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Receita de scones de queijo rico

Receita de scones de queijo rico

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  • Scones de queijo

Esses scones de queijo são fáceis de fazer e ficar prontos em cerca de dez minutos. Delicioso servido com um pouco de queijo frio e chutney.

189 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 10 scones de queijo

  • 225g (8 oz) de farinha simples
  • 3 colheres de chá rasas de poder de cozimento
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 60g (2 oz) de manteiga
  • 110g (4 oz) de queijo ralado de sua escolha
  • leite, conforme necessário para misturar
  • 1 ovo, levemente batido

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 35min

  1. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7.
  2. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal e, em seguida, passe na manteiga até que a mistura fique parecida com a farinha de rosca. Adicione o queijo e, aos poucos, acrescente leite apenas o suficiente para juntar a mistura e formar uma massa macia.
  3. Transfira a mistura para uma tábua enfarinhada, sove levemente e estenda com aproximadamente 2,5 cm de espessura. Corte em rodelas com um cortador de biscoitos e coloque em uma assadeira levemente untada. Pincele com ovo ou leite.
  4. Asse por 7 a 10 minutos até que cresçam e dourem. Retire do forno e sirva quente ou deixe esfriar em uma gradinha antes de servir.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)

Resenhas em inglês (2)

Usei metade queijo azul e metade cheddar maduro .... eles ficaram tão fáceis e TÃO deliciosos! Saudações de toda a família! -30 de junho de 2015

Bem, primeiro cometi um erro e coloquei muita manteiga 6 onças em vez de 60 gr na farinha e eu não tinha peneirado os ingredientes secos, então tive que puxar a manteiga para fora felizmente mantida intacta por um pouquinho de farinha e depois acrescentei um pouco mais de farinha fermento em pó e o sal completou a receita e levou ao forno quente o mais rápido possível, fizeram sucesso com a minha família! Eles estavam pedindo a receita. Eu não sei por que minhas 5 estrelas não são boas ao lado delas, eu não fiz isso. Servi essas belezas com geléia de frutas escuras. - 15 de outubro de 2015


Resumo da receita

Por que os bagels deveriam ter toda a diversão? Aqui, os scones tenros são adornados com tudo que é tempero para bagel e cebola normalmente seca, alho seco, sementes de papoula e sementes de gergelim, enquanto o cream cheese é dobrado na massa macia. Uma pitada de cebolinhas frescas também atrai as clássicas coberturas de bagel. Sirva-os divididos e cobertos com mais cream cheese e salmão defumado, junto com ovos mexidos ou untados com manteiga salgada. Para scones uniformes e retos, use uma faca de bancada ou um cortador de massa para dividir a massa.


    1. Pré-aqueça o forno a 375 °. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga.
    2. Bata o leite, o açúcar granulado e o sal kosher em uma tigela média até que o açúcar e o sal se dissolvam. Bata a farinha e o fermento em uma tigela grande. Corte 10 colheres de sopa. passe manteiga em cubos de 1/2 polegada, adicione à mistura de farinha e misture com um cortador de massa ou com a ponta dos dedos até formar pedaços do tamanho de uma ervilha com alguns pedaços maiores restantes. Adicione a mistura de leite e mexa com um garfo até formar grandes aglomerados. Amasse delicadamente na tigela até que a massa comece a se formar. Transfira para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada.
    3. Com um rolo de massa levemente enfarinhada, abra a massa em um retângulo de 14x8 & quot, com o lado comprido voltado para você. Aqueça 2 colheres de sopa. manteiga em uma tigela pequena à prova de microondas no microondas até amolecer, mas não derreter, cerca de 20 segundos. Espalhe uniformemente sobre a massa com a ponta dos dedos, depois espalhe passas de corinto uniformemente por cima e pressione para aderir. Dobre o terço inferior da massa sobre o centro e, em seguida, dobre o terço superior para encontrar a borda inferior, como se estivesse dobrando uma carta. Dobre ao meio transversalmente e, em seguida, usando um rolo, alise suavemente em um retângulo 8x4 & quot.
    4. Corte a massa ao meio no sentido do comprimento e em quartos transversais para formar 8 quadrados iguais. Transfira para a assadeira preparada, espaçando 2 & quot. Polvilhe generosamente os topos com açúcar demerara e levemente com sal marinho em flocos.
    5. Asse até que os scones estejam dourados, 25-30 minutos. Enquanto isso, derreta as 4 colheres de sopa restantes. manteiga em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Quando a manteiga borbulhar, retire do fogo e retire a espuma da superfície. Assim que os scones saírem do forno, pincele levemente a superfície com a manteiga clarificada, deixando para trás os sólidos brancos no fundo da panela. Esfrie os scones em uma assadeira sobre uma gradinha e sirva quente, morno ou em temperatura ambiente.

    Esta receita é apresentada em:


    The Hairy Bikers & # 8217 Cheese & amp Marmite Scones

    • preparação de 25 minutos, mais refrigeração
    • tempo de cozimento 15 minutos
    • Serve 8

    "Nós gostamos de um bolinho, e esses queijos e marmite são o negócio - bem crocante e saboroso, mas também leve como uma pena" - The Hairy Bikers

    • 150ml de leite integral
    • 1 colher de sopa de marmite
    • 300g de farinha com fermento, mais extra para polvilhar
    • 1 colher de chá de fermento
    • ½ colher de chá de sal
    • 85g de manteiga, gelada e em cubos
    • 150g de queijo vegetariano duro (como Cheddar), ralado grosseiramente
    • 1 colher de chá de mostarda em pó
    • 1 colher de sopa de açúcar refinado

    Primeiro aqueça o leite em uma panela até que comece a ficar quente - temperatura do sangue. Bata a marmite até que esteja completamente combinada com o leite - o leite deve ficar com uma cor semelhante à do café com leite.

    Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Se você tiver tempo, relaxe também, mas não se preocupe se não puder.

    Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga e esfregue até obter a textura de um pão ralado fino. Adicione o queijo ralado, a mostarda em pó e o açúcar e deixe a mistura na geladeira por meia hora.

    Pré-aqueça o forno a 220 ° C / Ventile 200 ° C / Gás 7. Forre uma assadeira com papel manteiga.

    Reserve uma colher de sopa da mistura de leite e marmite para um esmalte e despeje o restante na tigela de ingredientes secos. Misture tudo o mais rápido possível, usando uma faca de mesa ou os dedos.

    Não trabalhe demais ou os scones ficarão difíceis. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e seque até que tenha cerca de 3 cm de espessura - faça isso com as mãos, sem necessidade de um rolo.

    Mergulhe um cortador de 6cm na farinha e corte rodelas, empurrando o cortador direto para baixo sem torcer. Amasse o restante da massa - novamente tentando manter o manuseio ao mínimo - e corte mais scones. Você deve terminar com cerca de 8.

    Coloque os scones no tabuleiro e pincele com o leite reservado e a marmite. Asse por 12-15 minutos até que cresçam bem e fiquem bem dourados. Coma quente ou frio, com muita manteiga.


    Scones de queijo Mary Berry


    Antes de falar sobre eles, no entanto, gostaria de falar sobre outra coisa. Talvez você tenha notado o novo fundo abaixo das minhas fotos aqui no blog hoje.

    É cortesia do Paper Bag Co. Eles ficaram tão impressionados com minhas fotos do IG e as fotos aqui no blog que queriam me enviar uma de suas bolsas de fotos do Instagram. Não sei o que impressionou minhas fotos, mas estou sempre aberto a descobrir novas maneiras de melhorá-las.

    Isso é o que eles chamam de sua bolsa do Instagram, a bolsa Foodie. Ele foi criado por meio de uma colaboração entre o fotógrafo do telefone Matt Inwood e a estilista Sophie Purser.

    Ele foi projetado especialmente para aqueles que gostam e têm paixão por tirar fotos de alimentos especificamente para publicá-los online, de preferência no Instagram.

    Na verdade, é uma bolsa bem grande. O tamanho perfeito para segurar seu equipamento para tirar fotos, facilitando o transporte com você.

    Incluído na bolsa está um refletor fotográfico de 15 polegadas e difusor. Esta é a ferramenta que todos os fotógrafos profissionais têm no topo da sua mochila.

    Ele foi projetado para ajudá-lo a iluminar e aprimorar realces e sombras e alterar sutil ou drasticamente a iluminação e a cor em todas as imagens que você cria.

    Incluído está um conjunto de quatro papéis lindamente trabalhados da Black Velvet Styling, a empresa de cenários fotográficos criada pela estilista Sophie alguns anos atrás. Eles foram projetados para fornecer cenários acessíveis para amadores e profissionais para criar imagens de dar água na boca de seus alimentos e criações de natureza morta.

    Eles são perfeitos para transformar um prato de comida em uma imagem linda para compartilhar no Instagram e nós demos a você uma variedade de cores e texturas iniciais para você experimentar. Usei um deles aqui hoje como pano de fundo para meus scones.

    Agora, de volta aos Scones de queijo de Mary Berry. Estes são os bolinhos de queijo perfeitos. Já fiz bolinhos de queijo no passado e eram bons, mas são excelentes.

    Então, novamente, o que você esperaria de Mary Berry! Ela é uma especialista em todas as coisas cozidas e outras coisas quando se trata de cozinhar. Eu confio no julgamento dela explicitamente!

    Direi logo de cara que acabei usando leite demais nos meus scones. Eu interpretei mal quanto 1/4 litro realmente significava em onças. Em outras palavras, eu me confundi.

    Minha massa estava um pouco mais úmida do que deveria. Mas eu perseverei e todos os créditos para Mary, apesar de minha massa estar um pouco molhada, eles ainda ficaram lindos.

    Eu me certifiquei de que isso não aconteceria com você. Minhas medidas na receita são exatamente o que deveriam ser. Não se preocupe com isso.

    Esses scones têm uma mistura de belos sabores. O pó de mostarda seca e o pó de pimenta de Caiena estão incluídos na mistura.

    Ambos são ingredientes que combinam muito bem com queijo. Eu sempre os uso no molho para minha receita favorita de macarrão com queijo.

    Ele usa farinha com fermento. Eu entendo que farinha de fermento não é algo que alguns de vocês podem conseguir facilmente, mas não se preocupe. Incluí instruções na nota sobre como você pode fazer o seu próprio.

    Também está incluído uma abundância de queijo cheddar ralado forte / picante. Use o melhor queijo que seu dinheiro puder comprar.

    Quanto melhor o queijo, mais saboroso é o bolinho. Usei um cheddar vintage da Wyke Farms. Uma coisa que vou sentir falta daqui é o queijo.

    Os queijos britânicos são lindos e há uma variedade tão adorável deles. Eu me tornei um verdadeiro amante de queijo somente depois que me mudei para o Reino Unido.

    Antes, eu só comia queijo fundido na maior parte. Ninguém jamais foi realmente capaz de me tentar a tentar algo mais forte.

    Então, é claro, quando eu trabalhava na mansão, costumava cozinhar para muitos jantares. Serviço de prata, vários cursos.

    Os jantares sempre terminavam com um prato de queijo. Preciso ser capaz de preparar uma deliciosa bandeja de queijo para meus patrões e seus convidados. A única maneira de fazer isso é aprender sobre, provar e saborear o queijo.

    Scones de queijo Mary Berry

    Ingredientes

    • 2 xícaras mais 1 colher de chá (225g) de farinha com fermento (ver nota)
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/2 colher de chá de mostarda em pó
    • 1/4 colher de chá de pimenta de caiena em pó
    • 1 colher de chá de fermento
    • 2 colheres de sopa de manteiga fria
    • 1 1/4 xícara (150g) de queijo cheddar maduro ralado
    • 1 ovo grande caipira
    • leite ao equivalente a 5 onças fluidas (1/4 litro)

    Instruções

    1. Pré-aqueça o forno na marca de 220 * C / 425 * F / gás 7. Forre uma assadeira com papel manteiga.
    2. Peneire a farinha para uma tigela junto com o sal, a mostarda em pó, a pimenta caiena e o fermento. Coloque a manteiga e esfregue-a na mistura de farinha até que fique semelhante a migalhas de pão. Junte 2/3 do queijo.
    3. Quebre o ovo em um jarro medidor e adicione leite para obter o equivalente a 5 onças fluidas (1/4 litro). Mexa na mistura seca e misture até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Desenforme sobre uma tábua enfarinhada e sove levemente por algumas voltas. Bata para fora em uma rodada de 6 polegadas.
    4. Corte em rodelas usando um cortador de círculos afiado (2 1/2 polegada) e coloque na assadeira. Pincele os topos com um pouco mais de leite e polvilhe com o queijo restante.
    5. Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido por 15 minutos até crescer e dourar. Deslize para uma gradinha para esfriar. Melhor comida no dia.

    Notas:

    Você fez esta receita?

    Você realmente não pode culpar nenhuma das receitas de Mary Berry. Se você segui-los escrupulosamente, eles sempre acabam e são à prova de falhas! Nunca tive um fracasso com nenhum deles!

    Este conteúdo (escrito e fotográfico) é propriedade exclusiva da The English Kitchen. Qualquer repostagem ou uso indevido não é permitido. Se você estiver lendo isso em outro lugar, saiba que é conteúdo roubado e você pode relatá-lo para mim em: mariealicejoan em aol dot com Muito obrigado pela visita. Venha de novo!

    Marie Rayner

    15 comentários:

    Que surpresa adorável receber um presente fotográfico útil como aquele. Um grande e necessário aumento de confiança também (você realmente precisa acreditar em si mesmo). Sei que você o usará bem.

    Eu concordo com você sobre as receitas de Mary Berry - elas são sempre confiáveis ​​e sempre um sucesso. Ela está no ramo há muito tempo e há um bom motivo para isso. Eu li outro dia que Price Phillip gosta de suas receitas e programas de TV - você não consegue ficar melhor do que um endosso real :)

    Eu amo scones e apresentei meu marido a eles também. E o queijo é uma das minhas fraquezas. Eu amo todos eles! Tínhamos uma ampla seleção de queijos de alta qualidade na Austrália, então eu cresci apreciando-os. Foi um choque para o sistema chegar aqui e ver o sabonete emborrachado e insípido que meu marido chama de queijo. Consegui afastá-lo disso e dar um bom Gouda para seu brinde matinal. Meu amor especial é o queijo forte, quebradiço e envelhecido, mas como devo zombar de muito, só o compro perto do Natal. Não sou confiável em torno de uma tábua de queijar.

    Estes scones soam ideais para acompanhar com sopa, principalmente com a combinação queijo / pimenta caiena. Eu sorri ao & quotthat eles também são muito bons comidos frios no dia seguinte, enquanto curvado sobre um teclado de computador & quot - você é mais disciplinado do que eu - não haveria nenhum sobrando para ter no dia seguinte - ha, ha.

    Eu comi um pouco, acho que era queijo norueguês, uma vez e tenho que admitir que foi bem horrível. Um gosto adquirido, eu acho. Era marrom e admito que não liguei nem um pouco para ele. Os alimentos que amamos estão muito associados àqueles com os quais crescemos e com os que nos são familiares. Acho que é daí que vem a frase "a carne de um homem é o veneno de outro homem". haha, tive que rir de mim sendo mais disciplinado do que você! De alguma forma, eu duvido disso! Xoxo

    Informando você que eu fiz isso para acompanhar um farto Ensopado de Legumes e Lentilhas na noite passada. Como você prometeu, eles eram perfeitos.

    E como prometi, não sobrou nada - ha, ha!

    Enviando amor em seu caminho enquanto voa de volta para a terra da Maple Leaf. & # 9829 & # 9829


    All Color Cookery

    Esta é uma das receitas preferidas de Jean.

    É de um dos poucos livros de culinária que ela trouxe para Chipre.

    All Color Cookery por Marguerite Patten.

    É um grande livro antigo, publicado por Hamlyn no 1975.

    Não tem mais jaqueta, mas tem várias receitas ótimas e todas ilustradas.

    Cada receita é fornecida em medidas imperiais e métricas

    Esta cópia está cheia de receitas que Jean coletou de revistas.


    Scones irlandeses

    Existem dois ingredientes secretos para fazer scones. Kerrygold e um toque de amor. Nossa rica e cremosa manteiga dará aos seus scones um maravilhoso tom dourado e uma textura que derrete na boca.

    1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
    2. Peneire a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela. Junte o açúcar e com a ponta dos dedos, depois esfregue a manteiga até que a mistura fique parecida com uma migalha de pão.
    3. Cave um pouco bem no centro e despeje o leitelho e o ovo batido. Com uma colher de sopa, junte o líquido de forma rápida, mas delicada, até que fique macio, mas não pegajoso. Polvilhe a superfície de trabalho com um pouco de farinha e prepare-se para a diversão. Você pode querer recrutar as crianças! Vire a massa e faça um círculo com cerca de 2,5 cm de espessura. Com um cortador ou faca afiada, corte a massa em formas de 5 cm.
    4. Coloque os scones em uma assadeira antiaderente e leve ao forno por 15 minutos até que cresçam para um tom delicioso de marrom dourado. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos sobre uma gradinha e sirva com a manteiga e a geléia. Não tenha medo de experimentar geleias sofisticadas ou se limitar ao morango tradicional. O que quer que faça cócegas no seu paladar! Se algum sobreviver ao dia, mantenha-o fresco em uma lata hermética.

    Variedade de frutas

    Desfrute do sabor do verão ao longo do ano. Ao misturar o açúcar nos ingredientes secos, adicione 50g (2 onças) (½ xícara) de sultanas, passas ou cerejas secas sem caroço.

    A variedade não tão pequena

    Esta receita de bolinho também pode ser feita em um pão redondo grande. Corte uma cruz profunda no centro e cozinhe em uma assadeira em forno pré-aquecido por 20 minutos, depois reduza o fogo para 200 ° C (400 ° F), gás Mark 6 e continue cozinhando por mais 20 minutos. Se a base parecer oca quando você tocar nela, está feito.


    Bacon com baixo teor de carboidratos e bolinhos de queijo

    Eu amo o café da manhã. O lado doce, como waffles, panquecas, rolos de canela, donuts e assim por diante. Mas sempre tive um caso de amor com o lado saboroso do café da manhã - bacon, ovos mexidos, omeletes, pão - o que você quiser. Mm ... Delicioso!

    É por isso que fiz esses bolinhos de bacon e queijo com baixo teor de carboidratos! Eles são carregados com bacon crocante, queijo mussarela, ovos e cebolinhas. E como são feitos com farinha de amêndoa, esses bolinhos de bacon e queijo com baixo teor de carboidratos também não contêm glúten. Não é ótimo? Aposto que você vai acordar muito feliz sabendo que os comerá no café da manhã!

    É tão fácil, simples e rápido de fazer em nenhum momento, assim como meus Scones de coco com morango com baixo teor de carboidratos e Scones de laranja com cranberry. Você só precisa misturar todos os ingredientes secos e misturar os ingredientes úmidos separadamente. Em seguida, combine tudo (ingredientes secos e molhados). Em seguida, adicione o queijo, o bacon e a cebolinha e com as mãos. Faça uma bola com a massa e corte em 8 fatias iguais com uma faca. Asse por 20-25 minutos e FEITO! É tão fácil quanto fazer uma omelete. Acredite em mim!

    Não é uma ótima maneira de usar bacon, queijo e ovos em uma única receita? Esses bolinhos de bacon e queijo com baixo teor de carboidratos derretem na boca e são perfeitamente aquecidos com um pouco de manteiga e uma xícara de café ou chá (não gosto de café, então chá é a melhor opção para mim). A manteiga confere-lhes sabor e textura excelentes.

    Por que eu acho que estes Bolinhos de bacon e queijo com baixo teor de carboidratos qual é a melhor receita de café da manhã para você experimentar esta manhã? Porque eles são ...

    • sem glúten e baixo teor de carboidratos.
    • tenro saboroso, escamoso e que derrete na boca.
    • complemento perfeito para qualquer pequeno-almoço, brunch ou mesmo jantar.
    • carregado com bacon, queijo e cebolinhas.

    E não posso esquecer de dizer que você nem precisa de uma batedeira para fazê-los. Ótimo, certo? Mm… Tão bom! E a crosta dourada é a melhor! Aproveitar!

    Essa receita foi desenvolvida por Carolyn Ketchum do blog All Day I Dream about food.


    Ingredientes em bolinhos de ricota

    Medidas e instruções detalhadas podem ser encontradas no imprimível cartão de receita na parte inferior da página.

    • Passas & # 8211Do tipo que você quiser, as passas brancas tendem a ser um pouco mais doces do que as escuras, então tenha isso em mente.
    • Suco de laranja & # 8211I & # 8217 vou perdoá-lo se você usar o comprado na loja, mas recém-pressionado realmente define esta receita.
    • Ricota & # 8211Cremosa e macia, rica e picante, a ricota é um ingrediente saboroso em produtos de panificação.
    • Açúcar & # 8211Açúcar mascavo para desenvolver aquele sabor rico de melaço, complementa perfeitamente as nozes.
    • Nozes & # 8211Falando em nozes, certifique-se de cortá-las bem antes de incluí-las.
    • Baunilha & # 8211Nosso intensificador de sabor de assados.
    • Leitelho & # 8211Queremos uma adição líquida que acrescente maciez à nossa receita, mas também sabor picante.
    • Raspas de laranja & # 8211É importante ter certeza de que a nota cítrica é transmitida por todos os nossos Scones de gota de ricota.
    • Óleo & # 8211Certifique-se de usar algo insípido, como óleo vegetal, para manter nossos scones úmidos.
    • Farinha & # 8211Todo propósito é tudo de que precisamos hoje.
    • Fermento em pó & # 8211Nosso agente de fermentação nestes scones para garantir que estejam macios com o volume.
    • Sal & # 8211Necessário em todos os produtos assados.
    • Egg & # 8211Só precisamos de um ovo batido.


    Método

    Pré-aqueça o forno a gás 6, 200 e degC, ventile 180 e degC. Coloque a farinha, o fermento, o açúcar e o sal no processador de alimentos e pulse para incorporar. Adicione a manteiga e blitz até que esteja totalmente misturada com a farinha e ndash deve ficar com a aparência de migalhas muito finas.

    Transfira a mistura para uma tigela grande e misture com o queijo e as cebolinhas. Em uma tigela separada, bata o ovo e o leite com um garfo. Reserve 2 colheres de sopa para o esmalte e dobre o resto na mistura de farinha para fazer uma massa felpuda.

    Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove rapidamente para uni-la. Enrole em um disco de cerca de 3 cm de espessura. Polvilhe um cortador redondo de 7cm com farinha e pressione na massa para cortar os scones, mantendo os cortes o mais próximos possível. Triture novamente o cortador a cada vez e não gire: isso ajudará a selar as bordas e garantirá que os scones cresçam corretamente. Role as guarnições e repita para fazer 8 scones.

    Transfira os scones para uma assadeira e pincele com a lavagem de ovos reservada. Asse por cerca de 25 minutos até que os scones cresçam e fiquem dourados. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente. É melhor consumido fresco, mas conserva-se em recipiente hermético por até 2 dias ou pode ser congelado. Sirva com queijo de pasta mole e salmão defumado, se desejar.

    Isenção de responsabilidade sobre congelamento e descongelamento

    Para desfrutar de sabor e qualidade ideais, os itens congelados devem ser usados ​​dentro de 3 meses da data de congelamento. Para obter mais dicas sobre como congelar e descongelar alimentos, leia nosso artigo Ame seu freezer.