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Melhores receitas de Blackberry

Melhores receitas de Blackberry

Receitas de Blackberry com melhor classificação

A chave para um grande sapateiro é o equilíbrio. Começando com a compota de amora-preta, você precisa encontrar a proporção certa entre suco de limão, canela e açúcar, para que eles complementem a fruta sem sobrepor seu sabor delicado. Depois, vem a massa, que deve ser espumosa e leve, como uma nuvem pousada em cima das amoras. Felizmente, os sapateiros requerem apenas alguns passos fáceis e não demoram muito para assar. Outra coisa excelente sobre esta sobremesa é que ela é extremamente versátil - troque as amoras por qualquer fruta da estação e ajuste a canela por outra especiaria complementar (como gengibre, se você estiver usando peras). Clique aqui para ver Refeições de inverno aconchegantes.

Um refresco perfeito para a primavera e saudável para começar! Leia mais sobre 8 maneiras pelas quais esta fruta aumenta a saúde do cérebro e do coração.

Eu faço essa receita há anos, é tão boa! Eu também ensinei isso por anos, até mesmo no Culinary Institute of America para chefs de lá, e isso simplesmente os surpreendeu. Esse molho fica ótimo com camarão grelhado para servir no Cinco de Mayo. Espete o camarão, cozinhe na grelha e sirva com o molho (talvez seja necessário adicionar mais suco de limão).

Os carros alegóricos da cerveja root beer são tão superestimados. Nós somos todos sobre o blackberry; e assim são seus objetivos de saúde. Amoras são carregadas de antioxidantes, então você pode se sentir bem com este copo refrescante para seu deleite cremoso de verão. Esta receita foi contribuída por Spindrift Sparkling Water.

Estourando com sabor de amora-preta e não muito doce, esta torta de amora-preta está aninhada dentro de uma crosta de torta amanteigada. Sirva quente e cubra com sorvete de baunilha caseiro para um delicioso deleite de verão. A receita é cortesia da Imperial Sugar.

Mais beterrabas! Depois de experimentá-los emparelhados com frutas vermelhas e uma pitada de gengibre picante, você ficará fascinado. Leia mais sobre Expensive Juice Cleanses que você pode DIY Barato em casa.

Depois de passar por uma transformação de $ 5 milhões no ano passado, o recém-remodelado W San Diego mais uma vez elevou a fasquia com seu Blackberry Mary, uma mistura confusa de Stoli Hot Vodka, mistura sangrenta à base de tomate, suco de limão, suco de limão, xarope de chile, pitada de sal e pimenta e guarnecido com uma fatia de bacon colhida, rodelas de jalapeño, rodelas de pepino e amoras.

Esta bebida é perfeita para festas como opção não alcoólica. O gosto é tão bom que você vai querer fazer uma jarra. Esta receita é cortesia da LaCroix.

Mais beterrabas! Depois de experimentá-los combinados com frutas vermelhas e uma pitada de gengibre picante, você ficará fascinado.Leia mais sobre Expensive Juice Cleanses que você pode DIY Barato em casa.

Ótimo para o seu coração e cérebro, este smoothie é uma das maneiras mais saudáveis ​​de começar o dia.Leia mais sobre 8 maneiras pelas quais esta fruta melhora a saúde do cérebro e do coração.

Faça um borrifo adorável e aromático adicionando água de lavanda, xarope de amora e suco de limão fresco a um club soda. Esta receita é cortesia de Catherine Pappas, Living the Gourmet.

Rica em selênio e fibra, esta superfruta contém polifenóis e antocianina, que comprovadamente previnem o câncer e as doenças cardíacas. Sim, os abacates são mesmo frutas! E eles são realmente bons para você: embalados com gorduras monoinsaturadas que ajudam a aumentar o colesterol bom em seu corpo, essas gorduras saudáveis ​​também auxiliam na absorção de carotenóides e licopeno, que são essenciais para a boa saúde do coração. Leia mais sobre 15 Superfrutas Sucos que você precisa para começar a beber


Receitas deliciosas de Blackberry, de geléia de Blackberry a Cobbler de Blackberry

Adoramos amoras, especialmente quando estão na época certa e você pode escolher a sua! Quer se trate de Blackberry Jam, Blackberry Cheesecake Brownies (eles são tão deliciosos quanto parecem) ou um clássico Blackberry Cobbler que você procura, nós temos muitas receitas que colocam esta deliciosa fruta em primeiro lugar. Não se esqueça de regar tudo isso com um Blackberry Virgin Mojito, é tão refrescante.

Esteja você espalhando na torrada ou girando em seu mingau quente, esta geléia com certeza dará um grande upgrade ao seu café da manhã.

Essas barras são partes iguais de brownie e cheesecake e estamos AQUI. PARA. ELES. Para tornar as coisas super fáceis para você, comece com uma mistura de brownie. Você precisa fazer sua própria geléia de amora. Será muito mais fácil trabalhar do que o material em frasco para obter os redemoinhos perfeitos.

Os mojitos clássicos sempre refrescam com hortelã e frutas frescas. Esta versão sem álcool ainda é tão refrescante com um xarope simples de menta fácil e amoras frescas. Ele vai fazer você sonhar com dias de verão sem preocupações. O xarope simples vai fazer mais do que você precisa, mas você pode mantê-lo refrigerado por 1 semana e guardá-lo para outro uso como limonada caseira.

Um dos prazeres simples do verão é o sapateiro. Em nossa versão, usamos amoras por seu sabor agridoce, mas você pode usar o que quiser. Só não esqueça de servir com sorvete!


No noroeste do Pacífico, amoras silvestres crescem em toda parte (na verdade, são uma espécie invasora) e eu sempre pegava baldes cheios direto do meu quintal.
Eles são fáceis de congelar em sacos ziplock para serem transformados em tortas, sapateiros e migalhas

. As amoras têm muitas sementes e podem ser um pouco azedas, o que as torna a baga perfeita para usar em um desses tipos de receitas.

Receita de Blackberry Crumble

Há alguns anos, meus vizinhos em Washington trouxeram o mais delicioso crocante de maçã e estava tão gostoso que perguntei a receita. Decidi tentar algumas outras variações dele e este Blackberry Crumble é uma delas. Eu acho que este é o meu favorito. I & rsquove usou cerejas azedas e mirtilos também, então fique à vontade para improvisar! Coloquei instruções para as variações na receita abaixo.


Doces, mas ácidas, as amoras silvestres se destacam em várias receitas. Quer sejam servidos em saladas ou smoothies ou servidos com queijo, eles são simplesmente deliciosos. Quando recebem destaque e tortas mdashin, muffins, geleias ou simplesmente servidos como um lanche saudável, o sabor mdashtheir evoca caminhadas em florestas profundas e passeios de verão em estradas rurais. Adiante, estamos compartilhando algumas de nossas receitas favoritas de amora silvestre que aproveitam ao máximo esta fruta de verão de maneiras únicas.

As amoras-pretas estão no seu melhor de junho a setembro. Uma vez que as bagas não amadurecem depois de colhidas, escolha as maduras no pomar ou no supermercado, elas devem ser brilhantes e aromáticas. Evite embalagens com suco à mostra ou com frutas amassadas ou mofadas. Depois de trazê-los para casa, leve as frutas à geladeira em sua embalagem original e use em alguns dias. As frutas vermelhas são sensíveis à umidade e, portanto, é importante que você não as armazene em sacos plásticos. Isso significa que você também vai querer lavá-los antes de usar.

Não é nenhum segredo que tortas de frutas silvestres, crumbles, sapateiros e fivelas são algumas de nossas formas favoritas de aproveitar a fruta suculenta e gorducha. Algumas versões são clássicas e semelhantes a mdash: um recheio simples feito de amoras, amido de milho, açúcar e suco de limão, coberto com massa de biscoito, açúcar mascavo amanteigado e crumble de farinha ou crosta de torta. Em outras receitas, aumentamos o sabor com ervas frescas, limão ou especiarias.

Também temos receitas de blackberry cocktail e mocktail que toda a sua família pode desfrutar quando quiser se refrescar. Comemore o verão com uma borrifada ou brinde com uma bebida inspirada em julep de hortelã que usa frutas vermelhas. Seja criativo na cozinha com nossas receitas favoritas de amora.


Bolinhos de amora

Ingredientes

  • 2 1/2 xícaras (320g) de farinha multiuso
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 2 ovos grandes
  • 1 xícara (236ml) de creme de leite
  • 1 colher de chá de leite ou água
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 8 colheres de sopa de manteiga derretida morna (1 palito, 112 g)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 1/2 xícaras (cerca de 5-6 onças, cerca de 150g) de amoras, frescas ou congeladas (se estiver usando frutas frescas, corte-as ao meio, se estiver usando frutas congeladas, descongele primeiro, escorra o excesso de líquido e, em seguida, cubra-as levemente com farinha )

Método

Posicione a cremalheira no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Unte uma forma padrão de 12 muffins ou forre com forminhas de papel. (Na verdade, com as frutas, você terá mais massa do que apenas 12 muffins. Este lote fez 18 muffins.)

Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.

Em uma tigela separada, misture os ovos, o creme de leite, o leite, o açúcar, a manteiga e a baunilha.

Adicione a mistura úmida à mistura seca e misture com algumas pinceladas leves, apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.

Adicione as bagas. (Se você estiver usando frutas vermelhas congeladas, descongele-as primeiro, escorra o líquido em excesso e cubra-as levemente com farinha.)

Não misture demais! Misturar demais fará com que os muffins fiquem densos, não fofos. A massa não deve ser lisa, mas sim protuberante.

Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin. Asse a 400 ° F (200 ° C) até que um palito inserido no meio de 1 ou 2 muffins saia limpo, 17-20 minutos (ou mais).

Deixe esfriar por 2 a 3 minutos antes de retirar da panela. Se não servir quente, deixe esfriar sobre uma gradinha.


Receita de Barras de Crumble de Aveia e Blackberry

Essas guloseimas pegajosas têm gosto de uma mistura de torta de amora silvestre e um biscoito de barra. A receita, que foi criada pelos chefs do Blackberry Farm, um hotel e resort de luxo premiado no leste do Tennessee, é uma maneira maravilhosa de mostrar amoras-pretas picantes da estação. Faça esta receita no auge do verão, quando as frutas vermelhas estão no seu melhor. A receita da crosta, feita com açúcar mascavo, aveia, farinha e manteiga, funciona como uma cobertura streusel que tosta lindamente no forno. (A crosta pode ser feita com um dia de antecedência. Pressione na assadeira, cubra com filme plástico e leve à geladeira.) O recheio, uma versão simples de geléia de amora, também pode ser feito com um dia de antecedência. Aqueça a mistura no fogão ou micro-ondas antes de despejar sobre a crosta para garantir que se espalhe por igual. & ldquoEstas barras de aveia são um clássico do Blackberry Farm & rdquo, diz Sarah Steffan, chef executiva do restaurante The Dogwood no Blackberry Farm. & ldquoA receita muda muito com as estações do ano & mdash nós fazemos isso com pêssegos, morangos, maçãs, etc. O segredo? Muita manteiga. & Rdquo


Blackberry Pie and Grandma & # 8217s Secret Weapon

Na Louisiana, uma das sobremesas mais solicitadas em nossa família é a torta de amora. Minha avó fazia torta de massa doce de amora antes que eu me lembrasse. Muitas pessoas tentaram aprender sua receita e muitas pessoas falharam com manchas de amora-preta no teto para provar isso. Vovó cozinha sem receitas. Ela faz massa de pão sem medidas, cozinha sem cronômetros e assa sem um medidor à vista. Então, sempre que pedia para fazer uma torta de amora em minha casa, achava que era minha oportunidade perfeita para assistir e replicar sua deliciosa sobremesa.

Há um outro componente que esqueci de mencionar. Meu avô. Desde sua aposentadoria, vovó lhe ensinou as cordas culinárias de fazer roux, sufocar quiabo e assar alcatra lentamente. Ele se tornou o ganso para o Maverick dela, a manteiga para o pão dela, e eles são adoráveis ​​de assistir na cozinha juntos. Na verdade, tão adorável que antes que eu percebesse, eu havia perdido os primeiros passos para fazer a torta. Vovó já havia começado a cozinhar as frutas em seus próprios sucos. Só a doce voz da minha avó se desculpando por ter usado a caixa inteira de amido de milho quebrou a memorização de vê-los trabalhando juntos, enquanto sorriam e completamente cobertos de farinha. Eu sorri educadamente e disse a ela para usar o que fosse necessário, e ela felizmente voltou para seu pote de amoras, batendo-as juntas como se elas estivessem amaldiçoadas e precisassem de uma boa surra. "Veja como fica grosso", disse ela enquanto levantava sua colher com o purê preto agarrado a ela para salvar sua vida, "É quando você sabe que está pronto."

O próximo passo: crosta de torta. A vovó tem um dos melhores utensílios de cozinha do mercado: confiável, forte e robusto. É o vovô. Ao fazer a crosta, é seu trabalho mexer, mexer e mexer a mistura até que a vovó declare que está pronta. Observei os dois estenderem a massa e concordar quanto à espessura. A vovó colocou a massa na forma de torta como um mosaico. Ela olhou para mim e disse: "Não é o tipo de torta que importa se parecer perfeita." Uma verdadeira declaração para qualquer prato sulista.

Em seguida, veio a cobertura de treliça. Esta foi a única vez em que vovó e vovó tiveram uma diferença de opinião. Ele estava encarregado de cobrir as tortas com massa, até que a vovó entrou. "Não, não, isso é muita massa por cima", ela declarou docemente. Ele se virou e olhou para mim: “Eu gosto mais da crosta. É minha parte favorita. Mas a vovó gosta do recheio. ” E eu o observei, calmamente tomando seu café preto e sorrindo, enquanto observava a vovó tirar as peças extras da treliça. De repente, percebi que a primeira torta (das duas que ela “receita” fez) já estava no forno, assando alegremente com massa “demais”. Todos ficaram felizes com as tortas, os amantes do recheio e os comedores de crosta. Nunca recebi a receita dela, mas esta é minha. E não se preocupe se não ficar perfeito, tudo bem. Não é o tipo de torta que importa nesse tipo de coisa.

1 barra de manteiga, fria e cortada em cubos

½ xícara de gordura vegetal, cortada em pedaços pequenos

6-12 colheres de sopa de água gelada

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga e a gordura vegetal à mistura de farinha. Pulsar para combinar todos os ingredientes até que a mistura pareça areia grossa. Adicione a água fria, colher de sopa por colher de sopa, pulsando entre as colheres de sopa. Sério, pulso. Você não quer que o calor do motor interfira na consistência da massa. Adicione água até a massa formar uma bola. A massa não deve ser pegajosa ou quebradiça. Divida a massa ao meio e molde em 2 discos. Embrulhe cada disco em filme plástico e mantenha na geladeira por pelo menos 30 minutos.

3 xícaras de amoras frescas

3 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de extrato de baunilha

Em uma panela média em fogo médio, misture todos os ingredientes e mexa. Deixe as frutas ferver por cerca de 30 minutos. Separe e deixe esfriar.

* Nota: Dependendo da doçura das bagas, pode ser necessário ajustar o açúcar. Bagas colhidas no pico da temporada tendem a ser mais doces do que as mais azedas fornecidas durante todo o ano.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra 1 disco de massa até cerca de 23 centímetros de diâmetro. Delicadamente, coloque a massa na forma de torta e amasse as bordas. Coloque na geladeira por 30 minutos. Após 30 minutos, coloque o recheio resfriado na forma de torta preparada. Abra o outro disco de massa e corte em tiras de ½ polegada a 1 polegada. Coloque as tiras horizontalmente na torta. Comece colocando tiras uma a uma verticalmente, levantando todas as outras tiras para criar um padrão de treliça. Pincele suavemente 1 ovo ligeiramente batido na massa de torta exposta. Coloque a torta em uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos. Gire e deixe assar por mais 30 minutos ou até que a crosta esteja dourada.


Melhores maneiras de usar amoras

Amoras são amplamente populares entre pessoas de todas as idades e preferências de sabor. Eles simplesmente se misturam bem com uma grande variedade de pratos e usos, tornando-os extremamente versáteis e fáceis de incluir na sua dieta regular.

Você pode misturá-los com seu iogurte matinal, adicionar um pouco de granola ou transformá-los em um smoothie. Claro, você também pode transformá-los em uma bebida deliciosa e refrescante. Além disso, você pode polvilhá-los em suas saladas, o que lhe permite dar um toque diferente a uma receita de salada tradicional. Você também pode criar uma compota de amora-preta que pode mais tarde regar em um pudim de arroz de dar água na boca ou em scones de maçã quentes.

Amoras também são o ingrediente perfeito para compotas e ndash, então não hesite em colocar todas as suas habilidades na cozinha em uso.

Quando você traça o limite, é fácil ver como as amoras silvestres são os ingredientes perfeitos para se ter em sua cozinha, seja no inverno ou no verão. Eles são acessíveis, deliciosos e combinam bem com qualquer coisa que você possa imaginar. Além disso, os benefícios para a saúde que eles embalam ultrapassam em uma milha os de outras frutas, tornando-os excepcionalmente poderosos e potentes.


Rotas de enlatamento

Tire a panela do fogo. Remova qualquer espuma com uma colher de metal. Coloque a geléia em potes esterilizados quentes, deixando ¼ de polegada de espaço para a cabeça. Você pode medir facilmente o espaço vazio com este funil de conservas.

Processe os potes em água fervente em lata por 5 minutos.

Nota: Jelly pode levar de várias horas a vários dias para curar completamente. Coloque os potes sobre uma toalha na bancada da cozinha para esfriar e não mexa neles por vários dias para que a gelatina tenha tempo de endurecer. Se após vários dias a gelatina ainda não endurecer, siga estas instruções.

Rendimento: 3 ou 4 pints ou 7 ou 8 meios pints


Receita de Blackberry Moonshine

A fim de melhorar as propriedades organolépticas, é preferível usar vinho ou fermento selvagem (na superfície das bagas), porque destiladores, fermento seco ou comprimido de padeiro quase completamente compensam o sabor delicado de frutos silvestres. A única falha do fermento selvagem e do vinho é que a fermentação dura 3-5 vezes mais. Portanto, se você quiser manter o sabor agradável de amora-preta, use fermento de vinho ou um fermento natural que contenha amoras (não os lave, pois isso removerá o fermento natural).

Ingredientes:

  • Amoras - 6 libras / 3 quilos
  • Açúcar - 1-2,2 lbs / 0,5-1 quilo (opcional)
  • Água - 3 litros (e 4 litros adicionais por cada libra / quilo de açúcar)
  • Levedura (fermento para vinho ou fermento para destilaria)

Receita de Blackberry Brew:

  1. Esmague as bagas não lavadas (apenas se usar fermento selvagem, se estiver usando fermento de vinho ou destilador, você pode lavar as frutas vermelhas) bagas com as mãos ou de qualquer outra forma até ficar homogêneo.
  2. Coloque o purê em um tanque de fermentação. Adicione água, açúcar e fermento (opcional) e misture. É desejável deixar cerca de 25-30% de espaço livre no recipiente para espuma e dióxido de carbono.
  3. Instale a eclusa de ar em um gargalo. Deixe o mash em um local escuro com uma temperatura estável de 18-27 ° C.

Usando uma luva em vez de uma fechadura de ar

A fermentação pode durar 4-45 dias, dependendo da levedura escolhida, teor de açúcar e temperatura (4-10 dias para destiladores ou fermento de padeiro, 15-45 dias para fermento selvagem ou vinho). A lavagem totalmente fermentada é amarga e não doce, a câmara de descompressão deixará de borbulhar dentro de alguns dias e haverá uma camada de sedimentos no fundo.