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lençóis- misture as claras com uma pitada de sal, até dobrarem de volume.
Aos poucos, acrescente o açúcar, mexendo bem até obter uma espuma brilhante e firme.
Adicione a farinha misturada com o fermento, as nozes moídas, misture com uma colher com movimentos leves.
Divida a composição em 3, despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos até passar no teste do palito.
Repita com as outras 2 folhas também.
Creme-Misture as gemas com o açúcar em banho de vapor, acrescente o leite e mexa continuamente até engrossar a composição,
Deixe esfriar e, em seguida, adicione colher de sopa por colher de sopa de manteiga misturada com espuma, mexendo sempre.
Dividimos a composição em 3 tigelas,
Em uma tigela adicione o coco, na 2ª as passas embebidas na cachaça, na 3ª o chocolate picado, misture bem
Na primeira assadeira junta o creme de coco, junta-se a 2ª folha por cima do creme de passas, a 3ª folha e o creme de chocolate.
Por cima adicione o chocolate picado, as amêndoas, o coco e deixe esfriar por algumas horas.
