemas e misturei por 5 segundos, em seguida despejei o óleo e misturei levemente com uma espátula. Incorporei a farinha de cacau e misturei com uma espátula bem levemente, de baixo para cima, até homogeneizar a composição.

Coloquei a massa de cacau por cima da massa de coco. Assei o tampo feito de duas bancadas coloridas por 20 minutos no forno pré-aquecido a 180 ° C, depois tirei na grelha e deixei esfriar.

Durante esse tempo, preparei creme de baunilha. Misturei as gemas com o açúcar. Dissolvi a farinha com 150 ml de leite, despejei sobre as gemas e misturei. Aqueci o resto do leite com as sementes de uma vagem de baunilha. Despejei o leite morno sobre as gemas, mexi rápido, depois coloquei a composição no fogo e deixei ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até a consistência ficar grossa como pudim. Tirei do fogo e coloquei a manteiga sobre as natas. Misturei na velocidade máxima até que a composição ficasse homogênea. Deixei o creme esperar 5 minutos. Coloquei a tampa na bandeja onde assei para montar melhor o bolo. Passei o creme por cima, nivelei e deixei esfriar completamente.

Para preparar a cobertura, derreti o chocolate em banho-maria com leite, tirei do fogo, coloquei a manteiga e misturei. Deixei esfriar por 5 minutos, depois derramei sobre o creme de baunilha.

Para cortar o bolo é necessária uma faca de lâmina fina, muito bem afiada. Se você cortar mais rápido e a cobertura não tiver endurecido, você pode removê-la facilmente do creme com uma faca, para que fique linda.

Se quiserem ver como preparamos outra receita conhecida de todos, deixo abaixo a versão em vídeo do crescente com nozes:

Veja como é lindo o bolo feito por Ioana Cihodaru. Obrigado pelas fotos!


Vídeo: Confeitando Bolo Princesa Elena de Avalor (Dezembro 2021).