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Tudo o que sei sobre comida que aprendi neste trabalho - um não-foodie em um mundo foodie

Tudo o que sei sobre comida que aprendi neste trabalho - um não-foodie em um mundo foodie

Eu sou um designer, não um guru da comida, mas trabalhar lado a lado com chefs loucos e inteligentes e escritores de culinária me ensinou uma ou duas coisas (na verdade, seis), como não perder um dedo ao cortar uma manga.

1. Como cortar uma manga

Você já tentou cortar uma manga sem ter as instruções corretas para fazê-lo? Cara, cara. Esse poço! Quem sabia? Bem, eu com certeza não sabia. Este guia abaixo é uma maneira infalível de cortar aquele buraco pesado e obter alguns cubos perfeitos para mastigar sem perder um dedo ou desperdiçar frutas preciosas.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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2. A jaca é deliciosa.

Você já ouviu falar dessa deliciosa alternativa à carne? A jaca ainda me confunde até hoje, mas isso não me impede de preparar e saborear essas saborosas tostadas criadas pela nossa vegana residente, Hayley Sugg.

Sinceramente, pensei que estava comendo carne de porco desfiada na primeira vez que experimentei uma dessas tostadas de jaca. Caso você esteja se perguntando, a jaca é uma árvore tropical nativa do Sudeste Asiático; você pode encontrar a fruta desta árvore enlatada em supermercados asiáticos.

3. Como fazer spatchcock em um frango (e outras aves)

Esta foi uma grande experiência de aprendizado para mim. Aprendi essa técnica enquanto fotografava o Editor Sênior, Tim Cebula, demonstrando para que eu pudesse encomendar uma ilustração (veja abaixo). Tim me guiou pelas etapas e explicou quais partes fotografar para que o ilustrador (Brown Bird Design) tivesse a melhor referência. Devo dizer que o guia passo a passo abaixo foi muito útil na primeira vez que tentei a técnica de spatchcocking. Consegui cozinhar o frango de maneira uniforme e mais rápida do que o normal. Acredite na minha palavra, este guia é o mais simples possível! Novamente, eu mantive todos os meus dedos.

4. Tudo sobre ovos

Sinceramente, acho que poderia ser coroada a Rainha dos Ovos, bem, pelo menos ovos mexidos e moles cozidos, e pelo menos reinando sobre minha própria cozinha. eu tenho Cozinhar luzA história de Choose Your Own Eggventure para agradecer por isso. Esta história é muito divertida e informativa. Se você gosta de ovos, leia, absorva e torne-se a realeza do ovo em sua própria cozinha.

5. Terminologia de cabaça adequada

Emma Crist explica tudo aqui. Não tenho palavras. Se pudesse, colocaria uma cara de emoji muito confusa aqui.

6. Devemos beber suco de grão de bico.

Quando me disseram para beber um coquetel feito de suco de leguminosa, pensei que estivessem me pregando uma peça. Acontece que eu estava errado. Este líquido é conhecido como aquafaba. Se você está hesitante, não fique ... Eu já fiz isso por nós e sobrevivi. Eu só tentei uma versão dessa ideia, e foi nesta margarita criada por nosso próprio Jamie Vespa, MS, RD. A aquafaba foi usada para adicionar uma cobertura batida leve e fofa que era boa demais para ser verdade. Coquetéis que contêm ingredientes vegetais nutritivos? Me inscreva!

Esta coleção é apenas um punhado de dicas e técnicas úteis que aprendi ao longo dos anos trabalhando em Cozinhar luz. Este não-foodie está lentamente (muito lentamente) se tornando um muito informado, quase foodie!


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