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Mini torta de abóbora assada com especiarias e rosquinhas com esmalte de baunilha

Mini torta de abóbora assada com especiarias e rosquinhas com esmalte de baunilha

Ingredientes

Para os donuts

  • 2 xícaras de mistura para bolos multiuso
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 2/3 xícaras de leite
  • 1 ovo, levemente batido
  • 1 colher de sopa de extrato puro de baunilha de McCormick
  • 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora McCormick

Para o Glaze

  • 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 1/2 colher de chá de extrato puro de baunilha de McCormick

Instruções

Para os donuts

Pré-aqueça o forno a 325 graus. Para os donuts, borrife a forma de mini donut com spray de cozinha antiaderente.

Deixou de lado. Misture todos os ingredientes em uma tigela média até ficar bem misturado. Coloque a massa na forma preparada, usando 1 colher de sopa de massa para cada donut.

Asse por 10 a 12 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo.

Para o Glaze

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande até ficar homogêneo. Remova donuts da assadeira. Imediatamente cubra com esmalte. Coloque os donuts em uma gradinha sobre uma assadeira ou papel manteiga para esfriar.

Fatos Nutricionais

Porções 15

Calorias por dose225

Equivalente de folato (total) 26µg 6%


Donuts Assados ​​de Abóbora com Especiarias

Não faço donuts há muito tempo. Comprei uma panela de donut há séculos (ou cerca de um ano) e só usei uma vez. Para fazer essas rosquinhas de pão de banana maravilhosas que nós realmente amamos. E então me esqueci completamente da forma de donut que estava no armário e nunca mais foi usada. É realmente triste.

Porque nós estamos perdendo donuts assados ​​incríveis por todos esses meses e eu só posso culpar a mim mesmo. Acho que sempre faço muffins. Os muffins são rápidos e é muito mais fácil encher a frigideira. Além disso, eles são perfeitamente finos sem esmalte, glacê ou açúcar revestindo-os. Considerando que eu acho que donuts são um pouco tristes se forem sem graça. Quem quer uma rosquinha lisa, sem esmalte nem nada?

Na verdade, isso é uma grande mentira. Eu gosto bastante de donuts simples e antiquados. Mas tenho quase certeza de que estou em minoria lá. Além disso, não sei se já pedi um donut simples em qualquer lugar, porque sempre existe a opção de chocolate. Se houver chocolate disponível, você sabe o que devo escolher. Então, sim, vou continuar com minha declaração original e dizer que donuts simples são um pouco tristes.

Resumindo, eu nunca faço donuts porque eles demoram um pouco mais. Mas esses donuts com especiarias de abóbora cozidos estão me fazendo mudar de ideia.

Porque não são difíceis de fazer. Eles não demoram muito. A panela não é tão difícil de encher. E glazing (ou adoçante! Eu tentei ambos) realmente não demorou muito. Portanto, não há desculpa para não fazer alguns donuts incríveis na próxima vez que você desejar um.

Esses don & rsquot nem têm chocolate, e eu adorei. Eles têm abóbora, porém, que é um segundo bem próximo ao chocolate na lista de coisas que eu amo. Além disso, um esmalte de bordo é sempre uma boa ideia. Ou açúcar com canela. Ambos foram incríveis.

Ainda melhor, se você quiser apenas um pequeno doce deleite & ndash esta massa funciona muito bem como buracos de donut também & ndash é só usar uma lata de mini muffin e você tem donuts bonitinhos de duas mordidas. Porque então você não tem que parar em um, certo?

Dicas para Donuts de Especiarias Assados ​​de Abóbora:

  • Eu tenho esta assadeira de donut e adoro-a & ndash ela só precisa de uma camada bem leve de spray de cozinha e nada gruda nela
  • Eu acho que a maneira mais fácil de encher uma assadeira de donut sem enlouquecer é colocar a massa em um grande saco ziplock e cortar o canto & ndash você pode então espremer a massa na assadeira facilmente sem colocá-la em todos os lugares
  • Eu tenho esta forma de mini muffin e adoro (se você quiser fazer buracos de donut), mas vi esta forma de mini muffin gigante de 48 xícaras há algum tempo e acho que preciso pegá-la & ndash e seria perfeita para essa receita que rende cerca de 48 mini buracos de rosca
  • Aqui estão mais algumas receitas com abóbora para você: Pão de Abóbora com Pedaços de Chocolate, Bolinhos de Abóbora e Molho de Torta de Abóbora

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Rosquinhas com especiarias de abóbora

Cheios de canela, gengibre, noz-moscada, cravo e até mesmo um toque de cardamomo, esses donuts vão aquecer sua alma em uma manhã revigorante de outono.

Este post foi publicado pela primeira vez há dez anos, mas resistiu ao teste do tempo e agora foi atualizado com uma apresentação de slides de vídeo e uma receita para impressão. Aproveitar!

Você já fez donuts do zero? O mais perto que cheguei de fazer rosquinhas foi na época da faculdade, quando aprendi a fazer rosquinhas artificiais (nozes artificiais?) Fazendo furos em rodelas de massa de biscoito refrigeradas e fritando-as em uma frigideira.

Eles eram muito bons se você os mergulhasse em açúcar e os comesse mornos, mas não exatamente os reais.

Eu tenho memórias da coisa real, no entanto. Veja, minha mãe fez donuts caseiros para nós uma vez. Eram donuts fermentados com fermento, o tipo que é levemente glaceado ou com crosta de açúcar por fora, mas apenas ligeiramente doce e impossivelmente macio e fofo por dentro.

Embora eu fosse pequeno e as lembranças sejam um pouco confusas, sei no fundo do coração que foram os melhores donuts que já provei. Embora a placa & # 8220hot now & # 8221 na Krispy-Kreme possa fazer seu coração palpitar, estou dizendo que nada se compara a um donut frito em sua própria cozinha.

Minha mãe só fez rosquinhas uma vez, pelo que me lembro, mas aquela lembrança me encheu de tanto calor que sei que um dia terei que fazer rosquinhas do zero para minha filha. Sim, as memórias de comida são poderosas.

Meus donuts favoritos são fermentados com fermento e glaceados, e raramente me afasto desse padrão ao visitar uma loja de donuts local. Mas depois de decidir fazer donuts em casa, achei melhor começar com um donut de bolo simples na minha primeira tentativa.

Embora eu geralmente prefira donuts de bolo simples a saborosos, decidi experimentar donuts de abóbora quando percebi que a torre inclinada de abóbora enlatada orgânica que estava empoleirada precariamente em meu balcão desde a última viagem ao Trader Joe & # 8217s (quando há rumores de escassez de abóbora enlatada por um breve momento levou o melhor de mim), estava finalmente ameaçando cair e, talvez, machucar alguém.

Depois de examinar várias receitas de donut de abóbora, escolhi usar uma do Bon Appetit encontrada no Epicurious. E como nunca posso deixar uma receita perfeitamente boa sozinha, fiz algumas mudanças, como dobrar todos os temperos e adicionar um toque de melaço.

Também optei por não adicionar o esmalte branco e, em vez disso, polvilhe os donuts acabados levemente com açúcar de confeiteiro misturado com um pouco de tempero de torta de abóbora. Eles estavam absolutamente deliciosos!

A massa fica muito pegajosa quando é misturada pela primeira vez, então você precisa resfriá-la na geladeira por algumas horas antes de trabalhar com ela.

A próxima etapa me lembrou muito de fazer biscoitos e, na verdade, usei um cortador de biscoitos.

Basta despejar um pouco da massa em uma superfície levemente enfarinhada e, em seguida, espalhar levemente com as mãos.

Como a massa ainda está bastante pegajosa, mesmo depois da refrigeração, mergulhei o cortador na farinha antes de cortar cada rodada.

Tente cortar o máximo de círculos que puder e, em seguida, você pode enrolar novamente as sobras para fazer um donut extra ou dois.

Depois de cortar algumas rodadas, é hora de cortar os buracos. Eu não tinha certeza do que usar, uma vez que não tenho um cortador redondo de uma polegada como a receita especificada.

Mas eu tenho um descaroçador de maçã! Funcionou bem, embora os orifícios fossem um pouco menores do que uma polegada. Mais uma vez, fiz questão de mergulhar o caroço da maçã na farinha antes de cortar cada buraco.

Ao fritar, você precisa controlar a temperatura do óleo. Embora seja difícil mantê-lo na mesma temperatura exata o tempo todo, você deve ajustar o calor para tentar manter o óleo entre 365 e 370 graus, tanto quanto possível.

Se estiver muito frio, os donuts irão absorver muito óleo e se estiver muito quente, os donuts irão dourar muito rápido e o meio não estará totalmente cozido. Certifique-se de ter um termômetro preso na lateral da frigideira para facilitar o monitoramento da temperatura do óleo.

Cozinhe os donuts em lotes, sem lotar a panela. Adicionar muitos donuts de uma vez fará com que a temperatura do óleo caia rapidamente, resultando em donuts gordurosos.

Cozinhe os donuts até que estejam dourados e, em seguida, retire com uma escumadeira para uma bandeja forrada com toalhas de papel.

Depois que os buracos do donut esfriarem, eles podem ser enrolados em açúcar canela ou qualquer outra cobertura que você decidir criar.

Decidi que realmente gosto desses donuts de abóbora simples, mas polvilhei alguns com açúcar de confeiteiro e um pouco de tempero para torta de abóbora. Perfeito!

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Equipamento especial de cozinha usado nesta receita:
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Rosquinhas de abóbora assadas sem glúten com especiarias e esmalte de baunilha

Procurando um tratamento de queda rápido e fácil? Esses donuts de abóbora assados ​​sem glúten são exatamente o que você está procurando! Não há necessidade de fritar bagunçado, toda a sua família vai adorar essa receita sem glúten!

Confissão, quando eu era um adolescente morando em casa, eu adorava cozinhar, e fritar não parecia grande coisa. Basta colocar óleo em uma panela, aquecer e começar a trabalhar, certo?

Mas agora que sou adulto, sei que comprar galões de óleo para fritar não é bom para o meu orçamento & # 8211, especialmente porque sou extremamente exigente quanto à qualidade do óleo que compro.

Não só isso, mas OH MEU DEUS, agora que sou mãe, não tenho tempo para passar fritando e limpando a bagunça que isso faz.

Agora eu entendo por que tantos amigos da minha mãe olharam de soslaio quando eu tentei lhes dar receitas fritas. Eles consomem tempo.

Agora, eu não vou dizer que ainda não amo um bom donut tradicionalmente frito, mas verdade seja dita, você não precisa fritar para fazer bons donuts.

Por mais louco que pareça para alguém como eu, que passou tantos anos fazendo donuts da maneira “certa” com uma fritadeira, donuts assados ​​são um sonho. Eles são fáceis, rápidos, saborosos e têm muito menos calorias, o que não faz mal, certo? Eu ainda amo esses donuts de fermento sem glúten fritos e perfeitos, mas com muito mais frequência, asso receitas deliciosas como donuts de banana sem glúten com gotas de chocolate e donuts de limão e mirtilo sem glúten. Eles são tão bons!

Esta receita de rosquinha de especiarias de abóbora assada sem glúten é um bocado com certeza, mas cobre todas as nossas necessidades:

  • Saboroso, com uma textura leve e arejada e uma umidade que só o purê de abóbora pode lhe dar
  • Anti-alérgico, então meu marido e seus familiares sem glúten podem apreciá-los conosco
  • A epítome do sabor do outono. Ooooh, aquele tempero de abóbora. É um guardião. Tão quente, tão reconfortante. Dá vontade de se enrolar com um livro e uma xícara de chocolate quente e um prato de donuts em um dia frio.
  • E, um esmalte indulgente. O esmalte de baunilha pode parecer básico, e talvez seja, mas aquele sabor doce de baunilha combinado com especiarias picantes de abóbora é algo que você não quer subestimar.

No geral, é difícil acreditar que você pode fazer uma sobremesa (ou café da manhã?) Tão bom, tão rápido.

Uma nota sobre como assar donuts: Embora uma assadeira de donut e um forno sejam uma ótima combinação, parte do que torna isso tão rápido e fácil para mim é o nosso ferro para donuts. É semelhante a um ferro para waffles e é minha maneira favorita de fazer donuts para assar! Tão rápido e fácil, com tão pouco pré-aquecimento. É como fazer waffles, e posso preparar um grande lote de donuts rapidamente com uma configuração de linha de montagem, envidraçando o primeiro lote, enquanto o segundo esfria e o terceiro assa.

Se você é um amante de rosquinhas e faz rosquinhas com bastante frequência, eu recomendo um mini ferro para rosquinhas!


Donuts Assados ​​de Abóbora

Há alguns anos, compartilhei uma receita fácil de mini donuts assados ​​feitos de uma mistura de bolo e é um dos posts de receitas mais populares em meu site. Este ano aperfeiçoei uma versão de abóbora, e meus filhos e eu não conseguimos parar de comê-los.

Começar com uma mistura de bolo significa que você só precisa de 4 ingredientes para fazer esses donuts de abóbora. Eu cozinho na minha mini máquina de donut (link de afiliado), que adoro porque é super fácil e rápido de usar e muito mais simples do que fritar! (Aqui está uma opção de fabricante de rosquinhas mais barata.) Meus filhos mais velhos conseguem fazer rosquinhas sem minha ajuda.

Se você não tiver um fabricante de donuts, pode assá-los em uma assadeira de donut no forno.


Donuts de abóbora assados ​​com esmalte de baunilha

Produção: 6 donuts

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 15 minutos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de purê de abóbora
2 ovos
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de manteiga amolecida
Esmalte
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Instruções:

Pré-aqueça o forno a 325. Pulverize sua assadeira de donut com spray de cozinha.
Em uma tigela média misture a farinha, o açúcar, o fermento, o tempero da torta de abóbora, o bicarbonato de sódio e o sal. Mexa para combinar. Junte o purê de abóbora, os ovos, o leite e a manteiga até ficar homogêneo. Colher na assadeira de donut. Asse por 10-15 minutos ou até dourar.
Combine açúcar em pó, leite e extrato de baunilha. Regue com rosquinhas quentes.


Receita de Donuts com Latte de Abóbora

Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Pulverize a panela de donut com spray de panela de vegetais.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos a farinha, o fermento, os açúcares granulado e marrom, o tempero da torta de abóbora e o sal.

Em uma tigela média, misture a abóbora, os ovos, o óleo vegetal e o leite. Adicione a mistura de abóbora à mistura de farinha e bata até incorporar. Encha cada copo na forma de donut até que esteja aproximadamente 2/3 cheio.

Asse os donuts por 10-14 minutos ou até que a parte superior dos donuts salte quando tocada. Deixe esfriar na assadeira por 4-5 minutos antes de retirar.

Para a cobertura de café, em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de leite e café solúvel até que o café se dissolva. Bata 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.

Em uma tigela média, misture as 3 colheres de sopa restantes de leite, baunilha e 1 xícara de açúcar de confeiteiro.

Mergulhe os topos dos donuts em esmalte de baunilha. Regue imediatamente com o glacê de café. Lembre-se de que esses donuts são servidos frescos.


Os melhores donuts assados ​​de abóbora com especiarias

Esses donuts deliciosos e fáceis de assar, cobertos com um esmalte de baunilha e canela, são incrivelmente fáceis de fazer. Além de serem fáceis de fazer, também são ASSADOS. Sim, está certo. Pessoalmente, acho que donuts assados ​​ficam melhores do que donuts tradicionais porque são mais cremosos e úmidos. É por isso que eles são os melhores donuts assados ​​de abóbora com especiarias.

Adorei usar minha nova assadeira de donut que ganhei de presente no meu chá de panela no início deste ano e a primeira coisa que eu queria fazer eram donuts de especiarias de abóbora! Nunca pensei que donuts assados ​​tivessem um gosto tão bom como têm, mas são ainda melhores e tão húmidos! Eles realmente são os melhores.

Quem diria que você poderia fazer donuts caseiros em menos de uma hora? Esta receita passo a passo fácil é quase fácil demais. Cada mordida nesses donuts é recheada com os sabores do outono e é um deleite matinal perfeito! Especialmente nas manhãs frescas e crocantes de outono.

A consistência da massa é um bolo e uma massa de biscoito combinados. Não é tão grosso quanto a massa de biscoito, mas é um pouco mais grosso que a massa de bolo. É normal ter alguns caroços na massa - apenas certifique-se de não misturar demais, caso contrário, seus donuts não ficarão tão fofos.

O saco ziplock ajuda a formar a massa do donut na forma de donut. O bicarbonato de sódio e o fermento em pó nesta receita tornam esses donuts ainda mais fofos e perfeitos.

Cubrai metade desses donuts de abóbora com nozes picadas e a outra metade deixei simplesmente congelada. Você pode até deixar os donuts descongelados, se preferir!


Resumo da receita

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ colher de chá de sal
  • 1 xícara de açúcar mascavo escuro
  • ½ barra de manteiga derretida
  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • ⅓ xícara de leitelho
  • 1 ovo grande
  • 1 gema de ovo grande
  • 1 xícara de purê de abóbora
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¼ xícara de manteiga
  • ½ xícara de açúcar mascavo escuro
  • 2 colheres de sopa de creme ou leite
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • ½ xícara de nozes pecãs picadas grosseiramente (opcional)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Pulverize 2 forminhas de donut de tamanho padrão de 6 poços (3 1/2 pol.) Com spray de cozinha.

Misture a farinha, o tempero da torta de abóbora, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela pequena. Misture o açúcar mascavo, a manteiga, o óleo, o leitelho, o ovo inteiro, a gema, o purê de abóbora e a baunilha em uma tigela grande até ficar homogêneo. Adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora, mexendo apenas até que não haja mais restos de farinha.

Coloque a mistura em forminhas de donut preparadas (elas estarão bem cheias) e asse até que a parte de cima pule de volta quando pressionada levemente, 15 a 18 minutos. Retire os donuts das forminhas e transfira para uma gradinha para esfriar enquanto prepara a cobertura.

Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio até que comece a dourar, cerca de 3 minutos. Retire do fogo e acrescente o açúcar mascavo, o creme de leite e o xarope de bordo. Retorne a panela ao fogo baixo e cozinhe até que borbulhe, cerca de 30 segundos. Retire do fogo e misture o açúcar de confeiteiro e a baunilha até ficar homogêneo.

Espalhe cerca de 4 colheres de chá de esmalte por cima de cada donut e polvilhe imediatamente com nozes (se for usar). Deixe repousar até que o vidrado endureça, cerca de 15 minutos.


Torta de abóbora assada com pó ou vitrificado

Se você é como eu, você quer escolhas com seus donuts. Então, estou lhe dando duas idéias para enfeitar seus donuts aqui.

Esmalte de especiarias de abóbora de bordo.

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Hmmm, ou acho que você poderia enlouquecer e passar glacê primeiro e depois mergulhar no açúcar. Agora, esse é um novo nível de gordura bem ali. Essa é uma maneira de acelerar o seu caminho para receber um high five virtual sincero de você mesmo.

  • 1¾ xícaras de farinha
  • 1 ½ colher de chá de panela
  • 1 colher de chá de sal Kosher
  • 1 ½ colher de chá de especiarias para torta de abóbora
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de óleo vegetal ou de canola
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • ¾ xícara de abóbora enlatada
  • ½ xícara + 1 colher de sopa de leite integral
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • ½ xícara de açúcar branco
  • 1 colher de sopa de especiarias para torta de abóbora
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres de sopa de xarope de bordo
  • ½ - 1 colher de sopa de leite
  • ½ colher de chá de especiarias para torta de abóbora
  1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Pulverize a assadeira de donut com spray de cozinha antiaderente. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o sal Kosher e o tempero da torta de abóbora.
  2. Em uma tigela grande, misture o açúcar mascavo, o óleo, o ovo, o extrato de baunilha, a abóbora em lata, o leite integral e a manteiga derretida até incorporar. Lentamente, adicione os ingredientes secos e mexa até incorporar (não misture demais para evitar um donut mais duro).
  3. Coloque a massa em um grande saco ziploc. Faça um pequeno corte em um dos cantos inferiores do saco e, em seguida, canalize a massa para a assadeira de donut. Bata levemente a forma de donut contra o balcão para alisar a massa. Asse por 10 a 15 minutos, até que um palito saia limpo e as rosquinhas voltem quando pressionadas suavemente. Vire os donuts na grade de resfriamento e deixe esfriar um pouco.
  4. Siga as instruções para o revestimento de açúcar ou esmalte de abóbora de bordo abaixo:
  1. Combine açúcar e especiarias para torta de abóbora. Usando um pincel, aplique uma fina camada de manteiga em cada donut. Enquanto ainda "úmido", enrole donuts em cobertura de açúcar. Use uma colher ou dedos para aplicar mais açúcar nos locais desejados, se necessário. Sirva imediatamente.
  1. Misture todos os ingredientes até incorporar completamente. Comece com ½ colher de sopa de leite e aumente apenas se necessário para obter uma consistência de esmalte. Mergulhe a ponta de cada donut no esmalte e mova para uma gradinha com papel encerado ou papel alumínio por baixo (para pegar as gotas de esmalte). Deixe o esmalte endurecer e depois devorar.

Chris é um blogueiro de culinária de Nova York que adora reunir amigos e familiares por meio da comida. Em seu blog, Shared Appetite, Chris narra suas aventuras culinárias de comer em Nova York e nos arredores, além de cozinhar e se divertir em casa.


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