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Os menus de restaurante mais caros da América

Os menus de restaurante mais caros da América

Se você está planejando visitar um desses restaurantes, esteja pronto para gastar muito dinheiro

Os menus de restaurante mais caros da América

Quando se trata de jantar, todos nós temos nossas definições do que se qualifica como um "alarde". Para alguns, uma visita a um restaurante onde os preços da entrada excedem US $ 20 é reservada apenas para ocasiões especiais; outros não têm problema em pedir um bife de US $ 50 em qualquer noite. Existem restaurantes caros e, em seguida, existem os caro restaurantes, aqueles onde as pessoas comuns ficam se perguntando como alguém pode realmente comer lá e ainda ter dinheiro para a corrida de táxi de volta para casa. Reservado apenas para grandes apostadores, estes são os 30 restaurantes mais caros da América.

# 30 La Grenouille, Nova York

Esse icônico restaurante de Nova York abriu suas portas em uma noite de neve em 1962 e sobreviveu enquanto seus antigos homólogos como Lutèce, La Caravelle e La Côte Basque fecharam. Então, o que torna este restaurante tão especial que continua a florescer, apesar de uma mudança na administração no início deste ano? La Grenouille é um instantâneo cativante das tendências gastronômicas clássicas de épocas passadas, e a luxuosa sala de jantar, decorada com flores frescas, garante um ambiente elegante. O cardápio pode não ter o tipo de drama culinário freqüentemente experimentado em restaurantes finos mais modernos, mas quando a comida é preparada com tanta habilidade quanto aqui, não há necessidade de mudar nada. O preço fixo é $106, com suplementos de caviar disponíveis a um custo adicional.

# 29 Victoria and Albert’s, Lake Buena Vista, Flórida.

Localizado no Grand Floridian Resort & Spa da Disney, no Walt Disney World Resort, Victoria & Albert's, ganhadora do prêmio AAA Five Diamond, é conhecida por estar entre os últimos estabelecimentos remanescentes no país a exigir jaquetas masculinas. A culinária americana moderna é preparada pelo chef Scott Hunnel, que faz questão de buscar ingredientes nos locais mais nobres, como trufas da Itália e carne do Japão. O menu de degustação é $135 por pessoa, com combinação de vinhos um adicional de $ 65.

# 28 Menton, Boston

Apesar de ser mais jovem do que muitas de suas contrapartes (foi inaugurado em 2010), Menton realizou muito no mundo da culinária, tendo ganhado quatro estrelas no Boston Globe, além de ser eleito um dos “melhores novos restaurantes” nas revistas Esquire e Bon Appétit. Menton oferece menus com influências francesas e italianas: um menu de degustação de sete pratos para $155 por pessoa, bem como um preço fixo de quatro pratos por US $ 95 por pessoa.

# 27 Daniel, Nova York

Esse restaurante muito adulto no Upper East Side de Manhattan mantém os padrões de serviço e culinária - a alta gastronomia francesa, uma espécie em extinção hoje - que remonta a uma era anterior. Mas a culinária do membro do Daily Meal Council, Daniel Boulud, é atualizada e muito, muito boa. Oferecendo entradas como vieiras com redução de bétula ou truta do mar escocesa envolta em cedro, o menu de degustação de nove pratos do restaurante está disponível para $ 158 por pessoa e preço fixo de três pratos por US $ 125.

# 26 Tru, Chicago

Anthony Martin, o jovem e ambicioso chef que dirige a cozinha em Tru, discretamente tirou as rédeas de Rick Tramonto alguns anos atrás, quando Tramonto decidiu mudar o foco principal para seus outros restaurantes. Tru recebeu AAA Five Diamond Awards, um prêmio de estrela Michelin e duas críticas de quatro estrelas do Chicago Tribune, entre sua longa lista de elogios. O atual menu de nove pratos está disponível para $158, e o menu de preço fixo de sete pratos custa US $ 125.

# 25 Moto, Chicago

Com seu senso de capricho e gastronomia molecular cerebral, a cozinha do chef Richie Farina em Moto pode se parecer melhor com um laboratório. Seu "Qual Veio Primeiro?" prato - completo com frango e ovo - é um dos favoritos, e outros nomes de pratos como “Cápsula de tomilho” certamente irão intrigar. Os hóspedes podem ter um vislumbre da “fazenda” interna no local. Dois menus de degustação estão disponíveis: o menu de oito pratos ($ 125), disponível apenas de terça a quinta-feira, e o de 16 pratos ($175) menu de degustação.

# 24 Momofuku Ko, Nova York

Agora movido para um local maior, Ko, que recebeu duas estrelas do Guia Michelin por sete anos consecutivos, ainda oferece lugares ao redor de um grande balcão e proporciona uma experiência única como sempre. O menu de degustação de vários pratos apenas para o jantar para $175 tem itens como cogumelos Matsutake escalfados com abacaxi, ovo defumado com caviar e beterraba grelhada no carvão com Furikake. Uma combinação de bebidas está disponível por $ 155 por pessoa.

# 23 Coi, São Francisco

Usando ingredientes cuidadosamente fornecidos, Coi o chef Daniel Patterson - nomeado Melhor Chef: Oeste de 2014 pela James Beard Foundation - serve uma culinária cuidadosa do norte da Califórnia, equilibrando métodos clássicos com técnicas modernas para criar experiências incomuns e evocativas para clientes como Matsutake, um purê de batata e pinheiro. Alguns dos muitos elogios de Coi incluem uma classificação de duas estrelas Michelin e quatro estrelas do San Francisco Chronicle. Há um menu de degustação diário que varia de US $ 155 a $185 (se houver vagas disponíveis, custará $ 195) e as reservas serão feitas por meio de um sistema de bilheteria; todos têm uma taxa de serviço de 18 por cento no momento da compra.

# 22 Everest, Chicago

Fiel ao seu nome, Everest eleva-se cabeça e ombros acima de muitos dos outros restaurantes de luxo de Chicago; literalmente, de sua posição no 40º andar do Chicago Stock Exchange Building, e também gastronomicamente, por meio da comida francesa superlativa do chef Jean Joho, nascido na Alsácia. A carta de vinhos é quase tão impressionante quanto as vistas, colocando o Everest acima da maioria dos outros restaurantes em sua coleção de excelentes vinhos da região natal de Joho, a Alsácia. Vários menus estão disponíveis, a partir do menu de degustação para $185 ao menu com preço fixo por US $ 120, mas pratos exclusivos como o filé de linguado novo meunière são obrigatórios.

# 21 Benu, São Francisco

Benu está localizado em um edifício histórico no centro do bairro SOMA de São Francisco. O chef Corey Lee, vencedor do prêmio James Beard, oferece o menu de degustação do chef de terça a sábado para $195 por pessoa. O ex-chef da lavanderia francesa passou mais de um ano criando o design, o ambiente e a comida perfeitos para seu restaurante. Os menus de degustação de amostra incluem pratos como "ovo de codorna de mil anos" e sorte com folha de gergelim e daikon.

# 20 Blanca, Brooklyn, N.Y.

Rock clássico em uma atmosfera simples, moderna e polida pode ser uma atmosfera inesperada para um restaurante, mas é aqui que Blanca faz sua mágica culinária. Com apenas uma dúzia de clientes por vez e comendo de frente para a cozinha, não há um lugar ruim na casa. Carne wagyu em caldo de couve-rábano, sorvete de pepino com gim e tofu com purê de ervilha são apenas algumas combinações interessantes que você pode encontrar no $195 menu de degustação.

# 19 Le Bernardin, Cidade de Nova York

Pensar Le Bernardin e você pensa em elogios: Michelin, The New York Times, James Beard Foundation. É um pouco abafado? Claro ... Mas com uma renovação super elegante concluída recentemente e um novo contrato longo, este restaurante icônico não vai a lugar nenhum. E se cozinhar bem peixes é uma arte, o chef Eric Ripert é Michelangelo; seu toque francês contemporâneo levou alguns a considerar suas criações os melhores frutos do mar do mundo. O menu de jantar com preço fixo de quatro pratos custa US $ 135; há também dois menus de degustação, o menu de degustação do chef em $198 ($ 336 com combinação de vinhos) e menu de degustação Le Bernardin por $ 155 ($ 246 com combinação de vinhos).

# 18 Herbfarm, Seattle

Localizado nos arredores de Seattle, Herbfarm oferece uma experiência gastronômica com inspiração sazonal que celebra a generosidade do noroeste do Pacífico. Cada refeição única de nove pratos apresenta os ingredientes mais frescos da floresta, fazenda e mar, e acompanha cinco ou seis vinhos; os menus, com temas como Tesouro das trufas e Câmaras do mar, mudam com a temporada a cada duas semanas. Há um único assento a cada noite e os preços do menu de degustação variam dependendo do tema, começando em $205.

# 17 Grace, Chicago

Atrás da grande janela de vidro que torna a cozinha visível para os clientes, De Grace os chefs criam apresentações lindas e coloridas nos pratos, bonitas o suficiente para que você hesite em cortá-las. Felizmente, o sabor vale a pena, com duas opções de menu degustação, Flora e Fauna, no $205 por pessoa cada. “Fauna” apresenta frutos do mar e proteínas, como caranguejo real com hortelã-limão, e “Flora” concentra-se em vegetais - uma seleção recente foi sunchoke com uvas Concord. O vinho disponível é de $ 125. Grace foi premiada com três estrelas Michelin no Guia de 2015, melhorando em relação às duas estrelas de 2014.

# 16 Jean Georges, Nova York

Jean-Georges Vongerichten é um dos poucos chefs da cidade de Nova York com a distinção de quatro estrelas do The New York Times. No dele restaurante de mesmo nome no Trump International Hotel and Tower, sua técnica clássica francesa une o velho e o novo mundos, evita molhos pesados ​​e abraça as especiarias e os sabores da culinária asiática. Os hóspedes podem encontrar pratos como vieiras com couve-flor caramelizada e sashimi com pistache, chile e hortelã. Os preços do jantar variam de um menu de degustação de $208 a um preço fixo de $ 128.

# 15 Inn em Little Washington, Washington, Va.

Patrick O'Connell, um chef autodidata, abriu este restaurante em 1978, no que era originalmente uma garagem em uma pequena cidade a cerca de uma hora de carro de D.C. Ele formou alianças com fazendeiros e produtores artesanais locais muito antes de estar na moda e se tornou um chef americano moderno sofisticado da mais alta ordem. Esta propriedade ganhadora do Five Diamond Award, que cria cozinha francesa clássica com uma atualização fresca, oferece seu menu de degustação por $ 178 por pessoa de segunda a quinta-feira, $ 188 na sexta e domingo, e $208 para o jantar no sábado. Vistas para o jardim, abajures de seda e mesas elegantemente postas acompanham pratos deliciosos como a refeição de caviar de lata de pecado, peito de faisão recheado com trufas e vieiras com inhame e coco.

# 14 Mélisse, Los Angeles

Aclamado chef-proprietário de Mélisse e o nativo do sul da Califórnia, Josiah Citrin, inspira-se nos ingredientes disponíveis no mercado dos fazendeiros e nos fornecedores locais com os quais faz parceria para criar seu menu que muda sazonalmente. Com duas estrelas Michelin, quatro do Guia Mobil e uma série de vários prêmios do setor, Mélisse atrai tanto os moradores locais quanto os visitantes entusiastas da culinária que procuram celebrar ocasiões especiais. Os custos do menu Carte Blanche $210, o menu de degustação vegetariano por US $ 135 e vários suplementos, como caviar ou trufas brancas, estão disponíveis.

# 13 Alinea, Chicago

Pode-se dizer que Grant Achatz, cujo treinamento inclui passagens por Charlie Trotter, Thomas Keller e Ferran Adrià, merece o título de chef mais criativo da América. Ultrapassando os limites com itens como o Balão de Hélio Comestível e a Explosão de Trufa Negra, ele coloca técnicas modernistas em um uso delicioso. Além dessas curiosidades, Alinea ganhou a classificação de três estrelas Michelin e o prêmio James Beard de melhor serviço nos Estados Unidos. Menus sazonais, variando entre 18 e 22 pratos, começam em $210 antes das combinações de vinhos e as reservas são vendidas por um sistema de bilheteria.

# 12 Addison, San Diego, Califórnia.

Addison é o restaurante exclusivo localizado no resort Grand Del Mar em San Diego. Relais & Chateaux Grand Chef William Bradley combina cozinha francesa com ingredientes locais para criar seus menus. A maioria dos novatos opta pelo Menu de Degustação do Chef de 10 pratos, que custa $215 por pessoa. No entanto, o menu mais popular é o padrão de quatro pratos, que custa US $ 98 por pessoa. A sala de jantar de estilo elegante tem vista para os jardins do resort e se concentra em uma sala de vinhos. O cardápio que muda constantemente oferece pratos como bacalhau caramelizado e velouté de milho branco resfriado.

# 11 Eleven Madison Park, Nova York

Eleven Madison Park é um evento próprio. O restaurante tem, entre os créditos, quatro estrelas do The New York Times, onde o crítico elogiou a apresentação imaginativa, e três estrelas do Guia Michelin. Os tetos altos e a bela decoração dão o tom para a única opção de jantar disponível no menu: o $225 menu de degustação, onde o lanchonete pode encontrar itens como neve de pepino e lagostins com erva-doce.

# 10 The Restaurant at Meadowood, St. Helena, Califórnia.

O chef Chris Kostow é amplamente aclamado Restaurante Napa Valley cria alimentos personalizados para cada hóspede com base em um processo de comunicação. O restaurante recebeu o prêmio James Beard Foundation por serviço excepcional este ano e, em 2013, o chef Kostow recebeu o prêmio James Beard de melhor chef: West. Um menu de degustação do chef de nove ou dez cursos é oferecido todas as noites para $225 por pessoa, e combinações de vinhos para cada curso são oferecidos por um adicional de $ 225 por pessoa.

# 9 Baumé, Palo Alto, Califórnia.

Bruno Chemel com duas estrelas Michelin Baumé tem o nome do químico francês Antoine Baumé - apropriado para esta abordagem moderna da cozinha francesa. O menu de degustação de jantar de oito pratos é oferecido no $238 por pessoa; o menu de degustação de seis pratos do almoço custa US $ 178. Em ambos os casos, o serviço é gratuito. Os hóspedes, que apreciarão o serviço refinado em um ambiente intimista, devem estar preparados para passar algumas horas se deliciando com a variedade de pratos, como o ovo de Jidori 62, abacate Kohlrabi e Golden Osetra Caviar.

# 8 Saison, São Francisco

Recebeu três estrelas do Guia Michelin, Saison no entanto, tem uma atmosfera mais descontraída do que algumas de suas contrapartes. Uma cozinha aberta permite que os comensais vejam a preparação meticulosa de pratos de extraordinária frescura, desde uma destacada salada de tomate às ovas de truta. O preço do menu de degustação da sala de jantar é $248 para uma refeição de oito pratos (um menu “Discovery” aprimorado também está disponível a preços variáveis), e um vinho personalizado por US $ 248 é opcional.

# 7 Mesa do Chef em Brooklyn Fare, Brooklyn, N.Y.

Localizado no nível mais baixo de uma mercearia gourmet no centro do Brooklyn, o Mesa do Chef no Brooklyn Fare, ganhadora das três estrelas do Michelin, é uma das mesas mais difíceis de reservar na cidade de Nova York. Parte da exclusividade decorre do fato de que todo o restaurante inclui apenas 18 lugares para refeições comunitárias, mas a qualidade da comida garante que os clientes habituais voltem à fila de reserva. Frutos do mar, principalmente crustáceos, são o ponto focal aqui, e o jantar com preço fixo de pelo menos 20 pratos pequenos muda diariamente. $255 é o preço fixo atual, mais impostos e taxa de serviço de 20 por cento. O vinho já está disponível; os preços por garrafa começam em $ 60.

# 6 The French Laundry, Yountville, Califórnia.

O chef Thomas Keller aborda a culinária francesa com técnicas clássicas e seu restaurante The French Laundry estabeleceu novos padrões para refeições requintadas neste país. Em 2012, Keller e The French Laundry receberam o cobiçado prêmio AAA Five Diamond, e o restaurante recebeu a classificação mais alta do Guia Michelin de São Francisco, de três estrelas, seis anos consecutivos. O French Laundry oferece dois menus de degustação de nove pratos diários, um menu de degustação do chef e um menu de degustação de vegetais, para $295 por cabeça.

# 5 Per Se, Cidade de Nova York

Mantendo os padrões de excelente cozinha e atendimento ao cliente estabelecidos pelo império de restaurantes de Thomas Keller, Per Se continua sendo uma experiência gastronômica de visita obrigatória em Nova York. Sua sala de jantar elegantemente luxuosa, com vista para o Central Park, tem uma lareira e uma equipe de garçons amigável que evita que a experiência seja abafada. Mas, embora os preços sejam abafados - dois menus de degustação de nove pratos são oferecidos diariamente: $310 para o Menu de degustação do Chef e US $ 310 para a degustação de vegetais - muitos acham isso com sua classificação de três estrelas no Guia Michelin, duas avaliações de quatro estrelas do The New York Times e o "Prêmio de Serviço Excepcional" da Fundação James Beard em 2011 , a experiência vale cada centavo.

# 4 Guy Savoy, Las Vegas

No topo de sua profissão, com merecidas três estrelas Michelin em seu carro-chefe parisiense, Savoy traduziu o melhor da culinária francesa contemporânea baseada em ingredientes para a meca do jogo mais famosa do mundo sem perder o ritmo. A sopa de alcachofra e trufa preta, filé de salmonete, mousse de couve-flor congelada e outras extravagâncias irão lembrá-lo por que os chefs franceses ficaram tão famosos em primeiro lugar e porque a conta é tão cara. Além do menu de inovação de 14 pratos, 14 pratos no $375, um menu exclusivo de nove pratos por $ 290 e um menu À La Carte estão disponíveis.

# 3 Urasawa, Beverly Hills, Califórnia.

Esse Santuário da culinária japonesa, com um sushi bar e espaço suficiente para 10 pessoas todas as noites, está localizado em um shopping center perto de Rodeo Drive. Alguns podem chamá-lo de a versão da costa oeste do Masa de Nova York, o que não é surpreendente, considerando que não apenas o chef-proprietário do Urasawa, Hiroyuki Urasawa, treinou com Masa Takayama antes de abrir seu restaurante, mas também o local do restaurante anteriormente abrigado pelo Ginza Sushi-ko, onde Takayama fez sua reputação. Urasawa tem um menu omakase de quase 30 pratos, com preço de $395, que muda diariamente.

# 2 Joël Robuchon, Las Vegas

Esse sala de jantar opulentamente mobiliada no MGM Grand Hotel & Casino está o primeiro restaurante inaugurado na América pelo famoso e premiado Robuchon, comumente considerado o maior dos chefs franceses modernos. Ele mantém os mais altos padrões, desde seu serviço soberbo e carta de vinhos impressionante (e impressionantemente cara) a pratos de assinatura finamente elaborados como La Langoustine, ravióli de lagostim trufado com repolho picado. O menu de preço fixo de 16 pratos é uma experiência verdadeiramente memorável, como deveria ser em $425 uma cabeça, vinho não incluído. No entanto, o menu mais popular é o menu de degustação de cinco pratos, por $ 195.

# 1 Masa, cidade de Nova York

Estabelecido como o principal local de sushi na cidade de Nova York (bem como o melhor dos Estados Unidos) Masa O restaurante homônimo de Takayama no ostentoso Time Warner Center atrai os clientes para seu ambiente íntimo e silencioso para uma noite de comida requintada e apresentações exóticas. A culinária sem cardápio, com peixes vindos do Japão, vem acompanhada de um bar alto para a entrada: o preço. Para jantar neste local com três estrelas Michelin, você pagará no mínimo $450 por pessoa antes da gorjeta.


10 refeições extremamente caras ao redor do mundo

Depois de ver esta bebida cara, você não piscará com o preço da maioria dos coquetéis. O Burj Al Arab, um hotel de luxo em Dubai, serve um coquetel "Diamonds are Forever" em uma taça de coquetel Swarovski Cristalino com diamantes na haste.A bebida é feita com L'Heraud Grand Champagne Cognac, Luxor 24k Gold Flake Champagne, The Bitter Truth Jerry Thomas Bitters e açúcar. Embora ele custará US $ 1.347, você pode manter o cristal Swarovski como uma lembrança.

O que isso vai custar a você: $210

Não existem muitos restaurantes com três estrelas Michelin por aí, mas Chicago é o lar de um muito conhecido: o Alinea. O restaurante foi inaugurado em 2005 por Grant Achatz. É mais conhecido pela sua cozinha progressiva e pelo uso da gastronomia molecular, ou pela desconstrução dos alimentos. Uma refeição de 18 pratos com pequenos pratos custa $ 210 para cada convidado. Para isso, você poderá desfrutar de uma pasta que inclui pratos descritos nos cardápios como "Porco Lanoso: erva-doce, laranja, lula", "Cordeiro:." E "Balão: hélio, maçã verde". Intrigado? Nós também!

O que isso vai custar a você: $3,200

Com pressa? Não peça o Samundari Khazana da Bombay Brasserie, então. Se você fizer isso, vai perder cerca de US $ 3.200, então você vai querer ficar por aqui e se divertir. Adoramos um bom curry, mas Bombay Brasserie realmente ama seu curry. Porque tão caro? O Samundari Khazana (traduzido aproximadamente como "tesouro de frutos do mar") contém caranguejo Devon, trufa branca, caviar Beluga, uma folha de ouro, uma lagosta escocesa revestida de ouro, quatro abalones e quatro ovos de codorna.

O que isso vai custar a você: $145

Ouvimos você reclamar de gastar alguns dólares por um cachorro-quente de Nova York? Então você terá um choque de preço. Na Capital Dawg em Sacramento, Califórnia, o California Capitol City Dawg é vendido por cerca de US $ 145. De acordo com Livro de recordes mundiais do Guinness, este top dog é um frank de 18 polegadas, 3/4 libras, totalmente bovino, com tripa natural, ao estilo de Chicago, servido com mostarda francesa integral, alho e maionese de ervas, chalotas salteadas e de águia, verdes mistos para bebês, macieira e cereja bacon não curado fumado, queijo de alce sueco (que custa US $ 200 o quilo), tomate picado, cranberries secas adoçadas, vinagrete balsâmico de azeite de manjericão / cranberry-pera-coco e pimenta fresca moída. É servido em um rolo de focaccia de ervas feito sob medida e torrado em manteiga de trufas brancas. Também está disponível em um combo com batatas fritas e um refrigerante por um cabelo mais: $ 149,77. Infelizmente, este local tem planos de fechar. Ajude-nos a começar a procurar pelo novo "cão superior" após a morte de Capital Dawg.

O que isso vai custar a você: $5,000

Um hambúrguer pode ser de alta qualidade? Hubert Keller de Top Chef Masters pensa assim. Seu hambúrguer de $ 5.000 é servido no Fleur, em Mandalay Bay, em Las Vegas. O FleurBurger 5000, como é chamado, consiste em uma carne Wagyu e hambúrguer de foie gras coberto com molho de trufas e trufas pretas raspadas, tudo servido em um pão de trufa de brioche. Embora haja um hambúrguer mais caro vendido no The Palms (também em Las Vegas), o FleurBurger é servido com uma garrafa de Bordeaux de US $ 2.500.

O que isso vai custar a você: $366

Após o aumento da popularidade desde o lançamento do documentário de sucesso "Jiro Dreams of Sushi", o mestre de sushi Sukiyabashi Jiro continua a manter um dos restaurantes mais respeitados do mundo. É um espaço pequeno (acomoda cerca de 10 pessoas), mas os clientes que chegam estão preparados para uma refeição fabulosa. O sushi custa cerca de US $ 366 por pessoa, e você deve comer o que o Chef achar bom para você. Acredite nele, ele sabe tudo que há para saber sobre seu ofício.

O que isso vai custar a você: $450

O Masa foi inaugurado em 2004 pelo famoso chef de sushi Masa Takamaya. O menu é fixado em cerca de US $ 450 por pessoa, sem incluir impostos ou bebidas. O próprio chef Masa prepara a comida, usando ingredientes como trufas, carne Kobe, peixe do Japão e caviar beluga & mdash, apenas o melhor. É uma indulgência culinária.

O que isso vai custar a você: $450

Se você ainda tiver algum dinheiro restante em seu orçamento depois de comprar para Paris, faça uma viagem ao L'Arp & eacutege 3 estrelas Michelin, fundado pelo lendário chef Alain Passard. Na vanguarda do movimento da fazenda à mesa, Passard é mais conhecido pela qualidade de seus vegetais e pela maneira como os serve. O menu de degustação gira em torno de US $ 450. É um dinheiro bem gasto, pois os talentos de Passard o fazem valer seu peso em ouro ou pelo menos em erva-doce fresca.

O que isso vai custar a você: $450

A pizza Louis XIII, criada pelo ambicioso Chef Renato de Salerno, Itália, foi considerada a pizza mais cara há alguns anos e a torta custou espantosos $ 12.000! Em 2012, a Steveston Pizza Co., uma pizzaria tranquila com vários locais no Canadá, está oferecendo uma pizza um pouco mais acessível e mdash, embora ainda monetariamente ultrajante e mdash, chamada de "C6 Pizza". Custando cerca de US $ 450, é coberto com lagosta e bacalhau preto do Alasca, e servido com caviar russo Osetra à parte.


10 Busters econômicos em menus diários de restaurantes

Sair para comer não é fácil no bolso, então um buffet de espaguete à vontade por US $ 5,99 parece um bom negócio. Mas, um jantar de massa para quatro, algo que você faz em casa, realmente vale $ 25? A menos que seja importado direto da Itália. Surpreendentemente, o jantar de filé que custaria ao seu grupo mais de US $ 100 pode, na verdade, ser um negócio melhor.

De acordo com a revista Forbes, o custo médio de alimentos crus de um restaurante sofisticado é de cerca de 38 a 42% do preço do menu, mas apenas 5 a 8 centavos de cada dólar vai para o dono do restaurante. O resto é absorvido por despesas gerais, folha de pagamento e despesas com alimentação.

Portanto, os restaurantes querem maximizar a receita. Para fazer isso, eles equilibram pratos de alto lucro, como macarrão ou frango (que custam menos para comprar e servir), com alto custo, como frutos do mar ou carne bovina, onde a margem de lucro será menor. Certas práticas da indústria também ajudam. Por exemplo, um consultor de menu pode aconselhar mostrando pratos de alto lucro no canto superior direito do menu e incluindo um âncora de preço - aquele item extremamente caro que faz com que todo o resto pareça barato. Um especial do dia é outra forma de promover os itens preferidos, e quem não quer algo especial? Ideias criativas, como fazer com que os clientes esperem no bar onde podem pedir uma bebida ou anunciar um buffet de brunch à vontade também ajudam nos resultados financeiros de um restaurante.

Como o seu restaurante comum só pode cobrar um determinado valor por uma entrada, sem perder negócios, ele tem que compensar a diferença em outras partes da refeição. Então, quais itens específicos ganham mais dinheiro com os restaurantes? Continue lendo para aprender sobre alguns populares destruidores de orçamento nos menus. O primeiro tem uma margem de lucro de mais de 900%.

Em muitos restaurantes, você ganha refis grátis de refrigerantes, então pode sentir que está realmente fazendo uma pechincha. Afinal, os garçons trazem para você esses copos altos, cheios de gelo e refrigerante, e você nem precisa terminar o primeiro antes de ter o próximo copo à sua frente.

Mas, você sabia que seu refrigerante de $ 1,95 está custando ao restaurante apenas cerca de 20 centavos por porção? Isso é uma marcação de 975 por cento, então mesmo que você tenha algumas recargas, o restaurante não está se preocupando. Os refrigerantes não são as únicas bebidas que rendem dinheiro aos restaurantes, como você verá mais adiante neste artigo.

Nesse ínterim, se você deseja obter o máximo valor por seus dólares em jantares fora de casa, desative o refrigerante. A água é melhor para você e a água da torneira é totalmente gratuita. Mas, se você realmente quer o refrigerante, diga sim aos refis ou não tenha medo de pedir um copo para levar na saída. Afinal, você pagou por isso.

Não é segredo que muitas vezes custa mais comer alimentos saudáveis ​​- frutas frescas, vegetais e proteínas magras são mais caros do que batatas fritas ou hambúrgueres. Mas, uma salada de restaurante realmente vale os US $ 7 a US $ 12 que você pode pagar?

Pegue uma salada Caesar de camarão, por exemplo. O restaurante compra a alface romana e outros ingredientes a granel, e os croutons são baratos, geralmente feitos com pão do dia para dar aquela crocância agradável. Portanto, o verdadeiro custo está nos frutos do mar. É uma percepção comum que frutos do mar são mais uma iguaria e são saudáveis, então estamos dispostos a pagar mais por eles. No entanto, há uma boa chance de que o camarão em uma salada César não seja o camarão grande e caro do Atlântico, mas um produto de baixo custo que não é muito mais caro do que frango.

A fatia de alface americana é outro destruidor de orçamento no menu. Nas décadas de 1950 e 60, as pessoas pensavam que a alface americana era suave e sofisticada, então a fatia de alface se tornou uma salada popular em restaurantes. Mesmo que esteja de volta agora, é basicamente uma cabeça de alface que é principalmente água, regada com molho de fazenda. Por cerca de US $ 5, você pode criar isso em casa e comer fatias de alface pelo menos durante toda a semana.

Para obter o melhor valor de salada, escolha uma que você não poderia criar em casa, com ingredientes como lagosta fresca ou lombo para justificar o custo.

Relaxar com uma taça de vinho é o motivo pelo qual muitos clientes gostam de jantar fora, e os donos de restaurantes gostam que você goste disso. E porque não? A margem de lucro do vinho é geralmente de cerca de 300%, e não é incomum que seja mais alta. Uma garrafa que o restaurante compra no atacado por US $ 10 (o que custaria cerca de US $ 15 em uma loja) pode ser vendida entre US $ 30 e US $ 40.

Como os restaurantes justificam essa marcação? Bem, um crítico de comida do San Francisco Chronicle disse que uma margem de lucro de pelo menos 2,5 vezes no vinho era razoável devido aos custos envolvidos na compra, estocagem e serviço do produto. Além disso, a margem de lucro do vinho em taça às vezes é maior do que em garrafa, porque o restaurante pode ficar com garrafas abertas que devem ser usadas rapidamente ou jogadas fora.

Para alguns, pagar aquele preço alto para tomar uma taça de vinho faz parte do pacote, mas se você quiser evitar essa ruína, veja se pode trazer seu próprio vinho. Muitos restaurantes permitem isso e simplesmente cobram uma taxa de cortiça. A taxa geralmente varia de US $ 10 a US $ 20, mas geralmente é um negócio melhor para sua carteira e dá a você a opção de beber um vinho de melhor qualidade sem quebrar o banco.

Muitas pessoas pedem frutos do mar em restaurantes porque são percebidos como uma opção mais saudável e de maior valor do que outras proteínas. Achamos que os frutos do mar são de melhor qualidade, mais exclusivos e, portanto, vale a pena gastar. Às vezes isso é verdade, mas às vezes, frutos do mar são apenas mais um destruidor de orçamento do menu.

Por exemplo, se você puder escolher um prato com $ 2 de frango ou $ 2 de camarão, o restaurante provavelmente cobrará mais pelo prato de camarão. Não apenas esperaríamos isso, mas também pagaríamos.

Então, você tem a questão da qualidade. Os bolos de caranguejo de Maryland são deliciosos, mas os bolos de caranguejo "ao estilo de Maryland" significam que esses crustáceos vieram de outro local menos exclusivo, embora você pague o preço da Baía de Chesapeake. Outro exemplo em que você pode não obter o que está pagando é uma mistura de frutos do mar ou frutas de mer (frutos do mar) prato. Seus crustáceos - camarão, lagosta, mexilhão, ostras e amêijoas - são seus itens mais caros, mas você provavelmente também terá outros nadadores misturados para dar a quantidade do prato e ajudar o restaurante a administrar os custos dos alimentos crus.

Então, o que fazer se quiser saborear frutos do mar de boa qualidade? Pergunte de onde vem. Se quiser marisco peça a lagosta, mexilhão ou amêijoa e deixe o outro frutas de mer no mar.

O próximo buster de orçamento não é tão especial quanto parece.

Seja o Blue Plate Special ou o Chef's Special, quase todos os restaurantes oferecem esse prato por tempo limitado. Mas este é um prato verdadeiramente único de um chef criativo, uma fraude de preços ou algo que a cozinha precisa se livrar antes que expire? A resposta pode ser as três.

Um prato especial do dia costuma ser uma maneira de o chef ser criativo e apimentar o menu para os clientes regulares do restaurante. Mas também pode ser uma forma de estabelecer uma estrutura de preços e gerenciar as percepções dos clientes. Se o salmão com crosta de nozes especiais custar US $ 30, talvez você se sinta melhor ao pedir camarões por US $ 25.

Os especiais também podem ser uma forma de se livrar do excedente. Se o salmão não estiver se movendo rápido o suficiente, ele pode terminar como uma & quotSalmon Surprise & quot naquela semana. Além disso, se esse restaurante específico oferece serviço de bufê ou eventos especiais, eles podem ter sobras de que precisam usar.

Os especiais também oferecem flexibilidade de preços aos restaurantes. Os especiais são um item temporário no menu, se estiverem listados, de modo que o chef pode alterar os preços com base nos custos variáveis ​​ou nas vendas baixas.

Para evitar estourar seu orçamento em um especial do dia, faça algumas perguntas sobre a preparação para ajudar a determinar o quão especial as coisas realmente são.

Antigamente, as sobremesas eram uma forma de os restaurantes ganharem dinheiro fácil. O baixo custo dos ingredientes, o pouco tempo de preparação necessário e o preço de US $ 5 por uma fatia de bolo de chocolate alemão ajudaram nos lucros. Mas, com a popularidade do chef pasteleiro hoje, todos os restaurantes finos da cidade oferecem sobremesas exclusivas, tortas complexas e iguarias que exigem muita mão de obra. Então, se você quer um pequeno valor pelo seu dólar, peça a sobremesa e observe o restaurante trabalhar por ela.

O café da manhã é um passatempo favorito, especialmente nos fins de semana. Mas, a menos que você peça omelete recheado com caranguejo e lagosta, provavelmente está gastando muito.

Como a maioria das pessoas começa seu café da manhã? Com uma xícara de café. A margem de lucro é de cerca de 300% e é um item lucrativo para um restaurante, independentemente das recargas. E não estamos nem discutindo os cafés especiais skinny, leite de soja e chantilly. O suco de laranja não é muito diferente. Imagine um contêiner de 1,89 litros de uma mercearia, custando cerca de US $ 3 e suponha que os restaurantes comprem mais barato a granel. Jantando fora, um copo de 16 onças (473 mililitros) custa entre US $ 1,50 e US $ 2,50. Você não precisa ser um gênio da matemática para saber que esta é uma marcação de três dígitos.

Sobre a comida: a maioria dos itens de café da manhã, como panquecas e pratos com ovos, são altamente lucrativos e baratos de fazer. Então, aquela pilha de panquecas de US $ 9 que você poderia fazer em casa por um ou dois dólares está deixando o dono do restaurante muito feliz. O xarope, especialmente se for uma especialidade chique, pode ser a parte mais cara da sua refeição. Omeletes não são diferentes. Bacon, presunto, peru, pimentão, tomate - independentemente do tipo ou estilo, ainda são ingredientes muito baratos e, a menos que especificado, bastante genérico e adquirido a granel. Em outras palavras, não espere cogumelos gourmet ou tomates orgânicos nessa omelete.

4: Acompanhamento e aperitivos

Com aperitivos e acompanhamentos, os frequentadores do restaurante têm dificuldade em determinar um bom valor. Posteriormente, esses itens são mais rentáveis ​​para o estabelecimento. A entrada é o seu foco principal e é isso que define o padrão. Adicionar purê de batata por US $ 4 adicionais pode não parecer muito quando você já está pagando US $ 30 por um bife. Ou, se você deixou de comprar um entr & eacutee de camarão por US $ 22, o aperitivo de coquetel de camarão pode parecer acessível por US $ 9,00.

Jody Pennette, fundadora do CB5 Restaurant Group, disse à Forbes em outubro de 2011 que os preços dos aperitivos e acompanhamentos aumentaram desproporcionalmente aos custos dos alimentos crus desses itens. Isso dá aos restaurantes uma ótima fonte de renda. & quotOs restaurantes mantêm a alimentação o mais competitiva possível, sabendo que têm margem de manobra em outras partes do menu, & quot acrescentou Pennette. Lembre-se disso da próxima vez que pedir o macarrão com queijo de $ 8.

Outro truque do comércio - use ingredientes misteriosos que uma pessoa comum não come ou usa. Se você não cozinhar com lavanda, usar trufas ou caviar Beluga em suas receitas, não saberá quanto custarão. A presença daquele elemento exótico no seu aperitivo ou acompanhamento justifica o preço mais alto, independentemente da quantidade ou qualidade utilizada na receita.

Portanto, ignore o aperitivo ou acompanhamento extra, e não apenas por motivos de custo. Encomendá-los diminui a probabilidade de você terminar sua entrada. Isso está deixando dinheiro na mesa. Outra coisa deixando dinheiro na mesa? Massa.

A maioria das pessoas gosta de macarrão, e o que há para não amar? É um recheio, é saboroso, combina com frutos do mar, carnes ou primavera e é um dos itens mais baratos do cardápio do restaurante. Mas as aparências podem enganar.

Mencionamos anteriormente que os alimentos custam em média entre 30 e 42% dos preços do menu, sendo a média a palavra-chave. As massas, por exemplo, reduzem esse número, e é por isso que os donos de restaurantes adoram que você escolha o penne em vez da carne. As massas custam cerca de 18% do preço do cardápio, então os restaurantes podem ganhar muito. Mesmo servido com camarão, vitela ou cogumelos chiques, ainda há uma boa margem de lucro considerada na maioria dos pratos de massa.

Então, se macarrão é uma fraude de restaurante, o que você deve pedir? De acordo com Clark Wolfe, um consultor de restaurante de Nova York em um artigo da Forbes, & quotEscolha pratos complexos que exigem muita mão de obra e exigem ingredientes difíceis de encontrar. & Quot Você está pagando por isso, então por que não obter o máximo valor da sua refeição? Wolfe acrescentou: & quotSe você mesmo pode preparar tudo em 20 minutos com coisas do armário da cozinha - faça isso. & Quot

Em outras palavras, vá duro ou vá para casa. E achamos que isso se aplica especialmente ao próximo item de nossa lista.

Se você conhece histórias em quadrinhos, conhece Popeye, o marinheiro comedor de espinafre. Um dos amigos de Popeye, Wimpy, era meio vagabundo com um apetite insaciável por hambúrgueres. Os clientes de restaurantes de hoje não são diferentes. No entanto, os novos hambúrgueres gourmet são suficientes para fazer qualquer um, incluindo Wimpy, reconsiderar suas opções.

A maioria dos clientes tem um preço em mente quando pede um hambúrguer, geralmente abaixo de US $ 10. Extras como queijo, bacon e cogumelos podem custar de 50 centavos a $ 1 a mais. Mas os restaurantes de hoje encontraram maneiras de apimentar o hambúrguer padrão e, com isso, cobram um preço mais alto.

Os chefs adicionam coberturas exclusivas para hambúrgueres, como foie gras, cogumelos especiais ou trufas com rissóis de lagosta ou queijo gruyere ou os fazem com carne Kobe, avestruz ou salmão. Especiarias e produtos para barrar, como pesto, curry ou wasabi, são outras maneiras de dar um toque especial a esse prato padrão. Na mente dos clientes, isso também eleva o hambúrguer da categoria de sanduíches para um restaurante sofisticado.

Mas, com esses ingredientes sofisticados, você obtém uma porção muito pequena em relação ao preço. Quantas trufas cabem em um hambúrguer? Quanto wasabi você precisa no pão? Alguns pedaços de lagosta justificam o custo? Para evitar essa perda de orçamento, opte pelo seu bom e antigo hambúrguer. Você pode não se sentir tão elegante, mas terá um melhor retorno pelo seu investimento e ainda assim amará o sabor.

As pessoas esperariam que a cidade de Nova York tivesse alguns dos restaurantes mais caros do mundo, e isso não desaponta. Em abril de 2011, o Masa, um restaurante japonês e sushi no Columbus Circle, em Manhattan, foi classificado como o restaurante mais caro de Nova York. O jantar custou em média entre US $ 400 e US $ 600 por pessoa - sem gorjeta, bebidas ou impostos!

Então, depois de tudo isso, o melhor negócio seria alguma boa comida chinesa à moda antiga do lugar local para levar? Sim e não. Internacional é outra área onde os preços podem enganar.

Olhando para a comida japonesa, a maioria diria que o sushi vale o preço. Tem baixo custo de alimentação, mas alta mão-de-obra.Afinal, é preciso talento e tempo para fazer as rolagens, a maioria das pessoas não consegue fazer isso em casa. Mas, onde se encaixa o edamame de $ 6? Este prato popular é tão saudável, mas os restaurantes compram meio quilo por menos de US $ 2, fervem o feijão e adicionam sal. Portanto, quando você conseguir seus 4 a 6 onças (113 a 170 gramas) de soja, lembre-se de que custou ao restaurante cerca de 50 centavos em comida e mão de obra.

Se você adora comida chinesa, provavelmente o arroz frito com frango está nessa lista. O que entra em uma tigela de $ 7 a $ 9 disso? Suponha que qualquer restaurante esteja comprando ovos, arroz e óleo a granel. Adicione pedacinhos de frango, os vegetais mais baratos do dia, jogue tudo ao redor e você tem seu prato principal. O melhor negócio é a carne refogada com brócolis. É mais caro, mas é mais saudável e um negócio melhor para sua carteira.

Ou vá para o México e considere o guacamole. Um aperitivo de guacamole e molho custa entre US $ 3 e US $ 10, mas o restaurante paga US $ 1 por um abacate. Eles amassam, acrescentam um pouco de tempero e pronto. Lembre-se, se você puder fazer isso de forma rápida e fácil em casa, provavelmente não vale o preço do restaurante.


O prato de restaurante mais caro de todos os estados dos EUA

Aqui estão os itens de menu mais escandalosamente caros que estamos loucos para experimentar.

O que é a vida sem alguns gastos aqui e ali? Os americanos amam suas porções grandes, mas algumas pessoas querem o floreio de uma refeição elaborada e lindamente preparada por chefs de cozinha para espalhar em seus feeds de mídia social. Se isso soa como você, nós o ajudamos.

Com isso, você encontrará um guia dos pratos de restaurante mais luxuosos, ultrajantes e deliciosos que você pode comer (às vezes apenas com reservas com meses de antecedência) nos Estados Unidos. E para saber mais sobre boa comida em todo o país, confira a maior churrascaria de todos os estados dos EUA.

Muitos americanos podem ignorar o fato de que o Alabama é um paraíso de frutos do mar. O Highland Bar & amp Grill de Birmingham oferece um prato de ostras de US $ 95 que eles chamam de "Super Guadalupe Special". Você pode precisar de uma ou duas orações se quiser terminar sozinho. Para mais ideias sobre jantares com estilo, dê uma olhada no Melhor Restaurante Power Lunch em todos os estados dos EUA.

Cercado por vistas de 360 ​​graus de vistas deslumbrantes da água do Ártico, o apropriadamente chamado Crow's Nest está situado no topo do Hotel Captain Cook na pitoresca Anchorage. O pescado do dia é sempre fresco de congelamento de cursos de água próximos, mas a verdadeira estrela do Crow's Nest é um bife de lombo de $ 68 que fará com que até o amante de frutos do mar mais obstinado fique com água na boca. E os amantes de carne, se você está cozinhando um bife em casa, roube o segredo de culinária de Bobby Flay.

Com um preço colossal de $ 35.000, o Scottsdale's Bourbon & amp Bones Chophouse irá pegar você e uma dúzia de seus amigos em uma limusine para serem tratados com seu Jantar de Cristal Épico. A noite é estrelada por uma carta de vinhos exclusiva - apresentando um menu com preços maiores do que alguns pagamentos de hipotecas - e uma dúzia de bifes Wagyu Tomahawk Ribeye envelhecidos a seco. E se você se sentir culpado por gastar tanto, não faça: uma parte da renda da noite vai para o maior abrigo de famílias de sem-teto do Arizona, para que você possa dar tapinhas nas costas durante a viagem de limusine para casa. E para saber mais sobre as melhores viagens em grupo, estes são os 10 aluguéis do Airbnb mais caros dos EUA.

O Ristorante Capeo de Little Rock serve pratos do Velho Mundo com um toque caseiro do sul. Seu Ossobuco de vitela vai jogar qualquer purista da comida italiana para um loop - e vai custar $ 43 (sem incluir o vinho).

Os californianos - Angelenos em particular - não são estranhos à boa comida japonesa, mas muitos nunca viram nada como o sushi no Urusawa com estrela Michelin em Los Angeles. Não é apenas o mais alto padrão de qualidade presente nos alimentos que é raro. É o preço fixo de US $ 395 que Urasawa só serve de chefs de sushi experientes. Para aqueles que pensam que gastar US $ 400 por uma dose de sushi de 30 pratos é demais, você pode respirar aliviado porque, no mínimo, a gorjeta está incluída. Dar gorjetas no Japão é inexistente e é um dos muitos erros culturais importantes que os americanos cometem no exterior.

Denver tem sido um centro crescente de experimentação com alimentos básicos da comida americana há anos, mas o EDGE Restaurant & amp Bar no Four Seasons Hotel pega a sóbria churrascaria e injeta nela uma nova vitalidade. Seu bife Waygu Tomahawk de 30 onças custa US $ 130 e, devido ao seu tamanho de desenho animado, com certeza também vai arrebentar o cinto. E para obter mais informações excelentes para os comedores de carne, veja como preparar um bife em casa como um profissional.

A única coisa em que você não vai apostar no Foxwoods Casino - a apenas uma curta viagem de carro da cidade de Nova York para Connecticut - é jogar dinheiro em uma refeição cara no David Burke Prime. O impressionante restaurante com 280 lugares serve todos os tipos de costeletas, frutos do mar e outras delícias. Mas os verdadeiros grandes gastadores buscam algo um pouco mais antigo. A equipe da cozinha do David Burke Prime envelhece 38 onças. Ribeye em sal rosa do Himalaia por 55 dias para que fique o mais tenro e delicioso possível quando for servido. E lembre-se: onde quer que você escolha jantar, aqui estão os 20 segredos que seu chef não contará.

Localizado no imponente Hotel DuPont em Wilmington, o The Green Room é uma espécie de cápsula do tempo de um período mais elegante da história - onde os homens usam jaquetas por decreto e a hora do chá é respeitada com estrita seriedade. Enquanto você está aqui, incline-se para essa mística. O Veal Porterhouse do restaurante tem um preço respeitável de US $ 40, mas você pode querer calcular quanto aquele smoking de veludo acrescentará à conta.

Miami pode não ser conhecida por sua comida asiática, mas o luxuoso restaurante de sushi Naoe está mudando sozinho a paisagem culinária da cidade. A única opção de menu em um local de 16 lugares é um preço fixo ultra-luxuoso de US $ 200 composto por uma variedade de delícias de peixe cru preparado na sua frente por Chef Kevin Cory.

Desde a sua inauguração em 1993, o Bacchanalia tem trazido consistentemente elogios bem merecidos de chefs de elite e críticos gastronômicos sérios à cena culinária de Atlanta. Pato assado, tártaro de carne e queijos da fazenda são os destaques deste menu chique de preço fixo. (Não se preocupe: você pode misturar e combinar as seleções.) Se quiser saborear sua refeição com caviar, isso pode somar $ 120 extras. Para saber mais sobre jantares finos, considere as 19 frases extravagantes do menu que todos devem saber.

O restaurante do hotel de Halekulani, La Mer, tem as vistas deslumbrantes da Baía de Honolulu e as torna um aperitivo virtual para seus olhos. O menu do La Mer é repleto de delícias frescas do mar, mas a joia da coroa do menu é o Grand Cru Oscietre: Caviar de esturjão fresco ao preço de US $ 390 a porção.

Não são apenas batatas com a sua carne quando você deixa o cargo em Idaho, e Boise's State & amp Lemp é a prova disso. Um destaque local, State & amp Lemp exibe conexões com fornecedores agrícolas locais e até apresenta um prato temático - que muda a cada estação - no menu. O cardápio com tons sazonais é fixado em US $ 95. E combinações de vinhos de US $ 30 manterão sua conta um pouco alta.

Jantar no Alinea de Chicago não é uma noite típica na cidade. O restaurante com estrela Michelin oferece três salas de jantar e experiências separadas: The Gallery, The Salon e Kitchen Table. Nenhum deles é barato, mas a opção Mesa de Cozinha, em particular, oferece os cardápios mais elaborados, onde um grupo íntimo de seis pode desfrutar de uma refeição farta por US $ 385 por pessoa.

St. Elmo's faz parte do esteio de Indiana desde 1902. (É até a churrascaria favorita de Ron Swanson no Parques e recreação.) Para aqueles que se sentem um pouco sem litoral olhando o menu, não se preocupe: há uma opção Surf 'N' Turf que adicionará um rabo de lagosta de 240 gramas ao seu bife escaldante por US $ 79. Combine qualquer corte nobre que você encontrar na frente com qualquer uma das melhores cervejas artesanais de cada estado dos EUA.

801 Chophouse é uma cadeia em expansão de churrascarias do meio-oeste que ganhou atenção por servir apenas carne Prime do USDA. Mas o Chophouse em Des Moines está servindo um pouco do mar. Experimente trocar purê de batata normal por purê de batata de lagosta -ou experimente o Grand Platter, um conglomerado absolutamente monstruoso de lagosta gelada do Maine, camarão gigante, caranguejo-real do Alasca e ostras. Espere que sua cintura e sua carteira vão à falência depois de gastar US $ 90 em todos aqueles frutos do mar.

Se você é fã de uísque ou do lombo, estará no paraíso assim que se sentar nesta churrascaria de primeira classe no Kansas. A equipe de culinária do Scotch & amp Sirloin está tentando ao máximo afogar os clientes em cortes nobres de bife. Tente o seu melhor para atravessar o gigantesco Chateaubriand por dois a $ 76.

Guru da churrascaria Jeff Ruby certamente conhece bem uma tábua de cortar. Com vários restaurantes autointitulados em seu currículo e clientela de celebridades, a comida tem que corresponder a esse tipo de exagero. Os clientes do Jeff Ruby's podem comer como a realeza (ou como o galã de sua cidade George Clooney) quando você pedir o bife de tomahawk envelhecido a seco com 30 onças e 55 dias - ou você vai, pelo menos, sentir como um rei quando você paga a nota de $ 115.

A cultura alimentar na Louisiana não é diferente de um gumbo, uma mistura colorida de culinária afro-caribenha, francesa e cajun. O Square Root de New Orleans é o exemplo perfeito de um estabelecimento gastronômico moderno que celebra essa herança multifacetada. O menu fixo de 15 pratos para dois pode parecer assustador para alguns, mas as opções refinadas de frango frito e quiabo mais do que justificam o preço de US $ 300.

Nem sempre tem que ser noite da lagosta no Maine - e esteio de Portland, o Hugo's celebra essa diversidade de escolha. O menu à la carte é estrelado por várias interpretações modernistas de aperitivos clássicos de frutos do mar, mas a verdadeira joia da coroa no Hugo's é a degustação às cegas de US $ 90, com curadoria de seus chefs executivos. E se você estiver se sentindo ainda mais aventureiro, uma degustação de vinhos sob medida para combinar com seu jantar cego está disponível por um adicional de $ 75.

Desde 1997, Charleston tem sido o epicentro da cena gastronômica de Baltimore. Chefe de cozinha Cindy Wolf tem bombeado comida deliciosa de forma consistente, ao mesmo tempo em que consegue manter o menu fresco e ousado em sua apresentação e vigor. O menu é composto de 3 pratos por US $ 79, mas aumenta para US $ 124 para uma seleção de seis pratos. Combinações de vinho podem trazer as opções de jantar mais caras para US $ 222 - e isso é antes gratificação e impostos.

Chefe de cozinha Frank McClelland's A instituição requintada de Boston com elegância e simplicidade, L'Espalier, oferece apenas dois menus de degustação todas as noites, mas a experiência e os sabores valem mais do que as opções limitadas. O menu de degustação de 8 pratos custará US $ 208. Mas para aqueles que gostam de caviar de alta qualidade, o Mar Cáspio Beluga custará US $ 380 por porção.

Localizado no MotorCity Casino Hotel, o luxuoso restaurante Iridescence está servindo costeletas elegantes e elegantes e uma abordagem exclusivamente americana da arte japonesa de kaiseki, estrelando um lombo de tira de carne Kobe Beef A-5 japonês importado por US $ 120.

Servindo coquetéis clássicos e excelente comida desde 1946, o Minneapolis 'Murray's Steakhouse é uma versão aconchegante e moderna da tradicional churrascaria americana. Tente não encher o estômago ou verificar a abundância de petiscos e aperitivos de bar para que você possa deixar espaço para o enorme Chateaubriand por US $ 115.

Você pode sentir a queimadura no Mississippi assim que entrar na filial Jackson do Char Restaurant. Uma rede crescente que oferece comida caseira sulista com um toque sofisticado, o bife de caubói esfregado em pimenta, de US $ 51, com certeza vai acender um fogo no estômago e nas carteiras de alguns comensais famintos.

Não é preciso procurar muito para encontrar ótimos churrascos em Kansas City, mas o Pierpont's está trazendo alguns frutas de mer para seus amantes da comida sem saída para o mar. Os comensais podem saborear o Royal Siberian Sturgeon, um dos muitos frutos do mar frescos trazidos diariamente, com crème fraîche e biscoitos por US $ 99. Para obter mais informações sobre como obter a melhor experiência gastronómica, leia os 20 Segredos que os Garçons Não Contam.

Montana pode ser conhecido como Big Sky Country para alguns, mas os visitantes do Billings 'Northern Hotel podem facilmente confundi-lo com Big Steak Country. Os chefs de classe mundial do TEN vestem carne bovina e verduras de Montana de origem local com pratos pelos quais todos ficarão loucos. Se você e um amigo estão se sentindo corajosos, você pode tentar atacar o Colorado Tomahawk Ribeye de 48 onças com uma salada destinada a dois por US $ 83.

O cardápio do Mahogany Prime Steakhouse é outro exemplo de um estado do meio-oeste conhecido por amar as coisas alimentadas com milho, apenas contrariando essa tendência e indo de tudo para a frente com uma escolha de comida que você não consegue simplesmente chegar a lugar nenhum. Coma como se tivesse acabado de ganhar na loteria ou no Super Bowl ao pedir um quilo de Pernas de Caranguejo Rei do Alasca por US $ 100.

Las Vegas é o lar de vários resorts com cassino de classe mundial que abrigam alguns dos melhores restaurantes finos do mundo, mas o chef francês Joël RobuchonO carro-chefe auto-intitulado do MGM Grand está sozinho. O cara tem mais estrelas Michelin em seu currículo do que qualquer outro chef no mundo - e seu oásis de comida refinada em Las Vegas ostenta três estrelas sozinho. A única opção de jantar no local intimista de 12 lugares é o menu degustação de cinco pratos por US $ 425 - e é definitivamente algo para o qual você deseja reservar parte do seu dinheiro de jogo.

Às vezes, você só quer comer comida bem feita e simples, mas o Hanover Street Chophouse de Manchester está levando isso para o próximo nível. Existem costeletas e pratos de massa necessários, mas para um estado com uma faixa razoavelmente pequena de litoral, o cardápio da Hanover Street é repleto de delícias de frutos do mar. Veja se você e um companheiro com fome semelhante conseguem enfrentar o Seafood Tower de US $ 85.

Situado no Crystal Springs Resort de quatro estrelas, o Restaurant Latour leva o apelido de Garden State em New Jersey literalmente. Chefe executivo Anthony Bucco inspeciona pessoalmente as verduras e vegetais - colhidos direto do terreno do resort - para garantir uma verdadeira experiência gastronômica da fazenda à mesa. Os comensais podem escolher entre um menu de preço fixo de US $ 115 ou um menu de degustação Chef's Choice de US $ 145 com frutos do mar e carnes de origem local, não incluindo uma combinação de vinhos de US $ 65.

Nomeado em homenagem à antiga sociedade indígena da área, o Anasazi no Rosewood Inn de Santa Fé oferece vistas deslumbrantes do deserto e um menu com uma mistura maravilhosa de cozinha moderna e nativa americana. Chefe de cozinha Edgar Beas procura por cogumelos selvagens e madeira local para defumar carnes nas tradições dos povos indígenas do Novo México. A experiência de comer lombo de tira envelhecido a seco servido com ingredientes de origem local vale mais do que os $ 45.

Todo mundo sabe que não falta comida boa em Nova York. Ainda assim, uma pergunta permanece: onde está a refeição mais cara da Big Apple? Não procure além do último andar do Time Warner Center de Columbus Circle, onde o exaltado chef Masa Takayama (ele de três estrelas Michelin) continua sua paixão de vida de fazer sushi em uma forma de arte sublime e transitória. Embora simplicidade e elegância sejam o nome do jogo, as reservas do Masa costumam ser preenchidas com meses de antecedência e custarão aos jantares US $ 595 por pessoa pelo menu omakase de vários pratos.

A Fearrington House, localizada em Fearrington Village, nos arredores de Chapel Hill, Carolina do Norte, é uma antiga fazenda de gado leiteiro que serve comida típica do campo. Os vários menus dos restaurantes em Fearrington certamente deixarão qualquer um com fome, mas o restaurante principal de mesmo nome tem um menu de degustação do chef de US $ 150 por pessoa que deixará todos satisfeitos. Veja se você não consegue encaixar o tortellini de trufa preta sobre uma sopa de batata-doce assada de morrer.

Depois de enfrentar o frio e os ventos violentos que definem os invernos da Dakota do Norte, às vezes você quer comer como a realeza para ter um pouco daquele calor interno de volta em seu sistema. O 40 Steak + Seafood do Bismarck pode ser adequado para essa tarefa árdua. Existem pratos de marisco surpreendentemente frescos e fartos, mas o verdadeiro negócio está no celeiro, como sempre. Se o bife de lombo de cowboy envelhecido por 96 dias, envelhecido a seco, por US $ 65, não descongelar suas entranhas, então nada o fará.

Corre a piada de que uma quantidade desproporcional de astronautas da NASA vem de Ohio porque todos estão procurando uma maneira de sair de Ohio. Mas Orchids at Palm Court trará todos eles e provavelmente alguns visitantes alienígenas famintos de volta para mais. Os comensais podem experimentar um menu de degustação de Grand Course do outro mundo por US $ 120 por pessoa, não incluindo o Grand Wine emparelhando por US $ 60 extras.

Este é outro caso de um estado sem saída para o mar conhecido por seus cortes nobres de carne, fazendo pratos de frutos do mar em grande estilo. Tulsa's Prhyme é uma interpretação sofisticada e atualizada da clássica churrascaria americana que serve antigos favoritos em uma apresentação vibrante. Uma peça central dessa mentalidade é a sua opinião sobre o Surf 'N' Turf, um bife de porterhouse de 30 onças coberto com lagosta, caranguejo gigante e camarão, e salteado em manteiga de foie gras por US $ 123.

Olhar para a comida no Castagna de Portland é como olhar para algo em uma exposição de arte ou científica. O branco áspero dos pratos faz com que a comida se destaque em comparação total e a natureza desconstruída da cozinha contribui para que os comensais se sintam consumindo uma obra de arte abstrata. Você experimentará uma enxurrada de sentidos ao saborear o chef executivo Justin Woodward's menu de degustação de vários pratos por US $ 165 por jantar. Em seguida, entorpece esse sentido esbanjando para o vinho de US $ 85 emparelhando.

Filadélfia é conhecida por sua história e, com certeza, pisar no alardeado Vetri da cidade é como dar um passo no passado. Localizado em uma vila pitoresca que Ben Franklin poderia ter almoçado no, Vetri possui um ambiente aconchegante de jantar com um menu de comidas reconfortantes de inspiração italiana, como tortellini com trufas de amêndoa e abóbora recheada com gorgonzola de gengibre. A única opção de jantar, no entanto, é o menu de preço fixo, que custa US $ 165 por cliente.

Frutos do mar frescos e vegetais produzidos localmente são abundantes no enclave de restaurantes finos de Providence, o Gracie's. Os clientes de mente aberta terão a oportunidade de jantar pratos ecléticos, como ovos de galinha bem vestidos e polvo espanhol carbonizado, em um colorido menu de preço fixo de nove pratos, que inclui vinho, por US $ 190.

Está a gostar de uma estadia em Charleston, mas quer desfrutar de algo diferente do que um chá doce? Não procure além dos encantos caseiros de Halls Chophouse. Tente não se encher de coquetéis gigantes de camarão e cogumelos recheados antes de pôr os olhos no Porterhouse do Red - um corte inteiro de filé de lombo e lombo pesando 36 onças que custará US $ 115.

Delmonico Grill pode ser o melhor antídoto para uma noite tempestuosa de Dakota do Sul que o dinheiro pode comprar. O restaurante Rapid City pega os pilares do meio-oeste e os injeta com alguns caprichos, como tártaro de bisão ou lombo espresso esfregado. A verdadeira estrela do show é um prato que leva o nome do restaurante: é um bife com osso para dois por US $ 79.

Uma viagem para Blackberry Farm não irá apenas centrá-lo na serena natureza selvagem do Tennessee e nos encantos do sertão, onde você também estará rodeado por boa comida.Os hóspedes do Blackberry Farm têm várias opções de restaurantes casuais para café da manhã e almoço, mas a atração principal é o The Barn. Servir e destacar a culinária de Appalachian Foothills produzida localmente é a peça central do James Beard- menu premiado com vários pratos por US $ 250 por jantar, que vem com combinações de vinhos selecionadas.

A churrascaria Killen's Steakhouse, na área de Houston, é a prova de que tudo realmente é maior no Texas. Basta olhar para os enormes cortes de peito e porco do restaurante. Para aqueles que se sentem absolutamente aventureiros no Estado da Estrela Solitária, o Marble Ranch Ribeye Longbone de 48 onças é para clientes com estômagos profundos e bolsos mais profundos. Este jantar de bife sem restrições custa US $ 175, prejudicando seriamente suas esperanças de voltar para casa com botas de cowboy de couro genuíno.

Não sabemos onde você abrirá um apetite maior: descendo montanhas de classe mundial ou passando por várias exibições de Sundance. De qualquer forma, o Riverhorse on Main de Park City está mais do que pronto para atender a ambas as multidões famintas. Ansioso para deslumbrar, Riverhorse tem torres de aperitivos fumegantes de frutos do mar e cortes nobres, juntamente com um punhado de carne de caça selvagem de origem local. O jantar que estamos vendo é o bife Bone-In Ribeye de 20 onças com bolinhos portobello e molho de manteiga de cebola com vinho tinto por US $ 60.

Sair do frio pede comida reconfortante e a Guild Tavern tem todas as bases cobertas nessa parte da frente. Pratos como poutine e ombro de porco assado gritam para serem compartilhados ao lado da lareira com boa companhia, mas na verdade você vai precisar de ajuda com o Prime Sirloin Steak for Two de US $ 79. Você ficará feliz por ter feito isso.

Jantar no Inn at Little Washington é uma experiência refinada e elegante. Estar sentado em frente aos verdejantes prados da Virgínia dá o tom para uma refeição vibrante e humilde de ingredientes simples preparados com paixão. Os comensais podem sentir a paixão que entra no carpaccio e na língua de vitela gelada que compõe parte do menu de preço fixo de US $ 218 por pessoa, sem incluir os vinhos de US $ 125.

Situado na pitoresca Ilha Lummi, na costa norte de Washington, o The Willows Inn oferece aos hóspedes uma vista deslumbrante da serena orla marítima do Noroeste do Pacífico e serve alguns dos melhores peixes frescos, todos pescados na ilha. Decorado com verduras e vegetais cultivados pela equipe da pousada, o Menu de Degustação do Chef de $ 195 é o passeio mais apropriado para a Ilha Lummi como qualquer outro.

Visitantes famintos da West Virginia University ficarão felizes quando virem o cardápio do Stefano's. Repleto de clássicos de massas italianas e pratos de frutos do mar, você não pode errar neste restaurante de Morgantown. Mas a atenção do pródigo foodie inevitavelmente será atraída para o Ribeye de 20 onças, de US $ 55, com a opção de cair uma enorme cauda de lagosta sul-africana de 16 onças por mais US $ 90.

Todos nós sabemos que há boa comida em Green Bay, mas este é mais um lugar onde um chapéu de queijo não é tão facilmente aceito (mesmo se todo mundo lá sangra verde e amarelo). Republic Chophouse é um paraíso para os amantes da carne que também se encontra servindo a sensibilidades mais delicadas. Pratos de queijo artesanal e croquetes de cebolinha-alho podem saciá-lo alegremente, a menos que você queira dar um salto de Lambeau para experimentar o Bone-In Ribeye envelhecido de 30 dias e 22 onças por US $ 79

Há como fazer isso e depois há fazendo isso: jantar em um dos mais belos parques nacionais da América. O Jenny Lake Lodge, localizado no Parque Nacional Grand Teton, é um banquete para os olhos e o estômago. As reservas são recomendadas porque você está cercado por vistas panorâmicas de Grand Teton e das Montanhas Rockie. Os assentos com vista privilegiada podem encher-se rapidamente. Veja se você consegue se concentrar no menu de preço fixo de $ 92 e não nos picos cobertos de neve. Depois de comer tanto, você vai querer ler os 50 truques de motivação para perder peso do Genius.

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Prime One Twelve, Miami: Kobe Ribeye

Prime One Twelve afirma ser a primeira churrascaria moderna dos Estados Unidos & mdash, uma distinção séria & mdash, mas eles não são só conversa. Desde 2004, eles servem pratos de Miami, como bolinhos de carne Kobe, que causam coceira nos maitre da velha escola. Eles continuam a experimentar Kobe com cachorros-quentes (US $ 28) e hambúrgueres (US $ 30), mas a coisa mais luxuosa no menu é certamente o A5 Kobe japonês por US $ 230 por um olho de costela com osso de 35 onças. No entanto, se você quiser economizar alguns dólares (e ganhar alguns quilos extras), vá para o Porterhouse por dois, por US $ 125.

Bife RPM, Chicago: 42 onças Mishima Tomahawk

Há muitas opções de carnes no bairro de River North em Chicago, mas o RPM define o padrão de qualidade e variedade de carne bovina. Para os tipos tradicionais de carne e batata, não fica muito melhor do que uma tira de Nova York envelhecida a seco de 28 dias, cortada à mão na Master Purveyors no Bronx. Mas o corte mais luxuoso no menu é o monstruoso Mishima Tomahawk de 42 onças. Apresenta o wagyu americano criado em Tacoma, Washington, que é pincelado com manteiga de carne para adicionar um sabor ainda mais intenso à gordura e abrirá um buraco de $ 215 em sua conta bancária.

Cut, Beverly Hills: degustação de lombo de Nova York

Wolfgang Puck dispensa apresentações. Seu nome é sinônimo do crescimento da alta gastronomia americana, e a localização original de sua churrascaria Cut em Beverly Wilshire pode ser uma das experiências mais extravagantes em seu império de dezenas de restaurantes. O bife mais caro do menu é, naturalmente, o puro-sangue japonês wagyu da Prefeitura de Miyazaki por US $ 26 a onça, mas para o nosso dinheiro, o melhor valor é a degustação de lombo de Nova York, ainda um preço robusto de US $ 140, com três preparações de lombo, incluindo um USDA Prime envelhecido por 35 dias, Wagyu americano da Snake River Farms e uma fatia de 60 gramas daquela carne Miyazaki de US $ 26 por onça.

Knife, Dallas: 240 dias Creekstone Rib Eye

John Tesar não brinca quando se trata de bifes. O três vezes semifinalista de James Beard se juntou ao Chef Adam Perry Lang para dominar um método exclusivo de envelhecimento a seco com mofo branco que evita o funk que pode vir com mofo preto e traz uma doçura natural. Como na maioria das melhores churrascarias, você pode encontrar muitos cortes envelhecidos 24 dias aqui, mas em nenhum outro lugar você encontrará algo como o ridiculamente marmorizado Creekstone costela de 240 dias do Knife (US $ 80 por polegada).

Barclay Prime, Filadélfia: Wagyu Ribeye

Hoje em dia, as pessoas querem saber de onde vem sua comida, incluindo seus bifes. Muitas churrascarias dirão qual é seu fornecedor de carne, mas é raro um restaurante conhecer suas vacas pelo nome. O Barclay Prime na Filadélfia pode informar a data de nascimento, nome, família e peso de cada vaca. Naturalmente, eles oferecem muitas opções de maturação nobre, mas as mais decadentes são as opções wagyu, disponíveis em um filé americano de 240 gramas da Snake River Farms, ou duas ofertas de wagyu japonês A5: uma tira de Nova York por US $ 125 ou lombo por $ 195.

Jeffrey's de Austin, Texas: Center-Cut Tenderloin

Jeffrey's pavimentou o caminho para jantares finos em Austin quando foi inaugurado em 1975, e recebeu um facelift de um dos mais badalados restaurateurs da cidade em 2013. Ele está continuando a tradição de bifes excelentes, com a ajuda de uma grelha que queima carvalho local ( mais um frango de 1.200 graus). Os cortes enormes, como costeletas e porterhouse, sempre agradam ao público (US $ 165), mas há poucos bifes mais amanteigados do que um lombo preparado com maestria. Economize espaço para acompanhamentos como brócolis grelhado e alho-poró assado na lenha, optando por um filé wagyu de lombo de 250g de corte central e mdash por US $ 45 & mdash cultivado a apenas duas horas de distância no Beeman Family Ranch em Yoakum. Ou se você estiver se sentindo frugal, vá ao Monday Steak Frites Night no restaurante irmão de Jeffrey, a vizinha Josephine House.

Prime em Bellagio: 12 onças Wagyu

As fontes do Bellagio são uma das maiores atrações de Vegas, mas a estrela do show no Bellagio pode ser apenas o bife no Prime. O chef Jean-Georges Vongerichten rege sinfonias no prato, com um preço adequado ao nível de Sin City. O Kobe Beef com certificação A5 está disponível em filé, tira de Nova York e cortes de lombo, e custa entre US $ 360 por oito onças e um prêmio máximo de US $ 720 por um corte de 12 onças.

Chandlers, Boise, Idaho: Bull’s Eye Wagyu Ribeye

Sete noites por semana, o som de jazz ao vivo ressoa na sala de jantar do Chandlers, mas você não vem a este lugar no centro de Boise, Idaho, apenas para solos de saxofone. É tudo sobre os bifes, que incluem todo o espectro de carne, do Chairman's Reserve ao USDA Gold American Wagyu, que é um roubo de US $ 95 por um bife "Bull's Eye" de 12 onças. Para a opção mais luxuosa, opte pelo Wagyu japonês certificado em filés de cinco ou 10 onças com preços de mercado de três dígitos.

Alexander's Steakhouse, São Francisco: Sanuki Wagyu

Wagyu é uma grande tendência na indústria de carne bovina, e Alexander's Steakhouse é um dos melhores lugares para provar a luxuosa carne japonesa. Oferece wagyu criado em 10 diferentes prefeituras japonesas, cada uma com um perfil de sabor único, mas o atual favorito do chef é o Sanuki. As vacas são criadas na ilha de Shodoshima, na prefeitura de Kagawa, e terminadas com uma dieta de azeitonas, o que confere à carne um alto teor de ácido que transforma a gordura em algo mais próximo do azeite. Alexander's é uma das poucas churrascarias no mundo que o serve, mas com essa raridade vem um preço luxuoso: US $ 225 por apenas 3 onças.

Stripsteak Waikiki, Havaí: Porterhouse envelhecido a seco de 35 dias para dois

O Stripsteak do chef Michael Mina homenageia as ilhas havaianas com pratos como saquê e hamachi poke, mas o prato principal é obviamente o bife. Para quem procura uma refeição definitiva, não há nada melhor do que o Wagyu A-5 da Prefeitura de Kagoshima com yuzukosho e ponzu vermelhos, mas por US $ 32 a onça é uma iguaria que é melhor saboreada em pequenas porções. Grande apetite deve ir para o corte mais luxuoso do frango, um bife de porterhouse maturado a seco de 35 dias para dois (US $ 185).

Bazaar Meat, Las Vegas: Kobe Ribeye

O chef hispano-americano Jose Andres foi recentemente eleito uma das 100 pessoas mais influentes do mundo pela revista Time e nomeado para o Prêmio Nobel da Paz por seu trabalho humanitário, que não faz seu bife ter um sabor melhor, mas você vai saiba que o alto preço vai para um chef com consciência. Seus bifes com osso cozidos sobre carvalho se destacam do resto do menu Bazaar Meat e custam US $ 98 por libra de Washugyu Angus de Lindsay Ranch, Oregon, mas o corte mais luxuoso é o bife A5 Kobe de Hyogo Prefeitura, Japão, a US $ 50 a onça, cozido em uma pedra para grelhar ishiyaki com um lado de mostarda.

El Gaucho, Seattle: Chateaubriand for Two

El Gaucho assumiu o controle do noroeste, com unidades em Seattle, Bellevue, Tacoma e Portland, e em breve chegará a Vancouver, graças a um programa de carnes que se concentra no melhor da carne bovina de origem americana. Você vai querer ficar com sede, graças a uma carta de vinhos de alto nível e aos barris privados selecionados da Maker & rsquos Mark que abastecem um dos Manhattans mais caros que o dinheiro pode comprar (US $ 24), mas não se esqueça do apetite e da mesa - O Chateaubriand cozido para dois oferece um corte central de 20 onças de filé mignon por US $ 135.

Epic Steak, San Francisco: Wagyu Flight

O Epic Steak de São Francisco não para. Os lanchonetes informados começam o tempo lá no Quiver Bar, no andar de cima, com vista para a baía para a vaca sagrada! Happy Hour, antes de descer para pegar carnes seriamente decadentes, em porções de 180 gramas. Seu voo Wagyu é a experiência de carne bovina de uma vida e mdash essencialmente um passeio pelas prefeituras japonesas para saborear a diversidade de seu gado criado meticulosamente. O Wagyu Imperial usa vacas que se desenvolveram por pelo menos 400 dias, Miyazakigyu A5 tem o marmoreio mais compacto do lote e seu Snow Beef A5 vem do ponto mais ao norte do Japão em Hokkaido, criado em condições de congelamento que resultam em um ponto de fusão extra-baixo. Vai custar US $ 180, mas é uma viagem de prato pelo Japão.

Old Homestead, Nova York: A5 + 10 Japanese Wagyu

Toda churrascaria parece afirmar que tem cortes de carne que você não encontrará em nenhum outro lugar, mas poucos estão no mesmo nível de Old Homestead. Seu "premiado wagyu" vem de leilões exclusivos que nenhum outro restaurante fora do Japão tem permissão para participar, conforme oferta do proprietário do restaurante que viaja para o Japão ao lado de um intérprete. A carne marmorizada parece quase totalmente branca, com uma classificação além de A5 + 10, a pontuação mais alta possível. Um corte de 12 onças custará US $ 350, mas além da carne, você também está pagando pela história e mdash o restaurante foi fundado no distrito de frigoríficos há mais de 150 anos em 1868.

Babbo, New York City: Grilled Rib Eye for Two

Provando que você não precisa ir a uma churrascaria de luxo para uma experiência sofisticada de costeletas, a crítica de 3 estrelas do Babbo no New York Times significa que você pode confiar em tudo o que sai de sua cozinha. Os amantes da carne vão querer ir com o olho de lombo grelhado para dois (US $ 140), servido com uma panzanella de tomate relíquia e luxuosa aceto manodori esmalte de vinagre.

Craftsteak, Las Vegas: T-Bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch

Craftsteak é um dos melhores lugares para se avistar a Las Vegas Strip. um bife de tira. Tanto o wagyu americano quanto o japonês são oferecidos aqui, mas você não pode errar com o T-bone de 22 onças envelhecido a seco do Double R Ranch, no estado de Washington.


As 12 refeições mais caras do mundo

A próxima vez que você reclamar de uma Coca Diet de US $ 7 em um restaurante ou da temida salada Caesar de US $ 25, considere o seguinte - poderia ser muito pior. Não é só que alguns restaurantes criam pratos ultrajantes para chamar a atenção (como um sundae de sorvete de US $ 1.000 ou um "Douche Burger" de US $ 666), é que agora existem inúmeros menus de preço fixo em todo o mundo que exigem uma segunda hipoteca. Independentemente de quão sobrenaturais sejam essas refeições, aqui estão algumas contas com as quais você provavelmente vai engasgar.

Inaugurado em 2014 pelo chef Paco Roncero com estrela Michelin, o Sublimotion está localizado no Hard Rock Hotel em Ibiza e custa espantosos € 1700 (ou um pouco mais de US $ 1.800) por pessoa para o privilégio gastronômico de jantar lá. (O preço realmente caiu de volta à terra nos últimos dois anos graças à força do dólar.) Cada assento no Sublimotion - ou "show", como o chamam - acomoda 12 clientes e oferece um menu de degustação de cerca de 15-20 cursos. E é um banquete para os sentidos - combinando comida, arte e tecnologia durante uma refeição que leva aproximadamente três horas. Custos estratosféricos à parte, as análises foram muito boas.

Em 2011, quando Masa custava apenas US $ 450 por pessoa, New York Times O crítico de restaurante Sam Sifton fez a famosa pergunta: "Vale a pena?" (Não exatamente, concluiu ele.) Cinco anos depois, o menu de preço fixo no alto templo de sushi do chef Masa Tamayaka custa agora saborosos US $ 595 por pessoa - sem incluir bebidas e impostos. A única vantagem para o alto preço do jantar é que, a partir de 1º de março, o Masa não aceita mais gratificações.

Cortesia de Guy Savoy Monnaie de Paris

Quando um chef com três estrelas Michelin nomeia seu restaurante Monnaie de Paris (em homenagem à casa da moeda francesa que agora é sua casa), você sabe que vai custar muito dinheiro. Em 2015, Guy Savoy mudou seu restaurante parisiense exclusivo para o icônico edifício do século 18 no 6º Arrondissement - com janelas com vista para o Louvre e a Pont Neuf. E embora os clientes possam ir a la carte e gastar cerca de US $ 250 por pessoa no jantar, não é por isso que você vai a um restaurante três estrelas, certo? O restaurante oferece várias opções de preço fixo, mas o ne plus ultra é um menu "Inovações e inspirações" de 18 pratos que inclui lagosta assada e sopa de alcachofra com trufa preta. O custo? € 490 (ou cerca de $ 525). Mas para aqueles que querem gastar um pouco menos, o Restaurante Guy Savoy no Caesars Palace oferece um menu de inspiração de inovação por US $ 375 que vem com vista para a Torre Eiffel - na Las Vegas Strip.

O chef Kunio Tokuoka comanda o posto avançado de Kyoto em Kitcho (conhecido como Arashiyama) como parte de seu direito de nascença - seu pai e avô foram os chefs aqui antes dele. Existem vários menus de preço fixo para escolher, mas o mais caro custa 54.000 ienes (ou US $ 475) por pessoa. É uma refeição de pelo menos 10 pratos, incluindo duas seções separadas de sashimi, bem como pratos grelhados e cozidos no vapor. E para aqueles que são ainda mais aventureiros, Kitcho tem uma omakase que está com o preço de mercado, sem dúvida mais alto.

Os comensais e filósofos podem debater o ovo contra o ovo o quanto quiserem, mas uma coisa é certa - muito antes de haver Sublimotion em Ibiza, havia Ultravioleta em Xangai. Criado pelo chef francês Paul Pairet em 2012 (a partir de um conceito no qual ele vinha trabalhando desde 1996), o Ultraviolet é uma experiência gastronômica multissensorial que inclui um show de luzes, música com o tema do curso e nomes dos clientes projetados na mesa. (Tudo servido no Sublimotion.) A principal diferença entre os dois restaurantes, que oferecem refeições de 20 pratos, é que o preço fixo do Ultraviolet custa consideravelmente menos - 3.000 RMB por pessoa (ou cerca de US $ 450).

Chef Joël Robuchon na cerimônia de premiação do Grand Vermeil 2016, premiando os melhores chefs de Paris. . [+] (FRANCOIS GUILLOT / AFP / Getty Images)

Las Vegas não foge exatamente do excesso, então US $ 425 pelo menu de degustação no Joël Robuchon no MGM Grand não é particularmente chocante. Por esse preço, os comensais podem escolher entre muitos pratos pequenos - incluindo codorna caramelizada, foie gras de pato grelhado e pão doce. E vamos encarar, algumas boas mãos de blackjack podem pagar o jantar.

Cortesia de Alain Ducasse au Plaza Athénée

Em fevereiro, Alain Ducasse recuperou as cobiçadas três estrelas Michelin por seu restaurante no Plaza Athénée em Paris, que reabriu em 2014. Mas os restaurantes finos têm um preço. O menu de preço fixo "Jardin-Marin" - que inclui três meios-pratos, queijo e sobremesa, mas não bebidas - custa € 390 (ou cerca de US $ 425). O restaurante Ducasse's no Le Meurice em Paris oferece seu próprio pré-preço pelo mesmo valor. E para quem tem um orçamento limitado, ambos os restaurantes oferecem um menu de almoço fixo para um moins cher $225.

(Foto de Maurice ROUGEMONT / Gamma-Rapho via Getty Images)

O Chef Alain Passard recebeu pela primeira vez três estrelas Michelin em 1996 pelo L'Arpège no 7º Arrondissement de Paris. Vinte anos depois, a Michelin ainda é digna de três estrelas na galáxia Michelin. O menu de degustação do prêmio Passard - que inclui o lendário "ovo quente-frio" do restaurante - custa € 370 (ou US $ 400).Mas para quem quer provar o prêmio fixo vegetariano, pelo qual Passard também é conhecido, o preço é mais prático, US $ 315.

(Fotografia: Creative Commons / Flicker / Case Simmons)

Considerando que o chef Hiro Urasawa treinou com Masa Tamayaka, não é de se admirar que seu restaurante homônimo em Los Angeles seja considerado a versão da Costa Oeste do Masa de Nova York. Mas enquanto o Masa cobra US $ 595 por seu luxuoso omakase, o Urasawa custa meros US $ 395 (bebidas não incluídas) por sua versão de 30 pratos. E fazer uma reserva pode não ser fácil - o restaurante Rodeo Drive tem apenas 10 lugares.

Anne-Sophie Pic da Maison Pic na França. (FRANCK FIFE / AFP / GettyImages)

Em 2007, Anne-Sophie Pic se tornou a quarta mulher no mundo a ganhar três estrelas Michelin por sua culinária na Maison Pic em Valence, França. Embora não tenha nenhum treinamento formal, Pic, de 46 anos, vem de uma linha lendária de chefs - seu pai, Jacques, e seu avô, André, ganharam três estrelas pela Maison Pic. Esse pedigree culinário não sai barato - um jantar pré-fixado no Maison Pic custa € 320 (ou US $ 350) - mas pelo menos você pode fazer um fim de semana com isso: o restaurante faz parte do hotel Relais & amp Chateau de mesmo nome .

Um prato no Per Se. (Foto de Rob Kim / Getty Images para Starwood Preferred Guest)

Quando o Per Se de Thomas Keller foi inaugurado em 2004, o preço de um jantar com preço fixo de nove pratos era de $ 150 saudáveis. Hoje, esse número é de US $ 325 por pessoa (serviço incluído). Mas de acordo com uma maldade New York Times revisão de Pete Wells no início deste ano, não vale a pena o tempo ou dinheiro. Como escreveu Wells, "Per Se está entre os piores negócios de alimentos em Nova York." Para aqueles que ainda querem esbanjar na culinária de Keller, há sempre seu French Laundry no norte da Califórnia, onde o preço fixo custa apenas $ 310.

Cortesia da Chef's Table no Brooklyn Fare

Este restaurante de 18 lugares é uma das mesas mais difíceis de reservar em Nova York. Porque? Para começar, sendo o único restaurante com três estrelas Michelin no Brooklyn. Mas, principalmente, é o menu de degustação de 15 pratos do chef César Ramirez, que muda diariamente e é inspirado na culinária japonesa e francesa. Há também uma impressionante adega de 3.000 garrafas. O preço do jantar lá - $ 306. Mas pelo menos o restaurante faz parte do novo movimento sem gorjeta - o que significa que quando terminar de jantar no Brooklyn Fare, você ainda terá a tarifa do metrô.

Cubro todas as coisas de estilo de vida de luxo - com foco em comida, bebidas alcoólicas e viagens. Sou o ex-diretor digital do Haute Media Group. Eu também fiz tempo no The New

Cubro todas as coisas de estilo de vida luxuoso - com foco em comida, bebidas e viagens. Sou o ex-diretor digital do Haute Media Group. Também trabalhei no The New York Observer, na revista Metropolis, no Lifestyle Mirror e na Tatler Filipinas. E tenho pensamentos muito profundos sobre as coisas boas da vida - como carne vermelha, licor marrom e M & ampMs verdes. Siga-me no Instagram: @kalindahao


As 10 refeições mais caras de restaurantes com estrelas Michelin

Quais são as refeições mais caras dos restaurantes com estrelas Michelin? A experiência multissensorial e a refeição de 20 pratos com preço de $ 1.761 SubliMotion domina nossa classificação de 2021, custando quase o dobro do preço da segunda refeição mais cara de nossa lista. Aqui & rsquos uma olhada rápida:

Enquanto a maioria dos cidadãos normalmente estaria procurando as refeições mais acessíveis e saborosas do mercado, alguns estariam dispostos a pagar um bom dinheiro por experiências gastronômicas inesquecíveis. Com restaurantes com estrelas Michelin servindo como um indicador principal para o melhor dos melhores, os gourmands podem dar uma olhada nas refeições mais caras de restaurantes com estrelas Michelin em 2021 para determinar as melhores refeições que não economizam em ingredientes requintados e decorações luxuosas para o experiência gastronômica final.

Se estiver procurando jantar em um restaurante que serve pratos excepcionalmente feitos, uma rápida olhada no Guia Michelin o ajudará a escolher onde fazer sua próxima reserva para o jantar. Tendo uma lista de centenas de restaurantes ao redor do mundo, o Guia Michelin tem um sistema simples de classificação de estrelas de restaurantes para ajudar os gourmands a encontrar as melhores refeições saborosas: uma estrela para & ldquoa restaurante muito bom em sua categoria & rdquo duas estrelas para lugares & ldquoworth a desvio & rdquo devido à & ldquoexcelente culinária & rdquo e três estrelas para aqueles que oferecem uma & ldquo cozinha excepcional, que vale uma viagem especial. & rdquo

Milhares de restaurantes disputam uma estrela Michelin graças ao prestígio que confere aos negócios. E quando ganham o cobiçado ranking, eles podem descansar sobre os louros, pois devem manter a qualidade das refeições servidas de forma competitiva e consistente, a menos que queiram que sua estrela Michelin seja removida. Os revisores do Michelin julgam restaurantes anualmente, removendo estrelas ou concedendo-as a restaurantes merecedores. Para garantir avaliações justas e objetivas, eles agem como clientes regulares para evitar receber tratamento especial.

Devido à reputação das classificações Michelin, muitos viajam para todos os lugares para comer nesses restaurantes aprovados. Se você está procurando viajar e gastar dinheiro em uma viagem gastronômica definitiva, é melhor viajar para o Japão ou a França, pois eles possuem 28 e 27 restaurantes de 3 estrelas Michelin, respectivamente, de acordo com um relatório de 2017 do Statista. Esses países são seguidos pelos Estados Unidos (14), Alemanha (11), China (10), Itália (9), Espanha e Reino Unido (5).

Ao contrário da opinião popular, a atribuição de estrelas Michelin não é afetada pela luxuosa decoração e ambiente de um restaurante, uma vez que se centra unicamente na qualidade da comida e na consistência de um restaurante e rsquos. No entanto, o Guia Michelin também exibe colher e garfos para indicar o conforto e a qualidade da experiência gastronômica, e também confere o status de bib gourmand para restaurantes que oferecem comida "excepcionalmente boa a preços moderados" com base nos padrões econômicos locais. Os critérios para sua classificação principal com estrela Michelin incluem a qualidade dos ingredientes usados, sabor rico e técnicas de culinária, valor pelo dinheiro, consistência e personalidade do chef na experiência gastronômica. É por isso que existem restaurantes com estrelas Michelin a preços acessíveis, como uma barraca com estrela Michelin em um vendedor ambulante de Cingapura que oferece um prato de arroz de frango com preço de SGD $ 4. No entanto, considerando que os ingredientes de qualidade influenciam amplamente o sistema de classificação, bem como destacam o sabor da comida, restaurantes extremamente caros dominam amplamente a faixa de duas e três estrelas.

Embora o Guia Michelin seja apreciado por muitos indivíduos e restaurantes, ele tem seu quinhão de controvérsia. Algumas acusações incluem preconceito de restaurante francês e favoritismo do chef. Alguns chefs e donos de restaurantes também expressaram pesar em receber uma estrela Michelin e denunciaram sua distinção depois que o prêmio gerou expectativas insuperáveis ​​dos clientes que jantavam em sua casa. Enquanto isso, há aqueles que criticaram o Guia Michelin por seus padrões & ldquoabsurd & rdquo para restaurantes e acharam difícil manter os custos dos alimentos para se manterem lucrativos. Quem teria pensado naquela época que uma empresa de pneus fundada em 1889 teria um impacto tão grande nos negócios?

Por causa dos altos requisitos para permanecer no topo da competição, alguns restaurantes se esforçam para oferecer as melhores refeições disponíveis por meio de refeições caras que só os bolsos podem pagar. Com isso, vale a pena olhar as 10 refeições mais caras dos restaurantes com estrelas Michelin.

10. The French Laundry (Yountville, Califórnia) & ndash $ 310 por uma refeição degustação de doze pratos

No The French Laundry, cada prato é servido em uma quantidade pequena o suficiente para deixar suas papilas gustativas excitadas. O French Laundry tem como objetivo replicar essa sensação e fazer você experimentar algo novo e único em cada uma das refeições de degustação de doze pratos, nunca usando o mesmo ingrediente durante todo. O cardápio também muda diariamente de acordo com a temporada e também com os ingredientes mais frescos disponíveis no mercado, fazendo com que cada visita valha a pena. Conte com várias seleções de pão, saladas específicas da estação, pratos de peixe fresco e uma variedade de sobremesas, entre outros.

O restaurante com três estrelas Michelin, The French Laundry, é considerado por muitos como um dos melhores restaurantes do mundo na década de 1990 e no início de 2000, ganhando prêmios a torto e a direito por vários anos.

Este restaurante com três estrelas Michelin é dirigido por Thomas Keller, um renomado chef americano que foi considerado um dos chefs mais importantes na década de 1990. Ele também é conhecido pelo seu restaurante inaugurado em 1994, The French Laundry, por ter sido considerado um dos melhores restaurantes do mundo por um determinado período de tempo. Ele também tem três estrelas Michelin com Per Se, enquanto seu outro restaurante Bouchon tem uma estrela. A French Laundry passou por uma renovação no valor de US $ 10 milhões em 2017, com uma grande adega, paisagismo de 9.000 pés quadrados, projeto de cozinha feminina com tetos abobadados e bancadas mais altas, janelas envolventes para espiar na cozinha e janelas com vista para um jardim.

9. Por Se & ndash $ 340 para uma refeição degustação de nove pratos (cidade de Nova York)

Levando à entrada do Per Se está a icônica porta azul do The French Laundry imprensada por dois painéis de vidro contemporâneos do mesmo tamanho. No entanto, a porta azul não abre de fato. Os painéis de vidro são, na verdade, as portas principais. Essa ludicidade sugere a experiência gastronômica única que aguarda os clientes do Per Se.

Administrado por Thomas Keller e tendo semelhanças com seu restaurante estabelecido, The French Laundry, Per Se busca fazer cada refeição de nove pratos trazer um toque emocionante, único e divertido, garantindo que nenhum ingrediente seja repetido ao longo do curso. Isso se aplica se você escolher o menu de degustação do chef & rsquos ou o menu de degustação de vegetais, que custam US $ 340, um feito louvável, considerando que eles mudam o menu diariamente com base na disponibilidade de ingredientes no mercado.

Localizado na cidade de Nova York, o Per Se tem um interior contemporâneo simples, mas refinado, com uma vista deslumbrante do Columbus Circle e do Central Park. Dizem que sua atmosfera relaxante e sofisticada faz com que cada refeição seja atemporalmente relaxante, independentemente se você prefere saborear sorvete e chocolates caseiros ou comer vieiras do mar e carne wagyu.

8. Restaurant de l & rsquoHotel de Ville Crissier (Crissier, Suíça) & ndash $ 400 para uma refeição de 11 pratos

Com uma grande lista de 25 chefs chefiados pelo renomado chef Franck Giovanni, o Restaurant de l & rsquoHotel de Ville Crissier serve pratos franceses autênticos que combinam com a estação. Isso significa que você pode experimentar um curso exclusivo cinco vezes por ano. No momento em que escrevo, servido no menu de 11 pratos com preço de 390 CHF ou US $ 400 inclui vieiras da Baía de Somme, Foie Gras de pato em pó com pistache e cordeiro de leite grelhado, entre outros. Esteja preparado para gastar muito mais se for tentado por sua carta de vinhos de 40 páginas.

Restaurante de l & rsquo Hotel de Ville Crissier tem uma grande reputação, tendo vários chefs com estrelas Michelin em sua história, bem como o prestigioso restaurante & ldquobest no mundo & rdquo distinção de The List e 2021 melhor restaurante do ano de Gault & amp Millau.

7. Le Meurice Alain Du Casse (Paris, França) & ndash & euro380 para um menu de degustação de três pratos ou & euro580 para incluir combinações de vinhos

Le Meurice de Alain Du Casse, um elegante restaurante com três estrelas Michelin que tem uma luxuosa decoração francesa do século 18, é altamente recomendado se você quer gastar muito dinheiro em jantares finos em um lugar elegante e romântico com seus entes queridos. Seu menu de degustação de três pratos, sem artifícios, inclui três pratos, queijos e sobremesas.

6. Alain Ducasse au Plaza Athenee (Paris, França) - & euro395 por uma refeição de três meio-pratos

Uma sala de jantar chique repleta de cristais fará você se sentir como um rei enquanto se delicia com a trilogia Alain Ducasse e rsquos composta principalmente de peixes, vegetais e cereais. Este restaurante com três estrelas Michelin apresenta uma decoração elegante com milhares de cristais suspensos. Há & rsquos um &euro Menu 395 Jardin-Marin e &euro Menu 210 Naturalite, ambos sem bebidas. Semelhante a Alain Du Casse e rsquos Le Muerice, o &euro O prato 395 jardin marin inclui três meios pratos, queijos e sobremesa.

5. Guy Savoy (Paris, França) & ndash &euro415 para uma refeição de 12 pratos

Se você estiver procurando por um suntuoso restaurante francês com três estrelas Michelin, que tenha uma carta de vinhos excelente, aprovada pela Michelin e excelente padrão, Guy Savoy merece um desvio. O menu fixo vem com uma concasse de ostras cruas, lagostas verdes e azuis, caviar com sabayon defumado, peito de pato de quatro semanas envelhecido e marinado com especiarias e muito mais.

O chef com três estrelas Michelin e proprietário do restaurante titular, Savoy, já acumulou várias estrelas Michelin no passado. He & rsquos também o mentor do superstar e chef com estrela Michelin Gordon Ramsay.

4. Masa (cidade de Nova York) e ndash $ 595

Administrado pelo chef de sushi Masa Takayama, com três estrelas Michelin, este restaurante situado em Nova York serve ingredientes frescos provenientes do Japão para refeições com sabor autêntico. Você definitivamente paga mais do que os US $ 595 por cabeça anunciados, pois essa taxa não inclui impostos ou bebidas.

Se você está procurando algo específico para comer, você deve piscar duas vezes antes de ir ao Masa porque não há menu. O Masa é um restaurante no estilo Omakase, o que significa que o chef decide o que servir diariamente. Embora você definitivamente possa esperar pratos com ingredientes de alta qualidade, como peixe fresco e carne Kobe.

3. Kitcho Arashiyama (Kyoto, Japão) & ndash $ 646

Jantar no Kitcho Arashiyama é um deleite para os olhos e para o paladar. Este Kitcho Arashiyama com três estrelas Michelin irá recebê-lo com um cenário sereno e elegante da natureza abrigado em um restaurante em estilo de casa de cerimônia do chá. Este excelente cenário é complementado pela comida japonesa mais fresca e sazonalmente selecionada que não só tem um bom sabor, mas também é agradável de se olhar devido ao seu layout colorido atraente e revestimento.

2. Ultravioleta (Xangai, China) & ndash 4000RMB ou $ 900 dólares

Semelhante ao restaurante mais caro com estrela Michelin, o Ultraviolet aprimora muito a maneira como você percebe e prova sua comida por meio de uma experiência multissensorial, completa com painéis HD, alto-falantes multicanais potentes, luzes de néon que mudam constantemente para complementar ou contrastar sua refeição , e muito mais. Por cerca de US $ 900, você experimentará uma jornada de 22 pratos em um restaurante com três estrelas Michelin que apregoa um menu vanguardista definido em um lugar exclusivo limitado a dez lugares. As paredes são pintadas de branco brilhante para melhor projetar e controlar o intrincado tecnologia de iluminação em uma imersão em sua jornada de 22 cursos.

1. SubliMotion (Ibiza, Espanha) & ndash $ 1.761 por uma refeição de 20 pratos por pessoa (Ibiza, Espanha)

Você gostaria de comer uma refeição de vanguarda espanhola enquanto mergulha em um lugar que estimula todos os seus cinco sentidos? Nesse caso, este restaurante é a escolha certa para você. No topo de nossas refeições mais caras em restaurantes com estrelas Michelin está o SubliMotion. Por US $ 1.761 por pessoa, você pode experimentar uma experiência alimentar multissensorial envolvente no SubliMotion localizado no Hard Rock Hotel em Ibiza, Espanha. Ele vem completo com alguns chefs de 2 estrelas Michelin, diretores musicais, designers de moda, DJ, ilustradores, roteiristas, coreógrafos e outra equipe essencial que você vê em uma produção de grande orçamento. Esta produção de três horas foi projetada para estimular todos os seus cinco sentidos ao longo de uma jornada de 20 cursos.

O SubliMotion é dirigido pelo chef Paco Roncero, de duas estrelas Michelin, e sua experiência em gastronomia molecular complementa muito a experiência multissensorial do restaurant & rsquos. Em 2017, Roncero fez parceria com outros chefs com estrelas Michelin, tornando-se assim uma experiência gastronômica com oito estrelas Michelin.


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Buracos de água de alta

Beber as melhores bebidas não impede uma experiência gastronômica - pelo menos não nos 40 melhores bares do país para os amantes da comida. Esses bares, pubs, salões e bares clandestinos poderiam ter telefonado quando se tratava do menu de comida, mas em vez disso, eles procuraram os melhores talentos para produzir pratos que vão muito além de queijo e charcutaria ou um hambúrguer gourmet. Pense nas sardinhas a la plancha, nos atraentes okonomiyaki e nas torres de frutos do mar transbordando com a fartura do oceano. Esses bebedouros são conhecidos principalmente por suas bebidas, mas talvez não devessem ser.

Foto da pizza de abacate do Matador Bar, cortesia de The Miami Beach EDITION

The Alembic Bar (São Francisco)

Conhecido por sua iluminação lisonjeira e seus coquetéis antigos que vêm com histórias, este bebedouro da Haight Street merece mais amor por tudo que sai voando da cozinha. Enquanto o cardápio muda com os caprichos do chef & rsquos, há dois pratos que incitariam um motim se fossem removidos do repertório: corações de pato condimentados servidos com abacaxi em conserva e sal de tomilho e medula óssea untada com alcaparra gremolata e alho confitado. Outros destaques incluem a ricota da casa, bolinhos de porco Berkshire e um parfait de limão Meyer para sobremesa. Um jardim de quintal fornece aos bartenders e cozinheiros as ervas de que precisam para preparar bebidas e pratos inspirados.

Foto cedida por Andrew Dalton

Leyenda (cidade de Nova York)

A maioria vai ao Leyenda Brooklyn Cocteleria para saborear uma bebida do renomado especialista em coquetéis Ivy Mix. O bar do Brooklyn, de inspiração latino-americana, vende drinques como Say Anything, com tequila com infusão de jalapeno, cachaça, Aperol, melancia, limão, hortelã e sal. Tem gosto de férias. A comida também. A chef Sue Torres e o bife churrasco rsquo ficam memoráveis ​​muito tempo depois que a conta é paga. O mesmo acontece com seus panuchos e tortilhas fritas com molho de coco-habanero, feijão frito e abacate. Mix brinca que ela "abriu acidentalmente um restaurante", mas a cozinha e o bar são igualmente fantásticos.

Foto cortesia de Hanna Lee

Bebida (Boston)

O jogo de coquetéis Drink & rsquos mudou Fort Point quando ganhou o prêmio Tales of the Cocktail World & rsquos de Melhor Cocktail Bar em 2013. Talvez tenha até mudado Boston.Os coquetéis, assim como a comida, dependem das fazendas para os ingredientes mais frescos, e a equipe do bar e a equipe da cozinha trabalham juntas perfeitamente. Embora seja impossível fazer uma parada em Drink sem mergulhar batatas fritas em vinagre de malte aioli, visitantes conhecidos reservam espaço para steak tartare, salgadinhos de rosquinhas salgadas, o foie gras frankfurter e o sanduíche de sorvete do dia. Cada visita é como se você tivesse recebido um cobiçado convite para um coquetel.

Foto cortesia de Wayne Chinnock

Bar Vanguard (Milwaukee)

Abrir um bar para amantes de comida não significa que você precisa de utensílios polidos e guardanapos de pano. O Vanguard Bar, que ganha nome numa lista com mais de 100 aguardentes marrons, é também um empório de enchidos. A salsicha mais vendida é a BLT de pato, que vem com alface picada, molho holandês e bacon, mas o bar também abriga a salsicha original ao estilo Milwaukee coberta com coalhada de queijo, queijo cheddar e Cheez Whiz. Os 26 enchidos tentam totalmente os fregueses com combinações exóticas como chouriço de polvo e, para os vegetarianos, Soy Meets World. Cada link vem com um emparelhamento de cerveja recomendado.

Foto cortesia do Vanguard Bar

Pub Royale (Chicago)

A primeira coisa que os clientes verificam ao entrar no Pub Royale é a lista de rascunhos na parte de trás do pub de inspiração indiana. That & rsquos, onde uma placa exibe uma faixa de cervejas e cidras com baixo teor de amargor porque combinam melhor com a comida indiana picante que sai da cozinha. Coquetéis também & mdash como um Iced Royale Chai, com uísque, coco, chai, canela e pimenta do reino & mdash podem domar o calor. Um dos pratos mais populares, o Gobi Manchurian, é o petisco ideal, com couve-flor crocante, molho doce e picante da Manchúria, gergelim e castanha de caju. Outros favoritos incluem o paneer com manteiga, frango quente da Índia, mexilhões e naan e samosas de bacalhau salgado.

Foto cedida por Martha Williams

Trou Normand (São Francisco)

San Francisco e rsquos Trou Normand é conhecido igualmente por seus coquetéis elaborados meticulosamente e por sua charcutaria. As bebidas permitiram que os conhaques e destilados franceses assumissem a liderança, com destaque para o Armagnac e o Calvados. Afinal, Trou Normand se refere à tradição francesa de tomar um golezinho entre os pratos para limpar o paladar. Os proprietários sentem que os sabores ricos e gordurosos das carnes curadas resistem bem às bebidas destiladas, daí os 40 tipos diferentes de charcutaria em oferta, desde a conhecida mortadela, bresaola e 'nduja até salame exótico como coelho com laranja em conserva, cominho e cara cara . Peça a charcutaria pelo melhor valor e considere também o porco assado do menu do jantar.

Foto cedida por Colin Price

Nightcap (Austin)

Os coquetéis são divertidos de se pedir no Nightcap por causa de seus nomes inteligentes como Tequila Mockingbird e Jalapeno Business, mas a verdadeira magia está no fato de que você pode pedir uma sobremesa de próximo nível com suas bebidas. Pegue o donut e o foie gras, por exemplo: uma beterraba de ricota, limão, mirtilo em conserva, creme de manteiga de foie e granola. O drinque noturno também tem muito para seduzi-lo no lado saboroso. O peito de frango assado com batata dauphine, alho preto, cogumelo maitake e molho de trufas já saiu vencedor do novo espaço.

Foto cortesia de Kristyn Miller Photo

Cura (Nova Orleans)

NOLA está encantado com o happy hour Cure & rsquos, que se estende sete dias por semana e inclui 12 coquetéis clássicos ao preço de US $ 6 cada. A generosidade do bar durante os horários de pico não é o único passeio para o qual vale a pena comprar ingressos na Freret Street: os coquetéis sazonais são ferozmente originais e os pequenos pratos são tão frescos que não parecem comida de bar. O chef Jason Klutts diz que não consegue se fartar de seu próprio steak tartare, mas os clientes também ficam encantados com o queijo pimento e o crocante frango frito no forno servido com salada de rúcula.

Foto cortesia da Cure

Coma os ricos (Washington, D.C.)

Ostras geladas da Virgínia são o yin para os hushpuppies quentes e rsquo yang no Eat the Rich. O bar punk-rock do indicado por James Beard, Derek Brown, é tão despretensioso que os coquetéis vêm em jarras, gaiolas de ostras servem como lustres e os bartenders parecem saber instantaneamente o seu nome. Eles servem Rappahannock River Oysters & mdash, alguns dos melhores bivalves & mdash da região & rsquos, além de uma lista de pratos de frutos do mar, como hash de truta, um sanduíche de linguke frito, camarão mac e queijo e "lavanderia caipira" ou caviar servido com batata frita Route 11. Regue tudo com o Buck Hunter, uma jarra de bourbon, xarope de gengibre da casa, limão, refrigerante e bitters de angostura.

Foto cortesia de Scott Suchman

Euclid Hall Bar & Kitchen (Denver)

Euclid Hall tomou emprestados alimentos para beber de todo o mundo para complementar sua longa e idiossincrática lista de cervejas (dividida por tipos de matemática para indicar o nível de dificuldade para beber). É por isso que você encontra orelhas de porco tailandesas servidas ao lado de schnitzel bávaro e poutine canadense. Mas onde a cozinha realmente brilha são as salsichas. De kielbasa de costela a boudin noir, há sempre algo para cada gole. O que você notou é que chefs e bartenders dividem o mesmo balcão durante o serviço - um sinal de que as operações de comida e bebida estão tão ligadas quanto sua salsicha.

Foto cortesia de Chad Chisholm

Armory D.E. (Dallas)

Armory D.E. graciosamente mantém a cozinha funcionando até as 2 da manhã, o que significa que o haute húngaro comemora tarde da noite para a multidão em Deep Ellum, um bairro artístico em East Dallas. Gulyas, uma sopa de goulash húngara, vai muito bem com o extenso conjunto de conhaques de frutas bidestilados e coquetéis da casa fortes. Existem algumas opções populares que não carregam um sotaque húngaro, como o hambúrguer de costela feito ainda melhor com bacon defumado com nozes e o pulpo carbonizado com polvo que ferve em vinho branco e temperos espanhóis antes de ver a grelha.

Foto cortesia de Armory D.E.

Espera (Detroit)

A cozinha e o bar brincam como velhos amigos no Standby. É por isso que o molho de churrasco é temperado com mezcal, as azeitonas são marinadas em gim e as cenouras recebem um impulso de conhaque. O recém-chegado coquetel encontrado no Belt tem um menu de comida substancial com entradas substanciais que inclinam um pouco o Festival da Renascença, como cordeiro assado no leite, bife marroquino e coxa de peru laqueada. Se você prefere apenas pastar, há horchata e bolos de camarão, amêndoas fritas com gordura de pato e uma versão americana do clássico takoyaki de comida de rua japonesa que se dobra em molho picante, queijo feta e pólen de erva-doce.

Foto cedida por Sal Rodriguez

Interurban (Portland, Oregon)

North Portland & rsquos Interurban humildemente se descreve como um bar de bairro, mas sua lista de uísques invejável e seu comando de receitas de coquetéis artesanais somam mais, especialmente considerando que a cozinha produz lanches memoráveis ​​por US $ 16 ou menos. O hambúrguer de javali satisfaz em um nível carnal, com chiles Los Roast Hatch, cebolas fritas, queso botanero, jalapenos em conserva e aioli. Jonny Henry faz toda a cura e fabricação de salsichas internamente, o que não passa despercebido no Conselho Publican & rsquos, apresentando rillettes de coelho, terrina de cereja de veado e muito mais. Há também um cachorro-quente, para quem lembra com carinho de ter ido a uma feira estadual.

Foto cortesia de Interurban

Matador Bar (Miami)

O cardápio do Matador Bar está nas mãos do recente vencedor do Top Chef Jeremy Ford, que também atua como chef executivo de cozinha no Matador Room, ao lado. Para aumentar o pedigree, este duplo ponche de bar e restaurante é uma criação de Jean-Georges Vongerichten, então você sabe que as mordidas no bar irão além da média. Em vez disso, os pratos estouram com apelo da Flórida. O pargo rapado cru da Flórida vem com um molho picante de pimentão verde e arroz crocante, e o caranguejo peekytoe com bolinho de milho é marrom-dourado o suficiente para ir com uma cerveja gelada. Se você está procurando um prato digno de tirar uma foto, aí está a pizza de abacate, cujo legume homônimo se espalha como uma rosa.

Foto cortesia de The Miami Beach EDITION

Bar Goto (cidade de Nova York)

O Bar Goto canaliza Tóquio com as vibrações de um izakaya e de um bar de uísque de estilo japonês. Você sabe que as bebidas cantam, já que vêm do ex-aluno do Pegu Club, Kenta Goto, mas nada se perde na tradução quando se trata de comida. O okonomiyaki & mdash uma saborosa panqueca que vem em quatro sabores & mdash é uma obra de arte, e as asas de miso trazem ondas de umami. Ajuda o fato de a mãe de Goto e rsquos ter uma loja de okonomiyaki em Chiba, no Japão, onde ele cortava o repolho e fazia a massa quando estava crescendo. Para um emparelhamento fora da caixa, experimente batatas fritas gobo feitas de raiz de bardana com um Sazerac de ameixa.

Foto cortesia de Paul Wagtouicz

Holeman and Finch Public House (Atlanta)

O hambúrguer Holeman and Finch é tão querido em Atlanta quanto o Braves e aparece regularmente nas listas dos melhores hambúrgueres nacionais. Mas há muito mais no menu Linton Hopkins & rsquo: o chef está empenhado em usar o animal inteiro, com pratos como peles de frango Buffalo, miolos de vitela com manteiga preta e torradas e cebolas em pote de barro com couve e testículos de cordeiro como prova. Até os coquetéis são conduzidos pelo chef. O crisântemo desce suave, com licor de camomila caseiro, vermute agridoce, vermute branco, absinto e tomilho.

Foto cedida por Bart Sasso

Portland Hunt + Alpine Club (Portland, Maine)

Portland era uma cidade mais conhecida pela cerveja até que o Portland Hunt + Alpine abriu em 2013 com coquetéis que chamaram a atenção nacional. Riffs em coquetéis clássicos e mdash mais alguns originais e mdash continuam a atrair bebedores, assim como a comida caseira escandinava digna de uma noite no The Beard House. Experimente o Norseman cocktail & mdash, um aquavit à moda antiga que foi lavado com manteiga e guarnecido com fatias de maçã & mdash ao lado do bar & rsquos Smorgasbord, que transborda de carne, peixe, queijo local, mariscos e pães cozidos no vapor. Outros itens imperdíveis da cozinha pequena, mas poderosa, incluem sanduíches de gravlax, pipoca enriquecida com pimenta-do-reino em pó e um budino de caramelo com creme fraiche batido.

Foto cortesia de Meredith Perdue

The NoMad Bar (cidade de Nova York)

Este Super Bowl de bares de hotel tem todo o requinte e sabor de seu restaurante irmão, o aclamado NoMad, mas o ambiente do bar permite que os hóspedes relaxem um pouco. Os coquetéis podem ter sido a atração principal pretendida, mas a comida recebe o mesmo burburinho. Traga uma pequena equipe para levar a torta de frango feita noMad digna de trufas negras e foie gras (usando o renomado frango restaurant & rsquos) ou experimente o hambúrguer que rende visitas de retorno por causa de seu patty Pat LaFreida que incorpora carne maturada a seco, medula óssea e sebo (gordura deliciosa). Há também três tipos de tártaro, um refrescante rolinho de lagosta e até um cachorro-quente embrulhado em bacon com trufas negras e aipo.

Foto cedida por Patrick Michael Chin

Latitude 29 (Nova Orleans)

O padrinho das bebidas tiki, Jeff "Beachbum" Berry, está por trás do Latitude 29, então canudos dobráveis ​​e outras guarnições dignas do Instagram são os lei da terra. Comidas asiáticas sempre foram o par natural para bebidas tiki frescas e frutadas, mas este bar do French Quarter serve comida inspirada nas ilhas do Havaí em vez de sabores cantoneses mais típicos de bares tiki de meados do século. O melhor exemplo é uma versão do loco moco com hambúrguer, arroz de coco e molho de cogumelos saboroso. Outros surpreendentes incluem costelas de porco cortadas em cruz, um sanduíche mahi mahi banh mi e uma versão reinventada de rumaki embrulhado em bacon. O Latitude 29 não corta cantos na cozinha: quase todo o pão é feito em casa, e as microgreens são provenientes de uma fazenda próxima em Trem & eacute.

Foto cortesia do Latitude 29

Libertine (Indianápolis)

Libertine pega os humildes ovos apimentados e os transforma em algo para os gulosos. Peça-os e maravilhe-se quando três variedades chegarem: a clássica truta defumada com caviar de colher de Kentucky e beterraba em conserva com raiz-forte. Isso é apenas um petisco de Libertine & rsquos bar, projetado para complementar uma sofisticada lista de coquetéis com nomes de personalidades como Andy Warhol e David Bowie. Um coquetel vem em uma xícara de chá, formando uma justaposição com a comida muito menos saborosa, incluindo asas de frango que são cozidas sous vide em gordura de bacon por quatro horas antes de irem para a fritadeira. Tem também um waffle de fubá com fígados de frango frito e cogumelos grelhados, para quem tem apetite.

Foto cortesia de Libertine

The Partisan (Washington, D.C.)

Os menus de bebidas são estonteantes no The Partisan. É difícil saber por onde começar: com um programa de vinhos ousado que apresenta Lambrusco e outros goles excêntricos, um menu de cerveja cheio de azedas ou uma seleção de destilados difícil de rivalizar. Escolha seu veneno e, em seguida, pegue uma lista de verificação semelhante a um menu de sushi para pedir charcutaria caseira que leva a sério o uso de todo o animal. Existem rillettes de porco com absinto e lima, bresaola de manjericão tailandesa e uma meia fumaça em conserva, para citar algumas opções. Siga a placa de carne com um trotador de porco grelhado com kraut de bacon, perdiz embrulhada em bacon ou um ombro de cordeiro ao estilo gaúcho com certeza para satisfazer os desejos dos homens das cavernas.

Foto cedida por Marissa Bialecki

Empório Canon Whiskey & Bitters (Seattle)

Traga seus óculos se você planeja dar uma olhada na lista de bebidas destiladas premiada da Canon & rsquos, com 160 páginas, apelidada de Lista do Capitão & rsquos. Provavelmente, se você já ouviu falar de um destilado, o bar o tem disponível. Mas há mais atrações na Canon além da biblioteca de destilados e 40 coquetéis bem elaborados. O menu de comida, que muda a cada dois meses com as estações, está cheio de seleções extravagantes como as nozes angostura-bourbon e o luge de medula óssea que pode ser um veículo para xerez, mezcal ou uísque. Outras opções são o bolo de ventre de porco com salada de maçã e o lombo de porco com romesco de cenoura.

Foto cortesia da Canon

Banda da Boêmia (Chicago)

Com grande parte da linhagem de propriedade e rsquos vindo do famoso ícone de Chicago com estrela Michelin, Alinea, as expectativas são altas na Band of Bohemia. A cervejaria culinária é conhecida por cervejas levemente malucas, como pimenta rosa de goiaba e cerveja preta com rum de cacau nib-fig-bay. O menu de comida complementa o rascunho da lista, recomendando pequenos pratos para combinar com cada dose peculiar. Um caril de banana com couve-flor torrada, caramelo de leite de cabra, amendoim e berinjela acompanha a cerveja de limão-folha-capim-limão-jasmim, por exemplo. Os amantes de carne ficarão especialmente satisfeitos com bifes grelhados do humanitário fornecedor Jefferson Township.

Foto cedida por Ruby Rubio

Apenas funcionários (cidade de Nova York)

Tente encontrar uma lista de barras da Big Apple que não inclua apenas funcionários. O titã do West Village compartilha a responsabilidade de dar origem ao movimento de coquetéis artesanais que está crescendo hoje, mas de forma alguma você deve ir lá apenas para beber. O menu cuidadosamente elaborado foi elaborado com pares de coquetéis em mente, como o provençal, uma versão de um martini com gim usando vermute com infusão de ervas de Provença que implora por uma dúzia de ostras frescas da Costa Leste. Quer algo cozido? Experimente poppers de medula óssea, costeletas de cordeiro da Nova Zelândia envoltas em bacon ou lombo de alce com batatas Yukon, cogumelos ostra, couve toscana e cebola carbonizada.

Foto cedida por Emilie Baltz

American Sardine Bar (Filadélfia)

A maioria nade até o American Sardine Bar para a pequena, mas bem selecionada lista de cervejas artesanais que toca em quase todos os estilos de espuma. Mas o nome do bar é uma pista de que também há comida, ou seja, sardinhas preparadas de quatro maneiras: refogada, grelhada, a la plancha ou frita. (Se você contar as sardinhas em um sanduíche, o número chega a cinco.) O peixe pequeno, mas saboroso, fica ótimo com um saison frio. Pratos adicionais incluem o sanduíche de espaguete e o ocasional "Cheesesteak de Pittsburgh" que homenageia o amado Primanti Bros.

Foto cortesia de American Sardine Bar

Butcher and the Rye (Pittsburgh)

Sim, existem murais malucos, luminárias de chifre e taxidermia, mas este bar que acena com a cultura do lodge é refinado em cidade grande quando se trata de comida e bebidas. Conhecido por seus coquetéis, uma lista de 800 garrafas de uísque e uma atraente seleção de cervejas, este salão do Distrito Cultural é também o primeiro bar de Pittsburgh a ser nomeado para o prêmio James Beard Foundation por programa de bar excepcional desde que a categoria foi criada. O cardápio de Richard DeShantz & rsquos foi elaborado para acompanhar o uísque, incluindo pratos como Pasta Suja, com pato moído, strozzapreti, sálvia, conhaque e pecorino romano. O Sunday Gravy, com tomate, ricota e pescoço de cordeiro, é igualmente saboroso.

Foto cortesia de Alyssa Florentine

Lion’s Share (San Diego)

Em uma cidade encharcada de cerveja artesanal alimentada por tacos de peixe, é uma boa mudança de ritmo visitar um bar que serve coquetéis chochos com carne de caça, como o querido antílope antílope bar & rsquos. Eles são adornados com geleia de cebola roxa, queijo Gouda defumado e molho de mostarda com grãos, e dão um ótimo primeiro ato. Outro prato popular que vai muito bem com os coquetéis no Lion & rsquos Share é a torta de coelho feita à mão por uma crosta de torta de gordura de pato. O chef Mark Bolton recomenda experimentar um coquetel à base de centeio chamado De la Louisianne para combinar com seu bife de lombo de alce servido com couve de Bruxelas caramelizada, maçãs Honeycrisp, purê de cebola defumada, grãos e uma redução de Cabernet.

Foto cedida por Lion & rsquos Share

Julep (Houston)

O Julep serve tudo o que você deseja na festa do Derby Day dos seus sonhos: queijo pimento, johnnycakes, ostras, hushpuppies e drinks que definem o sul. Alba Huerta mexe um mediano julep de hortelã, gin fizz Sazerac e Ramos, por exemplo. Aqueles com bolsos profundos e paladares exigentes podem até pedir uma degustação de bourbon Pappy Van Winkle. Quando o assunto é comida, a torre de frutos do mar é a melhor opção, chegando com lagosta, caranguejo, ostras, vieiras, camarões e xerez fino para saborear. Ovos cozidos de peixe defumado são um bom começo para uma refeição no bar de coquetéis em tons de cinza e branco.

Foto cortesia de Julep

A Toca do Coelho (Minneapolis)

Este bar & mdash de propriedade de marido e mulher inspirado em um pojangmacha & mdash coreano tem senso de humor. Basta olhar para o best-seller de Kat e Thomas Kim & rsquos Harold & amp Kumar Poutine, com batatas fritas caseiras, molho de caril de porco, kimchi, cebola caramelizada, parmesão, cheddar, ovo escalfado e aioli chipotle. Esse prato monstro, mais o Rice Rice Baby (arroz frito com kimchi com bacon e jalapenos em conserva), prepara o estômago para o bar e rsquos bebidas fortes e inventivas. O saam de porco-do-mel, asinhas de frango frito e macarrão go go também valem as calorias.

Foto cortesia de Julia Merle-Smith

Bitter & Twisted Cocktail Parlor (Phoenix)

Familiarizado com as listas dos "melhores bares", o Bitter & amp Twisted possui um ambiente sério (seu endereço no centro da cidade de Luhrs da década de 1920) e tem um programa de coquetéis ainda mais sério. São necessários mais do que alguns minutos para percorrer o menu de bebidas. A comida, por outro lado, só pode ser descrita como divertida. Eles entram na moda do hambúrguer de ramen, para começar: macarrão ramen crocante forma o pão.Os tradicionalistas podem experimentar o hambúrguer de bolinho, cujo hambúrguer de porco e de boi fica ainda melhor com a adição de molho de bolinho. Certifique-se de começar cada refeição com Hurricane Popcorn misturada com especiarias asiáticas e, em seguida, terminar com cupcakes "espirituosos" com infusão de bebida.

Foto cortesia de Bitter & amp Twisted Cocktail Parlor

Tørst (cidade de Nova York)

A lista de cerveja corajosa da T & oslashrst é de tamanho bíblico, com achados raros que praticamente emitem um sinal de morcego para os geeks de cerveja virem aqui. Embora as espumas sejam a principal atração no bar irmão do restaurante Luksus, com estrela Michelin, o Chef Daniel Burns e os lanches rsquo oferecem uma bela versão do rarebit galês, kedgeree (peixe branco defumado, curry e ovo cozido) e um sanduíche de pato confitado com picante repolho e pepino em conserva. É imperativo que os hóspedes peçam um prato que vem com o bar & rsquos caseiro, o tradicional pão de centeio dinamarquês, como o prato de charcutaria. Aqueles que visitam aos domingos terão um tradicional assado de domingo inspirado no Reino Unido.

Foto cedida por Signe Birck

The Rum Line, aberto sazonalmente (Miami)

A Rum Line estoca 165 variedades de sua aguardente de cana-de-açúcar homônima, que bartenders habilidosos misturam com ponche, daiquiris, pássaros da selva e até mesmo com cola inca. Para combinar com o clima tropical, o bar e cozinha rsquos de South Beach prepara petiscos praianos como ceviche de ostra, tacos de salmão e pirulitos de frango empinado. Não é incomum ver grupos compartilhando um coquetel vulcão e uma torre de frutos do mar crus durante uma tarde que facilmente se estende até a noite porque você passa o tempo na ilha no The Rum Line.

Foto cortesia da The Rum Line

Black Market Liquor Bar (Los Angeles)

Se um bar clandestino e um gastropub misturassem seu DNA, o resultado seria a barra de licores do mercado negro. A lista Studio City spot & rsquos de "drinks sofisticados" de alta qualidade inclui o notório "Fade to Black" com bourbon à prova de 103, Cl & eacutement Sirop de Canne e bitters de noz. Tanto licor requer uma almofada de comida reconfortante, como costela grelhada, ricota gnudi, tagliatelle de rabada de boi e asas de frango coreanas picantes. Antes de encerrar a noite, ganhe dinheiro com o Fluffernutter frito que grita um lanche depois da escola.

Foto cortesia de Black Market Liquor Bar

The Townsend (Austin)

Apesar de sua localização cavernosa dentro do edifício histórico Townsend-Thompson, esta autoridade em coquetéis de Austin é descontraída. Como prova, dois de seus pratos exclusivos são um hambúrguer sem bagunça e um frango quente com tempero norte-africano servido com pão achatado de semolina e molho vermelho. Ambos são do Chef Justin Huffman, cujo currículo inclui grandes nomes locais como Uchi e Contigo. O menu de coquetéis é longo o suficiente para que você possa experimentar uma bebida diferente todos os dias durante duas semanas seguidas, mas venha pela comida também.

Foto cedida por Ruben Morales

Sabor (St. Louis)

A equipe do bar do Taste conhece todos os truques que estão em alta hoje. Eles envelhecem em barris, mexendo no xerez, incorporando vegetais e ervas e alcançando a gaveta de temperos. Os pratos pequenos e grandes compartilháveis ​​que compõem o menu de comida são sazonais e um pouco mais simples. Afinal, o mais vendido é o pão de milho frito com bacon, uma delícia que acompanha qualquer coquetel do cardápio. O hambúrguer de porco e o frango de tijolo são igualmente populares entre os clientes habituais. Eles também servem mexilhões em um banho de leite de coco perfumado, jagerwurst com todos os acompanhamentos típicos da Alemanha e churros acompanhados de panna cotta de amêndoa aveludada.

Foto cortesia de Tuan Lee

The Gin Joint (Charleston, S.C.)

Escolha sua bebida potente na caixa de joias Charleston & rsquos de um bar de coquetéis e, em seguida, don & rsquot pass Vá sem coletar a pipoca da casa, que cheira a pad Thai. É um dos vários salgadinhos caseiros que agem como um acelerador de elixires amargos como o Tweed Ring, com amaro, Fernet, Aperol, licor de toranja, limão e bitters. Outro é o beef jerky tão bom que Edmund & rsquos Oast agora usa a receita. Os pratos mais substanciais de MariElena Raya incluem amêijoas e chouriço servidos com ciabatta grelhada para mergulhar e pãezinhos de porco picantes com molho hoisin. Encontre aquele segundo estômago para a sobremesa, pois a Barra de Chocolate com Manteiga de Amendoim é uma experiência, graças à inclusão de rebuçados.

Foto cedida por The Gin Joint

ABV (San Francisco)

Com um nome que significa álcool por volume & mdash, a medição de quão embriagado é uma bebida & coquetéis mdash são a ênfase clara neste bar Mission District. Bebidas espirituosas da moda, como uísque japonês e mezcal, atraem as massas, mas a maioria dos clientes também vem com fome. A cozinha enche azeitonas com mousse de foie gras do Vale do Hudson, para começar. Isso não quer dizer que existem babados: todos os alimentos ABV & rsquos devem ser comidos com as mãos, incluindo sua língua de boi mais vendida Reuben, Mapo sloppy joe e falafel lamb dog.

Foto cortesia da ABV

Lobo Fell’s Point (Baltimore)

Passe um tempo em Lobo por algumas horas e você começará a entender por que o apelido de Baltimore é Charm City. As bebidas incorporam ingredientes locais icônicos, mais notavelmente o Spring Shandy com a cerveja clássica de culto Natty Boh, grapefruit espremido na hora e melão. Enquanto a maioria dos clientes visita para os coquetéis originais e clássicos, a comida incentiva os clientes a fazer uma refeição em pratos pequenos. Há um cheeseburger tartare atrevido que cobre filé malpassado com micro aipo, queijo cheddar raspado, tomate em conserva e sementes de gergelim, por exemplo. Há também o sanduíche de lombo de porco defumado, que atrai os conhecedores com lombo de porco defumado Binkert & rsquos, provolone, pasta de alho assado e rabe de brócolis. Um programa completo de charcutaria e uma barra crua também estão disponíveis.

Foto cedida por Lobo Fell & rsquos Point

Citizen Public House e Oyster Bar (Boston)

Os aficionados do licor marrom de Boston e rsquos vão ao Citizen para comprar 220 uísques, incluindo achados raros, como uma dúzia de garrafas de um barril exclusivas criadas apenas para o bar. As opções de ostras variam diariamente, mas a cozinha também aceita a carne de porco em grande estilo. Os hóspedes podem pedir um jantar de porco assado inteiro que alimenta 10 ou mais pessoas. "Você aprende muito sobre os hóspedes que optam por comer os olhos", diz o proprietário do bar & rsquos, David DuBois. Se isso for muito primitivo, outra escolha importante é a lingüica defumada em casa com grãos de queijo cheddar, acelga e geleia de bacon.


Receitas exclusivas de restaurantes famosos da América

Impressione seus convidados com receitas famosas feitas em sua própria cozinha.

Procurando a receita de um prato mundialmente famoso? Reunimos alguns dos pratos assinados dos restaurantes mais clássicos da América que você pode fazer em casa! Quer fazer comida com qualidade de restaurante, com menos calorias e menos gordura? Experimente essas reformulações de receitas de restaurante.

Localização: Nova Orleans, LA
Atendendo convidados desde: 1880. Os atuais proprietários o compraram em 1969.
Fato engraçado: Os melhores chefs Paul Prudhomme e Emeril Lagasse lançaram suas carreiras em Palácio do Comandante, agora chefiado pelo chef executivo Tory McPhail.
Prato Assinado: Souffl de pudim de pão e eacute com molho de uísque
Por que é lendário: Pela foto você certamente pode ver porque esse casamento de pudim de pão com suflê e águia está fora deste mundo!

caviar de salmão defumado de pizza de espago

pousada no pequeno washington filé atum raro foie gras

Na década de 1950, a única torta do lendário Joe's Stone Crab em Miami Beach era a torta de maçã. "Mas um crítico gastronômico visitante de Chicago por engano confundiu Joe's com outro restaurante e elogiou a Key Lime Pie", escreveu Geoffrey Tomb do Miami Herald após uma entrevista com Jo Ann, a criadora. Os pedidos vieram à tona, e o pai de Bass disse a ela para desenvolver uma receita. Depois de algumas modificações de novos chefs no restaurante, aqui está a torta de assinatura de hoje.

Localização: Cidade de Nova York
Atendendo convidados desde: 1959
Fato engraçado: Construído no mesmo ano que o restaurante, o Museu Guggenheim custou apenas US $ 1,5 milhão. O custo total de As quatro estações? A gritante $ 4,5 milhões & mdash e isso foi nos anos 50!
Prato Assinado: Bolos de Caranguejo, Beterraba Crisp e Batata Doce
Por que é lendário: Os bolos de caranguejo são formados usando a técnica de canela (uma forma de três lados), que não é apenas impressionante

arquitetonicamente, mas único.

Localização: Cidade de Nova York
Atendendo convidados desde: 1974
Fato engraçado: Em 2008, o radialista Howard Stern e a namorada de longa data Beth Ostrofsky se casaram no clássico restaurante.
Prato Assinado: Pasta Primavera
Por que é lendário: Em férias com a família em 1974, o proprietário do Le Cirque, Sirio Maccioni, se deparou com armários vazios. Ele fez o que qualquer bom cozinheiro doméstico faria: ele juntou o que ele fez tenho. A partir daí nasceu a mundialmente famosa Pasta Primavera.


3 Jean-Georges

Jean-Georges é outro restaurante dirigido por um chef francês dono de vários restaurantes ao redor do mundo. Eles oferecem vários menus de degustação, dependendo do tipo de culinária que você está procurando e de quanto planeja comer.

Este restaurante exige um código de vestimenta formal e os homens devem usar jaquetas para entrar, o que confere ao restaurante uma atmosfera cara.

Não está claro quanto custa cada um desses menus, mas você pode ter certeza de que isso afetará sua carteira.