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Mini cupcakes de batata doce com cobertura de creme de queijo e açúcar mascavo

Mini cupcakes de batata doce com cobertura de creme de queijo e açúcar mascavo

Decadentes mordidas de mini cupcake feitas com batata-doce cremosa e cobertura de açúcar mascavo.MAIS +MENOS-

1

xícara de farinha multiuso não branqueada Gold Medal ™

1/2

colher de chá de canela em pó e mais para espanar

1/2

xícara de manteiga sem sal, amolecida

8 1/2

onças ou 1 xícara generosa de batata doce amassada finamente

1/4

colher de chá de extrato de baunilha puro

1/2

lata (16 onças) Betty Crocker ™ Rich & Creamy Frosting Cream Cheese

2

colheres de açúcar mascavo

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre duas forminhas de mini cupcake de 24 xícaras com xícaras de assar e reserve.

  • 2

    Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela em pó e o sal. Deixou de lado.

  • 3

    Em uma tigela grande com uma batedeira manual ou na tigela grande da batedeira fixada com batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione os ovos um de cada vez, batendo e raspando as laterais da tigela após cada adição, até incorporar bem. Adicione a batata-doce e a baunilha e mexa.

  • 4

    Adicione a mistura de farinha e mexa até incorporar bem.

  • 5

    Espalhe a massa uniformemente em forminhas e leve ao forno por 12-15 minutos ou até que a parte superior dos cupcakes esteja dourada e salte quando tocada levemente. Retire do forno e deixe esfriar em formas por 2 minutos. Retire das formas e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha de resfriamento por cerca de 30 minutos.

  • 6

    Enquanto isso, misture a cobertura e o açúcar mascavo e coloque em um saco de confeitar. Passe o glacê em cupcakes resfriados e sirva.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Nem é preciso dizer que muitas coisas em miniatura são ainda mais fofas. Bebês, por exemplo. Porcos xícara de chá. Praticamente qualquer comida, de bolo de carne a muffins. Portanto, não é nenhuma surpresa que esses Mini Cupcakes de Batata Doce com Cobertura de Açúcar Mascavo com Creme de Queijo (nome longo, estatura pequena) são adoráveis ​​de morrer também. Mas esses bebês são ainda melhores porque eles também são DELICIOSOS. Não se preocupe com o componente batata-doce desses pequeninos. Na verdade, o purê de batata-doce é o que realmente leva o bolo. O sabor e a textura proporcionados pela natureza doce e amilácea do vegetal é o que torna esses cupcakes minúsculos tão úmidos, densos e ricos que você não saberá se sua falta de capacidade de se conter é por causa da fofura ou o sabor (provavelmente os dois). Completado com glacê decadente de cream cheese Betty Crocker misturado com açúcar mascavo (oh, falando sério), é o grau perfeito de indulgência. pronto (mas a sobrecarga fofa!) - é que você pode colocar apenas um ou dois desses em seu buraco de torta e é apenas a quantidade certa de doçura (embora ninguém aqui para julgar se você engoliu mais alguns. Só dizendo). Além disso, você pode fazer o suficiente para uma multidão ao mesmo tempo e com o mesmo esforço necessário para fazer metade da quantidade em um cupcake normal. E, vamos, estes são apenas mais divertidos de comer. Porque eles são ADORÁVEIS. Gah.Blame na fofura ou na delícia - o caminho para o meu coração é um lote desses mini cupcakes de batata-doce. E depois de experimentá-los, será o caminho para o seu também.

Cobertura de queijo cremoso de açúcar mascavo


Como Fazer Cupcakes De Batata Doce

  1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e forre 12 forminhas de muffin com forros de papel.
  2. Em uma tigela grande, adicione a farinha, o fermento, o sal, a canela, o açúcar, a batata-doce, o ovo e o leitelho. Misture até ficar bem combinado, cerca de 15 a 30 segundos com uma colher grande. Encha as forminhas preparadas com 3/4 de massa.
  3. Asse por 20-25 minutos até estar cozido. Deixe esfriar completamente.

Forre as formas de muffin e encha até 3/4 de sua capacidade. Você vai assar a 350 graus F. por 20-25 minutos, eles têm um cheiro incrível enquanto assam! Teste o cozimento com um palito espetado no centro.

Enquanto os cupcakes estão assando, prepare a cobertura. Bata o cream cheese e a manteiga até ficar bem cremoso. Certifique-se de que ambos estejam à temperatura ambiente, faz toda a diferença no mundo.


Cupcakes de batata doce

Asse até que as pontas saltem para trás quando tocadas e um palito inserido no centro saia limpo, 20 a 25 minutos. Deixe esfriar.

Montagem: Refogue os cupcakes com a Cobertura de Requeijão de Açúcar Mascavo. Polvilhe com as nozes cristalizadas.

CREME DE AÇÚCAR CASTANHO QUEIJO FROSTING:
Um pacote de 8 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
3 palitos de manteiga, em temperatura ambiente (a receita original pede 3, mas usei 2)
1/2 xícara de açúcar mascavo claro
6 xícaras de açúcar em pó (peneirado)
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Em uma batedeira com batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione a manteiga e bata até incorporar bem. Adicione o açúcar mascavo claro e bata até ficar cremoso. Adicione o açúcar de confeiteiro 1 xícara de cada vez, batendo até incorporar bem. Adicione o extrato de baunilha e bata até combinado.

NOZES CARAMELADAS:
Spray de cozinha antiaderente, para untar
1 clara de ovo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de canela
3/4 colher de chá de sal
1 libra de nozes picadas

Pré-aqueça o forno a 300 graus. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente.
Bata a clara do ovo em uma tigela até espumoso whisk 4 colheres de chá de água e o extrato de baunilha no ovo. Junte o açúcar, a canela e o sal à mistura dos ovos. Adicione as nozes picadas, mexa para revestir completamente. Espalhe as pecãs na assadeira. Asse as nozes, mexendo a cada 20 minutos, até que o revestimento forme uma cobertura, cerca de 1 hora. Deixe esfriar na assadeira. Preste atenção enquanto estiver assando por experiência própria, eles podem passar de prontos para queimados em um instante.

Dicas: Sinta-se à vontade para usar um cream cheese regular ou cobertura de baunilha. Para a cobertura, adicione uma pitada de noz-moscada ou utilize gengibre cristalizado / cristalizado. As pecãs adicionaram uma crocância agradável, mas você pode modificar como quiser. Lembre-se de que as receitas são um guia para permitir que sua imaginação flua!


Resumo da receita

  • 2 quilos de batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • ½ xícara de suco de laranja ou conforme necessário
  • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara de açúcar mascavo claro
  • 1 xícara de açúcar branco
  • 4 ovos em temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 laranja grande, com casca
  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1 ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ¼ colher de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • ¾ xícara de açúcar mascavo escuro
  • ½ xícara de creme de leite
  • ¼ xícara de manteiga sem sal
  • ¼ colher de chá de extrato de baunilha

Coloque uma inserção de vaporizador em uma panela e encha com água até logo abaixo do fundo do vaporizador. Cubra e leve a água para ferver em fogo alto. Adicione os cubos de batata-doce, cubra e cozinhe no vapor até ficarem macios, 15 a 20 minutos dependendo da espessura. Retire a batata-doce do vaporizador e deixe esfriar. Transfira a batata-doce resfriada para o liquidificador. Despeje o suco de laranja. Tampe o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se a mistura ficar muito grossa, acrescente mais suco de laranja, 1 colher de sopa de cada vez, até que a batata-doce esteja bem misturada.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre 48 forminhas de muffin com forros de papel para muffins.

Bata 1 xícara de manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco na batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um de cada vez, permitindo que cada ovo se misture à mistura de manteiga antes de adicionar o próximo. Junte 2 colheres de chá de extrato de baunilha com o último ovo e acrescente o purê de batata-doce e as raspas de laranja.

Peneire a farinha, o fermento, a canela, o gengibre, o bicarbonato e o sal numa tigela. Misture a mistura de farinha na mistura de batata-doce, 1 xícara de cada vez, mexendo até ficar bem homogêneo. A massa será grossa. Despeje a massa nas formas de muffin preparadas.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, cerca de 18 minutos. Deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos antes de retirar para esfriar completamente sobre uma gradinha.

Para fazer cobertura: Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande reservada. Aqueça o açúcar mascavo, o creme de leite e 1/4 de xícara de manteiga em uma panela e leve ao fogo baixo até que o açúcar se dissolva, mexendo ocasionalmente. Aumente o fogo para médio alto e leve para ferver, mexendo sempre. Ferva até engrossar a mistura de açúcar mascavo, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e misture 1/4 colher de chá de extrato de baunilha. Bata a mistura de açúcar mascavo no açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos. Deixe a mistura de açúcar esfriar e engrossar antes de colocar glacê nos cupcakes.


Cupcakes de batata doce com cobertura de creme de queijo e manteiga marrom (apenas desafio de sobremesas)

Oh Deus, este é o nosso segundo Desafio de Eliminação de Sobremesas do Top Chef & # 8230 Desafio!

No último episódio de Top Chef Just Desserts, os cheftestants foram desafiados a criar brindes de venda de bolos. Eu adoro produtos de venda de bolos, como minhas coxas irão atestar, então eu estava totalmente envolvido neste. As guloseimas de venda de bolos devem ser caseiras, mas isso não significa que sejam simples. Como o ar de repente ficou fresco (eu sei que não pode durar, é o Texas), senti uma necessidade de assar bolos outonais! Eu queria algo saudável, terreno, complexo e decididamente para o outono. Isso me deixou com apenas uma opção disponível aqui no Texas. Batatas doces!

Esses bolinhos me lembram torta de batata-doce, mas é melhor porque têm cobertura. Não acrescentei muito tempero a esses cupcakes, optando por canela e um pouco de pimenta da Jamaica. A batata-doce tem um sabor delicado que é facilmente superado por muito tempero, mas se você quiser adicionar outros sabores, pode. De longe, o glacê é minha parte favorita desses cupcakes. Tem gosto de caramelo picante, o que soa estranho até que você realmente o experimente. Combine o glacê com o cupcake de batata doce e você terá uma guloseima digna de qualquer festa de outono ou confraternização!

Cupcakes de batata doce com cobertura de creme de queijo e manteiga marrom Rendimento 12

Para os cupcakes:
1 1/4 xícara de farinha multiuso
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
3/4 xícara de açúcar
6 colheres de sopa de manteiga, em temperatura ambiente
6 onças (ou uma pequena) batata-doce, descascada e cortada em cubos
1/3 xícara de leitelho
1 ovo
2 colheres de chá de baunilha

1 barra (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, dourada e resfriada
1 bloco (8 onças) de cream cheese, em temperatura ambiente
2 colheres de chá de baunilha
1/4 colher de chá de canela
3 & # 8211 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Aqueça o forno a 350 F e forre uma assadeira de cupcake de 12 xícaras com forros de papel

Cozinhe as batatas-doces no vapor até ficarem macias, cerca de dez minutos. Deixe esfriar um pouco e amasse com um garfo até ficar homogêneo.

Em uma tigela média bata a manteiga e o açúcar até obter uma cor clara, cerca de três minutos. Adicione o ovo, a batata-doce, o leitelho e a baunilha. Misture até ficar bem combinado.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, os temperos, o fermento, o bicarbonato e o sal. Despeje a mistura úmida no seco e bata até que não restem grandes grumos. Não misture demais.

Divida a massa uniformemente entre as forminhas. Asse por 18 a 20 minutos ou até que os bolos estejam dourados e voltem ao forno quando pressionado levemente no forno. Deixe esfriar por três minutos na assadeira e remova os cupcakes para uma gradinha para esfriar completamente.

Enquanto os cupcakes esfriam, prepare a cobertura. Em uma tigela média bata o cream cheese e a manteiga dourada até incorporar bem. A mistura pode parecer ligeiramente coalhada. Adicione a baunilha, a canela e o açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo.

Decore os cupcakes como desejar.

É hora do rodeio !! Então, quais outros brindes de venda de bolos seriam nossos Just Desserts Elimination Challenge & # 8230 Challenge participantes estarão vendendo ??

  • Meus amigos em o pêche estaria vendendo algumas barras crocantes de manteiga de amendoim de aparência gostosa! Certeza que aqueles se esgotariam!
  • Marye de O inquieto chipotle vai seduzir nossas papilas gustativas com Fluffernutter Whoopie Pies. Como você pode dizer não?
  • Diversão enquanto nós vamos tem algumas Barras de Framboesa espetaculares em oferta & # 8230 feita com recheio de framboesa fresca! Oh meu, sim, por favor!
  • Lara de Comida. Solo. Fio. fez Pão de coco de abobrinha que me faria gastar meu dinheiro!
  • Annie & # 8217s Dish pode ter minha criptonita à venda. Seriamente! Eu te desafio a deixar passar esses Brownies Fluffernutter
  • The Twisted Chef pode estar infringindo a lei com Caramelo Salgado. Sério, deveria ser ilegal, parece TÃO bom!
  • Renee em Reflexões do Flamingo fez alguns brownies de abóbora da montanha rochosa de aparência pecaminosa! Esses parecem absolutamente matadores!

O pessoal da Bravo teve a gentileza de recomendar uma prévia do próximo episódio! Confira abaixo!

Mal posso esperar pelo próximo desafio! Até a próxima semana, e se você quiser participar, envie-me um e-mail com o link para sua postagem inspirada no Desafio de Eliminação o mais tardar às 9h CST na manhã de quarta-feira.


Assista o vídeo: Receitas Bom Sabor - Creme de Batata Doce (Janeiro 2022).