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Cobertura Cremosa De Amêndoa De Baunilha

Cobertura Cremosa De Amêndoa De Baunilha

Pegue sua receita básica de buttercream, adicione cream cheese, açúcar de confeiteiro e extrato de amêndoa para esta cobertura cremosa de baunilha e amêndoa. MAIS +MENOS-

4 1/2

xícaras de açúcar em pó

1/4

colher de chá de extrato de amêndoa

1/2

de uma fava de baunilha, apenas sementes

Esconder Imagens

  • 1

    Misture a manteiga e o cream cheese em uma tigela com uma batedeira elétrica (batedeira ou batedeira). Bata por um ou dois minutos, até ficar homogêneo e homogêneo.

  • 2

    Incorpore lentamente o açúcar de confeiteiro, cerca de 1/2 a 1 xícara de cada vez, mexendo lentamente após adicionar cada medida.

  • 3

    Depois de incorporar todo o açúcar de confeiteiro, acrescente a fava de baunilha e o extrato de amêndoa. Bata até ficar bem misturado.

  • 4

    Espalhe sobre cupcakes ou bolos. Se você quiser usar isso para fazer um bule, coloque o saco com a ponta desejada, encha o saco com glacê e leve à geladeira por cerca de 15 minutos para que o glacê esfrie. Em seguida, canalize conforme desejado.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Meus filhos adoram fazer cupcakes, mas a parte mais emocionante para eles é o glacê. Eles adoram trocar as cores porque para eles é um glacê completamente diferente, mesmo se o sabor for o mesmo. Uma de nossas receitas favoritas é esta Amêndoa de Baunilha Cremosa Geada. Peguei uma receita básica de buttercream e mudei um pouco. Ao adicionar um pouco de cream cheese, a cobertura adquire uma consistência mais cremosa. Você não adiciona o suficiente para transformá-lo em cobertura de cream cheese. Em seguida, para compensar o cream cheese que foi adicionado, adiciono um pouco de açúcar de confeiteiro extra para que fique espesso o suficiente para ser canalizado e manter sua forma. Adicione um pouco de extrato de amêndoa e você terá uma cobertura totalmente nova. Essa receita é ótima para cupcakes, é claro. Baunilha e amêndoa é uma ótima combinação de sabores para bolo branco e chocolate. Gostamos de colocar uma ponta de estrela no saco (Wilton 32) e pontilhar o topo dos cupcakes com muitas estrelas. Basta apertar e puxar para cima para cada ponto de estrela. Eu gosto de usar sacos de decoração descartáveis ​​para o glacê porque torna a limpeza rápida e fácil. Você também pode usar esse glacê para bolos, mas meus filhos geralmente não têm a paciência necessária para esperar o bolo assar e esfriar antes de glacê-lo.

Como fazer sorvete de creme de baunilha do zero

Quando criança, eu adorava comer a cobertura de baunilha das latas da minha despensa. Bem, como adulta isso realmente não mudou muito, mas em vez de comprar lixo da loja, meus filhos e eu amamos essa receita simples sobre como fazer creme de manteiga de baunilha do zero.

Esta receita é tão simples que fiz um vídeo onde meu filho de 3 anos realmente me ajudou a fazer a cereja no Facebook. A receita abaixo é, na verdade, aquela que usamos em nossa padaria para nossos clientes. O gosto é ótimo com nossa receita de biscoito de açúcar [LINK]. Na verdade, fizemos esses adoráveis ​​biscoitos para árvore de Natal com nossa receita de biscoito de açúcar [LINK] e a receita de cobertura de sorvete American Buttercream abaixo.

A cobertura Buttercream é realmente simples de fazer em casa e receitas apenas alguns ingredientes. Agora, a receita abaixo pede extrato de amêndoa, mas se você não gosta de extrato de amêndoa ou não tem nenhum, pode pular este processo. A cobertura ainda terá um sabor absolutamente delicioso.

Quer saber outro motivo pelo qual adoro esta receita? Bem, é realmente amigável ao glúten. Está correto. É feito com produtos amigáveis ​​ao glúten, e a receita pode ser rapidamente transformada em uma receita compatível com o ceto e para diabéticos [LINK]


Bolo de comida de anjo com cobertura cremosa

Bolo de comida de anjo caseiro é muito superior a qualquer um de uma caixa ou uma padaria. Depois de fazer isso, você saberá que realmente não é tão difícil e vale a pena fazer um tratamento especial.

Ingredientes

  • PARA O BOLO:
  • 1 xícara de farinha para bolo
  • 1 e 2 xícaras de açúcar em pó
  • 1- & frac12 xícara de clara de ovo (de cerca de 12 ovos)
  • 1 & frac12 colher de chá de creme de tártaro
  • & frac14 colheres de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de chá de sabor de amêndoa
  • PARA O VIDRO CREMOSO:
  • & # 8531 xícaras de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar em pó
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 colheres de sopa até 4 colheres de sopa de água quente

Preparação

Meça a farinha de bolo e o açúcar de confeiteiro em uma peneira. Peneire a mistura em um pedaço de filme plástico e despeje de volta na peneira. (Esta etapa é opcional; se você não tiver uma peneira, apenas misture.) Reserve.

Coloque as claras em uma tigela e use uma batedeira para bater até formar uma espuma. Adicione o creme de tártaro e o sal. Bata em alta velocidade (usando um batedor de arame, se houver) até formar uma espuma e começar a crescer. Aos poucos, adicione 1 xícara de açúcar granulado (cerca de 2 colheres de sopa por vez). Continue batendo até que as claras formem picos firmes. Com uma batedeira, é possível bater demais, então pare a batedeira e verifique após 1-2 minutos. Normalmente toco o merengue com a ponta do dedo. Pode haver uma leve ondulação na ponta dos brancos. Em caso afirmativo, ele ainda não está pronto. Continue batendo até a ponta ficar dura.

Em seguida, misture 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de extrato de amêndoa. (Se eu não tiver extrato de amêndoa, apenas aumento a quantidade de baunilha na mesma quantidade.)

Peneire cerca de um terço da mistura de farinha / açúcar sobre o merengue. Usando uma espátula, dobre delicadamente mexendo de baixo para cima até que a farinha esteja incorporada. A ideia é ser o mais gentil possível para não esvaziar o merengue. Repita mais duas vezes com o resto da mistura de farinha / açúcar. Delicadamente, coloque a massa em uma forma tubular de 10X4 polegadas.

Asse a 375 F por 30-35 minutos até dourar levemente e o bolo brotar quando tocado. Retire do forno e vire imediatamente o bolo de cabeça para baixo. Minha forma de bolo tem pequenos suportes, mas se a sua não tiver, inverta-a no topo de um funil ou garrafa de vidro até esfriar.

Quando o bolo esfriar completamente, use uma faca de manteiga para contornar as bordas do bolo, separando-o da assadeira. Vire sobre um prato, dê uma sacudidela forte e eis que seu lindo bolo! Se desejar, cubra seu bolo com uma cobertura cremosa. Agora você tem um lindo bolo para desfrutar.

Para esmalte: derreta a manteiga no microondas. Em seguida, misture o açúcar e a baunilha. Lentamente, mexa na água até que o esmalte esteja apto (você pode usar mais ou menos do que a quantidade fornecida).


Cobertura Cremosa Branca

Esta receita de cobertura cremosa branca com textura macia é espessa o suficiente para encadernar e criar formas. Ele permanecerá macio e, quando feito com manteiga, terá um sabor rico. Devido à sua capacidade de manter sua forma, ele funciona bem para decoração de bolos, cupcakes e biscoitos.

Ao usar esta receita de glacê para decorar biscoitos, lembre-se de que, por ficar macia, será mais difícil guardá-los. A textura macia e o sabor rico desta cobertura também a tornam uma boa para usar em pastéis, como rolos de canela, quando você quiser adicionar uma cobertura a eles.

Mesmo que esta receita de cobertura cremosa branca funcione bem para decorar com detalhes, ela também funciona bem para alguns dos designs de cobertura simples para decoração de bolos. Tente usar a linha espiralada, linha ondulada ou cristas circulares se você preferir um design de cobertura simples para o seu bolo ou cupcakes.


Vídeo relacionado

Excelente receita para uma cobertura básica, mas luxuosamente rica. Eu concordo com outros que você pode aumentar a baunilha e estou ansioso para experimentar outros sabores. Há anos que procuro algo assim e estou muito satisfeito com isso, e agradeço as dicas e comentários de outras pessoas.

Gosto muito desta receita, principalmente porque fiz errado e mesmo assim ficou bom. Vou tentar de novo da maneira correta e ver se gostei ainda mais. Por quanto tempo a cobertura vai ficar na geladeira? Por favor e obrigado.

Esta é a minha receita favorita de glacê. É tão versátil. Minha última adição foi adicionar 2 colheres de sopa de café moído muito finamente à mistura de leite / farinha assim que ela estava começando a engrossar. Notas para solução de problemas: se o glacê ficar escorrendo, você precisa reduzir mais a mistura de leite / farinha, você deseja obter quase a consistência que você deseja que o glacê fique e se parecer granulado quando você estiver pronto para congelar, misture a luz do dia viva fora dele por um minuto e ele se suavizará. A aparência granulada é causada pelas pequenas bolsas que o açúcar forma se não tivesse se dissolvido completamente no processo de mistura.

Segui exatamente essa receita, mas ficou péssima. A cobertura estava escorrendo e arenosa - impossível de espalhar com uma espátula ou colocar em um saco de confeitar. Coloquei na geladeira mais 15 minutos para ver se ficava firme, mas sem sorte. Tive de espalhar nos meus cupcakes com uma colher. O gosto era bom, mas o resultado foi muito pouco atraente. E parecia ainda mais gorduroso do que o creme de manteiga típico. Decepcionante, vou ficar com meu creme de manteiga de costume.

Cobertura absolutamente incrível - a melhor receita que eu já experimentei. É super leve e muito suave, com a consistência de chantilly e um sabor entre o creme de manteiga americano e o creme de manteiga de merengue suíço (nem muito doce, nem muito amanteigado). É muito fácil de fazer, tem um acabamento maravilhoso e canos lindamente. Usei manteiga com sal (se você usar sem sal, sugiro adicionar uma pitada de sal). Cortei a receita pela metade e o leite levou cerca de 4-5 minutos para ferver e engrossar. A cobertura mantém-se muito bem num bolo gelado à temperatura ambiente durante pelo menos 4 dias. Esta é a minha nova receita de cobertura favorita!

Absolutamente delicioso! E eu NÃO sou fã de cobertura de baunilha! Tive minhas dúvidas sobre a mistura leite / farinha e a textura arenosa da mistura manteiga / açúcar granulado. Mas quando as duas misturas foram combinadas. Frosting Perfection. O resultado foi a cobertura mais cremosa que eu já fiz! Pense creme de manteiga suíço ou italiano sem a sensação oleosa na boca. Mesmo que o glacê seja cremoso e leve, ele mantém a forma para um tubulação precisa. Fiz isso para uma festa de aniversário e tanto as crianças quanto os adultos adoraram! Segui a receita com as seguintes modificações: bati lentamente o leite na farinha, usei 1 colher de sopa de baunilha e usei a cobertura imediatamente em vez de esfriar por 15 minutos. A consistência final foi perfeita e não achei que fosse necessário resfriar. Mal posso esperar para experimentar diferentes variações (chocolate, amora e amp chai) usando esta receita como base. Esta será agora a minha receita de cobertura ideal.

Fiz este glacê para acompanhar os biscoitos de gengibre no Natal. Estava uma delícia. Leve e tem gosto de cobertura de creme chantilly. Eu acidentalmente usei metade da manteiga e acabou sendo um bom erro. Foi realmente bom. Eu estava cético quanto ao uso de farinha e açúcar granulado, mas depois de comer um bolinho maravilhoso da Magnolia Bakery, decidi tentar. Bata bastante e deixe a mistura esfriar completamente. Deixei esfriar por 45 minutos.

Usei isso em um Bolo de Chocolate Hershey & # x27s & quotPerfectly Chocolate & quot da parte de trás de seu recipiente de cacau. Felizmente surpreso com a receita. Eu estava nervoso em usar açúcar de cana em vez de em pó, mas não é crocante, muito bom. É forte na sensação de manteiga na boca e não é um dos meus favoritos, mas foi apreciado por todos os que se entregaram.

Geada gostosa - nem pesada, nem doce! Admito que eu estava um pouco inseguro quanto à farinha na cobertura, mas você não consegue sentir o gosto dela. É um processo a ser feito, mas acho que vale a pena. Esta receita faz muito glacê, no entanto. Cortei ao meio e ainda tinha bastante. Triturei o açúcar com um liquidificador de imersão (não queria que fosse granulado) e fiquei um pouco preocupado no meio do caminho, mas tudo liso no final.

Esta é a cobertura que procuro quando penso que preciso de uma cobertura deliciosa que não seja com açúcar de confeiteiro, que não arranque os dentes pela doçura, que pareça prática e eu sempre tenho os ingredientes. Meu problema é. Eu nem sempre consigo. Ferver a mistura de flores é um pé no saco e penso comigo mesma, maravilha, basta ir com o açúcar de confeiteiro e pronto. E quase todas as vezes que faço isso acabo fazendo essa cobertura de qualquer maneira. É a cobertura SUPERIOR para qualquer coisa que eu usei para cupcakes, para bolos de aniversário, bolos de casamento e coisas simplesmente saborosas com cobertura. É lindo. Claro que você pode se safar sem dar uma surra nele por 10 minutos, mas se você fizer o 10, você nunca se arrependerá. Pegue isso e acabe com toda a cobertura que você já fez!

Esta é a cobertura do bolo de veludo vermelho & quotoriginal & quot. Minha mãe tem feito seu Red Velvet com esta cobertura por mais de 50 anos, muito antes de o cream cheese se tornar popular. Eu desprezo o glacê de cream cheese, especialmente no Red Velvet. Não tenho ideia de por que alguém iria estragar um bolo Red Velvet com cream cheese. Eu fiz muitas pesquisas e algumas pessoas ainda afirmam que o cream cheese é o único caminho a percorrer. No entanto, você pode digitar & quotOriginal Red Velvet frosting & quot e ele mostrará esta receita com pequenas variações. A única mudança de ingrediente que vejo no original é farinha para bolo em vez de farinha simples. (isso pode fazer diferença no gosto por catherineaustin) É de longe a cobertura mais maravilhosa do mundo! Eu uso isso para tudo. Também faço cobertura de Marshmallow e lembra muito o sabor desta cobertura. Minha mãe também achava que a cobertura de Marshmallow tinha um gosto muito parecido com esta cobertura. Certamente é mais rápido! Obrigado!

Isso é absolutamente delicioso! É um pouco complicado de fazer, mas é tão leve e delicioso que é quase como uma mousse de baunilha. Ele se adapta muito bem à tubulação e ao manuseio e todos que o experimentaram ficaram entusiasmados com o quanto gostam dele. É absolutamente perfeito em bolo de veludo vermelho.

Eu não sugeriria fazer este glacê. Segui a receita exatamente e ficou bonita. Mas a cobertura tinha um gosto distinto de farinha. Eu não o preferia, nem meus convidados. Apesar de todo o esforço que coloquei no bolo, gostaria de ter escolhido uma receita de cobertura diferente.

Delicioso e cremoso, mas não super doce. Você deve seguir as instruções EXATAMENTE, sem atalhos! Eu cortei a receita pela metade, já que estava apenas colocando cobertura em duas camadas e foi mais do que suficiente. Recomendo enfaticamente se você tiver paciência para seguir a receita e não gostar de glacê muito açucarado.

Seguiu as instruções e adicionou leite à farinha, conforme recomendado por outros revisores. Saiu incrível!

A primeira vez que fiz isso, saiu terrível. Tentei de novo e é incrível! Textura maravilhosa, não muito doce.

APENAS FIZ ISSO SAIU AQUI GRANDES MEMBROS DA FAMÍLIA PARA FERIADOS TODOS QUE AMAMOS OBRIGADO

Minha nova receita favorita de glacê - perfeitamente fofa e a concentração de leite reduz a doçura doentia que você obtém com creme de manteiga. Ele fica firme para que as decorações fiquem perfeitamente presas. Usei minha Thermomix para fazê-lo, primeiro com o acessório borboleta para fazer a pasta de leite, definida para temperatura Varoma. Velocidade 2 por 10-15 minutos (verifique a consistência). Em seguida, tirei a borboleta e apliquei um blitz rapidamente para me livrar de qualquer protuberância. Depois de lavar a tigela e secar bem, polvilhei o açúcar na velocidade 10 por um minuto. Em seguida, acrescentei a manteiga amolecida e blitz por cerca de 10-20 segundos na velocidade 6. Finalmente, mas a borboleta de volta, adicione a pasta de leite e misture na velocidade 2-3 por cerca de 3 minutos até obter a consistência desejada. Amei!

Yumness cremoso e fofo! Minha cobertura de baunilha favorita, assim que peguei o jeito do processo. Embora minha primeira tentativa tenha um gosto bom, acabei com os mesmos problemas de que outros críticos reclamaram. Então, fiz algumas mudanças simples nas instruções. O que eu acredito que torna esta receita à prova de idiotas. Continue lendo se você não é um padeiro experiente ou se tem dificuldades com as instruções originais e gostaria de tentar novamente: Como outra pessoa observou, SEMPRE adicione o líquido à farinha. Muito gradualmente. Cozinhei a mistura de farinha em banho-maria. Leva muito mais tempo, mas não requer agitação e atenção constantes. (Eu tenho uma criança). Eu cozinhei por cerca de 30-35 minutos. Até que ficou bem grosso e o gosto da farinha sumiu. Assim que tirei do fogo e coloquei em uma tigela limpa, a textura começou a se transformar na pasta grossa de que fala a receita. Depois de esfriar e adicionar ao açúcar * / manteiga, retirei quase meia xícara de manteiga antes de começar a adicionar a pasta. Uma colher de sopa de cada vez. Eu incorporei toda a pasta antes de adicionar novamente o resto da manteiga. Substituiu uma colher de sopa de Massey & # x27s Vanilla Bean Paste pelas 2 colheres de chá de extrato. Voila! * Também descobri que o super fino Baker & # x27s Sugar alivia a leve textura áspera que o açúcar comum deixa. Um dia desses, vou tentar com cream cheese em vez de manteiga. Alguém já tentou isso? Feliz cozimento!


Mais receitas de sorvete Keto

Se você gosta deste sorvete caseiro de baunilha com leite de amêndoa, também pode gostar de algumas das minhas outras receitas de sorvetes e sobremesas cetônicas:

    - Não tem sorveteira? Sem problemas! Três opções de sabores. - Não há nada baunilha sobre este sorvete de baunilha, exceto talvez o fato de que é apenas 4 ingredientes! É o melhor ... e também sem ovos. - Leve e cremoso e pronto para comer em apenas 2 minutos! - Para os obcecados por chocolate pb & amp - feito com apenas 5 ingredientes. - Apenas 4 ingredientes para fazer esta sobremesa torta e cremosa!

Bata a manteiga em uma tigela grande até ficar macia. Adicione metade do açúcar de confeiteiro e bata até ficar homogêneo.

Adicione o açúcar de confeiteiro restante e uma colher de sopa de leite e extrato de baunilha e bata a mistura até ficar cremosa e homogênea. Junte o leite restante, se necessário, para soltar a mistura.

Acrescente o corante alimentício, se for usar, até incorporar bem.

Para a variação de creme de manteiga de laranja, omita o leite e a baunilha da receita básica. Junte as raspas e o suco de laranja até incorporar bem.

Para a variação de chocolate, omita o leite da receita básica. Bata a manteiga e o açúcar, como acima, acrescentando também o cacau em pó. Deixe o chocolate derretido esfriar por 10 minutos antes de adicioná-lo à manteiga batida e ao açúcar. Bata até ficar bem combinado.

Dicas de receita

Se o açúcar de confeiteiro estiver um pouco velho e grudento, peneire o açúcar de confeiteiro para eliminar os grumos, pois eles não se dissolvem na manteiga.


Bata a manteiga e o açúcar, adicionando o açúcar aos poucos, até obter um creme claro e fofo. Adicione o aroma de baunilha e amêndoa. Em seguida, misture a farinha, o leite e o fermento na massa em três etapas. Bata até amaciar.

Bata as claras em uma tigela separada até formar picos macios. Misture delicadamente as claras em neve na massa. Despeje em forminhas forradas de papel e leve ao forno a 350 graus F por 15-18 minutos. Deixe esfriar antes da cobertura.

Para o glacê, nata a manteiga e a margarina e, em seguida, acrescente a baunilha. Aos poucos, adicione o açúcar. A mistura parecerá bastante seca. Por fim, acrescente o leite. Bata em alta velocidade até que a cobertura fique clara e fofa. Mantenha a cobertura extra em um recipiente fechado na geladeira.


POSSO CONGELAR ESTA CONGELAÇÃO DE BUTTERCREAM?

Com certeza você pode! Se você pensar bem, as padarias colocam seus bolos em uma geladeira para armazená-los para os clientes.

O congelamento não prejudica a textura, a consistência ou o sabor do glacê. Eu sempre tenho um pouco de glacê sobra, e eu geralmente congelo na próxima vez que precisar.


Cobertura de creme de manteiga de baunilha batida

Esta é a cobertura de creme de manteiga de baunilha mais leve e fofa. É perfeito para cobrir qualquer coisa - bolos, cupcakes, biscoitos e muito mais!

Você é uma pessoa que gosta de glacê? Eu estou totalmente uma pessoa de glacê. O que está sob a cobertura também é importante, é claro, mas eu definitivamente posso apreciar uma grande pilha de cobertura ondulada.

E para mim é exatamente assim que o glacê deve ser - leve, cremoso e como uma nuvem.

Eu desenvolvi esta receita de cobertura de creme de manteiga de baunilha ao longo de vários anos e muitos bolos, cupcakes e biscoitos para contar, e me sinto muito confiante em considerá-la a melhor. Porque é!

QUAL É O SEGREDO?

Existem dois ingredientes que realmente ajudam a tornar esta cobertura o que ela é - creme de chantilly e apenas um toque de extrato de amêndoa.

Usar creme de leite espesso em vez de leite e, em seguida, bater em alta velocidade por vários minutos realmente dá a esta cobertura sua textura leve e fofa. Aumente a temperatura da batedeira por apenas alguns instantes até que os ingredientes se misturem, depois aumente a temperatura máxima e vá embora por cerca de 3 minutos. Volte, raspe a tigela e bata por mais 1-2 minutos. Acontece perfeitamente chicoteado todas as vezes.

Extrato de amêndoa é meu outro segredo. Eu adiciono uma pequena quantidade, apenas 1/4 colher de chá. Não é suficiente que o sabor da amêndoa apareça, mas dá ao glacê um pouco mais e o ajuda a ter um gosto meio chique.

Como usar esta cobertura de baunilha batida

Uma receita rende cobertura suficiente para:

  • Preenchimento e cobertura de um bolo de camada dupla de 20 ou 23 cm. Se você tem 3 ou mais camadas de bolo, ou quer fazer muitos enfeites de tubulação, você pode querer dobrar esta receita ou usar outra opção de recheio para o bolo.
  • Cobertura de 24 cupcakes regulares com uma quantidade moderada de cobertura por cupcake, ou 12-15 cupcakes com uma quantidade generosa de cobertura (como mostrado neste post).
  • Congelando biscoitos de açúcar de 24-36.

Sinta-se à vontade para adicionar corante alimentar conforme desejado. Você também pode usar outros aromatizantes e outros extratos.

Este glacê é ótimo para encanar e decorar bolos e cupcakes. Se a cobertura começar a ficar muito mole ao trabalhar com ela, leve à geladeira por cerca de 15 minutos para firmar.

Se você quiser fazer esta cobertura com antecedência, ela pode ser guardada na geladeira por pelo menos 1 semana e no freezer por pelo menos 1 mês. Deixe voltar à temperatura ambiente e bata por 1-2 minutos até ficar cremoso novamente.

Dica de cozimento:Como congelar como um profissional

Não sou especialista em decoração com cobertura. Eu conheço minhas limitações. Mas também sei fingir e fazer parecer que sei o que estou fazendo. Como eu faço isso?