Mocha Chocolate Chip Cookies

Esta receita vai lhe dar uma massa de biscoito sem ovos e cafeinada, tornando improvável que a massa vá chegar ao forno. Mas se sua força de vontade for forte o suficiente, não consigo pensar em nenhum biscoito que tenha um gosto melhor recém-assado. O café forte é perfeitamente compensado pelo chocolate amargo, que obviamente é mais apreciado quando ainda está derretendo. Experimente esses biscoitos, seja do forno quente ou direto da tigela.

Tempo de preparação: 10 minutos
Hora de cozinhar: 12-14 minutos
Tempo total: 22-30 minutos

Porção 48 cookies

Ingredientes

2 xícaras multiuso
½ colher de chá de fermento em pó
¾ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de sal
10 onças (2 palitos de ½) de manteiga sem sal, amolecida em temperatura ambiente
3 colheres de sopa de café expresso em pó (ou 4 colheres de sopa de grânulos de café instantâneo, triturado)
1 xícara de açúcar de confeiteiro
½ xícara de açúcar mascavo
1 ½ xícara de gotas de chocolate meio amargo

Foto de framedcooks.com

instruções

  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre um rack de resfriamento com toalhas de papel.
  2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.
  3. Em uma tigela maior, bata a manteiga e o café até incorporar bem. Adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar mascavo e bata até incorporar.
  4. Acrescente a mistura de farinha cerca de ½ xícara de cada vez.
  5. Junte as gotas de chocolate.
  6. Retire cerca de 1 colher de sopa. de massa de cada vez, achatando-o em discos.
  7. Coloque cada disco em uma assadeira não untada, espaçando-os cerca de 5 cm.
  8. Asse até que as bordas comecem a escurecer, 12 a 14 minutos.
  9. Deixe os biscoitos esfriarem por 1-2 minutos e depois transfira-os para prateleiras de resfriamento.

O pós Mocha Chocolate Chip Cookies apareceu pela primeira vez na Spoon University.


  1. O preenchimento
    • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
    • 1/2 xícara de creme de leite fresco
    • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
    • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
    • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  2. Biscoitos
    • 1 xícara de farinha multiuso
    • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
    • 1/2 colher de chá de sal
    • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
    • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
    • 1/4 xícara de açúcar
    • 1 ovo grande
    • 2 colheres de chá de água
    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
    • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
    • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
  1. Para preencher:
    1. Misture as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
    1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar nas assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
    2. Coloque metade dos biscoitos, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

    1. O preenchimento
      • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
      • 1/2 xícara de creme de leite fresco
      • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
      • 3/4 xícara de açúcar em pó
      • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
      • 1 colher de chá de extrato de baunilha
    2. Biscoitos
      • 1 xícara de farinha multiuso
      • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
      • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
      • 1/2 colher de chá de sal
      • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
      • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
      • 1/4 xícara de açúcar
      • 1 ovo grande
      • 2 colheres de chá de água
      • 1 colher de chá de extrato de baunilha
      • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
      • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
      • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
    1. Para preencher:
      1. Mexa as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
      1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar em assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
      2. Coloque metade dos biscoitos, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

      1. O preenchimento
        • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
        • 1/2 xícara de creme de leite fresco
        • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
        • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
        • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
        • 1 colher de chá de extrato de baunilha
      2. Biscoitos
        • 1 xícara de farinha multiuso
        • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
        • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
        • 1/2 colher de chá de sal
        • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
        • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
        • 1/4 xícara de açúcar
        • 1 ovo grande
        • 2 colheres de chá de água
        • 1 colher de chá de extrato de baunilha
        • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
        • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
        • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
      1. Para preencher:
        1. Mexa as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
        1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar nas assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
        2. Coloque metade dos biscoitos, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

        1. O preenchimento
          • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
          • 1/2 xícara de creme de leite fresco
          • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
          • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
          • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
          • 1 colher de chá de extrato de baunilha
        2. Biscoitos
          • 1 xícara de farinha multiuso
          • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
          • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
          • 1/2 colher de chá de sal
          • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
          • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
          • 1/4 xícara de açúcar
          • 1 ovo grande
          • 2 colheres de chá de água
          • 1 colher de chá de extrato de baunilha
          • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
          • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
          • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
        1. Para preencher:
          1. Mexa as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
          1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar nas assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
          2. Coloque metade dos biscoitos, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

          1. O preenchimento
            • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
            • 1/2 xícara de creme de leite fresco
            • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
            • 3/4 xícara de açúcar em pó
            • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
            • 1 colher de chá de extrato de baunilha
          2. Biscoitos
            • 1 xícara de farinha multiuso
            • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
            • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
            • 1/2 colher de chá de sal
            • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
            • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
            • 1/4 xícara de açúcar
            • 1 ovo grande
            • 2 colheres de chá de água
            • 1 colher de chá de extrato de baunilha
            • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
            • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
            • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
          1. Para preencher:
            1. Misture as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
            1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar em assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
            2. Coloque metade dos biscoitos, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

            1. O preenchimento
              • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
              • 1/2 xícara de creme de leite fresco
              • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
              • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
              • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
              • 1 colher de chá de extrato de baunilha
            2. Biscoitos
              • 1 xícara de farinha multiuso
              • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
              • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
              • 1/2 colher de chá de sal
              • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
              • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
              • 1/4 xícara de açúcar
              • 1 ovo grande
              • 2 colheres de chá de água
              • 1 colher de chá de extrato de baunilha
              • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
              • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
              • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
            1. Para preencher:
              1. Misture as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
              1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar nas assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
              2. Coloque metade dos cookies, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

              1. O preenchimento
                • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
                • 1/2 xícara de creme de leite fresco
                • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
                • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
                • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
                • 1 colher de chá de extrato de baunilha
              2. Biscoitos
                • 1 xícara de farinha multiuso
                • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
                • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
                • 1/2 colher de chá de sal
                • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
                • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
                • 1/4 xícara de açúcar
                • 1 ovo grande
                • 2 colheres de chá de água
                • 1 colher de chá de extrato de baunilha
                • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
                • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
                • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
              1. Para preencher:
                1. Mexa as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
                1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar nas assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
                2. Coloque metade dos cookies, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

                1. O preenchimento
                  • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
                  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
                  • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
                  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
                  • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
                  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
                2. Biscoitos
                  • 1 xícara de farinha multiuso
                  • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
                  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
                  • 1/2 colher de chá de sal
                  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
                  • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
                  • 1/4 xícara de açúcar
                  • 1 ovo grande
                  • 2 colheres de chá de água
                  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
                  • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
                  • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
                  • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
                1. Para preencher:
                  1. Misture as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
                  1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar nas assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
                  2. Coloque metade dos cookies, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

                  1. O preenchimento
                    • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
                    • 1/2 xícara de creme de leite fresco
                    • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
                    • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
                    • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
                    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
                  2. Biscoitos
                    • 1 xícara de farinha multiuso
                    • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
                    • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
                    • 1/2 colher de chá de sal
                    • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
                    • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
                    • 1/4 xícara de açúcar
                    • 1 ovo grande
                    • 2 colheres de chá de água
                    • 1 colher de chá de extrato de baunilha
                    • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
                    • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
                    • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
                  1. Para preencher:
                    1. Mexa as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
                    1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar nas assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
                    2. Coloque metade dos biscoitos, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.

                    1. O preenchimento
                      • 1/2 xícara de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 3 onças)
                      • 1/2 xícara de creme de leite fresco
                      • 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo
                      • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
                      • 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
                      • 1 colher de chá de extrato de baunilha
                    2. Biscoitos
                      • 1 xícara de farinha multiuso
                      • 3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
                      • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
                      • 1/2 colher de chá de sal
                      • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
                      • 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
                      • 1/4 xícara de açúcar
                      • 1 ovo grande
                      • 2 colheres de chá de água
                      • 1 colher de chá de extrato de baunilha
                      • 1 colher de chá de grânulos de café instantâneo
                      • 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (cerca de 12 onças)
                      • 1 xícara de nozes, picadas grosseiramente
                    1. Para preencher:
                      1. Misture as gotas de chocolate, o creme de leite e os grânulos de café em uma panela grossa e leve ao fogo médio até que o chocolate derreta e o café se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente por cerca de 20 minutos. Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha na tigela até misturar bem. Bata na mistura de chocolate. Leve à geladeira até começar a firmar, cerca de 8 minutos. (Pode ser feito 2 dias antes. Cubra e mantenha refrigerado. Para usar, deixe descansar em temperatura ambiente até ficar macio o suficiente para espalhar, cerca de 2 horas.)
                      1. Pré-aqueça o forno a 325 ° F. Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga. Peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal na tigela. Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares na tigela até ficar bem misturado. Adicione o ovo, 2 colheres de chá de água, baunilha e café instantâneo e misture bem. Bata na mistura de farinha. Junte as gotas de chocolate e as nozes cristalizadas. Solte a massa por colheres de sopa nas assadeiras preparadas, com espaçamento de 5 cm entre elas. Asse até que os topos estejam firmes ao toque e não brilhem mais, cerca de 13 minutos. Deixe os cookies esfriar nas assadeiras por 10 minutos. Transfira para uma prateleira e deixe esfriar.
                      2. Coloque metade dos cookies, com a superfície plana para cima, na superfície de trabalho. Espalhe cada um com 1 colher de sopa de recheio, deixando uma borda de 1/4 de polegada. Cubra cada um com o segundo biscoito, pressionando para aderir. Disponha sobre a tampa do prato e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. (Pode ser feito com 2 dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Sirva os biscoitos frios.


                      Assista o vídeo: Mocha Muffins Recipe Demonstration - (Novembro 2021).