Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Truta com repolho roxo, Jicama e Chipotle Slaw

Truta com repolho roxo, Jicama e Chipotle Slaw

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa (ou mais) de suco de limão fresco mais fatias de limão (para servir)
  • 1 1/2 colher de chá (ou mais) pimenta chipotle picada em conserva em adobo
  • 1 1/4 colher de chá de cominho em pó
  • 4 filetes de truta desossada com pele
  • 2 colheres de sopa de iogurte desnatado simples
  • 1 pacote de 8 onças de repolho roxo em fatias finas (cerca de 4 xícaras)
  • 2 xícaras de tiras do tamanho de palito de fósforo descascadas de jicama
  • 1/2 xícara (embalada) mais 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1/4 xícara de pepitas naturais sem sal (sementes de abóbora; opcional)

Preparação de Receita

  • Bata a maionese, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 1/2 colher de chá de chipotles e cominho em uma tigela grande para misturar. Polvilhe os peixes dos dois lados com sal e pimenta. Meça 4 colheres de chá de maionese chipotle e espalhe sobre o lado da carne dos filés de truta. Bata o iogurte na maionese chipotle restante na tigela. Adicione o repolho, a jicama e 1/2 xícara de coentro ao molho chipotle e misture bem, acrescentando mais suco de limão, se desejar. Tempere generosamente a salada de repolho com sal e pimenta.

  • Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione a truta, com a carne voltada para baixo, e cozinhe até dourar bem, 2 a 3 minutos. Vire os filés de peixe e cozinhe até ficarem opacos no centro, cerca de 2 minutos. Coloque 1 filé de peixe em cada um dos 4 pratos. Colher slaw ao lado; polvilhe slaw com pepitas, se desejar. Polvilhe o peixe com 1 colher de sopa de coentro e sirva com fatias de limão.

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 412,7% Calorias de gordura 60,5 Gordura (g) 27,7 Gordura saturada (g) 4,2 Colesterol (mg) 71,4 Carboidratos (g) 12,5 Fibra alimentar (g) 5,4 Açúcares totais (g) 1,7 Líquido Carboidratos (g) 7,0 Proteína (g) 27,7 Sódio (mg) 188,0 Seção de Comentários

É aquela época do ano em que as pessoas saem para comemorar as temperaturas mais altas com piqueniques, churrascos e outras reuniões ao ar livre, e que melhor acompanhamento para um lugar à mesa do que uma salada de repolho cremosa.

Esta salada de repolho Sriracha foi inspirada por meu desejo por um sanduíche de lentilha de churrasco, que estarei postando na próxima semana ou assim. Eu sabia que queria uma salada de repolho picante para cobrir isso. Eu já tinha uma Jicama Slaw onde usei molho de sriracha, e por causa dos ingredientes das lentilhas de churrasco decidi que uma Sriracha Coleslaw era o caminho a seguir.

Salada de repolho vegana com um chute, esse é o meu tipo de salada de repolho!

Na verdade, eu não como salada de repolho com muita frequência. Eu prefiro uma salada carregada com meu último molho e ingredientes favoritos. Mas quando sinto vontade de comer um sanduíche de lentilha de churrasco, sei que uma salada de repolho cremosa está em ordem. A salada de repolho apimentada proporcionou o contraste perfeito com a textura mais macia das lentilhas para churrasco.


Avaliações (657)

Crítica positiva mais útil

Revisão crítica mais útil

Esses tacos são tããão bons. Eu não posso esperar para fazer & aposem novamente. Mas, aqui está a única coisa. a receita dos temperos faz muuuuito demais. Portanto, corte-o pelo menos pela metade (você provavelmente ainda terá muito sobra). Nós reduzimos a quantidade de pimenta vermelha também e eles ainda estavam muito quentes para o nosso gosto (picante). A mistura de salsa é maravilhosa (embora eu não tenha conseguido encontrar jicama em nossa loja). Não achamos que a salsa estava seca porque o creme de leite adiciona um sabor cremoso. Jogue as tortilhas na grelha um pouco. YUM! Este é um guardião! :) Consulte Mais informação


Esses Slaws exclusivos vão levar seus tacos de peixe de bons a incríveis

Pare por um momento e considere os melhores tacos de peixe que você já comeu. Sempre tem aquele algo extra que reúne uma harmonia de sabores - talvez algo doce, cremoso ou crocante (ou os três)! Na maioria das vezes, esse acréscimo aos tacos de peixe favoritos é uma salada refrescante para contrabalançar o sabor e a textura dos ingredientes de peixe grelhado ou frito. E os piores tacos de peixe tendem a omitir flagrantemente a cobertura integral de salada de repolho. Torne seus tacos de peixe memoráveis ​​(pelos motivos certos) com essas receitas de cobertura de salada de repolho excelentes e exclusivas.

A maioria dos slaws são coleslaw, o que significa que eles têm uma base de repolho (kool significando repolho). Esta primeira receita segue essa tendência, mas evita o enfadonho com a adição de suco de limão picante e jalapeños picantes. Pimenta vermelha em fatias finas completa o último dos “três grandes” em termos de fatores variados em uma refeição bem arredondada: sabor, textura e cor (obrigado, aula de economia doméstica!). Esta salada de repolho complementa até peixes grelhados simplesmente temperados em um taco. Compre nossa receita de limão picante e salada de repolho jalapeño.

Uma verdadeira salada de repolho sem couve, nossa receita de salada de cenoura usa cenoura ralada em vez de repolho. Com mostarda Dijon, vinagre de vinho tinto e raspas de laranja, seu perfil de sabor é picante e oferece a textura crocante que esperamos de uma boa salada. O sabor vinagre de mostarda combinaria bem com tacos de peixe empanado com cerveja (pense no estilo peixe e batatas fritas), proporcionando um toque mais saudável do que o molho tártaro usual.

Leve e refrescante, esta salada de escarola, erva-doce e maçã adiciona uma crocância brilhante que, de outra forma, seus tacos de peixe não teriam. O molho consiste em azeite, vinagre de vinho branco, sal, pimenta e chalotas, destacando os sabores às vezes sutis do funcho. Experimente peixe frito ou até mesmo atum picado! Obtenha nossa receita de erva-doce com maçã.

Quando você quer deixar seus tacos de peixe super coloridos e vegetarianos, não procure além desta receita de Rainbow Slaw. Trazendo de volta a base de repolho, esta salada de repolho usa variedades verdes e vermelhas, bem como pimenta amarela, pimenta laranja, tomate vermelho, cenoura laranja e azeitonas Kalamata roxas profundas para criar uma salada vibrante e cheia de vitaminas ou cobertura de taco. O vinagre de maçã e o xarope de bordo se combinam para dar um toque de doçura inesperada.

Esta próxima receita leva aquela primeira salada picante para o próximo nível, introduzindo uma cremosidade deliciosa com iogurte grego e maionese. Tem o repolho (embora roxo desta vez), o jalapeño e as frutas cítricas, mas agora com esses ingredientes adicionais para fornecer uma pausa refrescante. Obtenha esta receita de Cremoso Cilantro Lime Slaw, elogiado por sua alta qualidade de alabote-taco.

Se você gosta da ideia de uma salada de repolho “refrescante”, mas não está apaixonado por maionese (maionese e eu já estamos em um relacionamento sério, então recue!), Esta receita de salada de repolho de semente de maçã e papoula oferece “salada de repolho refrescante ”Com apenas uma fração da maionese! Suco de limão, sementes de papoula e maçã em juliana tornam esta salada de repolho pop com sabor picante, criando a folha perfeita para o protagonista de seu taco de peixe frito.

Com gengibre, sementes de gergelim e abacaxi, esta próxima salada implora para ser combinada com atum picado ou salmão escurecido. Embora esta receita de Skinny Hawaiian Slaw exija duas xícaras de mistura de salada, você pode facilmente (e mais barato) picar e desfiar o repolho de sua escolha. Esta salada fresca e brilhante será uma adição bem-vinda aos tacos de peixe, bem como um excelente acompanhamento para piqueniques!

Esta última salada casa doce e picante com a ajuda de um vinagrete de limão e manga. Os cítricos de limão e meia laranja, a doçura do mel e o calor da pimenta malagueta combinam para acentuar perfeitamente a mistura crocante de repolho e jicama. Manga em cubos e coentro unem tudo para uma salada complexa que levará tacos de camarão e peixe a um outro nível. Obtenha esta receita de Mango Jicama Slaw e Lime-Mango Vinaigrette.

De qualquer maneira que você o corte ("ele" sendo repolho ou outro vegetal crocante), você vai realçar um taco velho e chato de peixe sem salada com camadas adicionais de textura e sabor. Escolha doce, cremoso, brilhante, picante - ou uma combinação de todos! - e “saboreie” (sim, nós fomos lá) a harmonia perfeita promovida com a cobertura de taco de peixe de sua escolha!


Truta com repolho roxo, Jicama e Chipotle Slaw - Receitas

O chef Bill Briwa da CIA demonstra como fazer um molho delicioso e incomum que ele serve em tacos de jicama recheados com camarão grelhado e salada asiática. O molho contém ingredientes das culturas mediterrânea e do sudeste asiático: chalotas, gengibre, capim-limão, pimentões serranos, leite de coco, alecrim, vinagre de vinho de arroz e molho NuMami. Esta série de vídeos foi criada pelo Culinary Institute of America como um serviço da indústria para a Kikkoman USA.

Índice de Curso

  1. Bolachas de sementes caseiras cobertas com uvas vermelhas picantes, mascarpone e mel
  2. Bife de Flanco com Especiarias de Churrasco Coreano e Espetos de Uva Vermelha com Slaw Verde de Uva
  3. Limonada de Uva Preta, Tamarindo e Menta com Trio de Espetos de Uva
  4. Mini Tostadas com Frango Ancho Chile e Molho Picante de Uva Verde
  5. Pão achatado com uvas vermelhas, presunto, creme fraiche, menta e azeite de oliva
  6. Salada de Quinoa Vermelha e Feijão da Marinha com Vinagrete de Limão e Cominho
  7. Feijão Preto e Pudim de Arroz Preto com Leite de Coco e Flocos de Coco Torrados
  8. Bolo de Carne Italiano: Feijão Branco e Polpettone de Peru com Acelga Marinara
  9. Salada de Couve e Feijão Cannellini, com Pecorino Crisps e Molho Cremoso de Feijão Branco
  10. Pão achatado com purê de feijão branco, cogumelos, couve e salsicha
  11. Cozinha Peranakan em Malaca, Malásia
  12. Restaurante Big Nyonya com Chef Datuk Kenny Chan e KF Seetoh
  13. Kampung Cooking da Malásia com o Chef Dato Ismail Ahmad
  14. Canja de Galinha Balinesa Picante: Gareng Asam Bali
  15. Sate Bulayak em Lombok
  16. Pato Balinês Sate
  17. Sate Madura em Jacarta
  18. Uma introdução ao estado da Indonésia
  19. Nasi Minyak indonésio
  20. Rendang de carne da Indonésia
  21. Pasta de especiarias da Indonésia: Ganep de base
  22. Parboiling e descasque de lagosta do Maine
  23. Rolinhos de Lagosta do Maine
  24. Lagosta do Maine salteada com macarrão
  25. Risoto de Lagosta do Maine
  26. Lagosta do Maine e Quesadilla de Manga com Salsa Tomatillo
  27. Paella de Lagosta do Maine ou Especial de Casamento do Maine
  28. Salada Frita de Lagosta Maine
  29. Como fazer estoque de lagosta do Maine
  30. Bolos Asiáticos de Lagosta do Maine com Aioli de Estragão
  31. Maine Lobster Bisque
  32. Lagosta do Maine smørrebrød em pão de centeio germinado
  33. Como fazer manteiga de ova de lagosta do Maine
  34. Salada de Lagosta do Maine com Abacate, Toranja e Erva-doce
  35. Bruschetta de Alho e Feijão Branco com Boquerones
  36. Bolo De Carne De Cogumelo Com Molho De Cogumelos
  37. Mistura de carne e cogumelos: capacidade de mistura
  38. Almôndegas de Cogumelo com Harrissa Aioli
  39. Tacos de Cogumelo e Carne com Queijo Cotija e Molho
  40. Sorvete de canola com infusão de anis estrelado e laranja
  41. Lemon-Grand Marnier Madeleines
  42. Bolo de chocolate derretido
  43. Pistachio Baklava
  44. Massa de Torta De Canola Sem Gordura Trans
  45. Alcachofras Fritas e Erva-doce com Romesco
  46. Macarrão Picante de Pequim
  47. Espetadas de Frango com Especiarias Tunisinas
  48. Bolo chiffon
  49. Bolos de Caranguejo com Vinagrete de Trufa Preta Quente
  50. Sanduíche cubano
  51. Ricota com bacon e bolinhos de espinafre
  52. Legumes Grelhados com Niçoise "Aïoli"
  53. Maionese
  54. Pastinaga Vichyssoise com óleo de raiz-forte de maçã e chips de shitake torrados
  55. Salada de Batata Defumada
  56. Molho Romesco
  57. "Ceviche" vegetariano com cogumelos de ostra, abacate e toranja rosa
  58. Crosta de Torta Prensada
  59. Espetadas de Cordeiro com Especiarias Indianas, Servidas com Salada de Menta e Iogurte Raita de Pepino
  60. Pão achatado de cordeiro com especiarias armênias: "Lahmajoon"
  61. Batatas fritas com pommes picantes
  62. Papas Bravas espanholas
  63. Enchilada de batata e acelga com Jicama Slaw
  64. Syros Potato Caper Dip
  65. Bolos de batata Brandade Halibut
  66. Salada de Atum e Batata Espanhola: Rin Ran
  67. Ensopado de Batata e Azeitona Verde: Ragout D'Olives Verts
  68. Vietnamita Pho Bo
  69. Comida caseira do sul vietnamita
  70. Banh Mi Sandwich
  71. Caponata Siciliana com Rosalba Lo Greco
  72. Alho Siciliano, Amêndoa e Cuscuz Guarnição
  73. Cuscuz de frutos do mar da Sicília
  74. Caponata Siciliana
  75. Burrito de Feijão com Arroz Integral, Queijo Jalapeño Jack e Salsa Verde
  76. Jicama Shrimp Tacos com Asian Slaw
  77. Tostadas com Feijão Preto, Frango e Abacate
  78. Laranjas Cara Cara Grelhadas e Frango Marinado com Gengibre Rosado
  79. Rock Cod Ceviche com Ervas Frescas
  80. Szechuan Mushroom Stir Fry
  81. Como Refogar e Assar Cogumelos
  82. Misturando Carne e Cogumelos em Clássicos Americanos
  83. Mistura de carne e cogumelos para refeições mexicanas
  84. Como selecionar e armazenar cogumelos
  85. As muitas maneiras de servir cogumelos
  86. Misturando Carnes e Cogumelos para Refeições Italianas
  87. Como limpar cogumelos
  88. Pimentão Cogumelo com Chipotle
  89. Molho de Massa com Cogumelos
  90. Misturando Carne e Cogumelos: Capacidade de Mistura
  91. Mistura de carne e cogumelos para refeições asiáticas
  92. Ensopado de Marisco com Pimenta Preta de Singapura
  93. Camarão Grelhado do Sudoeste com Molho de Coquetel de Wasabi
  94. Salmão glaceado com missô e vegetais salteados
  95. Katsu de Cordeiro com Salada de Legumes de Verão
  96. Salada de uva verde e arroz selvagem com vinagrete de xerez, nozes torradas e pimentão vermelho torrado
  97. Salada de Frango com Curry Tailandês e Uva Vermelha
  98. Salada Picante de Carne Asiática com Uvas Pretas e Couve Napa
  99. Wrap de Trigo Integral com Frango Assado a Chimmichurri, com Uva Preta e Salada de Manga
  100. Salada tricolor de uva, rúcula, mussarela e amêndoa torrada com vinagrete de cidra de maçã
  101. Limão manjericão margatini
  102. Salada de camarão e macarrão vietnamita
  103. Limão Kimchi com molho de pimentão vermelho coreano e cebolinhas carbonizadas
  104. Mini Cone de Sorvete de Limão Meyer
  105. Pimentão Vegetariano com Três Feijões
  106. Sopa de Salsicha e Feijão Branco com Pesto de Couve e Manjericão
  107. Salada de arroz integral e feijão com pimenta vermelha torrada, maçã Fuji e vinagrete de xerez
  108. Salada Quente de Batata
  109. Salada De Batata Da Primavera
  110. Cascas de batata recheadas para o café da manhã
  111. Salada de Batata Asiática
  112. Batata Fritatta Sanduíche de Café da Manhã
  113. Pizza de Batata no Café da Manhã
  114. Spruce Potatoes Boulangére
  115. Tarte de batata provençal
  116. Laranja Moro, Abóbora Kobocha Assada e Salada de Couve
  117. Espargos resfriados com vinagrete de ervas de mostarda com a melhor faculdade de culinária do mundo
  118. Batatas misturadas com ervas de mármore com o chef Todd Humphries
  119. Nuggets de batata crocante com Todd Humphries
  120. Risoto de batata com o chef Gary Danko
  121. Bolos de Hash de Pato e Batata com o Chef Gary Danko
  122. Bolo De Libra De Frangipane De Amêndoa Com Damascos
  123. Baklava de chocolate com amêndoas e figos
  124. Amêndoas Assadas com Mel e Laranja com Cheddar Envelhecido
  125. Molho de Amêndoa, Iogurte e Berinjela Assada
  126. Molho Picante de Pimenta Vermelha e Amêndoa: Muhammara
  127. Truta defumada e molho de amêndoa
  128. Frango Grelhado à Amêndoa à Malaia com Serundeng
  129. Salada de Feijão Verde com Amêndoas e Queijo de Cabra
  130. Sopa de Amêndoa Gelada Andaluzia (Ajo Blanco)
  131. Salmão Assado na Panela em Pipián Verde Aromático
  132. Fromage Blanc com Amêndoas Torradas, Especiarias Aromáticas Estouradas e Chutney de Menta Fresca
  133. Cupcake Bouquet com a melhor faculdade de culinária do mundo
  134. Tabule de amêndoa
  135. Almôndegas com salsicha merguez picante
  136. Tempura Alaska Crab Legs (Japão)
  137. Bacalhau negro do Alasca escaldado em molho de tamarindo temperado (Índia)
  138. Como fazer molho de tamarindo indiano
  139. Pernas de caranguejo do Alasca assadas com curry vermelho de coco (Tailândia)
  140. Como fazer curry vermelho tailandês
  141. Halibute do Alasca com Ras Al Hanout (Marrocos)
  142. Como fazer Ras Al Hanout
  143. Provençal Alaska Salmon Sauté (França)
  144. Alasca Pollock com Alho, Tomate e Alecrim (França)
  145. Crocantes Tostones King Crab do Alasca (Cuba)
  146. Citrus Alaska Sole com Tahini Drizzle (Egito)
  147. Como fazer marinada de limão e coentro
  148. Halibut do Alasca com coentro-limão torrado no forno (México)
  149. Table Side Smoked Manhattan
  150. Sorvete de Lado da Mesa
  151. Bacalhau negro do Alasca em marinada de mel de acácia
  152. Salada de Três Feijões com Crimini Grelhado
  153. Sanduíche com Creme de Feijão Preto, Cogumelos, Chipotle Mayo e Abacate
  154. Sopa de Tomate Esfumaçado e Feijão Cannellini
  155. Bolso Pita com Hummus de Feijão Branco e Pimenta Vermelha Assada
  156. Feijão Verde Frito com Feijão Preto
  157. Tonkatsu Sliders
  158. Salada de macarrão de arroz japonês sem glúten
  159. Asas quentes doces e picantes tailandesas
  160. Rosbife Bánh Mì
  161. Leite de Amêndoa Panna Cotta com Água de Rosas e Cobertura de Romã
  162. Sorvete de leite de amêndoa e chocolate amargo
  163. Bolo De Amêndoa Com Iogurte
  164. Bolinhos De Amêndoa Saudáveis
  165. Bolinhos de bolacha de amêndoa e alecrim
  166. Pão de Amêndoa, Figo Missionário e Passas Douradas
  167. Amêndoas Saudáveis ​​e Pão de Cereais Milenares
  168. Quesadilla Feijão Pinto, Salsa Verde
  169. Hambúrguer Pinto Feijão e Quinoa Vegetariano com Romesco Mayo no Pão de Sésamo de Trigo
  170. Feijão Preto e Fritada de Pimenta Vermelha Assada
  171. Mirtilo margarita
  172. Blueberry Lavender Fizz
  173. Salada de feijão preto com vinagrete de abacate e xerez
  174. Blueberry Ginger Soda
  175. Macarrão e Queijo com Feijão Cannellini
  176. Blueberry and Mint Spritzer
  177. Sopa Gelada De Mirtilo Com Sorvete De Limão
  178. Bolo De Mirtilo De Cabeça Para Baixo
  179. Peito de Frango Grelhado com Chipotle com Molho de Pêssego e Mirtilo, Espinafre Refogado Chile e Pilaf de Arroz
  180. Lombo de Porco Recheado com Arroz Selvagem Seco com Salada de Agrião e Maçã
  181. Sanduíche de peru assado com chutney de mirtilo
  182. Salada de rúcula e mirtilo com vinagrete de baunilha e laranja, nozes cristalizadas, queijo parmesão raspado
  183. Salada de farro e mirtilo com pepino, salsa italiana, maçã Fuji e vinagrete de xerez
  184. Mirtilo, Manga, Granola e Iogurte Parfait
  185. Muffins de mirtilo com cobertura de laranja
  186. Pizza de Frango com Uva Vermelha e Churrasco com Mussarela e Manjericão
  187. Crêpe de mirtilo-ricota-laranja com molho de baunilha e mirtilo
  188. Soda de uva vermelha e lavanda
  189. Tagine de Frango com Uvas Torradas e Cuscuz de Açafrão
  190. Quesadillas de uva e brie com salada de uva verde e rúcula
  191. Carne De Porco Grelhada Com Especiarias Com Espetadas De Uva
  192. Taste of CIA Cookbooks
  193. CIA Boot Camp
  194. Nove dias na Itália com o chef Erik Blauberg
  195. Três Feijão Minestrone
  196. Salada de uva, amêndoa e erva-doce com vinagrete de baunilha e uva
  197. Salada de Salmão Assado, Quinoa e Feijão Preto
  198. Salada de Uva Carbonatada com Queijo de Cabra
  199. Salmão com Espinafre Limão e Tomate Orzo Heirloom
  200. Omelete de feijão preto com molho verde de abacate
  201. Salada de Uva Vermelha Assada, Polvo e Batata Alevinha
  202. Halibute escaldado em óleo lento sobre broccolini
  203. Camarão Grelhado com Feijão Branco de Alecrim
  204. Frito Misto de uvas, erva-doce e limões
  205. Como infundir óleos
  206. Halibute Assado com Bolos Picantes de Feijão Preto
  207. Lombo de Porco Grelhado Marroquino com Cuscuz de Uva Vermelha
  208. Risoto de Lagosta com Óleo de Baunilha
  209. Feijão Cajun Vermelho e Arroz
  210. Mahi Mahi Grelhado com Uvas Vermelhas e Molho de Milho
  211. Como fazer tempura
  212. Grape Sofrito na Polenta Grelhada
  213. Salada de Beterraba com Queijo de Cabra, Nozes, Toranja e Óleo de Estragão de Beterraba Vermelha
  214. Frango Picante com Funcho e Uvas Assadas
  215. Pão toscano e sopa de feijão
  216. Como fazer bolo de libra
  217. Sorvete de Uva Preta com Mousse de Queijo de Cabra
  218. Feijão Clássico
  219. Macarrão com óleo de manjericão e limão, camarão grelhado, aspargos e tomate cereja
  220. Ajo Blanco com Uvas Torradas Lentamente
  221. Hambúrguer de Feijão Preto Temperado
  222. Richard Blais prepara sorvete de bacon
  223. Richard Blais prepara tofu em gordura de carne
  224. Richard Blais prepara Hamachi Sashimi
  225. Dale Talde do Top Chef - Bolinhos de Porco - www.ciachef.edu
  226. De portas fechadas!

Descrição do Curso

Uma grande coleção de vídeos do Culinary Institute of America, cobrindo várias técnicas culinárias e receitas americanas clássicas que todos podem desfrutar.


101. Fumar 101
A fumaça é a alma do churrasco. Aprenda como aproveitar o poder de intensificar o sabor da fumaça, começando com as técnicas fundamentais de fumaça quente, fria e assada usando um fumante elétrico, um defumador offset e um defumador vertical.

102. Ombros e Barrigas
Se você quiser desfrutar da proporção perfeita de côdea, carne e gordura, fume um ombro ou barriga. Mostramos como usar um fogão de cerâmica, um fumante offset, um fumante elétrico e um dispositivo portátil para fumar para fazer um delicioso pastrami de barriga de porco assado Berkshire assado em casa, ombro de cordeiro assado no estilo Kentucky com um molho de churrasco preto incomum chamado "dip" e um defumado Manhattan.

103. Surf Meets Turf
Este show dá a você o toque do Projeto Smoke no surfe clássico e no surfe, apresentando técnicas inovadoras como selagem reversa, fumar chá chinês e fumar em uma prancha de cedro. Aprenda a fumar camarão em um fumante elétrico (servido com um molho de coquetel eletrizante de chipotle), truta Santa Maria recheada com limão e endro embrulhada em bacon e selada reversa em uma grelha de pellet e pato defumado com chá chinês servido em estilo taco .

104. Costelas balançam o fumante
As costelas estão entre nossos alimentos favoritos para fumar. Este programa foca nas ferramentas, combustíveis, defumadores e técnicas de que você precisa para fumar costelas de carne assadas monstruosas alimentadas com capim, Jamaican jerk Berkshire spareribs (aromatizado com madeira de pimentão exótico) e costelas de cordeiro Colorado esfregadas com especiarias com molho barbecue de cereja. Além de salada de repolho deliciosamente diferente com nogueira defumada e pão de milho com queijo e bacon cheddar ao lado.

105. Como fumar quando você não tem um fumante
Talvez você more em um condomínio ou não tenha um quintal. Este programa é para pessoas que querem fumar, mas não têm acesso a um fumante convencional a lenha ou carvão. Você aprenderá a fumar berinjela e salmão em seu gazpacho de fogão com um fumante de mão, e autêntico frango jamaicano em uma churrasqueira a gás.

106. Big Bad Beef
Este show celebra a carne em toda a sua glória esfumaçada, de carne seca Sriracha com inflexão asiática em um fumante elétrico ao autêntico peito do Texas em queimador de vara (fumante compensado a lenha) e um magistral filé mignon fumado inteiro em um fumante vertical). Nós até mostramos feijões para defumação e como assar pimentões em uma cama de brasas.

107. Bacon 24/7
Tudo fica mais gostoso com bacon e este programa explica como curar e fumá-lo do zero. Comece com bacon e bacon canadense salgado com erva-doce (o último em um fogão de cerâmica). Em seguida, domine o "Tulsa Torpedo", três libras de bondade porky envolto em uma trama de bacon crocante. Além de um surf e turf de bacon na forma de Snow Crab Poppers embrulhados em bacon.

108. Hog Wild
Carne de porco é o coração e a alma do churrasco americano e neste show você aprenderá a assar um lombo de porco com crosta de café inteiro em um espeto de porco assado a lenha com pasta de ervas da Virgínia Ocidental um presunto curado em casa e defumado de nogueira e repolho grelhado com queijo defumado e chouriço.

109. O Dia de Ação de Graças chega cedo
O segredo do peru com umidade sobrenatural? o Projeto Fumaça versão envolve um pássaro orgânico, salmoura de uísque e fumaça lenta sobre chips de barril. Os acompanhamentos tradicionais também são defumados, desde cebolas recheadas com bacon e creme de milho até uma crocante de maçã para sobremesa. Apenas não espere até o Dia de Ação de Graças para experimentá-los. Se você possui um fumante de cerâmica, fumante de barril vertical, fumante elétrico e fumante de fogão, nós ajudamos você.

110. Yum Kippers-Fish é defumado
Salmão curado com sal e defumado a frio no estilo de Bornholm, Dinamarca. Bacalhau negro fumado a quente (sablefish) curado com pasta de funcho e coentros. Wahoo defumado duplamente marinado de Florida Keys com molho de manga e scotch bonnet. Este show explora icônicos pratos de frutos do mar defumados de todo o Planet Barbecue, além de espetaculares brulees cremosos defumados de coco loco para sobremesa.

111. Fumando a competição - Nosso programa de uso não autorizado
A utilização não autorizada fica muito mais interessante quando você acende seu fumante. Este programa traz mudanças de jogo, como nachos de frango defumados, asas de fumeiro apimentadas com molho picante Thai Sriracha e bratwurst defumada com chucrute defumado. Além disso, confira um novo toque em seus hambúrgueres defumados de nogueira com cerveja defumada e molho de queijo. Fume a competição. Faça isso agora.

112. Você pode fumar o quê ?! Fumo Extremo
Este programa se concentra em alimentos que você nunca sonhou que poderia fumar e que não seria capaz de viver sem depois de experimentá-los. Domine técnicas engenhosas, como fumar feno, fumar prancha e fumar com uma arma fumegante para fazer ovos cozidos defumados, queijo Camembert com tábuas de cedro, bifes defumados e selados ao contrário, servidos com molho de chipotle carbonizado e um toque defumado em um coquetel clássico - o defumado Mary.

113. Sessão de fumaça de luva branca
Este show eleva o tabagismo da caravana à cobertura, apresentando uma magistral costela defumada inteira, ostras defumadas, batatas triplas defumadas e até mesmo um cheesecake defumado para sobremesa. Grelhadores a lenha, fumigadores de pellets, fumigadores elétricos, fogões de cerâmica? Projeto Fumaça você está coberto.


Aspargos Torrados Perfeitos: Receita Mestre 500 ° / 5 Minutos

É preciso coragem para prometer uma receita & # 8220perfeita & # 8221. E, honestamente, se essa técnica tivesse falhado uma vez, eu teria admitido isso. No entanto, & # 8230I & # 8217 tenho usado essa receita de temperatura e tempo para aspargos frescos por anos e posso dizer sem equívocos: NUNCA FALHOU. Nem uma vez.

Na infância do meu interesse pela culinária, os aspargos eram uma fonte contínua de frustração. Minha técnica testada e comprovada & # 8220blanch e choque & # 8221 falhou em quase todas as ocasiões. Na maioria das vezes resultando em lanças moles e encharcadas, virtualmente sem gosto. A fritura mexida produziu resultados ligeiramente melhores, embora parecesse funcionar melhor com lanças muito finas. Nenhuma técnica parecia & # 8220 certa. & # 8221

Mas então descobri 500 ° / 5 e minha vida na cozinha de aspargos mudou para sempre. É ridiculamente simples. Apenas quatro ingredientes básicos: espargos, azeite, sal e pimenta. Sinta-se à vontade para incrementar com um pouco de pimenta de limão, um suco de limão fresco após o cozimento. E se você estiver tão inclinado a & # 8220guiar o lírio, & # 8221 polvilhe seus aspargos assados ​​com queijo de cabra esmigalhado e bacon. Minhas preferências sempre se inclinam para o simples. E essa é a beleza: domine a técnica básica e torne-a sua. Não é assim que serve cozinhar?

Aspargos Torrados Perfeitos: Receita Mestre 500 ° / 5 Minutos

1 cacho de aspargos frescos, aparados (ver Nota & gt)

Pimenta-do-reino moída grossa

Folha de alumínio antiaderente (opcional)

  1. Pré-aqueça o forno a 500 °. Forre uma assadeira com papel alumínio antiaderente ou pincele levemente com azeite de oliva.
  2. Coloque os aspargos em papel alumínio em uma única camada. Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Jogue para revestir.
  3. Asse no forno por apenas 5 minutos! Remova imediatamente. Adicione quaisquer temperos ou coberturas adicionais e sirva.

Observação & gt Os caules de aspargos médios funcionam melhor para esta técnica. Os caules mais grossos podem ser descascados, com um descascador de legumes, para torná-los mais uniformes. Os talos superfinos devem ser cozidos por apenas 4 minutos (e realmente guarde os ultrafinos para uma fritura rápida).


Truta com repolho roxo, Jicama e Chipotle Slaw - Receitas

Horário do restaurante:
Almoço:
11h30-16h Diariamente

Uma sobretaxa de 4% será adicionada a todos os cheques de hóspedes para ajudar a cobrir custos crescentes e em nosso apoio aos recentes aumentos do salário mínimo e benefícios para nossos membros de equipe dedicados.

The Raw Bar
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
Ceviche Clasico
peixe local, abacate, pico de gallo, pepino, cebola em conserva, serrano, coentro GF
$17
Coquetel Acapulco Ceviche
camarão louro, siri azul, molho de coquetel assado, abacate, aipo, pepino, coentro GF
$19
Mexican Bay Scallop Aguachile
abacate, pepino, pimentão fresno, gengibre, cebola roxa em conserva GF
$19
Ceviche Trio
ceviche clássico, coquetel acapulco, vieira da baía mexicana aguachile GF
$38
Ostras na meia concha
habanero mignonette, molho cocktail assado no fogo, salsa cruda GF
Seis para $19
Aperitivos
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
Queso Fundido
queijo monterey jack e oaxacan, chouriço, feijão frito, poblano GF *
$17
guacamole
abacate, cebola roxa, tomate, limão, coentro, pimenta serrano GF V
$12
Sopa de Milho Branco e Poblano
pimenta vermelha e óleo de coentro GF V
$11
Sopa De Tortilla
caldo de galinha, queijo oaxacan, abacate, tomate GF
$11
Crispy Masa Calamari
galinha-jalapeno, pimenta chipotle aioli
$18
Vida saudável
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
Salada Macho
Couve, queso fresco, quinua crocante, feijão preto, abacate, jicama, milho torrado e tomate, vinagrete de cebola defumada GF V
Frango ou Camarão $24
Carne Asada ou Salmão $27
Salada César
baby alface, cotija, brioche croutons, manjericão, pepita torrada, molho césar GF *
Frango ou Camarão $24
Carne Asada ou Salmão $27
Ahi Tuna Tostada
glacê de alho e gergelim, abacate, salada de agave com limão, amendoim espanhol, crema de chipotle, tortilla de milho GF
$23
"Cali" Flower Bowl
couve-flor al pastor, quinoa torrada, feijão preto, abacaxi grelhado, cebola em conserva, abacate GF V
$24
Salada de Camarão e Abacate
camarão branco mexicano kino, alface manteiga, grapefruit rubi, molho de leitelho com coentro GF
$24
Entradas
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
Enchiladas de Frango
cotija, arroz de coentro, feijão preto, pipian rojo, pipian verde, crema mexicano GF
$23
Tenderbelly Carnitas Quesadilla
queijo oaxacan, batatas fritas, alface ralada, molho de abacate
$24
Poblano Chili Burger
bacon habanero, queijo oaxacan, rúcula, chipotle aioli, pão de brioche, batatas fritas de cotija
$20
Mexilhões e amêijoas
chouriço mexicano, crema de chipotle, ciabatta grelhada GF *
$23
Truta arco-íris a la plancha
arroz de coentro, salada de cenoura e cebola em conserva, habanero de caju "aioli" GF
$30
Tacos de milho, farinha ou alface
servido com arroz mexicano e feijão
Estilo San Diego *
peixe sazonal a la plancha, repolho picado, molho verde de abacate
$19
Camarão Branco Mexicano
abacate, pesto de epazote, pepino, cebola roxa e salada de pimentão fresno
$19
Tenderbelly Pork Adobo Carnitas *
cebolas carbonizadas, pickles de galinha-jalapeno, chicharron esmagado
$19

Uma sobretaxa de 4% será adicionada a todos os cheques de hóspedes para ajudar a cobrir custos crescentes e em nosso apoio aos recentes aumentos do salário mínimo e benefícios para nossos membros de equipe dedicados.

The Raw Bar
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
Ostras na meia concha
habanero mignonette, molho cocktail assado no fogo, salsa cruda GF
Seis para $19
ceviche
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
Torre de frutos do mar
seis ostras, seis camarões kino escaldados, ceviche clássico, coquetel acapulco, vieiras mexicanas aguachile, habanero mignonette, molho de coquetel assado no fogo, salsa cruda GF
$76
Ceviche Clasico
peixe local, abacate, pico de gallo, cebola em conserva, serrano, coentro GF
$17
Coquetel Acapulco
camarão louro, siri azul, molho de coquetel assado, abacate, GF
$19
Mexican Bay Scallop Aguachile
abacate, pepino, pimentão fresno, gengibre, cebola roxa colhida GF
$19
Ceviche Trio
ceviche clássico, coquetel acapulco, vieira da baía mexicana aguachile GF
$38
Sopa e Salada
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
Sopa de Milho Branco e Poblano
pimenta vermelha e óleo de coentro GF V
$11
Sopa De Tortilla
caldo de galinha, queijo oaxacan, abacate, tomate GF
$11
Salada César
baby alface, cotija, brioche croutons, manjericão, pepita torrada, molho césar GF *
$12
Salada Macho
Couve, queso fresco, farro crocante, feijão preto, abacate, jicama, milho torrado e tomate, vinagrete de cebola defumada GF V
$15
Salada de Camarão e Abacate
camarão branco mexicano, manteiga de alface, grapefruit, coentro molho de leitelho GF
$18
Aperitivos
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
guacamole
abacate, cebola roxa, tomate, limão, coentro, pimenta serrano GF V
$12
Queso Fundido
queijo monterey jack e oaxacan, chouriço, feijão frito, poblano GF *
$17
Crispy Masa Calamari
galinha-jalapeno, pimenta chipotle aioli
$18
Mexilhões e amêijoas
chouriço mexicano, crema de chipotle, ciabatta grelhada GF *
$18
Ahi Tuna Tostada
glacê de alho e gergelim, abacate, salada de agave com limão, amendoim espanhol, crema de chipotle, tortilla de milho GF
$23
Entradas
GF = SEM GLÚTEN - GF * = PODE SER PREPARADO SEM GLÚTEN - V = VEGETARIANO
Couve-flor Al Pastor
arroz de coentro, feijão preto, abacaxi grelhado, cebola em conserva, abacate, molho verde GF V
$29
Truta arco-íris a la plancha
arroz de coentro, salada de cenoura e cebola em conserva, habanero de caju "aioli" GF
$30
Salmão Assado com Chili Ancho
quinoa torrada, brócolis grelhado, salada de pepino raspado, creme de pasilla GF
$36
Vieiras tostadas de dayboat
barriga de porco, canjica, ervilhas inglesas, groselha, molho de tomate dourado, vinagrete de pimenta vermelha GF
$44
Frango Assado de Maria
cotija, arroz de coentro, escabeche de cebola vermelha, pipian rojo, pipian verde, crema mexicano GF
$31
Carnitas de porco com barriga macia
arroz com coentro, feijão refogado, epazote GF *
$32
Carne assada grelhada
bife de flanco, fondue de feijão frito, arroz mexicano, molho de abacate GF *
$36
Com 6 onças. Cauda de lagosta $64
Prime NY Strip
Guajillo gratinado de batata e oaxaca de manhã, brócolis, manteiga de macha GF
$56
Entradas para dois
Adicione 6 onças. Cauda de Lagosta $ 30
Baixo listrado inteiro Crispy Baja
cotija, arroz de coentro, feijão preto, salada de repolho serrano, abacate, molho roja
$89
Paella Mexicana
camarão, lula, amêijoa, mexilhão, chouriço mexicano, arroz bomba, caldo de lagosta com açafrão GF
$72
Prime 32 oz Bone em Ribeye
patatas bravas, cogumelo trompete rei, poblano mole, chipotle aioli GF
$125
Acompanhamentos
$ 9 cada
Patatas Bravas
Guajillo Batata Gratinado
Broccolini Grelhado
Milho mexicano

Uma sobretaxa de 4% será adicionada a todos os cheques de hóspedes para ajudar a cobrir custos crescentes e em apoio aos recentes aumentos do salário mínimo e benefícios para nossos membros de equipe dedicados.

todas as entradas servidas com batatas fritas e um sundae de sorvete
Travessas de frango crocantes $10
Quesadilla de Queijo
(v)
$10
Rolled Chicken Tacos $10
Hamburger with Lettuce and Tomato $10

A 4% surcharge will be added to all Guest checks to help cover increasing costs and in support of the recent increases to minimum wage and benefits for our dedicated Team Members.

Appetizers $7
Caesar Salad
baby romaine, cotija, brioche croutons, basil, toasted pepitas, caesar dressing GF*
Coasterra Guacamole
avocado, tomato, red onion, cilantro, lime, serrano chilies GF V
Acapulco Cocktail
bay shrimp, roasted cocktail salsa, avocado GF
Crispy Masa Calamari
pickled onion, jalapaneo, chipotle aioli
Ceviche Clasico
local fish, avacado, pico de gallo, pickled onion, serrano, cilatro GF
Bebidas
Wine $7
house red & house white
Signature Cocktails $7
de la casa margarita, deb's coconut margarita, fiesta del sol, hibiscus mule, red sangria
Draft Beer $5
baja brewing 'escorpion negro', modelo especial, new belgium 'juicy haze' ipa
Bottled Beer $5
bud lite, corona, pacifio

A 4% surcharge will be added to all Guest checks to help cover increasing costs and in our support of the recent increases to minimum wage and benefits for our dedicated Team Members.

Coquetéis
Margaritas
hand-shaken the traditional way
De la Casa
monte alban, triple sec, housemade sour
$11
Organic Skinny Margarita
azunia organic blanco, lime juice, agave nectar
$14
El Jefe
espolon blanco, jalapeno, lime juice, agave nectar, habanero bitters, tajin rim
$14
Deb's Coconut Margarita
olmeca altos reposado, coconut cream, lime juice, coconut salt rim
$13
The Noble Margarita
coasterra's casa noble reposado barrel selection, grand marnier, lime juice, agave nectar
$17
Fiesta del Sol
pineapple infused monte alban, chamoy, mango, lime juice, agave nectar, tajin rim
$13
Frida Rita
strawberry infused arette blanco, tamarindo, hibiscus, lime juice, agave nectar
$14
What the Fig?!
mission fig & vanilla bean infused herradura blanco, licor 43, lime juice, agave nectar, cinnamon sugar rim
$13
San Diego Local Cocktails
Blood Orange
cutwater blanco, blood orange, fruitlab orange-liqueur, lime juice, rosemary syrup
$14
Puerto 75
old harbor "san miguel" gin, cucumber syrup, lemon juice, prosecco
$13
Tableside Pitchers
6-8 Servings
Deb's Coconut Margarita
olmeca altos reposado, coconut cream, lime juice, coconut salt rim
$64
De la Casa Margarita
monte alban, triple sec, housemade sour
$52
The Noble Margarita $98
Red Sangria $58
House Cocktails
Ginger Collins
tito's handmade vodka, lemongrass ginger syrup, lemon juice, soda water
$13
Hibiscus Mule
drake's organic vodka, hibiscus syrup, lime juice, ginger beer
$12
Strawberry Spritz
strawberry infused aperol, voveti prosecco, soda water, rhubarb bitters
$15
Passion Delight
house blend rum, coconut cream, passion fruit, lime juice
$14
Abuelo Boracho
maker's mark bourbon, benedictine, mint, lemon juice
$15
Highlands Old Fashioned
el tesoro reposado tequila, chamomile lemongrass syrup, grapefruit bitters
$15
Paloma
el jimador blanco, pamplemousse liqueur, fever-tree grapefruit soda, lime juice
$12
Gunsmoke
los javis mezcal, lime juice, cucumber syrup, tajin rim
$13
Smoked Hibiscus
el silencio mezcal, hibiscus syrup, salted habanero bitters, lime juice
$14
Red Sangria $12
Sparkling Wine
Brut Rose, Le Grand Courtage, FranceGlass $13
Bottle $52
Cava, Segura Viudas Penedes, SpainGlass $8
Bottle $30
Prosecco, Voveti, ItalyGlass $11
Bottle $42
White Wine
Albariño, Ramón Bilbao, Rias Baixas, SpainGlass $12
Bottle $48
Chardonnay, Landmark "Overlook" SonomaGlass $13
Bottle $50
Chardonnay, Talbott, Santa Lucia HighlandsGlass $16
Bottle $62
Pinot Grigio, Marevento, Delle Venezie, ItalyGlass $10
Bottle $38
Riesling, 50 Degree, Rhiengau, GermanyGlass $12
Bottle $48
Sauvignon Blanc, Silverleaf, Marlborough, New ZealandGlass $13
Bottle $52
Rosé Wine
Grenache / Syrah / Cinsault, Bieler Pere Et Fils, Provence, FranceGlass $10
Bottle $38
Sangiovese/Merlot, CRG 'Revelous', South CoastGlass $11
Bottle $40
Red Wine
Baja Red Blend, Costa Tierra, Baja, MexicoGlass $10
Bottle $38
Cabernet Sauvignon, Justin, Paso RoblesGlass $17
Bottle $66
Cabernet Sauvignon, Simi, SonomaGlass $12
Bottle $48
Malbec, Trapiche Broquel, Mendoza, ArgentinaGlass $12
Bottle $48
Merlot, Rutherford Hill, NapaGlass $16
Bottle $64
Pinot Noir, King Estate "Inscription" Willamette Valley, OregonGlass $15
Bottle $60
Pinot Noir, Gloria Ferrer "Estesian" SonomaGlass $14
Bottle $54
Red Blend, Prisoner Wine "The Prisoner" NapaGlass $28
$112
Tannat, Garzon Reserva, UruguayGlass $11
Bottle $44
Draft Beer
Ballast Point Grapefruit Sculpin, San Diego, 7% $9
Baja Brewing Co "Escorpion Negro" Black Lager Cabo, San Lucas, MX 5.5% $8
Burgeon Beer Co, West Coast Pale Ale, Carlsbad 5.8% $8
Coronado "Orange Ave." Wit, San Diego 5.2% $8
Karl Strauss "Aurora Hoppyalis" San Diego Style IPA, San Diego 7% $8
Mike Hess "Into the Sunset" Blood Orange IPA, San Diego 7.5% $9
Modelo Especial, Mexican Lager, Mx 4.4% $7
New Belgium "Juicy Haze" IPA, Fort Collins, CO 7.5% $8
Second Chance "Mulligan" Amber Ale, San Diego 5.6% $8
Societe Brewing Co. "The Harlot" Belgian Blonde Ale, San Diego 5.6% $8
Stone Brewing "Delicious" Citrus IPA, San Diego 7.7% $9
Beer Bottle / Can
Baja Brewing Co "Cabotella" Blonde Ale, Cabo San Lucas, MX 5.5% $8
Bivouac Blackberry Cider, San Diego 6% $7
Bohemia, Mexican Lager, MX 4.7% $7
Bud Lite, American Lager, St. Louis 4.2% $5
Corona, Mexican Lager, MX 4.6% $7
Pacifico, Mexican Lager, MX 4.5% $7
St. Pauli, Non Alcoholic, Germany $6
Victoria, Mexican Lager, MX 4% $7
Selected Spirits
Blanco Tequila
Arette "Suave" $14
Codigo 1530 "Rosa" (30 Days in French Oak) $16
El Tesoro (Tahona) $15
Fortaleza (Tahona) $11
Fortaleza "46" (Tahona, Still Strength 94 Proof) $17
Fuenteseca Cosecha (3 Years in Stainless) $22
Milagro "Single Barrel" $16
Tapatio $9
Cristilino Tequila
Don Julio "70" $15
Herradura "Ultra" $22
Reposado Tequila
Casa Noble "Coasterra'S Barrel Select" $12
Don Abraham $15
El Tesoro (Tahona) $16
Fortaleza (Tahona) $13
Siete Leguas (Tahona) $12
Añejo Tequila
Artenom Seleccion 1146 $20
Azuñia "Black" 2 Year $20
Don Julio 1942 $32
Patrón "Burdeos" (Final Aging in Bordeaux) $50
Extra Añejo Tequila
123 Tequila "Diablito" (40 Months in American Oak) $35
Tapatio "Excelencia" (Aged in New French Oak) $32
Mezcal
Bozal "Ensamble" (Barril, Espadin, Mexicano) $15
Derrumbes "Zacatecas" (Weber Blue) $11
Fidencio (Espadin, Pechuga, Poultry) $18
Koch (Madrecuishe) $25
Machetazo (Papalote) $13
Mayalan Borrego (Cupreata, Pechuga, Lamb) $16
American Bourbon & Whiskey
Angel's Envy (86 Proof) $14
Blantons (Single Barrel, 93 Proof) $15
Knob Creek (100 Proof) $9
Westland "American Single Malt" (Washington, Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Wood Aged) $20
Rye, Scotch & World Whiskey
Angel's Envy (Kentucky, 86.6 Proof) $16
Willett "4 Year" (Kentucky, Small Batch, 110 Proof) $14
Glenlivet "12 Year" (Speyside, Single Malt) $12
Johnnie Walker "Black" (Blended) $12
Oban "14 Year" (Highlands, Single Malt) $14
Sierra Norte "Yellow Corn" (Mexico) $14
Suntory "Toki" (Japan) $15
Rum
Diplomatico "Exclusiva 12 Year" (Venezuela) $14
Foursquare "2004, 11 Year" (Barbados) $22
Havana Club "Anejo Blanco" (Puerto Rico) $9
Zaya "Gran Reserva 12 Year" (Trinidad & Tobago) $10

A 4% surcharge will be added to all Guest checks to help cover increasing costs and in support of the recent increases to minimum wage and benefits for our dedicated Team Members.


Best Fish for Fish Tacos

Cod, tilapia, or halibut are my go-to choices for fish tacos, but you could really use any white fish fillets. It doesn't really matter if the fish is a firm variety or more flakey you break up the cooked fish into the tacos anyway, so perfect presentation isn't really important.

Make your life easier and pick up filets that have already been skinned. If you buy from a fish counter, you can always ask to have the skins removed for you at no extra charge.

If you end up with fillets with the skins still on, it's no problem. Cook them as directed in the recipe skin-side on top first, then flip so they're skin-side down. They may need an extra minute or two to cook through. The fish is done when it flakes easily away from the skin.


Trout with Red Cabbage, Jicama, and Chipotle Slaw - Recipes

Campus Wellbeing Services welcomes recipe submissions from faculty, staff, and students. Please follow these guidelines when submitting recipes.

Originality

All recipes must be original (i.e., not from published cookbooks, magazines, or websites). CWS cannot legally post recipes from commercial entities. Recipes from the above sources may be accepted if they have been significantly altered (e.g., a much healthier version of a classic cookbook recipe or a gluten free version of a recipe from a magazine).

Healthfulness

The purpose of the CWS Recipe Box is to promote and support healthy eating. CWS prefers recipes that follow the USDA Dietary Guidelines for Americans. CWS will consider the following when deciding whether to post a recipe:

  • Is the recipe low in saturated and trans fats?
  • Does the recipe focus on fresh fruits and vegetables, whole grains, lean meats and proteins, and low fat dairy products?
  • Is the recipe relatively low in sugar?

Please note CWS will not post any recipes for alcoholic beverages.

Adaptation

CWS may wish to modify some recipes to enhance their healthfulness. In these cases, CWS will contact the person who submitted the recipe and ask for permission to post the adapted recipe.

Diversity

CWS encourages recipe submissions that reflect different cultures and dietary needs.

Credit

CWS will publish the name, department, and/or major of people whose recipes are posted. Please contact us directly if you do not wish to have this information posted.

Compensation

All recipe submissions are voluntary contributions—CWS does not pay for any recipes.


Assista o vídeo: Stefanowy pstrąg 2015 (Dezembro 2021).