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Slater's 50/50 faz um hambúrguer com 50% de bacon

Slater's 50/50 faz um hambúrguer com 50% de bacon

A escolha de hambúrgueres dos residentes de Dallas ficou mais ampla com a entrada de Slater's 50/50 no mercado. O motivo do salto do Golden State para Dallas foi o veterano restaurateur Dave Coussirat, ex-Brinker International e agora franqueado do Fish City Grill, que cruzou a rede em férias com a família em San Diego. Ele abordou o fundador Scott Slater sobre oportunidades de franquia. Agora, Dallas tem o primeiro site franqueado de Slater's. Quando o vi no jantar de pré-abertura, Slater parecia tão estressado - o sucesso deste local é naquela importante para os planos de expansão de Slater.

Espere uma atmosfera alegre e barulhenta em torno do bar perto da porta. Também há mesas na parte de trás e no andar de cima. A seleção de cervejas supera as 50 opções, praticamente todas do Texas. Na verdade, a Slater's transformou o abastecimento local em uma grande parte de sua filosofia, da cerveja do Texas ao sorvete Blue Bell, à cidra Austin Eastciders e aos pães do Bakery Group.

A maior reivindicação à fama é, claro, os hambúrgueres. Por que ir ao Slater's? A carne com bacon 50/50, uma combinação que é em parte hipnótica e em parte orgástica. O hambúrguer é excepcionalmente saboroso e o hambúrguer é mais forte do que um arranha-céu de Xangai. Com base em um pão de brioche, a assinatura “Best Damn Bacon Cheeseburger” tem uma camada de alface e tomate, seguida por um hambúrguer feito de carne Black Canyon Angus e bacon de corte grosso, coberto com cebola grelhada, queijo americano e uma pasta de Molho Thousand Island. Ele é cerimonialmente condenado à morte com uma faca de carne enfiada nele por cima e depois servido ao cliente. A experiência da degustação é uma orquestra na boca.

Os leitores regulares se lembrarão de que não sou fã do chamado “queijo americano”, considerando-o um subproduto industrial falsamente enobrecido com um nome totalmente impróprio. Então, por que estou tão interessado no Slater's, onde o queijo americano está presente no menu? Porque eles vão se livrar dele e substituir o queijo azul, ou o Gruyère defumado - assim como o Twisted Root, que logo percebeu que um hambúrguer sofisticado merece um queijo sofisticado.

Eles também têm um hambúrguer de atum ahi marinado em soja. Ele usa o mesmo pão de brioche que o cheeseburger, mas nesse ponto as coisas são diferentes. É coberto com salada de repolho napa de gengibre, uma maionese de wasabi maravilhosamente picante, mel e batatas fritas de wonton sriracha crocantes. O coração é um atum ahi temperado com togarashi. É bom - mas não tão bom quanto meu hambúrguer favorito em Dallas, o hambúrguer de atum ahi marinado em Chop House.

Altamente recomendadas são as batatas-doces fritas (com um glorioso molho de abóbora) - e experimente as Shmanimal Fries, uma contrapartida do In-N-Out “Animal Style”.

A tragédia se abateu sobre minha tentativa de relatar as escolhas de sobremesa: meu shake de banana com caramelo não foi possível porque a máquina estava com defeito. Sendo este um evento de mídia pré-abertura (e os milkshakes de pêssego Chick-fil-A estando a menos de 10 minutos de distância), não foi um desastre.

No geral, o Slater's parece um ótimo lugar para hambúrgueres, cervejas e coquetéis.


Slater's 50/50 faz um hambúrguer com 50% de bacon - receitas


3) Agora, os fixins como o mac n cheese e a coleslaw foram ótimos elogios! Em primeiro lugar, o fator pegajoso do mac n cheese estava certo. O fator pegajoso é bastante simples, se o queijo parece pegajoso e não está seco, ele está batendo em todos os cilindros. Se você achar que o queijo parece um single kraft saindo do micro-ondas, não o coma. Agora, tudo isso significa que o queijo estava quente e pegajoso a ponto de eu ser sugado para um comercial de velveta. Como gosto de dizer que uma experiência alimentar requer todos os sentidos, o queijo mac n era bonito de tocar, saborear, ver e cheirar. O macarrão era macio e o queijo a estrela do show. A salada de repolho era rica em pimenta, vinagre e um pouco de maionese. Embora eu não conheça todos os ingredientes da salada de repolho, depois de cada mordida bem-sucedida no repolho, eu provava ferozmente a pimenta, o vinagre, o azeite e um pouco de maionese.

4) A apresentação do sanduíche tinha as características de um food truck básico, como papel encerado e recipientes para viagem. A apresentação incorpora a atmosfera de LA, que é comer rápido e dar o fora!

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3) Agora, os fixins como o mac n cheese e a coleslaw foram ótimos elogios! Em primeiro lugar, o fator pegajoso do mac n cheese estava certo. O fator pegajoso é muito simples, se o queijo parece pegajoso e não está seco, ele está batendo em todos os cilindros. Se o queijo parecer um kraft único saindo do micro-ondas, não o coma. Agora, tudo isso significa que o queijo estava quente e pegajoso a ponto de eu ser sugado para um comercial de velveta. Como gosto de dizer que uma experiência alimentar requer todos os sentidos, o queijo mac n era bonito de tocar, saborear, ver e cheirar. O macarrão era macio e o queijo a estrela do show. A salada de repolho era rica em pimenta, vinagre e um pouco de maionese. Embora eu não conheça todos os ingredientes da salada de repolho, depois de cada mordida bem-sucedida no repolho, eu provava ferozmente a pimenta, o vinagre, o azeite e um pouco de maionese.

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3) Agora, os fixins como o mac n cheese e a coleslaw foram ótimos elogios! Em primeiro lugar, o fator pegajoso do mac n cheese estava certo. O fator pegajoso é bastante simples, se o queijo parece pegajoso e não está seco, ele está batendo em todos os cilindros. Se você achar que o queijo parece um single kraft saindo do micro-ondas, não o coma. Agora, tudo isso significa que o queijo estava quente e pegajoso a ponto de eu ser sugado para um comercial de velveta. Como gosto de dizer que uma experiência alimentar requer todos os sentidos, o queijo mac n era bonito de tocar, saborear, ver e cheirar. O macarrão era macio e o queijo a estrela do show. A salada de repolho era rica em pimenta, vinagre e um pouco de maionese. Embora eu não conheça todos os ingredientes da salada de repolho, depois de cada mordida bem-sucedida no repolho, eu provava ferozmente a pimenta, o vinagre, o azeite e um pouco de maionese.

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