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Espaguete com Camarão, Abobrinha e Cogumelos

Espaguete com Camarão, Abobrinha e Cogumelos

O espaguete é fervido em água salgada de acordo com as instruções da embalagem.

Numa frigideira funda aqueça o azeite e acrescente a cebola picada e o alho. Em seguida, adicione os cogumelos. Quando começarem a sair do suco, acrescente a abobrinha cortada em rodelas mais grossas. Vai bem com sal e pimenta.

O pimentão junto com o tomate pelado é misturado no liquidificador até obter uma pasta. O outro tomate pelado é cortado em cubos. Quando a abobrinha for penetrada al dente, coloque o camarão limpo, o tomate e a pasta de tomate com pimenta na panela e deixe ferver por alguns minutos, girando os camarões dos dois lados. Polvilhe com manjericão seco e desligue o fogo.

Escorra o macarrão e despeje o molho de legumes e camarão por cima. Mexa levemente.

Coloque o espaguete em um prato fundo, coloque algumas colheres de sopa de molho, cogumelos e abobrinha por cima, depois os camarões, rale o queijo parmesão por cima e polvilhe com folhas frescas de manjericão.

Uma verdadeira delícia, a acompanhar um vinho branco!



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