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Batata Doce Assada com Speck e Chimichurri

Batata Doce Assada com Speck e Chimichurri

Sinta-se à vontade para brincar com diferentes ervas na receita chimichurri - isso é o que Michael e Patrick Sheerin (irmãos e co-chefs em Trenchermen, Chicago) sempre fizeram: “Quando éramos mais jovens, nossa mãe comprava muitas ervas, mas ela” eu nunca os usaria ”, diz Michael. “Então, nós apenas os misturamos com alho, óleo e vinagre.”

Ingredientes

  • 4 pequenas batatas-doces, descascadas, cortadas longitudinalmente em fatias
  • 2 colheres de sopa. mais ¼ xícara de azeite
  • ½ xícara de folhas de coentro frescas com hastes tenras
  • ½ xícara de folhas de salsa de folhas planas frescas
  • ¼ xícara de folhas frescas de orégano
  • 1 Colher de Sopa. folhas frescas de tomilho
  • 2 onças Speck ou presunto em fatias finas, rasgado
  • Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação de Receita

  • Aqueça o forno a 425 °. Misture as batatas-doces e 2 colheres de sopa. óleo em uma assadeira grande com borda; Tempere com sal e pimenta. Asse, virando uma vez, até ficar macio, 25-30 minutos.

  • Enquanto isso, pulse o coentro, a salsa, o orégano, o tomilho e o alho no processador de alimentos até que estejam bem picados. Com o motor funcionando, adicione lentamente o vinagre e o ¼ xícara de óleo restante e processe até incorporar; Tempere com sal e pimenta.

  • Coloque chimichurri em uma travessa e cubra com batata doce e Speck.

Receita de Michael e Patrick Sheerin, fotos de Hirsheimer Hamilton

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 420 Gordura (g) 23 Gordura saturada (g) 3,5 Colesterol (mg) 10 Carboidratos (g) 48 Fibra dietética (g) 7 Açúcares totais (g) 10 Proteína (g) 8 Sódio (mg) 630Reviews Seção


Assista o vídeo: Batata Doce Assada (Janeiro 2022).