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Sanduíche de Frango Estilo Marroquino

Sanduíche de Frango Estilo Marroquino

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de coentro moído
  • 1 colher de sopa de cardamomo moído
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 4 libras frango assado
  • 1/2 xícara (aproximadamente) de caldo de galinha
  • 2 xícaras de tomate sem caroço
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas sem caroço
  • 1 xícara de amêndoas lascadas, torradas
  • 1/2 xícara de azeite e mais para escovar
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
  • 2 xícaras de iogurte grego simples
  • 1/4 xícara (ou mais) de harissa
  • 6 pães achatados, como pita ”para a lista de ingredientes

Preparação de Receita

  • Coloque as passas em uma tigela pequena. Despeje água quente para cobrir por 1 ". Reserve.

  • Bata o coentro, o cardamomo e a canela em outra tigela pequena para misturar as especiarias. Escorra todo o suco do frango em um copo medidor. Adicione caldo de frango suficiente para medir 3/4 de xícara. Despeje em uma tigela grande. Pique o frango grosseiramente (descarte a pele e os ossos); adicione à tigela com os sucos. Polvilhe 2 colheres de sopa. mistura de especiarias acabada; atirar para revestir.

  • Combine os tomates, azeitonas, amêndoas, 1/2 xícara de óleo e vinagre em uma tigela média. Escorra as groselhas; adicione ao molho de tomate. Tempere a gosto com sal. Adicione metade do tempero à mistura de frango. Reserve o restante do condimento.

  • Bata o iogurte e a harissa em outra tigela pequena para misturar. Tempere a gosto com sal e mais harissa, se desejar.

  • Pré-aqueça o frango. Pincele os pães com óleo. Grelhe até ficar carbonizado em alguns pontos, observando de perto para evitar queimaduras, 1-2 minutos de cada lado.

  • Disponha a mistura de frango, condimentos, iogurte de harissa e pão na mesa para que seus convidados possam fazer sanduíches.

Receita de Nick Johnson de 43 North em Madison WI,

Teor Nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 752,8% Calorias de gordura 46,3 Gordura (g) 38,7 Gordura saturada (g) 5,4 Colesterol (mg) 105,7 Carboidratos (g) 52,7 Fibra dietética (g) 9,1 Açúcares totais (g) 22,2 Carboidratos líquidos ( g) 43,6 Proteína (g) 53,3 Sódio (mg) 961,3 Seção de Revisões

Receita de salada de frango com iogurte grego saudável feita com deliciosas especiarias marroquinas como canela, cominho e açafrão. Esta versão fácil e leve da tradicional salada de frango não tem maionese e chega em apenas 15 minutos para um almoço repleto de proteínas! Sirva com pãezinhos, wraps de alface ou saboreie por conta própria.

Algumas semanas atrás, minha cunhada teve seu chá de panela onde serviram a mais INCRÍVEL salada de frango. Verdade seja dita, nunca fui fã de salada de frango, pois a achei muito cheia de maionese para o meu gosto (não diga a Abra), e também nunca fui fã de uvas.

Depois de provar o sabor da salada de frango na festa pela primeira vez em muitos anos, fiquei pensando em como estava deliciosa e sabia que minha própria receita de salada de frango precisava acontecer! Mas é claro, não qualquer salada de frango & # 8212, esta seria um pouco mais saudável do que a versão tradicional, repleta de temperos exclusivos e toneladas de sabor!


Da mesa de Christine & rsquos no Chew Nibble Nosh vem este ensopado de carne com tempero marroquino exoticamente temperado, aromatizado com figos secos, páprica e Garam Masala. Sirva com cuscuz ou arroz e você terá uma refeição completa para toda a família. Claro que as especiarias têm uma mistura de marroquino e indiano, mas os sabores se traduzirão bem. Um bônus adicional é que você pode congelar este prato para um jantar rápido mais tarde.


Espetos de Frango Marroquinos com Cuscuz de Couve-Flor

Esses ricamente aromatizado Os espetos de frango marroquinos são um ótimo complemento para o seu churrasco de verão. Eles são Whole30 e Paleo e são fantásticos servidos com um salada refrescante de cuscuz sem grãos. Toda a refeição vem junto em apenas 30 minutos!

Eu amo o sabor rico desses espetinhos de frango marroquinos! Têm um óptimo equilíbrio entre especiarias, acidez e frescura que os tornam uma excelente alternativa ao típico frango grelhado. Esta receita tem dois componentes, os espetos de frango e a salada & # 8220couscous & # 8221, que podem ser servidos individualmente ou juntos como uma refeição (o que eu recomendo fortemente).

O sabor do frango será melhor se for deixado para marinar no molho por mais ou menos uma hora, mas se você estiver com pouco tempo, não se estresse, ainda estará delicioso se for simplesmente jogado no molho antes de cozinhar. Durante os meses mais quentes você pode cozinhá-los na churrasqueira, e no outono ou inverno, dentro do forno, na grelha ou mesmo na sanduicheira (que é como eu cozinho). Eu prefiro usar coxas de frango como eu acham que têm mais sabor, mas peitos de frango também funcionam bem!

Salada de Menta Cuscuz

  • A couve-flor é uma excelente alternativa sem grãos e com baixo teor de carboidratos ao cuscuz: Eu adoro usar couve-flor moída muito finamente como alternativa sem grãos ao cuscuz. Tem uma textura leve e pulverulenta que é uma excelente base para uma salada. Para fazer isso, basta colocar a couve-flor em um processador de alimentos e bata por cerca de duas vezes mais do que você faria para fazer arroz de couve-flor. Se você planeja usar arroz de couve-flor pré-fabricado, coloque-o no processador de alimentos para triturá-lo.
  • É uma luz nova: o & # 8220couscous & # 8221 é misturado com muita hortelã fresca que realmente ilumina a salada. Se você não tiver hortelã, pode usar salsa.
  • O curativo é super simples: É apenas azeite, vinagre de vinho tinto e uma pequena quantidade de açafrão que dá à salada um tom amarelo
  • A salada só fica melhor quando fica assentada: O & # 8220couscous & # 8221 amolece depois de colocado no molho e o sabor melhora. Recomendo prepará-lo com 20 minutos de antecedência e deixá-lo em temperatura ambiente antes de servir.

Por que você vai adorar esses espetos de frango marroquinos:

  • As especiarias ricas: embora a lista de temperos necessários para a marinada seja bastante longa, não economize em adicioná-los todos! A combinação cria um sabor ligeiramente picante e rico em marinada que torna esta receita tão deliciosa!
  • Eles levam apenas 30 minutos para fazer: Não posso negar que deixar o frango marinar no molho por mais de 30 minutos realçará o sabor, mas se você não tiver tempo, não se estresse! Deixar o frango marinar por apenas 10 minutos enquanto você prepara o cuscuz ainda resultará em um frango saboroso e, ao mesmo tempo, garantirá que toda a refeição seja preparada em menos de 30 minutos!
  • Uma ótima maneira de apimentar seu churrasco de verão: Quer seja no Dia do Canadá, 4 de julho ou um churrasco no quintal do fim de semana, esses espetos marroquinos são uma ótima alternativa ao frango de churrasco usual.
  • Sobras sobras sobras: Você não vai se arrepender de ter feito o extra! Adoro jogar o frango restante nas saladas no dia seguinte, ele permanece úmido e não seca.

Aqui estão algumas outras receitas de espeto de frango que você vai gostar:

Se você fizer esta receita, deixe-me saber na seção de comentários abaixo, eu adoraria ouvir o que você pensa ou tirar uma foto e me marcar (@everylastbite_) no Instagram, adoro ver suas fotos!


Eric Akis: Frango ao estilo marroquino tem tempero e sabor

Uma caçarola cheia de frango picante e borbulhante sempre é um bom jantar de domingo.

As opções são muitas, de cacciatore a coq au vin. Mas se você está procurando algo com um pouco mais de tempero e sabor, o frango ao estilo marroquino é o ideal.

Histórias populares

Pedaços de frango são enfarinhados e dourados antes de serem colocados em uma caçarola com algumas azeitonas. Cebola e cenoura são salteadas na frigideira onde dourou o frango, então alho e especiarias, incluindo gengibre, cominho, páprica defumada, açafrão e pimenta de caiena, são misturados. Essas especiarias são cozidas por um curto período, o que as ajuda a “florescer” e melhor liberar seus sabores.

O próximo passo é colocar o caldo de galinha, as raspas e o suco de limão e um pouco de mel na panela, leve para ferver e despeje sobre o frango. O frango é então assado, coberto na primeira parte do cozimento e descoberto na última parte, o que realça ainda mais sua cor.

Você acaba com pedaços de frango tenros, suculentos, picantes, aromáticos e apimentados celestiais com um sabor de limão complementado pela doçura do mel e o salgado das azeitonas.

Sirva o frango com cuscuz ou pilaf de arroz e um vegetal verde, como o feijão verde, cozido no vapor e polvilhado com manteiga, pedaços de nozes torradas e um pouco de suco de laranja.

Observação: Ao escolher um limão para a receita, lembre-se de que os melhores são roliços, firmes, mas não duros como pedra, parecem pesados ​​para o tamanho e têm a pele lisa e de cores vivas. Limões de casca fina tendem a ter mais suco. Os tons verdes são um sinal de que não estão maduros e a fruta tende a ser mais ácida. Limões em perfeitas condições permanecerão em temperatura ambiente por cerca de uma semana, mas reterão melhor sua suculência e durarão duas semanas ou mais se mantidos refrigerados em um saco plástico. Role um limão com firmeza sob as palmas das mãos antes de espremer. Isso vai afrouxar as membranas internas e fazer com que o suco flua mais livremente. Um limão médio deve render as raspas e o suco necessários para a receita.

Frango Marroquino com Limão, Especiarias, Mel e Azeitonas

Frango enfarinhado, dourado e assado em uma mistura de caldo de tempero celestial, com limão picante, mel doce e azeitonas salgadas. Em outras palavras, uma delícia!

Tempo de preparação: 25 minutos

Hora de cozinhar: 65 a 70 minutos

Faz: Quatro porções

4 coxas de frango grandes (ver nota 1)

4 coxinhas de frango grandes

• sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

3 colheres de sopa de azeite 12 a 16 azeitonas verdes

1 cenoura média, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada em fatias 2 dentes de alho médios ou grandes, picados

1/8 colher de chá de pimenta caiena moída

1 1/2 xícaras de caldo de galinha ou caldo

2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas

3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

2 colheres de sopa de hortelã fresca picada ou salsa

• rodelas de limão e raminhos de hortelã ou salsa, para enfeitar, opcional

Espalhe a farinha em um prato largo e lateral. Tempere generosamente o frango com sal e pimenta. Draga profundamente o frango na farinha, sacudindo o excesso.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio, médio-alto. Quando o óleo estiver quente, cozinhe o frango, em duas porções, até dourar, cerca de três minutos de cada lado, em seguida, coloque em uma única camada em uma caçarola de 13 por 9 polegadas. Coloque as azeitonas em volta do frango.

Pré-aqueça o forno a 350 F. Escorra tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo / gordura da frigideira e coloque em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe até ficar macia, cerca de quatro minutos. Junte o alho, o gengibre, o cominho, a páprica, a cúrcuma e a pimenta caiena e cozinhe por mais 90 segundos a mais dois minutos. Adicione o caldo (ou caldo), as raspas de limão, o suco de limão e o mel na frigideira e leve para ferver. Despeje a mistura sobre o frango.

Cubra e leve ao forno o frango 30 minutos. Agora descubra o frango e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até que borbulhe e esteja cozido. Salpique com hortelã picada (ou salsa) e sirva enfeitada com rodelas de limão e raminhos de hortelã (ou salsa), se desejar.

Observação: Se desejar, você pode comprar quatro pernas de frango grandes e inteiras e dividi-las em porções de coxa e coxa.

Eric Akis é autor de oito livros de receitas. Suas colunas aparecem na seção Vida quarta-feira e domingo.


Salada de frango marroquina

Hoje eu & # 8217m compartilhando este delicioso Receita de salada de frango marroquina com você porque se o verão é bom para uma coisa, ele é lindos produtos frescos e grandes e abundantes saladas. Fiz esta salada há algumas semanas, quando tinha algumas sobras de frango assado na geladeira. Minha refeição habitual com sobras de frango são quesidillas ou enchiladas ou sanduíches, mas me senti como algo mais fresco e vibrante naquele dia, então decidi incrementar o frango com um molho aromático e temperado ao estilo marroquino.

Eu tinha uma romã há muito esquecida na geladeira e, depois de remover todos os lindos rubis vermelhos, fiquei com bastante suco. Eu adicionei algumas colheres de chá ao molho e não apenas adicionei a quantidade certa de sabor doce, mas também tingiu o molho em um lindo tom de framboesa.

Eu guardei o resto da salada bem simples para não ofuscar o frango, então alguns tomates cereja cortados ao meio, pepino com sementes, tiras finas de cebola roxa, um pouco de queijo feta e uma mistura de folhas pequenas chegaram ao prato junto com os rubis de romã e uma pitada final de lindas nozes de pistache. I & # 8217m tendo um momento com pistache (como é evidente na semana passada & # 8217s bolo de óleo de coco com limão coberto com pistache).

Mas você pode me culpar? Eles são tão bonitos e eu poderia (e freqüentemente faço) comê-los aos punhados. De qualquer forma, além dessa salada de frango marroquina eles são mágicos e dão a quantidade certa de crocante. Esta é uma salada incrível para fazer para o almoço e viaja muito bem (basta manter o curativo separado) e eu adoro que seja baixo teor de carboidratos e sem glúten. Você pode, é claro, adicionar um pouco de cuscuz cozido ou trigo bulgur (que é o que a maioria das receitas de salada de frango marroquina se baseiam) se você quiser, mas eu gosto de comer refeições sem grãos sempre que possível. O melhor de tudo é que meus filhos se apaixonaram por ele, então costuma estar em nosso menu de almoço e, como posso fazer tudo com antecedência, torna os horários de almoço agitados um pouco mais fáceis.


O que é uma salada marroquina?

Normalmente, um & ldquosalad & rdquo é considerado vegetais crus, mas em Marrocos quase todas as saladas são cozidas. Ao olhar para eles, você pode pensar que se assemelham a quedas ou pulsos. Na verdade, eles fazem!

Mas, para simplificar, quando eu me refiro a uma salada marroquina, eu me refiro a essas criações cozidas. A comida em Marrocos é sazonal e por isso algumas saladas só aparecem em épocas específicas do ano.

Embora não seja errado comer saladas como "refeição", elas são tradicionalmente servidas junto com o prato principal.


Espetadas de Frango Lemony Estilo Marroquino

Colocar os limões no micro-ondas é um método rápido de dar a eles o sabor de limões em conserva.

Para a marinada:
2 limões
6 dentes de alho, descascados
2 fatias de 1/8 de polegada de espessura descascadas de gengibre fresco
1 colher de chá. Manjerona seca
1 colher de chá. coentro em pó
1 colher de chá. cominho em pó
1/2 colher de chá açafrão moído
1/8 colher de chá canela em pó
Aperte fios de açafrão
1 colher de chá. açúcar mascavo claro
2-1 / 2 colher de chá sal kosher
2 colheres de chá pimenta do reino moída na hora
3 colheres de sopa azeite

Para os kebabs:
1-1 / 2 lb de coxas de frango sem osso e sem pele, aparadas do excesso de gordura e cortadas em pedaços de 2 polegadas
1 cebola doce (como Vidalia), cortada em pedaços de 1 polegada
1 pimentão vermelho, cortado em quadrados de 1 polegada
1 pimentão amarelo, cortado em quadrados de 1 polegada
2 colheres de sopa de salsa de folhas planas fresca picada para enfeitar

Para o molho de iogurte e limão:
1 pepino sem sementes, cortado em cubos de 1/2 polegada
1/2 xícara de coentro fresco picado
2 xícaras de iogurte de leite integral
Sal kosher

Corte quatro cortes profundos e longitudinais, igualmente espaçados, em cada limão. Coloque os limões e os dentes de alho em um pequeno recipiente para micro-ondas. Tampe e leve ao microondas até que os limões estejam macios e o suco exsudado deles, cerca de 4 min. (Se não estiver macio, continue a microondas em intervalos de 30 segundos). Coe o suco em um pequeno recipiente e deixe os limões e o alho esfriarem um pouco. Quando os limões estiverem frios o suficiente para serem manuseados, separe-os em seções. Raspe a polpa e a maior parte da casca branca com uma colher e descarte. Coloque as cascas de limão raspadas, o alho, o suco de limão e os ingredientes restantes da marinada no liquidificador e bata para fazer uma pasta grossa e macia. Defina 2 colheres de sopa para usar no molho de iogurte.
Marinar o frango:

Coloque o frango em um saco zip-top de 1 galão e raspe o restante da marinada. Massageie o saco para revestir todos os pedaços de frango e deixe marinar por 1 a 2 horas na geladeira.

Dica: espetos planos ou de ponta dupla evitam que os alimentos girem quando você os vira.

Faça uma fogueira de carvão médio-quente ou aqueça uma churrasqueira a gás em médio-alto. Despeje o frango em uma tigela, mas não raspe o excesso da marinada. Coloque a cebola e os pimentões no saco de marinada e massageie-os para revestir com a marinada (está tudo bem se os pedaços de cebola se quebrarem). Transfira para outra tigela. Passe o frango em espetos, posicionando um pedaço de cebola e pimenta entre os pedaços de frango. Se houver pimenta ou cebola extra, enfie-os em espetos separados, se quiser.

Quando estiver pronto para grelhar, coloque óleo na grelha. Grelhe os kebabs em fogo direto (descoberto para carvão coberto para gás), virando os espetos a cada 2 a 3 min. até que o frango esteja firme e sem vermelhidão ao ser cortado, cerca de 10 a 15 min. Verifique vários pedaços de frango para ter certeza.

Combine as 2 colheres de sopa reservadas. marinada com pepino, coentro, iogurte e 2 colheres de chá. sal. Misture bem. (Faça o molho no máximo uma hora antes de servir, ou ficará muito aguado).

Retire o frango e os legumes dos espetos e sirva em um monte com o molho de iogurte ao lado.


Receitas e ideias Hy-Vee

Especiarias marroquinas e manteiga de amendoim criam um molho único para sufocar o grão-de-bico e o arroz neste almoço ou jantar vegan de uma panela.

Tags de receita

Porções e ingredientes

Ingredientes

Coisas Para Pegar

Instruções

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio-alto e adicione o alho. Adicione o grão-de-bico e refogue por 8 a 10 minutos, até que fiquem dourados.

Retire a frigideira do fogo, acrescente o caldo e mexa na manteiga de amendoim. Adicione o colorau, o cominho, a canela e o curry em pó. Coloque a frigideira de volta no fogo e retire os pedaços assados. Mexa até ficar bem aquecido. Retire do fogo. Tempere, a gosto, com sal kosher.

Sirva a mistura de grão de bico sobre tiras de pimentão, cebola roxa e arroz integral, cozido de acordo com as instruções da embalagem. Enfeite com amendoim picado, se desejar.

Dica do especialista em culinária Hyvee
Cozinha de teste Hy-Vee

Instruções

  1. Pré-aqueça no forno a 400 graus Fahrenheit.
  2. Em uma tigela pequena misture o coentro, 1 colher de chá de cominho, açafrão, 1/2 colher de chá de páprica, pimenta caiena vermelha, canela, pimenta vermelha em flocos, sal e pimenta.
  3. Retire o frango da embalagem e coloque sobre uma tábua grande. Esfregue os dois lados de cada coxa de frango com a mistura de especiarias. Deixou de lado.
  4. Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione as coxas de frango e sele os dois lados até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Deixou de lado.
  5. Aqueça a mesma frigideira em fogo médio e 1 colher de sopa de azeite. Adicione a cebola e refogue e refogue por dois minutos. Adicione as cenouras e o alho, 1/2 colher de chá de cominho e 1/2 colher de chá de páprica e continue a refogar e refogar por 4 minutos.
  6. Adicione o caldo de frango, o suco de limão e os tomates em cubos e mexa bem. Deixe ferver por 2 minutos.
  7. Coloque as coxas de frango na panela junto com as rodelas de limão, figos e azeitonas e cozinhe no forno por 30 minutos ou até que o frango atinja uma temperatura interna segura de 175 graus F.
  8. Retire do forno e decore com salsinha italiana fresca e coentro.
  9. Sirva sobre uma cama de seu grão favorito e uma fatia de pão sírio quente ou Naan. Aproveitar!

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Fiz isso para o jantar outra noite e, honestamente, foi a coisa mais deliciosa, única e saborosa que já cozinhei / comi na vida. Estou oficialmente obcecado por esta receita e tenho compartilhado com quem quiser me ouvir. Isso me deixou super animado para experimentar outras receitas marroquinas! Muito obrigado por isso. Eu farei esta refeição para o resto da minha vida!

Quinta-feira, 3 de dezembro de 2020

Nossa, obrigado. Isso significa muito. Esta é uma receita que eu também adoro - os sabores são tão quentes e ricos. Fico feliz por você concordar e obrigado por passar isso para outras pessoas.

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Quarta-feira, 5 de agosto de 2020

Esta é uma receita incrível com muito sabor e parece muito deliciosa e mais fácil de fazer também. vou tentar fazer isso hoje à noite o jantar. Para o meu marido. Obrigado por compartilhar.


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