Receitas de coquetéis, destilados e bares locais

Fyrstekake da família Yarnall

Fyrstekake da família Yarnall

Ingredientes

Crosta

  • 1 1/4 xícara de farinha multiuso
  • 1/2 colher de chá de cardamomo moído, de preferência moído na hora
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de leite integral ou creme de leite

Enchimento e montagem

  • Manteiga sem sal (para a panela)
  • 3/4 colheres de chá de cardamomo moído, de preferência moído na hora
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Equipamento especial

  • Uma forma de torta estriada de 23 cm de diâmetro com fundo removível; cortadores de biscoitos decorativos

Preparação de Receita

Crosta

  • Bata a farinha, o fermento, o cardamomo e o sal em uma tigela média; deixou de lado. Na batedeira, bata 1/2 xícara de manteiga e açúcar em uma tigela média até obter um creme claro e fofo (cerca de 3 minutos). Junte a gema e o leite, batendo. Com a batedeira funcionando em velocidade baixa, adicione gradualmente os ingredientes secos e bata apenas até incorporar bem.

  • Faça uma bola com a massa; quebrar um quarto da massa. Transforme cada peça em uma bola. Achate as bolas em discos. Cubra separadamente e resfrie os discos de massa por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

Enchimento e montagem

  • Manteiga a forma de torta. Quebre o disco de massa maior em pedaços pequenos e espalhe sobre o fundo da forma de torta. Usando a ponta dos dedos, pressione a massa na parte inferior e superior da assadeira. Use o fundo plano de um copo medidor para alisar a superfície e aparar as bordas. Abra um disco de massa menor com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Usando cortadores de biscoitos decorativos, recorte formas e coloque em uma assadeira forrada de papel de pergaminho. Cubra e resfrie a crosta e os recortes por 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 350 °. Bata as amêndoas, o açúcar de confeiteiro, o cardamomo e a noz-moscada em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas. Transfira os ingredientes secos para uma tigela grande. Na batedeira, bata as claras e a baunilha em uma tigela média até formar picos médios. Misture delicadamente as claras em ingredientes secos.

  • Bata a gema de ovo e 2 colheres de chá de água em uma tigela pequena para misturar. Preencha a crosta resfriada com a mistura de amêndoas; topo liso. Disponha os recortes na parte superior e pincele os recortes com uma lavagem para ovos.

  • Asse a torta até que a crosta e os recortes estejam dourados e o recheio firme, 30-35 minutos. Transfira para uma gradinha; Deixe esfriar. FAZER ADIANTE: A tarte pode ser feita 2 dias antes. Armazene hermeticamente em temperatura ambiente.

, Fotos de Christina Holmes

Teor Nutricional

10 porções, 1 porção contém: Calorias (kcal) 360 Gordura (g) 21 Gordura Saturada (g) 7 Colesterol (mg) 70 Carboidratos (g) 39 Fibra Alimentar (g) 3 Açúcares Totais (g) 23 Proteína (g) 8 Sódio (mg) 135Reviews SectionA família do meu noivo é norueguesa, e sua receita familiar para frystekake foi embora depois que sua bisavó faleceu. Foi uma delícia aparecer com esta versão! A única coisa que fiz de diferente foi em vez de comprar amêndoas picadas e me pulsar, usei 220g de farinha de amêndoa que havia deixado em casa e peneirei todos os ingredientes secos juntos para que não ficassem grumos. Pelo que me disseram, frystekake é notoriamente conhecido por ser seco quando comprado em padarias, e meus ovos grandes acabaram, então usei 1L e 2XL de ovo, o que pode ter ajudado a reter a umidade. Também servi ao lado do creme de cardamomo. Adorei a côdea salgada com isso em contraste com a leve doçura e notas da flora do cardamomo. Definitivamente fazendo essa receita de novo!


Assista o vídeo: The Ravine (Janeiro 2022).