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Os 10 melhores Cheesesteaks da Filadélfia

Os 10 melhores Cheesesteaks da Filadélfia

Bife, queijo e pão são uma combinação mágica

O cheesesteak é um desses alimentos perfeitos. Há algo sobre a combinação de bife grelhado em fatias finas, queijo fundido fundido, cebolas em cubos e um pãozinho italiano macio que nos atinge em um nível que apenas as refeições mais decadentes atingem. Se há uma cidade que é sinônimo deste lendário sanduíche, é Filadélfia, então rastreamos os 10 melhores pontos da cidade para colocar as mãos em um.

Os 10 melhores Cheesesteaks da Filadélfia

O cheesesteak é um desses alimentos perfeitos. Se há uma cidade que é sinônimo deste lendário sanduíche, é Filadélfia, então rastreamos os 10 melhores pontos da cidade para colocar as mãos em um.

# 10 Pat’s King of Steaks

No cruzamento da South Ninth Street, da Wharton Street e da East Passyunk Avenue no sul da Filadélfia estão dois gigantes de sanduíches de queijo: Pat’s e Genovês. Ambos têm uma clientela ferozmente leal, cada um deles dirá que seu favorito é superior. As afirmações de Pat de ter inventado o cheesesteak como o conhecemos: segundo a história, em maio de 1933, os irmãos Pat e Harry Olivieri, que possuíam uma barraca de cachorro-quente na esquina, cortaram em fatias finas um bife e o fritaram com cebolas, e uma lenda era nascido.

Pat’s e o Geno's serve um produto semelhante (com ambos usando bife de lombo em fatias finas), mas há uma diferença principal: o Pat pica sua carne enquanto está na grelha, e o Geno's mantém suas fatias inteiras. Qual você pede depende de sua preferência pessoal, mas a única maneira de descobrir é experimentando os dois. Apenas certifique-se de aprender a linguagem primeiro - "sagacidade" significa com cebolas, "sagacidade" significa sem cebolas - e saiba que tipo de queijo você quer (Cheez Whiz, provolone, americano, mussarela ou nenhum) antes de começar seu pedido.

# 9 Geno's

Segurando a curva com rival de longa data Pat’s, Bifes de Geno foi fundada em 1966 por Joey Vento, que sempre esteve lá até seu falecimento em 2011 (seu filho, Geno, que foi nomeado depois de o restaurante, agora o administra). As paredes e até mesmo o telhado são decorados com recordações e fotos emolduradas de celebridades que jantaram lá, e as áreas de estar são no mínimo utilitárias, mas, na verdade, é tudo sobre o cheesesteak.

Ao contrário de Pat's, onde o lombo em fatias finas é picado na grelha, em Genovês o bife fatiado permanece inteiro. Vento sempre foi a favor do provolone, mas você pode escolher entre Cheez Whiz, provolone ou americano. Você também pode pedir um bife de pimenta, cogumelo ou pizza, ou um sanduíche de porco assado. Reserve o porco assado para a terceira ou quarta visita; um cheesesteak de Geno's, seja com cebola ou sem, ou com provolone ou Whizz, é algo que todo visitante de Philly deve experimentar.

Nº 8 da lanchonete George’s

Desde 1936, o sub-radar George's tem servido discretamente alguns bifes de queijo estelares no Ninth Street Italian Market em Bella Vista. O porco assado, vitela moída salteada, salsicha italiana, almôndega, e até mesmo os sanduíches de tripa são incríveis, mas o cheesesteak é realmente outra coisa. A carne picada grosseiramente é macia e suculenta, e o queijo é pegajoso e cobre até o último pedaço de carne. O pão é macio e úmido. É simples perfeição.

Uma lojinha minúscula com um punhado de banquinhos, uma vitrine para levar e uma pequena quantidade de mesas ao ar livre, a George's é tão tradicional quanto pode. Alguns podem dizer que não tem muito ambiente, mas se você está procurando aquela experiência de lanchonete clássica, não há nada mais tradicional do que o George's.

# 7 Campo’s

Não espere que ninguém segure sua mão Campo’s, um Cidade Velha delicatessen que faz bifes de queijo exatamente da mesma maneira há mais de 40 anos. Você pode receber um pouco de atitude junto com seu bife (não peça guardanapos extras!), Mas o cheesesteak definitivamente vale a pena. Eles começam com um longo pão italiano crocante e arejado da Liscio’s Bakery (com sementes ou sem), e carregam-no com uma grande quantidade de olho de lombo que foi grelhada na hora e levemente picada. Além disso, você pode escolher entre americano, provolone ou Whizz e cebolas que podem ser picadas um pouco grandes demais, embora ninguém pareça se importar.

Campo’s está lotado e não é particularmente confortável, mas, novamente, as pessoas não fazem fila aqui para o charme. Eles vêm a esta loja familiar para aquela experiência da velha escola na Filadélfia ... e um inferno de um cheesesteak.

# 6 Dalessandro's

Quando um Filadélfia viaja até Roxborough para comer um cheesesteak, você sabe que é bom. E em Dalessandro's, eles transformaram a fórmula do cheesesteak em uma ciência.

Essas belezas comece com pãezinhos crocantes da lenda local Amoroso's, bem como o lombo de lombo em fatias finas que este lugar corta na grelha mais do que qualquer outra loja de sanduíches de queijo da cidade. Em seguida, é permitido dourar lentamente em sua própria gordura e sucos, com a costeleta fina garantindo que não seque (na verdade, seus sucos podem escorrer pelo seu braço enquanto você o come). Sua escolha de americano, provolone ou Whizz é totalmente incorporada à carne, ligando todos juntos. Cebolas fritas finalizar, mas não perca a seleção de pimentas em conserva ou assadas; uma pitada de condimento de pimenta corta perfeitamente a riqueza.

# 5 Ishkabibble’s

Uma instituição da South Street desde 1979, Ishkabibble’s é um buraco na parede com alguns assentos no balcão interno e uma janela que dá para a calçada sombreada. Enquanto eles se orgulham de ser o inventor do cada vez mais onipresente “filé de queijo de frango” (feito com frango em vez de bife), você ainda deve pedir o filé de queijo. Um pedaço de pão fresco é ligeiramente torrado e empilhado com bife grelhado com cebola e picado na hora. Enquanto os puristas podem ficar com o Whizz, uma combinação de Whizz e provolone leva este sanduíche à estratosfera de cheesesteak.

Certifique-se de obter um pedido de anéis de cebola ou suas batatas fritas perfeitas, que são super crocantes e engolem tudo com um “gremlin” ou uma mistura de refrigerante de uva e limonada.

# 4 Steve’s Prince of Steaks

Steve's começou há mais de 30 anos na Bustleton Avenue no bairro Great Northeast de Philly, que manteve isso fora do radar por um tempo. Mas agora existem quatro locais, incluindo um no centro da cidade, então finalmente está recebendo o reconhecimento que merece, com filas normalmente saindo pela porta e virando a esquina nos fins de semana. E merece muito reconhecimento: esses bifes são longos e finos (alguns podem até chamá-los de saborosos), feitos com lombo fatiado à mão que não é picado na chapa.

Opte por Whizz e ele sairá da lata e cairá no seu sanduíche - e provavelmente irá se espalhar quando você tentar comê-lo (o que não é uma coisa ruim). Outras opções de queijos incluem americano, provolone e mussarela, e você também tem a opção de comer carne dupla. Ouvimos seus hambúrgueres e sanduíches de frango à berinjela são bons também, mas quando você está no Steve's, você ganha um bife.

# 3 Sonny’s

Sonny’s Famous Steaks, localizado na Market Street em Old City, oferece uma experiência de cheesesteak de Philly por excelência. À moda antiga e com filas às vezes para fora da porta, esta loja esparsa, mas acolhedora, sabe o jeito certo de fazer um cheesesteak: eles usam fatias inteiras de olho de lombo, jogadas na chapa para pedir e picadas grosseiramente em grandes pedaços durante o processo de cozimento.

Um número surpreendentemente grande de bifes de queijo é feito com carne pré-cozida e deixada para cozinhar (e ficar dura) na grelha, mas você não vai encontrar nenhuma dessas travessuras aqui; esta carne é suculenta e carnuda ao máximo. O pão é tão macio quanto pode ser, e quando a carne é misturada com cebolas perfeitamente macias e apenas a quantidade certa de Whizz, você pode definitivamente entender por quê Revista GQ considerou-o o melhor cheesesteak da Filadélfia.

# 2 bifes de Jim

Bifes de Jim inaugurado em 1939 e foi um grampo da comunidade desde então. Com mais de 75 anos de experiência e três locais, Jim's é considerado um dos melhores Cheesesteaks Philly você vai encontrar na cidade que os tornou famosos. A loja tem uma parede da fama coberta de fotos de celebridades que a visitaram e janelas para a cozinha para que você possa assistir a ação.

Seu sanduíche mais popular é, claro, o cheesesteak, feito com top redondo. Eles oferecem duas variações: uma com Cheese Whiz e outra com sua escolha de americano ou provolone. Seu cheesesteak ganhou o prêmio "Best of Philly" da Philadelphia Magazine cinco vezes e foi nomeado o sanduíche "obrigatório" da Zagat para a Filadélfia. Sanduíches, hambúrgueres e sanduíches para o café da manhã também são oferecidos, mas se você conseguir alguma coisa, prepare um cheesesteak.

# 1 John’s Roast Pork

Desde 1930, a esquina das avenidas Weccacoe e Snyder tem sido o lar de Porco assado do joão, uma instituição da Filadélfia do Sul, se é que alguma vez houve uma. Seus sanduíches de porco assado - feitos com uma velha receita de família e assados ​​na casa diariamente - são lendários. Mas seu cheesesteak é tão bom quanto o porco assado, e sem dúvida melhor.

Cheesesteak de john labutou em relativa obscuridade até 2002, quando o crítico de restaurantes do Philadelphia Inquirer Craig LaBan o saudou como o melhor da cidade. E isso é essencialmente um cheesesteak perfeito. Começa com um rolo de sementes macio e crocante, entregue fresco de perto Carangi Baking Company todas as manhãs, que tem um pouco de seu interior retirado antes de ser carregado com 12 onças inteiras de cauda de lombo em fatias finas (que tem menos cartilagem do que o olho de lombo normal). A carne é grelhada na hora em cima de cebolas espanholas em cubos e pode dourar de um lado antes de ser virada e separada, mas não picada. Cinco fatias de queijo americano são então adicionadas (provolone forte e suave também estão disponíveis) e dobradas enquanto o sanduíche de queijo continua a cozinhar; assim, cada mordida no sanduíche é carregada com carne, cebola e queijo. Pimentas quentes italianas fritas e ketchup são opcionais, mas certamente não prejudicam a perfeição deste cheesesteak.


Filadélfia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Eu me considero um bostoniano em espírito e posso facilmente me passar por um nova-iorquino de verdade, mas uma coisa estou definitivamente não é uma Filadélfia. Portanto, como algo que pode inspirar um debate acalorado até mesmo entre companheiros Amantes Fraternos, fico muito cauteloso em dar minha opinião decididamente de fora do sanduíche mais famoso da Filadélfia, o cheesesteak.

Pergunte ao povo da Filadélfia quem faz o melhor sanduíche de queijo e você ouvirá os nomes Geno's e Pat's jogado ao redor. A rivalidade maliciosa entre duas das lojas de cheesesteak mais antigas da cidade é comentada talvez mais do que qualquer outra rivalidade de restaurante no país. E os dois fazem um ótimo cheesesteak.

Lombo de lombo devidamente fatiado, grelhado, levemente picado com espátulas, amarrado com Cheez Whizz ou provolone e empilhado em um pãozinho hoagie tostado.

O fato é que, como um estranho, não tendo crescido com cheesesteaks, visitei os dois restaurantes várias vezes ao longo dos anos e, a cada vez, voltava pensando: "huh, é isso?" Quer dizer, não me entenda mal - eles eram saborosos, mas eu nunca conseguia afastar a voz no fundo da minha cabeça que ficava me dizendo você deveria ter comido um hambúrguer em vez disso.

Não foi até que a correspondente de SE, Liz Bomze, natural da Filadélfia, me indicou Dalessandro's Steaks & amp Hoagies em Roxborough que finalmente clicou. Oh isso é sobre o que é toda a confusão.

Aqui está o que ela tem a dizer sobre Dalessandro:

Não comecei a frequentar lá porque sabia que era melhor do que as outras churrascarias da cidade. Só fui com meus amigos porque era perto do nosso colégio. (Acho que tenho ido lá por cerca de 15 anos. Caramba.) Eventualmente, eu percebi que era muito melhor do que lugares agitados como Pat's e Geno's. Eu adorava ver o cara da grelha picar a carne com a espátula de metal e trabalhar no queijo para que derretesse por igual, o que tornava a espera pela comida bastante agradável (assim como comer pimenta da caixa de condimentos).

No Dalessandro's, eles começam com o mesmo bife bem raspado e super carnudo, mas em vez de dar a ele as poucas costeletas superficiais com uma espátula que você consegue no Pat's ou no Geno's, os cozinheiros da grelha destroem totalmente a carne, cortando e cortando e cortando até que possa não seja mais cortado. O resultado final é algo que lembra vagamente um sanduíche de carne solta Maid-Rite. Carne finamente picada, quase esfarelada, que fica lentamente dourando em sua própria gordura e sucos em uma mesa plana levemente untada e bem gasta.

Não peça um sanduíche de carne simples aqui (faz qualquer um já pediu um cheesesteak sem queijo?). A carne desintegrada precisa dos recursos gordurosos e de ligação do provolone derretido para atingir todo o seu potencial. E que vida gloriosa é esta!

Você não encontrará grandes quantidades de queijo pegajoso e pegajoso nestes sanduíches. Em vez disso, o queijo atua como um ligante sutil, adicionando nitidez e gordura o suficiente para realçar os sabores carnudos e bem dourados da carne. Tudo é enfiado em pãezinhos crocantes do Amoroso's (um pré-requisito virtual para qualquer hoagie decente da Filadélfia).

Cebolas grelhadas, cogumelos e pimentões estão disponíveis mediante pedido, mas são amplamente desnecessários. Em vez disso, termine o sanduíche com meia dúzia de variedades diferentes de pimentão em conserva ou assado de seu bar bem abastecido. Eu gosto mais do condimento de pimenta picante e picante.

Este é o melhor cheesesteak da Filadélfia? Eu não faço ideia. Posso dizer com certeza que é o melhor que já provei.


Filadélfia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Eu me considero um bostoniano em espírito e posso facilmente me passar por um nova-iorquino de verdade, mas uma coisa estou definitivamente não é uma Filadélfia. Portanto, como algo que pode inspirar um debate acalorado até mesmo entre companheiros Amantes Fraternos, estou muito cauteloso em dar minha opinião decididamente de fora do sanduíche mais famoso da Filadélfia, o cheesesteak.

Pergunte ao povo da Filadélfia quem faz o melhor sanduíche de queijo e você ouvirá os nomes Geno's e Pat's jogado ao redor. A rivalidade maliciosa entre duas das lojas de cheesesteak mais antigas da cidade é comentada talvez mais do que qualquer outra rivalidade de restaurante no país. E os dois fazem um ótimo cheesesteak.

Lombo de lombo devidamente fatiado, grelhado, ligeiramente picado com espátulas, amarrado com Cheez Whiz ou provolone e empilhado em um pãozinho torrado.

O fato é que, como um estranho, não tendo crescido com bifes de queijo, visitei os dois restaurantes várias vezes ao longo dos anos e, a cada vez, voltava pensando: "hein, é isso?" Quer dizer, não me entenda mal - eles eram saborosos, mas eu nunca conseguia afastar a voz no fundo da minha cabeça que ficava me dizendo você deveria ter comido um hambúrguer em vez disso.

Não foi até que a correspondente de SE, Liz Bomze, natural da Filadélfia, me indicou Dalessandro's Steaks & amp Hoagies em Roxborough que finalmente clicou. Oh isso é sobre o que é toda a confusão.

Aqui está o que ela tem a dizer sobre Dalessandro:

Não comecei a frequentar lá porque sabia que era melhor do que as outras churrascarias da cidade. Só fui com meus amigos porque era perto do nosso colégio. (Acho que tenho ido lá por cerca de 15 anos. Caramba.) Eventualmente, eu percebi que era muito melhor do que lugares agitados como Pat's e Geno's. Eu adorava ver o cara da grelha picar a carne com a espátula de metal e trabalhar no queijo para que derretesse por igual, o que tornava a espera pela comida bastante agradável (assim como comer pimenta da caixa de condimentos).

No Dalessandro's, eles começam com o mesmo bife bem raspado e super corpulento, mas em vez de dar a ele as poucas costeletas superficiais com uma espátula que você consegue no Pat's ou no Geno's, os cozinheiros da grelha destroem totalmente a carne, cortando e cortando e cortando até que possa não seja mais cortado. O resultado final é algo que lembra vagamente um sanduíche de carne solta Maid-Rite. Carne finamente picada, quase esfarelada, que fica lentamente dourando em sua própria gordura e sucos em uma mesa plana levemente untada e bem gasta.

Não peça um sanduíche de carne simples aqui (faz qualquer um já pediu um cheesesteak sem queijo?). A carne desintegrada precisa dos recursos gordurosos e de ligação do provolone derretido para atingir todo o seu potencial. E que vida gloriosa é esta!

Você não encontrará grandes quantidades de queijo pegajoso e pegajoso nesses sanduíches. Em vez disso, o queijo atua como um ligante sutil, adicionando nitidez e gordura o suficiente para realçar os sabores carnudos e bem dourados da carne. Tudo é enfiado em pãezinhos crocantes do Amoroso's (um pré-requisito virtual para qualquer hoagie decente da Filadélfia).

Cebolas grelhadas, cogumelos e pimentões estão disponíveis mediante pedido, mas são amplamente desnecessários. Em vez disso, termine o sanduíche com meia dúzia de variedades diferentes de pimentão em conserva ou assado de seu bar bem abastecido. Eu gosto mais do condimento de pimenta picante e picante.

Este é o melhor cheesesteak da Filadélfia? Eu não faço ideia. Posso dizer com certeza que é o melhor que já provei.


Filadélfia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Eu me considero um bostoniano em espírito e posso facilmente me passar por um nova-iorquino de verdade, mas uma coisa estou definitivamente não é uma Filadélfia. Portanto, como algo que pode inspirar um debate acalorado até mesmo entre companheiros Amantes Fraternos, fico muito cauteloso em dar minha opinião decididamente de fora do sanduíche mais famoso da Filadélfia, o cheesesteak.

Pergunte ao povo da Filadélfia quem faz o melhor sanduíche de queijo e você ouvirá os nomes Geno's e Pat's jogado ao redor. A rivalidade maliciosa entre duas das lojas de cheesesteak mais antigas da cidade é comentada, talvez mais do que qualquer outra rivalidade de restaurante no país. E os dois fazem um ótimo cheesesteak.

Lombo em fatias finas adequadamente grelhado, ligeiramente picado com espátulas, amarrado com Cheez Whiz ou provolone e empilhado em um pãozinho torrado.

O fato é que, como um estranho, não tendo crescido com cheesesteaks, visitei os dois restaurantes várias vezes ao longo dos anos e, a cada vez, voltava pensando: "huh, é isso?" Quer dizer, não me entenda mal - eles eram saborosos, mas eu nunca conseguia afastar a voz no fundo da minha cabeça que ficava me dizendo você deveria ter comido um hambúrguer em vez disso.

Não foi até que a correspondente de SE, Liz Bomze, natural da Filadélfia, me indicou Dalessandro's Steaks & amp Hoagies em Roxborough que finalmente clicou. Oh isso é sobre o que é toda a confusão.

Aqui está o que ela tem a dizer sobre Dalessandro:

Não comecei a frequentar lá porque sabia que era melhor do que as outras churrascarias da cidade. Só fui com meus amigos porque era perto do nosso colégio. (Acho que tenho ido lá por cerca de 15 anos. Caramba.) Eventualmente, eu percebi que era muito melhor do que lugares agitados como Pat's e Geno's. Eu adorava ver o cara da grelha picar a carne com a espátula de metal e trabalhar no queijo para que derretesse uniformemente, o que tornava a espera pela comida bastante agradável (assim como comer pimenta do recipiente de condimentos).

No Dalessandro's, eles começam com o mesmo bife bem raspado e super carnudo, mas em vez de dar a ele as poucas costeletas superficiais com uma espátula que você consegue no Pat's ou no Geno's, os cozinheiros da grelha destroem totalmente a carne, cortando e cortando e cortando até que possa não seja mais cortado. O resultado final é algo que lembra vagamente um sanduíche de carne solta Maid-Rite. Bife finamente picado, quase esfarelado, que fica lentamente dourando em sua própria gordura e sucos em uma mesa plana levemente untada e bem gasta.

Não peça um sanduíche de carne simples aqui (faz qualquer um já pediu um cheesesteak sem queijo?). A carne desintegrada precisa dos recursos gordurosos e de ligação do provolone derretido para atingir todo o seu potencial. E que vida gloriosa é esta!

Você não encontrará grandes quantidades de queijo pegajoso e pegajoso nestes sanduíches. Em vez disso, o queijo atua como um ligante sutil, adicionando nitidez e gordura o suficiente para realçar os sabores carnudos e bem dourados da carne. Tudo é enfiado em pãezinhos crocantes do Amoroso's (um pré-requisito virtual para qualquer hoagie decente da Filadélfia).

Cebolas grelhadas, cogumelos e pimentões estão disponíveis mediante pedido, mas são praticamente desnecessários. Em vez disso, termine o sanduíche com meia dúzia de variedades diferentes de pimentão em conserva ou assado de seu bar bem abastecido. Eu gosto mais do condimento de pimenta picante e picante.

Este é o melhor cheesesteak da Filadélfia? Eu não faço ideia. Posso dizer com certeza que é o melhor que já provei.


Filadélfia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Eu me considero um bostoniano em espírito e posso facilmente me passar por um nova-iorquino de verdade, mas uma coisa estou definitivamente não é uma Filadélfia. Portanto, como algo que pode inspirar um debate acalorado até mesmo entre companheiros Amantes Fraternos, estou muito cauteloso em dar minha opinião decididamente de fora do sanduíche mais famoso da Filadélfia, o cheesesteak.

Pergunte ao povo da Filadélfia quem faz o melhor sanduíche de queijo e você ouvirá os nomes Geno's e Pat's jogado ao redor. A rivalidade maliciosa entre duas das lojas de cheesesteak mais antigas da cidade é comentada, talvez mais do que qualquer outra rivalidade de restaurante no país. E os dois fazem um ótimo cheesesteak.

Lombo de lombo devidamente fatiado, grelhado, levemente picado com espátulas, amarrado com Cheez Whizz ou provolone e empilhado em um pãozinho hoagie tostado.

O fato é que, como um estranho, não tendo crescido com bifes de queijo, visitei os dois restaurantes várias vezes ao longo dos anos e, a cada vez, voltava pensando: "huh, é isso?" Quer dizer, não me entenda mal - eles eram saborosos, mas eu nunca conseguia afastar a voz no fundo da minha cabeça que ficava me dizendo você deveria ter comido um hambúrguer em vez disso.

Não foi até que a correspondente de SE, Liz Bomze, natural da Filadélfia, me indicou Dalessandro's Steaks & amp Hoagies em Roxborough que finalmente clicou. Oh isso é sobre o que é toda a confusão.

Aqui está o que ela tem a dizer sobre Dalessandro:

Não comecei a frequentar lá porque sabia que era melhor do que as outras churrascarias da cidade. Só fui com meus amigos porque era perto do nosso colégio. (Acho que tenho ido lá por cerca de 15 anos. Caramba.) Eventualmente, eu percebi que era muito melhor do que lugares agitados como Pat's e Geno's. Eu adorava ver o cara da grelha picar a carne com a espátula de metal e trabalhar no queijo para que derretesse uniformemente, o que tornava a espera pela comida bastante agradável (assim como comer pimenta do recipiente de condimentos).

No Dalessandro's, eles começam com o mesmo bife bem raspado e super carnudo, mas em vez de dar a ele as poucas costeletas superficiais com uma espátula que você consegue no Pat's ou no Geno's, os cozinheiros da grelha destroem totalmente a carne, cortando e cortando e cortando até que possa não seja mais cortado. O resultado final é algo que lembra vagamente um sanduíche de carne solta Maid-Rite. Bife finamente picado, quase esfarelado, que fica lentamente dourando em sua própria gordura e sucos em uma mesa plana levemente untada e bem gasta.

Não peça um sanduíche de carne simples aqui (faz qualquer um já pediu um cheesesteak sem queijo?). A carne desintegrada precisa dos recursos gordurosos e de ligação do provolone derretido para atingir todo o seu potencial. E que vida gloriosa é esta!

Você não encontrará grandes quantidades de queijo pegajoso e pegajoso nesses sanduíches. Em vez disso, o queijo atua como um ligante sutil, adicionando nitidez e gordura o suficiente para realçar os sabores carnudos e bem dourados da carne. Tudo é enfiado em pãezinhos crocantes do Amoroso's (um pré-requisito virtual para qualquer hoagie decente da Filadélfia).

Cebolas grelhadas, cogumelos e pimentões estão disponíveis mediante pedido, mas são amplamente desnecessários. Em vez disso, termine o sanduíche com meia dúzia de variedades diferentes de pimentão em conserva ou assado de seu bar bem abastecido. Eu gosto mais do condimento de pimenta picante e picante.

Este é o melhor cheesesteak da Filadélfia? Eu não faço ideia. Posso dizer com certeza que é o melhor que já provei.


Filadélfia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Eu me considero um bostoniano em espírito e posso facilmente me passar por um nova-iorquino de verdade, mas uma coisa estou definitivamente não é uma Filadélfia. Portanto, como algo que pode inspirar um debate acalorado até mesmo entre companheiros Amantes Fraternos, estou muito cauteloso em dar minha opinião decididamente de fora do sanduíche mais famoso da Filadélfia, o cheesesteak.

Pergunte ao povo da Filadélfia quem faz o melhor sanduíche de queijo e você ouvirá os nomes Geno's e Pat's jogado ao redor. A rivalidade maliciosa entre duas das lojas de cheesesteak mais antigas da cidade é comentada, talvez mais do que qualquer outra rivalidade de restaurante no país. E os dois fazem um ótimo cheesesteak.

Lombo de lombo devidamente fatiado, grelhado, ligeiramente picado com espátulas, amarrado com Cheez Whiz ou provolone e empilhado em um pãozinho torrado.

O fato é que, como um estranho, não tendo crescido com cheesesteaks, visitei os dois restaurantes várias vezes ao longo dos anos e, a cada vez, voltava pensando: "hein, é isso?" Quer dizer, não me entenda mal - eles eram saborosos, mas eu nunca conseguia afastar a voz no fundo da minha cabeça que ficava me dizendo você deveria ter comido um hambúrguer em vez disso.

Não foi até que a correspondente de SE, Liz Bomze, natural da Filadélfia, me indicou Dalessandro's Steaks & amp Hoagies em Roxborough que finalmente clicou. Oh isso é sobre o que é toda a confusão.

Aqui está o que ela tem a dizer sobre Dalessandro:

Não comecei a frequentar lá porque sabia que era melhor do que as outras churrascarias da cidade. Só fui com meus amigos porque era perto do nosso colégio. (Acho que tenho ido lá por cerca de 15 anos. Caramba.) Eventualmente, eu percebi que era muito melhor do que lugares agitados como Pat's e Geno's. Eu adorava ver o cara da grelha picar a carne com a espátula de metal e trabalhar no queijo para que derretesse uniformemente, o que tornava a espera pela comida bastante agradável (assim como comer pimenta do recipiente de condimentos).

No Dalessandro's, eles começam com o mesmo bife bem raspado e super corpulento, mas em vez de dar a ele as poucas costeletas superficiais com uma espátula que você consegue no Pat's ou no Geno's, os cozinheiros da grelha destroem totalmente a carne, cortando e cortando e cortando até que possa não seja mais cortado. O resultado final é algo que lembra vagamente um sanduíche de carne solta Maid-Rite. Bife finamente picado, quase esfarelado, que fica lentamente dourando em sua própria gordura e sucos em uma mesa plana levemente untada e bem gasta.

Não peça um sanduíche de carne simples aqui (faz qualquer um já pediu um cheesesteak sem queijo?). A carne desintegrada precisa dos recursos gordurosos e de ligação do provolone derretido para atingir todo o seu potencial. E que vida gloriosa é esta!

Você não encontrará grandes quantidades de queijo pegajoso e pegajoso nesses sanduíches. Em vez disso, o queijo atua como um ligante sutil, adicionando nitidez e gordura o suficiente para realçar os sabores carnudos e bem dourados da carne. Tudo é enfiado em pãezinhos crocantes do Amoroso's (um pré-requisito virtual para qualquer hoagie decente da Filadélfia).

Cebolas grelhadas, cogumelos e pimentões estão disponíveis mediante pedido, mas são amplamente desnecessários. Em vez disso, termine o sanduíche com meia dúzia de variedades diferentes de pimentão em conserva ou assado de seu bar bem abastecido. Eu gosto mais do condimento de pimenta picante e picante.

Este é o melhor cheesesteak da Filadélfia? Eu não faço ideia. Posso dizer com certeza que é o melhor que já provei.


Filadélfia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro & # 39s Steaks & amp Hoagies

Eu me considero um bostoniano em espírito e posso facilmente me passar por um nova-iorquino de verdade, mas uma coisa estou definitivamente não é uma Filadélfia. Portanto, como algo que pode inspirar um debate acalorado até mesmo entre companheiros Amantes Fraternos, estou muito cauteloso em dar minha opinião decididamente de fora do sanduíche mais famoso da Filadélfia, o cheesesteak.

Pergunte ao povo da Filadélfia quem faz o melhor sanduíche de queijo e você ouvirá os nomes Geno's e Pat's jogado ao redor. A rivalidade maliciosa entre duas das lojas de cheesesteak mais antigas da cidade é comentada, talvez mais do que qualquer outra rivalidade de restaurante no país. E os dois fazem um ótimo cheesesteak.

Lombo de lombo devidamente fatiado, grelhado, levemente picado com espátulas, amarrado com Cheez Whizz ou provolone e empilhado em um pãozinho hoagie tostado.

O fato é que, como um estranho, não tendo crescido com bifes de queijo, visitei os dois restaurantes várias vezes ao longo dos anos e, a cada vez, voltava pensando: "hein, é isso?" Quer dizer, não me interprete mal - eles eram saborosos, mas eu nunca conseguia afastar a voz no fundo da minha cabeça que ficava me dizendo você deveria ter comido um hambúrguer em vez disso.

Não foi até que a correspondente de SE, Liz Bomze, natural da Filadélfia, me indicou Dalessandro's Steaks & amp Hoagies em Roxborough que finalmente clicou. Oh isso é sobre o que é toda a confusão.

Aqui está o que ela tem a dizer sobre Dalessandro:

Não comecei a frequentar lá porque sabia que era melhor do que as outras churrascarias da cidade. Só fui com meus amigos porque era perto do nosso colégio. (Acho que tenho ido lá por cerca de 15 anos. Caramba.) Eventualmente, eu percebi que era muito melhor do que lugares agitados como Pat's e Geno's. Eu adorava ver o cara da grelha picar a carne com a espátula de metal e trabalhar no queijo para que derretesse por igual, o que tornava a espera pela comida bastante agradável (assim como comer pimenta da caixa de condimentos).

No Dalessandro's, eles começam com o mesmo bife bem barbeado e super carnudo, mas em vez de dar a ele as poucas costeletas superficiais com uma espátula que você consegue no Pat's ou no Geno's, os cozinheiros da grelha destroem totalmente a carne, cortando e cortando e cortando até que possa não seja mais cortado. O resultado final é algo que lembra vagamente um sanduíche de carne solta Maid-Rite. Bife finamente picado, quase esfarelado, que fica lentamente dourando em sua própria gordura e sucos em uma mesa plana levemente untada e bem gasta.

Não peça um sanduíche de carne simples aqui (faz qualquer um já pediu um cheesesteak sem queijo?). A carne desintegrada precisa dos recursos gordurosos e de ligação do provolone derretido para atingir todo o seu potencial. E que vida gloriosa é esta!

Você não encontrará grandes quantidades de queijo pegajoso e pegajoso nestes sanduíches. Em vez disso, o queijo atua como um ligante sutil, adicionando nitidez e gordura o suficiente para realçar os sabores carnudos e bem dourados da carne. Tudo é enfiado em pãezinhos crocantes do Amoroso's (um pré-requisito virtual para qualquer hoagie decente da Filadélfia).

Cebolas grelhadas, cogumelos e pimentões estão disponíveis mediante pedido, mas são praticamente desnecessários. Em vez disso, termine o sanduíche com meia dúzia de variedades diferentes de pimentão em conserva ou assado de seu bar bem abastecido. Eu gosto mais do condimento de pimenta picante e picante.

Este é o melhor cheesesteak da Filadélfia? Eu não faço ideia. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely não is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does qualquer um ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely não is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does qualquer um ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely não is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does qualquer um ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


Philadelphia: Fantastic Cheesesteak From Dalessandro's Steaks & Hoagies

I consider myself a Bostonian in spirit and can easily pass myself off as a real New Yorker, but one thing I'm definitely não is a Philadelphian. So as something that can inspire heated debate even amongst fellow Brotherly Lovers, I'm very wary about weighing in with my decidedly outsider's opinion of Philadelphia's most famous sandwich, the cheesesteak.

Ask the people of Philadelphia who makes the best cheesesteak and you're bound to hear the names Geno's and Pat's thrown around. The catty-corner rivalry between two of the oldest cheesesteak shops in the city gets talked about perhaps more than any other restaurant rivalry in the country. And both of them make a great cheesesteak.

Properly thin-sliced ribeye griddled, lightly chopped with spatulas, bound with Cheez Whiz or provolone, and piled into a toasty hoagie roll.

The thing is, as an outsider, not having grown up with cheesesteaks, I visited both restaurants several times through the years, and each time, I came away thinking, "huh, that's it?" I mean, don't get me wrong—they were tasty, but I could never shake the voice in the back of my head that kept telling me you should have had a burger instead.

It wasn't until SE correspondent Liz Bomze, a Philadelphia native, pointed me to Dalessandro's Steaks & Hoagies in Roxborough that it finally clicked. Oh that's what all the fuss is about.

Here's what she has to say about Dalessandro's:

I didn't start going there because I knew it was any better than the other steak joints around town I just went with my friends because it was close to our high school. (I guess I've been going there for about 15 years. Yikes.) Eventually, I realized it was way better than the fussed-over places like Pat's and Geno's. I used to love watch the griddle guy chop up the meat with the flat metal spatula and work in the cheese so that it melted evenly it made waiting for the food pretty enjoyable (as did eating hot peppers out of the condiment bin).

At Dalessandro's, they start with the same thinly shaved, super beefy ribeye, but rather than giving it the few cursory chops with a spatula you get at Pat's or Geno's, the griddle cooks absolutely demolish the beef, cutting and cutting and cutting until it can be cut no more. The end result is something vaguely resembling a Maid-Rite loosemeat sandwich. Finely chopped, nearly crumbled beef that sits slowly browning in its own fat and juices on a lightly greased, well-worn flat-top.

Don't order a plain beef sandwich here (does qualquer um ever order a cheesesteak without cheese?). The crumbled beef needs the fatty, binding capabilities of melted provolone to live up to their full potential. And what glorious living it is!

You won't find massive amounts of stringy, drippy cheese in these hoagies. Rather, the cheese acts as a subtle binder, adding just enough sharpness and fat to bring out the beefy, well-browned flavors of the meat. It all gets shoved into crusty buns from Amoroso's (a virtual a prerequisite for any decent Philadelphia hoagie).

Grilled onions, mushrooms, and peppers are available on request, but are largely unnecessary. Instead, finish the sandwich with your choice of a half dozen different varieties of pickled or roasted peppers from their well-stocked bar. I like the spicy-tart hot pepper relish best.

Is this the best cheesesteak in Philadelphia? I have no idea. I can say for certain that it's the best one I've had.


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