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5 maneiras com ruibarbo forçado

5 maneiras com ruibarbo forçado

O ruibarbo tem um espectro de sabor incrível - é azedo e ácido, mas quando equilibrado com doçura, é ácido e refrescante ao mesmo tempo.

Delicioso em pratos doces e salgados, o ruibarbo também é uma fonte nutritiva de potássio, ajudando a manter nossa pressão arterial saudável e nossos músculos funcionando corretamente.

Existem dois tipos diferentes de ruibarbo: forçado e cultivado naturalmente. O ruibarbo forçado tem uma cor rosa mais brilhante, tem deliciosos rebentos finos e é muito mais tenro, com menos filamentosos. Ele também mantém sua forma melhor quando cozido. E, claro, ao forçá-lo a crescer, você pode desfrutar do ruibarbo cerca de seis a oito semanas antes da colheita da estação natural.

Enquanto estiver na temporada, pegue um excesso. Procure caules firmes e lembre-se de remover todas as folhas não comestíveis e, em seguida, mantenha um lote torrado na geladeira o tempo todo. É ótimo para fazer sobremesas rápidas como crumble ou simplesmente servido com iogurte ou creme. Aqui estão algumas das nossas formas favoritas com adorável ruibarbo.

Leva apenas cinco minutos para cozinhar um pouco de ruibarbo, por isso é ótimo para servir como sobremesa, mexido em iogurte grego frio com lindas torradas de nozes polvilhadas por cima, ou para um café da manhã de domingo, colocado em cima das panquecas com um fio de mel.

O ruibarbo não é apenas para refeições doces, é incrível também em pratos salgados. A acidez e o sabor do ruibarbo criam um molho incrível, que serve para estufar o ventre de porco até ficar deliciosamente macio. É incrível!

Ruibarbo e gengibre de caule doce são uma combinação vencedora, e esses pequenos muffins deliciosos são uma ótima refeição para a hora do chá.

Para um toque britânico sazonal no clássico bellini de pêssego, cozinhe o ruibarbo com um pouco de açúcar e sirva com Prosecco. Refrescante com um sabor delicioso.

Esta é uma combinação clássica de amizade e gênio - misturados em sorvete, ou servidos simplesmente como uma tigela de ruibarbo cozido quente e creme, é um velho favorito reconfortante.

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Um lote de ruibarbo torrado, quatro ideias de receitas diferentes

Ler sobre ruibarbo me faz adorar esses caules vegetais se apresentando como uma fruta ainda mais do que eu pensava que amava. De origem siberiana, o ruibarbo como porta-enxerto medicinal fez sua jornada para o oeste por meio da passagem pelo rio Volga em algum momento do século XVI. Chegando à Europa por volta de 1800, os jardineiros na Grã-Bretanha e na França logo começaram a cultivar ruibarbo para uso ornamental. Não demorou muito para que a Rainha Vitória tivesse sua própria variedade cultivada em homenagem a sua coroação. A lacuna no calendário de fruticultura do norte da Europa significou que o ruibarbo decolou rapidamente como um ingrediente culinário popular.

Cozido em uma variedade de doces de tortas a tolos e crumbarb, ruibarbo também faz excelente compota, geléia e cordial (xarope). Para mim, porém, o ruibarbo realmente canta quando servido como condimento para comidas saborosas. Feito em um condimento picante ou chutney, ou assado e servido ao lado de algum peixe oleoso (salpicado ou frito) ou um pedaço de porco assado, seu azedo frutado faz uma combinação intrigante para tantos sabores.

Quer você escolha o ruibarbo rosa brilhante (disponível entre janeiro e março) ou espere até o final da primavera / início do verão para a colheita ao ar livre com hastes verde-escuras salpicadas de rosa ou vermelho escuro, certifique-se de selecionar hastes firmes e finas sem buracos ou manchas. Certifique-se de remover as folhas, pois são venenosas e contêm ácido oxálico tóxico, que pode ser prejudicial se ingerido.

Jane Grigson, em seu Fruit Book, escreve sobre comer ruibarbo cru: “Sentado com minha irmã na soleira de uma porta, cada um com um pedaço de ruibarbo e um pires de açúcar entre nós. Mergulhamos e mastigamos, mergulhamos e mastigamos ao sol quente. ”Uma espécie de pirulito agridoce: experimente com qualquer talo cru de reposição.


5 maneiras com ruibarbo além do crumble

O ruibarbo é o herói nacional de uma fruta (embora seja na verdade um talo de vegetal). Quando ele aparece pela primeira vez nos menus e seus caules chocantemente coloridos são vistos em mercados de produtores, você sabe que a estação mudou. A primavera chegou. Para celebrar a feliz notícia e a chegada da bela farpa britânica, aqui estão algumas maneiras de você desfrutar de sua acidez além do creme e crumbles.

Disponível de janeiro ao final de março / início de abril, o ruibarbo forçado é cultivado no escuro no maravilhosamente denominado "triângulo do ruibarbo", a área ao redor de Leeds, Wakefield e Bradford. Eles podem crescer até 5 cm por dia nas condições controladas de luz e solo que dão ao ruibarbo forçado sua gloriosa tonalidade rosa brilhante, polpa branca e sabor delicado e forte. E se você for parecido com Nigel Slater quando ele era criança, vai adorar cortar um polegar da substância rosa e mergulhá-la casualmente no açúcar mascavo para um golpe rápido e picante & # 8211 um pouco como uma bebida despojada molho de sorvete.

O ruibarbo forçado da Farmdrop é cultivado pelos fazendeiros de quinta geração E. Oldroyd & amp Sons em sua fazenda em Yorkshire e é distribuído pelos fornecedores familiares de 150 anos de Mash Purveyors & # 8211 London das melhores frutas e vegetais. Crescido na escuridão total e cultivado à luz de velas, “para evitar que a fotossíntese os torne verdes e duros (o ruibarbo cultivado ao ar livre no verão tem um sabor mais ácido e áspero)”, diz a agricultora e parente Janet Oldroyd cujo pai cultivava a terra, há histórias de "ouvir" os estalos e estalos de seus caules subindo pelo solo.

Tendo recebido o prêmio máximo com Status Alimentar Europeu de um Produto de Origem Designada (DOP), o ruibarbo britânico é reconhecido por chefs e conquistou renome internacional: “nosso ruibarbo tem um sabor melhor e é cultivado desta forma específica para lhe conferir qualidade e sabor . O mundo sabe que o melhor ruibarbo vem desta área ”, explica Janet.

Então, com a certeza de que você tem em suas mãos algumas das melhores "farpas do mundo", aqui estão algumas dicas e truques para você marcar estrelas douradas na cozinha também.

Fotografia por Hannah Briggs de ruibarbo em E. Oldroyd and Sons.

Deliciosamente fácil, isso é ótimo se você tiver pouco tempo ou simplesmente não puder esperar para ficar preso em seus caules brilhantes. Corte o ruibarbo em bastões grossos e coloque em uma panela com partes iguais de açúcar e água, suco de limão e raspas. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Sirva com sorvete de baunilha para um toque fresco de ruibarbo e creme. Experimente a nossa Compota de Pimenta Preta e Ruibarbo para um toque picante.

Misture os habituais pickles suspeitos de açúcar, vinagre de cidra, sal, gengibre, pimenta em grão, pimenta e louro, ferva e coloque em potes. Sirva com queijo ralado, charcutaria ou peixes oleosos, como cavala ou sardinha & # 8211, vai cortar bem a gordura. Novo em decapagem? Experimente o nosso pickle de ruibarbo fácil e saboroso que também tem um pequeno cutucão.

Excelente para servir com peixe frito na hora, comece com o método de escaldagem. Adicione um pouco de caldo de peixe, reduza por 5 minutos e passe por uma peneira. Reaqueça antes de servir e bata em uma noz generosa de manteiga & # 8211 isso dará um bom brilho. Você pode experimentar com caldo de vegetais e servir com carne de porco.

Deixe o ruibarbo brilhar nesta guloseima simples de quatro ingredientes. Cozinhe delicadamente 3 partes de ruibarbo cortado em pedaços com 2 partes de açúcar refinado e 1 parte de água com um pouco de suco de limão até ficar macio. Deixe a mistura esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Use uma sorveteira para esfriar e coloque na cuba no freezer. Ou coloque em uma banheira e mexa com um garfo a cada hora por até 6 horas e você terá uma textura tentadora de granita. Cada colher cheia de sabores vai deixá-lo viciado (e esquecendo-se do sorvete).

Perfeito para desfrutar depois de um almoço de domingo, coloque os bastões em um prato no forno quente com raspas de casca de laranja e um pouco de suco até ficarem macios, mas ainda assim manter a forma. Agora, sabemos que há mais ruibarbo do que crumble, mas não vamos negar a você um clássico (nós também os amamos)! Sacuda com nozes crocantes e gengibre fresco em nosso Ruibarbo Gingernut Crumble. Dollop assou ruibarbo em torradas e panquecas, ou muesli com iogurte.

Saiba mais sobre Mash Purveyors e sua última safra de produtos na loja.

Veja o ruibarbo sendo colhido à luz de velas na fazenda da família Olroyd, conforme apresentado pela BBC.


Ruibarbo 5 maneiras

Sempre fui fascinado por ruibarbo cheio de nutrientes. Parece um grande pedaço de aipo vermelho, é incrivelmente azedo e é uma estrela frequente em sobremesas. Mas não se limite ao ruibarbo à mesa de doces - há algumas coisas a fazer com esta guloseima de primavera quintessencial. Se você nunca experimentou esta planta agradavelmente azeda, experimente! Aqui estão 5 maneiras diferentes.

Morangos doces são uma folha comum para ruibarbo azedo, mas uma cobertura de avelã adiciona doçura a este crumble elástico. Algumas colheradas desta sobremesa quente e crocante é tudo de que você precisa.

Chocolate e ruibarbo - que par fantasticamente inesperado. Corte os brownies em pequenos quadrados para porções pequenas. Esta receita está no topo da minha lista quando levo ruibarbo do mercado dos fazendeiros para casa!

Deixe para Claire Robinson chegar a um molho com infusão de ruibarbo tão simples (e de baixa caloria). Regue com peixe grelhado ou vegetais assados.

Este condimento picante é doce, ácido e cheio de sabor ousado. Sirva com carne de porco, frango, camarão ou queijo e um pouco de pão integral crocante.

Este coquetel decadente é feito com açúcar, vodka, conhaque e sorvete. Reserve as porções para apenas um desses bebês ou economize algumas calorias e divida com um amigo.

Dana Angelo White, MS, RD, ATC, é uma nutricionista registrada, treinadora esportiva certificada e proprietária da Dana White Nutrition, Inc., especializada em nutrição culinária e esportiva. Veja a biografia completa de Dana »


Como escolher o ruibarbo certo

Escolha ruibarbo com caules retos, nítidos e bem coloridos e folhas imaculadas. Certifique-se de compostar as folhas & # 8211 elas contêm ácido oxálico e podem ser tóxicas.

Na loja: O tipo de ruibarbo rosa brilhante com folhas encaracoladas e chartreuse tornou-se popular nos últimos anos. Este é um ruibarbo “forçado” cultivado em estufas, e um tipo de ruibarbo é cultivado para forçar os caules a se levantarem em busca de luz. Este crescimento forçado produz uma variedade de vegetais de sabor suave e lindamente colorida.

Em seu jardim: As variedades vermelhas mais escuras do jardim têm uma qualidade tânica mais assertiva e às vezes podem perder a cor quando cozidas, mas este é o tipo de ruibarbo que você deseja mergulhar no açúcar em um dia quente de primavera e mastigar cru.


O processo de forçar o ruibarbo realmente não poderia ser mais simples. Aqui está um guia passo a passo para orientá-lo:

1. Identificar

Identifique uma coroa de ruibarbo madura que você gostaria de forçar.

2. Limpar

Limpe a área ao redor da base da copa, removendo as folhas mortas e todas as ervas daninhas que se acumularam.

3. Palha

Adicione uma camada espessa de composto caseiro ou esterco bem podre ao redor da planta. Isso aumentará os níveis de nutrientes no solo e ajudará a garantir que a planta possa crescer bem. Mas certifique-se de não enterrar a coroa ou ela pode apodrecer.

4. Capa

Encontre algo para cobrir sua planta de ruibarbo. Você pode usar uma caixa, um grande vaso de plantas ou outro recipiente recuperado de algum tipo. Se estiver usando um vaso de plantas, lembre-se de tampar os buracos na base para excluir toda a luz. Lembre-se de que o objetivo é excluir a luz, portanto, evite usar um recipiente transparente ou de cor clara.

Tradicionalmente, os frascos para forçar ruibarbo de terracota abaixo têm sido usados, mas são difíceis de encontrar e os mesmos resultados podem ser alcançados com um vaso de planta alto virado para cima.

5. Isole

Em áreas mais frias, e para acelerar o processo, também é uma boa ideia isolar a parte externa do recipiente que você escolheu para excluir a luz. Você pode usar materiais recuperados, como plástico-bolha, de um pacote que recebeu.

6. Aproveite

Depois de decorridas cerca de 8 semanas, olhe por baixo do recipiente de cobertura. Você deve ver várias hastes claras.

Seu ruibarbo forçado se parecerá com o ruibarbo à esquerda na imagem abaixo. À direita está o ruibarbo cultivado convencionalmente com a folhagem verde exuberante.

Com cuidado, afaste os caules do ruibarbo da base, prepare-os e coma-os da maneira que desejar. Compartilhamos algumas idéias de receitas de ruibarbo abaixo.

Leia a seguir:

Elizabeth Waddington é escritora, designer de permacultura e consultora de vida ecológica. Ela é uma jardineira prática, com formação em filosofia: (um MA em Inglês-Filosofia pela St Andrews University). Há muito ela se interessa por ecologia, jardinagem e sustentabilidade e é fascinada por como o pensamento pode gerar ações e como as ideias podem gerar mudanças positivas.

Em 2014, ela e o marido se mudaram para sua casa eterna no país. Ela se formou em jardinagem em parcelas para administrar organicamente 1/3 de um acre de terra, incluindo um pomar de frutas maduras, que ela transformou em uma horta florestal produtiva. O rendimento da horta está aumentando a cada ano - aproximando-se rapidamente de um peso anual em produção de quase 1 tonelada.

Ela preencheu o resto do jardim com um politúnel, uma horta, um jardim de ervas, um lago com vida selvagem, áreas florestais e muito mais. Desde que se mudou para a propriedade, ela também resgatou muitas galinhas de granjas industriais, mantendo-as para seus ovos, e mudou-se para muito mais perto da autossuficiência. Ela fez muitos avanços para atrair a vida selvagem local e aumentar a biodiversidade no local.

Quando não está fazendo jardinagem, Elizabeth passa muito tempo trabalhando remotamente em projetos de permacultura em todo o mundo. Entre outras coisas, ela projetou jardins privados em regiões tão diversas como Canadá, Minnesota, Texas, deserto do Arizona / Califórnia e República Dominicana, esquemas comerciais de aquaponia, florestas de alimentos e jardins comunitários em uma ampla variedade de locais globais.

Além de projetar jardins, Elizabeth também trabalha como consultora, oferecendo suporte contínuo e treinamento para jardineiros e produtores em todo o mundo. Ela criou livretos e ajudou no design de kits de alimentos para ajudar os jardineiros a resfriar e aquecer climas para cultivar seus próprios alimentos, por exemplo. Ela está realizando um trabalho contínuo para a ONG Somalia Dryland Solutions e uma série de outras organizações não governamentais, e trabalha como consultora ambiental para várias empresas sustentáveis.


Jardineiro de cozinha urbano: 5 maneiras com ruibarbo

Nosso jardineiro de cozinha urbano residente Tom Moggach está de volta com maneiras de iluminar seu dia com ruibarbo forçado.

O deslumbrante rosa neon do ruibarbo forçado é uma maravilha - e levanta o ânimo nestes meses de inverno. Algumas almas sortudas crescem por conta própria ou se presenteiam com alguns dos galpões forçados do Triângulo do Ruibarbo em Yorkshire, onde a ausência da luz do dia engana as plantas fazendo-as acreditar que é primavera e é hora de crescer.


Cinco ideias para ruibarbo

  1. Par ruibarbo cozido com peixes oleosos como cavala ou pedaços gordurosos de carne - pato ou barriga de porco é o ideal.
  2. Poach os caules em uma calda de açúcar, infundindo a calda com especiarias como baunilha, gengibre do caule ou anis estrelado.
  3. Experimente em crumbles, muffins, bagatelas ou uma torta de frangipane.
  4. Use em sorvetes, geléias ou sorvetes.
  5. Se você está se sentindo aventureiro, observe que o ruibarbo é usado em alguns pratos saborosos Receitas persas, também. Pesquise o prato de carne & lsquoKhoresh Rivas & rsquo online e experimente!

Receita de ruibarbo forçado assado

Este é um método simples para cozinhar ruibarbo forçado. Isso pode ser servido quente ou frio. Adorável com creme como sobremesa ou granola no café da manhã.

Corte o ruibarbo em comprimentos iguais e arrume-o em uma única camada em uma assadeira. Polvilhe com bastante açúcar mascavo, adicione um pouco de suco de laranja e embrulhe bem em papel alumínio. (Um pouco de gengibre de caule picado opcional adiciona um calor suave). Asse em forno a 180 e degC até que o ruibarbo esteja macio, mas ainda mantenha a forma - cerca de 20-25 minutos.

Dê uma olhada na carreira de Tom & rsquos até o momento e leia sua entrevista Roots To Work. Ou explore as melhores maneiras de cozinhar abóbora.


5 das nossas receitas favoritas de ruibarbo

Com sua cor rosa chocante e doçura ácida, o ruibarbo oferece um toque bem-vindo de sabor doce e brilhante durante os meses mais frios do Reino Unido. Aqui estão nossas maneiras favoritas de cozinhar com os caules vibrantes.

Great British Chefs é uma equipe de apaixonados amantes da comida, dedicados a trazer a você as últimas histórias, notícias e avaliações sobre alimentos.

Great British Chefs é uma equipe de apaixonados amantes da comida, dedicados a trazer a você as últimas histórias, notícias e avaliações sobre alimentos.

O ruibarbo parece vir de climas tropicais, particularmente a variedade rosa brilhante forçada. Ele vem em talos, como o aipo, mas tem um sabor forte e ácido. Com a adição de calor e açúcar, no entanto, ele passa de quase intragável a um dos vegetais mais interessantes e saborosos da Grã-Bretanha (tecnicamente não é uma fruta, apesar de ser mais comumente usado em sobremesas).

É um ingrediente muito sazonal, chegando no início de janeiro e novamente na primavera. A primeira colheita é aquela que deixa os chefs e cozinheiros verdadeiramente entusiasmados, pois é um ingrediente verdadeiramente único que só é encontrado em Yorkshire (e tem um DOP desde 2010). Ruibarbo ‘forçado’, como é conhecido, geralmente só é encontrado em um lugar chamado The Rhubarb Triangle, uma área de produtores de ruibarbo baseada entre Leeds, Wakefield e Bradford. Todo mês de novembro, mudas de ruibarbo são retiradas dos campos para galpões longos e aquecidos, onde são mantidas no escuro. O calor faz com que as plantas comecem a crescer caules, que são particularmente tenros, doces e rosados ​​(embora as folhas sejam geralmente amarelas devido à falta de luz).

Quer você tenha em mãos o ruibarbo forçado do inverno ou esteja sobrecarregado com uma abundância de talos na primavera, há muitas maneiras deliciosas de cozinhar com ele que vão além do crumble clássico. Dê uma olhada em algumas de nossas receitas favoritas abaixo e certifique-se de verificar nossa coleção completa de pratos de ruibarbo para obter mais inspiração rosa.


Cavala revestida de aveia com ruibarbo

Peixe oleoso com frutas ácidas é uma combinação antiga e muito boa. Groselhas são boas no verão, mas nesta época do ano ruibarbo levemente escaldado dá conta do recado. Isso também funciona bem com arenque. Serve dois.

150g de ruibarbo aparado e cortado em comprimentos de 3-4cm
15g de açúcar refinado
1 pitada de folhas frescas de tomilho (opcional)
2 filetes de 1 cavala grande (ou 4 filetes menores)
100g de aveia média
Óleo de colza ou girassol, para fritar
30g de manteiga (opcional)
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

Coloque o ruibarbo, o açúcar, o tomilho (se for usar) e uma colher de sopa de água em uma panela e cozinhe delicadamente, mal fervendo e parcialmente coberto, por cinco a sete minutos. Não mexa o ruibarbo ou perderá a forma. Quando estiver macio, retire do fogo.

Tempere o peixe todo. Espalhe a farinha de aveia em um prato e cubra os filés, pressionando bem. (Se a aveia não grudar, pincele os filés com um pouco de leite e tente novamente.) Sacuda suavemente o excesso.

Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os filés de cavala revestidos com a pele para baixo e cozinhe por dois minutos. Vire com cuidado e cozinhe por mais um ou dois minutos, até estar cozido. Se quiser, adicione uma noz de manteiga no último minuto e, à medida que chiar e espumar, gire e coloque sobre o peixe - isso enriquece a crosta. Transfira para pratos aquecidos e sirva com uma colher de compota, um bom pão e / ou uma salada verde.


5 maneiras de usar esta receita fantástica de ruibarbo torrado

Esta receita única de ruibarbo irá longe na sua cozinha.

Minha receita de ruibarbo é realmente simples, quase sem esforço e incrivelmente versátil. O resultado? Pedaços delicados de ruibarbo em um xarope rosa rosado que você pode usar para um café da manhã especial ou sobremesa de primavera. Aqui está a receita & # x2014 e, em seguida, cinco ótimas maneiras de usá-la:

Ruibarbo Torrado Simples:

Aparar 1 libra de ruibarbo fresco e corte-o em pedaços de 1/2 polegada. (Eu gosto de cortar os talos no enviesamento.) Jogue o ruibarbo com 1 xícara de açúcar granulado. Transfira o ruibarbo para uma assadeira de 9 por 13 polegadas e leve à geladeira até que o ruibarbo comece a liberar seus sucos e o açúcar esteja quase dissolvido, 2 horas ou durante a noite. Pré-aqueça o forno a 300 & # xB0. Mexa o ruibarbo para cobri-lo uniformemente em seus sucos. Cubra a assadeira com um pedaço de pergaminho úmido e asse o ruibarbo até ficar macio, cerca de 30 minutos. Transfira a assadeira para uma gradinha e deixe esfriar o ruibarbo na calda. Faz 2 xícaras de ruibarbo torrado em calda.

1. Faça um sorvete de ruibarbo com álcool.

Em um liquidificador, combine 2 xícaras de ruibarbo torrado em calda com 3/4 copo de água e 1/3 xícara de suco de limão fresco. Bata até ficar homogêneo, raspando o recipiente conforme necessário, cerca de 2 minutos. Transfira a mistura de ruibarbo para uma tigela média e bata 1/2 xícara Brut Prosecco e leve à geladeira até esfriar. Transfira para uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante. Faz 4 1/2 xícaras de sorvete.

2. Adicione um toque de rosa doce à sua sobremesa.

Embora seja muito bom por si só, por que não colocar este ruibarbo assado sobre uma fatia de torta de limão, arroz doce ou no lugar dos morangos neste incrível bolo de amêndoa de fubá com mascarpone?

3. Asse uma versão primaveril de um ótimo bolo de migalhas.

Comece com esta receita para migalhas de bolo de café e use 1 xícara de ruibarbo torrado bem drenado no lugar das maçãs picadas.

4. Faça um brinde digno de um Instragram.

Cubra uma fatia grossa de pão sourdough torrado com um generoso schmear de cream cheese ou ricota fresca e uma pitada de sal e pimenta. Topo com 1/4 xícara de ruibarbo drenado e regue a torrada com um pouco de xarope de ruibarbo.

5. Vista o iogurte grego puro.

Coloque uma porção generosa de iogurte grego em uma tigela e cubra com algumas colheres de ruibarbo assado, pistache salgado assado e um fiozinho de mel.


É fácil infundir xarope de açúcar com especiarias inteiras ou até ervas. Cardamomo inteiro, cravo, baunilha e anis estrelado, todos combinam com bons sabores com ruibarbo. Basta adicionar o tempero ou erva escolhida ao xarope de açúcar enquanto ele começa a ferver.

Diferentes sabores também podem ser introduzidos ajustando o tipo de açúcar usado no xarope, ou substituindo água por outro líquido aromatizado. Por exemplo, Anna Hansen escalda ruibarbo em 250ml de suco de laranja com 80g de açúcar Demerara. Lembre-se, porém, de que substituir o suco de laranja por água mudará o nível de açúcar no xarope, por isso pode ser necessário ajustar as proporções.

O ruibarbo também pode ser feito em uma máquina de sous vide. Sele o açúcar, a água e o ruibarbo em um saco a vácuo e cozinhe o ruibarbo a 60 ° C por 20 minutos.


Assista o vídeo: 5 maneiras de se desengasgar uma pessoa (Dezembro 2021).