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Receita de tomate recheado de vitela

Receita de tomate recheado de vitela


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Tomates recheados de vitela simples, ou você pode usar carne picada. Adoro esta receita quando os tomates estão na estação e gosto de usar os da minha horta.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 12 tomates

  • 12 tomates grandes
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande, picada
  • 500g de vitela picada
  • 40g de pão seco, em cubos
  • 100ml de leite
  • 1/2 cacho de salsa fresca picada
  • 40g de queijo parmesão ralado

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 1h10min

  1. Pré-aqueça o forno a 190 C / Gás 5.
  2. Corte a parte superior de cada tomate. Esvazie os tomates. Reserve a polpa.
  3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira, cozinhe e mexa a cebola com uma pitada de sal até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione a vitela picada e cozinhe e mexa até dourar, cerca de 5 minutos.
  4. Junte a polpa e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos.
  5. Enquanto isso, mergulhe os cubos de pão no leite. Junte a mistura de pão, a salsa e o queijo parmesão à mistura de vitela.
  6. Coloque os tomates em uma assadeira e recheie cada tomate com a mistura de vitela. Recoloque as pontas dos tomates sobre o recheio. Polvilhe com as 2 colheres de sopa restantes de azeite.
  7. Asse no forno pré-aquecido até ficar bem aquecido, cerca de 30 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)


    • 1 libra de vitela moída
    • 2 xícaras de pão ralado fresco feito de pão francês sem crosta
    • 1 pacote de 10 onças de espinafre picado congelado, descongelado, espremido a seco
    • 1 xícara de tomates secos ao sol, drenados e embalados em óleo, picados
    • 2 ovos grandes
    • 3 colheres de sopa de manjerona fresca picada
    • 2 1/2 colheres de sopa de alho picado
    • 1 1/2 colheres de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
    • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
    • 1 3 1/2 a 3 1/2 libra pedaço de peito de vitela desossado, butterflied, triturado em um retângulo de 15 x 13 polegadas
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 6 xícaras de cebola picada grosseiramente
    • 3 xícaras de cenouras picadas grosseiramente
    • 2 xícaras de aipo picado
    • 1 garrafa de vinho tinto seco de 750 ml
    • 3 1/2 xícaras (cerca de) de caldo de galinha ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sal
    • 1 lata de tomate picado em cubos de 14 1/2 a 16 onças no suco
    1. Misture os primeiros 5 ingredientes, 1 colher de sopa de manjerona, 1 colher de sopa de alho, 1 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e noz-moscada em uma tigela grande para misturar.
    2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque o peito de vitela, com o lado socado para cima, na superfície de trabalho. Salpique levemente com sal e pimenta. Transforme a mistura de vitela moída em um pão de 20 centímetros de comprimento e 3,5 centímetros de largura. Coloque o pão sobre o peito a cerca de 7 cm de um lado comprido. Dobre os lados curtos do peito sobre o recheio. Dobre o lado comprido mais próximo do recheio. Enrole, envolvendo o recheio. Amarre em vários pontos com barbante. Prenda cada ponta curta com palitos. (Pode ser feito 8 horas antes. Embrulhe em plástico refrigerado.)
    3. Polvilhe a vitela com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Adicione a vitela e refogue até dourar de todos os lados, cerca de 10 minutos. Transfira para uma assadeira grande. Adicione 1 colher de sopa de óleo, cebola, cenoura e aipo à frigideira refogue até dourar, cerca de 15 minutos. Transfira os legumes para a panela com a vitela. Adicione o vinho, 2 xícaras de caldo, tomates com sucos, 2 colheres de sopa de manjerona e 1 1/2 colher de sopa de alho na assadeira.
    4. Asse a vitela até ficar bem macia, virando e regando com os sucos da frigideira a cada 30 minutos e adicionando o caldo conforme necessário para manter o suco na metade das laterais da vitela, cerca de 2 horas e 30 minutos. Retire do forno. Transfira para um prato e deixe descansar por 30 minutos. Remova o barbante. Fatias de vitela. Transfira os sucos e os vegetais da panela para reaquecê-la. Tempere com sal e pimenta. Coloque os sucos e os vegetais em volta da vitela.

    Resumo da receita

    • 4 tomates maduros firmes
    • 3 fatias de bacon
    • ¼ xícara de cebola picada
    • 8 onças de espinafre fresco, caules cortados
    • ½ xícara de creme de leite
    • ¼ colher de chá de molho de pimenta
    • sal a gosto
    • ½ xícara de mistura de queijo mexicano ralado

    Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Unte uma assadeira de 20 x 20 cm.

    Corte os topos dos tomates e remova as sementes e as membranas. Coloque as cascas de tomate de cabeça para baixo sobre papel toalha para escorrer até encher.

    Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando de vez em quando, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha e reserve as gotas. Esfarele o bacon e reserve. Retorne 2 colheres de sopa de gotas para a frigideira.

    Cozinhe a cebola nas gotas de bacon até ficarem macias, cerca de 5 minutos. Junte o espinafre e mexa até murchar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo. Junte o creme de leite, o bacon esfarelado reservado e o molho de pimenta.

    Polvilhe as cascas de tomate com sal e recheie uniformemente com a mistura de bacon e espinafre. Coloque os tomates na assadeira preparada.

    Asse em forno pré-aquecido até ficar bem quente, 20 a 25 minutos. Retire e cubra uniformemente com o queijo ralado. Volte ao forno e leve ao forno até o queijo derreter, cerca de 5 minutos.


    Pimentão Recheado de Vitela

    Eu realmente gosto de preparar esses pimentões recheados de vitela. São bastante versáteis e podem ser servidos como acompanhamento, prato principal ou mesmo como aperitivo. Eles podem até ser servidos no café da manhã com um ovo cozido por cima, no almoço com uma salada ao lado ou no jantar com qualquer um de seus pratos Paleo favoritos. Eu simplesmente amo o sabor de todas as ervas, vegetais e vitela moída combinados em um vegetal maior. As passas adicionadas na receita adicionam um pouco de doçura a todo o prato, criando uma combinação perfeita de doces e salgados. Claro, as passas são totalmente opcionais, especialmente se você começar a ver muito açúcar se infiltrando em sua dieta.

    Esses pimentões recheados são bastante satisfatórios, às vezes eu fico até cheio depois de comer apenas um. Também costumo dobrar minha receita, então tenho sobras para a semana inteira, especialmente quando sei que será uma semana agitada e não terei tempo para cozinhar muitas refeições grandes. Simplesmente pego um pimentão recheado que sobrou da geladeira, aqueço e estou pronto para ir.

    Do lado da nutrição, os pimentões são uma fonte realmente boa de vitamina C, que é um antioxidante essencial e muito poderoso. O vermelho e o laranja, além de adicionar cores vibrantes ao prato, são especialmente ricos em vitamina C em comparação com o verde. Isso torna o pimentão uma boa escolha para uma dieta rica em micronutrientes.

    No entanto, é bom ter em mente que os pimentões e os tomates fazem parte da família dos vegetais da erva-moura e podem causar problemas digestivos em algumas pessoas. Em vez disso, se você se sair melhor sem as beladonas, pode facilmente substituir os pimentões por cogumelos portobello e os tomates por cenouras. Se as sombras não são um problema, mas você realmente não gosta de pimentões, acho que as berinjelas também são uma boa combinação com a vitela e os outros ingredientes. Se você decidir fazer algumas alterações e optar por berinjelas, lembre-se de que elas levam mais tempo para cozinhar, portanto, você precisará ajustar sua preparação de acordo.


    Instruções:

    Bata os tomates com o suco em um processador de alimentos até ficarem picados. Em uma panela grande e pesada, cozinhe os tomates com alho, orégano, manjericão e 1/2 colher de chá (2 mL) do sal, descoberto, até engrossar, cerca de 20 minutos.

    Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C).

    Enquanto isso, em uma tigela misture a farinha de rosca, o leite e o ovo. Deixe repousar 5 minutos. Adicione a vitela, a cebola, o parmesão, a salsa, a pimenta vermelha em flocos e o sal restante e misture delicadamente com as mãos. Forme 8 almôndegas grandes, inserindo o queijo no centro de cada uma.

    Pincele cada almôndega com óleo e arrume-as em uma assadeira forrada com papel alumínio. Asse até dourar, cerca de 15 minutos.

    Transfira delicadamente as almôndegas cozidas para uma panela com o molho. Cozinhe as almôndegas no molho até que estejam cozidas e os sabores combinem, cerca de 15 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e depois sirva.


    Corte a parte de cima de cada tomate, retire a polpa e as sementes e vire os tomates de cabeça para baixo sobre uma toalha de papel para escorrer. Deixe por meia hora. Frite a carne com a manteiga em uma frigideira até que a carne esteja dourada e esfarelada. Retire do fogo. Adicione as migalhas da torrada, os ovos, a salsa, o alho e a noz-moscada, o sal e a pimenta a gosto. Recheie os tomates com a mistura de carne e coloque as tampas de tomate de volta no tomate. Coloque os tomates em uma tigela funda e refratária e coloque uma gota de óleo em cada tampa. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus por 30 minutos. Copyright 1998 TV FOOD NETWORK, G.P., Todos os direitos reservados Receita por: TWO FAT LADIES SHOW # FL1B02

    Nutrição

    Veja as informações nutricionais e o comércio linha por linha: Descubra quais ingredientes contribuem com calorias / sódio / etc.

    Isenção de responsabilidade: os dados nutricionais são derivados de ingredientes vinculados (mostrados à esquerda em marcadores coloridos) e podem ou não estar completos. Sempre consulte um nutricionista ou médico licenciado se você tiver uma condição médica relacionada à nutrição.

    Calorias por porção: 2507

    Obtenha informações nutricionais detalhadas, incluindo informações nutricionais item por item, para que você possa ver de onde vêm as calorias, carboidratos, gordura, sódio e muito mais.


    Costeletas de Vitela Recheada com Tomate e Tagliatelle de Trigo Integral

    Cozinhe o tagliatelle em uma panela de água fervente com sal até ficar al dente, escorra bem. Enquanto isso, corte o alho-poró ao meio no sentido do comprimento, corte em tiras e enxágue bem em uma peneira. Lave as costeletas e seque. Corte a mussarela em cubos. Enxágue e corte os tomates cereja pela metade.

    Disponha as costeletas na superfície de trabalho e espalhe o bacon. Espalhe a mussarela na metade inferior das costeletas e enrole sobre o queijo. Prenda com palitos e tempere com sal e pimenta.

    Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira e refogue os pãezinhos por todos os lados por 10-15 minutos. Ao mesmo tempo, aqueça o restante da manteiga em outra frigideira e refogue o alho-poró até ficar macio. Junte os tomates, regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até que os tomates tenham murchado, adicione o macarrão e misture bem.

    Divida a massa em pratos, retire os palitos da vitela e coloque a vitela sobre a massa.


    Como costurar e depois fechar a bolsa de vitela

    Agora é a hora da etapa mais delicada da receita.

    Se você não tem um açougueiro bom e gentil, que prepara para você, desculpe, mas você tem que fazer sozinho: você tem que cortar a vitela na parte mais estreita, pelo comprimento, cuidado para não quebrá-la e tentar faça um & # 8220pocket & # 8221 tão profundo quanto você puder (8) (9).

    Encha o bolsinho de vitela com o recheio, certificando-se de encher todo. também na parte mais estreita (10). Agora feche o bolso, costurando-o com barbante de cozinha (11). Coloque o peito de vitela recheado em uma assadeira com azeite de oliva extra virgem, um copo de vinho branco, sal e pimenta e leve ao forno a 180 ° / 350F por 1 hora (12) coberto com uma folha de alumínio. Retire um quarto de hora antes do final do cozimento para dourar um pouco a vitela assada.

    Deixe o peito de vitela recheado descansar por 1 hora para que fique quase frio e corte-o (faça fatias de cerca de meia polegada de altura) (13). Você pode saborear este prato temperado com seu molho de cozinha e servido com salada (14) ou experimente com Fãs de Batata Assada com Manteiga de Ervas.


    Costeleta De Vitela Recheada

    dedica-se a sensibilizar e valorizar a cozinha alemã e da Europa Central. Encontre centenas de receitas autênticas, ideias de refeições contemporâneas e guias para as diversas culturas alimentares da região. Procure mais de 1.100 alimentos e bebidas importados para venda. Este site é mantido pela German Foods North America, LLC, um importador e varejista independente com sede em Washington, DC.

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    Sliders de vitela recheada

    Oi pessoal! Tenho ótimas notícias para você hoje & # 8230seus churrascos de verão estão prestes a ficar muito mais deliciosos!

    O pessoal da Veal Made Easy nos pediu para criar uma receita de churrasco de verão usando vitela moída - e estamos muito animados em compartilhar esses incríveis Sliders de vitela recheada com você hoje! Sério - estes são alguns dos melhores hambúrgueres grelhados que já comemos! (E acho que você também vai adorar!)

    Assim que meu marido Jack trouxe para casa vitela moída do nosso supermercado local, ele imediatamente ligou a grelha para começar a desenvolver a receita para a postagem de hoje & # 8217s! Na época, eu estava fazendo algumas tarefas & # 8211 e ele me enviou este texto:

    Agora, se você é um leitor regular aqui em Uma festa em família, então você sabe que meu marido é muito exigente quando se trata de boa comida, então quando Jack diz que algo é “extremamente excepcional” - deve ser delicioso! A vitela é a carne de gado jovem e é conhecida pelo seu sabor tenro e delicioso. Você pode substituir a carne de vitela por outras carnes em muitas de suas receitas favoritas, incluindo hambúrgueres ou sliders.

    Para fazer nossos Sliders de Vitela Recheada, comece com um hambúrguer de vitela moída, linguiça italiana, pão com leite, suco de tomate, ovos e temperos. Em seguida, coloque uma mistura de queijo provolone, tomates secos ao sol e pesto por cima do hambúrguer (uma mistura rica e saborosa que fica perfeita com vitela!) - em seguida, cubra o recheio com mais da mistura de vitela e aperte as laterais fechadas.

    Grelhe os hambúrgueres (adicionando queijo se desejar) & # 8230

    & # 8230 então construa seu controle deslizante assim:

    Estes & # 8216extremamente excepcionais & # 8217 Sliders de Vitela Recheada são tão suculentos e saborosos que com certeza se tornarão sua receita de hambúrguer favorito durante todo o verão!

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