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Couve-de-bruxelas doce e crocante - salada de repolho de maçã

Couve-de-bruxelas doce e crocante - salada de repolho de maçã

Esta receita lança uma nova luz sobre as couves de Bruxelas - utilizando sua textura para criar uma salada crocante e adicionando os sabores brilhantes e picantes das maçãs à mistura.

Ingredientes

  • 1/2 libra de couve de Bruxelas, dividida pela metade
  • 1/2 quilo de repolho verde, fatiado
  • 1/4 xícara de suco de limão
  • 1/2 xícara de maionese
  • 4 maçãs vermelhas crocantes, sem caroço e em fatias finas
  • 1 colher de sopa de estragão picado
  • 1/2 colher de sopa de açúcar granulado
  • Sal kosher e pimenta-do-reino a gosto
  • Pitada de pimenta de Caiena

Porções 4

Calorias por dose 347

Equivalente de folato (total) 69µg17%


Slaw crocante de erva-doce com maçã de Bruxelas

Este simples e saudável salada de couve de bruxelas raspada é uma variação saborosa da tradicional salada de repolho e ela fica pronta em minutos usando um processador de alimentos para fatiar os vegetais. Com um mel adocicado e picante e mostarda de grãos inteiros temperando este brussel macieira erva-doce é leve, crocante e satisfatório. As nozes torradas adicionam ainda mais textura. É um acompanhamento rápido e fácil para qualquer churrasco ou churrasco. Tente meu repolho de Bruxelas com frango grelhado, porco e frutos do mar. Delicioso!

Agora não me interpretem mal e diabos eu amo um bom e velho salada de batata ou salada de macarrão tanto quanto o próximo, mas esta tentador repolho de Bruxelasé um desvio delicioso do padrão. It & rsquos zippy e enérgico, cheio de texturas agradáveis ​​e sabores picantes e franzidos. Vamos começar.


A doce e salgada salada de couve de Bruxelas que não consigo parar de fazer.

Não consigo parar de fazer (e comer!) Essa salada de couve de Bruxelas!

É doce. E saboroso. É mastigável. E crocante. Tem todo o sabor e textura que adoro.

Não parece tão emocionante para uma segunda-feira, mas prometo que será um grampo na sua geladeira. Você já experimentou a salada de mexilhões de alimentos inteiros? Isso é meio assim, mas melhor. Quer dizer, a versão deles tem aipo, então EU NUNCA, mas isso é crocante e saboroso e tudo que você precisa que seja.

Ainda estamos comendo couve de Bruxelas? Eu sei que é praticamente primavera e tudo, mas ainda estou comendo e amando. E a julgar por este híbrido de salada de salada, vou comê-los enquanto puder.

Sim, agora acho que todos nós sabemos que adoro couve de Bruxelas. Esta receita os usa RAW! É verdade.

Não se desespere.

Assim como muitas saladas de couve, vamos “marinar” nossas bruxelas por alguns minutos em um molho que remove o amargor. Prometa que muda tudo. Você pode fazer isso antes do tempo ou guardar as sobras e fica ainda melhor quando assenta.

Agora, se aquelas verduras amargas em borracha não são realmente sua praia, você provavelmente vai preferir depois de descansar um pouco. Se você adora saladas de couve, provavelmente vai adorar imediatamente.

Por exemplo, Eddie NÃO AMOU no começo, logo depois que foi feito. Ele achou um pouco picante e bonito demais, mas também não ama cerejas e amêndoas secas como eu. Ha!

Depois que ficou um pouco na geladeira, ele realmente amou. Vai com tudo.

Eu sugeriria não ficar absolutamente louco com o curativo no início. A salada de repolho de Bruxelas murcha ao assentar e basicamente fica “mais úmida” ao assentar. É tão, tão bom assim, mas você não o quer nadando em um cocho de vestir. Portanto, sugiro guardar um pouco do molho em um recipiente separado e adicioná-lo se necessário. Você quer que a salada fique “molhada” ao prepará-la, mas saiba que ela ficará mais molhada na geladeira à medida que for colocada. Eu amo isso dos dois jeitos!

O maior motivo de eu amar tanto isso? É incrivelmente versátil. Você pode servir esta salada como salada. Você pode servir como acompanhamento ou até mesmo como cobertura em algo como frango grelhado ou porco. E claro, você pode servir em sanduíches! Carne de porco ou frango desfiado, até queijo grelhado.

Sério, é perfeito em todos os sentidos.

Você pode trocar as cerejas por cranberries, ou até damascos ou figos secos. Não tem amêndoas? Use nozes ou nozes picadas ou até mesmo pistache. Você poderia até mesmo ralar um pouco de queijo cheddar em vez de parm!

Embora esta versão original seja minha favorita de todos os tempos & # 8211 Eu adoro cerejas, o parm é com nozes e saboroso e amêndoas fatiadas são ideais & # 8211 você pode definitivamente fazer sanduíches se necessário, sem comprometer seriamente a receita.


Couves de Bruxelas crocantes e Slaw de Maçã.

Olá! Como foi o seu final de semana? A minha estava ocupada e cheia de amor, enquanto comemorávamos o casamento de amigos íntimos. Esta foi a primeira vez que fui a um casamento nos limites da cidade e foi muito divertido. Os convidados do casamento pegaram ônibus da igreja para a recepção, parando no Sportsman & # 8217s Club no caminho para uma bebida rápida. Eu chorei pelo menos três vezes durante a cerimônia de casamento e discursos de recepção, então foi obviamente um dia muito doce.

Eu também corri 8k do PAWS Run for their Lives na manhã de domingo, antes de voltar para a casa dos noivos e do # 8217s para um brunch pós-casamento. A corrida PAWS foi encharcado. Chovia torrencialmente nas horas anteriores à corrida e aspergiu até cerca de 1 milha após o início da corrida. Eu nunca corri uma corrida na chuva antes, e essa foi uma maneira épica de quebrar essa seqüência! No final da corrida, o dia parcialmente ensolarado e úmido estava de volta com força total. Estou contando minhas estrelas da sorte por não ter caído em uma poça durante a corrida e estou feliz por ter vindo para apoiar a grande causa que é o PAWS Chicago. A equipe de corredores da qual fiz parte acabou em primeiro lugar entre os angariadores de fundos este ano! Confira meu resumo da corrida de 2014 aqui para obter mais informações sobre esta maravilhosa corrida anual.

De volta à receita desta noite! Eu tenho um slaw épico para compartilhar que é um ótimo complemento para a temporada de churrasco. Esta salada em particular usa um dos meus ingredientes favoritos do Trader Joe & # 8217s & couve de Bruxelas desfiada # 8211. Devo admitir que descobri a couve de Bruxelas há apenas alguns anos e não me canso. Assar os brotos até que desenvolvam bordas crocantes e crocantes é minha maneira preferida de preparar, mas esta salada vem logo em seguida.

Combine couve de Bruxelas desfiada com cenoura desfiada, mistura de salada de repolho, maçãs picadas e passas douradas. Você também pode desfiar suas próprias couves de Bruxelas rapidamente em um processador de alimentos se não tiver acesso à versão Trader Joe & # 8217s. De qualquer forma, esta salada terá uma crosta fantástica!

Couve-de-bruxelas crocante e salada de repolho de maçã
Alimenta uma multidão.

Ingredientes:
3 maças
1 saco de cenouras desfiadas
1 saco de mistura de salada de repolho picada
1 saco de couve de Bruxelas desfiada
3/4 xícara de passas douradas

Curativo:
6 colheres de sopa de vinagre de maçã
8 colheres de sopa de iogurte grego 2%
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de sopa de sementes de papoula

Instruções:
* Pique as maçãs em pedaços de 1/2 polegada. Junte as cenouras desfiadas, a mistura de salada de repolho e as couves de Bruxelas desfiadas. Adicione as passas douradas.
* Misture os ingredientes do molho e despeje sobre a salada de repolho. Mexa até ficar homogêneo.
* Refrigere a salada por pelo menos uma hora antes de servir. A salada vai durar se for resfriada por alguns dias.


Salada de couve de bruxelas com limão

Descrição

Use couves de Bruxelas verdes ou roxas crocantes, além de tâmaras doces cultivadas convencionalmente em nosso Marketplace para fazer esta salada do lado brilhante. Para torná-lo uma refeição completa, adicione 1 xícara de frango assado desfiado aos ingredientes crus. Misture bem para combinar e coloque em uma colher tortilhas de 25 centímetros para fazer couve de Bruxelas e rolos de frango para o almoço.

Ingredientes

  • 3 xícaras de couve de Bruxelas, sem caroço e em fatias finas
  • 6 tâmaras, picadas e grosseiramente picadas
  • 2 maçãs grandes de escolha, sem caroço e em cubos
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1/4 xícara de sementes de girassol
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino recém-quebrada

Instruções

  1. Em uma tigela pequena, misture o mel, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta até incorporar bem. Prove e ajuste os sabores conforme necessário.
  2. Em uma tigela grande, adicione couve de Bruxelas, tâmaras, maçãs e sementes de girassol. Atire para misturar bem.
  3. Cubra com o molho e mexa para misturar. Sirva imediatamente e divirta-se!

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Receita: Slaw de Couve de Bruxelas com Maçãs e Pecans

Esqueça o que você sabe sobre slaw. E esqueça o que você sabe sobre couve de Bruxelas. Nossa salada de couve de Bruxelas com maçãs e nozes supera as expectativas da maneira mais deliciosa.

A Cleveland Clinic é um centro médico acadêmico sem fins lucrativos. Anunciar em nosso site ajuda a apoiar nossa missão. Não endossamos produtos ou serviços que não sejam da Cleveland Clinic. Política

Para começar, não há necessidade de limpar a cozinha enquanto as couves de Bruxelas, um dos membros perfumados do gênero de planta Brassica, fervem. Couves de Bruxelas em fatias finas, maçãs, nozes e sementes de romã formam o coração da salada. E que coração doce, crocante, com nozes, azedo e absolutamente delicioso - aquele que por acaso é carregado com fibras, gorduras nutritivas e nutrientes (incluindo os compostos que combatem o câncer pelos quais a família Brassica é famosa).

Um molho simples de mel e limão e um pouco de salsa fresca completam este prato lindo. Adicione isso à sua rotação de menu regular para sorrisos ao redor.

Ingredientes

¼ xícara de nozes
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
½ colher de chá de mel
¼ colher de chá de sal kosher
1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
12 couves de Bruxelas, cortadas em fatias finas
¼ xícara de sementes de romã
1 maçã, como Gala, cortada em pedaços pequenos
3 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Instruções

  1. Aqueça o forno a 350 ° F
  2. Coloque as nozes em uma assadeira pequena e leve ao forno até ficarem crocantes e perfumadas, por cerca de 10 minutos. Quando esfriar o suficiente para manusear, pique grosseiramente.
  3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o óleo, o mel, o sal e a pimenta.
  4. Em uma tigela grande, misture as couves de Bruxelas, sementes de romã, maçã, salsa e nozes. Regue com o vinagrete e misture.

Fatos nutricionais por porção

Calorias 156
Gordura total 12g
Gordura saturada 1,5g
Proteína 2,8 g
Carboidrato 12,4g
Fibra dietética 3,8g
Açúcar 6g
Adicionado açúcar 0,75g
Colesterol 0mg
Sódio 162,7mg

Desenvolvido por Sara Quessenberry para Cleveland Clinic Wellness

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Salada Crocante de Couve de Bruxelas com Molho de Manteiga Marrom.

Feliz segunda-feira! Vamos deixar a salada de maçã com couve de Bruxelas mais crocante salvar nossa alma hoje.

Três das minhas coisas favoritas!

Maçãs, bruxelas e manteiga marrom. Agora, esta é uma salada que posso ficar atrás.

Já fiz muitas saladas de Bruxelas aqui antes. Principalmente porque quando eu encontrava um vegetal de que realmente gostava, fazia de tudo para esticá-lo. Saladas e lados diferentes eram obrigatórios!

Então, embora eu tenha feito uma salada de bruxelas ralada, thai crunch bruxelas, uma panzanella de bruxelas e esta salada crunch de inverno, junto com meu césar bruxelas favorito absoluto, eu precisava de outra coisa. Sou um produto desta geração, então sim, ainda precisava de outra opção.

Ninguém quer sofrer com o tédio das couves de Bruxelas.

Este é o mais próximo da minha salada crocante de inverno, com algumas exceções. A salada crocante de inverno é definitivamente uma refeição completa. Pelo menos para mim. Esta salada aqui é para fazer parte de uma refeição. É um pouco mais leve sem tanto ooomph adicionado.

Exceto que talvez seja super extra, porque é coberto com molho de manteiga marrom?

Primeiro, as couves de Bruxelas nesta salada são CRU.

Eeeep! Lembra-se da primeira vez que comi couve de Bruxelas e escrevi sobre isso no blog? Quem poderia imaginar que, anos (uma década?) Depois, eu os comeria separados crus em uma salada.

Eu não.

Claro, a doçura da maçã ajuda, mas não há nem bacon nisso. Quem sou eu e para onde fui ?!

Mas aqui está o problema. Muito parecido com a couve crua, uma vez que essas bruxelas desfiadas são jogadas com o molho e meio que “marinam” por alguns minutos, elas amolecem, tornam-se menos amargas e retêm um pouco de crocância. Tornando-os perfeitos para uma salada.

Especialmente quando um honeycrisp está envolvido. E nozes torradas com canela. E parm raspado!

Esta não é uma salada super saudável & # 8211 obviamente não seria o suficiente para o jantar se você estiver com muita fome. Eddie dava uma olhada nisso e ria e dizia "essa é a minha partida?"

Mas! Se você precisa de um almoço ou jantar leve, é isso.

Obviamente, também é um acompanhamento DELISH para qualquer refeição de outono.

Além disso, molho de manteiga marrom, o quê ?! Não se desespere. Não é tão sério quanto o molho de bacon quente, que até hoje é provavelmente o molho favorito da minha mãe.

Aqui, temos um pouco de manteiga marrom batida com alho, vinagre e dijon. É potável.


Ingredientes para salada de couve de bruxelas ralada

Agora que você sabe como desfiar seus brotos, veja o que mais você precisa para esta deliciosa salada!

  • Maçãs Frescas & # 8211 Maçãs frescas em cubos ajudam a adicionar um pouco de crocância e doçura a esta salada. Usamos honeycrisp, mas você pode usar qualquer uma de suas variedades de maçã favoritas.
  • Cranberries secas & # 8211 Se dependesse de mim, colocaria cranberries de alguma forma em todos os pratos de novembro a dezembro. Aqui, os cranberries adicionam o pop perfeito de doce e azedo.
  • Sementes de abóbora torradas & # 8211 Sementes de abóbora adicionam um pouco de crocância e um sabor adorável torrado a esta salada.
  • Salsa & # 8211 A salsa italiana picada adiciona um sabor maravilhosamente fresco a este prato.
  • Vinagrete de cidra de maçã & # 8211 Esse vinagrete é o que FAZ essa salada! Uma simples mistura de vinagre de maçã, azeite de oliva, xarope de bordo e um toque de mostarda dijon produz um molho perfeitamente equilibrado do qual você não se cansará.

Variações

Aqui estão mais algumas adições que seriam maravilhosas nesta salada:

  • Adicionar queijo & # 8211 cerca de 1/2 xícara de parmesão ralado ou queijo de cabra esfarelado combinam perfeitamente com esta salada.
  • Adicionar Bacon & # 8211 porque tudo fica melhor com bacon! Se desejar, adicione cerca de 4 fatias de bacon cozido e esfarelado à salada para um pouco de crocante salgado.
  • Substitua as sementes de abóbora & # 8211 Sementes de girassol, nozes, nozes ou mesmo avelãs seriam maravilhosas neste prato.
  • Brinque com curativos & # 8211 Por mais que eu ame o vinagrete de cidra de maçã desta receita, fique à vontade para personalizar o molho ao seu gosto! Este molho cremoso de mostarda com mel está no topo da minha lista.
  • Asse as couves & # 8211 se não quiser comer a couve-de-bruxelas crua, também pode fazer uma versão quente desta salada. Basta misturar os brotos desfiados com cerca de 1 colher de sopa de azeite, meia colher de chá de sal, espalhar em uma assadeira e assar a 400 F por 25-30 minutos. Depois de dourar, misture-os com a salsa, as sementes de abóbora, as maçãs, as cranberries e cerca de metade do vinagrete de sidra de maçã.


Salada cremosa de couve de bruxelas

Mesmo que a maioria de nós pense em couves de Bruxelas para as férias, isso daria um prato de piquenique matador.

Couves de Bruxelas cruas? Sim absolutamente. Eu sou um grande fã. Eles são completamente deliciosos, mas definitivamente têm que ser fatiados bem finos ou bem picados, caso contrário eles são um pouco densos.

Mesmo que a maioria de nós pense em couves de Bruxelas para as férias, isso daria um prato de piquenique matador.

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Você pode facilmente comprar couves de Bruxelas em fatias finas e, em seguida, apenas dar-lhes uma costeleta grosseira com uma faca grossa em uma tábua de cortar. Usei a versão pré-fatiada, mas no meu mundo mais perfeito gosto de começar com couves-de-bruxelas inteiras, colocá-las na rampa do meu processador de alimentos e na lâmina de fatiar. Então, despejo-os sobre uma tábua de cortar e dou-lhes um corte áspero com uma faca.

As lâminas de fatiar e ralar no meu processador de alimentos são, seriamente, duas das minhas melhores amigas na cozinha. O processador de alimentos em si pode ser meu melhor amigo.

Esta é uma ótima salada antecipada, já que as couves de Bruxelas resistem ao molho cremoso sem murchar. Você poderia compensar isso com um dia de antecedência, na verdade, mas depois acrescente as cerejas secas ou cranberries e as sementes de abóbora pouco antes de servir, para que retenham sua mastigação e crocância, respectivamente.

Além disso, uma vez eu estava fazendo isso e estava sem maionese (o que quase nunca acontece) e usei creme de leite. Diferentemente cremoso e gostoso.

Mesmo que a maioria de nós pense em couves de Bruxelas para as férias, isso daria um prato de piquenique matador. Muito portátil.


Couve de Bruxelas desfiada e salada de maçã # 038

Esta salada simples é feita com apenas 8 ingredientes, mas obtém uma doçura e uma crocância maravilhosas de maçãs, couve-rábano, cranberries secas e pinhões.

Você pode ou não ter notado, mas eu adoro saladas. Eu pretendia começar novembro com uma grande e saudável inspiração de Ação de Graças & # 8230, mas, bem, eu & # 8217m não tenho certeza se o pensamento de purê de batatas fez meu jeans parecer mais apertado ou se foram todos os biscoitos de Natal que comi na semana passada (não pergunte)& # 8230 esta semana acabei com vontade de sopas e, principalmente, de saladas.

Estou realmente empolgado com esta salada porque ela é tão simples, mas tão deliciosa, com todas as suas texturas crocantes e fragmentadas. Se você tiver uma mandolina, isso será muito rápido. Se você não fizer isso, pode usar uma faca afiada, apenas tente cortar tudo o mais fino possível. (E uma observação lateral: use o acessório de segurança, embora eu não tenha feito isso aqui).

Couves de Bruxelas desfiadas e maçãs são a base desta salada. No último minuto, também joguei um pouco de couve-rábano que estava na minha geladeira havia semanas, como se estivesse esperando para ser incluído nesta salada. Cortado em palitos de fósforo finos, oferece um crocante muito bom. Se você não tiver couve-rábano, pode ignorá-lo. Mas não pule as frutas secas ou as nozes torradas. São esses sabores doces e salgados que unem tudo.

Comemos esta salada com tigelas grandes de sopa de abóbora, mas também será uma opção mais leve na sua mesa de Ação de Graças.


Assista o vídeo: Receita de Salada de Repolho com Maçã (Janeiro 2022).