Receita de bolos açucarados

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Conhecidos nos EUA como bolos de funil, esses petiscos açucarados são frequentemente vistos em feiras e carnavais de rua. Uma polvilhada com açúcar de confeiteiro é obrigatória!

111 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 210g de farinha simples
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de creme de tártaro
  • 945ml de óleo para fritar
  • 2 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 1 ovo
  • 235ml de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para espanar

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 15min

  1. Em uma tigela, bata o ovo e o leite. Junte a farinha, o sal, o bicarbonato de sódio, o cremor tártaro e o açúcar refinado até ficar homogêneo.
  2. Aqueça o óleo de cozinha na frigideira a 190 graus C.
  3. Despeje a massa de 120ml pelo funil no óleo com um movimento circular para formar uma espiral. Frite até dourar levemente; vire para dourar o outro lado. Cozinhe até dourar e retire para escorrer em papel absorvente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ainda morno.

Gorjeta:

Corte o canto de um saco de confeitar descartável para usar no lugar de um funil; Encha com uma pequena quantidade de massa e aperte suavemente.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(116)

Resenhas em inglês (92)

por serena

Este tinha um gosto EXCELENTE! No entanto, estou classificando apenas 4 estrelas porque a receita requer ingredientes desnecessários, ou seja, bicarbonato de sódio e creme de tártaro. Pensei em ver se havia uma diferença perceptível no sabor e / ou resultado com a combinação de bicarbonato de sódio / creme de tártaro em vez de apenas fermento em pó. O creme de tártaro (ácido) é usado para ativar o bicarbonato de sódio (que requer um ácido para ativar). O fermento em pó seria mais fácil / rápido de usar e tão eficaz (desde que não tenha expirado) com resultados iguais, senão melhores (na minha opinião). Acrescentei um toque de baunilha e uma pequena gota de emulsão de amêndoa (sabor) à massa para dar um sabor extra. Açúcar de confeiteiro peneirado em todo o bolo de funil e servido com morangos cortados e chantilly. Minha família ADORA essa sobremesa rápida, fácil, mas saborosa. Fiz isso para um amigo diabético uma vez - que adorou porque é feito com muito pouco açúcar! DICAS: Acho isso peneirar a farinha. açúcar, sal e fermento em pó (ou refrigerante / tártaro) juntos - e adicionar o leite / ovo à farinha é melhor. A massa é muito lisa. Além disso, recomendo usar uma frigideira de ferro fundido para fritar, pois o ferro mantém o calor / temperatura melhor do que outras frigideiras quando a massa fria é adicionada ao óleo quente. -23 de maio de 2008

por RACHELWEEDEN

Isso realmente reproduzia aquele grande sabor de "terreno justo" !! Usei uma garrafa vazia de molho para salada para despejar a massa no óleo, e funcionou muito bem - poderia até armazenar minhas sobras nela para o dia seguinte! -19 de maio de 2002

por pretty_in_pink_pa

Receita muito boa. No entanto, acrescentei um pouco de extrato de baunilha à massa e levou um pouco mais de leite do que 1 xícara para torná-la fina o suficiente para despejar no formato clássico de bolo em funil. Fica bem com açúcar de confeiteiro ou polvilhado com uma mistura de canela e açúcar. Esta receita diz que serve dez, mas na verdade faz cerca de 4 bolos de funil grandes, que na minha casa servem cerca de 7 ou 8 pessoas. Apenas algo para se ter em mente quando estiver pensando em quanto fazer No geral, uma boa receita! -06 Set 2003

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Conheça Seus Doces: Bolo Funil

Bolo Funil (pseudônimos: Dribble Cake, Funny Cake) é um clássico do carnaval que tem todos os adereços da comida de parque de diversões perfeita: é frito, é pastoso e é um veículo fantástico para qualquer número de coberturas luxuosas e extra-açucaradas. O lanche é criado quando a massa é derramada através de um funil diretamente no óleo de fritar quente, criando a forma circular em zigue-zague e sobreposta e o confeito crocante e crocante que todos conhecemos e amamos.

Sobremesas semelhantes

Churros, Rosettes, Strauben (austríaco), Fennel Funnel Pie, Jalebi (indiano), Frybread, Zeppole

Destaque da ferramenta principal: funil

Onde estaria o bolo de funil sem um funil adequado para despejar a massa? O funil é responsável pelos redemoinhos vertiginosos que fazem do bolo um dos lanches justos mais facilmente reconhecíveis, e perfeito para as mãozinhas quentes da criança que acaba de sair do Tilt-a-Whirl.

Os primeiros bolos em funil eram feitos com uma tigela simples com um furo no meio, através do qual os padeiros canalizavam a massa para o óleo quente. Como a consistência da massa fluindo no óleo quente é fundamental, sacos de tubulação improvisados ​​também foram usados ​​brevemente para garantir uma distribuição uniforme. Principalmente, porém, o uso de um funil de cozinha simples tem sido o instrumento de reserva para criar a guloseima, além de chamar um anel de metal flutuante em serviço para criar uma forma circular adequada. Em alguns casos - principalmente para produção em massa - um jarro especial com funil embutido é usado para fazer uma bagunça de bolos rapidamente sem a necessidade de reabastecimento de massa.

Região Chave

Kutztown, na Pensilvânia, é conhecida como o coração da cultura do bolo funil na América, em grande parte porque trabalhou diligentemente para conquistar esse título. O Festival Folclórico de Kutztown tornou-se conhecido e associado aos bolos funil que serviam na feira, propagando o folclore de que os bolos funil são de origem holandesa da Pensilvânia. Embora a verdadeira herança do bolo funil ainda seja fortemente contestada - alguns acham que o lanche foi criado nos calçadões de New Jersey -, a cidade continua sendo o epicentro dessa joia de feiras estaduais.

Variações

O bolo funil tem uma das famílias internacionais mais diversas de qualquer sobremesa, com primos fritos abrangendo vários países e culturas. Na Índia, Jalebi é uma massa pegajosa e frita, untada em círculos concêntricos, adoçada com água de rosas e açafrão. o rosetas da Suécia são como se um bolo de funil fosse forçado a vestir um vestido de renda para uma festa do chá: massa frita moldada no molde de uma flor elegante. Nenhum primeiro de maio na Finlândia estaria completo sem um tippaleipä, um bolo de funil menor e mais compacto comido em comemoração ao feriado. A árvore genealógica do bolo funil tem muitos ramos diversos e deliciosos.

Nos Estados Unidos, a variação se reduz em grande parte às opções de cobertura, que incluem Nutella, frutas, garoa de chocolate ou o velho açúcar de confeiteiro. A discussão sobre se deve usar a massa tradicional, sem fermento, parecida com uma panqueca, ou uma base de choux com levedura (sem dúvida melhor sabor), continua a servir como uma fonte de contenção para alguns puristas de bolo de funil.

História

Embora seja uma receita para um ancestral bolo de funil, mincebek, provavelmente feito de massa fermentada, pode ser rastreada até a Idade Média. Kutztown, Pensilvânia, é principalmente para agradecer pela difusão nacional massiva do bolo de funil para cada estande de beira de estrada, feira e evento esportivo ao ar livre imaginável.

Bolos de funil foram originalmente associados a feriados e eventos especiais, tendo ligações com o Natal e o Ano Novo na comunidade holandesa da Pensilvânia, um grupo de imigrantes alemães que se estabeleceram na área no final do século XVIII. (O grupo obviamente tem bom gosto: eles também nos trouxeram Shoofly Pie.) A primeira menção a um bolo de funil em um livro de receitas alemão parece ter surgido em 1879, com uma receita inglesa que só se materializou na década de 1930. No entanto, depois que fizeram sua estréia brilhante no Kutztown Folk Festival, que começou em 1950, a guloseima açucarada logo vendeu aos milhares e se tornou o prato principal do evento anual.

Cultura pop

Em 2009, os comedores profissionais Joey Chestnut e Pat Bertoletti consumiram um recorde mundial de 5,9 libras de bolo de funil em Doswell, VA. O desempate? Mais comida, é claro. Chestnut saiu vitorioso da batalha, engolindo 1,45 libras adicionais do doce.


Um clássico de feira de condado

Quando eu era criança, minha família tinha a tradição de visitar a feira municipal todos os anos. Adorei andar na roda gigante e ver todo o gado, mas o que mais esperava era toda a comida justa! Eu amei os Oreos fritos, salsichas de milho, pipoca e, o melhor de tudo, os bolos de funil! Não há realmente nada melhor do que um bolo de funil quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Recentemente, aprendi a fazer meus próprios bolos de funil em casa, e devo informar, eles são tão bons quanto os que me lembro da feira do condado! A melhor parte é que eles são super fáceis de fazer, para que eu possa desfrutar de bolos de funil quentes e deliciosos sempre que tiver vontade!

Por que eles são chamados de bolos de funil? A razão pela qual eles são chamados de bolos de funil é porque, quando você cozinha, você despeja a massa no óleo usando um funil. Despejar a massa dessa maneira é o que dá a esse saboroso deleite uma forma divertida e única.


Reúna seus ingredientes para fazer essas guloseimas

Sem as coberturas opcionais, esta receita incrível de mordidas de bolo em funil de degustação requer apenas nove ingredientes, a maioria dos quais você já tem na despensa e na geladeira. Você precisará de ovo, leite, extrato de baunilha, manteiga, óleo vegetal, farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal. Bolos de funil tradicionais são cobertos com açúcar de confeiteiro doce, mas você também pode experimentar caramelo quente ou calda de chocolate para mergulhar. Certifique-se de ter bastante açúcar de confeiteiro à mão para esta receita, já que você nunca pode comer muito quando se trata de bolo em funil. O mesmo se aplica a essas mordidas especiais de bolo em funil.


Uma receita de bolo de funil que traz a justiça do estado direto para sua casa

O verão é salpicado de dias de praia e picolés derretendo, hambúrgueres grelhados com nuvens de fumaça polvilhadas com carvão e tardes pegajosas entupidas de umidade. Mas o que talvez seja mais sinônimo de verão nos EUA é o florescimento das feiras estaduais espalhadas por todo o país, onde manteiga frita é colocada em palitos e salsichas douradas estampadas com um cacho de mostarda são um paradigma da cultura americana.

Mas o verão deste ano será diferente. Feiras em muitos estados já foram canceladas por conta da COVID-19, o que significa que talvez você não consiga comprar o que há de melhor nas feiras estaduais: a comida.

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Felizmente, você ainda pode reproduzir alguns desses alimentos básicos nesta temporada, munido do livro de receitas do ex-chef confeiteiro George Geary da Walt Disney Company “ Alimentos Justos . ” Aqui, ele conduz os visitantes da feira por alguns dos lanches mais clássicos, como bolinhos tater embrulhados em bacon, pernas de peru assado e cheesecake congelado no palito. Claro, o cheiro de alimentos fritos e fumaça saindo das arquibancadas não definem o clima, mas assim que você tirar o primeiro Twinkie frito da fritadeira, tudo estará perdoado.

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Abaixo, o chef George compartilha uma receita de bolo de funil, o epítome de alimentos justos. Sua versão pede bastante manteiga, açúcar e ovos (aviso: isso não é para quem tem coração fraco), junto com uma grande panela cheia de óleo de canola. Você vai derramar a massa em um saco de confeitar e, em seguida, canalizar toras onduladas no óleo quente, virando cada pedaço a cada 30 segundos até estufado e dourado. Você poderia comer estes simples - eles são tão bons - ou empilhar os bolos juntos em uma grande montanha, coroada com respingos de chantilly e frutas açucaradas. Afinal de contas, esse é o gosto de uma fatia de americana.


Bolos de funil Churro

Inspirado nos deliciosos bolos de funil Churro da Disneylândia, esta é uma sobremesa fácil e decadente. Guloseimas de churro em espiral coberto com natas batidas na hora e regadas com molho de caramelo. Quando vi que a Disneylândia começou a servir bolos com funil de churro, eu soube.

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Inspirado na Disneylândia & # 8217s deliciosos Churro Funnel Cakes, esta é uma sobremesa fácil e decadente. Guloseimas de churro em espiral coberto com natas batidas na hora e regadas com molho de caramelo.

Quando eu vi que a Disneylândia começou a servir bolos de churros funil, eu sabia que esse era o tipo de bondade que eu precisava fazer em casa. Em vez de apenas fazer um bolo de funil normal e mergulhá-lo em açúcar com canela, eu peguei uma massa de bolo de funil tradicional e agitei, cobrindo com a mesma delícia servida na Disneylândia: chantilly e caramelo. Este deleite decadente é super fácil de fazer e é uma sobremesa divertida. Isso deve me segurar até que eu faça minha próxima viagem à Disneylândia. Tínhamos passes anuais e íamos quase todas as semanas durante dois anos. Agora já faz quase tanto tempo desde que chegamos! Caramba! Já estou me preparando para uma viagem neste outono.

Assista ao vídeo abaixo onde Rachel irá guiá-lo por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas em Youtube, Facebook Watch, ou nosso Página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com suas receitas correspondentes.


No início, pegue uma tigela média e coloque a mistura para panquecas nela. Em seguida, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de açúcar e baunilha nele.

Em seguida, adicione cerca de meia xícara de água e bata bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Quando você sentir que a mistura está caindo do seu batedor como pequenas fitas deliciosas, você pode parar de mexer.

Depois disso, você tem que encher uma garrafa de apertar com sua mistura. Se você não tiver um squeeze, pode usar um saco plástico e aparar a borda em cerca de um quarto de polegada.

(Prepare-se com um prato forrado com papel toalha e reserve, pois o bolo vai sair rápido do azeite)

Ok, então você quer ter uma panela de óleo aquecida a cerca de 360 ​​graus e enchê-la até a metade.

(Coloque uma pequena gota da mistura e você só quer que ela borbulhe até a superfície e tenha pequenas bolhas ao redor)

Em seguida, você pode fritar o bolo começando no centro da assadeira. Aperte o frasco lentamente e comece a girar como a metade de um disco.

Depois disso, vire o outro lado com muito cuidado e você só tem que ficar com a cor marrom dourado.

Então você tem que esperar um minuto ou dois minutos para fritar de cada lado.

Quando o bolo vier com uma cor dourada escura, você pode pegá-lo. Pingue-o e guarde-o no prato forrado com papel-toalha para enfeitar.

Depois, você pode espalhar um pouco de açúcar de confeiteiro na superfície do delicioso bolo quente em forma de funil.

Finalmente, é a hora de provar seu bolo de funil quente, açucarado e crocante!


Receita fácil de bolo de funil

O Funnel Cake é uma sobremesa popular desde o início dos anos 1950. Embora suas raízes remontem aos tempos medievais anglo-normandos, este prato foi popularizado no Kutztown Folk Festival, que começou em 1950. Este festival foi concebido para celebrar a cultura holandesa da Pensilvânia e é neste festival onde milhares de bolos de funil foram vendidos!

O que costumava ser uma comida de férias de inverno se tornou a comida favorita das feiras rurais desde então. Este bolo é tão delicioso de comer enquanto anda por aí. E nesta receita fácil mostraremos como é preparado, desde a massa até o açúcar de confeiteiro por cima!

O que é um bolo de funil?

Batizada com o nome de um prático utensílio de cozinha, esta sobremesa é feita despejando uma massa em um funil com o orifício bloqueado no início. E então, quando estiver pronta, a massa flui para uma panela com óleo quente para fritar, girando em torno do funil para formar uma camada ondulada.

Do que é feito o bolo de funil?

Esta receita pede os seguintes ingredientes para a massa:

  • Ovos
  • Leite
  • Extrato de baunilha
  • Açúcar
  • Sal
  • Fermento em pó
  • Farinha

Você também precisaria do óleo vegetal para fritar e de sua escolha de coberturas. Adoramos com açúcar de confeiteiro e morangos!


Álbuns de receitas da mamãe (c. 1920)

Desfrute de Bolos Funil Fritos Caseiros
(Fonte: © bhofack2 / Depositphotos.com)

Ingredientes da massa: 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1/4 xícara de açúcar branco, 4 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal.

Bata os ovos e acrescente o leite e o açúcar. Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos. Adicione cerca de 3 xícaras de farinha na mistura de ovo e bata até que a massa esteja lisa e sem grumos e fina o suficiente para derramar livremente através de um funil de cozinha. Adicione apenas o restante da farinha necessária para atingir a consistência correta de despejo.

Aqueça o óleo de cozinha a 375 ° F e, usando um funil de cozinha, despeje lentamente a massa no óleo quente enquanto segura o dedo sobre o fundo do funil para controlar o fluxo.

Continue movendo o funil para criar redemoinhos e formas circulares com o fluxo de massa fluindo para o óleo quente.

Assim que os bolos do funil forem fritos até ficarem dourados, remova-os cuidadosamente do óleo quente com uma pinça ou peneira de metal, escorra sobre uma gradinha e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Sirva ainda quente.

Sugestões de servir bolo em funil

Deliciosos, não importa como sejam servidos, os bolos em forma de funil costumam ser apreciados com uma cobertura de açúcar de confeiteiro, geléia, frutas frescas ou sorvete, sendo o açúcar de confeiteiro o mais popular. Você precisará esquecer as calorias por um dia!

Bolos caseiros de funil também são muito divertidos de fazer. As pessoas adoram criar os seus próprios, por isso envolva os seus amigos e família, mas tenha muito cuidado com o óleo quente. Certifique-se de fazer bastante massa, pois todo mundo adora comê-la!

Sobre a receita de bolo de funil à moda antiga

Não sei em que rocha vivi durante grande parte da minha vida, mas foi só em 1996 que vi pela primeira vez esses bolos sendo feitos no parque de diversões Canada's Wonderland, localizado ao norte de Toronto, em Vaughan, Ontário.

Foi fascinante observar como a senhora usou um funil de lata comum para girar e despejar a massa do bolo no óleo quente, onde ficou dourado em poucos minutos.

Mas, no momento em que ela tirou aquele bolo dourado delicado, parecido com uma treliça, do óleo quente e colocou-o sobre uma gradinha para secar, e então começou a polvilhá-lo generosamente com açúcar de confeiteiro branco, eu sabia que queria experimentar - EU TINHA para ter isso!

Rapidamente entreguei a ela uma nota de $ 10 e disse para ficar com o troco. Eu não podia esperar para morder isso.

E tinha um gosto tão bom! Tão INCRIVELMENTE BOM!

Portanto, você pode imaginar minha emoção ao encontrar uma receita de bolo de funil à moda antiga no álbum de recortes da mamãe.

E agora, você pode fazer seus próprios bolos de funil sempre que quiser! É uma sobremesa que definitivamente vale a pena experimentar!

Bolo Funil Clássico

Adaptado de País das maravilhas do canadá Receita (2020)

Meninas curtindo bolo funil clássico com molho de morango
(Fonte: © yobro10 / Depositphotos.com)

A receita a seguir é muito semelhante à antiga receita de bolo de funil e faz um bolo de funil clássico como os icônicos servidos no parque de diversões Wonderland do Canadá.

2 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de água
1/2 colher de chá de baunilha
3-1 / 4 xícaras de farinha multiuso
1/2 xícara de açúcar branco
3 colheres de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal

Lubrifique o suficiente para cobrir os bolos durante a fritura
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Sorvete de baunilha (opcional)
Molho sundae de morango (opcional)

Misture todos os ingredientes molhados em uma tigela grande. Misture todos os ingredientes secos em uma tigela separada. Lentamente, adicione os ingredientes secos misturados em uma tigela com os ingredientes úmidos e mexa até ficar homogêneo e sem grumos, mas não misture demais.

A massa de bolo em funil deve ser espessa e ligeiramente líquida como a massa de panqueca. Despeje a massa no jarro para derramar.

Aqueça o óleo na panela até que uma colher cheia de massa suba à superfície depois de cair no óleo quente, cerca de 375 ° F.

Despeje com cuidado cerca de 3/4 de xícara de massa no óleo quente em um padrão giratório, segurando o jarro 3 centímetros acima do óleo. Frite os dois lados do bolo de erva-doce até dourar, retire e deixe secar sobre uma gradinha.

Para servir, polvilhe generosamente os bolos com açúcar de confeiteiro em pó. Sirva como está ou, opcionalmente, cubra com molho de morango e sorvete de baunilha ou chantilly. Gostoso!


Great America revela receita para bolo de funil amado

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Nós realmente amamos montar Gold Striker e as outras grandes montanhas-russas na California & # 8217s Great America. Mas se formos totalmente honestos, a atração número 1 são todas as guloseimas açucaradas. Não é de surpreender que realmente sentimos falta do popular parque temático de Santa Clara, que foi fechado pela pandemia do coronavírus.

E parece que não somos os únicos com gulosos doces excessivamente ativos & # 8212? & # 8212 precisa de uma solução para a Grande América. Agora a Great America está compartilhando sua receita para & # 8212 oh, yum! & # 8212 seu famoso Bolo Funil com Molho Foster de Bananas, que leva cerca de 30 minutos. O site também tem uma demonstração em vídeo.

Molho Foster de Bananas

Ingredientes

1 colher de sopa de rum temperado (ou qualquer rum que você tenha em mãos)

1 xícara de creme de leite fresco

Derreta a manteiga em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Adicione o rum e mexa. Em seguida, adicione o açúcar mascavo à mistura e continue a mexer até que se dissolva. Continue a aquecer até que a mistura comece a ferver na borda da panela. Junte o creme de leite, mexendo até que esteja bem combinado. Junte as bananas cortadas. Reduza o fogo e continue a ferver, mexendo de vez em quando, enquanto faz o bolo em funil.

Bolo Funil

Ingredientes

2 xícaras de mistura para panqueca preparada (se a sua mistura não incluir um ovo fresco, adicione um à massa)

Para servir: açúcar em pó, sorvete de baunilha e chantilly

Em uma tigela, prepare a mistura para panquecas de acordo com as instruções da embalagem. (Se a sua mistura não incluir um ovo fresco, misture um na massa.) Bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma jarra ou garrafa de apertar.

Em uma panela de fundo grosso, despeje o óleo a uma profundidade de 7 a 10 cm. Aqueça o óleo a 375 graus. (Para testar o óleo sem um termômetro, coloque uma pequena colher de massa. Se subir à superfície rapidamente, o óleo está pronto.)

Usando uma luva de forno por segurança, segure o jarro ou a garrafa de apertar 3 a 4 polegadas acima do óleo. Despeje cerca de 1 xícara da mistura de bolo de funil no óleo quente em uma espiral e, em seguida, faça um movimento cruzado. Frite com cuidado cada lado por cerca de 2 minutos, até dourar, usando uma escumadeira para virar. (Tenha cuidado para não respingar o óleo quente.) Remova o bolo do funil e escorra o excesso de óleo em toalhas de papel. Repita com a massa restante.

Para servir, coloque cada bolo de funil quente em um prato. Despeje o Molho Foster de Bananas nos bolos de funil, conforme desejado. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Sirva com sorvete de baunilha e chantilly.