Cerejas crumble

Receita de cereja crumble de de 22-06-2020

o cerejas esfarelam é uma sobremesa que estranhamente ainda sentia falta ... Pode ser que as cerejas sejam um pouco enfadonhas de recitar, mas ainda não tinha experimentado esta maravilha! Você pode resolver o problema com um maconheiro (também existem uns bem baratos) ou tentando o truque do pau e da garrafa (se você não sabe do que estou falando, pesquise no Google, encontrará muito de vídeos sobre isso); alternativamente, arme-se com a santa paciência e talvez se organize com alguém para lhe fazer companhia ou se acomode na frente de sua série de TV favorita e você verá que o tempo vai passar num piscar de olhos;) Em suma, uma vez que você tenha semeado todas as cerejas, o máximo estará pronto e em cerca de dez minutos você terá seu crumble de cereja pronto para assar (e você pode terminar de assistir a série de TV enquanto cozinha);)

Método

Como fazer cereja crumble

Em primeiro lugar, prepare a "massa quebrada": junte as duas farinhas, o açúcar, o sal, a casca do limão e a manteiga cortada em pedaços, fria do frigorífico numa tigela.
Misture rapidamente com os dedos, até obter uma mistura quebradiça, depois deixe descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos.

Enquanto espera, você pode se dedicar à limpeza das cerejas: lave-as, retire o pedúnculo e as folhas e passe a descaroçar todas.
Em seguida, arrume-os em uma tigela e misture com o açúcar e a canela a gosto.

Unte bem a forma e cubra o fundo com as cerejas.
Retire a massa do frigorífico e faça uma camada de migalhas por cima das cerejas, de modo a cobri-las totalmente, mas sem compactar demasiado as migalhas.
Asse por cerca de 30 minutos em forno estático pré-aquecido a 180 ° C.

Depois de sair do forno, pelo menos deixe a cereja esfriar antes de servir.


Cerejas crumble

A receita do crumble de cereja, o doce de origem anglo-saxônica, uma casca crocante de massa quebrada feita com açúcar e manteiga, recheada com deliciosas cerejas.

o cerejas crumble é uma colher de sobremesa de origem anglo-saxã composta por uma casca de migalhas de casca rija, crumble em inglês, e um recheio de muitas cerejas. Rápida e fácil de preparar, esta receita é perfeita em qualquer estação do ano, para o recheio pode-se de fato usar qualquer fruta mudando a dose de açúcar que desejar.

Experimente-o quente acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha, que se tornará sua sobremesa favorita de verão.

A receita original do crumble prevê apenas maçãs como recheio de frutas, ao longo do tempo houve muitas variações, incluindo aquelas baseadas na mistura de frutas, ou aquelas que incluem a adição de frutas secas à massa da sobremesa.

Trata-se de uma receita da Segunda Guerra Mundial, quando faltava farinha e manteiga, ingredientes típicos da torta inglesa, daí a necessidade de substituí-los por migalhas de massa quebrada, que incluía farinha, açúcar e uma gordura, que poderia ser margarina. ou banha, então mais facilmente disponível. Apesar da recuperação econômica do pós-guerra, essa receita permaneceu no coração dos ingleses, continuando a ser transmitida de geração em geração, entrando plenamente na tradição da doçaria anglo-saxônica.


Cerejas crumble

Primeiro lave, seque e retire o pedúnculo e os caroços das cerejas.
Numa panela grande, de preferência antiaderente, derreta a manteiga, acrescente as cerejas e o açúcar e cozinhe por 5 minutos, mexendo para que o açúcar e a manteiga derretam e dêem sabor às cerejas.
Neste ponto, prossiga para a preparação do crumble:
Em uma tigela grande despeje a farinha, o açúcar e a manteiga amolecida cortada em pedaços pequenos.
Trabalhe a mistura com as mãos, mexendo bem até obter uma mistura de migalhas.
Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje nela as cerejas, sem a calda de açúcar, e distribua uniformemente a mistura de migalhas por cima.

Enfeite algumas amêndoas fatiadas e gotas de chocolate e despeje o xarope de açúcar restante na panela onde cozinhou as cerejas.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos a 180 ° C até que a superfície do crumble esteja dourada e crocante.
Retire do forno e deixe descansar pelo menos meia hora antes de servir.
É excelente acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha.


Cherry Crumble - Receitas

A sobremesa leva o nome de crumble: crumb. É assim chamado por sua aparência esfarelada. É uma sobremesa de origem inglesa que nos últimos tempos se espalhou mais amplamente na Itália. Pode ser feito com todos os tipos de frutas suculentas, embora as mais conhecidas sejam as cerejas e as maçãs. Em vez disso, o uso de morangos não é recomendado, pois eles não tolerariam o cozimento no forno.
Eu nunca tinha feito isso e agora que entendo como é bom, mal posso esperar para provar um crumble saboroso.

É um bolo assado feito sem leite nem ovos, substituir a farinha clássica por uma farinha sem glúten torna-se uma delícia sem glúten.
É servido diretamente na frigideira, não se deforma devido à sua composição especial. No entanto, pode ser decentemente repartido depois de resfriado ou pode ser feito em xícaras de porção única, como é feito com o clautifus.

Servi junto com uma bola de sorvete de canela feito pela minha mãe, era uma sobremesa perfeita, daquelas que impressionam.

O único truque a seguir é começar com manteiga congelada, mantida no freezer por pelo menos meia hora, o que ajudará a lixar a mistura e manter a consistência quebradiça.

Crumble de cerejas

Ingredientes para um prato de 24-25 cm (usei um prato de 27 cm):

Para a marinada:
600 gr de cerejas
As raspas de 1/2 limão
25 gramas de açúcar

Para a massa de migalhas
125 gr de manteiga Inalpi
100 gramas de açucar
200 gramas de farinha 00
Canela em pó


Método:
1) Comece reduzindo a manteiga em pedaços pequenos e coloque-a no freezer por cerca de 30 minutos
2) Enquanto isso, lave as cerejas e descarte-as bem
3) Despeje em uma tigela junto com o açúcar e as raspas de limão. Deixe marinar por 15 minutos, virando-os de vez em quando
4) Unte uma assadeira, tanto no fundo quanto nas bordas
5) Disponha as cerejas de forma organizada no fundo, de modo que possam cobrir todo o fundo


Cherry Crumble - Receitas

Que delícia esse bolo!
Assim que li esta receita na minha revista favorita Più Dolci não resisti e corri para a cozinha para prepará-la. O resultado me deixou muito satisfeito, tanto que pretendo repeti-lo o mais rápido possível, talvez substituindo as cerejas por outras frutas.

O fundo deste bolo é úmido, macio mas compacto, o que permite que a fruta não afunde no fundo da assadeira, mas fique bem distribuída na superfície. Sobre as cerejas, saborosas e suculentas, que quase se transformam em geleia depois de cozidas, coloca-se um crumble crocante levemente perfumado a limão. Esta mistura dá vida a uma sobremesa rústica, simples mas não trivial, que o cativará à primeira degustação.


Cherry Crumble - Receitas

Enquanto isso, prepare a massa para o crumble: corte a vagem de baunilha e extraia as sementes internas com uma pequena faca. Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar, a canela, as sementes de baunilha e a manteiga amolecida e bata tudo com os dedos até obter migalhas médias.
Pré-aqueça o forno a 180 & # 176. Unte uma assadeira redonda que não seja tão baixa e polvilhe com 2-3 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Deite as cerejas, nivele-as e polvilhe com as migalhas de massa previamente preparadas.

Asse no forno por cerca de 40 ', até que a superfície esteja dourada e crocante.
Sirva o crumble ainda quente, acompanhado de um molho doce ou de uma bola de sorvete (acho que o ideal seria degustar com uma boa xícara de chá inglês quente, mas a temporada de cereja não permite))

Foi uma tarefa difícil apedrejar todas as cerejas sem ter o utensílio adequado para o fazer, mas valeu a pena, o crumble de cereja que fazia um tempo ao fio não desiludiu as minhas expectativas!
Ps. A sobremesa é posta à colher, por isso será normal que se desfaça depois de cortada a superfície crocante!


Como fazer cereja crumble

Para preparar o crumble de cereja, lave as cerejas e retire os caroços. Tempere com o extrato de baunilha e o açúcar mascavo. Trabalhe a farinha e a manteiga com as mãos ou com o robô para obter uma mistura farelenta.

Com a batedeira, reduza as amêndoas ao pó e junte-as à mistura da manteiga e da farinha juntamente com o açúcar, deixando sempre a mistura esfarelada.

Unte um pouco de cocotina de cerâmica (ou uma única assadeira pequena) e arrume as cerejas na base, cubra a fruta com o crumble e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° por cerca de 25 minutos. Sirva o crumble de cereja morno.


Torta de cereja

A torta de cereja é uma sobremesa americana típica, de fato icônica. Também neste caso se trata de cerejas marinadas, encerradas em duas camadas de massa de torta, uma pasta particular muito utilizada nas pastelarias americanas. Uma espécie de brisèe, enriquecido com uma gota de vinagre de cidra de maçã e coberto com cristais de açúcar antes de entrar no forno.


Crumble de frutas secas

3 grandes maçãs douradas
200 g de frutas secas mistas (damascos, ameixas, mangas, gengibre etc.)
130 g de farinha
120 g de manteiga
80 g de coco ralado seco
30 g de açucar
um copo de rum
uma colher de chá de canela em pó.

Preparação: divida os frutos secos descascados em pequenos pedaços
e corte as maçãs. Aqueça 20 g de manteiga em uma frigideira antiaderente, acrescente as maçãs e vire-as com o molho
deixando-os murchar em fogo baixo, sem tomar cor. Quando estiverem macios, adicione as frutas secas,
mexa, polvilhe com rum e polvilhe com canela. Assim que o licor tiver evaporado, desligue o fogo e distribua
fruta em 12 taças de vidro resistente ao calor. Enquanto isso, pique a manteiga restante, amasse com
farinha misturada com açúcar e coco, obtendo-se uma mistura arenosa. Espalhe em uma camada uniforme por cima
frutas cozidas. Asse no forno a 200 graus por 25/30 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva-os mornos
(você pode prepará-los de manhã e reaquecê-los no forno no último momento). O crumble também é excelente servido quente com
uma colher de sorvete de baunilha.


Cherry Crumble - Receitas

Passou bem no fim de semana passado.
Foi um fim de semana agitado para nós. em suma, sem descanso. Domingo foi a Confirmação da nossa sobrinha, enquanto na segunda foi a apresentação de fim de ano no jardim de infância para as nossas meninas.

Foi ainda mais emocionante. as lágrimas usuais da mãe e suas tentativas desajeitadas de escondê-las não faltavam, de fato, apareciam com muita frequência. não em todo começo de música. mas apenas faltou. estou envelhecendo, eu sei!

Hoje deixo-vos uma receita simples e rápida, o trabalho mais demorado é fazer caroços das cerejas, para um final perfeito de uma refeição ou lanche ou porque não. também excelente para o café da manhã. o cerejas são uma fruta que adoro muito, rica em propriedades importantes para o nosso bem-estar (aqui).

  • 400 g de cerejas
  • 150 g de farinha 00
  • 100 g de amêndoas
  • 130 g de açúcar
  • 150 g de manteiga fria
  • açúcar mascavo para polvilhar

Elimine o talo (sem jogá-lo fora. Explico depois!) E a cereja. Unte os pratos individuais e coloque as cerejas preparadas na hora no fundo.

As minhas eram muito doces e maduras, se as cerejas não fossem doces o suficiente: uma vez que o miolo foi retirado, junte-as em uma tigela acrescente 3 colheres de açúcar, misture bem e deixe macerar por alguns minutos, na hora de preparar o esfarele e continue com a receita usando as cerejas bem temperadas.

Agora prepare o crumble: bata as amêndoas com o açúcar até ficarem farinha. Com a ponta dos dedos, misture as farinhas, o açúcar e a manteiga fria para obter uma mistura arenosa. Divida a mistura preparada na hora igualmente entre os seis refratários, cobrindo as cerejas. Polvilhe cada prato com açúcar mascavo.

Pré-aqueça o forno a 180 & # 176C e cozinhe os crumbles até que a superfície esteja dourada e crocante (cerca de 15-20 minutos).

Sirva quente com sorvete de baunilha ou mesmo chantilly. por que não. mesmo sozinho, já é tão delicioso!