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Receita de bruscheta de cebolinha e cebola caramelizada

Receita de bruscheta de cebolinha e cebola caramelizada

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Seis ingredientes criam um aperitivo perfeito ... ou jantar. Leva tempo para caramelizar a cebola, mas vale a pena.


7 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 kg de cebola cortada ao meio e cortada em fatias finas
  • 500g de cogumelos chanterelle, fatiados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de açúcar refinado
  • sal a gosto
  • 1 baguete

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 50min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite, adicione a cebola e cozinhe e mexa até ficar macia e começando a dourar, cerca de 25 minutos. Adicione o açúcar e continue cozinhando, mexendo conforme necessário, até ficar macio e marrom escuro. Não deve ser crocante. Abaixe o fogo se as cebolas estiverem crocantes.
  3. Em outra panela, cozinhe os cogumelos chanterelles no azeite restante em fogo médio até que estejam macios e dourados, cerca de 15 a 20 minutos.
  4. Corte a baguete em fatias de 2cm e arrume-a em uma única camada sobre uma assadeira.
  5. Asse no forno pré-aquecido até tostar. Retire do forno e arrume uma pequena quantidade de cebolas por cima da torrada e, em seguida, algumas fatias de cogumelos por cima das cebolas. Sirva quente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)


Bruschetta de Cogumelo Cantarela com Ricota Cremosa

Com uma cor castanha dourada brilhante e topos ondulados, os cogumelos chanterelle destacam-se entre todos os seus congéneres. Eu amo seu sabor delicado e os comeria de qualquer outra forma. Mas o meu favorito é colocá-los em um pão torrado quente. Esta saborosa bruscheta de cogumelos chanterelle com ricota cremosa é a primeira mordida perfeita no seu jantar. Mas é claro que você pode comer alguns deles e chamá-los de refeição em si.

Sempre que consigo agarrar alguns cogumelos chanterelle, a ideia de comê-los com um pão torrado vem imediatamente à minha mente. Apenas alguns cogumelos salgados carbonizados no pão crocante. Mas há momentos em que quero acrescentar um pouco mais a eles. Momentos em que pratos de comida são passados ​​ao longo de algumas conversas alegres e significativas com pessoas que se reúnem em volta da minha mesa para transformar aqueles momentos triviais da vida em memórias alegres.

Para esses momentos, transformo cogumelos simples na torrada nestes cogumelos chanterelle e bruschetta de ricota. Um pequeno pacote tem pão crocante untado com ricota cremosa, coberto com cogumelos um pouco carbonizados e salteados. Para um pouco de frescor, adiciono microgreens e gosto de finalizar com um pouco de azeite de oliva extra-virgem frutado, esguichos de suco de limão e cristais de sal marinho. Eu amo couve, então usei aqui, mas fique à vontade para usar qualquer tipo de microgreens, eles adicionam muito frescor e sabor a qualquer comida. Agora, sobre adicionar um pouco de carvão aos cogumelos, use uma frigideira grande e tente não superlotar o cogumelo. Se você não tiver uma frigideira grande, cozinhe os cogumelos em lotes. Você não quer cogumelos encharcados encharcados com muito líquido em sua bruschetta. Um pouco de atenção aos detalhes e proporções é o que torna uma bruscheta simples elegante e apetitosa.


2 fatias de pão de espinafre e pimenta verde Country Harvest

1. Corte a casca do pão e depois alise com um rolo de massa ou uma garrafa de vinho vazia. Corte cada fatia em 4 triângulos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Frite os triângulos até dourar e ficar crocante. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva restante e 1 colher de sopa de manteiga. Corte em fatias finas 2 cebolas. Refogue as cebolas em fogo médio até que comecem a colorir, cerca de 10 minutos. Polvilhe as cebolas com o açúcar e continue a refogar até dourar e caramelizar. Tempere com sal e pimenta.

2. Cubra cada triângulo de pão com um pouco de cebola, uma pequena rodela de figo fresco e um pedaço de queijo feta.


Bruschetta de vinagre balsâmico e cebola caramelizada

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 2 cebolas grandes (cerca de 1 quilo), descascadas, cortadas ao meio e em fatias finas
  • Sal marinho fino
  • Vinagre balsâmico, a gosto
  • 4 fatias de pão grelhado ou torrado
  • Flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto até que estremeça, fica aromática e cubra facilmente o fundo da panela. Adicione a cebola e abaixe muito o fogo. Polvilhe com sal. Cozinhe as cebolas destampadas, mexendo ocasionalmente, até ficarem da cor de uma mesa de mogno polido, cerca de 1 hora. Eles encolherão dramaticamente.

Transfira as cebolas para uma tigela e deixe esfriar. Adicione vinagre balsâmico gota a gota até que o sabor da cebola seja complexo, mas não vinagre. Polvilhe com flor de sal, se necessário.

Para fazer a bruschetta, pincele o pão com as 2 colheres de sopa de óleo restantes.

Coloque uma pilha generosa de cebolas em cada fatia de bruschetta. Adicione alguns grãos de pimenta e sirva imediatamente.

Críticas dos testadores de receitas

O resultado das lindas cebolas caramelizadas cor de mogno foi cremoso, saboroso e de excelente sabor. A adição de algumas gotas de vinagre balsâmico forneceu a essência do sabor no final.

Esta bruschetta hors d'oeuvre com cebola caramelizada e vinagre balsâmico foi fantástica. Esta receita foi muito mais fácil do que as receitas de cebola caramelizada que usei no passado. Eu fiz isso duas vezes, na segunda vez que esmigalhei o queijo gorgonzola por cima, e quatro porções não foram suficientes. Definitivamente vou usar esta receita novamente para os próximos encontros de férias.

Uma abordagem tão simples para um hors d'oeuvre nem precisa de uma receita, mas o resultado foi delicioso. Use vinagre suficiente para provar, embora não tanto a ponto de sobrecarregar as cebolas caramelizadas. Igualmente bom quando feito com cebolas regulares ou cebolas doces (tipo Vidalia). Fatias menores de bruschetta são adequadas para aperitivos. Uma boa receita para ter no repertório, já que os ingredientes costumam estar disponíveis.

Esta é uma receita muito simples. A única coisa que eles deixaram de fora foi a paciência. As cebolas caramelizadas suaves e saborosas com a crocância e a crocância da bruscheta fazem tudo valer a pena. Da próxima vez, vou usar uma panela maior e dobrar o lote. Usei algumas cebolas brancas superfrescas. Foi ótimo.

Delicioso! Meus convidados e eu adoramos. Também preparei de novo para servir com filés. Isso se tornará um alimento básico em minha casa, não só para servir como bruschetta, mas também sobre filés e frango assado. Esta é a maneira mais rápida de comer algo semelhante a um pissaladiere Niçoise no jantar.

Embora esta deliciosa geléia de cebola caramelizada com torta doce e bruschetta seja simples de fazer com ingredientes fáceis de encontrar, ela oferece ao cozinheiro a oportunidade de quebrar seu melhor óleo, sais balsâmicos e especiais. Como acontece com todos os alimentos simples e diretos, a qualidade de cada ingrediente se destaca. À medida que a cebola cozinha por muito tempo e devagar, surgem sabores ricos e profundamente satisfatórios. Fiz isso em um dia ventoso de agosto, quando apenas uma sugestão de outono pairava no ar. Fiquei ansioso pelos próximos meses em que pratos como este serão bem-vindos.

O resultado desta receita de bruschetta é uma combinação em estilo de compota maravilhosamente colorida, aromática e de sabor denso. É bastante rico e doce, então, exceto pão torrado, pode ser combinado com algo de natureza mais saborosa. Talvez até mesmo aninhado sobre uma roda de brie e assado para um aperitivo rico, pegajoso e fácil de mergulhar.

Depois de caramelizar as cebolas, esta foi uma bruscheta rápida e deliciosa! As instruções eram diretas, mas não consegui atingir a cor de "mesa de mogno polido" nas cebolas caramelizadas. Com certeza farei a receita de novo, mas posso adicionar um pouco de queijo de cabra na próxima vez.

Mmmmm ... Cebolas caramelizadas. Um ótimo uso do meu melhor vinagre balsâmico. Amei a textura das cebolas pegajosas quase parecidas com geleia na bruschetta crocante.

Por mais simples que esta receita possa parecer, o sabor desta bruschetta era muito complexo. A cebola caramelizada tornou-se doce ao ser cozida por um longo tempo, o que complementou o sabor profundo e picante do vinagre balsâmico. Ter ingredientes de boa qualidade é essencial para este hors d'oeuvre.

Não desista das cebolas se elas demoram mais para caramelizar do que a receita indica - vale a pena esperar! O sabor das cebolas caramelizadas é perfeitamente equilibrado pelo vinagre balsâmico. É incrivelmente rico e saboroso quando servido na bruscheta que foi escovada com azeite de oliva.

Tão simples, mas divino. A lenta caramelização das cebolas, o vinagre balsâmico envelhecido e a flor de sal tornam este prato definitivamente digno da Escolha dos Testadores.

Se você está procurando um hors d'oeuvre para passar em sua próxima festa, experimente esta receita de cebola caramelizada e bruschetta de vinagre balsâmico. Eu adoro como a doçura natural das cebolas sai da hibernação quando pacientemente cozida. O tempo necessário para atingir a cor âmbar da cebola resulta em uma cobertura incrivelmente agradável em uma fatia de baguete torrada. Cada mordida enche sua boca com um equilíbrio de sabores doces e azedos. É algo definitivamente a se alcançar quando aquela bandeja aparece em seu caminho.

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Comentários

Uma receita simples que produz um aperitivo delicioso e elegante. Melhor ainda, as sobras de cebola caramelizada podem animar uma série de outros pratos, como massas, sanduíches ou um prato de antepasto.


Ingredientes

  • 1 baguete, cortada em fatias de 1 polegada
  • Veeba Carrot Cucumber Sandwich Sandwich, conforme necessário para ser usado como spread
  • 1 colher de chá de azeite extra virgem
  • 4-5 dentes de alho
  • 1 pimentão vermelho (Capsicum), picado
  • 250 gramas de cogumelos botão, limpos e fatiados
  • 1 colher de sopa de molho Veeba Sriracha
  • Folhas de hortelã (Pudina), um pequeno cacho (picado)
  • Sal e pimenta a gosto Para cebolas caramelizadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 2 cebolas em rodelas finas

Eu estou presente: Cebola vermelha caramelizada, abóbora assada + Treviso Radicchio Bruschetta Grelhado

Este é outro prato que foi inspirado na minha estada em Veneza. É uma variação do clássico veneziano ‘Saor’, um pickle tradicional feito com cebolas caramelizadas, passas e pinhões usado durante séculos para conservar peixes e vegetais. Os elementos são preparados separadamente para destacar suas melhores qualidades e o ‘Saor’ reúne-os em uma saborosa marinada agridoce. O amargor do radicchio e o suco ácido de decapagem da cebola são o contraste perfeito com a doçura da abóbora. Para melhores resultados, deixe o pickle marinar na geladeira por 24 a 48 horas e deixe-o em temperatura ambiente antes de servir. Nos cafés, você vai encontrar este delicioso pickle amontoado em bruschetta quente que foi untado com mussarela de caju e servido com uma salada de rúcula, mas também é muito bom servido em temperatura ambiente sobre polenta morna macia ou grelhada.

Para Abóbora Assada E Radicchio:
2 libras de abóbora para fazer
½ libra Treviso Radicchio
azeite de oliva extra virgem, sal, conforme necessário

Para a cebola vermelha carmelizada:
1 ½ libra de cebolas vermelhas
¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
¼ xícara de vinho branco
½ xícara de vinagre de maçã
¼ xícara de açúcar de coco
½ colher de chá de sal
¼ xícara de passas

Para Picles:
¼ xícara de pinhões, levemente torrados

Para The Cashew Mozzarella (ou comprado em loja):
1 onça de musgo irlandês, limpo e embebido por 8 horas ou durante a noite
¼ xícara de água filtrada ou conforme necessário
¾ colher de chá de sal
¼ xícara de óleo de coco sem perfume ou levemente perfumado, derretido
½ xícara de cajus crus, embebidos por 8 horas
Rendimento: 3 xícaras (receita original dividida por 4)

Para a redução balsâmica:
1 xícara de vinagre balsâmico ou dourado
¼ xícara de néctar de coco
Rendimento: 1/3 xícara

Servir:
Rúcula fresca
Azeite, conforme necessário
Pimenta rosa para enfeitar (opcional)

Para preparar a abóbora assada:
Pré-aqueça o forno a 375 graus.
Descasque e semeie a abóbora e corte em cubos de ½ ”.
Misture os cubos de abóbora em 2 colheres de sopa de azeite e um pouco de sal.
Transfira a abóbora para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou até que você possa furar facilmente com uma faca. Não cozinhe demais. Você quer que os cubos mantenham sua forma.
Retire a abóbora do forno e deixe esfriar antes de usar.

Para preparar o Treviso Radicchio grelhado:
Se você tiver uma churrasqueira a carvão ou a gás, prepare-os para grelhar em fogo médio. Caso contrário, você pode usar uma grelha de fogão ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto.
Apare qualquer excesso de haste da parte inferior da cabeça do radicchio, certificando-se de deixar haste suficiente para manter as folhas juntas.
Corte as cabeças do radicchio ao meio no sentido do comprimento e pincele cada metade com azeite de oliva.
Unte levemente a grelha ou a assadeira que você está usando, coloque o radicchio na grelha, com o lado cortado para baixo e cozinhe por 4 a 6 minutos até que o radicchio esteja carbonizado e macio por fora e macio por dentro.
Pincele o óleo na camada superior do radicchio e vire para cozinhar por mais 4 minutos ou até que você possa facilmente furar o miolo do radicchio com um garfo.
Salgue levemente o radicchio e deixe esfriar. Quando esfriar, corte o radicchio em tiras de 1 ”e reserve até que esteja pronto para fazer o pickle.

Faça a cebola vermelha carmelizada:
Descasque as cebolas, corte-as ao meio e deixe de molho em água fria durante 30 minutos.
Escorra as cebolas e corte-as em meias-luas finas.
Em uma frigideira grande de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio e acrescente a cebola.
Adicione o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo por 20 a 30 minutos.
Quando as cebolas estiverem muito macias e translúcidas, retire a tampa, aumente a temperatura para média alta e acrescente o vinho branco, o vinagre de maçã, o açúcar de coco e as passas. Cozinhe descoberto por mais 3 minutos ou até que o vinho e o vinagre estejam cozidos e reduzidos.
Ajuste o sal e deixe esfriar por 10 minutos antes de preparar o picles.

Faça Picles:
Divida cada um de seus três elementos de picles em terços.
Disponha o fundo de uma terrina pequena (6 & # 2159) com a primeira porção de 1/3 da cebola roxa caramelizada. Por cima da cebola roxa caramelizada, distribua 1/3 do radicchio Treviso grelhado e, em seguida, 1/3 da abóbora assada.
Polvilhe 1/3 dos pinhões torrados por cima da abóbora e repita esta estratificação mais duas vezes até que toda a cebola caramelizada, Treviso radicchio, abóbora torrada e pinhões torrados estejam prontos.
Deixe descansar por 24 horas antes de servir

Faça Mozzarella com queijo de caju (a compra na loja também é uma opção)
Este é um queijo de nozes muito fácil de fazer que requer um pouco de cautela, pois você precisará ensopar o musgo irlandês e os cajus com pelo menos 8 horas de antecedência. Você também precisará de um liquidificador de alta velocidade para quebrar adequadamente o musgo irlandês e bater totalmente o queijo.
O musgo irlandês é uma alga marinha usada com mais frequência como gelatina ou espessante vegan em receitas e supostamente traz muitos benefícios à saúde. Usamos musgo irlandês desde que abrimos o Café Gratitude principalmente em nossos bolos, cremes e queijos crus, porque é versátil e não requer calor para ativar suas propriedades de gelificação.
Embora possa ser difícil encontrar no supermercado local, o musgo irlandês pode ser facilmente obtido online. Para esta receita, você precisará comprar as algas inteiras, não os flocos.
Para preparar o musgo irlandês, você precisará lavá-lo com cuidado, pois muitas vezes pode ser muito arenoso por causa da colheita. Depois de limpo, cubra o Irish Moss com água fria em abundância e deixe de molho na geladeira por pelo menos 8 horas. Deixe espaço extra em seu recipiente de imersão, pois o musgo irlandês se expandirá com a água à medida que encharca. Não enxágue o musgo irlandês após a conclusão do processo de imersão e não drene ou substitua a água de imersão. Você pode manter o musgo irlandês encharcado coberto na geladeira por até um mês.
Para começar a fazer o queijo, meça o musgo irlandês usando uma balança digital, certificando-se de sacudir cuidadosamente qualquer excesso de água antes de pesá-lo.
Pique o musgo irlandês e adicione ao liquidificador junto com a água e o sal. Bata em velocidade média até que o musgo comece a formar uma geleia espessa. Pequenos pedaços de musgo irlandês podem se acumular nas laterais do liquidificador ou sob a tampa. Pare de vez em quando para raspá-los com uma espátula e continue batendo até obter uma gelatina lisa. Você pode adicionar um pouco de água, se necessário, para que a mistura se junte. Não passe para a próxima etapa até que a mistura esteja completamente lisa, caso contrário, você terá pequenos pedaços de musgo irlandês em seu queijo que serão impossíveis de eliminar.
Escorra e enxágue as castanhas de caju embebidas e coloque no liquidificador com o óleo de coco derretido.
Bata a mistura de caju em velocidade média alta usando o êmbolo do liquidificador, trabalhando a mistura de forma bastante agressiva para que fique lisa e cremosa. Eu não vou mentir, você vai ter que trabalhar este queijo e você pode adicionar uma pequena quantidade se as coisas ficarem muito difíceis, mas não desista até que você tenha uma mistura homogênea. Vai valer a pena.
Despeje a mussarela de caju em um prato raso e leve à geladeira para preparar por pelo menos 4 horas.

Faça a redução balsâmica:
Misture 1 xícara de vinagre balsâmico e ¼ xícara de néctar de coco em uma panela pequena e leve ao fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até que a mistura de vinagre seja reduzida para 1/3 de xícara, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar. A redução vai engrossar à medida que esfria.

Para montar:
Para preparar sua bruschetta quente, pincele azeite de oliva em ambos os lados de seu pão de massa fermentada crocante favorito e torre o pão em um forno pré-aquecido a 400 graus. Quando as bruschetas estiverem douradas, vire-as e toste-as do outro lado até que fiquem crocantes. Fique de olho para que a bruschetta não queime ou seque.

Espalhe uma camada abundante de mussarela de caju no crostini quente e coloque a abóbora e o picles de Radicchio em cima do queijo.

Pimenta rosa é um enfeite muito bom no picles, mas são opcionais.

Sirva a Bruschetta em uma travessa com salada de rúcula temperada com um pouco de azeite e levemente salgada.
Termine o prato com um fiozinho de redução balsâmica.

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  • 3 tblsp. azeite
  • 3 cebolas em fatias finas
  • 3 tblsp. vinagre balsâmico
  • 1 tblsp. açúcar
  • 1/2 colher de chá sal
  • 5 onças queijo de cabra
  • 2 tblsp. pinhões
  • baguete cortada em fatias

Passo 1

1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande
2. Adicione as cebolas, abaixe o fogo e cozinhe mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente, cerca de 30 minutos.
3. Adicione vinagre, açúcar e sal e cozinhe por 5 minutos, até que o líquido esteja quase evaporado.
4. Pode ser feito com 1 dia de antecedência.
5. Pré-aqueça o forno a 375.
6. Torre a fatia de baguete até dourar, cerca de 9 minutos.
7. Cubra as fatias de baguete com a mistura de cebola, depois com queijo de cabra e pinhões.
8. Asse a 425 por cerca de 10 minutos, até que esteja bem aquecido e o queijo comece a derreter.


Macarrão com Molho de Queijo, Cantarelos, Cebola Caramelizada e Espinafre

Há muito tempo que quero experimentar cogumelos chanterelle, mas não os comprei porque prometi ao meu filho que não o venderia para comprar mantimentos elegantes. Eu moro em uma região úmida que estimula uma população diversificada e abundante de cogumelos e é meu plano aprender a forrageá-los. Perto do final da temporada, no ano passado, encontrei alguns boletes velhos e alguns cantarelos em decomposição que não me deixaram com fome. Espero fazer melhor este ano. Nesse ínterim, uma das fazendas orgânicas locais onde compro minha produção tinha alguns cogumelos chanterelles (forrageados por seu amigo, gostaria de saber seus locais de forrageamento) sendo oferecidos por um único dígito de dólar por libra e eu tive que alarde.

Eu amo cogumelos selvagens geralmente misturados com cultivados. Sozinhos, costumam ser muito maneiristas para o meu gosto. Cantarelos, ao que parece, são muito suaves e não precisam ser atenuados por primos domesticados. Além do sabor delicado, eles têm outros encantos: são muito bonitos e, quando cortados em fatias finas, formam doces formas onduladas que me lembram antigas letras manuscritas.

Acho que você deveria saber que lavo meus cogumelos na água. Tenho plena consciência de que isso viola as preciosas leis culinárias e não estou preocupado. A água que os cogumelos absorvem no processo de lavagem cozinha-se rapidamente e nunca notei um aumento do sabor a cogumelos ao comer cogumelos que não tenham sido maltratados pela torneira. Eu te respeito se você gosta de escová-los. Suspeito que isso nos dê uma conexão maior com seu valor e custo - tratá-los como iguarias raras que talvez não consiga comer novamente por muito tempo.

Vou continuar a lavar o meu com água.

Esta receita é rica. Não vou pedir desculpas à cintura de ninguém por apresentá-lo. Trate-se apenas desta vez e acho que você não vai se desculpar com sua cintura também.

Ingredientes:
6 porções para indivíduos glutões como eu
8 porções para porções modestas

1/4 xícara de azeite
2 cebolas amarelas médias, cortadas em fatias finas
300 gramas de cogumelos chanterelle, em fatias finas
1/2 libra de espinafre fresco, picado
2 colheres de sopa de água

3 colheres de sopa de farinha
3 colheres de sopa de manteiga com sal
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta
2 shakes de pimenta de caiena
3 xícaras de leite desnatado, aquecido
2 1/2 xícaras de queijo Emmental, ralado

Método:

Numa frigideira refogue o azeite de oliva (em fogo médio / alto) e acrescente a cebola. Assim que as cebolas começarem a dourar um pouco baixe o fogo para médio / baixo e continue a refogar até caramelizar. Certifique-se de mexê-los com freqüência para evitar queimá-los, o que os torna amargos.

Quando a cebola estiver caramelizada, acrescente os chanterelles. Deixe cozinhar por alguns minutos e depois acrescente o espinafre e a água e, depois de mexer bem tudo, tampe a panela por um minuto para que o espinafre murche completamente. Quando o espinafre murchar, retire a panela do fogo e reserve.

Leve uma panela com água com sal para ferver enquanto se prepara o molho de queijo, acrescente o macarrão assim que estiver fervendo. Acho que a massa e o molho de queijo ficam prontos no mesmo tempo.

Com a manteiga, a farinha, o sal, a pimenta e a pimenta caiena, faça um roux light. Bata o leite morno no roux e cozinhe delicadamente até engrossar. Depois de engrossar, retire o molho do fogo e junte o queijo ralado. Mexa o queijo delicadamente até que esteja completamente incorporado ao molho.

Adicione a mistura de chanterelle, cebola e espinafre ao molho de queijo.

Escorra a massa quando terminar (teste um pedaço para cozer). Volte para a panela e despeje o molho por cima. Acho que a melhor maneira de misturar o molho na massa é com pinças de metal.

Notas de receita: Se você não conseguir encontrar cogumelos, qualquer cogumelo será um bom substituto. Se você quiser mais ferro para compensar a riqueza de. Tudo o mais no prato, acho que você pode dobrar com segurança a quantidade de espinafre sem prejudicar os outros sabores, porque o espinafre tem um poder incrível de encolhimento e mesmo o dobro não significa exagero.

Eu fiz isso com cheddar branco forte, que era fantástico. Gouda também seria bom, embora eu prefira sabores mais fortes e nítidos. Se você quiser revestir suas artérias um pouco mais, pode usar leite integral ou até mesmo um pouco de creme. A razão de eu usar baixo teor de gordura é porque eu gosto mais dele, não porque tem baixo teor de gordura. Acho que o queijo adiciona bastante cremosidade aqui.

Você também pode diminuir a quantidade de queijo se for um tolo. (Brincadeira!) Eu costumo usar apenas duas xícaras de queijo nos meus molhos de queijo, acho que é o suficiente, a razão de haver mais desta vez é porque sobrou meia xícara e não tenho planos para isso. Não sinto muito pelo Emmental extra aqui, embora eu esteja mais gordo esta manhã, tenho certeza.


Cebola Caramelizada e Bruschetta de Vinagre Balsâmico

Como essas cebolas caramelizadas têm um sabor tão profundo, qualquer tipo de azeite de oliva extra virgem é adequado para esta receita. Seja paciente enquanto cozinha as cebolas. O cozimento longo e lento torna-os doces com um sabor duradouro. Você pode prepará-los com antecedência, se desejar. E use seu melhor vinagre balsâmico. A intensidade do vinagre balsâmico varia, adicione gota a gota até conferir complexidade às cebolas, mas não o suficiente para que tenham gosto de vinagre.

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Consideração sobre a dieta Sem ovos, Halal, Kosher, sem lactose, sem amendoim, sem soja, sem nozes, vegano, vegetariano

Cinco Ingredientes ou Menos Sim

Sabor e textura rico, salgado, doce, picante

Tipo de prato Canape / crostini

Ingredientes

  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
  • 2 cebolas grandes (cerca de 1 quilo), descascadas, cortadas ao meio e em fatias finas
  • Sal marinho fino
  • Vinagre balsâmico a gosto
  • 4 fatias de pão grelhado ou torrado
  • Flor de sal e pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo alto até que estremeça, fica aromática e cubra facilmente o fundo da panela. Adicione a cebola e abaixe muito o fogo. Polvilhe com sal. Cozinhe as cebolas destampadas, mexendo ocasionalmente, até ficarem da cor de uma mesa de mogno polido, cerca de 1 hora. Eles encolherão dramaticamente. Transfira as cebolas para uma tigela e deixe esfriar. Adicione vinagre balsâmico gota a gota até que o sabor da cebola seja complexo, mas não vinagre. Polvilhe com flor de sal, se necessário. Pincele o pão com as 2 colheres de sopa de óleo restantes. Coloque uma pilha generosa de cebolas em cada fatia de pão. Adicione alguns grãos de pimenta e sirva.


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