Receita de pão de aveia

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  • Tipo de prato
  • Pão
  • pão branco

Esta é uma receita de máquina de pão que torna um pão saudável ótimo para sanduíches. Também é bom com sopas, ensopados e feijão cozido!

41 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 100ml (4 fl oz) de suco de maçã morno
  • 175ml (6 fl oz) de leite morno
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo escuro
  • 30g (1 oz) de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 350g (12 oz) de farinha simples
  • 30g (1 oz) de aveia mingau
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento de fermento ativo seco

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 3hr› Pronto em: 3hr5min

  1. Coloque os ingredientes na assadeira da máquina de fazer pão na ordem sugerida pelo fabricante. Selecione Pão Branco ou Ciclo Básico e Iniciar.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(38)

Resenhas em inglês (29)

Belo pão, mas achei que não crescia muito bem e, portanto, era bastante pesado. Sabor agradável - 21 de setembro de 2014

Delicioso com boa textura e uma crosta agradável. Usei toda a água em vez de suco de maçã - 21 de setembro de 2010

por Muffinmom

Não tenho uma máquina de pão, nem quero, mas me tornei muito bom em adaptar receitas de máquina de pão para fazer pão à mão. Comecei aquecendo o leite e a purê de maçã (é o que eu tinha, então usei) juntos em um copo medidor por cerca de 1-2 minutos no micro-ondas, ou até que a mistura atingisse 115 graus. Em seguida, adicionei o fermento diretamente a isso e deixei descansar por alguns minutos. Em seguida, adicionei 1/2 C. de farinha de trigo e 1/2 C. de farinha de trigo integral, aveia, açúcar, óleo (em vez da gordura) e 3 T de glúten em pó e misturei em meio por 2 minutos para uma massa espessa. Em seguida, adicionei o sal e mais 1 C. de farinha de trigo integral e misturei por mais um minuto. Então mudei para o gancho de massa, acrescentei o resto da farinha até amassar mais ou menos na metade, então terminei de amassar com a mão. Deixei crescer por uma hora, perfurei, depois coloquei na minha assadeira de pão untada e levantei por cerca de 40 minutos mais (até cerca de um centímetro acima da assadeira) e depois assei a 350 por 35 minutos. Gostoso, macio e com textura ótima, ótima para sanduíches !!! Vou usar este de novo! Esta é uma boa receita, mesmo se você não tiver uma máquina de pão! -24 de abril de 2009


Pão de aveia no verso do saco

Este pão de sanduíche tenro e alto é macio o suficiente para as crianças gostarem, mas resistente o suficiente para todos os tipos de recheio de sanduíche. Também faz uma ótima torrada, perfeita com geleia ou com manteiga junto com ovos mexidos. A Farinha de Pão King Arthur Crua garante uma alta elevação mesmo na presença de aveia, que às vezes inibe a formação de glúten. Na verdade, a receita já fazia parte do nosso saco de farinha de pão há bastante tempo e se tornou uma das favoritas dos clientes por um bom motivo: é fácil de fazer, usa ingredientes simples e garantimos que todos na família vão adorar!

Ingredientes

  • 3 xícaras (361g) de farinha de pão não branqueada Rei Arthur
  • 1 xícara (89g) de aveia em flocos à moda antiga
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga
  • 1 1/2 colher de chá (9g) de sal
  • 3 colheres de sopa (40g) de açúcar mascavo ou 3 colheres de sopa (63g) de mel
  • 2 colheres de chá de fermento instantâneo
  • 1 1/4 xícara (283g) de leite morno
  • 1 clara de ovo grande
  • 1 colher de sopa (14g) de água fria
  • 1 a 2 colheres de sopa (6g a 12g) de aveia em flocos à moda antiga

Instruções

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso.

Para fazer a massa: Em uma tigela grande ou na tigela grande da batedeira, misture todos os ingredientes para formar uma massa áspera e felpuda.

Sove a massa, com a mão ou batedeira, até que esteja elástica, embora ainda um pouco macia, cerca de 5 a 7 minutos. A massa pode parecer bastante pegajosa no início, não fique tentado a adicionar mais farinha, pois mais farinha fará o pão secar. Se você estiver amassando à mão, experimente amassar em uma superfície levemente untada em vez de enfarinhada.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada, tampe e deixe crescer em temperatura ambiente por 1 hora. Ela ficará bem inchada, embora possa não dobrar de volume. Se sua cozinha estiver particularmente fria (abaixo de 65 ° F), coloque a tigela de massa no forno desligado com a luz do forno acesa.

Para dar forma à massa: Transfira a massa para uma superfície levemente untada com óleo. Achate a massa em um retângulo de 15 x 20 cm. Dobre a parte de cima até o centro (como se estivesse dobrando uma carta), pressionando firmemente com a palma da mão para selar. Puxe os cantos superiores esquerdo e direito para o centro, pressionando para selar. Repita a primeira etapa (dobrar a parte superior para o centro e selar) mais três ou quatro vezes, até criar um tronco de 9 a 10 pol. Dobre as pontas um pouco para baixo e vire o tronco de modo que a costura fique na parte inferior.

Coloque a tora em uma forma de pão de 9 "x 5" levemente untada e cubra a assadeira com filme plástico levemente untado ou a tampa de sua escolha. Deixe a massa crescer por 1 a 1 1/2 horas, até que esteja crista cerca de 1 "acima da borda da assadeira.

Perto do final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 350 ° F com uma prateleira no centro.

Para adicionar a cobertura: Descubra o pão ressuscitado. Bata a clara do ovo com a água fria. Pincele a clara batida em toda a crosta superior (não vai precisar de tudo) e polvilhe com a aveia em flocos.

Para assar o pão: Asse o pão por 35 a 40 minutos, até que esteja dourado. Se o pão parecer que está dourando muito rápido, cubra-o levemente com papel alumínio pelos 10 minutos finais de cozimento. Quando terminar, um termômetro digital inserido no centro do pão registrará 190 ° F. Se você não tiver um termômetro, retire o pão da assadeira e bata no fundo com os dedos: você ouvirá um baque oco.

Retire o pão do forno e gire-o da assadeira sobre uma gradinha para esfriar. Deixe esfriar completamente antes de fatiar. Conservar, bem embrulhado, à temperatura ambiente durante vários dias e congelar para um armazenamento mais prolongado.

Dicas de nossos padeiros

Para fotos de etapas adicionais e TUDO que você gostaria de saber sobre esta receita (Quer transformar a massa em pãezinhos de hambúrguer? Que tal substituir as farinhas? Ou adicionar frutas e nozes para um sabor extra?), consulte nosso post completo no blog.

Quer fazer este pão do início ao fim na sua máquina de fazer pão? Programe a máquina para pão normal / básico (ou o equivalente da sua máquina). Aproximadamente 10 minutos antes do final do segundo ciclo de amassamento, verifique a massa e ajuste sua consistência conforme necessário com mais farinha ou água, a massa finalizada deve estar macia e flexível. Se você gostaria de frutas secas ou nozes em seu pão, adicione-as após o sinal sonoro. Quer fazer o melhor pão possível? Leia Pães de sucesso em sua máquina de fazer pão: 5 dicas para padeiros domésticos.

Quer tornar este pão vegano / sem laticínios? Substitua a manteiga por manteiga sem laticínios e o leite por uma bebida à base de plantas (por exemplo, leite de amêndoa, leite de arroz, etc.).

Sem fermento instantâneo? Você pode usar uma quantidade igual de fermento seco ativo. Simplesmente misture com os outros ingredientes secos, sem necessidade de prova.


Honey-Oat Pain de Mie

Este pão de sanduíche, com seu toque de doçura de mel e aveia, é maravilhosamente úmido e macio. E, como assa em uma assadeira pain de mie (forma de pão pullman), cada fatia tem um formato lindo, com uma crosta ultrafina - ideal para crianças. Ele corta facilmente para sanduíches e torradas, experimente na torrada francesa para um saboroso toque daquele favorito do café da manhã.

Ingredientes

  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 2 1/4 colheres de chá de fermento instantâneo
  • 1 xícara (89g) de aveia em flocos à moda antiga
  • 1 1/2 colher de chá (9g) de sal
  • 4 colheres de sopa (57g) de manteiga derretida
  • 3 colheres de sopa (64g) de mel
  • 1 xícara (227) a 1 xícara + 2 colheres de sopa (255g) de água morna *

Instruções

Pese a farinha ou meça, colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, varrendo o excesso. Combine todos os ingredientes e misture até ficar coeso. Tampe a tigela e deixe a massa descansar por 20 minutos, para que a aveia absorva um pouco do líquido. Em seguida, amasse - manualmente, na batedeira ou na máquina de fazer pão - para fazer uma massa lisa, macia e elástica.

Coloque a massa em uma tigela levemente untada ou em uma medida de 8 xícaras (para que você possa acompanhar seu progresso à medida que cresce) e deixe-a crescer por 1 a 1 hora e meia, até que cresça visivelmente. Não vai necessariamente dobrar de volume.

Esvazie suavemente a massa e molde-a em um tronco de 9 ". Coloque o tronco em uma forma de pain de mie (pullman) levemente untada, pressionando suavemente para nivelar.

Coloque a tampa na assadeira (ou cubra com filme plástico, para uma visão melhor) e deixe a massa crescer até cerca de 1 "abaixo do topo da assadeira / tampa, 60 a 90 minutos. Perto do final do tempo de fermentação , pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Aperfeiçoe sua técnica

Honey-Oat Pain de Mie

Remova o plástico (se você já usou), deslize a tampa da assadeira totalmente fechada e asse o pão por 30 minutos.

Remova a tampa e asse por mais 5 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro registre pelo menos 190 ° F.

Retire o pão do forno e gire-o da assadeira sobre uma gradinha. Passe um pedaço de manteiga por cima; se desejar, obterá uma crosta macia e amanteigada. Deixe esfriar completamente antes de cortar o envoltório hermético e guarde por vários dias em temperatura ambiente.


50 coisas para fazer com aveia

1. Bolinho de aveia e mirtilo Pão Bata 2 xícaras de farinha com 2/3 xícara de aveia em flocos, 1/4 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de fermento e 1/2 colher de chá de sal. Misture 6 colheres de sopa de manteiga fria em cubos com os dedos e misture 1 xícara de creme de leite para fazer uma massa. Dobre em 1 xícara de mirtilos. Transfira para uma forma de pão de 9 por 5 polegadas forrada com pergaminho, pincele com mais creme de leite e polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar turbinado e aveia em flocos. Asse a 400 graus F até dourar, 35 a 45 minutos.

2. Muffins de aveia de cenoura Bata 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de cada farinha de aveia, aveia em flocos e passas, 1 1/2 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de gengibre em pó e canela, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata 3/4 xícara de açúcar mascavo, 2 ovos, 1 1/4 xícara de cenoura ralada (cerca de 2), 1/4 xícara de cada creme de leite, óleo vegetal e coco ralado adoçado e 1 colher de chá de baunilha. Dobre os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Divida entre 12 forminhas de muffin forradas. Asse a 350 graus F até que um palito saia limpo, 20 a 25 minutos.

3. Pedaços de chocolate - Panquecas de aveia Bata 3/4 xícara de farinha de trigo integral, 1/2 xícara de cada farinha de trigo e aveia em flocos, 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de canela e sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata 1 1/4 xícara de leite, 1 ovo, 4 colheres de sopa de manteiga derretida e 1 colher de chá de baunilha. Bata os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Cozinhe 1/4 de xícara de massa em uma frigideira quente com manteiga polvilhe com gotas de chocolate antes de virar.

4. Muesli caseiro Combine 2 xícaras de aveia em flocos e 1 xícara de pepitas crua em uma frigideira média e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até torrar, 10 minutos. Deixe esfriar. Misture com 1/3 xícara de cada tâmaras picadas sem caroço, damascos e passas secos picados e & frac14 xícara de cada semente de cânhamo e sementes de girassol salgadas.

5. Farinha de aveia instantânea Combine 1 xícara de aveia cortada em aço, 3 xícaras de água e 1/4 colher de chá de sal em uma panela instantânea. Tampe, certificando-se de que a válvula de vapor está na posição de vedação, e deixe cozinhar em alta pressão por 5 minutos. Quando o tempo acabar, deixe a pressão diminuir naturalmente, cerca de 20 minutos. Retire a tampa e mexa bem.

6. Farinha de aveia multigrãos Combine 1 xícara de aveia em flocos e sêmolas de trigo sarraceno com 1/2 xícara de cada quinoa, painço e farelo de aveia armazenado em um frasco do tamanho de um quarto. Para cozinhar: leve 1 1/2 xícaras de água para ferver em uma panela pequena com 1/2 xícara da mistura de aveia e uma pitada de sal. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até ficar macio, 8 a 10 minutos.

Farinha de aveia com morangos e creme (nº 7)

Farinha de aveia com morangos e creme (nº 7)

7. Mingau de aveia com morangos e creme Cozinhe 1/2 xícara de aveia em flocos conforme o rótulo instrui. Misture 1/4 xícara meio a meio, 1 colher de sopa de manteiga e açúcar e 3 colheres de sopa de morangos liofilizados triturados. Cubra com morangos frescos picados.

Aveia carregada durante a noite (No. 8)

Aveia carregada durante a noite (No. 8)

8. Aveia carregada durante a noite Misture 1/2 xícara de aveia em flocos, 2/3 xícara de leite, 1/3 xícara de iogurte natural, 1 colher de sopa de cada semente de linhaça moída, minipotas de chocolate e manteiga de nozes, 2 colheres de chá de açúcar mascavo e uma pitada de canela e sal em um frasco. Leve à geladeira durante a noite. Mexa e cubra com passas, sementes de girassol, nozes picadas e coco ralado torrado.

9. Abóbora-gengibre aveia noturna Misture 1/2 xícara de aveia em flocos, 2/3 xícara de leite, 1/4 xícara de purê de abóbora, 1/3 xícara de iogurte natural, 1 colher de sopa de cada semente de linhaça moída e gengibre cristalizado picado, 2 colheres de chá de xarope de bordo e uma pitada de cada uma de especiarias de torta de abóbora e sal em uma jarra. Leve à geladeira durante a noite. Mexa e cubra com pepitas e mais gengibre cristalizado.

10. Tigela de aveia com gengibre Traga 1/2 xícara de água, 1/4 xícara de açúcar mascavo e mel e 6 fatias grossas de gengibre para ferver em uma panela, reduza o fogo e cozinhe até engrossar um pouco, 5 a 8 minutos. Cozinhe 1/2 xícara de aveia de cozimento rápido conforme o rótulo instrui e, em seguida, misture 1/4 de xícara de bebida de leite de coco. Regue com um pouco de xarope de gengibre e cubra com as mangas cortadas em cubos.

11. Tigela de aveia com maçã e canela Leve 2 colheres de sopa de água, manteiga e açúcar para ferver em uma panela pequena com 2 maçãs descascadas em cubos e 1/4 colher de chá de canela e cozinhe até que as maçãs estejam macias, 15 minutos. Enquanto isso, cozinhe 1/2 xícara de aveia de cozimento rápido conforme o rótulo instrui. Cubra com algumas maçãs, amêndoas torradas em rodelas, cranberries secas, xarope de bordo e canela.

12. Chocolate - Manteiga de Amendoim Mingau de Aveia Cozinhe 1/2 xícara de aveia de cozimento rápido com 2 colheres de sopa de cacau em pó adoçado conforme o rótulo instrui. Cubra com manteiga de amendoim e xarope de bordo.

13. Banana Assada Brulee Aveia Misture 2 xícaras de aveia em flocos, 1/3 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela e o fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata 1 3/4 xícaras de leite, 1 ovo e 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture os ingredientes molhados com os ingredientes secos. Transfira para uma assadeira quadrada de 20 cm untada com óleo e cubra com 3 a 4 bananas pequenas (cortadas ao meio no sentido do comprimento). Asse a 350 graus F até firmar, cerca de 35 minutos. Polvilhe com 1/4 de xícara de açúcar granulado e caramelize com uma tocha de cozinha.

14. Aveia quebradiça Torrar 2 xícaras de aveia em flocos e 1/2 xícara de amêndoas fatiadas em 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto, mexendo, até dourar, cerca de 5 minutos. Combine 1 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água em uma frigideira grande separada e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar profundamente, 10 a 15 minutos. Trabalhando rapidamente, junte a mistura de aveia e 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa e, em seguida, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio. Espalhe em uma camada fina sobre uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar. Quebrar em pedaços.

15. Aveia caramelizada Leve 4 colheres de sopa de manteiga com sal e 1/4 xícara de xarope dourado (como o de Lyle) para ferver em uma panela pequena e cozinhe por 1 minuto. Junte 1 xícara de aveia em flocos e espalhe em uma camada fina em uma assadeira. Asse em forno a 325 graus, mexendo uma vez, até dourar, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar completamente. Sirva com iogurte.

16. Morango com casca de aveia Faça aveia caramelizada (nº 15). Derreta 350 gramas de chocolate meio amargo picado em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente, mexendo sempre até ficar homogêneo. Retire do fogo e acrescente mais 4 onças de chocolate picado até ficar homogêneo. Espalhe em uma camada fina em uma assadeira forrada de pergaminho e polvilhe com a aveia caramelizada e 1/4 de xícara de morangos liofilizados triturados. Congele até ficar firme, 1 hora. Quebrar em pedaços. Congele até servir.

17. Granola Savory Cozinhe 2 dentes de alho picados e 1 chalota picada em 1/4 xícara de azeite em uma frigideira média em fogo médio até amolecer, 2 minutos. Bata 1/4 xícara de azeite, 1 clara de ovo e 1 colher de sopa de xarope de bordo em uma tigela grande. Adicione 2 xícaras de aveia em flocos, 1/2 xícara de aveia cortada em aço e nozes picadas, 2 colheres de sopa de pecorino ralado, 1 colher de sopa de sal kosher, 2 colheres de chá de tomilho fresco e a mistura de alho. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 325 graus F, mexendo uma vez, até secar e tostar, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar.

18. Abóbora Butternut - Gratinado de Aveia Misture 1/4 de xícara de aveia escocesa com 1 colher de sopa de parmesão ralado, pão ralado e manteiga derretida e 1/4 de colher de chá de tomilho picado e sal kosher. Cozinhe 2 xícaras de creme de leite com 3 xícaras de abóbora em fatias finas e 1/2 colher de chá de cada noz-moscada, tomilho picado e sal kosher em uma panela em fogo médio-alto até ficar macio, 8 minutos. Transfira para uma assadeira e leve ao forno a 450 graus F até dourar nas bordas, 15 minutos. Polvilhe com a mistura de aveia e grelhe até dourar.

19. Caçarola De Aveia-Milho De Queijo Misture 2 xícaras de aveia em flocos com 1 colher de chá de cada fermento em pó e sal. Em uma tigela separada, bata 1 ovo com uma lata de 15 onças de milho estilo creme, 1 xícara de leite e 2 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture os ingredientes úmidos com os secos e, em seguida, dobre em 1/2 xícara cada queijo cheddar ralado e pimenta. Transfira para uma assadeira quadrada de 20 cm untada com óleo e cubra com 1/4 de xícara de cada queijo cheddar ralado e pimenta. Asse a 350 graus F até firmar, cerca de 35 minutos. Cubra com cebolinha.

20. Mushroom Ris-Oat-To Cozinhe 12 onças de cogumelos mistos fatiados em azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até dourar, remova 8 minutos. Adicione 1 xícara de aveia cortada em aço, 1 cebola grande picada e 1 colher de sopa de cada tomilho picado e azeite de oliva na frigideira, mexendo até tostar levemente, 1 minuto. Adicione 3 1/2 xícaras de caldo de galinha, 3/4 colher de chá de sal kosher e uma pitada de pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio e picante, 10 a 15 minutos. Junte os cogumelos, 3 xícaras de espinafre, 1/2 xícara de parmesão ralado e 2 colheres de sopa de manteiga.

21. Travessas de frango com crosta de aveia Misture 1 xícara de aveia escocesa, 1/4 xícara de pecorino ralado e 2 colheres de chá de cada tempero italiano e sal. Drene as raspas de frango de meio quilo na farinha de aveia, depois no ovo batido e depois na mistura de aveia. Aqueça 1/2 polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite o frango aos poucos até dourar, 2 a 3 minutos de cada lado. Escorra em papel absorvente. Tempere com sal.

22. Hambúrguer de aveia-feijão preto Refogue e eacute 1 cebola pequena em cubos, 1 cenoura em cubos e 2 xícaras de cogumelos cremini fatiados em 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até dourar, 6 minutos. Junte 2 colheres de chá de pimenta em pó e uma lata de 14 onças de feijão preto (escorrido), tempere com sal e pimenta. Bata no processador de alimentos com 1 xícara de aveia de cozimento rápido até incorporar e forme 4 hambúrgueres. Leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe os dois lados com farinha e cozinhe em óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até dourar, 3 a 4 minutos de cada lado. Sirva em pãezinhos com coberturas.

23. Aveia com queijo Leve 2 xícaras de água e caldo de frango para ferver em uma panela média. Bata em 1 xícara de aveia escocesa e cozinhe, mexendo, até ficar macio, 8 a 10 minutos. Junte 1 xícara de Monterey Jack ralado, 1 onça de cream cheese, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de chá de sal kosher e alguns grãos de pimenta. Mexa até derreter. Cubra com salsa.

24. Bolos De Aveia Frita Faça aveia com queijo (nº 23). Espalhe em uma assadeira quadrada de 20 centímetros e leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 4 horas ou durante a noite. Corte em 16 quadrados e polvilhe com farinha instantânea (como Wondra). Frite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto com óleo vegetal, virando uma vez, até dourar bem, 4 a 5 minutos. Escorra em papel absorvente. Tempere com sal.

25. Fettuccine de aveia Processe 1 xícara de cada farinha de aveia e farinha de trigo integral em um processador de alimentos para combinar. Com a máquina em funcionamento, regue com 3 ovos ligeiramente batidos. Processe até que a massa se junte ao apertar. Desenforme, faça uma bola e amasse, polvilhando com farinha se necessário, até ficar homogêneo, cerca de 5 minutos. Embrulhe em plástico e deixe descansar por 1 hora. Abra e corte a massa em fettuccine com uma máquina de macarrão. Cozinhe em água fervente com sal até ficar al dente, 3 a 4 minutos. Escorra e misture com a manteiga e o parmesão.

26. Oat Pilaf Cozinhe 1 chalota picada em 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo alto até ficar macia, 2 minutos. Adicione 1 xícara de aveia cortada em aço (enxaguada) e cozinhe até torrar e secar, cerca de 2 minutos. Adicione 1 1/2 xícaras de caldo de galinha, 4 raminhos de tomilho e 1 folha de louro e leve para ferver. Tampe, reduza o fogo e cozinhe até que o líquido seja absorvido e a aveia esteja macia, 18 minutos. Deixe sentar, coberto, por 10 minutos, depois afofe.

Tigelas de aveia picante com ovos (nº 27)

Tigelas de aveia picante com ovos (nº 27)

27. Aveia Picante Tigelas com ovos Cozinhe 1/2 xícara de aveia cortada em aço conforme o rótulo instrui. Junte 1 chipotle picado no adobo e 1 colher de chá de molho da lata, tempere com sal. Cubra com ovos cozidos ao meio, abacate em cubos, pico de gallo e coentro.

28. Lentilhas e aveia com especiarias indianas Torrar 1 xícara de aveia em flocos em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo, por 5 minutos. Cozinhe 1 colher de chá de cada semente de cominho, garam masala, gengibre ralado e alho ralado e 1/2 jalape & ntildeo vermelho picado em 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto até chiar, 1 minuto. Adicione 3 xícaras de água, 1/2 xícara de lentilhas vermelhas secas e 1/2 colher de chá de sal kosher. Tampe e cozinhe até ficar macio, 5 minutos. Descubra, junte a aveia torrada e cozinhe por 2 minutos. Deixe repousar, coberto, 5 minutos. Junte 1/2 xícara de coentro picado e tempere com sal e pimenta.

29. Biscoitos de aveia Bata 1 1/2 xícaras de farinha, 1 xícara de aveia de cozimento rápido, 2 colheres de sopa de fermento em pó, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal. Junte 1 palito de manteiga fria em cubos com os dedos e, em seguida, acrescente 1 xícara de buttermilk para fazer uma massa felpuda. Pressione em um retângulo de 10 x 30 cm em uma superfície enfarinhada, dobre ao meio e pressione em um retângulo novamente. Corte em doze quadrados de 5 cm, pincele com leitelho e polvilhe com mais aveia. Asse em uma assadeira a 425 graus F até o marrom dourado claro, cerca de 15 minutos.

30. Pudim de aveia com passas temperado Combine 1 1/2 xícara de cada bebida de leite de coco adoçado e creme de leite, 1 xícara de aveia em flocos, 1/4 xícara de cada passas e açúcar, 2 colheres de chá de baunilha, 1/2 colher de chá de canela, 1/4 colher de chá de cada cardamomo e noz-moscada e uma pitada de sal em uma panela. Deixe ferver, reduza o fogo para ferver e cozinhe até engrossar e a aveia ficar macia, cerca de 2 minutos deixe esfriar. Leve à geladeira pelo menos 1 hora.

31. Panna Cotta de aveia torrada Torrar 1 xícara de aveia cortada em aço em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo por 5 minutos. Mergulhe a aveia em 2 xícaras de creme de leite, 2 horas. Passe por uma peneira de malha fina, pressionando a aveia descartada. Cozinhe mais 2 xícaras de creme de leite com 1/2 xícara de açúcar mascavo e 1/2 colher de chá de cardamomo, mexendo, 1 minuto. Polvilhe um pacote de 1/4 de onça de gelatina sem sabor sobre 1/4 de xícara de água fria, deixe descansar por 1 minuto e junte o creme de cardamomo. Junte o creme de aveia. Divida entre 8 ramequins revestidos com spray de cozinha. Leve à geladeira até firmar, 3 horas.

32. Torta de Chocolate com Crosta de Aveia Bata 1 xícara de cada farinha e aveia de cozimento rápido, 1/3 xícara de açúcar e 1 colher de chá de sal em um processador de alimentos até ficar bem moído. Adicione 1 1/2 palitos de manteiga fria em cubos e processe 1 gema de ovo até ficar grudento. Pressione em uma assadeira redonda de 23 cm e leve à geladeira até ficar firme, por 1 hora. Asse a 350 graus F até dourar, 45 minutos. Deixe esfriar. Despeje 1 xícara de creme de leite quente sobre 8 onças de chocolate meio amargo picado e bata até ficar homogêneo. Despeje na crosta. Leve à geladeira até firmar, 2 horas.

Peras Assadas Recheadas com Aveia (Nº 33)

Peras Assadas Recheadas com Aveia (Nº 33)

33. Peras assadas recheadas com aveia Misture 1/2 xícara de aveia em flocos, 1/4 xícara de açúcar mascavo, cerejas secas e nozes picadas, 3 colheres de sopa de manteiga amolecida e 1/2 colher de chá de canela. Divida ao meio 4 peras maduras através do caule e retire as sementes, em seguida, coloque a mistura de aveia nos centros. Asse em uma assadeira a 375 graus F até as peras ficarem macias e a aveia dourar, cerca de 25 minutos.

34. Biscoitos de aveia e passas Bata 1 xícara de cada aveia e farinha, 1 colher de chá de canela e 1/2 colher de chá de cada bicarbonato de sódio e sal. Em uma tigela separada, bata 1 palito de manteiga amolecida e 3/4 xícara de açúcar mascavo claro com uma batedeira até ficar cremoso. Bata 1 ovo e 1 colher de chá de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e bata na mistura de farinha e 3/4 xícara de passas até incorporar. Coloque colheres grandes de massa com cerca de 5 centímetros de distância em assadeiras forradas de pergaminho. Asse a 350 graus F até dourar levemente, 17 a 19 minutos.

35. Barras de aveia e passas Faça a massa para os biscoitos de aveia e passas (nº 34), adicionando 1/2 xícara de cada pedacinho de chocolate, coco ralado adoçado e nozes picadas com as passas. Pressione a massa em uma assadeira quadrada forrada com papel alumínio e leve ao forno a 350 graus F até dourar levemente, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar. Corte em barras.

36. Barras de granola com coco e caju Torrar 3 xícaras de aveia em flocos em uma frigideira grande e seca em fogo médio-alto, mexendo, 5 minutos. Leve 1/2 xícara de mel e açúcar mascavo claro, 1/3 xícara de óleo de coco não refinado e 1 1/2 colher de chá de sal kosher para ferver em uma panela grande, mexendo para dissolver o açúcar. Junte a aveia torrada, 1 xícara de castanha de caju picada e 3/4 de xícara de cada coco ralado adoçado e mirtilos secos. Pressione a mistura em uma assadeira forrada com papel alumínio oleada de 9 por 13 polegadas e leve ao forno a 350 graus F até dourar levemente, 20 minutos. Deixe esfriar. Corte em barras.

37. Manteiga Marrom Granola Aqueça 1 barra de manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio até dourar, 5 a 8 minutos transfira para uma tigela grande e bata em 1/3 xícara de cada xarope de bordo e açúcar mascavo e 1 colher de chá de baunilha. Junte 2 xícaras de aveia em flocos e cereais de arroz crocante e 1 xícara de nozes-pecãs picadas em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno a 325 graus F até secar e torrar, 35 a 40 minutos. Deixe esfriar e depois divida em cachos.

38. Guloseimas crocantes de granola Faça Manteiga Marrom Granola (No. 37). Derreta 4 colheres de sopa de manteiga, 4 xícaras de mini marshmallows, 1 colher de chá de baunilha e uma pitada de sal em uma panela em fogo médio-alto, mexendo, até ficar homogêneo. Junte a granola. Transfira para uma assadeira quadrada forrada com papel alumínio e prensa até formar uma camada uniforme. Deixe esfriar. Corte em barras.

39. Cookies No-Bake Oat Torrar 1 xícara de aveia de cozimento rápido em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo, por 5 minutos. Microondas 3/4 xícara de manteiga de biscoito e 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela própria para micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogêneo, deixe esfriar um pouco. Junte a aveia torrada, 1/2 xícara de coco ralado adoçado e 1/4 xícara de minipotas de chocolate. Enrole colheres de sopa cheias em bolas e arrume-as em assadeiras e alise suavemente. Leve à geladeira até ficar firme, 1 a 2 horas.

40. Cookies de aveia sem glúten Bata 3/4 xícara de aveia escocesa, 1/4 xícara de cada farinha de amêndoa, farinha de coco e amido de tapioca e 1/2 colher de chá de cada bicarbonato de sódio e sal em um processador de alimentos até finamente moído. Bata 10 colheres de sopa de manteiga derretida, 1 ovo, 3 colheres de sopa de cream cheese amolecido, 1/2 xícara de açúcar mascavo escuro, 1/4 xícara de açúcar granulado e 2 colheres de chá de baunilha em uma tigela grande. Junte a mistura de aveia e 1 xícara de gotas de chocolate. Leve à geladeira pelo menos 6 horas. Coloque colheradas de massa em assadeiras forradas de pergaminho. Asse a 375 graus até dourar nas bordas, 14 a 16 minutos.

41. Barras de Aveia com Chocolate e Cereja Torrar 1 1/4 xícaras de aveia de cozimento rápido em uma frigideira seca em fogo médio-alto, mexendo, 5 minutos. Mergulhe 1 xícara de tâmaras sem caroço em água quente por 10 minutos, escorra e pulse em um processador de alimentos com 1/4 xícara de mel e manteiga de amêndoa e 1/2 colher de chá de sal. Transfira para uma tigela e junte a aveia torrada, 1/2 xícara de cada amêndoas torradas salgadas picadas e cerejas secas e 1/4 xícara de minipotas de chocolate. Pressione a massa em uma assadeira quadrada de 20 centímetros forrada com papel alumínio e polvilhe com minipotas de chocolate. Leve à geladeira até ficar firme, 1 hora. Corte em barras.

42. Apple-Fig Crumble Misture 3/4 de xícara de aveia, 1/2 xícara de açúcar mascavo claro e farinha e 1/2 colher de chá de canela e sal cortado em 6 colheres de sopa de manteiga fria até esfarelar. Em uma tigela separada, misture 3 libras de maçãs descascadas picadas com 1/2 xícara de açúcar e figos secos picados, 3 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado finamente picado, o suco de 1 limão, 1 colher de chá de baunilha e 1/2 colher de chá de sal . Transfira para uma assadeira de 9 por 13 polegadas e cubra com a mistura de aveia. Asse a 375 graus F até dourar, 30 a 40 minutos.

43. Oat Power Balls Bata 1 xícara de aveia em flocos e manteiga de amendoim crocante com 1/2 xícara de coco ralado adoçado e 1/3 xícara de cada semente de linhaça moída, cranberries secas picadas e mel. Faça bolas de 1 polegada e, em seguida, passe a semente de linhaça moída. Congele até ficar firme.

44. Biscotti de aveia e café Bata 1 xícara de farinha, 1/2 xícara de aveia em flocos e açúcar, 1/4 xícara de farelo de aveia e 1/2 colher de chá de fermento em pó e sal em uma tigela grande. Em uma tigela separada, bata 1/4 xícara de manteiga derretida e água, 1 colher de sopa de café expresso em pó e 1/2 colher de chá de extrato de café. Misture os ingredientes úmidos com os secos. Modele em um tronco de 3 por 8 polegadas em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse a 350 graus F até ficar firme, 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos, depois corte 1/2 polegada de espessura. Arrume os lados cortados para cima e leve ao forno, virando uma vez, até secar, 20 a 25 minutos.

45. Chá De Aveia Torrado Torrar 1/4 xícara de aveia cortada em aço com 1 pau de canela em uma frigideira seca em fogo médio, 8 minutos. Íngreme em 2 xícaras de água fervente, coberto, 3 minutos. Passe por uma peneira de malha fina. Adoçar com mel.

46. Leite de Aveia Mergulhe 1 xícara de aveia em flocos em água por 1 hora, escorra e enxágue. Transfira a aveia para o liquidificador e adicione 3 xícaras de água e uma pitada de sal. Misture até ficar bem moído. Passe por uma peneira de malha fina, forre a peneira com um pano de algodão e passe novamente pela peneira. Leve à geladeira até a hora de usar. Mexa antes de usar.

47. Leite de aveia com chocolate Faça leite de aveia (nº 46), misturando 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de cacau em pó de processo holandês.

48. Leite de Aveia Vaporizador Aqueça 1 xícara de leite de aveia (veja o nº 46) com 1 colher de sopa de mel e 1/8 de colher de chá de baunilha em uma panela em fogo médio-baixo, mexendo. Cubra com noz-moscada.

49. Shaker de aveia e amêndoa Agite 2/3 xícara de leite de aveia (ver nº 46) com 1/3 xícara de leite de amêndoa adoçado, 1/2 colher de chá de agave e 1/4 de colher de chá de canela e baunilha em uma coqueteleira. Coe em um copo cheio de gelo.

50. Smoothie de aveia tropical Combine 3/4 de xícara de leite de aveia (ver nº 46) com 2 colheres de sopa de aveia de cozimento rápido e coco ralado sem açúcar no liquidificador e deixe descansar por 5 minutos. Adicione um pacote de 3,5 onças de purê de fruta do dragão congelada, 1/2 xícara de pedaços de abacaxi congelados e 1 mistura de banana até ficar homogêneo.


Misture a aveia e a farinha de trigo integral em uma tigela.

Adicione a água fervente e mexa.

Junte o mel, o melaço, se for usar, o óleo e o sal e deixe esfriar por cerca de meia hora.

Em uma tigela pequena, misture a água morna com o fermento e uma pitada de açúcar, mexendo para dissolver o fermento. Coloque em um local quente por cerca de 10 minutos até que se forme uma espuma no topo da mistura.

Adicione o fermento à mistura de aveia e misture bem.

Comece adicionando 1/2 xícara de farinha de cada vez até que uma massa firme se forme.

Desenforme sobre uma tábua levemente enfarinhada e sove por 4 a 5 minutos, até obter uma massa elástica e um tanto lisa.

Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela limpa e untada com óleo, virando uma vez para revestir.

Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local quente (70 a 85 F) até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Transforme o pão em um sanduíche e coloque-o na assadeira.

Borrife a parte superior do pão com água e polvilhe farinha de aveia ou outra cobertura desejada no pão.

Cubra com uma toalha e deixe crescer até quase dobrar. (Se estiver cozinhando seu pão no vapor, pule para as instruções de cozimento.)

Enquanto isso, aqueça o forno a 450 F por 1/2 hora se estiver usando uma pedra de cozimento, aqueça por 1 hora.

Corte a parte superior do pão com uma lâmina de barbear afiada.

Coloque a forma de pão no forno e abaixe para 400 F. Asse por 30 a 40 minutos, ou até que a temperatura interna do pão alcance 190 F.

Deixe o pão esfriar por cerca de 1 hora ou mais antes de servir.


Pão Sanduíche De Aveia

A aveia torna o pão caracteristicamente macio, úmido e ligeiramente doce. Tradicionalmente aromatizado com melaço, este pão de aveia é levemente adoçado com açúcar mascavo e mel, o que o torna mais versátil do que a versão clássica. It's ideal for sandwich fillings as disparate as peanut butter and Marshmallow Fluff or bologna and American cheese.

Ingredientes

  • 1 cup (227g) water, lukewarm
  • 1/3 cup (74g) milk, lukewarm
  • 4 tablespoons (57g) butter, softened
  • 2 tablespoons (28g) brown sugar, packed*
  • 2 tablespoons (43g) honey*
  • 1 cup (89g) rolled oats, old-fashioned or quick-cooking
  • 1/2 cup (45g) oat flour or finely ground rolled oats
  • 2 1/2 teaspoons instant yeast or active dry yeast
  • 1 tablespoon (10g) whole grain bread improver, optional, for best rise
  • 1 1/2 teaspoons (9g) salt
  • 2 1/2 cups (298g) King Arthur Unbleached Bread Flour

*Substitute 3 tablespoons (64g) molasses for the brown sugar and honey for a darker, slightly stronger tasting loaf.

Instruções

Weigh your flour or measure it by gently spooning it into a cup, then sweeping off any excess.

In a large mixing bowl, or in the bowl of an electric mixer, combine all of the ingredients, mixing to form a shaggy dough. Knead the dough by hand (10 minutes) or by mixer (5 minutes) until it's smooth. Want to make this dough with the help of your bread machine? See "tips," below.

Place the dough in a lightly greased bowl, and allow it to rest for 1 hour it'll become quite puffy, though it may not double in bulk.

Gently deflate the dough, and transfer it to a lightly oiled work surface. Shape it into an 8" log.

Place the dough in a lightly greased 8 1/2" x 4 1/2" loaf pan, cover the pan with loosely with lightly greased plastic wrap, and allow the dough to rise for 45 minutes to 1 hour, until it's crested 1" to 2" over the rim of the pan. Towards the end of the rising time, preheat the oven to 350°F.

Bake the bread for 35 to 40 minutes, until a digital thermometer inserted into the center registers 190°F. If the bread appears to be browning too quickly, tent it with aluminum foil for the final 10 minutes of baking.

Remove the bread from the oven, and turn it out of the pan onto a rack to cool.

Store the bread well-wrapped, at room temperature, for several days freeze for longer storage.

Tips from our Bakers

To make dinner or sandwich rolls: Replace the ground oats with an additional 1/2 cup (60g) bread flour. Divide the dough into 16 pieces (about 56g each) for dinner rolls, or nine pieces (about 100g each) for larger sandwich rolls. Roll each piece into a smooth ball. Place the dinner rolls in a lightly greased 9" square pan, or arrange the sandwich rolls on a parchment-lined baking sheet. Cover and let rise for 35 to 40 minutes, until noticeably puffy. While the rolls are rising, preheat the oven to 350°F. Brush the risen rolls with egg wash (1 large egg beaten with 1 tablespoon cold water) and sprinkle with oats. Bake for 21 to 24 minutes, until golden brown. Remove the rolls from the oven, and cool on a rack.

Want to make this loaf with the help of your bread machine? Place all of the ingredients into the pan of your machine, program the machine for Manual or Dough, and press Start. About 10 minutes before the end of the second kneading cycle, check the dough and adjust its consistency as necessary with additional flour or water the finished dough should be soft and supple. Shape the loaf and bake it in your regular oven, as directed above.


In a large bowl, mix the warm water and yeast together until the yeast is dissolved. Add the milk, sugar, salt, and shortening. Mexer. Add the oats and mix well. Add in enough bread flour to make a dough that follows the spoon around the bowl.

Turn the dough out onto a lightly floured surface and knead for 10 minutes, adding more bread flour as needed until the dough is firm and smooth to the touch.

Place the dough in a medium greased bowl. Turn dough over in bowl so that the top is also lightly greased. Cover with a clean cloth and let rise in a warm, draft-free place for 1 hour.

Punch down the dough. Turn the dough out onto a lightly floured board and knead for 5 minutes or until the bubbles are out of the bread.

Shape into loaf and place in a greased 8x5-inch bread pan. Cover and let rise in a warm, draft-free place for 45 minutes or until doubled in size.

Preheat oven to 375 F. Brush egg white on the loaf.

Bake bread in preheated oven for 40 minutes or until the bread sounds hollow when the top is tapped. Remove bread from pan and let cool on a rack.


Oat Porridge Bread

Recipe adapted from Max Blachman-Gentile, Roberta's, Brooklyn, NY

Produção: 1 large loaf of bread

Tempo de preparação: 30 minutes, plus resting and chilling time

Hora de cozinhar: 45 minutes, plus cooling time

Tempo total: 1 hour and 5 minutes, plus resting, chilling and cooling time (2 to 3 days total)

Ingredientes

For the Poolish:

Small pinch (1/16 teaspoon) active dry yeast

100 grams (⅔ cup, plus 1 tablespoon and 1 teaspoon) bread flour

For the Bread:

300 grams (1¼ cups, plus 1 tablespoon) 75° water

340 grams (scant 2½ cups) bread flour

60 grams (⅓ cup, plus 2 tablespoons) whole wheat flour

200 grams (2½ cups) oatmeal porridge

10 grams (2 teaspoons) sea salt

For the Oatmeal Porridge:

280 grams (1¼ cups) water, plus more as needed

Instruções

1. Make the poolish: In a large bowl, stir together the water, yeast and bread flour until completely combined. Cover and let ferment until liquidy and bubbles have formed on the surface, 12 hours.

2. Make the dough: Two hours before the poolish is ready, in a large bowl, combine the water, bread flour and whole wheat flour, and mix until a shaggy dough forms. Cover with plastic wrap and let sit, allowing the flours to hydrate, 1½ to 2 hours.

3. Meanwhile, make the oatmeal porridge: In a medium saucepan, combine the oats and water, and bring to a simmer over medium-high heat. Reduce the heat to medium and cook, stirring frequently, until the oats are completely cooked and very soft, adding 1 to 2 tablespoons of water as needed until a thick porridge forms, 7 minutes. Remove from the heat and transfer to a medium bowl season with salt and set aside to let cool completely.

4. After the 12-hour resting period, the poolish should be bubbly and ready to be mixed into the dough. Add 120 grams (about 3/4 cup) of poolish to the dough, mixing with your hands until fully incorporated.

5. Knead the dough: Lift the dough with both hands, stretching it a few inches above the bowl, and slap it back down in the bowl, and fold the dough on itself to create a bundle. Repeat this process until gluten development begins to form, 3 minutes, then add the salt and knead until long rope-like strands of dough are stretching over the surface, 4 to 6 minutes more.

6. Add the oatmeal porridge to the dough and mix until just dispersed throughout (don't overmix or the oats will cut the gluten development). Place the dough in a large clear container (such as a 6-quart Cambro), cover and let sit 1 hour to ferment, until bubbles begin to form on the bottom and sides of the container.

7. Do 2 stretch and folds: Using both hands, grab one end of the dough inside the container, stretch it into the air and fold it about halfway over itself. Do this on all four sides and let rest 1 hour. Do a second stretch and fold and let rest until bubbles form on the sides of the dough in the container, 1 to 2 hours more.

8. Do the first dough shaping: Once the dough is ready, gently overturn the container and let the dough fall onto a lightly floured kitchen surface. Lightly flour a metal bench scraper and, with the scraper in your dominant hand and with the help of your free hand to guide, barely pick up the far end of the dough, dragging it away and back toward you while simultaneously rotating the dough counterclockwise, until a tight ball forms, 3 to 6 times. (Be careful not to pop the gas bubbles.) Let the dough rest on the kitchen surface 30 to 40 minutes.

9. Do the second dough shaping: Lightly flour the kitchen surface next to the dough and gently flip the dough onto it. Flour the dough and stretch into a rectangle, with the long end in front of you, and fold the right side toward the center over a third of the dough, and the left side over that, as in forming a letter. Stretch the top down toward the bottom, making a square. From the top two corners down, grab the opposite ends and bring them together, as if sewing up the dough. Repeat all the way to the bottom of the dough, making 5 sews. When all sewn up, pull the top of the dough halfway down over itself and do 2 to 3 mores sews. Flip the top half of the dough down over the bottom half, with the smooth side on the top and the seam at the bottom.

10. Line a large colander, wooden bowl or proofing basket with a clean kitchen towel and generously dust with rice flour. With the help of the bench scraper, gently lift and flip the dough into the floured basket, seam-side up. Let sit and proof at room temperature for 30 minutes, then refrigerate 12 to 16 hours. (This can vary depending on your schedule and when it is most convenient to bake.)

11. Bake the bread: Place an empty large Dutch oven in the oven and preheat it to 500°. Let sit in the preheated oven until the Dutch oven is very hot, 30 minutes.

12. When the Dutch oven is ready, use oven mitts to carefully remove it and place it onto a heatproof surface. Flip the dough from the basket into the Dutch oven, so the seam side is down. Using a sharp knife, score two 3-inch-long and ¼-inch-deep parallel incisions on the top of the dough. Place the lid on the Dutch oven and return it to the preheated oven. Immediately lower the temperature to 475° and bake for 15 minutes. Remove the Dutch oven lid and continue to bake until the crust is a rich, deep brown color, rotating halfway through baking, 30 to 35 minutes. Remove from the oven, and transfer the bread to a resting rack and let cool before slicing, 1 hour.


Meatloaf with Oatmeal

Meatloaf with Oatmeal is an easy ground beef dinner recipe.

This easy meatloaf recipe is made with quick oats and Lipton onion soup mix.

Printable Recipe Card with a Full List of Ingredients and Instructions is Located at the Bottom of the Post.

Be sure to read through the entire post so that you don’t miss out on any important tips and tricks!

This 2 pound meatloaf serves 6 people and takes just over and hour from start to finish.

To make this meatloaf, I started by dumping some Ketchup, Worcestershire sauce, brown sugar and onion powder into a small mixing bowl.

I stirred all of the ingredients together until they were fully combined and set the bowl aside.

Then I placed 2 pounds of lean ground beef into a large mixing bowl.

I added some quick oats, eggs and Lipton onion soup mix to the bowl.

I also added 1/3 cup of the Ketchup and brown sugar sauce to the bowl.

Then I used my hands to mix all of the ingredients together really well.

I lined a loaf pan with aluminum foil and then sprayed it with cooking spray.

Then I scooped the meat mixture into the pan and pressed it out evenly.

I poured the rest of the Ketchup and brown sugar sauce mixture over the meat and spread it out evenly.

Then I placed the pan in the oven and cooked the meatloaf for an hour.

I used a meat thermometer to make sure the center of the loaf had reached an internal temperature of at least 160F.

I allowed the meatloaf to rest for a few minutes before slicing and serving it.

This Meatloaf with Oatmeal is a simple and flavourful dinner recipe your whole family will love.

I like to serve this meatloaf with bacon cream cheese mashed potatoes.

If you are looking for a simple ground beef dinner idea, then you need to try this Meatloaf with Oatmeal!

You could also try this recipe with ground turkey and ground chicken for a lighter version.

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PRINTABLE VERSION OF THE RECIPE CAN BE FOUND AT THE BOTTOM OF THE PAGE

Ingredients You’ll Need to Make Meatloaf with Oatmeal:


Baking with oats: Oats properties

  • The big gluten question
    According to Coeliac UK, oats contain avenin, which is a protein similar to gluten. However, research has shown that most people with coeliac disease can safely eat avenin. Please note though that oats are often processed in the same places as wheat. Looking for oats which are not contaminated with wheat is therefore recommended for coeliacs.
  • Nutritional value
    Comparing oats to wheat on nutritional terms, oats have a higher fat content (11% in oats versus 4% in whole-wheat). The amount of dietary fibre is pretty much the same but oats are also higher in calcium and iron.
  • The crumb effect
    Due to natural high oil content, adding oats to dough softens the crumb and adds chewiness and moistness to the crumb.
  • Crust aesthetics
    Oat flakes are also a good choice for bread toppings as they lend additional crunch, texture and a beautiful pattern to crusts.
  • Oat breads
    When baking a leavened loaf with oatmeal, it’s best to combine it with strong wheat flour in order to produce a light loaf. That said, you can produce a delicious and unique loaf of oat bread using 100% oats, please see the recipe below.