Salmoura de peixe

Limpamos o peixe, cortamos se necessário, passamos pela farinha e fritamos até dourar.

Corte os vegetais separadamente em cubos pequenos e ferva-os (cerca de 2-3 l de água). Tempere com tomilho, sal e pimenta a gosto, adicione macarrão ou suco de tomate e peixe frito e leve a salmoura para ferver algumas vezes.

Sirva com polenta quente, opcional.

Bom apetite!



1

O peixe frito ficará muito saboroso se antes de o mergulhar na farinha e fritar o mantivermos no leite durante 5-10 minutos.

2

O peixe fresco perde o cheiro de costa se 1 hora antes do cozimento for mantido em água com vinagre (2 colheres de sopa de vinagre para 1 litro de água).

3

Antes de comprar peixe, olhe para seus olhos e orelhas: pare de comprá-lo se seus olhos estiverem obstruídos nas órbitas ou se suas orelhas estiverem separadas de suas guelras.

4

Se o peixe não tiver cabeça, lembre-se que, no peixe fresco, a carne fica bem aderida à espinha e as escamas são resistentes ao desprendimento.


Vídeo: Zupa rybna solanka (Dezembro 2021).