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Ensopado de Peru com Tomate com Cebola e Passas

Ensopado de Peru com Tomate com Cebola e Passas


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Ingredientes

  • 3 xícaras de pedaços de peru cozido de 1/2 polegada (de preferência carne escura)
  • 1 1/2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de torta de abóbora
  • 2 latas de 14,5 onças de tomate picado com pimentão verde
  • 1/4 xícara de vinagre de maçã

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e refogue até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione peru, pimenta em pó e especiarias para torta de abóbora. Refogue por 3 minutos. Adicione os tomates com sucos, 1 xícara de água, passas e vinagre. Aumente o fogo e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que os sabores se misturem, cerca de 15 minutos. Descubra e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Receita de Melanie Barnard, Seção Brooke DojnyReviews

Frigideira marroquina de peru e grão de bico

Há uma novidade para tudo aqui no Recipe Runner e hoje estou compartilhando minha primeira refeição de inspiração marroquina. Esta frigideira marroquina de peru com grão de bico tem um sabor forte e é a minha ideia de comida caseira saudável!

Se você nunca comeu comida marroquina, terá uma surpresa! Os sabores são diferentes de todos que você provavelmente já experimentou. Saboroso, um pouco doce e cheio de especiarias quentes como canela, cominho e coentro.

Você pode estar pensando que adicionar canela a uma receita saborosa é estranho, mas acredite em mim, funciona totalmente. O sabor da canela não é excessivamente pronunciado como quando você morde um biscoito snickerdoodle, mas sim um sabor sutil que é perceptível o suficiente para que você saiba que está lá. Quando combinado com o cominho terroso, o leve calor da pimenta de Caiena e a explosão fresca de limão, é um emparelhamento de sabor verdadeiramente único e delicioso.

Este jantar na frigideira é extremamente saudável, como qualquer refeição reconfortante deve ser. Entre peru moído, grão de bico, pimentão vermelho, cebola e passas douradas, você não vai sair da mesa com fome! Como o título sugere, toda a refeição é feita em uma frigideira, tornando a limpeza uma brisa. Eu detesto lavar os pratos, então qualquer receita que possa ser feita em uma panela é uma receita vencedora para mim!

A frigideira marroquina de peru e grão de bico pode ser servida em uma tigela coberta com coentro e um lado de pão naan para mergulhar ou você pode servir com cuscuz ou arroz. Eu escolhi o naan porque 1) Adoro um pedaço quente de naan e 2) Adoro quando fica um pouco encharcado de tanto ensopar o molho delicioso. Provavelmente é minha parte favorita.

Se você está procurando uma nova culinária para experimentar, eu recomendo fortemente que você vá com comida marroquina. Os sabores são aqueles que devem agradar a maioria das pessoas, esta receita em particular não é picante e é tudo feito em uma frigideira que todos concordam, é sempre uma coisa boa!


Frigideira de repolho de peru à terra (+ notícias empolgantes)

Isso muito facil Frigideira de repolho de peru moído A receita é perfeita para um jantar rápido durante a semana, pois leva menos de 30 minutos para ficar pronta! Também é sem glúten e muito saboroso.

Ola pessoal! Como você está hoje?

Gostou das comemorações do Cinco de Maio com muita comida mexicana como guacamole e tacos ?! Espero que você tenha um dia melhor do que nós. Ontem, tivemos um dia muito burocrático lidando com muitos papéis no consulado brasileiro. Por que precisamos ir ao consulado? Portanto, esta é provavelmente a notícia empolgante que quero compartilhar com vocês hoje.

Em junho meu marido, meu bebezinho e eu estamos MUDANDO PARA O BRASIL. Bem, não é nada permanente, mas vamos viver lá por cerca de 5 meses. Isso não é incrível. Quais são as razões pelas quais estamos fazendo isso agora? Em primeiro lugar, eu amo muito o Canadá e tenho certeza que vou sentir falta do verão canadense, mas desde que tive meu bebê, sinto muito a falta da minha família (eles são do Brasil). Cada coisa nova que meu lindo garotinho faz, eu gostaria que minha família pudesse ver e compartilhar os momentos especiais. Em segundo lugar, meu marido é canadense, mas tem negócios no Brasil, o que lhe permite trabalhar facilmente a partir de lá. E terceiro, no momento, não estou trabalhando porque, no Canadá, temos licença-maternidade de um ano. Voltarei ao trabalho apenas em fevereiro de 2017 (se decidir voltar).

Então, esse é o momento perfeito para ir passar mais tempo com minha família. Além disso, eles podem me ajudar a cuidar do meu filho de três anos e, ao mesmo tempo, meu filho terá a oportunidade de estar com os avós. Vai ser uma boa jogada para todos! Meu marido teve a ideia de voltar a morar no Brasil por alguns meses e fiquei muito feliz com isso. Minha família também está muito animada, principalmente minha mãe. Ela me disse ontem que está tão feliz por estar com problemas para dormir ... hahhahahah!

É por isso que estamos preparando todas as coisas legais para ir como um passaporte para Thomas e um visto para meu marido. Por ser casado com uma brasileira, tem direito ao visto permanente. Então, ontem, passamos boa parte do dia tentando preparar todos esses documentos no consulado brasileiro. Correu tudo bem e estamos recebendo todos os jornais no meio do mês. Agora eu tenho que começar a fazer as malas, o que é algo que eu realmente não gosto de fazer, mas tenho que fazer.

Antes que você pergunte ... Sim, claro, estarei blogando do Brasil e continuo fazendo o que realmente gosto de fazer, que é compartilhar minhas receitas com vocês. Falando em compartilhar receitas, hoje trouxe para vocês esta receita fácil, rápida e saborosa de Frigideira de Repolho de Peru Moído que você fará em menos de 30 minutos.

Outra receita de frigideira de peru à terra para você! Clique na imagem para ir para a receita!

Quem não gosta de receitas de frigideira fáceis e rápidas, certo? (Esta frigideira de alho, camarão e espargos já foi repetida!) O único trabalho real que você precisa fazer é picar o repolho. Fácil, certo?

Quando estiver pronto, você só precisa refogar a cebola, cozinhe bem o peru moído, acrescente o restante dos ingredientes na frigideira e cozinhe por cerca de 20 miuntes no total. Incrível!

Vamos ver a receita. Aproveitar!

Se você gosta desta receita de frigideira de repolho de peru à terra, por favor, compartilhe com seus amigos e familiares. Você quer provar mais? Assine o meu boletim informativo e siga o Primavera Kitchen no Twitter, Pinterest, Instagram e Facebook para todas as atualizações de receitas deliciosas. Como sempre, agradeço muito a sua visita.


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Pimentão de peru do texas

Outro dia alguém me perguntou o que sempre guardo na geladeira. Depois de examinar a lista usual de coisas como salsa, coentro e jalapeños, acrescentei que normalmente você também encontrará um pote de molho de pimenta na minha geladeira. "O que você faz com isso?" ele perguntou. Em seguida, expliquei que o uso para lotes improvisados ​​de enchiladas, salpico sobre os ovos ou emparelhado com sobras de carne para fazer um guisado rápido e saboroso.

Agora, falando em sobras de carne, uma das minhas coisas favoritas sobre o Dia de Ação de Graças são os poucos dias depois, quando você tem uma geladeira cheia de comida. Isso não significa apenas que você poderá desfrutar de fatias frias de torta de nozes no café da manhã, mas também há uma montanha de sobras de peru implorando para serem transformadas em pratos novos e emocionantes também.

Entra no meu pote de molho de pimenta. Quando você pega o peru cozido desfiado e o cozinha em um molho rico em pimentas, cebola, alho e temperos, logo você tem um prato Tex-Mex fácil que pode ser servido em uma tigela, colocado em tortilhas de farinha ou mesmo enrolado em enchiladas de chili com queijo. Por falta de um nome melhor, gosto de chamar esse casamento de chiles e carne de peru do Texas de chili.

Agora, o chili tipicamente texano é feito com carne. Dito isso, há um punhado de receitas por aí para algo chamado Texas perkey chili, mas esses pratos não são muito chili. Por exemplo, quando se trata de especiarias, eles têm apenas uma leve agitação de pimenta em pó junto com talvez uma ou duas fatias de jalapeño. Também sempre há feijão, junto com tomate e pimentão. Na verdade, o resultado final parece mais uma sopa de peru, tomate e feijão.

Quando você combina peru ralado com um molho feito com pimentas inteiras, no entanto, mesmo que não seja o seu típico chili bovino, ainda é um prato incrível que vale a pena ocupar um lugar na mesa da sua família. E embora eu saiba que a maioria das pessoas não tem um pote de molho de pimenta na geladeira, não se preocupe, pois é muito fácil de fazer.

Meu molho de pimenta pode muitas vezes ser um prato improvisado que é determinado pelas pimentas vermelhas secas que tenho à mão no momento, mas na maioria das vezes eu fico com a base básica de chiles ancho, chiles pasilla e chiles guajillo. E se estou me sentindo selvagem, posso jogar uma pimenta chipotle fumegante também.

Os pimentões ancho e pasilla, que são poblano e chilaca secos, respectivamente, trazem as notas agridoces, de uva-passa, enquanto os pimentões guajillo, que é um pimentão marisol seco, dão ao pimentão um pouco de brilho com seus tons de baga . Dito isso, se você não tiver muitas variedades de chili secas à mão, pode facilmente usar apenas os onipresentes chiles ancho e ainda ter um prato muito bom.

Para fazer o chili, basta reidratar os chili, purê-los com alho, cebola e caldo e, em seguida, jogá-los em uma panela junto com alguns temperos e o peru. Em breve você terá um saboroso guisado. Este chili de peru é excelente com ovos fritos, acompanha bem tortilhas de farinha, ou você pode apreciá-lo da maneira tradicional - em uma tigela coberta com queijo cheddar, cebola e jalapeños. Tudo que você precisa é de uma colher.


Resumo da receita

  • 2 libras de carne moída
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 repolho pequeno, picado
  • 2 latas de tomate picado
  • 1 lata (8 onças) de molho de tomate
  • ½ xícara de água
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída

Aqueça um forno holandês ou uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa a carne e a cebola no forno holandês quente até dourar e esfarelar, 5 a 7 minutos escorra e descarte a gordura. Adicione o repolho, o tomate, o molho de tomate, a água, o alho, o sal e a pimenta e leve para ferver. Tampe o forno holandês, reduza o fogo e cozinhe até que o repolho esteja macio, cerca de 30 minutos.


Tendo crescido em uma casa latina, o picadillo de carne estava no rodízio de jantares quando criança. É também uma das primeiras coisas que aprendi a cozinhar. É um prato de 30 minutos, enquanto cozinha eu cozinho meu arroz em outra panela para que tudo esteja pronto ao mesmo tempo. Sirva com uma salada rápida para um pouco de acidez e o jantar está pronto! Minha família adora carne, mas algumas noites eu gosto de trocar por peru como uma opção mais magra. Eu, pessoalmente, não sou um fã de peru magro 99%, é muito seco para o meu gosto, então eu uso peru moído 93% magro. As sobras são ótimas em tacos, empanadas ou quesadillas.

Nós amamos as noites em que minha mãe fazia picadillo! Os meus amigos sempre quiseram comer lá também nessas noites, adoraram este prato! Mamãe sempre fazia com carne, que é uma delícia, e eu também costumo fazer. Mas algumas noites, se eu quiser ter uma opção mais leve com menos gordura, volto para o peru moído, honestamente é tão bom!

Sei que tornei muitos de vocês fãs de picadillo, pois o compartilhei de todas as maneiras! Você notará que também tenho uma versão Slow Cooker Picadillo feita com carne (peru também funciona) e uma versão Instant Pot Picadillo. Fazemos isso algumas vezes por mês, é o favorito de Madison!


Resumo da receita

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 libra de peru moído
  • 2 latas de sopa de tomate com baixo teor de sódio
  • 2 latas (15 onças) de feijão vermelho, escorrido
  • 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido
  • ½ cebola média, picada
  • 2 colheres de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • ½ colher de sopa de alho em pó
  • ½ colher de sopa de cominho moído
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • 1 pitada de pimenta da Jamaica moída
  • sal a gosto

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Coloque o peru na frigideira e cozinhe até que escorra uniformemente.

Cubra o interior de uma panela elétrica com spray de cozinha e misture com o peru, a sopa de tomate, o feijão vermelho, o feijão preto e a cebola. Tempere com pimenta em pó, pimenta em flocos, alho em pó, cominho, pimenta do reino, pimenta da Jamaica e sal.


Quinta-feira, 22 de novembro de 2007

O Coração da Refeição de Ação de Graças

Todos saudam o poderoso rutabaga. É um vegetal que apenas uma mãe poderia amar. Mesmo assim, trago-o para fora do jardim a cada Ação de Graças e insisto para que ele encontre seu lugar à mesa. Para mim, é mais ação de graças do que o próprio peru. Lembro-me de quando o trouxe para a mesa com orgulho, anos atrás, quando apresentei minha amiga francesa, Genevieve, ao Dia de Ação de Graças. Ela provou e disse: "Isso é o que nossos pais foram forçados a comer durante a guerra. Por que servi-lo em uma refeição tão especial?" Bem, ela também nunca entendeu o beisebol quando o expliquei. e, de alguma forma, até mesmo a explicação de Art Buchwald sobre nosso feriado nacional nunca deu certo.

Mas estou divagando. Por alguma razão, a safra de rutabaga deste ano foi muito melhor do que nos anos anteriores. Menos nodoso e mais uniforme em tamanho. Fiquei satisfeito ao descobrir que não sou o único que insiste em rutabaga nas refeições de férias. Aqui está um trecho da anotação do Dia de Ação de Graças de Eyebrows McGee, alguns anos atrás

A trilha sonora de todas as férias da minha infância era o som de rutabaga sendo picada. Rutabaga é loucamente denso. Imagine um objeto redondo do tamanho da cabeça de um bebê, mas muito mais pesado. (Alguns deles são do tamanho da cabeça de um adulto, mas minha faca não é tão longa.) A única maneira de atravessá-la é pegar sua faca de cozinha mais longa, afiá-la, enfiá-la na primeira meia polegada ou mais, então bata na ponta com o rolo. Duro. De novo e de novo e de novo. Repita isso para cortar a rutabaga em pedaços de 1 ", que você ferva e amasse como batatas. É um trabalho difícil e barulhento cortar a rutabaga. Minha mãe gosta de fazer purê de batata e rutabaga logo de manhã, então ela simplesmente tem de aquecê-los antes da refeição do feriado. E quando digo a primeira coisa pela manhã, quero dizer a primeira coisa pela manhã. Há vinte e sete anos, acordei na manhã de Ação de Graças e na véspera de Natal por volta das 6 ou 6: 30h ao som de um rolo de massa enfiando uma faca em um rutabaga.

E quando você pensa que os rutabagas não suportam mais abusos, você encontra uma receita aqui no Institute for Advanced Rutabaga Studies. Talvez o corte mais cruel seja a nota no final da receita que diz: [Observação: Misturado com corante alimentar cinza, as sobras de rutabaga amassada também servem como um substituto confiável para a argamassa em várias aplicações de alvenaria.]


Molho à Bolonhesa de Peru Fogão Lento

Desde que comecei o Vigilantes do Peso em dezembro de 2017, estou realmente procurando maneiras de incluir peru moído extra magro (99% livre de gordura) em minha dieta para substituir a carne moída. A razão é que ele não tem nenhum SmartPoints no plano FreeStyle. O que significa que basicamente posso ter o quanto quiser e não preciso contar os pontos!

Eu também gosto muito de fazer grandes quantidades de comida e guardá-los no meu freezer para que eu seja capaz de pegar algo que está de zero a pontos baixos, aquecê-lo e comer algo para o jantar rapidamente em vez de cair na tentação de fast food ou pedindo pizza em noites agitadas.

Esta receita de Molho à Bolonhesa de Peru Crock-Pot é ótima porque tem zero pontos e faz um lote grande de molho (18 xícaras) para que eu possa comê-lo sobre a massa uma noite e jogar o resto dentro recipientes de freezer para as refeições posteriores.

Até agora eu usei este molho sobre macarrão com baixo teor de carboidratos, zoodles (AKA noodles de abobrinha) e no meu Caçarola de lasanha em camadas de panela elétrica. E estou planejando inventar alguns espaguete de abóbora na minha panela elétrica logo e comendo assim também!


A amada autora de livros de receitas do New York Times, Julia Turshen, retorna com sua primeira coleção de receitas apresentando uma versão mais saudável da comida simples e reconfortante pela qual ela é conhecida.

Julia Turshen sempre cozinhava. Quando criança, ela pulou o forno Easy-Bake e foi direto para a coisa real. Ao longo de sua vida, cozinhar permaneceu uma constante e, como os fãs de seus livros populares sabem, a abordagem de Julia em relação à comida é muito mais do que colocar o jantar na mesa - é sobre amor, comunidade, conexão e nutrição do corpo e alma. Em Simply Julia, os leitores encontrarão 110 receitas infalíveis para abordagens mais nutritivas das refeições simples e reconfortantes que Julia prepara com mais frequência. Com capítulos práticos, como go-tos noturnos, mains make-ahead, vegan one-pot refeições, receitas de frango, produtos fáceis de assar e muito mais, Simply Julia oferece opções infinitamente satisfatórias compostas de ingredientes acessíveis e acessíveis. Pense em pratos como Frango Estufado com Creme de Leite + Bolinhos de Cebolinha, Cenoura Hasselback com Paprika Defumada e Cupcakes de Ricota de Limão - o tipo de comida saborosa, porém simples, que todos querem fazer em casa.

Além de suas receitas testadas e comprovadas, os leitores encontrarão os elementos de assinatura de Julia - suas “Sete Listas” (Sete Coisas que Aprendi sendo uma Chef Particular que Tornam a Cozinha Privada mais Fácil Sete Maneiras de Usar Sobras de Leitelho Sete Maneiras de Usar Sobras de Ovo Brancas ou gemas de ovo), sugestões de cardápio e adaptações úteis para necessidades dietéticas, junto com ensaios pessoais e fotos e lindas fotografias de alimentos.

Como Melissa Clark’s Dinner ou Ina Garten’s Modern Comfort Food, Simply Julia certamente se tornará um clássico instantâneo, o tipo de livro de receitas que inspirará os cozinheiros domésticos a criarem ótimas refeições nos anos que virão.