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Mini tortas com fígado e ovos de codorna

Mini tortas com fígado e ovos de codorna

Peneire a farinha, misturada com uma pitada de sal e acrescente a manteiga em cubos e misture até obter uma massa quebradiça, em seguida, adicione o ovo batido e água fria e amasse até obter uma massa macia e maleável. Coloque a massa em filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio.

Lave os fígados e corte-os em pedaços pequenos, mas não pequenos, e ferva-os em água com sal por alguns minutos (para remover o sangue). Escorra e enxágue.

Corte o pastrami em cubinhos e coloque numa panela em óleo bem quente, no fogo certo. Adicione a cebola picada, o fígado e um copo de água. Adicione sal e pimenta e cozinhe até que a água caia e as cebolas e os fígados estejam bem penetrados. Adicione mais sal se necessário e reserve a frigideira.

Pré-aqueça o forno a 180 graus C e prepare uma forma de torta.

Abra uma folha fina de massa e corte círculos (diâmetro de 10 cm).

Coloque um círculo de massa em cada ninho da forma de tarte, adicione os fígados salteados, mas deixe um pequeno espaço por cima para o ovo de codorna.

Corte tiras finas de donut em conserva e adicione sobre a composição do fígado.

Leve ao forno por 15-20 minutos, em seguida retire a bandeja e adicione um ovo de codorna por cima da composição de fígado e deixe por mais 10-15 minutos, até que o ovo esteja bem cozido. Retire a bandeja, polvilhe com queijo ralado e deixe derreter por mais 2 minutos.

Sirva mini tortinhas quentes.




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