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Sotaque indiano: Nova Delhi na cidade de Nova York

Sotaque indiano: Nova Delhi na cidade de Nova York

O melhor restaurante da Índia abriu seu primeiro local internacional na cidade de Nova York

Os pratos fundem culturas perfeitamente.

O chef Manish Mehrotra tem a missão de colocar a culinária indiana moderna na vanguarda do cenário global de alimentos. Depois de se tornar o chef principal do Indian Accent em Nova Delhi, em 2009, ele rapidamente alcançou a fama mundial por sua autoproclamada comida indiana para o século 21. Unindo os sabores únicos da cozinha internacional com o da Índia, o Indian Accent é rotineiramente apontado como o melhor restaurante da Índia.

Na semana passada, Mehrotra levou sua paixão pela cozinha indiana contemporânea para a cidade de Nova York, um destino gastronômico global que atualmente tem poucos restaurantes indianos com estrelas Michelin, abrindo seu restaurante no hotel Le Parker Meridien. Ao contrário dos restaurantes de estilo Curry Hill aos quais os nova-iorquinos estão acostumados, Mehrotra pretende que seu local com sotaque indiano em Nova York seja revolucionário ao apresentar uma culinária imaginativa e raramente vista: a fusão indiana. Combinando receitas indianas clássicas caseiras com os sabores, ingredientes e técnicas nativas de lugares como a Tailândia ou a França, o Mehrotra abre uma nova porta para chefs iniciantes e amantes da comida experimentarem a comida indiana como nunca antes.

Então, o que isso significa para o futuro dos restaurantes indianos sofisticados no exterior? O jornalista gastronômico do India Today, Vritti Bansal, disse que "a inauguração do Indian Accent em Nova York terá impacto sobre a culinária indiana moderna". Antes de Mehrotra, o Chef Vikas Khanna era o único chef celebridade indiana torcendo pela comida indiana moderna em NY. Bansal continua, “Chefs que estiveram sob os holofotes provavelmente influenciarão as pessoas com mais facilidade ... todo país tem estereótipos sobre a culinária de uma nação estrangeira e o sotaque indiano pode ajudar a quebrar esses estereótipos na América”. Com elementos não encontrados nas cozinhas indianas tradicionais comuns no menu de Mehrotra - pense em kulchas recheadas com pastrami e ingredientes como quinoa e foie gras - é claro que ele busca quebrar os limites do que o público em geral pensa quando visualiza a culinária indiana.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada do próprio Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair, em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos a INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem nenhuma relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada pani puris em miniatura veio com um pequeno copo de líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve picada de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga Amritsari masala, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e whitebait popadom, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). Chettinad frango keema veio com folha de curry limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e sopas de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma mudança polêmica na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada do próprio Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior na Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair, em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada da própria Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada da própria Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada da própria Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar.O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada da própria Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada da própria Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
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  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada da própria Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20).O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada da própria Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


Sotaque indiano

  • lado de fora
  • assento
  • lá em cima
  • entrada das instalações originais
  • sala de jantar das instalações originais
  • sala de jantar privada das instalações originais
  • naan de queijo azul em miniatura
  • aperitivo chaat
  • seleção pani puri
  • corneta de frango methi
  • paneer frito
  • carangueijo de casca mole
  • Morel da Caxemira
  • camarão wasabi
  • peixe assado
  • tofu medu vada (tofu de seda) com chutney de cebola
  • costela de porco picante
  • caranguejo com feijão francês
  • limpador de palato de picolé de romã
  • goleiro de frango
  • bacon naan
  • trio de sobremesa
  • queijo azul naan
  • chaat
  • sopa de abóbora
  • camarão grelhado
  • peixe amritsar
  • pato cornetto
  • carangueijo de casca mole
  • Costela chilena
  • kebab de cabra
  • cogumelos Caxemira
  • picolé
  • picolé de romã
  • kulcha
  • John Dory
  • almôndega de frango tikka
  • sobremesas
  • bate-papo daulat
  • cannoli
  • barfi
  • tarte de melaço
  • proprietário Manish Mehrotra
  • chef executivo Shantanu Mehrotra

O tipo de cozinha servida neste restaurante

Preço típico para três pratos e vinho modesto

O que eu realmente paguei nesta visita em particular

Calculado a partir da avaliação geral / preço médio: £ £ £ £ £ é o melhor, £ menos bom

Pontuação para a comida de 1 a 20, com 20 sendo de classe mundial

O Indian Accent foi forçado a se mudar em agosto de 2017 para o hotel Lodhi em Nova Delhi, vítima de uma polêmica mudança na lei que proibia licenças de bebidas alcoólicas em restaurantes e bares a 500 metros de uma rodovia na Índia. A entrada no novo local é separada da própria Lodhi, logo na esquina da entrada principal do hotel. As novas instalações são muito mais inteligentes do que a localização anterior em Friends Colony, aqui com piso de mármore e mesas bem espaçadas com toalhas de mesa brancas. Existe um bar com bordados de madeira a um dos lados da sala e um pequeno jardim com uma fonte de água visível de algumas das mesas. As cadeiras giraram, me lembrando da famosa cena do filme Austin Powers, que sem dúvida não era a intenção do designer. Indian Accent tem um restaurante irmão em Nova York e, a partir de dezembro de 2017, haverá uma filial em Mayfair em Londres.

Havia um menu degustação de INR 3.500 (& pound40) e um menu de degustação vegetariano completo uma fração menos de INR 3.400 (& pound39), bem como uma seleção à la carte bastante grande. Optamos por um menu de degustação. A cozinha esta noite supervisionada por Shantanu Mehrotra, que trabalhou com o proprietário Menish Mehrotra por quase duas décadas, mas apesar do sobrenome compartilhado não tem relação com ele.

A lista de vinhos tinha uma garrafa como Domaine Laroche Merlot de la Chevaliere 2015 a INR 5.000 (& libra58) em comparação com seu preço de varejo no Reino Unido de & libra7, Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 a INR 10.000 (& libra116) para uma garrafa que você pode encontrar no Reino Unido high street for & pound23 e E. Guigal Tavel 2014 a INR 13.000 (& pound151) por um vinho que vai custar-lhe & pound13 no Reino Unido. A Índia tem uma tarifa de importação de vinho de pelo menos 152%, então não é um lugar onde alguém possa se deliciar com baixo custo. Como alternativa, a cerveja Kingfisher Ultra custava INR 475 (& libra 5,52).

A refeição começou com um prato exclusivo, um naan de queijo azul em miniatura. Parece uma ideia estranha, mas na verdade funciona muito bem. O pão era leve e fofo e o sabor rico do queijo veio bem (16/20). Shorba (sopa) de couve-flor veio em uma pequena xícara de barro e era excelente, cremosa com um adorável sabor profundo de couve-flor acentuado pelas especiarias na sopa (16/20). Uma colher de chaat também ficou excelente, os vários elementos com sabores distintos, a mistura de texturas agradável (15/20). Cada um dos pani puris em miniatura veio com um copinho de um líquido, água aromatizada com diferentes elementos que você despejou no puri e depois consumiu de uma só mordida. Estes incluíam abacaxi, romã, tamarindo e alho (15/20).

Em seguida, havia um par de pequenos cornetos, um contendo paneer e o outro frango methi. A pequena corneta era coberta com um popadom em miniatura, que era adequadamente crocante, e ambos os recheios eram excelentes, o frango com um gosto agradável de feno-grego, coberto com folhas crocantes de feno-grego (16/20). O caranguejo de casca mole estava bem cozinhado, evitando totalmente a oleosidade que tantas vezes aflige este prato, e vinha com podi de amêndoa assada e um pouco de chutney de tomate (16/20). Paneer foi envolto em migalhas de panko e guarnecido com um molho frio. O paneer era macio como a seda e lindamente cozido, bem realçado pela leve mordida de chill, servido em discos de rabanete finamente fatiado (17/20). O morel da Caxemira veio recheado com uma mousse de cogumelos com molho rico de morel e um pouco de rabanete, guarnecido com um delicado popadom de parmesão. Este foi um pedaço de cozinha elegante, o morel tendo um sabor excelente, enquanto a batata frita parmesão poderia ter vindo de uma cozinha francesa de alta qualidade (17/20). Tandoori bacon de camarão com wasabi malai foi excelente, o camarão tenro e a combinação de sabor de bacon levemente defumado e toque de especiarias funcionou bem (16/20),

Peixe assado foi o único passo em falso da noite. O peixe tinha acompanhamentos interessantes na forma de manteiga masala Amritsari, mint boondi (um lanche feito de farinha de grão de bico adoçada) e popadom whitebait, mas o próprio peixe tinha uma textura ligeiramente encharcada (apenas 13/20). Costelinha de porco veio com manga seca ao sol e couve-rábano em conserva. Estava adorável, a carne de porco tenra e levemente temperada, os sucos em conserva da couve-rábano equilibrando a riqueza da carne (16/20).

O caranguejo era temperado com tamarindo e servido com curry de coco e foogath de feijão, um prato do sul da Índia feito de feijão francês com coco e folhas de curry. Isso foi adorável, o sabor de coco indo muito bem com o delicado caranguejo (16/20). O frango chettinad veio com folha de curry, limão seviyan, macarrão aletria (geralmente visto na comida indiana apenas com kulfi) e folhados de sagu. Normalmente não sou um fã de frango picado, mas os temperos vibrantes aqui tiraram o prato do comum, os pequenos sopros e a massa adicionando texturas contrastantes (16/20).

Além dos tradicionais rotis, naans e parathas, havia uma grande variedade de pães inusitados. A paratha de couve-flor era muito boa, com couve-flor ralada adicionando um sabor interessante ao pão, mas essencialmente esta era apenas uma boa paratha (14/20). Muito melhor era kulcha de bacon defumado de macieira, uma gloriosa criação de pão flexível com um sabor profundo e delicioso de bacon. Isso foi simplesmente maravilhoso (18/20).

Para a sobremesa, inicialmente havia uma bola de chocolate com avelã, que era rica e agradável, embora nada notável (14/20). Seguiu-se um trio de sobremesas servidas juntas: mousse de creme de maçã com siri, sorvete de avelã e whisky e halwa desmoronar. O halwa estava adorável, o crumble dando uma textura extra agradável, e o sorvete estava excelente. No entanto, para mim, a mousse de siri foi simplesmente agradável, e não na mesma categoria que os outros dois elementos, que eram de primeira qualidade (média de 16/20).

O serviço foi excelente. A conta chegou a £ 88 por cabeça, incluindo mais cerveja do que um homem sábio beberia. Esta foi uma refeição genuinamente excitante, com sabores vibrantes e combinações de sabores incomuns, mas interessantes e bem-sucedidas. O sotaque indiano realmente levou a culinária indiana a um novo nível de sofisticação e merece o sucesso que está obtendo.


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