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Salada de arroz integral com vegetais

Salada de arroz integral com vegetais

Para esta salada precisamos de arroz frio, por isso vamos começar com o seu preparo. Coloque o arroz em uma tigela e lave em 2-3 águas, coando todas as vezes. Coloque o arroz escorrido em uma panela, adicione aprox. 400 ml de água e leve ao fogo alto até começar a ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos. Deixe esfriar. Enquanto isso, cuidamos dos vegetais.

Escorra a soja e o bambu. O tomate é lavado, cortado em rodelas, depois cada fatia é cortada fielmente. Usei pimentão verde, mas você também pode usar amarelo ou vermelho. Lave o pimentão, retire o pedúnculo e corte bem fino. Corte a pimenta em fatias finas. O gengibre é descascado e colocado no ralador com pequenos orifícios. Quando o arroz esfriar, misture com os vegetais preparados. Tempere com gengibre, sal e pimenta. Adicione o suco e a casca ralada de meio limão, azeite e molho de soja. Mexa suavemente. Pode ser servido imediatamente. Bom apetite!


Método de preparação:

  1. Junte o arroz, lave bem e hidrate por algumas horas (2-3). Em seguida, procure mais água.
  2. Despeje a água em uma panela, adicione uma colher de chá de sal, um pouco de óleo, a mistura de vegetais secos e leve para ferver. Desligue o fogo e acrescente o arroz, mexendo para evitar que grude. cozinhe por 30-40 minutos e cozinhe dependendo de como você gosta.
  3. Enquanto isso, prepare os legumes e o restante dos ingredientes. Corte os picles em pedaços.
  4. Deite água numa panela e cozinhe os legumes em banho-maria ou à vapor. Ferva 2 ovos cozidos e coloque-os em água fria. Descasque os ovos e corte-os em rodelas ou cubos. Lave as folhas de hortelã e pique finamente para liberar o aroma.
  5. Prepare uma tigela grande para a salada, acrescente o arroz, depois os vegetais, acrescente os pickles, azeitonas, tomate cereja, rodelas de ovo, hortelã picada, polvilhe com azeite, vinagre de maçã ou suco de limão, sal e pimenta a gosto, então misture delicadamente para combinar os sabores.

Como cozinhar arroz integral em 9 etapas

1. Cuidado com o quanto você ferve

Quando fervido, o arroz incha duas a três vezes seu volume quando cru. Portanto, tome cuidado com o quanto você ferve! Lembre-se também de que uma xícara de arroz integral cozido tem cerca de 215 calorias.

2. Prepare os ingredientes

Você precisa de uma xícara de arroz, duas xícaras de água ou sopa, uma colher de sopa de óleo (de preferência azeite) e uma pitada de sal. Você também precisa de uma panela grande para ferver e uma peneira.

3. Lave o arroz

Coloque o arroz em uma peneira e passe alguns minutos em água fria. No início, a água estará turva. Então ficará cada vez mais limpo.

4. Coloque o arroz na panela

Depois de lavar o arroz, coloque-o panela ou panela em que você vai cozinhá-lo.

5. Adicione os outros ingredientes

Despeje água ou sopa sobre o arroz e, em seguida, adicione o óleo e o sal.

6. Deixe ferver

Ligue o fogão em temperatura média a alta e leve a água para ferver.

7. Ferva em fogo baixo

Depois que a água começar a ferver e formar bolhas, reduza a temperatura e tampe a panela. Ferva o arroz em fogo baixo por cerca de 40 minutos.

8. Verifique

Se você quer saber como cozinhar arroz integral, saiba que é melhor não misturar! No entanto, ao preparar o arroz pela primeira vez, não há problema em verificar de vez em quando e certificar-se de que todo o líquido na tigela não tenha evaporado.

9. Mexa

Depois que o arroz integral absorver toda a água, retire do fogo e misture com um garfo. Em seguida, tampe a tigela novamente e deixe-a tapada até servir.

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Raluca Cristian

Eu sou a Raluca e não suporto a penugem de pêssego. É por isso que toda vez que como um pêssego, eu o descasco. Blasfêmia? Talvez. Mas acho que você tem que fazer tudo o que puder para se sentir bem. E isso inclui comida.


SALADA DE VEGETAL COM ARROZ

Esta salada de vegetais e arroz pode substituir uma refeição de almoço ou jantar. É muito consistente e nutritivo. A receita é inspirada na culinária italiana.

A combinação de vegetais proposta abaixo é apenas uma variante, mas você pode experimentar diferentes misturas, de acordo com o gosto. Nesta salada você pode adicionar aipo cozido, azeitonas, tomates, feijão, grão de bico ou milho, cogumelos, etc.

Você também pode adicionar algumas verduras sazonais, como espinafre ou urtiga. Para ter um sabor mais pronunciado, você também pode usar alguns raminhos de cebola verde ou alho verde, se forem da estação.

Salada de legumes e arroz - receita

A salada fica mais elegante e atraente se você usar um arroz de grão longo. Ninguém está impedindo você de usar arroz integral, que é muito mais nutritivo e satisfatório. O arroz integral é preferível porque não é refinado.

• 1 cenoura
• 1 queima de gordura vermelha
• 150 g de ervilhas
• 100 g de milho cozido
• 1 xícara de arroz
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Escolha o arroz e lave-o. Ferva al dente, ou seja, sem mingau. Escorra a água fervida e enxágue com água fria.

Descasque a abóbora, rale e corte em cubos. Coloque em uma panela, junte as ervilhas e um pouco de água. Leve para ferver até ficar macio, depois leve-os com uma espátula e coloque-os em uma tigela grande.

Adicione o arroz cozido, os grãos de milho fervidos e a pimenta crua cortada em tiras finas. Polvilhe com sal e adicione um pouco de óleo. Mexa delicadamente até que os ingredientes estejam combinados.

Embora pareça um prato de arroz, é servido frio, como uma salada. Deixe descansar por meia hora na geladeira, para que os sabores se misturem.

Pode ser servido como tal, porque é bastante consistente, ou como acompanhamento de outro prato mais sofisticado.

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


O que fazer com o arroz restante

Sempre parece que você ainda tem arroz na mão? Se você tiver qualquer sobra de arroz que não queira perder, aqui estão algumas maneiras fáceis de transformar seu arroz de arroz branco ou marrom residual em vapor em uma refeição ou prato fabuloso! Muitas dessas idéias para usar o arroz restante também seriam ótimas para usar o resto da quinua. Leia para alguns usos o que fazer com o arroz restante.

Tempere o arroz branco ou integral e use-o para fazer tomates vegetarianos recheados para um prato ou uma parte saudável. Corte por cima dos tomates, recheie com uma mistura de arroz picante, queime com azeite e leve ao forno. É tão fácil! O restante do arroz também pode ser usado para fazer pimentões recheados em vez de tomates recheados.
Arroz recheado com arroz:

Esta é outra ótima maneira de usar o arroz, se você tiver muitas sobras, e é uma maneira pobre e saudável de incluir alguns vegetais em sua dieta. Descarte o restante do arroz com seu vinagrete favorito ou outro molho para salada, algumas ervas ou especiarias frescas e seus vegetais favoritos em cubos. Ou experimente uma das receitas de salada de arroz abaixo.

Receitas de salada de arroz:

Jogue um pouco de alho, cebola, molho de soja e óleo de gergelim na panela, acrescente o restante do arroz e todos os vegetais que tiver disponível e voila - você tem uma nova refeição: arroz de vegetais fritos! Para variar, experimente adicionar abacaxi, castanha de caju, ovos mexidos (ou tofu para mantê-lo vegan) e vários molhos e especiarias. Sempre coloco uma gota de sal marinho e suco de limão fresco. O arroz frito pode ser servido como entrada ou como prato.
Receitas de arroz frito:

Se sobrar muito arroz, uma ótima maneira de virar completamente é com esta receita de pão vegetariano de lentilha - peça duas xícaras cheias de sobras de arroz. Você já experimentou um pão vegetariano? Você não precisa se preocupar, porque você realmente não pode dar errado, e esta receita tem mais de uma dúzia de críticas positivas. Claro, um pão vegetariano de lentilha não é exatamente o mesmo que pão de carne, mas você pode descobrir que gosta muito mais dele. Experimente!

Aqueça uma lata de feijão, acrescente um pouco de molho picante e o restante do arroz, e você tem um burrito rápido de feijão e arroz! Adicione a qualquer pilha de burritos que você tiver em mãos, como molho, creme, guacamole ou talvez até mesmo algumas sobras de vegetais. Se você preferir seguir uma receita, aqui estão algumas receitas de arroz e feijão burrito para experimentar:
Receitas de arroz e feijão do ventre:

Use o arroz restante para fazer uma sopa de arroz! Abra uma sopa enlatada e aqueça-a no fogão, misturando o restante do arroz e alguns temperos extras para uma refeição caseira rápida e adequada para toda a família.

Você pode usar o arroz restante para fazer uma base sem glúten & crosta & quot para uma quiche de café da manhã, assim como na receita de quiche de arroz selvagem abaixo, ou você pode misturar o resto do arroz com ovos e outros ingredientes antes de assar. Use cerca de uma xícara de arroz favorito na quiche.

O arroz doce é uma ótima maneira de usar um monte de sobras de arroz de uma vez, e todo mundo adora arroz doce, crianças e adultos! Você pode adicionar um pouco de canela e noz-moscada, ou algumas passas e frutas secas para um arroz doce no café da manhã. Se sobrar uma grande quantidade de arroz, é preciso usá-la, experimente transformá-la em sobra de arroz do deserto.

Se sobrar apenas um punhado de arroz, experimente fazer folhas de uva recheadas com dolmase do Oriente Médio! Combine o arroz favorito com um pouco de salsa fresca ou outras ervas e ferva em água com suco de limão e azeite. Para antas extraordinárias, polvilhe-as com um pouco de suco de limão fresco, antes de servir.
Receitas de uvas recheadas (dolmas):


6. Salada de grão de bico

Fácil de preparar e muito nutritiva, a salada de grão de bico fica pronta em apenas 15-20 minutos.

Ingredientes

folhas de 1 a 2 saladas,

240 g de grão de bico ou o conteúdo de uma caixa de 400 g de grão de bico cozido,

2-3 colheres de sopa de caldo de tomate ou uma xícara de suco de tomate,

1 colher de sopa de azeite,

um monte de salsa verde,

um monte de cebolas verdes,

uma colher de chá de açafrão,

Método de preparação

Lave as folhas de alface e corte em tiras finas.

Ferva 240 g de grão de bico ou você pode usar os grãos em uma caixa de grão de bico cozido, que deixo escorrer por uma peneira.

Lave a cebolinha e a salsa e corte em pedaços pequenos, depois adicione 2-3 colheres de sopa de caldo de tomate, azeite, açafrão em pó e sal a gosto.

Misture todos os ingredientes e sirva a salada com grão de bico propriamente dito ou com pilaf de arroz integral, basmati ou inteiro com cenoura.


Informações de arroz

O arroz é a semente da planta Oryza sativa. É o cereal mais cultivado no mundo depois do milho. O arroz é um alimento básico em todo o planeta. Devido ao facto de serve para quase tudo, Você pode encontrá-lo em todos os tipos de receitas: sobremesas, pratos principais, acompanhamentos, pães, etc.

Os benefícios do arroz

Alguns dos benefícios deste excelente cereal são:

  • O arroz é uma fonte de energia importante e saudável. Na verdade, ele contém cerca de 86 gramas de carboidratos para cada 100 gramas.
  • É também fonte de fibras, vitaminas como B1 e B3 e ácido fólico.
  • Contém fósforo, magnésio e potássio.
  • O arroz não contém colesterol e tem baixo teor de sódio. Assim, os especialistas consideram um alimento adequado para pessoas com hipertensão.
  • Além da fibra, seus antioxidantes naturais (como compostos fenólicos e flavonóides) ajudam a eliminar os radicais livres mais rapidamente, protegendo assim o corpo.
  • Alguns tipos de arroz ajudam a estimular as enzimas neuroprotetoras no cérebro. Eles podem ajudar a prevenir doenças como a doença de Alzheimer ou demência.
  • O arroz é um diurético natural devido ao seu alto teor de fibras.
  • Seu conteúdo antioxidante promove a saúde cardiovascular.

Quais são os tipos de arroz mais saudáveis?

São muitos os tipos de arroz: branco, bomba, pré-cozido, arbóreo, basmati, castanho, pegajoso, selvagem, tinto… Cada tipo tem certas características culinárias (sabor, textura, cor, etc.). Alguns tipos são mais saudáveis ​​do que outros. Como os nutrientes do arroz são encontrados principalmente na casca, As variedades de arroz integral e selvagem são as mais saudáveis.

  • O arroz integral pode ser obtido a partir de qualquer tipo de arroz. É um arroz menos processado, e os grãos não são descascados. Assim, os nutrientes em sua casca ficam quase intactos.
  • Embora pareça arroz clássico, arroz selvagem não é praticamente arroz. Na verdade, não vem do mesmo tipo de planta, mas de outra, chamada erva daninha, uma planta aquática muito semelhante. Por esse motivo, também é conhecido por outros nomes, como "arroz canadense", "arroz indiano" ou "aveia em água".

Salada de arroz integral com pepino e amêndoas

O arroz também pode ser servido e integrado em uma salada quente. Nesse caso, fervi o arroz integral, que temperei puxando-o para a frente através de cebolas endurecidas em azeite de oliva. Aí fiz o que todo mundo faz na hora da salada, ou seja, misturei com os outros ingredientes: pepino, amêndoa (ah, sim!) E salsa. O resultado? Algo delicioso, que pode ficar entre a salada e o prato principal (ou enfeite, né?).


SALADA DE ARROZ COM VEGETAIS - receita + benefícios

Esta salada de legumes com arroz e nozes é recomendada por Naturalia Medical Center e foi publicado em "The Concept of Whole Food & # 8221 um volume para o qual o Dr. Pavel Chirilă contribuiu e que ele recomenda calorosamente a todos aqueles que desejam comer o mais saudável e limpo possível.

Como você verá, a receita contém apenas uma comida cozida, ou seja, arroz. O resto dos ingredientes são crus.

Salada de legumes com receita de arroz e nozes: wholefoodshouse.com.au

Dr. Pavel Chirilă considera que apenas alimentos que não podem ser comidos crus devem ser cozidos. E o melhor método de cozinhar, que mantém os nutrientes o mais intactos possível, é fumegante.

Se você não tem permissão para vegetais crus, pode cozinhá-los antes de adicioná-los à salada.

Se você deseja um alimento que seja o mais consistente e saudável possível, use-o arroz castanho - nem branco nem castanho. & # 8211 muitos dos nutrientes mais importantes são destruídos:

  • 90% de vitamina B6, 80% de vitamina B1, 67% de vitamina B3, 60% de ferro, 50% de manganês, 50% de fósforo, todas as fibras e ácidos graxos essenciais.

200 g de arroz de grão longo, cozido, contém:

& # 8211 77% da dose diária recomendada (RDA) de manganês
& # 8211 35% da RDA de selênio
& # 8211 23% da RDA de fósforo
& # 8211 21% da RDA de cobre
& # 8211 20% da RDA de magnésio
& # 8211 19% da RDA de vitamina B3
– 216 calorias

As calorias vêm principalmente (83%) dos carboidratos, depois das proteínas (9,4%) e da gordura (7,3%).

Os especialistas dizem que as 216 calorias de uma porção de arroz cozido podem ser queimadas por 18 minutos de natação, 25 minutos de corrida fácil (corrida), 33 minutos de bicicleta ou uma hora de caminhada.

Um estudo publicado em American Journal of Clinical Nutrition mostraram que, ao contrário dos cereais refinados, os grãos inteiros ajudam a manter o peso corporal ideal.

As mulheres com maior consumo de grãos inteiros, ricas em fibras, pesavam menos do que as mulheres com menor ingestão de fibras.

Ao mesmo tempo, os primeiros tiveram um risco 49% menor de ganhar peso, em comparação com os participantes que comeram alimentos integrais.


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