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Receita de Fried Venison Escalopes

Receita de Fried Venison Escalopes

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  • Carnes e aves
  • Jogo
  • Carne de veado

Uma variação dos clássicos escalopes de carne à milanesa. Sirva com arroz, purê de batata ou qualquer coisa que você queira.

46 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 1 (900g) bife de veado, cortado em fatias de 5 mm de espessura
  • 475ml de leite
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta
  • 2 ovos
  • 120ml de leite
  • 375g de farinha simples
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída
  • 700ml de óleo vegetal para fritar

MétodoPreparação: 1h30min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 1h marinada ›Pronto em: 2h50min

  1. Coloque a carne de veado em uma tigela rasa e despeje o leite e o molho picante. Mexa para revestir, cubra e deixe marinar por 1 hora.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou frigideira funda a 170 graus C.
  3. Em uma tigela rasa, bata os ovos e o leite. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a pimenta.
  4. Mergulhe a carne de veado na farinha, depois no ovo e no leite e de volta na farinha. Sacuda o excesso de farinha.
  5. Frite no óleo quente até dourar levemente de cada lado, cerca de 3 minutos. Retire com pinça e escorra brevemente sobre papel de cozinha antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(63)

Resenhas em inglês (51)

por ValerieLynn

Sou chef em um rancho de veados no sul do Texas e sempre frito o backstrap. Eu cozinho do mesmo jeito, mas pico de forma diferente. Eu corto a tira traseira em pedaços de 3 polegadas e bato bem como um bife de frango frito. Tããão bom !! - 06 de janeiro de 2009

por LittlDuck15

Essa receita ficou excepcional! Um goleiro definitel. Não costumamos ficar tensos, então eu não tinha ideia de como cozinhá-lo. Meu vizinho me deu e eu não fiquei muito feliz com a forma como ele me disse para cozinhar, então procurei outras receitas. Terminamos quase tudo o que cozinhei. Eu achei que era bastante trabalhoso, no entanto. Demorou mais do que a receita dizia, mas valeu a pena. Tinha um sabor excelente e era ultra-macio. Eu usei menos pimenta-do-reino e estava bastante picante. Eu não acho que teria sido muito picante de outra forma. Mal posso esperar para cozinhá-lo novamente! Estou ansioso para experimentar as receitas de assado de veado que também encontrei. Obrigado pela ótima receita! -05 de dezembro de 2008


Fried Venison Steaks

Ei pessoal! Se você não sabia, meu marido gosta de caçar veados. Sendo assim, pensando em economizar dinheiro, eu vim com várias maneiras diferentes de incorporar veados em nosso menu semanal. Veado é algo que leva tempo para alguns se acostumarem e outros & # 8230 eles nunca gostam! No começo, eu era da mesma forma, mas realmente acredito que o sucesso ou fracasso número 1 do Venison está na maneira como você o cozinha! Hoje a carne de veado se tornou uma das minhas coisas favoritas para comer e, em particular, esses bifes de veado aqui fritos!

Estes se tornaram rapidamente os favoritos por aqui, eles estão lá em cima com esses Steaks Cube Assados! Eles são amaciados, marinados e fritos até um marrom dourado crocante!

A primeira vez que fiz esses bifes de veado como este, meu marido achou que eram costeletas de porco realmente tenras! Então, qual é o meu segredo ?? É principalmente na preparação de antemão que faz a diferença, então certifique-se de obter todas as instruções antes de tentar!


Avaliações de membros para esta receita

Isso estava absolutamente delicioso. Acho que foi melhor do que qualquer veado frito que já fiz! Minha carne de veado frita sempre perde a maior parte da massa. (Acho que não sou muito bom nisso) Mas agora nem preciso ser. Até meu marido ficou louco com isso! - 1/7/09

Maravilhosamente delicioso. Eu estava tendo problemas para encontrar uma receita de veado que fosse fácil e deliciosa. A mostarda ajudou a remover quase todo o gosto selvagem. Definitivamente vou fazer isso de novo e de novo. - 6/4/15

Não estou entendendo as instruções desta receita: misture todos os ingredientes, exceto a farinha, depois mergulhe na farinha e leve ao forno. O QUE faço com todos os ingredientes misturados. são misturados com o VEG SPRAY? e espalhado na frigideira. Acho que não. Esclareça para nós os mais lentos, por favor. - 27/12/11

Muito bom. Apenas certifique-se de usar bastante spray de cozinha ou ele grudará na panela. ótima receita - 1/7/11

Delicioso. Melhor do que fritar na frigideira. Para um pedaço mais crocante, vire após 10 minutos e cozinhe um pouco mais. - 27/04/10


Filé de carne de veado com frango frito: uma torção saborosa para um favorito do Texas

Embora no estado do Texas geralmente pensemos em carne bovina em nossa paixão por filé de frango frito, existem outros bifes que podemos usar. Uma dessas receitas que o ávido caçador vai adorar usa carne de veado. É um fato bem conhecido que o bife de frango frito foi inventado no Texas. É um prato que nos gabamos de amar, fazer e desfrutar em restaurantes em todo o Estado da Estrela Solitária, mas nunca realmente falamos sobre incorporar outros tipos de carne. Esta receita faz exatamente isso.

Compartilhado por Texas Outdoor Digest, o bife de veado com frango frito une caça selvagem fresca com a farinha e temperos saborosos que conhecemos e amamos. Tudo é frito em uma refeição deliciosa, mais digna do molho cremoso com que se tende a sufocá-lo. O site compartilha o fato de que, a cada ano, o Texas registra cerca de 600 mil caçadores em busca de veados-de-cauda-branca (muitos dos quais freqüentam partes do Texas Hill Country) desde o outono até o inverno, dependendo da natureza da estação (arco ou rifle), bem como o programa Managed Lands Deer Permit em propriedades de rancho. Para aqueles que ensacaram e etiquetaram seus cervos, limparam e prepararam seus cortes e ainda têm alguns bifes de veado em seus freezers, esta é uma ótima maneira de prepará-los para um jantar em família.

FRANGO FRITO VENISON STEAK

Os principais ingredientes para esta receita incluem:

Texas Outdoor Digest inclui uma receita para o “molho apimentado” que eles servem com seu bife de veado de frango frito. Eles também publicam a lista completa de ingredientes e o processo passo a passo para fazer esta refeição deliciosa. Depois de cozinhá-lo uma vez, eles dizem que você vai questionar por que não fez isso em primeiro lugar, e teríamos que concordar! Desde a lavagem do ovo até a farinha, a fritura e a preparação do molho, eles orientam você em cada parte do processo como os verdadeiros cozinheiros do Texas que você imaginaria que fossem. Afinal, um pedaço de caça selvagem recebendo o tratamento de frango frito é uma prova de nossa natureza saudável e apetite, e temos os dois de sobra.


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Siga Jack Hennessy para todas as coisas sobre culinária, família e caça em @WildGameJack no Instagram e @BraisingTheWild. Em termos de sabor, o ganso do Canadá & # 8230

Outro alimento de conforto favorito para desfrutar. É surpreendentemente fácil fazer este prato clássico em casa. Minha receita para & # 8230


Receita de bife de veado com frito country Tex-Mex

Uma mistura de panados com queijo fresco queso e muitos flocos de pimenta vermelha conferem a este clássico um toque Tex-Mex.

Chame isso de bife de frango frito, ou bife frito, ou qualquer outra coisa, eu apenas chamo de comida boa. Se houvesse um programa de 12 passos para a recuperação de viciados em bife frito, eu provavelmente precisaria aderir.

Como costumo pedir um sempre que o vejo no menu, ocasionalmente encontro um toque incomum no gênero. Isso aconteceu um tempo atrás, em um pequeno restaurante em estilo Tex-Mex onde paramos depois de uma caçada. Seu bife frito tinha pedacinhos de queijo fresco queso misturados à mistura de cobertura. Flocos de pimenta vermelha e uma mistura de temperos do sudoeste deram ao bife um toque decididamente Tex-Mex. Foi um dos melhores bifes que comi há algum tempo.

Ao recriar a receita com carne de veado, usei um assado redondo de fundo e cortei na contramão. Uma batida rápida com um martelo de carne tornava o bife de veado macio e macio. Servi com ovos fritos fáceis demais e os biscoitos caseiros da minha filha Michaela. Faz um bom café da manhã, almoço ou jantar.

Ingredientes

2-3 libras de carne de veado assada ou alça, cortada em bifes de 1/2 "

1 roda de 300 onças de queijo ralado Queso Fresco

1 xícara de farinha temperada com uma colher de chá de cada cominho, sal e pimenta-do-reino e 1/2 colher de chá de alho em pó


Costeletas de carne de veado frito e # 038 para comer fogueira

Talvez seja o aconchego ou a cor. Talvez seja o sabor que a madeira e a fumaça conferem aos alimentos.

Acabei de fazer uma viagem ao Arkansas e comemos bastante fogueira.

A primeira coisa que comi quando cheguei foram aquelas coisas da pá. Você pode ver o que eles são?

Amendoim torrado, aquecido e salgado.

Eu não comi amendoim até este momento.

A segunda coisa que comi foi este & # 8230

Cortado em fatias finas da alça traseira do cervo pendurado no refrigerador e misturado em uma combinação de empanado e mergulhado em óleo bem quente na minha coisa favorita de todas & # 8230 uma frigideira.

Não tenho ideia de onde veio essa foto, mas gosto muito da faca.

Também havia salsichas caseiras como aperitivo. Tudo cozido na lenha.

Eu sempre adorei essa fogueira em particular. O que mais gosto nela é que a grelha está presa a um braço que pode se balançar para fora do fogo, se você quiser.

E as bordas externas podem ser mais frias para que você possa manter seus pratos aquecidos.

Descobri que meu amigo em Arkansas os vende em sua loja. Eles são feitos por um homem no Texas que entende do assunto.

Esse foi o resultado. Costeletas de veado fritas e crocantes. Um pouco como o schnitzel que comi uma austríaca na Inglaterra algumas semanas atrás.

Experimente comer fogueira neste inverno. Isso trará o homem das cavernas em você. Você vai adorar.


Costas fritas

Minha família tem feito nossas correias traseiras dessa maneira há décadas. Tenho medo de tentar de outra maneira!

Ingredientes

& # 8211 Correias traseiras de veado, cortadas em & # 8220 moedas & # 8221 & # 8211 o suficiente para alimentar seu rebanho

& # 8211 Água Opcional: mais sal, a gosto, após a fritura

Instruções

1. Em uma superfície dura, coloque as fatias da alça traseira. Bata com o martelo para amaciar a carne até cerca de 1/4 e # 8243 de espessura.

2. Em um saco ziploc grande, coloque as alças amaciadas e o leitelho. Saco selado. Aperte o saco para se certificar de que toda a carne está coberta com leite. Coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite, virando uma ou duas vezes durante a marinação.

3. Quando estiver pronto para cozinhar: comece aquecendo óleo em uma frigideira grande ou fritadeira até 350-375, ajuste se necessário. Se estiver usando uma frigideira: encha até a metade. O óleo está quente o suficiente quando a ponta de uma colher de pau colocada no óleo começa a borbulhar.

4. Em uma tigela ou prato raso, misture a farinha, o sal, a pimenta, o alho e a cebola em pó. Em outra tigela ou prato, preencha com 3-4 c. de água.

5. Comece o processo de empanamento removendo as correias traseiras do leitelho, cobrindo bem com a mistura de farinha, colocando delicadamente em água e, em seguida, revestindo bem com a mistura de farinha novamente.

* Apenas pão suficiente de uma vez para caber na frigideira / fritadeira.

6. Coloque as tiras empanadas no óleo. Frite por cerca de 4 minutos ou até dourar, virando uma vez para garantir que os dois lados estejam uniformemente dourados.

7. Coloque sobre papel absorvente para escorrer. Prove para ver se é necessário mais sal. Mantenha coberto com papel alumínio para manter o calor.

8. Esconda o prato do marido e da família, de modo que sobra o suficiente para o jantar.

* Nota * -O tempero baixo & # 8217s pode ser usado no lugar de outros temperos. -Frying vai rápido. É útil manter uma mão & # 8220 limpa & # 8221 e uma mão & # 8220 suja & # 8221.


Receita de carne de veado frita

Eu faço carne bovina e suína da mesma maneira. mas quando o vizinho pega um cervo e fica sem espaço no freezer. nós fazemos veado! E cara, isso é bom!

  • país
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  • carne de veado
  • fritar

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  • Bifes de veado ou lombo
  • Molho de Bife Dale
  • ovo
  • farinha com fermento
  • Sal e pimenta a gosto
  • óleo

Ingredientes

Como fazer isso

  • Mergulhe a carne de veado em água por 15 minutos ou mais, enxágue e deixe de molho um pouco mais, até que a água comece a ficar mais clara. o objetivo é tirar o sangue da carne, para que não tenha um gosto tão "pegajoso". Algumas pessoas colocam carne de veado em leitelho na geladeira durante a noite. Algumas pessoas colocam em um refrigerador com gelo por 5 dias, drenando a água e substituindo o gelo todos os dias. Eu não sou tão paciente. mas faz com que tenha um gosto ótimo!
  • Ok, a próxima etapa requer uma tábua de corte ou bloco de açougueiro, filme plástico e um martelo de carne. Essa é a parte divertida! Pegue um pedaço de carne de cada vez, embrulhe em filme plástico deixando espaço para a carne se expandir ou se espalhar, coloque-o no bloco de açougueiro e espancar o diabo fora dele, vire-o e faça de novo, até que você tenha um pedaço de carne consistente, fino e amaciado. Agora faça o resto da mesma maneira.
  • Marinar a carne em algumas colheres de sopa de Dale's, apenas o suficiente para adicionar um pouco de sabor, muito é avassalador e salgado .. um pouco vai longe.
  • Leve a carne à geladeira até que esteja pronta para fritar.
  • Em uma tigela rasa, bata 1 ou 2 ovos com um pouco de água até obter uma consistência lisa.
  • Em outra tigela rasa coloque cerca de uma xícara de farinha.
  • Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido com óleo vegetal, com cerca de 2,5 cm de profundidade, em fogo médio-alto.
  • Ok, na próxima parte, se você entrar no ritmo e usar uma das mãos para secar e outra para molhar, isso fará menos bagunça e um processo muito mais suave. Na minha cozinha, o espaço de trabalho mais disponível é à direita do fogão com uma pequena quantidade de espaço à esquerda do fogão. então, da esquerda para a direita, coloco uma travessa forrada com toalhas de papel, minha frigideira quente no fogão, depois a tigela de farinha, a tigela de ovos e a carne. Portanto, estarei trabalhando da direita para a esquerda.
  • Então, pego o primeiro pedaço de carne na mão direita, dreno com ovo e coloco na tigela de farinha. Com a mão esquerda, cubro com farinha, sacudo algumas vezes, sacudo e coloco na frigideira quente. Repita com a próxima peça da mesma maneira, colocando a carne em um círculo ao redor da assadeira para que você saiba qual peça colocar primeiro. Quando a panela estiver cheia, o primeiro pedaço deve estar pronto para virar. Você saberá que está pronto para virar quando as bordas começarem a ficar marrons. Use pinças, não uma espátula, então é menos provável que respingue a graxa.
  • Quando o primeiro pedaço estiver pronto, retire-o da assadeira e coloque sobre a travessa forrada de papel-toalha, se quiser sal e pimenta tempere enquanto ainda está quente. Adicione o próximo pedaço de carne à panela e continue este processo de linha de montagem até que toda a carne esteja cozida.
  • Sirva com purê de batata, molho caseiro, ervilhas inglesas, biscoitos e chá doce.
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  • Aparece aqui?Reveja ou adicione aos favoritos! & # 10004

Gostoso! Não conheço ninguém por aqui que caça, então não tenho como conseguir carne de veado fresca. :( Costumávamos crescer o tempo todo, pois meu pai ia caçar regularmente.

Isso parece tão bom, minha boca está salivando! Ótimas direções também!

O cozinheiro

A Avaliação

Hooo-eeey! Sim, você também não está falando sobre peru! Esta é a maneira de FAZER bem quando se trata de carne de veado! Eu fico feliz em comer carne de veado sempre que meus caçadores vão. Tenho um pequeno pedaço de carne assada no congelador agora, para falar a verdade. Pode ser a hora. mais

Também não tenho caçadores de cervos por perto, mas comi carne de cervo cozida por senhoras que sabiam prepará-la, e estava maravilhoso! Eu posso dizer apenas pela leitura desta receita que você pertence a esse seleto grupo!

Exatamente! Gosto que diga às pessoas que a carne de veado não tem de ser "caça"! Eu gosto de molhar e depois marinar durante a noite -24 horas.
Eu adicionei isso ao grupo Veado na Cozinha.


Receita: bife apetitoso country frito (veado)

Bife Frito Country (Veado). O bife de veado com frango frito torna este prato tradicional do sul mais magro, mas igualmente reconfortante. Nossa receita funciona tão bem com carne! E um grampo do sul nasceu!

Danielle cozinha bifes em cubinhos de veado com molho e feijão verde. Este é um simples, rápido, mas delicioso. Esta receita de bife de veado frito no campo é da minha cunhada, Shirley Roth, de Alamogordo, Novo México. Você pode cozinhar o bife Country Fried (Venison) usando 9 ingredientes e 6 etapas. Aqui está como você consegue isso.

Ingredientes do bife country frito (veado)

  1. Você precisa de bifes de veado em cubos.
  2. Prepare de Buttermilk.
  3. Prepare o Tempero Dales Steak.
  4. Prepare de azeite.
  5. É uma farinha multiuso.
  6. Você precisa de sal e pimenta.
  7. Você precisa de Paprika.
  8. É um pó de alho.
  9. É o poder da cebola.

Shirley me enviou essas fotos de cozinhar bifes de Oryx (antílope) em White Sands. Ela cozinhou da mesma forma que você faria bifes de veado (é a maneira favorita de cozinhar do meu marido. Se você é novo no mundo da culinária de caça selvagem & # 39, então deixe esta receita ser sua primeira tentativa. Magasin uggs pas cher bottes Timberland É um clássico do sul porque é completamente, incrivelmente delicioso e também fácil de fazer. Sem mencionar que é coberto com meu condimento favorito: molho.

Bife frito country (veado) passo a passo

  1. Coloque partes iguais de leitelho e Dales em um prato raso. Coloque a farinha e os temperos em outro prato raso.
  2. Misture bem a mistura de farinha e o soro de leite coalhado e Dales.
  3. Mergulhe os bifes em ambas as misturas e coloque em uma panela com óleo quente.
  4. (Nesta foto, eu mergulhei e estou fritando o primeiro lote enquanto o segundo lote foi mergulhado e está esperando.).
  5. Assim que você puder ver o escurecimento vindo do fundo, como nesta foto, vire os bifes e cozinhe-os por mais alguns minutos.
  6. Deixe os bifes esfriarem em um prato forrado com toalhas de papel.

O bife frito do país tem muitos nomes diferentes. Alguns o chamam de & # 34bife de frango frito & # 34, enquanto outros o chamam de & # 34bife de cubo & # 34. Pode haver algumas diferenças na maioria das pessoas o fazem com bife redondo, mas minha família é toda sobre veado. Minha sogra recentemente me ensinou a cozinhar este prato, e eu tenho. Experimente este bife ao estilo sulista com grãos, purê de batata ou batatas fritas. Por Hank Shaw de & # 34Buck, Buck Nota: Como você vai bater na carne, não precisará da correia traseira aqui, embora ela ainda seja a melhor costeleta.


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